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FLORICULTURA Y MEDIO AMBIENTE Producción de Flores sin Bromuro de Metilo PNUMA

Agradecimientos Esta publicación fue producida por la División de Tecnología, Industria y Economía del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA DTIE) como parte del Programa Acción Ozono bajo el Fondo Multilateral.

El equipo del PNUMA DTIE que dirigió esta publicación estuvo integrado por: Sra Jacqueline Aloisi de Larderel, Directora Ejecutiva Adjunta, Directora PNUMA DTIE Rajendra Shende, Jefe de la unidad Energía y AcciónOzono, PNUMA DTIE Cecilia Mercado, Responsable de la información, PNUMA DTIE Corinna Gilfillan, consultora, Programa AcciónOzono, PNUMA DTIE Susan Ruth Kikwe, Asistente del Programa, PNUMA DTIE Conception et Mise en page: Angela Luque Pardo Autora: Marta Pizano Revisor es Técnicos: Fabio Chaverri, Volkmar Hasse, Anne Turner, Guillermo Castellá Revisores Diseño y ar mada: Angela Luque P. Hortitecnia Ltda. armada: Este documento se encuentra disponible en la página web del Programa Acción Ozono del PNUMA en: www.uneptie.org/ozonaction © 2001 UNEP Esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente, en cualquier forma, con fines educativos o no lucrativos, sin autorización especial del titular de los derechos de autor, siempre y cuando se mencione la fuente. El PNUMA agradecerá se le envíe un ejemplar de cualquier publicación en la que se utilice el presente documento como fuente. Esta publicación no puede ser vendida ni ser objeto de ninguna transacción comercial sin autorización escrita previa del PNUMA. Las denominaciones empleadas y la presentación adoptada en esta publicación no suponen opinión alguna del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente sobre la condición jurídica, el régimen o las fronteras de los diferentes países, territorios, ciudades o áreas. Además, las opiniones expresadas no representan necesariamente decisiones ni la política declarada del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, del mismo modo que la mención de marcas o procedimientos comerciales no constituyen una aprobación de éstos.

PUBLICACION DE LAS NACIONES UNIDAS ISBN 92-807-2082-1

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Limitación de responsabilidad El PNUMA, sus consultores y los revisores de este documento y sus empleados, no endosan el desempeño, seguridad laboral o aceptabilidad ambiental de ninguna de las opciones técnicas descritas en este documento. Aún cuando se ha procurado incluir información lo más precisa posible, necesariamente ha de ser presentada en forma resumida y general. La decisión de implementar cualquiera de las alternativas presentadas en este documento es compleja y requiere cuidadosa consideración de un amplio rango de parámetros específicos a cada situación, muchos de los cuales pueden no haber sido contemplados en este documento. La responsabilidad sobre esta decisión y sus consecuencias, reside exclusivamente en el individuo o entidad que elijan implementar dicha alternativa. El PNUMA, sus consultores y los revisores de este documento, así como sus empleados, no otorgan ninguna garantía o representación, sea expresa o implícita, con respecto a su precisión, alcance o utilidad, ni asumen responsabilidad por las consecuencias de la utilización de cualquier información, material o procedimiento aquí descritos, incluidos (más no limitados a) los reclamos relacionados con salud, seguridad, efectos ambientales, eficacia, desempeño o costo realizados por la fuente de información. La mención de compañías, asociaciones o productos en este documento tiene únicamente fines informativos y no constituye recomendación alguna de dichas compañías, asociaciones o productos, sea expresa o implícita por parte del PNUMA, sus consultores, los revisores de este documento o sus empleados. Los revisores de este documento han analizado uno o más de los borradores internos, mas no su versión final, y no son responsables de los errores que puedan aparecer en éste ni de las consecuencias de tales errores.

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FLORICULTURA Y MEDIO AMBIENTE Producción de Flores sin Bromuro de Metilo

PNUMA Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente

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Contenido Cómo usar este manual Intr oducción Introducción Capítulo 1 Alter nativas al br omur o de metilo en la floricultura Alternativas bromur omuro Por qué se utiliza el bromuro de metilo en la producción de flores de corte? Cuáles son las opciones? Beneficios del MIPE

Capítulo 2 Manejo Integrado de Plagas y Enfer medades Enfermedades El enfoque amigable al ambiente Qué es el MIPE? Cuál es su eficiencia? 1. Monitoreo y revisión Capacitación Mapeo Determinación de un umbral de acción Evaluación de la información y toma de decisiones

2. Control por exclusión Cuarentenas vegetales e inspecciones Material vegetal sano

3. Control cultural Control de malezas Rotación de cultivos Ventilación Mantenimiento de invernaderos Saneamiento Riego y fertilización Acceso restringido a los invernaderos o las zonas de cultivo

4. Control físico Trampas pegajosas Mallas anti-insectos Aspiradoras

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Tratamiento de focos Esterilización del suelo sustrato con vapor Sustratos sin tierra Otras barreras Cubiertas plásticas o “mulch” Solarización

5. Control biológico Biopesticidas Cultivos trampa Agentes de control biológico Biofumigación

6. Control genético 7. Control químico Metam sodio Dazomet Dicloropropeno

Ejemplos prácticos A. Programa integrado para la marchitez fusarium del clavel B. Programa integrado para el manejo de la agalla de la corona de la rosa El enfoque multidimensional

Capítulo 3 Esterilización con vapor (Pasteurización) 1. Longitud del tratamiento 2. Calderas y difusores Capacidad Presión alta o baja Tipos de difusores y su diámetro Cubiertas Combustible Estacionarias o móviles

3. Suelo o sustrato a tratar Humedad de suelo Textura del suelo Tipo de suelo

4. Problemas comunes asociados a la vaporización Acumulación de sales solubles Toxicidad por Manganeso

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35 36 36 37 37 38 38 38 38 39 40 40 41 42 43 43 44 45 48 52 57 57 58 59 60 61 61 62 62 62 63 63 63 63 63 63 64

Toxicidad por Amonio Recontaminación

Experiencias prácticas Pasteurización del suelo para controlar la marchitez fusarium del clavel

Capítulo 4 Compostaje

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1. El proceso de compostaje Picado Construcción de pilas Cubiertas Volteos Cosechas

2. Factores a considerar Recolección del material vegetal Estación de picado Estación de compostaje Momento de la aplicación Tamaño y consistencia de las fibras vegetales Gases o líquidos nocivos Contenido adecuado de microorganismos Condiciones ambientales apropiadas Madurez

3. Lombricultura Resultados

Capítulo 5 Sustratos 1. Funciones de un sustrato 2. Tipos de sustrato Corteza de coco o “coir” Cascarilla de arroz Corteza y aserrín Cómpost Roca volcánica (escoria, piedra pómez) vermiculita y otros Arena

3. Control de plagas y enfermedades

70 70 71 71 71 72 73 73 73 74 74 75 75 75 75 76 76 78 81 81 82 83 83 84 85 85 86 86 86

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Ejemplos prácticos 1. Cultivo del clavel en sustrato de cascarilla de arroz en Colombia Factores a considerar pH Sistemas de riego Fertilización Tutorado y densidad de siembra Productividad

2. Cultivo de flores cortadas en sustrato de coco en Costa de Marfil

Capítulo 6 Pr oyectos de demostración e inversión Proyectos Introducción Argentina Resumen del proyecto Resultados Evaluación de alternativas

Kenia Resumen del proyecto Resultados Evaluación de alternativas

Guatemala Resumen del proyecto

Costa Rica Resumen del proyecto

República Dominicana Resumen del proyecto

Anexo I Lecturas adicionales y otras fuentes de infor mación información Publicaciones del Programa Acción Ozono del PNUMA DTIE Otras Publicaciones Utiles Páginas web

Anexo II El Pr ograma AcciónOzono del PNUMA DTIE Programa División de T ecnología, Industria y Economía Tecnología, del PNUMA Glosario 8

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91 93 93 93 96 96 97 98 98 98 98 100 101 101 101 101 102 102 105

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Cómo usar este manual El manual pretende ser una guía general para la implementación de alternativas al bromuro de metilo en la producción comercial de flores cortadas. Busca proporcionar información práctica y fácil de comprender, que pueda ser utilizada por productores, asistentes técnicos y en general aquellas personas involucradas en la eliminación del bromuro de metilo. Por esta razón se ha elegido un formato ilustrativo, sencillo y fácil de seguir, que contiene ejemplos prácticos reales y de comprobada utilidad. La información que se encuentra en este manual puede ser utilizada como parte de programas de capacitación, talleres demostrativos y otras actividades similares. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el manual no pretende ser más que una guía, ya que es necesario evaluar y adaptar alternativas específicas que se ajusten a las condiciones locales. La información que aquí se presenta está basada en experiencias reales recogidas en empresas floricultoras comerciales, en hallazgos investigativos y una variedad de libros, informes y publicaciones. Sin embargo, ni sus autores ni el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente pueden hacerse responsables de los resultados de su utilización. Las alternativas analizadas han sido organizadas en siete capítulos: ♦ Capítulo 1 – es una descripción general de alternativas útiles para reemplazar el bromuro de metilo, con referencia especial a las flores cortadas. ♦ Capítulo 2 – es un análisis detallado del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE), qPue incluye ejemplos y sugerencias para su implementación en la floricultura comercial. Muchos expertos consideran que el MIPE es la única solución efectiva no solamente para sustituir definitivamente el bromuro de metilo, sino en general para desarrollar una producción sostenible en la que se utilicen racionalmente los pesticidas. ♦Capítulo 3 – cubre en mayor detalle la esterilización con vapor o pasteurización, una de las alternativas más completas al bromuro de metilo. Sin embargo, el uso correcto de esta opción es importante y los resultados son óptimos cuando ésta es parte de un programa de

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MIPE. Se describen problemas que pueden derivarse de la utilización del vapor y se incluyen ejemplos prácticos de la utilización de esta alternativa en cultivos de flores. Capítulo 4 – presenta el proceso de compostaje paso a paso. ♦Capítulo El cómpost es una fuente de organismos benéficos y materia orgánica que ha resultado efectivo para reducir la necesidad de desinfectar el suelo. Adicionalmente, es una buena fuente de nutrientes y su aplicación reduce hasta cierto punto la necesidad de usar fertilizantes químicos. ♦ Capítulo 5 – trata el cultivo en sustratos sin tierra, otra alternativa que arroja muy buenos resultados, haciendo mención especial a sustratos que se utilizan en los países en desarrollo, donde no se tiene fácil acceso a ciertos materiales utilizados comúnmente en los países en desarrollo como la lana de roca. La cascarilla de arroz, la pulpa de café y la cáscara de coco, son excelentes opciones para los ambientes tropicales y subtropicales. ♦ Capítulo 6 – describe brevemente los proyectos de demostración e inversión para flores cortadas que desarrollan actualmente las agencias ejecutoras del Fondo Multilateral del Protocolo de Montreal. Se incluyen las alternativas elegidas, personas de contacto y los resultados disponibles a la fecha. ♦ Anexo I - es una compilación de importantes manuales y documentos publicados por el PNUMA sobre la eliminación del bromuro de metilo. También pueden encontrarse direcciones de Internet y otras publicaciones que pueden proporcionar información más extensa sobre las alternativas descritas. ♦ Anexo II – describe el programa Acción Ozono del PNUMA ♦ Al final de esta publicación se encuentra un Glosario en el que se incluyen términos técnicos comúnmente utilizados al describir las alternativas aquí tratadas. La información contenida en este Manual puede ser libremente utilizada y traducida a otros idiomas con fines de diseminación y capacitación, siempre y cuando se acredite apropiadamente la fuente. El siguiente gráfico se ha elaborado para facilitar su utilización.

