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Capitulo 53 

1. Los sentidos químicos: gusto y olfato Cap . 53 Dra. María Nelly González Cantú

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2. SENTIDO DEL GUSTO Receptores gustativos

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Forman agrupaciones (50 – 150) en las 2000 – 5000 papilas gustativas de la capa epitelial de la lengua, el paladar y la faringe.

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La base está inervada por una rama de una fibra aferente primaria formando una estructura sináptica. Superficie anterior cubierta por microvellosidades y moco

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3. Receptores gustativos cont. Los compuestos hidrófobos se disuelven en el moco

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Las sustancias hidrófilas se disuelven en le saliva

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Los sabores son:

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Amargo

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Dulce



Salado

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Acido o agrio



“ Umami” (delicioso)

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4. Sabor Salado: Se detecta por el paso de iones sodio a través de un canal sensible a la amilorida para despolarizar la membrana celular receptora. Sabor ácido o agrio: Se debe a la producción de iones hidrógeno. La célula receptora se despolariza en dos formas.

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Corriente de entrada a través de los canales sensibles a la amilorida



Bloqueando los canales de iones potasio

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5.

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Sabor Dulce:

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Generado usualmente por compuestos orgánicos

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Se detecta cuando las moléculas se acoplan a una proteína G (gustducina)

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Incremento de AMPc citoplasmático que activa la proteincinasa A, ésta bloquea los canales iónicos de potasio favoreciendo la despolarización 6.

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Sabor amargo:

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Detectan tóxicos

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Los receptores actúan:

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Bloqueando los canales iónicos de potasio

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Activando la proteína G ( segundo mensajero)

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Aumento del inositol trifosfato ( IP3) intracelular liberando calcio iónico intracelular Todo lo anterior conduce a la liberación del transmisor y la activación del nervio

 aferente 

7.

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Sabor “Umami” (delicioso)

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Alimentos que contienen L-Glutamato ( extractos cárnicos , queso curado)

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Receptor glutamatérgico

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UMBRAL GUSTATIVO

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Sabor agrio o ácido : 0.0009 N

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Sabor salado: 0.01 M

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Sabor dulce: 0.01 M

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Sabor amargo: 0.000008M

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La mayor sensibilidad es la amarga ( función protectora)

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8. YEMA GUSTATIVA

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Diámetro 1 / 30 mm

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Longitud 1 / 16 mm

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Formada por 50 células epiteliales: células de sostén y gustativas.

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Células gustativas

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Renovación continua.

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9. Yema Gustativa cont. Rodean al poro gustativo , de ahí salen microvellosidades o cilios gustativos a

 la cavidad oral. 

Las microvellosidades son la superficie receptora

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Alrededor de las células gustativas están las fibras nerviosas gustativas

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10. Yema Gustativa cont

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Localización :

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Una gran cantidad en la superficie posterior de la lengua (línea en V, papilas caliciformes)

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Moderada cantidad en la cara anterior de la lengua (papilas fungiformes)

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Moderada cantidad en los pliegues superficie lateral de la lengua ( papilas foliáceas)

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Escasas en paladar, pilar amigdalino, epiglotis, esófago proximal.

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Adultos 3000 a 10000 yemas gustativas.

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Niños más de 10000

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En el anciano degeneración de las yemas gustativas , disminuye la sensación del gusto Especificidad de las yemas gustativas para un estímulo gustativo primario

11. VIA DEL GUSTO

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La vía gustativa central no cruza la línea media.

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Cada hemisferio cerebral procesa la percepción gustativa ipsilateral.

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Los receptores gustativos hacen sinapsis con las neuronas aferentes de los nervios craneales VII, IX y X 12. VIA DEL GUSTO cont.

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Las señales gustativas de los dos tercios anteriores de la lengua se transmiten por la cuerda del tímpano ( VII par craneal)

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El gusto del tercio posterior de la lengua lo hace a través del IX par

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El X par craneal envía información gustativa e la parte superior de la faringe. 13. VIA DEL GUSTO cont.

