• Author / Uploaded
• Yanneth Lopez

Citation preview

GELATINAS ARTISTICAS Qué es la gelatina?

La gelatina es una forma de colágeno derivado de los tejidos conectivos de los animales. Se ha utilizado para el consumo humano durante siglos y, con todos los comentarios positivos que llegan de la comunidad científica todos los días, está recuperando lentamente su "gloria anterior". A medida que más y más personas se dan cuenta de la existencia e importancia de la gelatina, muchos beneficios de salud y belleza se descubren y se atribuyen a este increíble ingrediente. A medida que más y más personas se dan cuenta de la existencia e importancia de la gelatina, muchos beneficios de salud y belleza se descubren y se atribuyen a este increíble ingrediente. A continuación se enumeran algunos beneficios relacionados con el aumento de la ingesta de gelatina. 

Mejora de la salud general de las articulaciones y los huesos



Disminución de problemas de digestión y malestar



Cabello más grueso, más lleno y saludable



Uñas más fuertes



Calidad de sueño mejorada

En los días en que nuestras abuelas criaban a sus propios animales, idearon muchas comidas nutritivas para asegurarse de que no se desperdiciaran partes comestibles de animales. Las sopas y guisos abundantes aseguraron que todos obtuviéramos mucha gelatina natural en nuestras dietas. Hoy en día, la mayoría de las partes de animales ricos en gelatina se eliminan de nuestras comidas diarias y la mayoría de nosotros, consumidores de comida chatarra y fanáticos de la salud, optamos por carnes de músculo sin gelatina, estacas, hamburguesas, pechuga de pollo, etc. Con su reciente ascenso a la fama, la gelatina está encontrando su camino de regreso a los estantes de las tiendas y nuestras mesas de comedor. Cada vez más personas están

comenzando a incluir la gelatina en sus programas de suplementos regulares, pero muchos todavía se están perdiendo sus maravillosos beneficios. El arte con gelatina es solo una forma de crear conciencia sobre este maravilloso recurso y ayudar a aumentar su consumo en bases diarias

Arte de gelatina para principiantes El arte de gelatina se realiza inyectando una base colorida en gelatina transparente formando pétalos, hojas y otras formas. Empiezas cocinando el polvo de gelatina con agua, tal como lo harías con la gelatina comprada en la tienda. El truco es usar gelatina de alta calidad que tenga una gran claridad, bajo olor y una gelatina firme. El polvo de gelatina que se vende en las tiendas de comestibles generalmente no es lo suficientemente fuerte y es probable que no le dé resultados agradables. Además de eso, está empaquetado en pequeños paquetes (7gr) por lo que es mucho más caro que la gelatina que se vende por libra. Además de gelatina, necesitarás azúcar, ácido cítrico y saborizante para completar tu base de gelatina clara. Cuando la gelatina se haya colocado en la nevera durante unas horas (o durante la noche), dibuje formas con una base de color. Hay muchas maneras de hacer la base de color. La receta más básica contiene leche, azúcar, gelatina y colorante para alimentos. Las flores se dibujan usualmente usando una jeringa simple con una aguja o herramientas especializadas de arte de gelatina. Para empezar, incluso puedes usar un cuchillo de cocina o una cuchara pequeña para hacer el pétalo y luego llenarlo con la base de color.

Una cosa muy importante es prestar atención a la temperatura de la base de color. Mientras que la gelatina clara debe mantenerse fría, la base de color debe mantenerse

ligeramente por encima de la temperatura ambiente para mantenerla espesa pero líquida mientras se trabaja con ella. Si la base de color comienza a espesarse, colóquela en un recipiente lleno de agua tibia para que vuelva a ser líquida. Si se pone demasiado caliente, permita que se enfríe un poco. Para ahorrarte la molestia de recolectar todos los ingredientes correctos, hemos creado dos kits de inicio que tienen todo lo que necesitas para comenzar a hacer arte con gelatina.



3 cucharadas polvo de gelatina (30gr)



2 tazas de azúcar (400 g)



4 tazas de agua (1L)



1 Tsp. polvo de ácido cítrico



Clara saborizante de alimentos

Mezcle la gelatina con 1 taza de agua fría y déjela reposar durante 10 minutos. Caliente el azúcar con 3 tazas de agua y 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego cuando el vapor comienza a aparecer sobre la superficie. No dejes que hierva el agua. Agregue gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo. Agregue saborizante y deje que la mezcla se enfríe. Viértalo en los recipientes deseados y déjelo en la nevera durante varias horas.

Base de color de gelatina

Ingredientes: 

1 cucharada. polvo de gelatina (10gr)



3 cucharadas agua fría



1 taza de leche o reemplazo de leche (250 ml)



1/2 tazas de azúcar (100 g)



1 Tsp. azúcar de vainilla (5g)



3/4 cucharadas colorante de comida blanca

(Use crema en lugar de leche si necesita una base de color más gruesa) Mezcle la gelatina con 3 cucharadas. de agua fría y dejar reposar durante 5 min. Caliente el azúcar y el azúcar de vainilla con 1/2 taza de leche revolviendo constantemente. Retire del fuego cuando el vapor aparezca sobre la superficie. Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo, luego agregue la 1/2

taza restante de leche. Mezcle el colorante blanco para alimentos con una licuadora o un mezclador manual y déjelo enfriar antes de usar.

Base de color chocolate / cacao

Ingredientes: 

1 cucharada. polvo de gelatina (10gr)



3 cucharadas agua fría



1 taza de agua (250 ml)



4 cucharadas de cacao en polvo



1/2 tazas de azúcar (100 g)



1/2 paquete de azúcar de vainilla (5g)



1/2 cucharada colorante de comida blanca (opcional)

Mezcle la gelatina con 3 cucharadas. de agua fría y dejar reposar durante 5 min. Caliente el azúcar, el cacao y el azúcar de vainilla con 1/2 taza de agua revolviendo constantemente. Retire del fuego cuando el vapor aparezca sobre la superficie. Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo y agregue la 1/2 taza restante de agua. Vierta la mezcla a través de un colador grueso para eliminar los grumos de cacao. Deje que se enfríe antes de usar. Para obtener un tono más claro de color marrón, agregue colorante blanco o use leche en lugar de agua.

Base de color de jugo de fruta

Ingredientes: 

1 cucharada. polvo de gelatina (10gr)



3 cucharadas agua fría



1 taza de jugo de fruta (250 ml)



1/2 tazas de azúcar (100 g)



1/2 cucharada colorante de comida blanca

Mezcle la gelatina con 3 cucharadas. de agua fría y dejar reposar durante 5 min. Calienta el azúcar con 1/2 taza de jugo revolviendo constantemente. Retire del fuego cuando el vapor aparezca sobre la superficie. Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo y agregue la 1/2 taza restante de jugo. Mezcle el colorante blanco con una licuadora o un mezclador eléctrico y déjelo enfriar antes de usar.

Sparkling Color Base Ingredientes:



1 cucharada. polvo de gelatina



1 taza + 3 cucharadas agua



1/2 taza de azúcar



1/2 azúcar de vainilla



Polvo de perlas comestibles



Dióxido de titanio (opcional)

Mezcle 1 cucharada. de gelatina con 3 cucharadas de agua fría y déjalo en remojo durante 10 minutos. Calienta 1/2 taza de agua, azúcar y azúcar de vainilla en una olla hasta que aparezca vapor por encima de la superficie. Retire del fuego y mezcle la gelatina remojada. Revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Agregue 1/2 de agua fría y deje enfriar antes de usar.

Espolvoree un poco de polvo de perla en un recipiente pequeño y mezcle con unas gotas de la base de gelatina. Cuando la mezcla esté suave y no queden grumos, agregue más base de gelatina.

La cantidad de polvo de perla que use dependerá del nivel de transparencia que desee alcanzar.

Si desea obtener una textura más densa, agregue más polvo de perla y permita que la base se enfríe y se espese un poco. Para una textura completamente opaca, agregue una pizca de dióxido de titanio a la base.

Receta de gelatina seca

Ingredientes: 1 cucharada gelatina 2,5 cucharadas colorante de alimentos de agua

Mezcle gelatina y agua y deje en remojo durante 5 minutos. Derrita la gelatina remojada en un horno de microondas durante 10 segundos. Saque la gelatina del microondas y verifique si está completamente derretida y clara. Si la gelatina no se ha derretido por completo, revuélvala y vuelva a colocarla en el horno durante otros 10 segundos. Una vez que la gelatina se derrita, agregue el color deseado. Mantenga la mezcla caliente o manténgala recalentada a medida que se espesa mientras trabaja.

Cerveza para niños (Jugo de manzana gelatina)

Ingredientes: 

2 tazas de jugo de manzana a temperatura ambiente (500 ml)



1 Tsp. Gelatina (10gr)



Azúcar (opcional)

Remojar la gelatina en 3 cucharadas. de jugo de manzana y deje reposar durante 10 minutos. Derrita la gelatina remojada sobre una olla de agua hirviendo o usando una caldera doble hasta que esté transparente. Mezcle la gelatina derretida y el resto del jugo de manzana. Agregue azúcar si lo desea y enfríe la mezcla con agua helada. Batir la mezcla antes de verter en un vaso para crear espuma.

Deje una pequeña porción de la mezcla en un bol y bata vigorosamente para formar una espuma gruesa en la parte superior de la "cerveza". Agregue la espuma a las copas cuidadosamente con una cuchara. Deje en la nevera para establecer durante al menos una hora.

La misma receta se puede usar para crear jelly coke y champaña.

Trabajando con gelatina Gelatina de remojo Para obtener los mejores resultados, mezcle el polvo de gelatina seco con un poco de líquido y déjelo en remojo durante unos minutos antes de usar. Sigue tu receta para las proporciones exactas. Para evitar que la gelatina se acumule, siempre vierta gelatina en agua y nunca vierta agua en grandes cantidades de gelatina. Revuelva el líquido vigorosamente con un tenedor o un batidor mientras tamiza el polvo de gelatina. Use siempre líquidos fríos. Nunca vierta polvo de gelatina seco en líquidos calientes directamente. Dejar que la gelatina se empape en líquido a menudo se menciona en las recetas como dejar que la gelatina "florezca".

Calentamiento y recalentamiento de gelatina Cuando prepare gelatina, nunca la deje llegar a su punto de ebullición. Si lleva la gelatina a un punto de ebullición completo, puede perder sus propiedades espesantes y nunca establecerse. Una vez que la gelatina se ha fraguado, puede fundirse nuevamente y usarse varias veces. La gelatina tiene un punto de fusión bastante bajo y se volverá líquido si se deja en un ambiente cálido. Pequeñas cantidades de gelatina se pueden derretir en un recipiente colocado en agua tibia del grifo. Cantidades más grandes pueden ser recalentadas sobre una olla de agua hirviendo. Recuerde evitar que el fondo de su contenedor toque el agua hirviendo.