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CAPITULO 2

Esterilización con vapor * Definición * Variables que influyen sobre su eficiencia * Problemas asociados con la vaporización *Ejemplos prácticos

CAPITULO 3

Compostaje * El proceso de compostaje * Variables y factores que influyen sobre su eficiencia * Lombricultura * Resultados - ejemplos prácticos

CAPITULO 4

Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) * Definición * Componentes * Implementación * Ejemplos prácticos

CAPITULO 5 Sustratos * Funciones de un sustrato * Tipos de sustrato * Ejemplos prácticos

CAPITULO 6

El PNUMA-DITE y el Pr ograma Programa AcciónOzono

ANEXO II

Lecturas adicionales y otras fuentes de infor mación información

ANEXO I

Pr oyectos de Demostración e Proyectos Inversió n Inversión * Descripción general de los proyectos desarrollados por los organismos de ejecución * Resultados preliminares o finales que se encuentran disponibles

GLOSARIO

Infor mación General Información * Por qué se utiliza el BM en floricultura * Cuáles son las opciones disponibles

CAPITULO 1

Gráfico 1. Cómo utilizar este manual

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Introducción El bromuro de metilo es un fumigante de suelo de amplio espectro que ha sido utilizado para controlar plagas y enfermedades de muchos tipos de plantas cultivadas durante más de 40 años. También es útil para eliminar la mayoría de malezas y otros organismos nocivos como los roedores. Aunque su aplicación requiere procedimientos especiales, se dispersa rápidamente y es ideal para fumigar el suelo en muchos tipos de agricultura intensiva. Como consecuencia se utiliza principalmente como fumigante de suelo, pero también para el control de plagas de los granos almacenados y para desinfestar barcos, edificios y aún aeronaves. También puede aplicarse por razones cuarentenarias para evitar el ingreso y/o dispersión de plagas indeseadas en un país determinado. Debido a su alto potencial agotador del ozono, las Partes del Protocolo de Montreal incluyeron al bromuro de metilo en la lista de sustancias agotadoras del ozono (SAOs). Ello implica que su uso y producción deben cesar dentro de las fechas límite establecidas por el protocolo (ver la tabla que aparece más adelante). El agotamiento de la capa de ozono supone graves problemas ambientales y para la salud, incluyendo calentamiento global y una mayor proporción de cáncer de la piel y otros cánceres. Las consideraciones sobre el bromuro de metilo van más lejos – e incluyen amenazas al medio ambiente por ser un contaminante potencial de los suelos y las fuentes de agua, a la biodiversidad de los suelos, así como graves riesgos para la salud humana dada su aguda toxicidad y su calidad de tóxico reproductivo. Ilustración 1. Imagen satelital del Agujero del Ozono Octubre 1 de 2000

Fuente: CSIRO, Canberra, Australia

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Con el ánimo de respaldar esta decisión, el PNUMA a través de su Programa Acción Ozono, se ha comprometido a asistir a los países a cumplir con la eliminación. En la actualidad, más de 167 países son signatarios del Protocolo de Montreal. El Comité de Opciones Técnicas al Bromuro de Metilo del PNUMA (MBTOC por sus siglas en inglés) ha sido especialmente creado para identificar alternativas a todos los usos del bromuro de metilo. Adicionalmente, los organismos de ejecución del Fondo Multilateral del Protocolo conducen proyectos de demostración y eliminación, talleres y capacitación, a través de los cuales proporcionan asistencia económica y técnica para la eliminación del bromuro de metilo en los países en desarrollo (Ver el Anexo 1 para mayor información sobre los organismos de ejecución). La mayor categoría de uso es, por mucho, la fumigación de suelos, que corresponde a un 76% del consumo mundial total. En este sentido, se utiliza como tratamiento de pre-siembra durante la producción de cultivos de alta inversión principalmente para exportación, tales como tabaco, flores cortadas, fresas, bananos, melones y algunas hortalizas, especialmente tomates. Sin embargo, para todos ellos se han identificado alternativas durante los últimos años, que permiten producir con éxito productos de la mejor calidad. Cualquier país puede adoptar voluntariamente una fecha anticipada de reducción o eliminación y de hecho esto ya ha ocurrido con países por fuera de la CE como Canadá, Suiza, Colombia y más recientemente Argentina y Jordania. Dicha decisión en algunos casos obedece a consideraciones diferentes al Protocolo de Montreal tales como la necesidad de desarrollar una producción más limpia o prácticas menos riesgosas como se describe en el Capítulo 1.. Aquellos usos para los cuales no se haya encontrado una alternativa en el 2005 serán considerados por la Comisión junto con los Estados Miembros y el uso de bromuro de metilo podrá permitirse. La nueva programación de la CE también exige una congelación en la utilización de bromuro de metilo para cuarentena y pre-embarque (QPS) con base en el promedio importado y producido durante el período 1996-1998. La congelación es efectiva desde el primero de Enero de 2001.

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Tabla 1. Programación para la eliminación del bromuro de metilo Países no pertenecientes al Artículo 5(1) países desarrollados

* Se aplica una congelación de la producción y consumo con base en los niveles reportados para 1991 desde 1995. * Reducción del 25% de la producción y consumo a partir de 1999 con base en los niveles reportados para 1991 * A partir de 2001, reducción del 50% * A partir de 2003, reducción del 70% * A partir de 2005, eliminación completa

Países pertenecientes al Artículo 5(1) países en desarrollo

* A partir de 2002, congelación de la producción y consumo con base en el promedio reportado para el periodo periodo 1995-1998. * A partir de 2005, reducción del 20% * A partir de 2015, eliminación completa

Todos los países

La cuarentena y el pre-embarque (QPS) se encuentran actualmente exentos de la eliminación. Ello comprende, por ejemplo, tratamientos requeridos por países importadores para prevenir la introducción de plagas o enfermedades cuarentenarias que puedan estar presentes en algunos granos. Se pueden otorgar exenciones limitadas para usos “críticos” y de “emergencia”.

La Comunidad Europea ha acelerado voluntariamente su programa de eliminación como sigue: ♦ Recorte

del 25% en la producción en 1999 con relación a los niveles reportados para 1991 ♦ Recorte del 60% en 2001 ♦ Recorte del 75% en 2003 ♦ Eliminación total el 31 de Diciembre de 2004. La utilización de bromuro de metilo en la agricultura de la CE se encuentra sin embargo permitida hasta el 31 de Diciembre de 2005.

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Capítulo

1

Alternativas al Bromuro de Metilo en la Floricultura Por qué se utiliza el bromuro de metilo en la producción de flores de corte? En todo el mundo, la floricultura comercial se caracteriza por un alto nivel de inversión y estrictas exigencias de calidad que con frecuencia conducen al uso intensivo de pesticidas. Los consumidores desean flores perfectas – completamente libres de daños causados por plagas y enfermedades. Por otra parte, cada vez más la producción de flores se traslada a países tropicales, donde el clima es benigno y se puede producir durante todo el año a costos accesibles. Desde allí, las flores son exportadas a los países de regiones templadas. EI creciente comercio de las flores ha conducido a la imposición de estrictas medidas fitosanitarias en los puertos de entrada de los países importadores, en un esfuerzo de las autoridades por evitar el ingreso y dispersión de ciertas plagas a sus países. Esto generalmente implica que los exportadores deban enviar flores libres de plagas y enfermedades. Aun más importante, es el hecho de que en cualquier parte del mundo donde se cultiven flores con fines comerciales, la producción se ve fuertemente afectada por graves pestes que prevalecen y se acumulan en los suelos, llegando a causar enormes pérdidas de productividad y calidad. La erradicación de estos organismos nocivos del suelo puede ser difícil y en ocasiones aún imposible, de manera que áreas enteras quedan inservibles para la producción de flores susceptibles a ellos a menos que se esterilice el suelo. Tradicionalmente, el tratamiento elegido ha sido la fumigación con bromuro de metilo, dados su amplio espectro de acción, su eficiencia y su costo generalmente menor al de otros fumigantes. abla 2 presenta algunos ejemplos de importantes plagas y La T Tabla enfermedades asociados al suelo, que afectan la producción de flores y causan pérdidas económicas considerables.

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Tabla 2. Ejemplos de plagas y enfermedades asociados al suelo que atacan las flores cortadas T ipo de flor Tipo Clavel

Rosa

Crisantemo

Nombr Nombree común Marchitez vascular Nemátodo de quiste, nemátodo de alfiler nemátodo de lesión Sinfílidos, Colémbolos Babosas y caracoles Agalla de la corona Nemátodos de nódulo radicular, de lesión Sinfílidos, Colémbolos Pudrición radicular Phoma Marchitez Fusarium Nemátodos foliar, de lesión, de nódulo radicular Pudriciones de raíces y tallos

Agente causal

Fusarium oxysporum f.sp. dianthi Heterodera sp, Paratylenchus sp Pratylenchus spp

Clase Symphyllidae, Collembola Clase Gastropoda

Agrobacterium tumefaciens Meloidogyne sp, Pratylenchus sp

Clase Symphyllidae, Collembola

Phoma chrysanthemicola Fusarium oxysporum f.sp. chrysanthemi Aphelenchoides sp, Pratylenchus sp, Meloidogyne Pythium sp, Sclerotinia sclerotiorum, Rhizoctonia sp, Sclerotium rolfsii, Verticillium sp Agrobacterium tumefaciens

Agalla de la corona Colémbolos, sinfílidos Clase Symphyllidae, Collembola Babosas y caracoles Clase Gastropoda

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Calla lily

Pudrición blanda

Erwinia carotovora

Heliconias

Moko

Pseudomonas solanacearum raza 1

Bulbos

Nemátodos

Ditylenchus sp y otros

General

Malezas Nemátodos

Oxalis sp, Cyperus sp Varios géneros

Foto: Marta Pizano.

Fig. 1. Camas tratadas con bromuro de metilo en un cultivo de flores tropicales en Costa Rica.

Cuáles son las opciones? Al enterarse sobre la eliminación del bromuro de metilo, muchos floricultores alrededor del mundo han expresado una fuerte preocupación, arguyendo que no existen alternativas verdaderamente efectivas a este fumigante y que, dadas las estrictas demandas de calidad que se ciernen sobre sus productos, dicha eliminación los sacará del negocio.

Foto: Marta Pizano.

Sin embargo, producir flores de excelente calidad sin bromuro de metilo es claramente posible. El mejor ejemplo de ello es Colombia donde los ensayos iniciales con bromuro de metilo fracasaron, forzando a los cultivadores a buscar alternativas hace más de treinta años. Durante muchos años Colombia ha sido el segundo exportador de flores cortadas después de Holanda, con una producción avaluada en más de US $600 millones en 1999. Los pioneros del negocio tuvieron en cuenta el bromuro de metilo como opción para la fumigación de suelos, pero abandonaron la idea porque era muy

Fig. 2. La floricultura Colombiana se desarrolló sin bromuro de metilo. Algunas condiciones como el alto contenido de materia orgánica en los suelos pueden hacer que este fumigante resulte tóxico a las plantas.

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complicado y riesgoso de aplicar y en ese entonces fue percibido como un producto costoso. (En la actualidad sin embargo, muchos productores de una gran variedad de países estarían en desacuerdo y de hecho consideran que el bromuro de metilo es menos costoso que otros productos). Adicionalmente - y ésta es la razón más válida para no utilizar bromuro de metilo - debido al alto contenido de material orgánica común en los suelos colombianos (con frecuencia es del 18%), el bromo se fija en ellos conduciendo a problemas de fitotoxicidad que son difíciles de resolver. Aunque en épocas recientes algunos productores hicieron nuevos ensayos con el bromuro de metilo encontrando buenos resultados, puede decirse que la gran mayoría de los floricultores Colombianos desarrollan su actividad sin este fumigante. La sustitución del bromuro de metilo requiere asumir un nuevo enfoque hacia la producción de flores, pues no existe un producto único que lo pueda reemplazar. Más bien, es necesario implementar un programa completo que comprenda diferentes medidas, que en conjunto conduzcan a reducir la incidencia de las enfermedades o plagas a controlar. Esta estrategia, conocida como Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE), se analiza en mayor en el Capítulo 2. En diferentes partes del mundo se implementan en la actualidad alternativas al bromuro de metilo en cultivos de flores con excelentes resultados. En la Tabla 3 aparecen algunos ejemplos. El presente Manual se centra particularmente en las alternativas que han arrojado los mejores resultados al ser aplicadas a la floricultura, pero cabe anotar que dependiendo de algunas circunstancias como condiciones ambientales, insumos, infraestructura disponible y otros, una u otra puede resultar más adecuada para un productor particular. En cualquier caso, la mejor opción es combinarlas dentro de un programa, de manera que en conjunto conduzcan a un nivel óptimo de control. Esta afirmación nos introduce al concepto del MIPE que se describe en la siguiente sección. El MIPE de ninguna manera es un concepto nuevo en la agricultura, ni siquiera en la floricultura. Aun en la década de los 50 y 60 hubo investigadores que lo desarrollaron y algunos productores se interesaban por implementarlo. Sin embargo, durante los últimos quince años se ha

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convertido en una verdadera opción desde un punto de vista comercial y en la actualidad se dispone de estudios de caso bien documentados. Adicionalmente, existen excelentes publicaciones sobre este tema que deben ser consultadas (ver además el Anexo 1 donde se encuentran recursos informativos sobre alternativas al bromuro de metilo). Tabla 3. Ejemplos de alternativas al bromuro de metilo utilizadas en la producción de flores cortadas alrededor del mundo Tipo de Pr oducción Producción otegida Pr Protegida

Alternativa Vapor Solarización Control biológico Sustratos Enmiendas orgánicas Rotación de cultivos Variedades resistentes Biofumigación Metam Sodio

Campo abier to abierto

Dazomet, metam sodio

1,3 Dicloropropeno Cloropicrina Enmiendas orgánicas Rotación de cultivos Variedades resistentes Solarización

Países Brasil, Colombia, Europa, EEUU Países desarrollados, Jordania, Líbano, Marruecos Países desarrollados Brasil, Canadá, Europa, Marruecos, Tanzania, EEUU, Colombia Universal Universal Universal Países desarrollados (España) Países desarrollados, Jordania, Líbano, Marruecos, Colombia Países desarrollados, Brasil, Costa Rica, Egipto, Jordania, Líbano, Marruecos, Túnez Países desarrollados Países desarrollados, Zimbabwe Universal Universal Universal Países desarrollados

Adaptado de: Report of the Methyl Bromide Technical Options Committee. 1998 Assessment of Alternatives to Methyl Bromide. Publicación de PNUMA, 1999.