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Las neuronas aferentes hacen sinapsis en el núcleo del haz solitario (núcleo gustativo del bulbo raquídeo, neuronas de 2º orden)

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Núcleo ventral posteromedial del tálamo ( neuronas de 3er orden)

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Polo inferior circunvolución postcentral ( lóbulo parietal) y área insular o percular 14.

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Los reflejos gustativos se integran en el tronco cerebral( núcleo salivar superior e inferior). Se envían señales a las glándulas salivares. Adaptación al gusto: Ocurre en el sistema nervioso central.

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Preferencia gustativa y control del régimen alimentario: Una experiencia desagradable ( negativa) causa aversión gustativa.

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AGEUSIA: Pérdida del gusto en lesiones de cuerda del tímpano (facial)

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La etiología más frecuente de pérdida unilateral del gusto es por lesiones del VII par

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15. OLFATO Los receptores olfatorios se localizan en el recubrimiento epitelial (membrana pituitaria )de la cavidad nasal.

La membrana olfatoria en cada narina ocupa 2.4 cm cuadrados

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16. OLFATO cont.

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Las células olfatorias ( receptoras ) son:

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Bipolares

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100 millones

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El extremo mucoso tiene un botón de 4 a 25 cilios (pelos olfatorios que se proyectan al moco que reviste la cara interna de las fosas ) Pelos olfatorios tienen un diámetro de 0.3 micrómetros y una longitud de 200 micrómetros 17. OLFATO cont. Los cilios olfatorios ( densa maraña en el moco) encargados de reaccionar a los olores del aire y estimular las células olfatorias. Glándulas de Bowmann secretan moco en la mucosa

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18. MECANISMO DEL SENTIDO DEL OLFATO

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Químico básico (efecto de cascada) de exquisita sensibilidad:

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Estimulación del complejo de la proteína G

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Activación de la adenilatociclasa por dentro de la membrana olfatoria

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Aumento de moléculas de AMPc

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Gran apertura de canales iónicos de sodio

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19.

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2. Mecanismo físico

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Volátil

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Hidrosoluble

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Liposoluble

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Potencial de membrana en reposo – 55 milivoltios.

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Despolarización – 30 milivoltios.

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Adaptación: Inhibición por retroalimentación para suprimir la transmisión de las señales olfatorias a través del bulbo olfatorio. 20. SENSACIONES OLFATORIAS PRIMARIAS

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Alcanforado

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Almizcleño

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Floral

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Mentolado

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Etéreo

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Acre

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Pútrido

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En los últimos años se han determinado aproximadamente 100 sensaciones olfatorias primarias. 21. El olfato tiene una cualidad agradable o desagradable Umbral para el olfato: Se requiere una minúscula cantidad para la sensación. Ej.el metilmercaptano se mezcla con el gas natural y fácilmente se identifica ya que se requiere una 25 billonésima de gramo en cada mililitro de aire 22. VIA OLFATORIA

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El nervio olfatorio (I) se forma con los cilindroejes de las células de la membrana nasal, penetran al cráneo a través de la lámina cribiforme del etmoides.

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Se forma el bulbo olfatorio : esta en la base del lóbulo frontal formado por glomérulos: células mitrales, penacho y peroglomerulares.

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Es muy compleja 23. VIA OLFATORIA cont. Arcaica (medial): Se localiza delante del hipotálamo (varios núcleos) en la porción basal intermedia del encéfalo.

Encargada de respuestas primitivas (reflejos olfatorios básicos): lamerse los

 labios, salivar.

b) Antigüa (lateral)(control automático / adquirido) .

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Constituida por : corteza prepiriforme, piriforme y porción cortical de los núcleos amigdalinos



Se dirige al hipocampo (parte del sistema límbico): sirve para aprender a disfrutar o aborrecer Relacionada con la porción anteromedial del lóbulo temporal

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Es la única área de la corteza cerebral que pasan las señales sensitivas directamente ( sin pasar el tálamo) c) Moderna

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La via olfatoria llega al núcleo dorsomdial del tálamo y de ahí al cuadrante lateroposterior de la corteza orbitofrontal. Análisis consciente de los olores

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24. TRASTORNOS DEL OLFATO Anosmia: Rinitis alérgica, infecciosa. Traumatismos (fractura de fosa craneal anterior).

