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DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN LOGISTICA DEL COMERCIO INTERNACIONAL

“GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LAS EXPORTACIONES” Expositor: Alfredo Estrada Merino 1

DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN LOGISTICA DEL COMERCIO INTERNACIONAL

“GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA LAS EXPORTACIONES”

Expositor: Alfreda Merino Estrada

TEMA 1 ANTECEDENTES DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD

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¿CUÁL ES EL SIGNIFICADO DE CALIDAD? El concepto de calidad responde a una idea abstracta y amplia que se puede enunciar como "la satisfacción de las expectativas, con relación a un producto o servicio requerido".

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EL PROCESO DE INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL

DIRECTIVOS

SUPERVISORES

ANALISTAS

COMPROMETER

COMUNICAR

INVOLUCRAR 5

LOS SEIS POSTULADOS CLAVE DE LA CALIDAD TOTAL Calidad Formal Tradicional Definición La Calidad Formal era hacer las

Sistema

Calidad Total

cosas lo mejor posible. Buscar la excelencia en el PRODUCTO.

Cumplir con los requisitos del Cliente, que es todo paso de un proceso destinado a un Cliente Final.

Evaluar resultados ubicando errores cometidos en la PRODUCCIÓN

Usar la Prevención evitando errores.

Estándar Así está bien de acuerdo a especificaciones técnicas.

Lograr Cero Defecto haciendo las cosas siempre bien desde la primera vez.

Medición Índice de fallas en el PRODUCTO

El precio del incumplimiento que es siempre mayor que el del cumplimiento.

Forma de Simple, lineal, centrado en los Trabajo Productos.

Todo trabajo es un proceso para cumplir con los requisitos.

de acuerdo a las normas.

La Base

El Producto.

La Gente. 6

REQUERIMIENTO DEL SISTEMA DE CALIDAD • • • • • • • •

Compromiso de la Dirección Motivación Formación de cada nivel Información sobre su evolución Comunicación interdepartamental Participación Medios Cambio de actitud

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CALIDAD Y FACTORES QUE INTERVIENEN Humano

Económico

Técnico

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CONTROL DE LA CALIDAD Proceso de alcanzar los objetivos de calidad durante las operaciones. 1.- Elegir qué controlar. 2.- Determinar y establecer las unidades y sistema de medición. 3- Establecer y medir los estándares de performance actuales. 4.- Interpretar la diferencia entre lo real y el estándar. 5.- Tomar acción sobre la diferencia. Adecuación al uso. Cumplir especificaciones Grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo costo y adecuado a las necesidades del mercado. El cliente está dispuesto a pagar en función de lo que obtiene y valora. 9

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (Criterio Actual) Conjunto de acciones planificadas y sistemáticas Confianza adecuada : Producto o servicio satisfaga necesidades de calidad

Programa técnico demostrando la capacidad de organización de la empresa 10

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (Criterio Actual) Objetivo : Mejorar la competividad - Medios : a.Organizaciones ágiles b.Formación c.Información d.Comunicación

Resultados : a. Reducción de los costes de calidad b. Hábito de trabajar en equipo 11

GESTION DE LA CALIDAD “Un sistema de gestión es un esquema general de procesos y procedimientos que se emplean para garantizar que la organización realiza todas las tareas necesarias para alcanzar sus objetivos”. Conjunto de actividades realizadas por la empresa. BENEFICIOS : Utilizar la calidad como herramienta estratégica 12

8 PRINCIPIOS DE LA CALIDAD

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4.

ENFOQUE BASADO EN PROCESOS

“Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso”

CONCEPTOS BÁSICOS - CICLO DE DEMING 1. Planear Decidir el propósito del equipo de trabajo. Determinar los cambios deseables. Qué datos hay disponibles? Planear el uso 3 de la información obtenida.

2 3

1

2. Hacer

4

3. Evaluar

Llevar a cabo (a pequeña escala) el cambio predeterminado.

Observar los efectos del cambio.

4. Accionar Estudiar los resultados - ¿Qué aprendimos? ¿Qué podemos predecir? 15

CALIDAD DEL PRODUCTO • El objetivo no es necesariamente alcanzar una calidad perfecta, sino la necesaria y suficiente para cada contexto de uso a la hora de la entrega y del uso por parte de los usuarios. • Es necesario comprender las necesidades reales de los usuarios con tanto detalle como sea posible (requisitos).

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ACTUALMENTE EL CONCEPTO DE CALIDAD SE BASA EN DOS ASPECTOS:

El FACTOR HUMANO Cuando las personas trabajan unidas, escuchándose y ayudándose en la búsqueda de objetivos comunes, se produce un efecto multiplicador en los resultados: SINERGIA

LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD Referidos al concepto actual de la calidad y a su implantación en las organizaciones. 17

CALIDAD DEL PROCESO • El control del proceso consiste en aplicar la calidad al proceso de fabricación de un producto.

• Para ello se utilizan técnicas como el control estadístico de procesos (SPC Statistical process control) aplicadas sobre muestras tomadas del producto. 18

Podremos decir entonces…… • La calidad es el conjunto de características de una entidad que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades expresadas y las implícitas. • En este proceso están implicados desde el gerente hasta el funcionario del mas bajo nivel jerárquico.