Por otra parte, es frecuente que luego de informarse al respecto, muchos floricultores observen que de hecho ya se encuentran utilizando varios de los componentes del MIPE como pueden ser: · · ·

Sistemas de riego que evitan salpicaduras y por ende restringen la diseminación de ciertas plagas y enfermedades Adquisición exclusiva de esquejes, semillas o plantas de obtentores o propagadores reconocidos que pueden garantizar su sanidad Utilización de un buen sistema de ventilación dentro del invernadero

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Los anteriores son algunos ejemplos de prácticas que pueden formar parte de un enfoque integrado para controlar plagas y enfermedades. El siguiente paso es organizar la información derivada de dichas prácticas para hacerlas parte de un programa estructurado que conduzca al manejo de los problemas que afectan un cultivo en particular.

Beneficios del MIPE EL MIPE conduce a grandes beneficios que deben ser destacados cuando el sistema se explica a los productores: por ejemplo, la reducción general en la cantidad de pesticidas utilizados que puede combinarse fácilmente con su segura aplicación. Los floricultores que utilizan el MIPE han llegado a reducir la cantidad total de pesticidas en más del 40%, en comparación con el sistema antiguo en el que se asperja una o más veces por semana con fines puramente preventivos – sin siquiera saber primero si las plagas o enfermedades se encuentran o no presentes y qué nivel de daño ocasionan. No solamente se llega a un enfoque de producción mucho más amigable al ambiente, sino que en el largo plazo conduce a una importante reducción de costos. Lo mismo se aplica a otros aspectos de la producción – por ejemplo, manejo de desechos, consumo de agua y otros, de manera que el MIPE ofrece beneficios tanto ecológicos como económicos.

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Capítulo

2

El Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades - el enfoque amigable al ambiente El MIPE es la mejor opción a la hora de manejar y controlar la mayoría de los problemas fitosanitarios. Es una tecnología probada y efectiva para los floricultores de muchas partes del mundo y ofrece una excelente alternativa al bromuro de metilo y otros fumigantes de suelo, que a si bien se encuentran disponibles, son en todo caso tóxicos y pueden ser restringidos o al menos limitados en el futuro cercano. Reducir el uso de pesticidas es importante por cuanto durante los últimos años los consumidores de flores en todo el mundo se muestran cada vez más interesados en adquirir flores producidas mediante prácticas sanas desde un punto de vista ambiental. De hecho, los programas de eco-etiquetado como el MPS de Holanda, el programa Florverde de Colombia, el Flower Label Program (FLP) de Alemania y el Kenya Flower Label se difunden y adoptan cada vez más. Aunque existen diferencias, todas estas etiquetas comparten un fuerte compromiso por evitar la contaminación con productos químicos, preservar la ecología del suelo (la cual está amenazada por la aplicación de bromuro de metilo) y la reducción de riesgos para la salud humana asociados con la aplicación de productos químicos. Algunos de estos como el MPS prohíben específicamente el bromuro de metilo. Para muchos expertos, solamente aquellos floricultores que enmarquen su producción dentro de los lineamientos contenidos en uno o más de estos programas, conservarán una participación satisfactoria en el mercado florícola internacional. Flower Label Program

MPS MILIEU PROJEC T SIERTEELT Floriculture Environment Project

Tres de las eco-etiquetas o programas ambientales utilizados actualmente para flores cortadas: Florverde (Colombia), MPS (Holanda) y el Flower Label Program (Alemania).

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En muchos lugares del mundo se encuentran actualmente productores en busca de prácticas que aseguren una producción más sostenible. El término “sostenible” aplica a aquellas prácticas que puedan llevarse a cabo durante un período de tiempo ilimitado en un mismo lugar, sin llegar a agotar los recursos naturales. Esto generalmente implica que los suelos, el agua, el aire, las poblaciones de plantas y animales incluyendo microorganismos y otros deben ser adecuadamente preservados y que los contaminantes potenciales tales como los pesticidas y fumigantes deben utilizarse en cantidades muchísimo menores. En la producción de flores y plantas ornamentales, el MIPE es la respuesta al uso racional de pesticidas y en general a una mejor conservación de los recursos naturales, así como a la eliminación del bromuro de metilo. Los componentes esenciales del MIPE aparecen en la Tabla 4 a continuación.

Qué es el MIPE? El MIPE supone un nuevo enfoque hacia el control de plagas y enfermedades. Una primera y esencial condición es que el productor recoja información y aprenda a utilizarla. Las plagas y enfermedades que atacan un cultivo deben documentarse de la mejor manera posible: · Cómo se diseminan y reproducen? · Cuál es su ciclo de vida? · Cuáles son las condiciones ambientales óptimas para su desarrollo? · Cuáles son las variedades más afectadas y cuáles muestran resistencia? Con información como esta se podrá desarrollar un programa para reducir la población del agente nocivo haciendo uso de diferentes herramientas. En esencia, el MIPE comprende el uso de todos los recursos posibles – no solamente el control químico – para reducir y prevenir la incidencia y efectos de una enfermedad o plaga particular. Todos ellos contribuyen de alguna manera a reducir las plagas resultando en un menor uso de pesticidas, aun cuando por sí solos rara vez proporcionan una cura completa. Para muchos investigadores y productores, el MIPE es en la actualidad la única solución verdadera y de largo alcance para las plagas y enfermedades que atacan una gran cantidad de cultivos.

Cuál es su eficiencia? En su aplicación práctica, el MIPE conduce a excelentes resultados, no solamente al mejorar la eficiencia del negocio, sino porque a través del

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tiempo, representa una importante economía tanto en recursos como en dinero. De hecho, dado que en épocas recientes los productores e investigadores han obtenido tan buenos resultados con esta estrategia el MIPE se ha llevado más lejos y el concepto del Manejo Integrado de Cultivos (MIC) comienza a introducirse. Lo anterior significa que puesto que todas las prácticas comprendidas en la producción – riego, fertilización, prácticas culturales, etc – pueden de una u otra manera afectar la dispersión y el desarrollo de las plagas y enfermedades, también deben ser tenidas en cuenta a la hora de establecer controles o programas fitosanitarios. Por ejemplo, el riego por goteo contribuye a reducir la diseminación de algunos patógenos al evitar salpicaduras; algunos hongos se desarrollan mejor cuando las plantas son fertilizadas con formas amoniacales de nitrógeno en vez de nitratos, etc. A continuación se presentan los principales componentes del MIPE y en la siguiente sección cada uno de ellos se describe en detalle. Es extremadamente importante tener en cuenta que cada uno por si solo rara vez proporciona un nivel de control suficiente y que más bien es a través de su combinación que se logra combatir eficientemente los problemas. El MIPE como estrategia para el control de enfermedades y plagas en los cultivos de flores es una tecnología probada en muchos países. Por ejemplo, está el caso de floricultores Colombianos que reportan pérdidas de apenas 1 a 2% por año como consecuencia de la marchitez fusarium del clavel, en comparación con el 20 a 40% y más cuando el control se basa exclusivamente en la fumigación del suelo.

1. Monitor eo o rrevisión evisión Monitoreo En términos sencillos, el monitoreo o revisión implica recorrer el cultivo en búsqueda de síntomas o la presencia física de una plaga o enfermedad. Al monitorear el cultivo, el floricultor no solamente obtiene información sobre las plagas y enfermedades que atacan las especies que produce (afortunadamente, por lo general no serán más de tres o cuatro las que verdaderamente representen problemas), también aprende a detectarlas rápidamente y aun a determinar de dónde provienen. La detección temprana de estos problemas resulta esencial para poder tratar los focos tan pronto como aparezcan y utilizar opciones diferentes a los pesticidas siempre que sea posible.

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Tabla 4. Principales componentes del Manejo Integrado de Plagas 1. Monitor eo (r evisión) Monitoreo (revisión) ♦ Recursos humanos – Personal entrenado que pueda detectar e identificar problemas en el campo ♦ Mapeo - Identificación de áreas afectadas (focos) y de las plagas o enfermedades presentes ♦ Recolección de información – determinación de un umbral de acción ♦ Evaluación y toma de decisiones – cuándo y dónde aplicar medidas de control, desde “ninguna acción” hasta la aspersión con un pesticida. 2. Contr ol por exclusión Control ♦ Cuarentenas vegetales e inspecciones ♦ Material vegetal libre de plagas y enfermedades 3. Contr ol Cultural Control ♦ Evitar malezas y otras plantas que sirvan de hospederos alternos ♦ Rotación de cultivos ♦ Mantener una ventilación adecuada para reducir enfermedades (por ejemplo, causadas por hongos) ♦ Mantener en buenas condiciones las cubiertas de los invernaderos y las zonas de cultivo limpias ♦ Elegir practicas de riego y fertilización que propicien el desarrollo de plagas ♦ Restringir el paso de operarios y vehículos entre zonas enfermas y sanas 4. Contr ol Físico Control ♦ Trampas para insectos (amarillas, azules) para reducir y monitorear poblaciones ♦ Mallas y otras barreras que restringen el ingreso de insectos ♦ Aspiradoras para atrapar insectos ♦ Destrucción de plantas enfermas y tratamiento de focos ♦ Esterilización de suelos con vapor antes de la siembra ♦ Desinfestación de calzado, herramientas y otros ♦ Sustratos sin tierra ♦ Solarización 5. Contr ol Biológico Control ♦ Biopesticidas (muchos se encuentran disponibles a nivel comercial) ♦ Agentes de control biológico – en muchas instancias utilizados a nivel experimental pero con buenas perspectivas ♦ Incorporación de cómpost y/o organismos benéficos al suelo 6. Contr ol Genético Control ♦ Variedades resistentes, disponibles para algunas plagas y enfermedades 7. Contr ol Químico Control ♦ Fumigantes de suelo y otros pesticidas ♦ Desinfectantes

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La importancia del monitoreo no debe ser nunca subestimada, y es necesario asignar fondos específicos dentro del presupuesto de operación para su implementación. Puesto en términos sencillos, el monitoreo es la base del MIPE. Un buen programa de monitoreo requiere:

Es necesario asignar y entrenar algunos operarios específicamente a esta labor; deben se personas capaces de concentrarse y con buena capacidad de observación. Los monitores o “plagueros” como se llaman comúnmente en muchos lugares, deben aprender a distinguir los síntomas de enfermedades o ataques por plagas lo más pronto posible. Para la capacitación de estas personas resultan útiles las ayudas visuales tales como diapositivas, ilustraciones o fotografías, así como las demostraciones in situ.

Foto: Asocolflores.

Capacitación

Fig. 3. Monitoreo en busca de enfermedades y plagas en un cultivo de crisantemos en Colombia.

Algunas personas tienen un talento natural para el monitoreo y como es lógico, conviene asignarlas a este trabajo. Sin embargo, también es importante proporcionar al menos una capacitación básica a todo el personal de la finca. Empacadores, cosechadores, aplicadores de productos químicos y otros, pueden ser de gran ayuda para detectar un problema a tiempo si saben reconocerlo, y siempre será más fácil manejar un problema si este es advertido cuando apenas comienza.

Foto: Asocolflores.

Mapeo Los monitores deben registrar el r esultado de su actividad en un mapa o plano de la zona sujeta a revisión. Saber cuándo y donde ocurre una enfermedad o plaga es sumamente útil, ya

Fig. 4. El mapeo y el registro de información son elementos esenciales del MIPE.

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que permite realizar tratamientos localizados sin ser necesario aplicar un producto sobre toda un área sino solamente aquellos lugares donde el problema está presente, lo que contribuye a reducir la cantidad de pesticida utilizado. También se obtiene de aquí información histórica sumamente importante para el futuro: por ejemplo, un productor que sepa dónde se plantó en el pasado una variedad de clavel que fue afectada por marchitez fusarium, podrá evitar sembrar allí de nuevo la misma variedad u otra susceptible. Adicionalmente, sabrá cuáles variedades son las más susceptibles a un problema determinado y en qué momento este se presenta típicamente (por ejemplo, durante períodos de tiempo seco o húmedo; días o noches frías o cálidas). También, si un problema particular proviene del sembrado vecino, o de los desechos vegetales. Los monitores deben ser entrenados para evaluar o calificar el nivel de daño observado. Por ejemplo, se puede asignar una escala numérica al nivel de daño, donde el número uno indique un ataque severo, el dos moderado y el tres leve. Los códigos de color también son adecuados, por ejemplo rojo para un ataque severo, amarillo para una afección media y verde para una leve. Sobre el mapa, los números o colores darán una buena idea de lo que está sucediendo en relación con un problema específico, cómo se disemina, qué variedades afecta, etc.