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Síndrome de Foster – Kennedy: Edema de papila contralateral, atrofia óptica ipsilateral y anosmia. Causado por meningioma del surco olfatorio o del reborde esfenoidal, glioma de la superficie orbitaria del lóbulo frontal, neoplasia paracelar, aneurisma de la arteria cerebral anterior, meningitis basal crónica.

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También se encuentra en Alzheimer, Parkinson, hipotiroidismo, insuficiencia renal crónica, deficiencia de zinc, deficiencia de vitamina A, etc.

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25. TRASTORNOS DEL OLFATO cont.

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Parosmia: Distorsión del sentido del olfato de ordinario desagradable ej. Estados gripales, aplicación de gotas nasales, depresión. Aura de migraña. Premenstrual.

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Crisis uncinadas del lóbulo temporal: alucinaciones olfatorias desagradables (huevos podridos) . Las alucinaciones olfatorias pueden ser síntoma de esquizofrenia, delirio,

 migraña.

OLFATO Y GUSTOPresentation Transcript   

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1. GUSTO Y OLFATO 2. SENTIDOS QUIMICOS Sentidos químicos: Detectan sustancias químicas del medio ambiente: * Gusto * Olfato 3. EL OLFATO Receptores.  Se localizan en la cavidad nasal. El aire inhalado sigue el siguiente recorrido: 1. Acondicionador formado por pliegues de mucosa: Calienta y humidifica el aire. 2. Faringe. 3. El aire forma remolinos que circulan por un sistema de turbinas situadas en la parte posterior de la cavidad nasal alineadas con las neuronas olfatorias. 4. Neuronas olfatorias situadas en la mucosa olfatoria que tapiza la lámina cribosa del hueso etmoides. 4. MUCOSA OLFATORIA  Está constituida por: • Lámina propia o submucosa: Situada sobre el hueso. Rica en vasos y tejido conectivo. Funciones nutritivas y de soporte. • En ella se localizan las glándulas de Bowman productoras de moco. * Neuroepitelio 5. Neuroepitelio: En él se localizan: • Células de soporte: Ricas en enzimas que metabolizan a las sustancias odoríferas. • Células basales: Reservorio de neuronas. • Neuronas olfatorias. Son células bipolares. Sus dendritas se proyectan hacia la cavidad nasal, finalizando en un engrosamiento con cilios quimiosensores (primera superficiede contacto).

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6.  Sobre el neuroepitelio se localiza la capa de moco producida por las glándulas de Bowman. Este moco está constituido por: * Agua. * Mucopolisacáridos * Proteínas. * Enzimas. * OBP (Proteínas de unión a fragancias). * Olfatomedinas (Factores neurotróficos que favorecen la transformación de las células basales).

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7. ACTIVACIÓN DE RECEPTORES  Todas las moléculas implicadas en la percepción olfatoria se localizan en los cilios de las dendritas de las neuronas olfatorias: • La sustancia odorífera se disuelve en el medio acuoso • La sustancia odorífera disuelta contacta con las proteínas de la membrana de los cilios originándose distintas cascadas metabólicas.

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8. Vías aferentes y centros nerviosos del sentido del olfato  Neuronas olfatorias (Nervio olfatorio).  Células mitrales y células en penacho (Tracto olfatorio). *Corteza prepiriforme *Núcleo central posteromedial * Amígdala. del tálamo. * Uncus. *Hipotálamo * Núcleo olfatorio anterior. * Tubérculo olfatorio.

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9. GUSTO Receptores.  Se agrupan en unidades morfológicas denominadas botones gustativos: * Localización Lingual * Papilas: Fungiformes, filiformes, foliadas y caliciformes. * Localización extralingual.

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10. BOTONES GUSTATIVOS * Forma de bulbo. * Formados por 50-60 células individuales, delgadas y con forma de columna que se separan en el polo apical formando el poro gustativo. • Las células se clasifican en tipos I, II, III y IV. • Los tres primeros son receptores (tienen digitaciones hacia el poro gustativo). • El tipo IV constituye un reservorio (Células basales).

