• Author / Uploaded
• Priya Bandhu Das

Citation preview

GALLETAS DE CHOCOLATE VEGANAS

INGREDIENTES:



375g de harina. Puede ser la mezcla gf de la maestra Vanessa musi



70g de cacao



1 cucharadita de polvo de hornear



1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.



1/2 cucharadita de sal.



225g de palma de coco.



2 cucharadas de linaza molidas (a la venta en herbolarios).



180ml de puré de manzana (comprado o casero).



60ml de aceite de coco



200g de chocolate amargo al 70 % picado en trozos



1 cucharadita de extracto de vainilla



Flor de sal o sal maldon para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN: En un bol, tamizamos harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal (ingredientes secos). En otro, batimos el puré de manzana con el aceite, el azúcar, la linaza y la vainilla (ingredientes líquidos). Echamos los ingredientes líquidos en los secos y mezclamos bien, usando una cuchara de madera. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos, con las manos, hasta que esté todo bien mezclado. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con film transparente de cocina y refrigeramos una hora (mínimo). Precalentamos el horno a 180º y preparamos dos bandejas de horno, cubriéndolas con papel de horno. Hacemos bolas con la masa, yo las hice bastante grandes, más o menos del tamaño de una pelota de golf (me gustan las galletas grandes, además esta masa no se extiende mucho durante el horneado, casi mantienen el mismo tamaño) las colocamos en la bandeja, espaciadas.

Las espachurramos un poco con la mano (estas galletas casi no se expanden al hornear) y espolvoreamos un poco de sal maldon . Horneamos unos diez minutos aproximadamente. Cuando las saquemos aún tienen que estar muy blandas por el centro, no se preocupen por ello, a veces al pincharlas el palillos saldrá un poco sucio, pero es porque el chocolate en trozos se ha derretido con el calor del horno. Dejamos que se templen unos cinco minutos en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que se han enfriado podemos abandonarnos completamente y sucumbir a este placer dulce en forma de galletas de chocolate.