Determinación de un umbral de acción Es importante establecer un umbral de acción para las principales plagas y enfermedades sobre las cuales es necesario tomar acción. Aun cuando las exigencias de calidad para las flores cortadas son supremamente altas – todo el que compra flores quiere que sean perfectas – muchas veces es posible esperar hasta que un problema se torne significativo antes de proceder a aplicar un tratamiento particular. Por ejemplo, muchos floricultores han encontrado que pueden tolerar bajas poblaciones de trips antes de tener que asperjar con un insecticida. Mediante el monitoreo de las poblaciones presentes llegan a establecer un umbral de tolerancia propio, por encima del cual será necesario iniciar acciones de control. El umbral de acción es más práctico que el “umbral de daño”, pues depende de la experiencia particular del productor y de su valoración de riesgos, mientras que el umbral de daño exige una gran cantidad de cálculos. La información histórica recogida de la manera descrita resulta esencial para establecer dicho umbral y con el tiempo llega a ser extremadamente valiosa. También es útil para elegir un control preventivo antes de que el problema sea demasiado serio.

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Ev aluación de la información y toma de decisiones Evaluación La información que arroja el monitoreo es la base sobre la cual los administradores y supervisores del negocio deben tomar importantes decisiones: si es necesario aplicar o no un pesticida o fumigante y en dicho caso, cuando; qué variedades (y aún especies de flores) se utilizan en la resiembra; qué problemas pueden esperarse según las condiciones climáticas. Por ejemplo, los suelos mojados estimulan el desarrollo de hongos como Rhizoctonia y Pythium, mientras que ciertas plagas como las arañitas (ácaros) prefieren ambientes cálidos y secos.

2. Contr ol por exclusión Control Para que se presente una plaga o enfermedad, deben presentarse tres factores a un mismo tiempo: Un hospedero susceptible, Un agente nocivo virulento, Condiciones ambientales adecuadas. Por lo tanto, su ocurrencia se puede reducir sustancialmente y aun evitarse, si el agente plaga sencillamente no entra en contacto con un hospedero en estadio susceptible. El ambiente también puede ser modificado (ver la sección sobre Control Cultural más adelante). Dos alternativas exitosas en relación con lo anterior son:

Cuar entenas vveg eg etales e inspecciones Cuarentenas egetales La introducción de una variedad nueva o de cualquier material vegetal foráneo a un país y aún a una zona de producción, debe ser objeto de una cuidadosa inspección. Con frecuencia, las entidades de Gobierno disponen de programas y legislaciones específicos en este sentido, que requieren que tanto el importador de plantas o semillas, como el exportador o proveedor, se ciñan a ciertas regulaciones para garantizar la sanidad del material vegetal en cuestión. Sin embargo, el floricultor por su propia cuenta también puede desarrollar programas cuarentenarios, manteniendo confinado el material proveniente de fuentes externas hasta estar seguro de su sanidad. En la actualidad se dispone de pruebas sencillas para establecer la presencia de algunos hongos y virus en esquejes, patrones (portainjertos) y aún semillas antes de sembrarlos en la finca, que permiten erradicar cualquier material enfermo sin que cause daño.

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Foto: Asocolflores.

Material vveg eg etal sano egetal La importancia de utilizar material vegetal sano para iniciar las siembras no puede enfatizarse lo suficiente, ya que la mejor manera de diseminar muchas plagas y enfermedades es a través de éste, particularmente cuando se realiza una propagación Fig. 5. El cultivo de tejidos es una de las formas vegetativa (por ejemplo, por más eficientes para obtener material vegetal sano. esquejes). Con demasiada frecuencia se encuentran semillas, esquejes o injertos aparentemente sanos, que en realidad portan poblaciones bajas de organismos nocivos capaces de desencadenar una epidemia una vez que la edad de las plantas y/o las condiciones ambientales son apropiadas. Muchas enfermedades y plagas han sido introducidas de esta forma, a regiones y aún países que previamente se encontraban libres de ellas. El material vegetal puede probarse en laboratorios especializados, pero cabe anotar que los floricultores también pueden solicitar materiales certificados a sus proveedores, certificación que usualmente es conferida por agencias agrícolas gubernamentales.

3. Contr ol Cultural Control Muchas prácticas culturales pueden restringir o cuando menos retardar la diseminación de un problema. La mayoría de ellas tiene que ver con el saneamiento de las zonas de cultivo, pero también es posible manipular el ambiente hasta cierto punto para que sea en menor grado conducente al desarrollo de una enfermedad o plaga (sin que ello resulte perjudicial para las plantas). La estrategia elegida dependerá específicamente de la plaga o enfermedad a controlar, las condiciones de cultivo, las especies y variedades de flores cultivadas y otros factores. Los siguientes ejemplos contribuyen a ilustrar este punto:

Contr ol de malezas Control Muchas malezas comunes (al igual que plantas cultivadas) sirven de hospederos alternos para plagas y enfermedades, de manera que mientras que el cultivo es tratado, estas sobreviven en ellas regresando a las zonas de producción una vez el efecto del producto químico aplicado – u de otro tratamiento - ha pasado. En muchas instancias las malezas son en sí un problema y deben ser eliminadas. Es el caso de especies como Oxalis sp y Cyperus sp que se controlan actualmente con bromuro de metilo en

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algunos países. Si el costo de realizar un desyerbe manual es aceptable, esta opción merece consideración. En cualquier caso, realice el control de malezas antes de que éstas comiencen a florecer y formar semillas.

Rotación de cultiv os cultivos Algunas plagas y enfermedades presentan alta especificidad por su hospedero y mueren si éste no se encuentra presente. En estos casos puede ser buena idea rotar el cultivo susceptible con uno que no lo sea durante algún tiempo, para así reducir el inóculo. En la floricultura sin embargo, no son muchos los casos en que esta sea una verdadera opción. Algunas flores como la rosa por ejemplo, tienen ciclos de producción demasiado largos para que la rotación sea factible (5 a 10 años), mientras que en otros casos el agente patógeno sobrevive durante períodos de tiempo demasiado largos en ausencia del hospedero, infectándolo rápidamente tan pronto éste es resembrado en el mismo lugar. Es el caso de la marchitez fusarium del clavel, de la agalla de la corona (Agrobacterium) y de muchos otros. Aún en otros casos como el de los nemátodos, el rango de hospederos es tan amplio que la rotación no conduce a una disminución significativa de su población.

Ventilación

Foto: Marta Pizano.

Cuando las plantas crecen demasiado juntas, la circulación de aire entre ellas se reduce y la humedad relativa se incrementa, estimulando el desarrollo de hongos como Botrytis y mildeos o mildiús. En estos casos, antes que recurrir a la aplicación de una mayor cantidad de pesticidas, se puede mejorar la circulación de aire ajustando la densidad de siembra. Si el cultivo se desarrolla bajo invernadero, este punto es particularmente importante; los invernaderos demasiado grandes o

Fig. 6. El saneamiento general y el mantenimiento de las cubiertas de invernadero en buen estado, ayudan a mantener la sanidad del cultivo.

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demasiado bajos son más difíciles de ventilar y con frecuencia se calientan demasiado, lo que estimula el desarrollo de problemas y genera estrés en las plantas.

Mantenimiento de inv ernader os invernader ernaderos Si se ha invertido en el costo de un invernadero, es importante mantenerlo limpio y en buenas condiciones. La función del invernadero es proporcionar a las plantas un mejor ambiente en el que puedan crecer, pero también evitar dentro de lo posible aquellas condiciones que estimulan el desarrollo de plagas o enfermedades. Por ejemplo, muchas royas (herrumbres) y otros hongos como el moho gris (Botrytis) son capaces de germinar solamente si existe agua libre sobre las hojas, no importa qué tan alta sea la humedad relativa. Un invernadero bien ventilado, con cubiertas en buena condición, ayuda a evitar el agua libre en gran medida. También permite la instalación de mallas para evitar el ingreso de muchos insectos voladores.

Saneamiento Las áreas de producción bajo invernadero o al aire libre deben mantenerse libres de residuos vegetales, puesto que muchas plagas y enfermedades sobreviven y se reproducen en ellos. La remoción y destrucción de plantas enfermas o partes de ellas puede reducir o prevenir la diseminación de muchos problemas.

Rieg o y FFertilización ertilización Riego Para comenzar, las plantas sanas y bien nutridas son más resistentes al ataque de plagas y enfermedades que aquellas sometidas a estrés. Sin embargo, el riego y la fertilización pueden afectar directamente el desarrollo y la dispersión de muchas pestes asociadas al suelo (nemátodos, hongos tales como Fusarium y muchos otros). A continuación algunos ejemplos: - El riego por gravedad bien podría ser la manera más eficiente de diseminar los hongos asociados al suelo y aún algunos nemátodos y malezas a todas las zonas de producción. - El exceso de humedad en el suelo – que favorece el desarrollo de enfermedades - puede prevenirse manteniendo una buena estructura, asegurando un buen drenaje y regando solamente según las necesidades de las plantas (por ejemplo, midiendo la humedad del suelo con la ayuda de tensiómetros). - Los niveles ácidos de pH restringen el desarrollo de las bacterias mientras que los pH básicos refrenan los hongos, de manera que siempre que sea posible (teniendo por supuesto en consideración

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el rango de pH óptimo para la planta), subir o bajar el pH o elegir un lugar para la producción donde el pH sea el adecuado, pueden contribuir a desalentar las enfermedades. - El riego por goteo, de ser apropiado para la especie cultivada, puede minimizar la diseminación de ciertos insectos, algunos nemátodos y esporas de hongos mediante salpicaduras. - Algunos investigadores han encontrado que el crecimiento de ciertos hongos como Fusarium, causantes de marchitez y pudrición radicular en muchas plantas y flores es estimulado cuando las plantas son fertilizadas con formas amoniacales de nitrógeno en comparación con la aplicación de nitratos.

Acceso rrestringido estringido a los inv ernader os o las zonas de cultiv o invernader ernaderos cultivo La mayoría de los organismos asociados al suelo son diseminados – como es obvio – con el suelo o sustrato, razón por la cual los operarios que transitan primero por una zona enferma y luego se dirigen a una sana, contribuyen a diseminar el problema al llevar partículas de suelo en los pies. Esto mismo aplica a los visitantes y proveedores y aún a niños o animales que ingresen a los invernaderos y que actúan como ‘vectores’. Esta situación se previene restringiendo el movimiento de personal dentro de las zonas de cultivo; siempre que sea posible, asigne operarios a un área específica solamente y si es absolutamente necesario que se desplacen, coloque una poceta con solución desinfectante a la entrada del cultivo para limpiar el calzado. Algunos floricultores colocan cal en estos lugares ya que su altísimo pH ayuda a eliminar hongos patógenos.

4. Contr ol Físico Control Los controles físicos incluyen todas aquellas barreras o tratamientos no químicos, que reducen, previenen o eliminan las enfermedades o plagas. Los siguientes ejemplos ilustran este punto y aun cuando algunos de ellos no constituyen alternativas al bromuro de metilo, bien merece la pena considerarlos como parte de un programa MIPE:

Trampas peg ajosas pegajosas Los insectos voladores como los trips y minadores son atraídos por algunos colores, particularmente el amarillo fuerte, aunque también azul y blanco en el caso de los trips. Con base en este principio, se colocan trampas entre las plantas y en varios lugares del invernadero, que no son otra cosa que cuadrados o rectángulos de cartón o plástico de color, impregnados en una sustancia pegajosa.

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Foto: Marta Pizano

Foto: Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

Fig. 7. Las trampas amarillas atraen un mayor rango de insectos. Las de gran tamaño, como éstas, ayuden a reducir las poblaciones de insectos.

Fig. 8. Las trampas azules atraen trips y ayudan a estimar las poblaciones de este insecto.

Aunque las trampas pegajosas son sobre todo útiles para el control de plagas aéreas, cabe recordar que el ciclo de vida de algunas de ellas incluye uno o más estadios que tienen lugar en el suelo (por ejemplo, el estadio pupal de los trips). En consecuencia, las trampas pueden contribuir indirectamente a reducir los daños causados por algunos problemas asociados al suelo.

Mallas anti-insectos Cuando el cultivo se desarrolla bajo invernadero – especialmente de tipo abierto como los

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Fig. 9. Las mallas de tejido fino como la que aquí se observa evitan el ingreso de los insectos al invernadero.

Foto: Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

En el mercado existen preparaciones pegajosas de diferentes tipos, pero aún el aceite vegetal puede servir para este propósito. Los adultos vuelan hacia las trampas y quedan adheridos a ellas, de manera que los monitores pueden contarlos y junto con la información sobre el daño causado, establecer un umbral de acción como se describió anteriormente (por ejemplo, si se encuentran entre uno y cinco adultos por semana, por cada media hectárea no se aplican pesticidas; entre seis y diez adultos, se realiza una aplicación; y por encima de este nivel, se establece un programa de control). Algunos productores utilizan además largas tiras de plástico amarillo y/o azul, dentro y alrededor de las zonas de producción para reducir las poblaciones de insectos y su ingreso desde fuentes externas.