Preparación o calentamiento de gelatina en un horno de microondas

Últimamente se ha hablado mucho sobre los efectos nocivos de la tecnología de microondas en los aminoácidos que se encuentran en la gelatina. Muchos informes, incluidos los publicados por la fundación Weston A. Price, sugieren que la gelatina tratada con microondas cambia su estructura interna y se vuelve tóxica para el hígado, los riñones y el sistema nervioso. Te invitamos a hacer tu propia investigación y decidir por ti mismo si deseas utilizar un horno de microondas para preparar gelatina.

Sacando gelatina de los contenedores Una vez que se ha establecido, la gelatina se puede sacar fácilmente del recipiente colocándolo en agua tibia durante un corto período de tiempo. Comience haciendo una pequeña incisión junto al borde de la gelatina para liberar el borde de gelatina del recipiente. Use un palillo de dientes o un cuchillo pequeño para hacer la incisión.

Coloque el recipiente en agua tibia del grifo y la gelatina pronto comenzará a derretirse y separarse del recipiente. Ponlo boca abajo sobre una superficie plana y retira suavemente el contenedor.

El período de tiempo para mantener el recipiente en el agua dependerá del espesor del recipiente y la temperatura de la gelatina y el agua. Por ejemplo, un contenedor delgado de PET / blister, como la tapa del domo de la imagen, puede tardar unos 15 segundos si se acaba de sacar de la nevera o entre 7 y 8 segundos si se ha mantenido a temperatura ambiente. Un recipiente de vidrio grueso puede tardar hasta 4 minutos en calentarse lo suficiente como para liberar la gelatina con agua corriente caliente. Si desea conservar la forma del envase impreso en la gelatina, reduzca el tiempo que lo mantiene en el agua. Si desea tener bordes suaves, deje la gelatina en el agua por un poco más de tiempo. Las siguientes imágenes muestran la diferencia entre una fuerte impresión de contenedor y una sutil.

Si la gelatina no sale fácilmente del contenedor, es posible que desee tirar de ella suavemente cerca del borde y dejar que entre un poco de aire entre la gelatina y la pared del recipiente. Tenga cuidado de no rasgar la gelatina de esta manera. Después de unos pocos intentos, aprenderá los tiempos y las temperaturas que mejor funcionan para sus contenedores, ¡y presentará sus funky creaciones sin problemas!

Ajuste y corrección de formas de gelatina Una vez que el postre de gelatina ha sido sacado del contenedor, es posible que desee suavizar las pequeñas abrasiones o centrar mejor el desierto en el plato de servir. La mejor manera de lograr esto es usar agua. Haga que la superficie de gelatina se humedezca antes de sacarla del contenedor y debería poder deslizarla sobre la superficie sobre la que se ha colocado. Si la gelatina está seca, se adherirá a la mayoría de las superficies y no podrás deslizarla en su lugar independientemente de lo suave que sea la superficie. Si desea reparar pequeñas rasgaduras y arañazos que ocurrieron mientras se sacaba la

gelatina del envase, use agua tibia para suavizarla. Mantenga una cuchara en agua tibia durante unos segundos y úsela para pulir la superficie de gelatina cuando todavía esté húmeda.

Limpiar Ahh sí, el lío pegajoso que esta actividad divertida puede dejar atrás ... No hay que preocuparse, todo lo que necesita es agua tibia y algunas toallas de papel o paños de cocina. La gelatina se disuelve fácilmente en agua tibia y no debería tener problemas para lavarla de sus bandejas, herramientas, pisos y mostradores de la cocina. La gelatina clara es difícil de ver, especialmente cuando está húmeda. Una superficie puede verse limpia, pero se volverá pegajosa cuando se seque. Asegúrate de mirar a todas partes y usar mucha agua. Para limpiar herramientas y agujas, colóquelas en agua tibia durante un minuto y luego enjuáguelas dejando que el agua corra a través de ellas. Si aún no puede desenchufar una aguja, colóquela de nuevo en la jeringa y aplique presión para expulsar la gelatina.

Cortar formas afiladas en gelatina Para crear formas grandes de bordes afilados en gelatina, puede usar un cortador de galletas y un hilo. Empuja el cortador de galletas a la profundidad deseada en gelatina, gotea unas gotas de agua alrededor y permite que el agua se filtre en el corte. Retire el cortador de galletas y ajuste el hilo a lo largo del corte. Coloque un extremo del hilo sobre otro, de modo que apunten en direcciones opuestas. Vuelva a colocar el cortador de galletas en la forma de corte y tire con cuidado uno o ambos extremos de hilo para cortar la parte inferior de la forma.

Para hacer que la parte inferior de la forma cortada sea uniforme y lisa, vierta un poco de gelatina derretida caliente en el orificio.

Cómo crear un agujero central de flores Al dibujar flores en gelatina, el exceso de color será expulsado de los pétalos y se acumulará en la superficie. Esto puede ralentizar su trabajo ya que el exceso de color bloqueará su vista y requerirá que limpie la superficie de gelatina con más frecuencia. Puedes evitar esto creando un pequeño agujero en el centro de la flor. El exceso de color permanecerá en el orificio y le permitirá extraer más pétalos antes de que necesite limpiar el exceso. Hay varias formas de crear el agujero central 1. Puede usar un descorazonador de manzana o una herramienta afilada cilíndrica similar. Empuje el descorazonador de manzana en gelatina, incline suavemente hacia un lado y luego aplique un movimiento circular para cortar la parte inferior del orificio.

2. Puede usar una cuchara de medir afilada o un baller de melón. Mantenga la herramienta en agua caliente para obtener mejores resultados. Coloque la herramienta sobre la superficie de gelatina y marque un círculo que le gustaría cortar, luego, cave la gelatina junto con una línea marcada. Es posible que deba calentar la herramienta nuevamente, a la mitad, para hacer un corte más preciso.

3. Puede usar un objeto redondo de metal para derretir un agujero central. Este método da los mejores resultados. Coloque el objeto de metal en agua hirviendo por unos minutos. Voltee la gelatina boca abajo sobre el fregadero de la cocina o un tazón grande. Saque la herramienta del agua y empújela suavemente contra la superficie de la gelatina hasta lograr la profundidad deseada. Tenga cuidado de no quemarse tocando las partes calientes de la herramienta o dejar que la gelatina derretida gotee sobre sus dedos.

Gelatina de fusión Además de crear el orificio central de la flor mediante la fusión de la gelatina, puede crear muchas otras formas utilizando este método de fusión. Diferentes herramientas te permitirán crear diferentes formas en gelatina. Por ejemplo, formas circulares más grandes son convenientes para crear centros de flores, cabezas de animales, velas o un torso de insectos. Las formas más pequeñas son buenas para crear orejas, ramas, ramas o letras.

Un centro de aguja es perfecto para crear ojos. Usa otros objetos que tengas a mano para crear nuevas y emocionantes formas en tus creaciones.

He aquí cómo hacerlo: Hierva un poco de agua en una sartén pequeña. Deje la herramienta de fusión en agua hirviendo hasta que se caliente. El tiempo requerido dependerá del material y el grosor de su herramienta. Coloque el recipiente de gelatina boca abajo sobre el fregadero de la cocina u otro recipiente en el que gotee la gelatina derretida. Si está utilizando contenedores pequeños, es posible que pueda sostenerlos en su mano. Para contenedores más grandes, asegúrese de tenerlos colocados de forma segura en algún lugar donde tenga acceso al fondo del contenedor, pero sin riesgo de lastimarse al tratar de hacer malabarismos con herramientas calientes y contenedores pesados. Una forma de lograr esto es colocar una parrilla sobre el fregadero de la cocina y luego colocar el recipiente al revés sobre él. Puede usar una parrilla del horno o la nevera para este fin.

Siempre asegúrese de estar usando herramientas libres de toxinas y de que tiene una manera segura de manipular las herramientas cuando están calientes. Si una herramienta no tiene asas o es demasiado pequeña para sostenerla, use alicates para mantenerlas a la distancia segura. Asegúrate de que la gelatina derretida no gotee sobre tus dedos mientras trabajas, ya que puede calentarse demasiado también.

Preparación de la base de color Ingredientes: 

1 cucharada de gelatina en polvo (10gr)



1 taza de leche o reemplazo de leche (250 ml)



1/2 tazas de azúcar blanco (100g)



1 Tsp. azúcar de vainilla (opcional)



3/4 de cucharada de dióxido de titanio (opcional)

Instrucciones: Mezcle 1 cucharada de gelatina en polvo con 3 cucharadas de agua fría y déjela florecer durante 10 minutos hasta que haya absorbido toda el agua.

Calienta 1/2 taza de leche, 1/2 taza de azúcar y el azúcar de vainilla en una olla hasta que aparezca vapor por encima de la superficie. No dejes que la leche hierva.

Retire la leche del fuego y agregue la gelatina. Revuelva hasta que se disuelva por completo.

Agregue la 1/2 taza restante de leche fría.

Si va a agregar colorante alimentario blanco o dióxido de titanio, agréguelo a una pequeña cantidad de la base de color, mezcle bien con un mezclador eléctrico y luego agregue el resto de la base.

También puede usar una licuadora para mezclar el dióxido de titanio, pero vigile la espuma, se acumula rápidamente.

Retire la espuma de la parte superior y deje que la base se enfríe. Cuando la base alcanza la temperatura ambiente, está lista para ser utilizada.

Diferencia de colorante de comida blanca (dióxido de titanio): Estas imágenes muestran la diferencia entre la base de gelatina con y sin colorante blanco. La coloración blanca de alimentos se usa para hacer que los pétalos de las flores sean más opacos y sólidos.

Flor dibujada con colorante blanco para alimentos:

Flor dibujada sin colorante alimentario blanco:

Preparación de gelatina clara Preparar gelatina clara para el arte de gelatina es simple y fácil, pero recuerde que la gelatina tarda mucho tiempo en fraguarse, así que planifique con anticipación y prepárela con un día de anticipación. Le mostraremos dos formas de preparar gelatina, los ingredientes son los mismos para ambos.



3 cucharadas de polvo de gelatina (30gr)



2 tazas de azúcar blanco (400 g)



4 tazas de agua (1L)



1 cucharadita de polvo de ácido cítrico



Aromatizante de alimentos

(La cantidad de saborizante que agregue dependerá del tipo de saborizante que use. Dado que la base de gelatina ya es dulce y un poco amarga del ácido cítrico, los sabores a cítricos y frutas tienden a dar los mejores resultados. También puede agregar limón jugo si no desea utilizar sabores artificiales, pero tenga cuidado con el uso de aceites cítricos naturales, ya que no se disuelven en agua y permanecen como manchas grasosas en la superficie).

Instrucciones: Mezcle 3 cucharadas de gelatina en polvo con 1 taza de agua fría y déjela en remojo (floración) durante 10-15 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.

Caliente 3 tazas de agua, 2 tazas de azúcar y 1 cucharadita de ácido cítrico en una cacerola, revolviendo ocasionalmente para disolver todos los ingredientes. Retire del fuego cuando note que el vapor aparece sobre el agua.

Agregue la gelatina empapada. Revuelva hasta que se disuelva por completo y no queden aglomerados en el líquido

Agregue saborizante como lo desee.

