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• marucha83

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ELABORACIÓN DE AVENA CUBANA INDUSTRIAL Alistamiento material _______________________________ Leche, avena, azúcar, esencias, etc. Pruebas de plataforma __________________________________ organolepticas titulacion, alcohol, densidad Filtración_________________________________________ lienzo, filtro, tela Hervor __________________________________ hervir el agua junto con la canela y el azucar por 5 minutos Adicionar__________________________________ la avena y dejar hervir de 5 a 10 minutos. Reposar ________________________________________ hasta que enfríe Licuar_______________________________________Disponer en la licuadora con la leche liquida hasta deshacer la avena Tamizado___________________________________con la ayuda de un colador con el fin de lograr una textura mas suave Adicion _____________________________________vuelvo a la licuadora y adiciono la leche en polvo, al final la leche condensada Adicionar_____________________________________ al finalizar el licuado adiciono la esencia de banano, y la vainilla y conservante Refrigeración __________________________________durante 2 horas Servir___________________________________se puede licuar con un poquito de hielo y al final espolvorear la canela en polvo en la superficie del vaso

Base de calculo Leche: 10 litros Tazas de agua. 6.5 lt Avena en hojuelas: 900 gr Leche en polvo: 700 gr Azucar: 700 gr Leche condensada: 5 latas grandes Canela en astilla: 1 1/2 Esencia de banano: 15 ml Esencia de vainilla : 10 ml sorbato: 5 gr