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11. Modalidades gustativas • Clásicamente se han diferenciado cuatro modalidades gustativas o sabores: * Dulce. * Salado. * Ácido. * Amargo. * Umami

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12. GRACIAS…

Los sentidos químicos: gusto y olfato Cap . 53 By Josue GamezPresentation Transcript 

1. UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS Y BIOLÓGICAS “DR. IGNACIO CHÁVEZ “ FISIOLOGÍA HUMANA CAPITULO 53: LOS SENTIDOS QUÍMICOS GUSTO Y OLFATO DR. CIRINO CAMACHO MATEO Disertante: Gámez Tapia Pablo Josué Afdiel

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2. ALGUNAS FUNCIONES DEL GUSTO Y OLFATO Ambos.-  Distinguir  Desencadenar Olfato.-  Reconocer la proximidad de otros animales u otros individuos entre sus congéneres. 3. SENTIDO DEL GUSTO Constituido por la función de las yemas gustativas. Su importancia radica en que nos permite elegir nuestra comida en función de nuestros deseos, o necesidades tisulares específicos. 4. SENSACIONES GUSTATIVAS PRIMARIASCantidad Receptor 2 Na  Estudios 2 K psicofisiológicos , neurofisiológicos 1 Cl identificaron un mínimo 1 Adenosina de13 receptores 1 Inosina químicos posibles en 2 Sabor Dulce células gustativas. 2 Sabor Amargo 1 Glutamato 1 Ion hidrógeno

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5. Para un análisis practico del gusto, las capacidades de los receptores mencionados anteriormente , se agruparon en 5 categorías generales llamadas. SENSACIONES GUSTATIVAS PRIMARIASEstas son :  Agrio-acido  Salado  Dulce  Amargo  “Umami”

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6. SABOR AGRIO - ACIDO Causado por los ácidos (concentración de ion hidrógeno ). La intensidad gustativa es proporcional al logaritmo de concentración de H. Mas acido sea un alimento más fuerte se vuelve la sensación.

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7. SABOR SALADO  Causado por sales ionizadas; (Na).  Varían dependiendo el tipo de sal. Responsables del gusto salado.- Cationes de Na + Medida Aniones de Sales - Medida

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8. SABOR DULCEPuede ser ocasionado por: Azucares Glicoles Alcoholes Aldehídos Cuerpos cetónicos Amidas Esteres Ciertos Aminoácidos Ácidos Sulfónicos Ácidos Halogenados Sales inorgánicas de Pb y Be

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9. SABOR DULCE  Producidos en su mayoría por compuestos orgánicos.  Estructura química moldeable al agregar un radical puede pasar de dulce-amargo.

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10. SABOR AMARGO Producidos en su mayoría por compuestos orgánicos, similares al dulce.2 clases de compuestos pueden desencadenarlo. Sustancias orgánicas de cadena larga que contienen ( N) Alcaloides* *Uso de fármacos empleados como medicamento.

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11. SABOR AMARGO Quinina CafeínaEstricninaNicotina

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12. SABOR AMARGO  Para algunas personas es desagradable (Sacarina).  En gran intensidad es rechazado

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13. SABOR UMAMI Significa “delicioso”. S. gustativa agradable y diferente. Dominante en alimentos con L-glutamato Extractos cárnicos y queso curado. Relacionado con receptores glutamatérgicos

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14. UMBRAL GUSTATIVOEl umbral de estimulación oscila entre : • HCl • NaCl • 0,0009 N • 0,01 M Agrio Salado Dulce Amargo • Sacarosa • Quinina • 0,01 M • 0,0000008 M

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15. UMBRAL GUSTATIVO

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16. CEGUERA GUSTATIVA  Ciegos para el gusto de ciertas sustancias.  Algunos compuestos de tiourea.  Es comprobable con la feniltiocarbamida.  15- 30 % +

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17. YEMAS GUSTATIVAS Y SU FUNCIÓNTamaño : Diámetro de 1/30 mm Longitud es de 1/16 mmCompuesta por 50 células epiteliales modificadas. Células de Sostén Células Gustativas

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18. YEMAS GUSTATIVAS Y SU FUNCIÓNCélulas Gustativas1. Reposición continua por división mitótica.2. Hallándose las jóvenes en el centro de la yema, se degradan y disuelven.3. Vida aprox . 10 días4. * no se conoce en humano.