Deje que se enfríe en la sartén durante 1-2 horas a temperatura ambiente hasta que se aclare y la espuma desaparezca de la superficie.

Vierta en los recipientes deseados y elimine todas las burbujas de aire de la superficie.

Deja en la nevera durante varias horas o toda la noche.

Cuando la gelatina se haya fraguado por completo, cierre los envases con tapas iguales o cúbralos con papel de aluminio para evitar que se sequen. La superficie seca se agrietará y rasgará cuando se corte con herramientas afiladas.

Para comprar suministros de gelatina, visite nuestra tienda en línea aquí.

Trabajando con colores Antes de comenzar, permítanos brindarle el consejo más útil que cualquier persona pueda brindarle sobre el arte de gelatina. ¡Este es un arte muy sucio! Si no está trabajando cerca del fregadero de la cocina, tenga a mano una jarra con agua tibia y toallas de papel en todo momento.

Entonces, ¡vamos a desordenar! El primer paso para trabajar con colores es hacer la base de color. Puede encontrar la receta para la base de color en nuestra sección 'Recetas'.

Colorante líquido para alimentos Los colores líquidos son los más fáciles de usar. Vienen con una punta dispensadora de goteo o puedes usar un goteador para agregarlos a la base de color. Asegúrese de mezclar bien los colores líquidos, ya que tienden a permanecer en la superficie y, si no está utilizando recipientes de mezcla transparentes, pueden engañarlo y hacerle pensar que su base de color es más oscura de lo que realmente es.

Colorante de alimentos en gel Cuando use colores de gel, mezcle el color con unas gotas de la base de color hasta que la mezcla sea uniforme y no queden grumos de gel. Cuando la mezcla esté suave, agréguela al resto de la base de color.

Los agregados de color de gel serán muy visibles en su trabajo de color claro, así que, a menos que ese sea el aspecto que busca, asegúrese de trabajar bien el gel en la base.

Si observa que todavía quedan algunas manchas oscuras después de haber mezclado todo, puede verter el color a través de un colador de cocina grueso y eliminar el exceso de color.

Consistencia del color En general es más fácil agregar color cuando la base es cálida y líquida. Sin embargo, para dibujar formas en gelatina, querrás esperar a que el color se enfríe y se espese un poco. Si el color es demasiado delgado, no permanecerá en la gelatina, sino que saldrá a chorros y permanecerá en la parte superior del postre. El pétalo se verá delgado y andrajoso.

Para solucionar esto, espere hasta que la base de color se haya espesado y vuelva a llenar el pétalo con una aguja roma. Esta es una buena idea para hacer, incluso si el pétalo no se ve mal en el primer pase. Agregar más color en el segundo pase hará que los pétalos sean más reales y estén mejor definidos.

Enfriamiento / calentamiento de colores Si la base de color que está utilizando no es de la consistencia adecuada, puede calentarla o enfriarla colocándolas en un recipiente con agua tibia o fría.

Lo usará a menudo ya que la base de color tiende a espesar, incluso a temperatura ambiente, y debe calentarse ocasionalmente. También deseará enfriar la base de color si desea usarla justo después de que se haya preparado.

Mezcla de colores Los colores de los alimentos se pueden mezclar para producir diferentes tonos. No es necesario que tenga todos los tonos de su arsenal para hacer flores de diferentes colores, sin embargo, algunos colores se mezclan mejor que otros. En general, los colores claros tienden a tener mejores resultados. Por ejemplo, mezclar un poco de rojo en amarillo puede darte una naranja muy agradable. Mezclar un poco de rojo con azul le dará un tono que se ve más marrón que violeta. Los tonos fabricados en fábrica tienden a ser más vívidos y claros, pero no todos los tonos están disponibles, ¡así que juega y experimenta! ¿Quién sabe lo que se te ocurrirá? La imagen a continuación muestra un color rosa comprado en la fábrica (izquierda) y una mezcla roja y blanca (derecha).

Múltiples colores Si desea tener varios colores en una flor, puede hacerlo de diferentes maneras: 1. Puede llenar diferentes pétalos con diferentes colores:

2. Puede llenar su jeringa con dos colores y hacer que fluyan unos hacia los otros.

Esta jeringa se llenó alternando recipientes de color blanco y rosa. 3. Otra forma de crear dos tonos en un pétalo es inyectar el color más claro primero y luego aplicar otro más oscuro.

Utilizar colores que son de una luminosidad y sombra similares creará un flujo sutil de colores:

estas técnicas son también es muy interesante cuando se usa para crear dos hojas verdes de sombra.

Cruzando la línea Al crear formas de diferentes colores (como una flor roja y una hoja verde), mantenga separadas las diferentes formas de color. No hagas una hoja que corte o toque un pétalo. Si los colores se tocan, es muy probable que se filtren entre sí.

Esto es especialmente visible cuando el primer color aún no tenía tiempo para establecerse. Si hace una pausa entre los colores, el primer color se espesará y será menos probable que se filtre.

Tocando el borde Cuando esté creando formas en gelatina, trate de mantenerse alejado de la pared del borde del contenedor. Si su aguja llega al final de la gelatina, el color puede filtrarse a lo largo de la pared del contenedor y arruinar su diseño.

Es posible que pueda solucionar esto cuando retire la gelatina del contenedor para servir. La capa externa del postre de gelatina se derrite cuando se mantiene en agua tibia un poco más y, a veces, incluso es posible "pelar" la masa suavemente desde la superficie de gelatina.

Aire en el color Air es un alborotador real cuando se trata de creaciones de gelatina. Si no tiene cuidado y no se toma el tiempo de sacar todo el aire de su jeringa, verá pequeñas burbujas vacías en todos sus pétalos.

Sacar el aire, una vez que ha sido exprimido en gelatina, no es fácil. A veces puedes agregar más color y el aire naturalmente saldrá a la superficie, a veces podrás colocar tu aguja cerca de la burbuja y succionar el aire con tu jeringa y, a veces, tu única opción será poner otro pétalo sobre ella. la parte ventilada y ocultarlo.

Entonces, para evitar todo este problema, después de llenar la jeringa con el color, déle la vuelta (con la aguja apuntando hacia arriba), deje que el aire suba hasta la parte superior y exprímalo todo. Solo toma unos segundos. Asegúrate de usar una servilleta de papel para evitar que el color se filtre por toda la cocina.

Trozos sueltos de gelatina Algunas veces, mientras trabajas, un pequeño trozo de gelatina se suelta y flota en color. Esto aparecerá como un hoyo en el pétalo.

Si el pétalo es lo suficientemente grande, es posible que pueda pescar la broca suelta o al menos hacer que se mueva a un lugar menos visible. A veces, si el bit es realmente pequeño, agregar el color del movimiento puede hacer que se vuelva menos visible o desaparezca por completo de la vista.

Para minimizar la creación de trozos sueltos, intente revisar cada área solo una vez con herramientas afiladas como gurbias, cuchillos y agujas puntiagudas. Si necesita más color agregado, agréguelo con una aguja roma.

Tono de color Algunos colores se disolverán y se filtrarán en la gelatina creando un tono de color alrededor de la flor. Esto generalmente sucede si usa colorantes de alimentos de baja calidad o colores muy oscuros. Los tonos más claros no tendrán un tono muy visible, pero los más oscuros serán muy obvios. El tono generalmente se desarrolla unas horas después de haber sido inyectado. Si este no es el aspecto que buscas, intenta cambiar la marca de color, elige colores más claros o sirve tu postre poco después de que se haya hecho. Esto también ocurre con algunos zumos de frutas y bases de color naturales. Aquí hay un ejemplo de una flor teñida con jugo de remolacha. Después de un tiempo, desarrolló una apariencia de cuento de hadas.

Colores naturales Si desea evitar el uso de colores comprados en la tienda, hay muchas fuentes naturales que le permitirán agregar un poco de color a su base de color. Algunos colores están disponibles y otros serán un poco más difíciles de encontrar. Dos formas fáciles de agregar color natural a la base de color son el té de azafrán y el jugo

de remolacha.

Tenga en cuenta que los colores naturales vienen con su propio sabor y pueden reaccionar con otros ingredientes en la base de gelatina. Aquí hay un ejemplo de una base coloreada de zumo de zarzamora que cambia de color cuando se inyecta en la base ácida de gelatina.

También puede crear bases coloridas usando cacao o jugos de fruta en lugar de leche en recetas de base de color. Puede encontrar recetas de base de color alternativas en nuestra sección "Recetas".

Exceso de color mientras trabaja Al inyectar color en la gelatina, parte de ella inevitablemente saldrá y se acumulará en la parte superior. Un poco no es un problema, pero a medida que el exceso de masa crece, lo más probable es que bloquee su vista y dificulte su trabajo. Si ha realizado una hendidura en gelatina por exceso de color, debería poder sacar el exceso con una cuchara pequeña. Es probable que desee hacerlo incluso si el orificio no se desborda, ya que el color se espesará rápidamente al entrar en contacto con la superficie de gelatina fría.

Si el diseño de su flor no requiere que haga el orificio inicial, el exceso de color se acumulará en la parte superior de la gelatina.

Puede usar una servilleta de papel húmeda para absorber el exceso de líquido o, para obtener resultados más rápidos, use toallas comprimidas para pastillas.

Estas toallas están diseñadas para absorber una gran cantidad de líquido rápidamente y son perfectas para eliminar el exceso de color y otros líquidos dentro y alrededor de los postres de gelatina.

Vienen en un formato de píldora comprimida. Vierta un poco de agua sobre ellos y mire cómo se transforman en una toalla justo delante de sus ojos. También son buenos para eliminar rápidamente los residuos de gelatina pegajosa de los dedos y las herramientas, y se pueden enjuagar y reutilizar varias veces.

Sellando el postre con color

Si no se trata, la superficie de gelatina actúa como un espejo y refleja la forma de las flores creadas en él. Esto puede mejorar el aspecto del postre o dificultarlo. Si desea evitar que su postre se refleje en el fondo del recipiente, cubra toda la superficie de gelatina con una base de color.

Un sello también puede agregar un poco de color o contraste a todo el diseño.

Otra característica molesta de la gelatina clara es que hace que los bolsillos de aire debajo del postre sean muy visibles. Esto es especialmente visible cuando el postre se coloca sobre una superficie cremosa, como un pastel.

Esto también se puede evitar sellando el postre con base de color.

Cómo combinar pequeños postres de gelatina en uno grande Puede hacer una torta de gelatina grande juntando varios postres pequeños de gelatina y cubriéndolos con gelatina líquida. Esto le permitirá hacer hermosos diseños y colocar flores en lugares que serían imposibles de alcanzar con una jeringa. Siga estos sencillos pasos para evitar cometer algunos de los errores más comunes. 1. Comience haciendo varios postres pequeños.

Haga algunos más en caso de que algunos se dañen en el proceso.