La Calidad es una meta móvil, que mantiene a las empresas en una dinámica constante para adaptarse a las nuevas exigencias del comercio internacional de alimentos. 19

¿QUÉ ES CALIDAD DE EXPORTACIÓN? • Es una expresión corriente que ha perdido vigencia, puesto que ya no existe un proceso de calidad especialmente para la exportación, sino que el proceso de calidad es parte integral de la empresa que no aplica el concepto solo al cliente del exterior, por cuanto ello comprende al marco total de su producción.

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

El concepto calidad excede el marco de la exportación, de tal manera que ha superado el criterio de la llamada calidad de exportación, es decir aplicar normas específicas para el caso, por el criterio de aplicarlo en un todo.

EL PAPEL DE LOS ORGANISMOS INTERNACIONALES DE NORMALIZACIÓN (OIN)

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ORGANISMOS INTERNACIONALES Para facilitar la aplicación del Acuerdo MSF, se reconocen en principio como los Organismos Internacionales de Normalización (OIN) los siguientes: Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), antes Oficina Internacional de Epizootias. Convención Internacional de Protección (CIPFFAO) Codex Alimentarius (FAO-OMS) Se incluyen a todas las organizaciones regionales de estos tres OIN. 22

ESTÁNDARES INTERNACIONALES Organismos Internacionales de Normalización Sanidad Vegetal Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) www.ippc.int • Principios básicos por los que se rigen las leyes y reglamentos fitosanitarios, • Elabora Normas fitosanitarias internacionales, • Procedimientos armonizados de cuarentena de plantas, • Glosario de términos fitosanitarios, y • Útil como referencia para que los países determinen el nivel adecuado de protección fitosanitaria. • Sede en Roma, Italia. 23

ESTÁNDARES INTERNACIONALES Organismos Internacionales de Normalización Sanidad Animal Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) www.oie.int

• Elabora manuales sobre enfermedades de los animales, • Manuales de diagnóstico, Equipos de laboratorio, • Vacunación • Vigilancia Epidemiológica • Control y erradicación de enfermedades de los animales, • Procedimientos de desinfección y certificación • Reconocimiento oficial para zonas y países libres de enfermedades. • Sede en París, Francia. 24

ESTÁNDARES INTERNACIONALES Organismos Internacionales de Normalización

Inocuidad Agroalimentaria Codex Alimentarius www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp Establece conceptos y normas científicas sobre Normas de seguridad alimentaria y de calidad Residuos en alimentos, LMR. Aditivos alimenticios, Contaminación micro y biológica, Marcado y Etiquetado. 25

Más información general sobre estándares internacionales, disponible en portal público integrador de FAO en: http://www.ipfsaph.org/ Es/default.jsp 3

¿POR QUÉ CERTIFICAR EN ISO 9001? BENEFICIOS: PARA LA EMPRESA • • • • • • • • 26

Compromiso del personal. Ordenamiento de sus procesos internos. Uso eficiente de recursos. Reducción de costos operativos. Mayor productividad. Elevación del nivel de ingresos. Acceso a nuevos mercados. Mejora de imagen.

¿POR QUÉ CERTIFICAR EN ISO 9001? BENEFICIOS - PARA EL PERSONAL:

• • • •

Integración y trabajo en equipo. Velocidad de respuesta. Trabajo más eficiente y eficaz. Identificación con la empresa.

¿POR QUÉ CERTIFICAR EN ISO 9001? BENEFICIOS - PARA EL CLIENTE: 

  27

Mayor confianza en los productos y servicios adquiridos. Mayor acercamiento con la empresa. Incremento de la satisfacción.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN BASE A LA NORMA ISO 9001?

Significa disponer de una serie de elementos como manual de la calidad, política y objetivos de la calidad, procedimientos, instrucciones de trabajo, formatos, registros, funciones, procesos, etc., todo funcionando en equipo para satisfacer las necesidades de los clientes. 28

C L I E N T E r e q u i s i t o s

MODELO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD BASADO EN PROCESOS: ISO 9001/2008 C MEJORA CONTINUA DEL SGC Responsabilidad de la Dirección

Gestión de los recursos

Entradas

Medición, análisis y mejora

Realización del producto

Salidas Producto

L I E N T E s a t i s f a c c i ó n

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Decisión estratégica

• Elaboración de la documentación Identificar procesos

• Puesta en marcha de la documentación • Auditorías internas

Diagnóstico

• Acciones correctivas Designar equipo responsable

• Revisión por la dirección

Capacitación del personal Implementación de la norma Solicitud de certificación Auditoría de certificación

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CERTIFICACIÓN La Certificación ISO 9001 es una opción donde se reconoce, a través de un organismo de certificación de sistemas de gestión, que la empresa tiene implementado un sistema de gestión de la calidad basado en el cumplimiento de la Norma ISO 9001. Obtener la certificación ISO 9001, es tarea de todos los integrantes de la empresa, y produce satisfacción entre sus miembros. La certificación, es sinónimo de buenos productos y garantía de calidad 31

MUCHAS GRACIAS

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