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19. YEMAS GUSTATIVAS Y SU FUNCIÓNSe observa también :1. Poros gustativos2. Microvellosidades *3. Fibras nerviosas gustativas 1. Formación de vesículas , para el uso de un neurotransmisor.

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20. LOCALIZACIÓN DE YEMAS GUSTATIVAS1. Papilas caliciformes -”V”- parte posterior2. Papilas fungiformes - cara anterior plana3. Papilas foliáceas – superficie lateral

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21. ESPECIFICIDAD DE LAS YEMAS GUSTATIVAS PARA UN ESTIMULO PRIMARIO  A baja concentración sirven para identificar un solo estimulo (Sabor)  A alta concentración sirve para dos o mas  Y algunos otros estímulos que no encajan en los primarios.

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22. POTENCIAL RECEPTOR Unión del producto Exterior es negativo químico con sabor Molécula proteica receptora Se despolariza Cara externa de la célula gustativa Logaritmo de Abre los canales concentración. iónicos Penetren Iones Na+ ; H+ El cambio eléctrico recibe el nombre de Saliva lo retiraPOTENCIAL RECEPTOR

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23. POTENCIAL RECEPTOR Unión del producto El tipo de proteína químico con sabor receptora es especifica Molécula proteica receptora Sabores salado y agrio Cara externa de la célula gustativa =Apical Abre los canales iónicos Sabores dulce y amargo Penetren Iones =Activar segundos Na+ ; H+ mensajeros Saliva lo retira Nervio gustativo produce una señal potente inmediata y una señal continua más débil todo el tiempo del estimulo.

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24. TRANSMISIÓN DE SEÑALES GUSTATIVAS EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL 2/3 de la lengua Nervio lingual Cuerda del tímpano Nervio facial Tracto solitario del tronco del encéfalo.

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25. TRANSMISIÓN DE SEÑALES GUSTATIVAS EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL 1/3 de la lengua Nervio Glosofaríngeo Tracto solitario del tronco del encéfalo. *Algunas pueden salir desde la base de la lengua y otras porciones faríngeas hacia el N. vago

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26. TRANSMISIÓN DE SEÑALES GUSTATIVAS EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL Tracto solitario del tronco del encéfalo. Neuronas de 2do orden Núcleo ventral postero-medial del tálamo Neuronas de 3er orden Polo inferior de la circunvolución poscentral de la corteza cerebral parietal

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27. INTEGRACIÓN DE LOS REFLEJOS GUSTATIVOS EN EL TRONCO DEL ENCÉFALOTracto solitario las señales viajan a :1. Núcleos salivales superior e inferior.2. Tronco del encéfalo3. Glándulas submandibular , sublingual, parótida. Regular la secreción de saliva durante la ingestión y la digestión de la comida.

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28. RÁPIDA ADAPTACIÓN DEL GUSTO  Sucede en el plazo aproximado de 1 minuto.  El grado extremo sucede en el SNC.  Se diferencia del resto de los sistemas , donde su integridad se da en la célula receptora.

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29. PREFERENCIAS GUSTATIVAS Y CONTROL DEL RÉGIMEN ALIMENTICIO Es un animal que elige ciertos tipos de comida, para controlar su alimentación. Cambian conforme a las necesidades de ciertas sustancias especificas.