2. Haga una base de gelatina fresca y vierta un poco de gelatina caliente en un recipiente o molde grande. La temperatura debe ser lo suficientemente cálida como para derretir los bordes de la gelatina establecida, pero no lo suficientemente caliente como para derretir el postre por completo. Si la gelatina está demasiado fría, las capas no se mezclarán y el borde entre ellas podría permanecer visible en el postre terminado. Las capas también se separarán cuando corte el postre y la base de color podría filtrarse entre las capas si intenta dibujar elementos adicionales cuando la gelatina se ha fraguado. Aquí hay un ejemplo de la fuga de color entre las capas de gelatina.

3. Tome los postres designados para estar en la parte superior del desierto fuera de sus contenedores y colóquelos en el recipiente con gelatina caliente. Retire todas las burbujas de aire, incluidas las atrapadas en la parte inferior.

Coloque el recipiente en la nevera o en agua fría hasta que se solidifique la gelatina.

4. Cuando la gelatina es dura y las piezas inferiores se colocan en su lugar, coloque un tazón pequeño en el medio del grande. Puedes agregarle algo de peso para mantenerlo en su lugar, pero asegúrate de que no sea demasiado pesado y deforma las piezas en la parte inferior.

Una vez que el cuenco esté en su lugar, asegúrelo con cinta ancha (sello) para evitar que se mueva. Asegúrese de dejar espacio a su alrededor para colocar el resto de las piezas de gelatina en el arco.

5. Vierta un poco más de gelatina caliente en el tazón, justo lo suficiente para cubrir la gelatina por medio pulgada más o menos. Si la gelatina se ha enfriado, caliéntela en la estufa o coloque la olla en agua tibia durante unos minutos. Saca el resto de los postres de sus envases de plástico y colócalos uno por uno en el tazón grande. Asegúrese de verter un poco de gelatina caliente sobre el postre antes de colocarlo en el bol grande para ayudar a deslizarlo con más facilidad. La gelatina seca se pegará al tazón y podría romperse.

Cuando todas las piezas estén en el bol, agregue suficiente gelatina caliente para cubrir aproximadamente dos tercios de las piezas agregadas. Puede cubrir las nuevas piezas por completo en su punto, pero es mejor trabajar en capas para evitar que las piezas se desplacen. 6. Verifique los lados del recipiente y elimine todas las burbujas de aire.

Vuelva a poner el tazón de gelatina en el refrigerador o en agua fría y espere hasta que se espese un poco. Agregue el resto de la gelatina caliente en el recipiente y deje que se solidifique por completo. 7. Una vez que la gelatina se haya fraguado, tendrá que quitar el bol pequeño colocado en el medio. Retire la cinta de la parte superior con cuidado y el peso, si usó alguno. Vierta agua tibia en el tazón pequeño para ayudar a derretir la gelatina a su alrededor. Espere unos minutos para que la gelatina se derrita. Es posible que deba colocar más agua tibia en el recipiente si se enfría antes de que el recipiente se libere por completo.

Cuando la gelatina se haya derretido alrededor del tazón pequeño y sea posible girarla en su lugar, retire la mayor cantidad de agua que pueda con un cucharón y luego muévala lentamente fuera del orificio. 8. En su punto puede agregar elementos adicionales al postre si lo desea, flores pequeñas, hojas, aliento de bebé.

9. Corta cualquier resto que quede de la forma original.

10. Rellene el orificio con gelatina coloreada, gelatina de jugo de frutas, base de leche o capas de mousse y déjelo en la nevera durante unas horas.

Puede encontrar las recetas para estas opciones en la sección de recetas. 11. Sirve y disfruta :)

Puede encontrar más información sobre cómo trabajar con gelatina, incluida la forma de sacar los postres de gelatina de los envases de manera segura en nuestra sección de "Instrucciones" .

Trabajando con herramientas Agujas

Las agujas son las herramientas de gelatina más importantes. Si no tiene otras herramientas, puede hacer muchas flores diferentes y otras formas utilizando solo una jeringa con una aguja. Los mejores tamaños para trabajar son 22G o 20G, pero otros tamaños también son útiles. También debe prestar atención si la punta es filosa o roma. Ambos son buenos para diferentes propósitos.

Agujas de punta afilada

La aguja de punta afilada se puede utilizar para dibujar pétalos, hojas, líneas finas y centros de flores realistas. Para dibujar un pétalo con una aguja, simplemente llena la jeringa con la base de color, coloca una aguja de punta afilada y saca todo el aire de la jeringa. Inserte la aguja en gelatina y lentamente dibuje la forma deseada mientras aplica presión a la jeringa para liberar la base de color en la forma dibujada.

Mantenga la abertura de la aguja girada hacia usted. El lado donde se inyecta la base de color será un poco irregular, mantén ese lado hacia ti para que la flor se vea bien cuando se da la vuelta.

Para crear un clavel, mueva la aguja hacia arriba y hacia abajo levemente al dibujar un pétalo.

Otra forma de crear un pétalo con una aguja es inyectar la base de color mientras saca la aguja de la gelatina. Con agujas finas puede crear líneas delgadas generalmente usadas para centros de flores.

La misma técnica puede usarse para dibujar pétalos grandes, pero necesitará una aguja grande.

Para crear centros florales difusos y realistas, use una aguja pequeña con punta afilada. Inserte la aguja repetidamente en el centro de la flor mientras suelta un poco de color para crear un camino difuso.

Esto también es bueno para crear pieles para animales e insectos en gelatina.

Aguja de punta

roma Las agujas de punta roma son perfectas para rellenar los pétalos ya dibujados con el color. Si no hay suficiente base de color en el pétalo, se verá débil y poco atractivo. La mejor manera de arreglar eso es usar la aguja de punta roma para llenarlo de más color. También se pueden usar agujas afiladas, pero el borde afilado puede crear cortes y rasguños adicionales en el pétalo. La punta roma es mucho más fácil de guiar en el pétalo dibujado. Las agujas de punta roma también se usan para rellenar formas creadas por otras

herramientas, como se explica más adelante en esta página. El uso más divertido de la aguja de punta roma es, por supuesto, las flores para respirar del bebé. Simplemente inserte la aguja de punta roma en gelatina y aplique presión. Use diferentes tamaños de aguja para crear diferentes patrones.

Para evitar que entre aire en la respiración del bebé, aplique un poco de presión a la jeringa para crear una gota en la punta de la aguja antes de insertarla en la gelatina. Ángulo de dibujo En algunos contenedores, es difícil hacer flores anchas con una aguja recta. Puede doblar una de sus agujas para ayudar a resolver este problema.

Con un par de alicates, sostenga la aguja cerca del centro de la aguja y dóblela suavemente al ángulo deseado.

Recuerde mantener la abertura de punta afilada hacia usted. Limpieza Para limpiar las agujas, lávelas con líquido para platos y agua tibia. Deje que el agua corra a través de ellos para limpiarlos por completo. Nunca deje que la base de color de gelatina se seque en la aguja. La mejor manera de garantizar que la base de color no termine obstruyendo su aguja es mantenerla en una taza de agua tibia mientras trabaja. Si la gelatina termina secando en su aguja, manténgala en agua caliente por un tiempo y luego intente empujar el agua a través de ella con una jeringa.

Herramientas de cubiertos de plástico

La forma más rápida y económica de hacer una herramienta de arte de gelatina es usar cubiertos de plástico. Las cucharas de plástico son perfectas para hacer pétalos de flores ya que están ligeramente curvados. No todas las cucharas de plástico están hechas del mismo material. Algunos son muy frágiles y se agrietarán y se romperán al tratar de cortarlos con tijeras. Busque una marca que sea lo suficientemente suave para cortar, pero lo suficientemente firme como para mantener su forma en gelatina y asegúrese de quitar el borde de la cuchara, ya que generalmente es más grueso que el resto de la cuchara.

Haga muchas formas diferentes con esta técnica y podrá hacer muchos tipos diferentes de flores. Cuando cortas las cucharas de plástico con tijeras, es probable que sean ásperas y desiguales. En el arte de gelatina, ¡esto es algo bueno! Pequeñas imperfecciones crean líneas en la gelatina que hacen que los pétalos se vean más realistas y naturales. Las herramientas lisas como los cuchillos crean formas planas que no son adecuadas para todas las flores. A continuación se muestra un ejemplo de una flor hecha con una herramienta de corte aproximado y un cuchillo afilado:

Si su forma de plástico es demasiado áspera, puede hacerlo un poco más suave con tijeras o un archivo pequeño. Hay dos formas de hacer flores usando herramientas que no tienen una aguja unida a ellas. 1. Puedes hacer un agujero en gelatina, llenarlo con una base de color, usar la herramienta para crear un pétalo y dejar que la base de color fluya en la forma. Este método es bueno para crear rápidamente varios pétalos a la vez, pero a medida que la base de color espese en contacto con la base de color frío, tendrá que quitarlo y verter una base de color fresco en el orificio.

2. Otra forma de hacer flores es insertar la herramienta en gelatina, hacer la forma de pétalo deseada y luego usar una aguja de punta roma para rellenar el pétalo con color. Al usar este método, es una buena idea empujar la aguja de punta roma al lado de la herramienta y liberar un poco de color en la incisión antes de que la herramienta se retire del orificio. Si quita la herramienta de la gelatina seca, podría romperse y arruinar su diseño. Además de los cubiertos de plástico, puede usar otros objetos de plástico para hacer herramientas de gelatina, como pajitas para beber y recipientes de plástico para sacar, solo asegúrese de que el plástico sea seguro para usar con alimentos. Aquí hay un ejemplo de una flor hecha con un corte de paja para beber en un ángulo agudo:

Aquí hay una flor de cerezo hecha con una forma redonda cortada de una taza de café con hielo para llevar.

Cuchillos

Los cuchillos son una herramienta muy conveniente para el arte de gelatina ya que todos los tenemos en nuestras cocinas. Los cuchillos se pueden usar para hacer pétalos, alas de mariposa y otras formas precisas en gelatina. Se usa un cuchillo para hacer una forma y la aguja de punta roma se usa para rellenar la forma con color. Otro método para usar cuchillos es hacer un agujero en gelatina, llenarlo con una base de color y luego usar el cuchillo para hacer un pétalo y dejar que la base de color del orificio fluya hacia la incisión. Los cuchillos de vegetales pequeños tienden a dar mejores resultados. Puede usar cuchillos de punta redonda o puntiaguda dependiendo de la forma que esté tratando de lograr. Las puntas redondas hacen que las alas de mariposa y las puntas simétricas puntiagudas sean buenas para los pétalos puntiagudos individuales. Aquí hay algunos ejemplos de formas hechas con cuchillos.