Foto: Floraculture International

invernaderos de polietileno – es posible instalar mallas de tejido fino que eviten el ingreso de insectos voladores. Puesto que algunos de estos insectos como los trips y áfidos son además vectores de virus, su exclusión conlleva un doble beneficio. Los principales problemas asociados al uso de mallas generalmente tienen que ver con su alto costo que las hace apropiadas únicamente para áreas especiales como camas o bancos de propagación donde la sanidad es imperativa; además con el hecho de que la circulación del aire se reduce sustancialmente, lo que aumenta la humedad relativa dentro del invernadero y conduce a otros problemas.

Fig. 10. Las aspiradoras ayudan a reducir las poblaciones de insectos voladores. En la foto, un trabajador muestra el resultado de la aspiradora en el Ecuador.

En países como Colombia y Ecuador se utilizan aspiradoras similares a las de hogar, para “asear la casa” varias veces por semana. Cuando se dirigen por debajo y por encima del follaje, la aspiradora succiona adultos e inmaduros y los envía a una bolsa que más tarde se coloca entre agua caliente para matarlos. Esta opción no química ha resultado bastante efectiva para el control de plagas; sin embargo, requiere acceso a electricidad dentro del invernadero.

Foto: Germán Arbeláez

Aspira doras Aspiradoras

Fig. 11. Tratamiento a focos de marchitez fusarium en un cultivo de clavel.

Tratamiento de focos Cuando los monitores detectan una planta o grupo de ellas afectados por un problema, es muy importante contar con una estrategia de

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erradicación particular para la enfermedad o plaga en cuestión. En el caso de la marchitez fusarium del clavel por ejemplo, las plantas enfermas y sus vecinas en un diámetro circundante de aproximadamente 1 m deben sacarse con cuidado, colocarse en bolsas y ser llevadas fuera del invernadero e incineradas. El área erradicada se trata luego con formaldehído, vapor, cal o un fungicida sistémico, para prevenir o al menos retardar la dispersión del hongo hacia otras plantas. Los focos tratados deben quedar claramente marcados sobre los mapas que utilizan los monitores.

Esterilización del suelo o sustrato con vvapor apor Si se conduce apropiadamente, la esterilización con vapor posiblemente sea la única alternativa cuyos efectos son verdaderamente comparables al del bromuro de metilo. Sin embargo, para que el vapor sea efectivo y económicamente sostenible a largo plazo, debe formar parte de un programa MIPE. La esterilización con vapor se describe en detalle en el Capítulo 3.

Sustratos sin tierra Aunque en muchos lugares del mundo las flores se cultivan directamente en los suelos naturales, cada vez son más los floricultores que optan por la producción en camas levantadas o de otra forma aisladas del suelo. Estas se rellenan con diferentes tipos de sustratos, que generalmente se encuentran libres de plagas y enfermedades y que pueden desinfectarse para ser reutilizados. Esta tecnología ha sido utilizada durante muchos años en países como Holanda donde por diferentes motives el cultivo en suelo no resulta apropiado. Sin embargo, recientemente han comenzado a adaptarse sustratos nuevos y localmente disponibles en otros países. En el Capítulo 5 se describen ejemplos a este respecto.

Otras barr eras barreras Según la naturaleza de la enfermedad o plaga a controlar, es posible utilizar otros tipos de barreras a la entrada de los invernaderos o las empresas floricultoras. Con éste propósito muchos productores construyen pocetas que llenan con soluciones desinfectantes a través de las cuales deben pasar los vehículos o personas antes de entrar en contacto con las áreas de producción. También se utiliza cal en polvo, aún como aislamiento entre zonas enfermas y sanas.

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Foto: Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

Foto: Marta Pizano.

Fig. 12. La cal se utiliza para crear una barrera entre áreas enfermas y sanas. Debido a su alto pH sirve para eliminar las esporas de hongos.

Fig. 13. Trabajadores pasando por una solución desinfectante para eliminar una posible contaminación del calzado.

Las películas plásticas que se colocan como cubierta de suelo y que tienen agujeros a través de los cuales crecen solamente las plantas cultivadas, son una buena opción para controlar malezas y algunos insectos y hongos. El plástico es generalmente negro para bloquear la luz generalmente necesaria para que germinen las esporas de algunos hongos y semillas de ciertas malezas, así como para la supervivencia de otros organismos. Este tipo de cubierta también se aprovecha para incrementar la intensidad lumínica bajo la que crecen las plantas, motivo por el cual se utiliza plástico de doble faz, negro por debajo y blanco por encima, para maximizar la luz mientras que las malezas y otros organismos nocivos se mantienen a raya. El sistema se utiliza exitosamente para producir flores como Limonium (especialmente de tipo perezzi ) que requieren alta intensidad Fig. 14. El “mulch” plástico como el que se observa en foto en camas de limonium, es negro por debajo para lumínica para producir tallos la prevenir la germinación de malezas y blanco por encima de longitud apropiada. para aumentar la luminosidad.

Foto: Marta Pizano.

Cubiertas plásticas o “m ulch” “mulch”

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Solarización Al colocar una película de plástico transparente sobre el suelo húmedo durante días cálidos y soleados, la temperatura de la capa superior del mismo llega a subir por encima de 50°C. Cuando estas condiciones climáticas prevalecen durante varios días o semanas, el suelo llega a calentarse a profundidades de hasta 30 cm, con lo cual se eliminan muchos hongos, nemátodos y bacterias y por ende se reduce su potencial nocivo. La solarización es una tecnología comprobadamente exitosa en muchas situaciones de índole fitosanitaria. Sin embargo, cuando la producción tiene carácter intensivo, durante todo el año como sucede en la floricultura, los tratamientos que tardan varias semanas no son por lo general económicamente viables. Por otra parte, esta alternativa depende en gran medida de las condiciones ambientales y si estas difieren de lo esperado, puede darse una reducción apenas parcial en las poblaciones presentes de patógenos.

5. Contr ol Biológico Control Durante los últimos años, se ha dedicado una cantidad considerable de investigación al control biológico en muchas partes del mundo, y aun cuando los resultados obtenidos en el laboratorio son con frecuencia mejores que los logrados en el campo bajo condiciones comerciales, la experiencia con algunos agentes biológicos es alentadora y puede incorporarse a los programas MIPE con excelentes resultados. Adicionalmente, cada vez se encuentra en el mercado una mejor selección de formulaciones de controladores biológicos disponibles para los floricultores.

Biopesticidas En la actualidad se dispone de formulaciones de pesticidas derivados de organismos vivos (extractos de plantas, huevos de insectos). Ejemplos de ello son el extracto de neem (del árbol del neem, Azadirachta indica), extractos de nicotina, ajo y chile (ají), preparaciones de Bacillus thuringiensis y otros, que actúan principalmente como insecticidas. Aunque no proporcionan un control completo, aportan positivamente a la reducción general de organismos nocivos.

Cultiv os trampa Cultivos También resultan interesantes las experiencias con cultivos trampa o repelentes. Se trata de plantas que repelen los patógenos o por el

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contrario, los atraen manteniéndolos alejados del cultivo. En Kenia y Marruecos se han reportado buenos resultados con la caléndula o “marigold” (Tagetes sp) como cultivo trampa para nemátodos; por su parte, el ajo se reporta como repelente de estos organismos.

Muchos agentes de control biológico han sido reportados, con eficiencia variable. Entre ellos se encuentran hongos y bacterias parásitos de los hongos fitopatógenos (por ejemplo, Streptomyces, Pseudomonas fluorescens y formas no patógenas de Fusarium oxysporum que actúan contra el agente causal de la marchitez del clavel, Agrobacterium radiobacter utilizado para controlar la bacteria causante de la agalla de la corona), nemátodos depredadores que atacan nemátodos parásitos, hongos que atacan larvas y huevos de insectos (por ejemplo, Verticillium lecanii ) y otros. Los resultados obtenidos pueden variar con las condiciones ambientales, las características químicas y estructurales del suelo (por ejemplo, pH, temperatura, humedad) y otros factores.

Fig. 15. Los organismos benéficos pueden ser cultivados directamente por el floricultor (las cepas originales se obtienen de un laboratorio especializado).

Foto: Marta Pizano.

Adicionalmente, los floricultores de varios países utilizan soluciones de microorganismos benéficos que básicamente contienen levaduras, bacterias como Streptomyces y varios géneros de hongos, que se encuentran naturalmente en los suelos. Estas soluciones son preparadas algunas veces directamente en las fincas en sencillas “unidades de fermentación” que simplemente constan de grandes tanques donde se mantienen e incrementan cultivos de estos microorganismos añadiendo fuentes de azúcar

Foto: Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

Ag entes de contr ol biológico Agentes control

Fig. 16. Caldo de cultivo rico en organismos benéficos listo para ser aplicado al compost o al suelo.

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y nitrógeno (por ejemplo, melaza y leche). El procedimiento no es complicado pero sí requiere un cierto control de la temperatura y sobre todo, extrema limpieza.

Trichoderma sp. es uno de los agentes de control biológico que aunque no es nuevo, genera actualmente un renovado interés entre los floricultores, principalmente debido a su amplio rango de acción. Se han desarrollado amplias investigaciones sobre el potencial de este hongo para controlar enfermedades en muchas plantas, entre ellas varias flores. Las diferentes especies y cepas de Trichoderma pueden estimular la formación de raíces vigorosas y prevenir la infección por patógenos como Rhizoctonia, Pythium y Fusarium . También es bastante flexible en su capacidad para adaptarse a diferentes tipos de suelo y varias especies de flores. Actualmente se dispone de formulaciones comerciales de Trichoderma que pueden aplicarse por ejemplo después del tratamiento con vapor, o junto con el cómpost y otros organismos benéficos.

Biofumig ación Biofumigación Algunas plantas, particularmente aquellas pertenecientes a la familia Cruciferae (cuyos miembros incluyen el repollo, coliflor brócoli y repollitas de Bruselas) emiten sustancias que actúan como pesticidas naturales cuando se utilizan como cubierta del suelo o se incorporan al mismo. De hecho, algunas de estas sustancias son las mismas que se encuentran en fumigantes como el metam sodio. Aunque aún en su mayoría experimentales, los resultados con esta alternativa son alentadores en algunos países como España.

6. Contr ol Genético Control Investigadores de muchas partes del mundo, pero particularmente de Holanda, Francia e Israel, han dedicado una buena cantidad de tiempo y dinero al desarrollo de variedades de varias especies de flores con diferentes grados de resistencia a sus más graves plagas y enfermedades. En relación con los patógenos del suelo que afectan las flores, tal vez los mejores logros son las variedades de clavel resistentes a la marchitez vascular, pues en la actualidad existe un amplio rango de variedades comercialmente aceptables con diferentes niveles de resistencia a Fusarium oxysporum f.sp. dianthi. En este caso, las variedades resistentes

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constituyen una valiosa herramienta pues pueden ser cultivadas en áreas donde la enfermedad ha estado presente en el pasado (esta información se obtiene de los programas de monitoreo), ubicando aquellas que son susceptibles pero aún cotizados en el mercado, en zonas más limpias. Los patrones utilizados para injertar las plantas de rosa difieren en su susceptibilidad a Agrobacterium tumefaciens, agente causal de la agalla de la corona. De hecho, la variabilidad en la respuesta de una enfermedad o plaga en particular es naturalmente frecuente entre cultivares, no solamente de flores sino de las plantas en general. La información relacionada con esta respuesta es muy importante y cada productor debe documentarla con base en su experiencia y observaciones.

7. Contr ol Químico Control Los ensayos y experiencias con los fumigantes de suelo han demostrado que su efectividad varía con factores como los patógenos a controlar, las características del suelo y la especie cultivada, pero cualquiera que sea el caso es importante tener en cuenta que los fumigantes pueden (y deben) ser utilizados como parte de una estrategia MIPE de manera que el control no se base exclusivamente en su uso. De hecho, existen experiencias en las que estos químicos han sido aplicados en combinación con otras opciones para esterilizar el suelo – por ejemplo, vapor – con resultados variables. Adicionalmente, puesto que estos fumigantes son también biocidas (eliminan tanto organismos nocivos como benéficos del suelo, alterando su balance natural), riesgosos para la salud humana y tóxicos para el medio ambiente, deben ser utilizados con la precaución adecuada. Las restricciones actualmente se ciernen sobre la floricultura internacional, bien podrían implicar limitaciones o aún prohibiciones para el uso de estos productos. Aún cuando el bromuro de metilo ha sido la primera opción para fumigar el suelo en la mayoría de países productores de flores, existen varios productos que también proporcionan un buen control y que han sido o están siendo evaluados como alternativa en varios lugares (ver el Capítulo 6). Los resultados más promisorios han sido obtenidos con Metam sodio, Dazomet y 1,3 Dicloropropeno, cuya descripción general aparece a continuación.

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Tabla 5. Fumigantes de suelo que se utilizan para la desinfección de suelos en floricultura. Nombr Nombree común

Nombr cial Nombree comer comercial

Plagas contr oladas controladas

Metam sodio

Vapam, Buma, Trimaton, Busan

Amplio espectro, hongos del suelo, nemátodos, malezas e insectos.