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30. PREFERENCIAS GUSTATIVAS Y CONTROL DEL RÉGIMEN ALIMENTICIO Suprarrenalectomía Hiponatrémicos Beber agua con NaCl Agua Pura

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31. PREFERENCIAS GUSTATIVAS Y CONTROL DEL RÉGIMEN ALIMENTICIOCantidad excesiva de insulina HipoglucemiaAlimentos ricos en sacarosa

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32. PREFERENCIAS GUSTATIVAS Y CONTROL DEL RÉGIMEN ALIMENTICIO Paratiroidectomizados Perdida de Ca Agua con concentración elevada de CaCl2

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33. FENÓMENO DE LA PREFERENCIA GUSTATIVA SNC, aunque los receptores gustativos quedan sensibilizados. Experiencias Agradables y/o desagradables Aversión gustativa

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34. SENTIDO DEL OLFATO Es el menos estudiado y conocido. Es menos desarrollado en el hombre comparado con otros animales.

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35. MEMBRANA OLFATORIA  Ocupa la parte superior de cada narina  Sentido medial, dobla hacia abajo a lo largo de la superficie del tabique en su parte superior  Sentido lateral, se pega sobre el cornete superior e incluso sobre una pequeña porción de la cara superior del cornete medio.  Tiene un área de 2,4 cm2

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36. CÉLULAS OLFATORIAS Células nerviosas bipolares Derivación del SNC. 100 millones de ellas en el epitelio olfatorio intercaladas entre células de sostén.

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37. CÉLULAS OLFATORIAS Capa mucosa, formara un botón . Nacerán de 4 a 25 cilios olfatorios (Pelos olfatorios). Diámetro de 0.3 micrómetros Longitud de hasta 200 micrómetros.

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38. CÉLULAS OLFATORIAS Los cilios se proyectan hacia el moco y revisten la cara interna de las fosas nasales. Crean una densa red. Son los encargados de reaccionar a los olores. Estimulan a las células *Las glándulas de Bowman olfatorias, se encargaran de producir moco.

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39. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIAS Mecanismo Químico Básico.

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40. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIASFunciona por un efecto cascada y para que sea más entendible se dividirá en 4 procesos. 1.- Activación de la proteína Receptora por una sustancia olorosa estimula el complejo de la proteína G

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41. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIASFunciona por un efecto cascada y para que sea más entendible se dividirá en 4 procesos. 2.-Proteina G

activara a múltiples moléculas de adenilatociclasa por dentro de la membrana de la célula olfatoria 

42. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIASFunciona por un efecto cascada y para que sea más entendible se dividirá en 4 procesos. 3.-Ciclasa activada convierte muchas moléculas de ATP , en AMPc.

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43. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIASFunciona por un efecto cascada y para que sea más entendible se dividirá en 4 procesos. 4.-Finalmente el AMPc abre una cantidad muy superior de canales iónicos de Na.

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44. MECANISMO DE EXCITACIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIAS Mecanismo Fisco Factor Físico Característica Solo es posible oler sustancias Volátiles que puedan inhalarse por las narinas. Para que sea capaz de Hidrosolubles atravesar el moco y llegar a los cilios Por los componentes lipídicos Liposolubles del propio cilios es una débil barrera.

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45. POTENCIAL DE LA MEMBRANA Y POTENCIALES DE ACCIÓN DE LAS CÉLULAS OLFATORIAS Potencial de Potencial de Acción Membrana Una vez cada 20 s Oscila entre -55mV 2,3 por segundo -30mV o mas 20-30 por segundo *De acuerdo al logaritmo de intensidad

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46. ADAPTACIÓN DE LAS SENSACIONES OLFATIVAS Se adapta el 50% o más durante el primer segundo. Al cabo de 1 minuto adaptado totalmente. Se lleva a cabo en SNC.

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47. ADAPTACIÓN DE LAS SENSACIONES OLFATIVAS Se debe a las fibras nerviosas centrifugas que vuelven al tracto olfatorio. Procedentes de las regiones olfatorias del encéfalo . Acabando en células inhibitorias (Granos) *Inhibición por retroalimentación en el bulbo olfatorio

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48. SENSACIONES OLFATORIAS PRIMARIAS  En los últimos años se Alcanforado han determinado Almizcleño aproximadamente 100 sensaciones olfatorias Floral primarias. Mentolado  Sugieren hasta 1000. Etéreo  Ceguera olfatoria. Acre *Ausencia de la proteína Pútrido receptora correspondiente

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49. NATURALEZA AFECTIVA DEL OLFATO Agradable/ Desagradable. Se relaciona de acuerdo a emociones. Algunos animales inferiores, el olor se relaciona con el impulso *Feromonas rigen el modus vivendi de muchas creaturas sexual. entre ellas las hormigas.