Herramientas especializadas en arte de gelatina (Gurbias)

La forma más fácil de hacer arte de gelatina es mediante el uso de herramientas especializadas que consisten en una forma de metal que tiene una aguja unida a ellos. Estas herramientas le permiten crear pétalos rápidamente y llenarlos de color al mismo tiempo. La mejor manera de usar estas herramientas es guardarlas en una taza de agua tibia mientras trabajas. Las herramientas calientes serán más fáciles de insertar en la gelatina y no se romperán. El agua tibia también evitará que la base de color se seque en la aguja y obstruya la herramienta. Asegúrese de sacar todas las burbujas de aire de su jeringa antes de mirar. Aplique un poco de presión a la jeringa para crear una pequeña gota de color en la punta de la aguja antes de insertarla en gelatina. Inserta la herramienta en gelatina con la aguja apuntando hacia arriba. El lado de la aguja del pétalo será más desigual, siempre mantenga la aguja en el lado del pétalo que no será visible. Cuando la herramienta se inserta en la posición deseada, tire de ella ligeramente hacia atrás antes de soltar la base de color, esto creará un poco de espacio para el color y no creará un bache donde el color ingresó por primera vez. Si el pétalo no se llenó con suficiente color o el color se ha filtrado del pétalo, vuelva a llenarlo con una aguja de punta roma.

Para limpiar las herramientas, lávelas con líquido para platos y agua tibia. Deje que el agua corra a través de ellos para limpiarlos por completo. Si la base de color se seca en la aguja y obstruye la herramienta, manténgala en agua caliente durante un tiempo y luego intente hacer que el agua fluya a través de ella con una jeringa. Herramientas de fusión

Puede usar herramientas de metal redondas para hacer un orificio central de flores u otras formas en gelatina. El orificio central es muy útil para dibujar flores, ya que evita que el color se extienda por toda la superficie de gelatina mientras trabajas. Otras herramientas, como un meller baller, apple corer o un simple cuchillo funcionan también, pero la herramienta de fusión le dará el resultado más preciso. También son la opción más rápida si desea hacer una gran cantidad de postres que necesiten un orificio central. Además de crear el orificio central de la flor mediante la fusión de la gelatina, puede crear muchas otras formas utilizando este método de fusión. Diferentes herramientas te permitirán crear diferentes formas en gelatina. Por ejemplo, las formas circulares más grandes son convenientes para crear centros de flores, cabezas de animales, velas o un torso de insectos. Las formas más pequeñas son buenas para crear orejas, ramas, ramas o letras.

He aquí cómo hacerlo: Hierva un poco de agua en una sartén pequeña. Deje la herramienta de fusión en agua

hirviendo hasta que se caliente. El tiempo requerido dependerá del material y el grosor de su herramienta. Coloque el recipiente de gelatina boca abajo sobre el fregadero de la cocina u otro recipiente en el que gotee la gelatina derretida. Si está utilizando contenedores pequeños, es posible que pueda sostenerlos en su mano. Para contenedores más grandes, asegúrese de tenerlos colocados de forma segura en algún lugar donde tenga acceso al fondo del contenedor, pero sin riesgo de lastimarse al tratar de hacer malabarismos con herramientas calientes y contenedores pesados. Una forma de lograr esto es colocar una parrilla sobre el fregadero de la cocina y luego colocar el recipiente al revés sobre él. Puede usar una parrilla del horno o la nevera para este fin.

Siempre asegúrese de estar utilizando herramientas libres de toxinas y de que tiene una manera segura de manejar las herramientas cuando están calientes. Si una herramienta no tiene asas o es demasiado pequeña para sostenerla, use alicates para mantenerlas a la distancia segura. Asegúrate de que la gelatina derretida no gotee sobre tus dedos mientras trabajas, ya que puede calentarse demasiado también. Cuando haya terminado de usar la herramienta de fusión, lávelos y permita que se sequen de inmediato. Puede fundir diferentes formas usando otros objetos de metal también.

Un centro de aguja es perfecto para crear ojos.

Usa otros objetos que tengas a mano para crear nuevas y emocionantes formas en tus creaciones.

Herramientas de corte de gelatina

Las herramientas de corte de gelatina se utilizan para crear líneas en gelatina, como tallos de flores, ramas y ramas para insectos y animales. Sostenga la herramienta de corte en agua tibia durante unos segundos antes de realizar la incisión. Corte la forma deseada lentamente mientras sostiene la gelatina en frente del cortador suavemente con los dedos.

Si la superficie de gelatina se está rasgando fácilmente, intente insertar la cuchilla más profundamente en la gelatina. Los cortes cerca de la superficie de gelatina tienen más probabilidades de causar que la gelatina se rompa. Retire la gelatina de la incisión y llénela con una base de color.

¡Ahora que sabes todo lo que necesitas saber sobre las herramientas de gelatina, estás listo para comenzar a preparar tus postres

Trabajando con contenedores Aquí hay algunas cosas que debe considerar al elegir un recipiente para arte de gelatina: 1. Forma 2. Tamaño / profundidad 3. Espesor 4. Material / Transparencia

Forma La forma del contenedor es la característica más importante cuando se trata de seleccionar envases para arte de gelatina. El envase no solo actuará como un molde para el postre, sino que también afectará la forma en que las flores se ven dentro del postre. Por ejemplo, un

recipiente perfectamente redondo actuará como una lupa y hará que sus flores parezcan mucho más grandes de lo que son. Esto podría funcionar a su favor, ya que podrá llenar todo el postre con algunas flores pequeñas, pero también podría hacer que su postre parezca abarrotado si no tiene cuidado. Una forma de media esfera parece ser la mejor opción para pequeñas flores individuales ya que no hay bordes afilados que hagan que el contenido del postre se vea distorsionado.

Los contenedores con una parte superior perfectamente redonda son una opción favorita ya que dejan un postre de aspecto muy suave, pero puede ser complicado lograr que se mantengan firmes mientras dibujas. Puede poner recipientes redondos en una taza o en un recipiente pequeño para ayudarlo a mantenerse en su lugar. Un pequeño cortador de galletas también puede ser útil, pero tenga cuidado de no rayar la superficie del recipiente con él.

Si está haciendo un lote más grande, puede usar una bandeja para hornear muffins para mantener los recipientes redondos en posición vertical mientras la gelatina se coloca en la nevera. Un contenedor de media esfera con una tapa plana es la siguiente mejor opción. Le dará un postre atractivo y se mantendrá en su lugar fácilmente y le permitirá trabajar en sus flores sin preocuparse por volcarlo. El truco con la parte superior plana es elegir un contenedor que solo tenga una pequeña área plana. Un pequeño contenedor con una gran parte superior plana distorsionará completamente las flores que dibujas en él.

Las formas de borde afilado y las formas de borde semifija funcionan bien para los desiertos más grandes. El postre de gelatina con bordes afilados se ve nítido y elegante, pero puede ser complicado sacarlo del envase.

A pesar de que los bordes del postre se derriten lo suficiente como para soltarse del contenedor, los bordes filosos se adhieren perfectamente al contenedor y no permiten la entrada de aire. Esto crea vacío en la parte superior del contenedor y el postre no puede caerse cuando se pone boca abajo. Si esto sucede, tire suavemente del borde del postre o inserte una pajita o un palillo de dientes para permitir que el aire ingrese en la parte superior del recipiente. Cuando termine el postre, compruebe si el aire ha hecho que se derrita un poco de gelatina derretida o mousse a lo largo de los bordes y que el postre se vea desordenado. Si eso sucede, use un poco de agua para lavar las manchas no deseadas. Las formas irregulares , como las formas y moldes de gelatina personalizados, generalmente no producen buenos resultados. Las curvas del molde hacen que las flores dentro de la gelatina sean difíciles de ver y reconocer.

Tamaño / profundidad Decida qué tipo de flor desea dibujar antes de seleccionar el contenedor. Incluso los contenedores más grandes distorsionarán la apariencia de las flores dibujadas alrededor de sus bordes.

Asegúrese de que sus flores puedan caber cómodamente sin llegar al borde del contenedor. Mantener las flores en el medio y las hojas más cerca del borde ayuda a aliviar los problemas de distorsión de alguna manera. Otra cosa a tener en cuenta es la profundidad del contenedor. El contenedor siempre debe llenarse lo más alto posible para que sea más fácil dibujarlo. Si un contenedor está medio lleno, será difícil dibujar flores en él debido al ángulo incómodo que dicta la pared del contenedor.

Llene siempre el recipiente con tanta gelatina como pueda de forma segura para evitar que el borde del recipiente lo restrinja. Por esta razón, si va a dibujar las flores directamente en el contenedor grande, es posible que desee elegir un recipiente plano. Si está usando un recipiente esférico grande, cree flores grandes y audaces, de lo contrario terminará con una gran cantidad de gelatina vacía en la parte superior y flores pequeñas de niebla en la parte inferior. Otra opción para contenedores grandes es llenarlos con pequeños postres de gelatina y fundirlos en un postre grande. Puede encontrar las instrucciones para hacer grandes postres de gelatina en nuestra sección de instrucciones.

Espesor El grosor del contenedor es importante cuando manipulas gelatina que no se ha fraguado completamente y, también, cuando sacas el postre del contenedor. Los contenedores de arte de gelatina no tienen que ser gruesos, la gelatina mantendrá su forma una vez que se haya espesado. El problema, sin embargo, es manejar la gelatina en un recipiente delgado mientras está en forma líquida y aún no se ha fraguado completamente. La mejor manera de tratar con contenedores delgados es usar 2 o 3 contenedores juntos.

Coloque varios contenedores de la misma forma juntos y úselos como un contenedor hasta que la gelatina se haya

solidificado. También puede colocar el recipiente delgado en un plato de servir o en un plato antes de llenarlo con gelatina. De esa manera, puedes levantarlo y colocarlo en el refrigerador fácilmente. El grosor también juega un papel muy importante cuando se saca el postre del recipiente. Cuanto más gruesa es la pared del contenedor, más tiempo tardará la gelatina en derretirse y liberarse del contenedor. Esto es especialmente problemático si está utilizando un contenedor cuyas paredes no son de espesor constante. Por ejemplo, los recipientes de vidrio y las cazuelas pueden tener un fondo forzado para evitar que se rompan fácilmente. Si coloca dicho recipiente en agua tibia, los bordes del postre se derretirán mucho más rápido que la parte superior y es posible que pierda demasiado de sus bordes antes de que salga el postre o podría ser engañado por los bordes aflojados y también su postre lo que hace que se rompa con la parte superior aún pegada al contenedor. La mejor forma de tratar con contenedores irregulares es introducirlos gradualmente en el agua. Deje que el fondo toque el agua tibia durante un tiempo antes de sumergirlo por completo. Experimente hasta encontrar el momento perfecto para sus contenedores y la temperatura del agua que usa.