Dazomet

Basamid, Allante, Dazoberg

malezas en germinación, nemátodos (no los de quiste), fumigantes de suelo e insectos

1,3 Dicloropropeno

Telone-II, Telone C-17, Telone C-35, Nematrap, Nematox

Principalmente nemátodos e insectos, algunos hongos de suelo y malezas especialmente si se combina con cloropicrina

Al utilizar estos productos, siempre se deben observar precauciones y estándares de protección a la salud, incluyendo un período adecuado de reentrada. La aplicación de estos productos – como la de cualquier otro pesticida – debe llevarse a cabo utilizando máscaras protectoras, guantes, uniformes y otros elementos de protección. Lea siempre cuidadosamente la etiqueta que acompaña a los productos; contiene recomendaciones, dosis sugeridas, procedimientos de emergencia y otra información importante.

Metam sodio (N-metilditiocarbamato dihidrato de sodio). Los nombres comerciales más conocidos para este producto son Vapam® y Buma® aunque Trimaton®, Busan® y Unifume® también se utilizan en diferentes países. El metam sodio es un fumigante de suelo de amplio espectro utilizado para controlar muchos géneros de hongos (Verticillium, Fusarium, Pythium, Rhizoctonia, Phythophthora, Sclerotinia), nemátodos (la mayoría de las especies),malezas (la mayoría de especies) y artrópodos plaga (sinfílidos, colémbolos y muchos otros). Puede ser aplicado de diferentes maneras, pero en el tratamiento de camas es preferible la inyección al suelo. Debe utilizarse en la etapa de la pre-siembra y no debe aplicarse cerca a las plantas sembradas, pues los gases que emite son fitotóxicos. Tampoco cerca de las líneas de riego o cuando las temperaturas suben por encima de 32 °C. El suelo a tratar debe estar bien preparado y ligeramente húmedo para asegurar la susceptibilidad de las semillas de malezas (la humedad estimula su

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germinación). El período que debe transcurrir antes de la resiembra es generalmente de 14 días, pero puede ser mucho mayor si los suelos son pesados, si el contenido de materia orgánica en el suelo es alto, o cuando las temperaturas caen por debajo de 15 °C. El metam sodio es altamente tóxico y supone riesgos considerables para la salud humana y animal. En los EEUU ha sido relacionado como carcinógeno y toxina del desarrollo.

Dazomet. (3,5-tetrahidro, 2H-dimethil 1,3,5-tiadiazina-2-tiona). Comercialmente conocido como Basamid®, pero también se comercializa como Allante® y Dazoberg®. Es un fumigante de suelo que se aplica en la presiembra, efectivo contra malezas en germinación (muchas especies), nemátodos (de los nódulos radiculares y muchos otros géneros pero no Meloidogyne o nemátodos de quiste), hongos del suelo (Pythium, Fusarium, Rhizoctonia, Verticillium, Phythopthora y otros) y artrópodos (especialmente estadios que ocurren bajo tierra). Se debe incorporar al suelo a una profundidad de 20 a 25 cm; el suelo debe estar húmedo (se recomienda a un 50% de la capacidad de retención de agua). Luego de la aplicación, es necesario nivelar y “sellar” el suelo con un riego ligero o cubrirlo con una lona o película de polietileno. El Dazomet es tóxico para las plantas sembradas pero no se acumula en el suelo; no debe aplicarse a temperaturas por encima de 32 °C. El período de espera antes de la resiembra varía entre 10 y 40 días, dependiendo del tipo de suelo y la temperatura, siendo esencial que todos los vapores tóxicos hayan desaparecido al momento de la siembra. El Dazomet contiene altos niveles de nitrógeno, de manera que puede traer un beneficio adicional como fertilizante. Nuevamente, es imperativo observar estándares e seguridad en su aplicación para minimizar riesgos ambientales y de salud.

Diclor opr openo. (1,3-dicloropropeno) Dicloropr opropeno. Comercialmente conocido como Telone-II®, Telone C-17®, Telone C-35®, Nematrap® y Nematox® entre otros, es un fumigante de suelo básicamente efectivo contra nemátodos y artrópodos del suelo. Es particularmente efectivo contra los nemátodos de quiste como Meloidogyne sp., especialmente en suelos francos y arenosos. También es activo contra algunos hongos del suelo, especialmente cuando la formulación incluye compuestos como la cloropicrina, caso en el cual ha mostrado buen control de la marchitez fusarium del clavel. El Telone se inyecta a una profundidad de 15 a 20 cm en el suelo durante la presiembra (la inyección más profunda puede traer mejores resultados

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en algunos casos). El suelo se debe compactar inmediatamente después de la aplicación y con frecuencia es cubierto firmemente con una lona o polietileno. Después del tratamiento es necesario arar el suelo, para mejorar la aireación y deshacerse de los vapores tóxicos. Los períodos de espera antes de la resiembra varían enormemente dependiendo de si las raíces de las plantas sembradas son profundas o superficiales, del tipo de suelo, la humedad y otros factores. No se debe utilizar en suelos muy pesados. Las consideraciones relacionadas con los suelos mojados y las bajas temperaturas no afectan el desempeño de este producto como sucede con el metam sodio y el dazomet. El Telone es un contaminante potencial del agua y supone además considerables riesgos para la salud animal y humana. En los EEUU ha sido registrado como carcinógeno.

Ejemplos prácticos Tomando en consideración todo lo anterior, los programas MIPE pueden ser diseñados de manera que se ajusten a una plaga o enfermedad particular según su ciclo de vida y epidemiología en un lugar específico y para una planta en particular. El siguiente cuestionario o lista de chequeo contribuye al diseño del programa: ♦

♦

♦

♦ ♦

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Se ha identificado el pr oblema? Si no existe seguridad sobre problema? el agente causal, es necesario buscar ayuda. Deben enviarse muestras de las plantas enfermas (y en muchas instancias de la tierra o sustrato que rodea las raíces) a un laboratorio de fitopatología y entomología que esté en capacidad de identificar el agente y hacer recomendaciones sobre su manejo. Qué infor mación existe sobr información sobree el ciclo de vida del patógeno? Dónde se desarrollan los diferentes estadios? Cómo se disemina? (por aire, en el suelo, en el agua?) Qué tipo de condiciones ambientales lo favorecen? (Temperatura, humedad relativa, luz, pH?) Cómo sobrevive? (En el suelo, en malezas, en residuos vegetales?) Cual es el rango de hospederos? Cómo se rreconoce econoce el pr oblema? Cuáles son los síntomas problema? tempranos de infección o infestación? En qué lugar se deben buscar? (por ejemplo, la superficie inferior de las hojas, la planta completa, la parte baja del tallo?) Qué infor mación deben rrecoger ecoger los monitor es información monitores es?? (Clima, variedad, ubicación, otros) Qué acciones se deben tomar si el pr oblema es hallado? problema Se han impartido instrucciones claras a todas las personas implicadas?

De dónde pr proviene utilizado?? Existe oviene el material vegetal utilizado garantía sobre su estado de sanidad? Valdría la pena verificarlo? esistentes ¨ Se han desar desarrrollado variedades rresistentes esistentes?? Cuáles son las variedades más susceptibles? ¨

Encontrar respuestas satisfactorias a estas preguntas puede requerir de investigación y estudio, así como discusiones o consultas con expertos y otros floricultores. La información recogida conducirá al productor al siguiente paso – diseñar un programa para ayudar a los operarios a cargo del monitoreo a reconocer el problema en el estadio más temprano posible. También proporcionará las herramientas necesarias para seleccionar e implementar medidas de prevención, erradicación y tratamiento. Todo esto puede parecer inicialmente complicado, pero es importante considerar este paso como una “inversión en conocimiento”, que hará que con el tiempo, la mayoría de prácticas comprendidas en el MIPE se tornen rutinarias y conduzcan a economías del 40% y más en lo referente a pesticidas. Para ilustrar los puntos hasta ahora descritos, a continuación se presentan ejemplos de manejo para dos enfermedades, una del clavel y otra de la rosa, que atacan estas flores donde quiera que son cultivadas en el mundo y que son controladas con bromuro de metilo en muchos países.

A. Pr ograma integ rado para la mar chitez fusarium del clav el Pro integrado marchitez clavel La marchitez vascular o marchitez fusarium del clavel es la enfermedad más severa entre las que afectan esta flor, llegando a ser hasta tal punto limitante, que lleva al negocio a la quiebra u obliga al productor a buscar un nuevo lugar de producción o simplemente a cultivar otras especies. Una vez la enfermedad se ha establecido en el suelo, resulta supremamente difícil y costosa de erradicar. Por esta razón, la mejor opción (y posiblemente la única) es la prevención. Foto: Germán Arbeláez.

A continuación se encuentran los respuestas a las preguntas formuladas anteriormente, que ayudan a diseñar un programa MIPE para este caso particular: Fig. 17. Plantas de clavel afectadas con marchitez fusarium.

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1.Agente causal: Fusarium oxysporum f. sp. dianthi 2. Rango de

hospeder os hospederos

Aunque Fusarium oxysporum es una especie grande, está compuesta por numerosas formas especiales (formae specialis) cada una de las cuales es altamente específica para su hospedero. Por lo tanto, F.o. f.sp dianthi, ataca solamente plantas del género Dianthus.

3. Ciclo de vida: El hongo sobrevive en el suelo y se reproduce asexualmente por esporas, que pueden ser de tres clases: microconidias, macroconidias y clamidosporas, siendo las últimas la forma resistente o de supervivencia, capaz de permanecer latente en ausencia de su hospedero durante varias décadas. El hongo penetra la planta a través de las raíces y bloquea los vasos conductores de los tallos (xilema), interfiriendo con la absorción de agua y nutrientes. Crece a temperaturas entre 15 y 30º C con un óptimo de 27º C. El pH óptimo se sitúa alrededor de 5 y el desarrollo del hongo se ve estimulado cuando los niveles de nitrógeno son altos.

4. Diseminación: Por aire, especialmente cuando la producción se desarrolla al aire libre o cuando se dejan plantas enfermas sin tratar o erradicar. En agua de riego contaminada. En material vegetal (esquejes), aparentemente sano. En partículas de suelo adheridas a herramientas, calzado, vehículos, partes de plantas o maquinaria. Por contacto (injertos) entre las raíces de las plantas.

5. Síntomas:

La expresión de síntomas está claramente influida por la temperatura y la humedad. Los síntomas tempranos se expresan en forma de marchitez lateral durante las horas más cálidas del día y un color amarillento en uno o más brotes, también típicamente en un solo lado de la planta. A medida que la enfermedad progresa, las plantas se marchitan y eventualmente mueren, adquiriendo una apariencia seca y pajiza. Al cortar los tallos, se obser va claramente una decoloración café en los haces vasculares.

6. Infor mación Información

En la actualidad, existe una buena selección de variedades resistentes para uso comercial. Es importante demarcar la zona afectada claramente y proceder a tratarla lo más pronto posible. Como referencia para el

adicional

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futuro, se debe hacer un plano de las zonas afectadas dentro del cultivo y las variedades cultivadas, junto con el grado de afección o susceptibilidad para cada una. La edad de las plantas afectadas también es importante: las plantas jóvenes que desarrollan la enfermedad pueden haber estado contaminadas desde que eran esquejes.

Con la información anterior se sugiere la siguiente estrategia de manejo: Tabla 6. Programa Integrado para la Marchitez Fusarium del Clavel (Fusarium oxysporum f.sp. dianthi) A. Cuar entena e Inspección Cuarentena

* Material vegetal sano. * Inspeccione o verifique la sanidad de los esquejes antes de sembrar (indexación). * En lo posible, no siembre donde la enfermedad ha ocurrido anteriormente.

B. Monitor eo Monitoreo

es entrenados para detectar * Monitor Monitores síntomas tempranos. * Mapeo de las zonas de cultivo con información pertinente - variedad, nivel de daño y ubicación. mación histórica para tomar * Infor Información decisiones - qué variedades cultivar en el futuro, fuente de material vegetal, etc

C. Contr ol cultural Control

* Saneamiento – tratar rápidamente los focos de enfermedad. Sacar con cuidado las plantas enfermas y aquéllas hasta 1m a la redonda (aún si no tienen síntomas) e incinerar. Tratar el suelo con cal, vapor o formaldehído. tilización (especialmente * Manejo de la fer fertilización las fuentes de nitrógeno). Control del pH (el alcalino refrena el hongo). * Restringir el acceso a los invernaderos. De ser posible, asignar empleados específicos para las áreas afectadas y evitar que entren a las sanas. Esto es particularmente importante si la propagación de esquejes se realiza en la misma instalación.

D. Contr ol físico y mecánico Control

*T ratamiento con vapor – es una excelente Tratamiento opción y es económicamente viable si la incidencia de enfermedad es baja. Los focos de infección deben tratarse durante más tiempo.