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50. UMBRAL PARA EL OLFATO  Se requiere una minúscula cantidad para la sensación.  El metilmercaptano puede olerse con la presencia de una 25*Don Moy laborando arduamente billonésima de gramo en cada mililitro de aire.

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51. GRADACIONES DE LA INTENSIDAD DEL OLOR 10 a 50 veces sobre el umbral, genera máxima intensidad olfatoria. Debido a que el olfato está relacionado con la presencia o ausencia de olores que a cuantificarlos.

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52. TRANSMISIÓN DE LAS SEÑALES OLFATORIAS EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL  Las porciones olfatorias del encéfalo figuraron entre las primeras en ser desarrolladas.  Varias estructuras evolucionaron alrededor de este origen olfatorio.

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53. TRANSMISIÓN DE LAS SEÑALES OLFATORIAS HACIA EL BULBO OLFATORIOAsciendennervios de lamembrana albulbo Lamina cribosa Tracto y bulbo prolongación del tejido cerebral Par craneal 1 Tracto Olfatorio

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54. TRANSMISIÓN DE LAS SEÑALES OLFATORIAS HACIA EL BULBO OLFATORIO Células olfatoriasMembrana olfatoria Bulbo Olfatorio

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55. TRANSMISIÓN DE LAS SEÑALES OLFATORIAS HACIA EL BULBO OLFATORIO  Axones cortos.  Glomérulos = puto de terminación de 25,000 axones de células olfatorias por c/u.  El B.O , posee miles de glomérulos.

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56. TRANSMISIÓN DE LAS SEÑALES OLFATORIAS HACIA EL BULBO OLFATORIO Glomérulos son estaciones terminales para las dendritas de células mitrales. Aprox. 25 células mitrales 60 células en penacho, en el B.O. ; sobre el *Investigaciones señalan glomérulo. que algunos glomérulos responden a olores específicos.

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57. VÍAS OLFATORIAS HACIA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL El tracto olfatorio se divide principalmente en dos vías :  Medial. 1. Arcaico  Lateral. 1. Antiguo 2. Moderno

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58. VÍAS OLFATORIAS HACIA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRALSistema olfatorio arcaico. Medial Se localiza delante del hipotálamo (varios núcleos) en la porción basal intermedia del encéfalo Encargada reflejos olfatorios básicos primitivos: lamerse los labios, salivar y reacciones a la alimentación ocasionadas por el olor a la comida.

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59. VÍAS OLFATORIAS HACIA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRALSistema olfatorio antiguo Lateral Constituida por : corteza pre piriforme, piriforme y porción cortical de los núcleos amigdalinos. Se dirige al hipocampo (parte del sistema límbico): sirve para aprender a disfrutar o aborrecer Es la única área de la corteza cerebral que pasan las señales sensitivas directamente ( sin pasar el tálamo

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60. VÍAS OLFATORIAS HACIA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRALSistema olfatorio moderno Lateral La vía olfatoria llega al núcleo dorsomedial del tálamo y de ahí al cuadrante latero posterior de la corteza orbitofrontal. Análisis consciente de olores

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61. VÍAS OLFATORIAS HACIA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL Tracto Olfatorio Lateral Medial Antiguo Moderno Arcaico Encargada reflejos olfatorios Encargado de Disfrutar o básicos primitivos: lamerse losaborrecer gran relación con el Análisis consciente de olores

labios, salivar y reacciones a la sistema límbico. alimentación ocasionadas por el olor a la comida. 

62. BIBLIOGRAFÍA1. Guyton, C.G. and HALL, J.E. Tratado de Fisiología Médica. 12ª Edición.Elsevier, 2011.2. WilliamF. Ganong. Manual Moderno. 20 edición. 2006