Material / Transparencia Los envases de vidrio son una buena opción para el arte de gelatina ya que ofrecen una gran transparencia y un molde firme para la gelatina. La mayoría de nosotros ya tenemos algunos cuencos de cristal o platos de cazuela en nuestra cocina, lo que los convierte en una opción excelente y de costo cero si recién estás comenzando con el arte de gelatina y no quieres gastar demasiado dinero en suministros. También son muy útiles para los grandes

postres de gelatina ya que mantienen su forma y no se deforman bajo el peso de la gelatina. También son mucho más resistentes a los arañazos que los contenedores de plástico. La parte negativa de los envases de vidrio es que generalmente son mucho más pesados que los envases de plástico. También toman más tiempo para calentar y liberar el postre. Los envases de plástico ofrecen una excelente alternativa al vidrio. No son tan sólidos, pero ofrecen suficiente apoyo y transparencia para crear hermosos postres. A diferencia de los envases de vidrio, los recipientes de plástico desechables se pueden regalar con el postre, lo que permite que el postre dure más y mantenga su forma perfecta dentro del recipiente. Esto también transfiere la responsabilidad de sacar el postre del contenedor (ileso) al destinatario del regalo. Esta es una gran ventaja cuando está creando docenas de postres para ventas de pasteles u otros eventos. Algunos contenedores de plástico se rayan fácilmente. Puede notar pequeñas abolladuras y arañazos en un contenedor después de haber dibujado su diseño en ellos.

Si está trabajando con contenedores delicados, designe uno como protector contra rasguños y coloque otros recipientes en él mientras trabaja. El contenedor superior absorberá todo el daño y el interno permanecerá liso y perfecto. Además, evite el uso de esponjas y cepillos duros cuando lave sus contenedores.

Los contenedores de metal no se usan con frecuencia, ya que no son transparentes y no le permiten ver cómo se ve el postre mientras trabaja, sin embargo, muchos de nosotros

tenemos bandejas para hornear de aspecto funky que serían perfectas para los postres de gelatina. Puede dibujar sus flores directamente en un recipiente metálico lleno de gelatina y esperar lo mejor, pero podría ser una apuesta más segura usar la bandeja de metal para ensamblar varios postres más pequeños, que ya ve y le gustan, en un recipiente más grande.

Cuando se trata de sacar gelatina de su contenedor, el metal es la opción más fácil. Se calienta rápidamente y libera la gelatina en pocos segundos. Dado que muy poca gelatina se derrite alrededor de los bordes, el postre mantiene una forma nítida y nítida.

Encuentre más temas relacionados con el arte de gelatina en nuestra página de Instrucciones .

Pastel de arte de gelatina increíble y colorido

Para este pastel necesitarás 16 flores con 4 colores diferentes. Haga 11 flores de tamaño regular y 5 más pequeñas. Para aprender a hacer postres básicos de gelatina, consulte nuestra página de instrucciones para principiantes aquí:

Antes de comenzar a hacer la torta, dibuja un patrón de pastel en un pedazo de papel y planifica los colores con anticipación. Mueva los colores y vea cómo funcionan juntos antes de tomar la decisión final.

Use colores claros ya que no manchan la gelatina a su alrededor y se mantienen nítidos y claros, incluso si le toma varios días terminar la torta. Cuando esté listo para comenzar a arreglar las flores, prepare dos lotes de gelatina clara (el doble de la receta) y deje que se enfríe hasta que esté ligeramente más caliente que la temperatura ambiente. Es muy importante mantener la gelatina a la temperatura adecuada. Si la gelatina está demasiado caliente, derretirá sus flores y si está demasiado fría comenzará a espesarse y no podrá trabajar con ella. La forma más fácil de controlar la temperatura de gelatina es mantener el recipiente con gelatina en agua tibia. Si se enfría demasiado, agregue más agua tibia en el plato de abajo y se volverá líquido y caliente nuevamente. Vierta un poco de gelatina líquida en un tazón grande y coloque un postre de flores en el centro.

Coloque todo el tazón en un plato o plato que le permita girar el tazón hasta que la flor descanse en el centro del tazón.

Deje que la gelatina se fije completamente manteniéndola en el refrigerador o colocando agua con hielo en el plato de abajo. Cuando la primera flor esté firmemente colocada, coloque un recipiente de plástico liviano sobre ella y asegúrela firmemente con cinta adhesiva. Use un recipiente que sea lo suficientemente grande como para dejar suficiente espacio para que las flores se inserten a lo largo del borde del recipiente.

Agregue más de la base de gelatina líquida en el recipiente y coloque cinco flores de gelatina alrededor del centro, una a la vez.

Recorte los postres para eliminar el exceso de gelatina alrededor de la flor. Frote un poco de gelatina en los bordes de la taza para que queden resbaladizos y permita que los postres florales se coloquen fácilmente. Después de la primera fila, coloque el recipiente en el refrigerador y deje que la gelatina se asiente antes de pasar a la siguiente fila.

Asegúrese de buscar burbujas de aire y déjelas salir mientras la gelatina aún está líquida. Agregue más gelatina líquida si es necesario, pero no cubra más de la mitad o dos tercios de la flor o tendrá problemas para agregar la última fila. Deja que la gelatina vuelva a colocarse en la nevera. Si necesita más espacio para la última fila, saque parte de la gelatina preparada entre las flores con una cuchara. Calentar un poco de gelatina clara y colocar las últimas cinco flores siguiendo las instrucciones de la primera fila.

Cuando la última fila esté en su lugar, agregue más gelatina líquida si es necesario, pero no llene el recipiente hasta arriba. Si agrega demasiado líquido, el líquido levantará la última fila de flores y se saldrá demasiado de la torta. Permita que la última fila de flores se fije por completo y luego agregue el resto de la gelatina para completar la torta. Deja la gelatina en la nevera para volver a ponerla. Cuando la gelatina se haya fraguado por completo, retire la cinta del recipiente y luego retire el recipiente interior con agua tibia. Vierta agua tibia en el recipiente interior para derretir la gelatina a su alrededor y suelte el recipiente. Cuando el recipiente interior pueda girar libremente en su lugar, elimine el agua del mismo con un cucharón y luego mueva el cuenco para sacarlo del orificio. Permita que ingrese aire entre el tazón y la gelatina para romper el vacío que impide que el tazón se desprenda. Si tiene demasiada gelatina derretida en la abertura después de que se haya retirado el tazón, sáquela con cuidado con un pañuelo húmedo.

Corta el exceso de gelatina de la parte superior para que quede recta. Voltea tu pastel boca abajo y busca grandes áreas vacías. Agregue hojas, aliento del bebé u otros detalles según lo desee.

En este punto, estás listo para comenzar a llenar el centro del pastel. Puede usar una de las mousses de nuestra página de recetas, una jalea de frutas o una base de color de leche, pero asegúrese de que el centro sea lo suficientemente fuerte como para contener la capa externa de gelatina. Aumente la cantidad de gelatina que usa en la receta de llenado si es necesario.

Haga una capa a la vez y deje que cada capa se ajuste por completo antes de pasar a la siguiente.

Las recetas para la base de color y los rellenos de mousse se pueden encontrar en nuestra página de Recetas . Sacando el pastel del contenedor Llene un recipiente grande o un fregadero de la cocina con agua tibia lo suficientemente profunda como para cubrir toda la superficie exterior del recipiente. Coloque un palillo de dientes o un cuchillo pequeño al lado del borde de gelatina para soltarlo del bol. Coloque el recipiente en agua tibia y espere hasta que la gelatina se derrita alrededor del borde. Inclina el recipiente suavemente para ver si el pastel se está moviendo dentro de él, pero no lo fuerces a moverse porque eso hará que la gelatina se rompa. Una vez que la torta puede girar libremente en su lugar, cubra el tazón con un plato de servir y voltee el tazón boca abajo. *** ¡Ten mucho cuidado cuando trabajes con cuencos de cristal! El pastel será bastante pesado y la gelatina es muy resbaladiza cuando está mojado. Asegúrese de usar guantes de cocina antideslizantes o paños de cocina que le permitan obtener un buen agarre. Mantenga el tazón cerca de una superficie plana en caso de que se le salga de las manos. Si alguna gelatina líquida gotea o gotea donde no debería, límpiela con abundante agua tibia para evitar un desastre pegajoso después.

¡Felicitaciones! Si has seguido todas las instrucciones correctamente, ¡ahora tienes un maravilloso pastel de flores de gelatina! ¡Saca tu cámara y prepárate para convertirte en una estrella de Facebook!

Cómo hacer un pastel de flores

Para hacer un gran pastel de flores necesitarás gelatina de alta calidad, inodoro e incoloro con un alto valor de floración y dos herramientas de gelatina.

Prepare 1 litro de gelatina clara y déjela en la nevera durante la noche. La receta para la base de gelatina se puede encontrar aquí . Cuando esté listo para comenzar a trabajar, prepare la base de color y permita que se enfríe a temperatura ambiente.

La receta para la base de color se puede encontrar aquí. La base de color se espesará a medida que se enfríe. Si se vuelve demasiado grueso para trabajar, colóquelo en un recipiente de metal y manténgalo en agua caliente del grifo para volver a ponerlo líquido. Antes de comenzar, crea un pequeño agujero en el centro con una cuchara o un baller de melón.

Separe una pequeña cantidad de base de color y agregue un poco de color a ella. Esto servirá como un centro de flores. Elija una pequeña herramienta de arte de gelatina y cree varios pétalos pequeños. Cambie a herramientas más grandes a medida que se aleja del centro y agregue más de la base de color blanco con cada nueva fila.

Termine la flor agregando varias hojas verdes al final. Prepare una pequeña cantidad de gelatina clara y agregue un poco de color a la misma. Viértala sobre la flor terminada y déjela en la nevera para prepararla.

Prepara una base cremosa de mousse con la receta aquí y viértela sobre el fondo del pastel. Deje la torta en la nevera para establecer durante unas horas.

Para sacar la tarta del contenedor, baje el recipiente con agua tibia del grifo durante unos segundos. Cuando la torta se mueva libremente en el recipiente, cúbrala con un plato y déle la vuelta. Permita que la torta se caiga del recipiente, sobre la bandeja de servir suavemente. Tenga cuidado al sacar la torta, si la ha mantenido en agua tibia durante un tiempo prolongado, se derramará una gran cantidad de gelatina derretida del recipiente. Mantenga la torta sobre el fregadero hasta que salga toda la gelatina líquida. Decore la torta con crema batida si lo desea y sírvala.

Para obtener más información sobre el arte de gelatina, visite nuestra página de instrucciones .

Cómo hacer un centro de flores de hibisco

Para comenzar a hacer el centro de la flor de hibisco, corte un pedazo corto de una pajita de beber y cúbralo con una gota de aceite de cocina para evitar que se pegue a la gelatina. Inserte la pieza de paja en gelatina en un ángulo deseado.

Use una pequeña herramienta de arte de gelatina o un dispositivo similar y elimine la mayor cantidad de gelatina del centro de paja que pueda.

Tome una aguja delgada y roma, y doble la punta en un ligero ángulo.

Inserte la punta de la aguja a través de la paja y dibuje formas aleatorias en todos los lados de la paja.

Retire la paja con cuidado y llene el orificio con una base de color amarillo. Si la paja hace que se rompa la gelatina, llene toda el área con gelatina transparente derretida y déjela reposar durante un par de horas antes de continuar.

Elija un color para su flor de hibisco y dibuje pétalos alrededor del centro con una herramienta de gelatina amplia, como las que se muestran a continuación.

Decora la flor con hojas y aliento del bebé según lo desees.