47

Tabla 6. (Continuación) * Cultivo en sustratos limpios o que puedan ser esterilizados, en camas levantadas o aisladas. La cascarilla de arroz está dando buenos resultados para cultivar clavel. E. Contr ol biológico y genético Control

* V ariedades rresistentes esistentes comercialmente Variedades disponibles. Deben sembrarse preferiblemente en aquellos lugares donde la enfermedad se ha presentado en el pasado. * Se han reportado antagonistas al hongo, entre ellos Trichoderma. Es ideal incorporar este organismo al suelo inmediatamente después de tratar con vapor, repitiendo las aplicaciones dos o tres veces durante el ciclo de producción para mantener las poblaciones altas. La adición de enmiendas orgánicas (por ejemplo, cómpost) también es una buena opción.

F. Contr ol químico Control

* Construir pocetas con soluciones desinfectantes a la entrada de la finca, de los invernaderos o entre zonas enfermas y sanas. La cal también es una buena opción. * Fumigantes de suelo – Productos como Vapam (metam sodio), Basamid (dazomet), y 1,3 Dicloropropeno (Telone) han mostrado un buen efecto contra este hongo.

La agalla de la corona es una enfermedad que afecta un gran número de plantas y que se encuentra distribuida en todo el mundo. Sus efectos en la rosa varían con las condiciones ambientales y otros factores como las cepas bacteriales presentes, pero puede ser devastadora, causando altísimas pérdidas de productividad al disminuir el vigor de las plantas y afectar gravemente la calidad de las flores. A continuación se presenta información relevante sobre esta enfermedad, con base en la cual se Fig. 18. Agalla de la corona en la rosa, causada por puede diseñar un programa MIPE: Agrobacterium.

48

Foto: Marta Pizano.

B. Pr ograma integrado para el manejo de la agalla Programa de la cor ona de la rrosa osa corona

1.Agente causal: Agrobacterium tumefaciens 2. Rango de hospeder os hospederos

Más de 60 familias de plantas han sido reportadas como hospederos susceptibles a la agalla de la corona. Entre los hospederos comunes distintos a la rosa se encuentran el crisantemo, aster, tomate, girasol y muchos árboles frutales y de sombra.

3. Ciclo de vida: La bacteria ingresa a la planta a través de heridas o aberturas, ya sean naturales o causadas por podas, injertos u otras prácticas culturales, o por plagas del suelo (por ejemplo, colémbolos, sinfílidos, algunos nemátodos). La bacteria lleva un plasmidio asociado, que es transferido al genoma de la célula hospedera, transformándolo en células tumorales de crecimiento desorganizado. Según las condiciones ambientales (principalmente la temperatura), los tumores tardan entre unas semanas y varios meses en desarrollarse. Las agallas se agrandan, y especialmente cuando se localizan cerca de la base el tallo o el punto de injerto, pueden restringir el crecimiento de la planta y la absorción normal de nutrientes. La bacteria es más activa durante períodos cálidos y puede tornarse latente si las temperaturas bajan. Si no hay un hospedero presente la población bacterial se reduce, pero puede permanecer viable en el suelo durante dos años o más.

4. Disemina Diseminacción: En herramientas (por ejemplo, tijeras para podar). Cuando las agallas se desintegran en el suelo las bacterias son liberadas y pueden diseminarse con la tierra o el agua. En patrones o plantas jóvenes aparentemente sanos, pero que en realidad portan poblaciones bajas de bacterias.

5. Síntomas:

Las agallas se observan generalmente justo a nivel de la superficie del suelo, en la zona conocida como corona de la planta. También son frecuentes sobre las raíces, y menos comúnmente en las partes aéreas de la planta. Inicialmente son pequeñas, redondeadas, de superficie lisa y color verde claro o blanco. Más tarde toman forma irregular y se tornan oscuras y leñosas. Los síntomas en las partes aéreas de las plantas se confunden frecuentemente con otras afecciones, por ejemplo nemátodos foliares y aún deficiencias nutricionales.

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6. Infor mación El género Agrobacterium está compuesto por un gran Información adicional: número de cepas y su variabilidad es muy alta. Ello conduce a que las medidas de control no arrojen siempre resultados consistentes. Los patrones utilizados para injertar las rosas difieren en su susceptibilidad a A. tumefaciens, estando reportadas Rosa multiflora y R. manetti como las más susceptibles. Otra solución a la que recurren los productores de rosa es usar plantas limpias obtenidas por cultivo de tejidos que no necesitan ser injertadas. El control biológico con algunas cepas de A. radiobacter ha traído buenos resultados. Las formulaciones de cobre y algunos antibióticos ejercen algún control, sin embargo se pueden presentar problemas de fitotoxicidad especialmente en algunas variedades y bajo ciertas condiciones climáticas.

Al igual que en el ejemplo anterior, se puede desarrollar un programa MIPE con base en esta información como se sugiere a continuación: Tabla 7. Programa MIPE para la agalla de la corona de la rosa (Agrobacterium tumefaciens) A. Cuar entena e Cuarentena inspección (exclusión)

* Patrones sanos o plantas limpias obtenidas por cultivo de tejidos (no injertadas). * Inspección cuidadosa de las plantas a su arribo.

B. Monitor eo Monitoreo

es entrenados para detectar los * Monitor Monitores síntomas tempranos de la enfermedad. * Mapeo de las zonas de producción con todos los datos pertinentes – variedad, grado de afección, ubicación. mación histórica para tomar * Infor Información decisiones – variedades a cultivar en un lugar específico, fuente de material vegetal, etc.

C. Contr ol cultural Control

* Saneamiento – los focos de enfermedad se deben tratar rápidamente. Saque y erradique las plantas enfermas, retire la tierra alrededor de las raíces para descartar tantas agallas como sea posible. * Desinfección de her herramientas ramientas – las herramientas para podar y cosechar se deben lavar y desinfectar frecuentemente (por ejemplo, sumergiendo en alcohol o una solución de hipoclorito de sodio al 0.5%, flameando)

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Tabla 7. (Continuación) * Evitar herir los tejidos en cuanto sea posible. Esto incluye controlar las plagas asociadas al suelo como los nemátodos. * Restringir el acceso a los invernaderos. De ser posible, asigne operarios diferentes a las zonas donde la enfermedad se haya manifestado y evite que entren a las áreas sanas. * Rotación - con plantas monocotiledóneas que no son susceptibles (por ejemplo, maíz) si esta opción es comercial y económicamente factible (la rotación debe durar tres o más años).

D. Contr ol físico y mecánico Control

* Esterilización con vapor – debe conjugarse con adición de cómpost o una enmienda similar. * Cultivo en sustratos limpios y/o que puedan ser esterilizados. La cáscara de coco, cortezas compostadas, lana de roca y otros han sido utilizados con éxito.

E. Contr ol biológico y genético Control

* Patr ones rresistentes esistentes - Rosa multiPatrones flora y R. manetti han sido reportadas como muy susceptibles a esta enfermedad. Desafortunadamente, no se conocen injertos completamente resistentes. * Se han encontrado antagonistas a la agalla de la corona, en particular la cepa No. 84 de Agrobacterium radiobacter. Los patrones y las plantas jóvenes se pueden sumergir en una suspensión de esta bacteria. Desafortunadamente, algunas cepas de A. tumefaciens han desarrollado resistencia a la cepa 84. En la actualidad se utiliza una nueva cepa (K-1026) que no transfiere resistencia a las cepas patógenas de Agrobacterium. La adición de enmiendas orgánicas ricas en microorganismos benéficos también es una buena opción.

F. Contr ol químico Control

* Los pesticidas cúpricos y varios antibióticos como la estreptomicina y la oxitetraciclina proporcionan algún control, pero deben utilizarse con precaución pues puede presentarse fitotoxicidad. En algunos países existen regulaciones que restringen el uso de antibióticos. * Fumigantes de suelo – Vapam (metam sodio), Basamid (dazomet) y 1,3, Dicloropropeno (Telone) son biocidas de amplio espectro que se pueden utilizar.

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El enfoque multidimensional Como se ha visto, las alternativas al control químico (o mejor aún, al bromuro de metilo) son numerosas y variadas. Aún así, los floricultores podrían pensar que es demasiado complicado diseñar un programa MIPE para cada plaga y enfermedad que ataque su cultivo, particularmente si se produce más de un tipo de flor a la vez. Sin embargo, al analizar los ejemplos presentados se verá claramente que muchos de los procedimientos que se llevan a cabo para detectar y aun controlar una plaga o enfermedad, son comunes para todas ellas. Es decir, un mismo operario puede buscar y detectar varios problemas a la vez. Esto nos conduce al concepto del enfoque multidimensional, o a una solución generalizada a través de la cual se pretende reducir todos los organismos nocivos simultáneamente, manteniendo una sanidad vegetal y una calidad de producción satisfactorias. Para implementar un enfoque multidimensional los siguientes pasos son importantes: 1. Inventario de plagas y enfer medades que afectan un cultivo en enfermedades par ticular particular ticular.. En primer lugar, es necesario definir los problemas que requieren mayor atención por implicar los mayores riesgos. En este sentido la experiencia resulta supremamente valiosa, pero afortunadamente la información es por lo general abundante. Junto con esta lista es necesario disponer de documentación sobre cada plaga (es decir, rango de hospederos, sintomatología, epidemiología, etc). 2. Cr eación de una matriz simple. Sobre un eje, haga una lista de Creación todas las estrategias comprendidas dentro del MIPE que es posible desarrollar en la finca. Sobre el otro, enumere las pestes más importantes según se definió en el paso anterior. El resultado será un cuadro a partir del cual se deriva valiosa información como se muestra en los ejemplos que aparecen a continuación, suministrados por un floricultor que desarrolla programas MIPE en su operación o 1 es una matriz sugerida para rosas, mientras comercial. El Cuadr Cuadro o 2 ha sido rellenado para el caso particular de un que el Cuadr Cuadro cultivo de crisantemos, que resulta complicado dada la cantidad de plagas y enfermedades que afectan esta flor. Los ejemplos en cuestión son aplicables a cualquier especie floral. Cabe anotar que la en la matriz se tienen en cuenta no solamente plagas y

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enfermedades asociadas al suelo, sino todos los patógenos relevantes que afectan el cultivo. De acuerdo con los problemas específicos de cada cultivo en cada lugar, estas matrices pueden excluir algunos de los organismos citados, mientras que otros podrían ser incluidos. Cada productor debe definir el contenido de la lista según su propia experiencia. Ilustración 2. El enfoque Multidimensional

A. Enumerar las plagas y enfermedades que afectan el cultivo

B. Crear una matriz de estrategias para cada UNA

C. Crear un programa MIPE

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54

Método Regulatorios Culturales Plantas sanas

Var esistentes ar.. rresistentes Culturales

MLP

MN

ENFERMEDADES Hongos Bacterias V ir us Vir irus BOT MILA RUS CHN VER AGR RMV Insectos THR CHI BAR

Tabla 8. Manejo Integrado de Plagas para Rosa PLAGAS Acar Otr os Otros ARA NEM BAB

Convenciones MLP = Mildeo polvoso MN = Mancha negra BOT = Botrytis MILA = Mildeo algodonoso RUS = Roya CHN = Chancro VER = Verticillium AGR = Agrobacterium

RMV = Virus Mosaico de la Rosa THR = Thrips CHI = Chisas BAR = Barrenadores ARA = Arañitas NEM = Nemátodos BAB = Babosas

Quím. Trad. = Químicos tradicionales Comp. org. = Compuestos orgánicos

Fuente: Jaramillo, F. 1997 Manejo integrado de plagas y enfermedades. En: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogotá, Colombia.

Pr otección Biológicos Protección Dir ecta Quím. trad. Directa Comp. Or g. Org. Monitor eo Monitoreo

Planta Hospederaa Hospeder

Er radicación Culturales Erradicación o Biológicos Reducción Quím. trad. Comp. Or g. Org. Físicos

Exclusión

Acción

Cultivo: Rosas

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Biológico Quím. trad. Comp. Org.

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X X X

X

X

RB = Roya blanca BOT = Botrytis ST = Stemphyllium ASC = Ascochyta RIZ = Rhizoctonia PYT = Pythium SCL = Sclerotinia RC = Roya común PHO = Phoma

Convenciones

FUS= Fusarium VER = Verticillium SEP = Septoria MIL = Mildeo polvoso AGR = Agrobacterium EW = Erwinia PSE = Pseudomonas ENA = Viroide del enanismo MOT = Virus del moteado

TSWV = Tomato Spotted wilt virus MIN = Minador THR = Thrips AF = Afidos MB = Mosca blanca TRO = Trozadores AR = Arañita NEM = Nemátodos SIN = Sinfílidos

X

X

X X

X

Otros

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X X

X

X

X

X

X

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X X X

X

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BAB = Babosas X* = Adición de cómpost Quím. Trad. = Químicos tradicionales Comp. org. = Compuestos orgánicos Var. resist. = Variedades resistentes

X

X X

X X

X

X

pho fus ver sep mil agr erw pse ena mot tswv min thr af mb tro ar

ENFERMEDADES Hongos

Fuente: Jaramillo, F. 1997 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades. En: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogotá, Colombia.