Cómo agregar un fondo colorido rápido Dé vida a sus postres de flores agregando un fondo colorido y rápido.

Para obtener un fondo más oscuro, coloque unas gotas de colorante para alimentos directamente sobre la superficie de gelatina y frótelo con un cepillo o una servilleta de papel.

Para obtener colores más claros, diluya el color en un poco de agua antes de aplicarlo sobre la gelatina.

Use un color para todo el postre o mezcle y combine colores que combinen bien con el color de la flor dibujada. Si no tiene suficiente tiempo o espacio para agregar hojas a sus flores, haga algunas manchas verdes en la parte posterior del postre para que se vean más interesantes.

Cuando haya terminado, cubra la parte posterior del postre con una servilleta de papel para absorber el exceso de colorante de alimentos. A medida que pasa el tiempo, la gelatina absorberá el color y las líneas definidas desaparecerán creando una transición más sutil entre los colores. A continuación se muestra un ejemplo de un fondo recién hecho (izquierda) y uno que se creó hace 24 horas (derecha).

Cómo hacer pasteles de gelatina redonda

Este artículo describe los pasos necesarios para hacer un pastel redondo de gelatina. Para aprender cómo hacer flores individuales, visite nuestra página de instrucciones aquí.

Video de pastel de gelatina:

Gelatina Art Cake Instrucciones paso a paso: Comience por hacer varias flores que sean ligeramente más pequeñas en diámetro que la altura de su sartén. Trabajar en todas las flores al mismo tiempo acelera el proceso y garantiza que los colores sean uniformes en todas las flores.

Cuando termine las flores, prepare otro lote de gelatina líquida clara.

Agregue unas gotas de gelatina transparente a cada orificio de flores para sellar el color y evitar que se filtre en la torta. Saque cada flor del contenedor manteniéndola en agua tibia durante unos segundos y colóquela en una envoltura de plástico (envoltura de saran) para evitar que se pegue a la bandeja.

Prepare dos recipientes de diferentes tamaños para formar su pastel. La altura de los contenedores debe exceder el ancho de la flor. Puede usar contenedores de plástico, vidrio o metal. El plástico puede ser más fácil de usar ya que es transparente y permite pequeños ajustes sobre la marcha, pero puede tardar un poco más en calentarse cuando se retira la torta. Los envases de plástico también tienden a tener un borde más ancho que puede evitar que el contenedor se caliente de manera uniforme. Esto puede hacer que el borde inferior de la torta sea más ancho que la parte superior.

Los contenedores de metal no son transparentes, pero se calientan y liberan la torta más rápido que los envases de plástico o vidrio. Coloque el contenedor más pequeño en el centro del más grande y llénelo con agua para ayudar a mantenerlo en su lugar.

Paso opcional: vierta un poco de gelatina transparente en el espacio entre los contenedores y permita que se fije. La creación de esta capa de gelatina evitará que las flores se deslicen hacia las esquinas y también nivelará el borde superior de la torta y evitará que se deforme alrededor de los círculos insertados.

1. Cuando una flor se desliza en la esquina de la bandeja, se verá distorsionada en el postre terminado. La siguiente imagen muestra tres flores de la misma forma y tamaño. Las dos flores en los bordes parecen alargadas debido a su ubicación en el mismo borde de la torta.

2. Sin esta capa inicial de gelatina, la torta podría presentar pequeñas hendiduras y protuberancias en el borde superior a medida que los círculos insertados empujan la superficie de la torta hacia arriba.

Cuando la primera capa de gelatina se haya espesado un poco, vierta gelatina más clara en la abertura. Recuerde trabajar siempre con gelatina líquida ligeramente tibia para ayudar a que las capas se adhieran mejor.

Toma las flores una por una, moja un poco para ayudarlas a deslizarse más fácilmente y colócalas alrededor de la sartén interior.

Cuando se hayan insertado todas las flores, agregue gelatina más clara en la sartén más grande. Mire para ver si las flores se están moviendo. Si nota que la gelatina líquida hace

que las flores se eleven y floten demasiado, deténgase y espere a que la gelatina se endurezca un poco antes de continuar. Cuando la sartén más grande esté casi llena, puede moverla al refrigerador y verter el resto de la gelatina transparente en la nevera para evitar que se derrame mientras la lleva. Agregue suficiente gelatina clara para llenar la sartén más grande hasta el borde y déjela en la nevera durante varias horas.

Cuando la capa exterior se haya fraguado, saque la tarta del refrigerador y retire el agua fría del recipiente interior. Llénelo con agua tibia y espere unos segundos hasta que gire en su lugar libremente. Quite la mayor parte del agua y levante cuidadosamente el recipiente interno de la torta. En este punto, puede dejar la capa externa transparente y permitir que las capas internas sean visibles o agregar otra capa de gelatina de color para crear un fondo de contraste para las flores. Pastel de muestra con capas interiores visibles:

Para crear un fondo para las flores, coloque un recipiente que sea ligeramente más estrecho que el molde interno anterior y llénelo con agua fría para mantenerlo en su lugar. Asegúrese de que el contenedor del medio esté exactamente en el medio de la abertura. Mezcle un poco de gelatina líquida clara con un poco de color y viértala en el espacio. Deja un poco de gelatina de color a un lado para usarla más tarde.

Sugerencia: si lo desea, también puede usar un jugo de frutas de su elección para este fin. Seleccione un jugo que le guste y haga una mermelada con 3 cucharadas. de gelatina por 1 litro de líquido. Agregue azúcar si el jugo no está endulzado.

Cuando se establece la capa intermedia de gelatina de color, retire el agua fría del recipiente del medio y llénelo con agua tibia del grifo. Cuando el contenedor del medio gire en su lugar libremente, elimine la mayor parte del agua y retire cuidadosamente el recipiente de la torta. Si el vacío mantiene su bandeja interior en su lugar, puede dejar más tiempo para que se derrita la gelatina circundante o puede intentar que el aire pase por debajo del contenedor. Si está utilizando un contenedor blando, puede tratar de aplicar presión en uno de los lados y permitir que el aire llegue al fondo. Si su contenedor es firme, puede insertar una espátula

plana al lado del contenedor interno y dejar que el aire pase a su lado. Tenga cuidado de no dejar que su espátula corte la capa de gelatina externa.

Vierta el resto de la gelatina coloreada en la sartén. Vierta suficiente gelatina de color para que coincida con el grosor de la capa lateral.

Coloque la torta en la nevera de nuevo y espere a que se fije la capa inferior.

Cuando la capa inferior se haya endurecido lo suficiente como para contener una capa de mousse, prepare una mousse de su elección y viértala en una capa a la vez. Espere a que se fije la capa de mousse (generalmente de 15 a 20 minutos en la nevera) y vierta con cuidado la siguiente capa encima de la misma.

Puedes encontrar diferentes recetas de mousse aquí . Deja la torta terminada para poner en la nevera durante unas horas o durante la noche.

Diferentes opciones para llenar el centro: Si no tiene ganas de hacer capas, simplemente puede llenar todo el centro con un color de mousse o agregar unas gotas de color dispersas en la parte superior y rápidamente agitar la mousse para crear un remolino de color funky. También puedes crear un remolino vertiendo dos colores diferentes de mousse al mismo tiempo. Sé rápido, la espuma se espesará rápido.

Si desea estimar cuánto mousse necesitará y qué espesor deben tener sus capas, mida el último contenedor interno que haya utilizado. Llénalo con agua a la misma altura que la torta y mide cuánta agua cabe en ella. Divida la cantidad de agua por el número de capas que desea hacer y obtendrá la cantidad de espuma que necesitará para cada capa. En lugar de crear múltiples capas de mousse, puede usar pasteles y crema de mantequilla regulares, pero verifique si la receta particular que está usando reacciona con la gelatina al colocar una pequeña pieza de gelatina sobre ella. Algunos ingredientes de la torta absorben la humedad de la gelatina y se humedecen y empapan después de un tiempo. Usar una capa de mousse entre la torta y la gelatina puede ayudar a aliviar este problema. Si desea preparar el centro de la torta con anticipación, puede verter el mousse en un recipiente de plástico y congelarlo. Cuando la capa exterior de la torta esté lista, vierta un poco de gelatina coloreada en el fondo de la sartén y espere a que se solidifique. Después de eso, coloque la torta de mousse congelada en el centro de la abertura y vierta el resto de la gelatina de color en el espacio entre la torta y la gelatina clara.

Sacar la tarta de la sartén Para sacar la tarta del contenedor, pasar un palillo alrededor del borde de la sartén para soltarla. Moje el fondo del pastel con unas gotas de agua para que quede resbaladizo en caso de que necesite centrarlo en la bandeja después de haberlo retirado. Llene un recipiente grande o un fregadero de la cocina con agua tibia del grifo y baje la sartén con la torta en ella. Espere unos segundos hasta que la torta gire en su lugar y déle la vuelta a la bandeja de servir. Mantenga el pastel sobre el fregadero de la cocina o una bandeja más grande mientras lo hace, ya que habrá gelatina líquida goteando de la sartén.

Como la torta se ajusta cómodamente en el recipiente, la aspiradora puede mantenerla en su lugar y evitar que se salga. Puede usar una pequeña espátula plana en el costado de la torta para dejar que el aire entre en el fondo de la sartén y permita que la torta se caiga.

Si te sientes aventurero, puedes agregar otro pastel más pequeño encima del primero para crear un pastel de dos niveles.

Recuerde, armar una torta como esta es una técnica avanzada. Puede llevar algo de práctica completar todos los pasos pero, como siempre, incluso el pastel que no se ve perfecto sabe muy bien, así que sigue practicando hasta que estés satisfecho con tus resultados.

Cómo hacer formas de gelatina usando moldes Esta página muestra cómo usar silicio, fondant y otros moldes para hacer formas interesantes de gelatina. Para obtener más información sobre las flores de gelatina, visite nuestra página de instrucciones aquí . Para hacer formas usando moldes, recomendamos que use una base de color espesa a base de crema , ya que se espesa rápidamente y sale del molde más fácilmente. El grosor también ralentiza el sangrado del color, evitando que los colores se propaguen rápidamente de su lugar deseado.

Para que la forma sea más interesante, use diferentes colores para resaltar secciones separadas del molde (ojos, nariz, barriguita, etc.). Agregue un poco de colorante de alimentos a la base y llene las secciones deseadas.

Espere a que la primera capa de la base de color se espese por completo antes de continuar. Unos pocos minutos en la nevera suelen ser suficientes. Cuando se establece la primera capa, rellene el molde con un color que contraste.

Cuando utilice moldes de fondant pequeños, llénelos con una jeringa para asegurarse de que no queden burbujas de aire atrapadas en las grietas pequeñas. También puede usar un pincel pequeño para frotar la base de color en todas las esquinas del molde.

Recuerde que la base de color se reducirá a medida que se seque. Si usa moldes muy pequeños, llénelos lo más alto posible para justificar la contracción. Cuando el molde esté completamente lleno, deje que la base de color se fije durante varias horas. Cuando los bordes de la forma comienzan a desprenderse del molde, está listo para sacarse. Es posible que pueda sacar la forma antes, si no desea esperar que esté completamente configurada o si desea reutilizar el mismo molde varias veces, pero hágalo con cuidado, ya que será bastante suave. Ejecute un palillo de dientes junto al borde del molde para liberar la forma del molde.

Si su molde es liso, debería poder levantar la forma fácilmente. Si la forma se adhiere al molde, puede sumergirla en agua tibia durante unos segundos para soltarla. Esto solo debe intentarse con formas grandes, las formas pequeñas se derretirán y perderán su forma en agua tibia. Cuando la forma esté fuera del contenedor y esté listo para sumergirlo en gelatina transparente, frote con un poco de gelatina transparente antes de colocarlo. Esto evitará la formación de burbujas de aire alrededor de la forma.

Cuando coloque la forma en gelatina transparente, vierta un poco de gelatina en el recipiente primero y baje la forma en él. Agregue suficiente gelatina líquida para asegurarse de que la forma esté flotando pero no llene completamente el recipiente. Permita que la primera capa se establezca antes de continuar. Cuando la primera capa de gelatina clara se haya espesado un poco, vierta otra capa para asegurarse de que la parte posterior de su forma esté cubierta con gelatina clara también.

Tiene varias opciones al colocar la forma moldeada en su postre de gelatina:

1. Puede colocar la forma en la parte posterior de sus flores:

2. Puedes colocarlo en el medio del postre

3. Puedes colocarlo en el lateral de tu pastel de gelatina:

4. Puede colocarlo en el borde exterior de un postre terminado:

Puedes hacer todo tipo de formas usando este método.

Si está haciendo una forma más grande, puede servirlo como un postre delicioso por sí mismo.

Otra forma de usar moldes para hornear como moldes es llenarlos con gelatina clara y colorida. Vierta un poco de gelatina de color en el molde y deje que se solidifique. Rellene el resto del molde con una mousse cremosa de su elección. Puedes encontrar varias recetas en nuestra página de recetas aquí.

Tenga en cuenta que la gelatina transparente tardará más tiempo en establecerse que la base de color y es posible que deba colocarla en agua tibia durante uno o dos segundos para liberarla de la bandeja.

Cómo utilizar esteras de impresión fondant de silicona con gelatina

Si no eres fanático de la pasta de azúcar, pero aún deseas un acabado profesional y sabroso en tu pastel, prueba a usar gelatina en tus tapetes de impresión fondant. Esta técnica también es muy útil cuando colocas postres de gelatina sobre tu pastel. Los postres de gelatina contienen mucho líquido. Si se colocan en la crema de mantequilla o en la masa para pasteles, el azúcar en esos ingredientes puede reaccionar con la humedad en la gelatina y la torta puede mojarse y empaparse. Colocar una capa de base de color gelatina entre la torta y el postre de gelatina crea una barrera y evita que el agua empape la torta.

Instrucciones: Para hacer la cubierta de la torta, coloque la alfombra de impresión fondant de silicona en una bandeja para hornear o una bandeja para servir. La alfombra no tiene que caber completamente en la bandeja, solo asegúrese de tener suficiente superficie plana para cubrir su pastel.

Verifique si su bandeja está recta. Coloque la bandeja sobre una superficie plana y presione el centro de la bandeja hacia abajo. Si puede sentir que baja bajo presión, el grosor de la cubierta de la torta no será uniforme. Todavía puede usar la bandeja, pero use más material para asegurarse de tener una cobertura de por lo menos 3 a 5 mm en todas partes. Haga una base de gelatina usando aproximadamente 1 cucharada de gelatina y 1/2 taza de azúcar por 1 taza de líquido.

La receta de crema más básica es la siguiente: 3 cucharadas de gelatina 1 taza de leche 2 tazas de nata (35%) 1,5 tazas de azúcar 1/4 cdta. extracto de vainilla 1 cucharada Colorante de comida blanca Algunas gotas de otros colorantes alimentarios. (Opcional) Remoje la gelatina en 1 taza de agua fría durante 5 minutos. Caliente la leche, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que aparezca vapor sobre la superficie. Retire del fuego y agregue la gelatina remojada. Cuando la gelatina se haya disuelto, agregue el colorante blanco y mezcle con una batidora o un mezclador eléctrico. Agregue la crema espesa y revuelva.

Para hacer una base de color chocolate , use 3 tazas de agua y 3 cucharadas de cacao en lugar de la leche y la crema. Puede ver dos pasteles cubiertos con cacao extra oscuro y regular a continuación:

Puedes encontrar otras recetas de base de color en nuestra página de recetas aquí. Aumente la cantidad de ingredientes dependiendo del tamaño de su alfombra y bandejas.

Vierta la base de color preparada sobre la alfombra de impresión.

Si tiene suficiente superficie nivelada en su refrigerador, deje la bandeja con la base de color en la nevera durante varias horas. Si no está seguro de si la bandeja estará perfectamente horizontal en los estantes de su refrigerador, deje que la base de color se espese a temperatura ambiente. Muévalo al refrigerador cuando esté grueso y ya no se mueva en la bandeja. Para mejores resultados, permita que la base de color se ajuste durante la noche. Si tiene prisa, puede usarlo en unas pocas horas, pero tenga cuidado, ya que será muy suave y se romperá fácilmente. Cuando la base de color esté completamente ajustada, no la saque de la alfombra. Coloque la alfombra con la base de color sobre la torta y luego separe cuidadosamente los dos.

Deberías tener una impresión perfecta y brillante en la cubierta de la torta. Recorte los bordes de la cubierta según sea necesario.

Si tu pastel es bajo, también puedes cubrir los lados del pastel. La base de color es elástica, puedes estirarla suavemente para cubrir las curvas de tu pastel.

Puedes cortar tiras finas y unirlas al lado del pastel también.

Si está cubriendo una torta alta, puede cubrir los lados con crema de mantequilla o crema batida simple en su lugar.

También puede utilizar esta capa de base de color para cubrir la parte posterior de sus postres de gelatina. El patrón de impresión será visible a través de gelatina clara y le dará a su postre un aspecto diferente dependiendo del ángulo desde el que lo está mirando.

Si no desea que la impresión sea visible en su postre, cuando lo coloque sobre la torta, selle el postre con una base de color no transparente antes de sacarlo del recipiente.

PASTEL SIMPLE Y ECONÓMICO DE UNA FLOR Publicado por Gelatin Art Market en12 de diciembre de 2017

¡No necesita romper el banco para crear un postre increíble para las fiestas! Este maravilloso pastel de gelatina cuesta menos de $ 5 y es una gran adición a su mesa de cena navideña o un maravilloso regalo hecho a mano para amigos y familiares.

El costo real variará dependiendo de los precios en su área, pero aquí hay un desglose aproximado del precio: Tapa de pastel con flor: $ 2.99 4 cucharadas Polvo de gelatina de alta calidad - $ 1.2 2.5 tazas de azúcar - $ 0.5 1/2 cdita. Saborizante de frutas: $ 0.5 1 cdta. Ácido cítrico - $ 0.14

1 taza de leche - $ 0.35 2/3 cucharada. Color blanco - $ 0.3 Algunas gotas de color rojo y verde

Cremoso mousse en la parte inferior: $ 1.5 - $ 2 Use los ingredientes sobrantes de la parte superior de la tarta - $ 0 Agregue 1 taza de crema batida $ 1.5 - $ 2

Si está comprando ingredientes a granel, el costo total debería ser significativamente menor.

Así es como se hace esta torta de gelatina: Comience por hacer una base de gelatina clara. La receta para la base de gelatina clara se puede encontrar aquí. Separe aproximadamente 1 taza de gelatina líquida y mezcle con unas gotas de color. Vierta el resto de la gelatina líquida en un recipiente transparente más grande y deje ambos recipientes en la nevera durante la noche.

Cuando la gelatina se haya fraguado, prepare la base de color con esta receta . Espere hasta que la base de color se haya enfriado hasta justo por encima de la temperatura ambiente antes de dibujar. Mantenga el recipiente de la base de color en agua tibia para evitar que se espese mientras dibuja. Separe una pequeña porción de la base de color y agregue unas gotas de color rojo en ella para que quede rosa. Haz un pequeño agujero en el centro del postre e inyecta pétalos con una jeringa y una herramienta de gelatina de tu elección. Comience con un tono rosado oscuro y continúe agregando más base de color blanco en él para hacerlo más claro con cada nueva fila de pétalos.

Para conocer los conceptos básicos del arte con gelatina, visite nuestra página de instrucciones aquí . Termina tu flor con unas pocas hojas verdes y vuelve a poner el pastel en el refrigerador.

Saque el recipiente con la 1 taza de gelatina roja transparente del refrigerador y colóquelo en agua tibia para que vuelva a ser líquido. Es posible que deba refrescar varias veces el agua tibia antes de que toda la gelatina se haya derretido. (También puede calentar la gelatina en la estufa pero use poca cantidad de calor. Si alcanza el punto de ebullición, no volverá a establecerse). Una vez que la gelatina roja se haya derretido, viértala sobre la parte posterior de la flor. Asegúrese de que apenas esté tibia y no caliente. Deje la torta en la nevera una vez más.

Sugerencia: también puedes usar jugo de frutas para hacer esta capa oscura del pastel. Hará que el postre sepa mejor, pero también aumentará el precio. Aquí puede encontrar la receta de la mermelada de jugo de fruta .

Para terminar la torta, prepare la mousse batiendo 1 taza de crema en una espuma suave. Tome la base de color sobrante y asegúrese de que sea líquida. Caliéntelo ligeramente en agua tibia si es necesario, pero no lo caliente. Sugerencia: debe tener más de la mitad de la taza de base de color que queda para hacer la mousse. Si ha utilizado demasiada base de color para su flor, haga otro lote de la base de color (sin el color blanco) y permita que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando la base de color haya alcanzado la temperatura ambiente, continúe mezclando la crema batida y vierta la base de color lentamente. Vierta la mousse sobre el fondo de la torta de inmediato (antes de que comience a espesarse en el recipiente).

Deja el pastel en la nevera durante varias horas. Sugerencia: si va a regalar o vender el pastel, puede usar envases desechables y omitir la parte complicada de sacar el pastel. El pastel mantendrá su forma original y permanecerá fresco hasta que el receptor esté listo para usarlo. Asegúrese de incluir las instrucciones sobre cómo se debe sacar el pastel.

Sacando el pastel del contenedor Para sacar el pastel del contenedor, bájelo en agua tibia durante unos segundos.

Cuando se mueve libremente cuando inclina el contenedor, coloque un plato de servir sobre él y póngalo boca abajo. Tenga cuidado con el exceso de gelatina líquida que sale alrededor del pastel.

Si hay marcas de mousse blancas en su pastel, puede lavarlas con un poco de agua fría.

Limpie la placa con una toalla de papel para eliminar el exceso de gelatina líquida y agua.

Cortar y servir el pastel con un poco de crema batida, una llovizna de chocolate o tal como es.