Monitoreo

Var. resist. Culturales

Planta Hospedera

X X

Cultural Biológico Quím. trad. Comp. Org. Físico

Erradicación o reducción

rb

Regulatorio X Cultural Plantas sanas X

Método

Exclusión

Acción

Cultivo: Pompóm

Tabla 9. Manejo Integrado de Plagas para Dendranthema

56

Capítulo

3

Esterilización con vapor (Pasteurización) La pasteurización o esterilización del suelo con vapor es un proceso mediante el cual las plagas, enfermedades y malezas presentes en el suelo, son eliminadas con calor. Aunque en teoría se puede aplicar calor seco con resultados muy similares, el vapor es preferible pues se difunde más eficientemente a través del suelo y en general presenta una mejor relación costo/ beneficio. En términos sencillos, la esterilización con vapor comprende la difusión de vapor e agua caliente a través del suelo o sustrato, con la ayuda de una caldera y conductores tales como tuberías, para eliminar organismos nocivos. El suelo debe cubrirse con una lona o una película de plástico resistentes que mantengan el vapor en contacto con él. Aplicado manera apropiada, el vapor es probablemente la mejor alternativa al bromuro de metilo, con resultados igualmente eficientes. Una vez más, su uso no es nuevo para la industria; la pasteurización ha sido utilizada en los cultivos bajo invernadero durante muchas décadas, y la mayoría de libros sobre el manejo de invernaderos trata este tema en detalle. De hecho, con el desarrollo de los fumigantes de suelo muchos productores abandonaron ésta técnica en su favor, debido en muchos casos a menores costos, pero también a la facilidad de la aplicación. Muchas variables influyen sobre el éxito y la relación costo/ beneficio del vapor (por ejemplo, la caldera y los difusores utilizados, el tipo de suelo y su estructura, la preparación el suelo y otros) como se describe a continuación. Adicionalmente, resulta importante anotar que el vapor es siempre más efectivo cuando se trata una cantidad limitada de sustrato, no el suelo natural. Ello se relaciona con la profundidad a la cual se encuentran los organismos nocivos, que con frecuencia está por fuera del alcance del vapor o puede alcanzarse solamente a un altísimo costo. Calentar el suelo a profundidades superiores a 30 cm exige utilizar la caldera durante muchísimo tiempo, con la consecuente necesidad de mano de obra y mayores cantidades de combustible que rápidamente tornan esta alternativa económicamente inaceptable.

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Aún así, el vapor se puede utilizar como alternativa al bromuro de metilo para el cultivo comercial de flores en suelos naturales, si se tienen en cuenta algunos factores. El más importante de ellos es que forme parte de un sistema MIPE a través del cual las plagas y enfermedades logren mantenerse en un nivel bajo de incidencia, de manera que el tratamiento a 30 cm sea suficiente para reducir significativamente la población de patógenos. El vapor – al igual que cualquier fumigante de suelo de amplio espectro – es un biocida general que elimina todos los microorganismos presentes, dejando espacio para que los patógenos – ya sea reintroducidos o que han quedado viables – se reproduzcan y diseminen sin competencia. Por esta razón, también tiene mejores efectos cuando se añaden microorganismos benéficos y/o materia orgánica (cómpost por ejemplo) al suelo inmediatamente después de tratar. Es importante subrayar la importancia de la correcta preparación del cómpost para evitar una posible reinfestación del suelo con patógenos, así como otros problemas.

1. Longitud del tratamiento

Foto: Marta Pizano.

El éxito del vapor se basa en el hecho de que los organismos vivos poseen puntos letales térmicos (es decir, una temperatura a la cual mueren), relativamente bajos. Ello quiere decir que no necesitan estar expuestos a calor excesivo, tal como se observa en la Ilustración No. 3 3. Lograr la temperatura requerida de manera uniforme a través del suelo puede resultar difícil, ya que la difusión del vapor en el suelo puede estar afectada por diversos factores como se describe más adelante. Por esta razón, es mejor actuar con cautela y proveer un margen tanto de tiempo como de temperatura y así asegurar que los patógenos y las semillas de malezas sean eliminados. Por regla general, los expertos recomiendan realizar el tratamiento hasta que el punto más frío de la cama se encuentre a 90°C durante ½ hr.

Fig. 19. La temperatura que alcanza el suelo debe ser medida con un termómetro de tallo largo como el que aparece en la foto.

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El lugar más frío de la cama generalmente se encuentra justo detrás del punto de inyección del vapor, pero aún así es necesario

medir la temperatura en diferentes lugares. Con este fin se utilizan termómetros de tallo largo – el tallo debe alcanzar la misma profundidad que la que se desea para el tratamiento. Un productor recursivo encontró que podía estar seguro de haber aplicado suficiente vapor cuando una papa cruda, colocada en el lugar más frío de la cama, se encontraba bien cocinada, lo cual además ayudaba a resolver problemas causados por operarios con dificultades para leer correctamente el termómetro. Ilustración 3. Puntos letales térmicos para diferentes agentes nocivos de las plantas Temperatura 100 ºC 90 ºC 80 ºC 70 ºC 60 ºC 50 ºC

Pestes eliminadas

} }

}

40 ºC

Algunas malezas resistentes al calor. Virus resistentes al calor Mayoría de las semillas de malezas Todas las bacterias fitopatógenas Mayoría de los virus de las plantas Insectos del suelo - La mayoría de las bacterias fitopatógenas - Gusanos, babosas, ciempiés - Amarillos, Fusarium - Botrytis - Rhizoctonia - Sclerotium, Sclerotinia - Nemátodos - Mohos de agua

Fuente: Mastalerz,1977.

2. Calderas y difusor es difusores En la actualidad se encuentran en el comercio muchos tipos de calderas que ofrecen diferentes opciones a los floricultores y posiblemente el mejor consejo al respecto sea el que se obtenga de un buen proveedor. También se encuentra disponible una buena cantidad de literatura que trata en detalle la mecánica de la pasteurización. En aquellos países donde no existen fabricantes reconocidos, la experiencia directa de empresas o fincas cuya producción se desarrolla bajo condiciones similares, resulta sumamente útil y en lo posible se debe recurrir a ella. Una caldera puede

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Foto: Guillermo Castellá.

Fig. 20. Caldera de tipo inyección utilizada en Argentina. El vapor es forzado dentro del suelo con la ayuda de una plataforma.

costar decenas de miles de dólares, de manera que la selección acertada de una máquina que se ajuste a las necesidades particulares del productor, es de gran importancia. Algunos parámetros que deben tenerse en cuenta antes de realizar esta inversión son:

Foto: Marta Pizano.

Capacidad La cantidad de suelo o sustrato a tratar es un factor determinante en la capacidad de la caldera. Otros factores importantes son el tiempo disponible para realizar el tratamiento y la necesidad o no de mover la caldera (ver más adelante). Sin embargo, los productores grandes con frecuencia Fig. 21. Caldera de carbón en un cultivo de flores en Colombia. prefieren comprar varias calderas pequeñas que puedan trabajar simultáneamente, y no una sola caldera de gran tamaño difícil de desplazar alrededor del cultivo. La eficiencia de la pasteurización con vapor es generalmente baja – de alrededor de un 50% - lo que significa que grandes cantidades del calor que emana de la caldera, difusores y cubiertas en realidad se van a pérdida. Una regla general que resulta útil para calcular la capacidad de la caldera requerida, es que cada unidad HP (caballo de fuerza) de la caldera trata

60

2m³ de sustrato y tarda 2.5 hr para llegar a 90°C. Este número extrapolado al volumen aproximado de tierra o sustrato a tratar (por ejemplo, una hectárea), proporcionará la capacidad aproximada de la caldera (o calderas) a utilizar. (Nota: 1 HP = 33,475 Btu/ hr).

Pr esión alta o baja Presión

Tipos de difusor es y su difusores diámetr o diámetro Existen diferentes tipos de difusores (conductores), que emiten el vapor bien sea bajo la superficie – por lo general Fig. 22. Conducción de vapor a través de tuberías tuberías o rastrillos enterrados enterradas, cuya disipación se evita con cubiertas en el suelo – o desde encima de lona. (grandes placas metálicas con aberturas o mangueras porosas de lona que se colocan sobre el suelo). Cuando corresponda, su diámetro siempre debe estar correlacionado con la presión a la cual opera la caldera. Por regla general, las calderas de presión alta requieren tuberías más delgadas (diámetro menor a 5cm) y las de presión baja más gruesas (diámetro por encima de 5 cm). Las aberturas o perforaciones de las tuberías deben ubicarse más o menos cada 15 cm de manera que el vapor se distribuya uniformemente a través del suelo. El vapor se difunde siguiendo una trayectoria en forma ovalada y si estos óvalos se sobreponen entre sí (y de hecho lo hacen, cuando los agujeros se encuentran a 15 cm de distancia), se logrará un buen cubrimiento.

Foto: Marta Pizano.

Existen calderas que operan con presión alta (75 – 100 psi) y baja (10 – 15 psi). La presión es necesaria para conducir la cantidad correcta de vapor desde la caldera hasta el sustrato, sin embargo, una presión demasiado alta hace que el vapor escape sin difundirse de manera apropiada dentro del sustrato. En la mayoría de los casos se recomienda trabajar con presiones entre 15 y 18 psi. También existe la vaporización con presión negativa, utilizada sobre todo en Holanda, que es una buena opción para suelos arcillosos y arenosos y que en ese país se logra a menor costo que los métodos tradicionales.

En general, las camas trazadas directamente sobre el suelo se tratan mejor con tubería enterrada que con difusores superficiales, pues esta primera puede enterrarse a mayor profundidad para lograr un tratamiento más amplio, mientras que el vapor que procede de una fuente superficial penetra solamente

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Foto: David Cheever.

Fig. 23. Las camas levantadas se deben cubrir con plástico o lona bien ajustados antes de forzar el vapor dentro del sustrato.

20 a 30 cm dentro del suelo. Por lo tanto, este ultimo sistema es más adecuado para tratar camas levantadas o cantidades limitadas de sustratos o mezclas. La tubería enterrada debe colocarse más o menos a dos terceras partes de la profundidad de tratamiento deseada; en cualquier caso, las camas se deben cubrir para evitar que escape el vapor.

Cubiertas Generalmente se utiliza vinilo o lona para cubrir el suelo o sustrato mientras se desarrolla el tratamiento, siendo el polietileno usualmente demasiado débil y propenso a rasgaduras. La cubierta debe quedar bien ajustada sobre la superficie y si se trata de camas levantadas, caer ampliamente sobre los bordes. Frecuentemente se colocan cadenas, tubos u otros materiales pesados a lo largo de los bordes, para evitar que las cubiertas se inflen y dejen escapar el vapor.

Comb ustible Combustible Existen calderas que operan con electricidad, gas, diesel, aceite crudo e incluso carbón, y la elección del combustible más apropiado dependerá de su disponibilidad y costo. Cabe anotar que en la actualidad algunos países poseen regulaciones que restringen el uso de calderas de carbón y otros combustibles debido a riesgos asociados con la contaminación del aire. En este sentido la longitud de la chimenea es importante, debiendo ser lo suficientemente alta para asegurar que los gases se emitan lejos del invernadero donde podrían causar daño a las plantas.

Estacionarias o móviles Cuando la producción se desarrolla directamente en el suelo y aun si es en grandes camas levantadas o aisladas, resulta importante que la caldera sea móvil y pueda transportarse dentro de los invernaderos y entre unos y otros. Las calderas móviles pueden halarse con un tractor o sobre un remolque para llevarlas de un lugar a otro, mientras que las estacionarias son más útiles para vaporizar sustratos o mezclas que más adelante se usan para llenar macetas, bandejas u otros recipientes. Los sustratos pasteurizados se deben manipular lo menos posible para evitar la recontaminación como se describe más adelante.

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3. Suelo o sustrato a tratar Humedad del suelo Un suelo demasiado húmedo se pasteuriza lentamente pues se tarda demasiado en calentar la cantidad adicional de agua. Por otra parte, un suelo demasiado seco tendrá bolsillos de aire que interfieren con el movimiento del vapor, de manera que algunas áreas no llegarán a la temperatura deseada. Esto es peligroso ya que las pestes o semillas de malezas que se encuentren en esos lugares no serán eliminadas y podrán reproducirse libremente sin la competencia de microorganismos normalmente presentes y que han sido reducidos por la pasteurización. El contenido de humedad óptimo es aquél que se define como “capacidad de campo”. Se dice que un suelo o sustrato se encuentra a capacidad de campo cuando no está ni mojado ni seco. Generalmente, las plántulas se siembran cuando el medio de cultivo se encuentra en esta condición.

Textura del suelo Para lograr que el vapor se difunda adecuadamente, es necesario que el suelo o sustrato esté suelto, no compactado y libre de aglomerados o terrones, pues estos también interfieren con el paso del vapor, dejando áreas que no llegan a la temperatura deseada. El suelo que va a ser tratado con vapor debe estar bien preparado y lo más limpio posible de residuos de cosecha.

Tipo de suelo De la misma manera que el agua, el vapor se desplaza con mayor dificultad en algunos tipos de suelo que en otros. Los suelos arcillosos son los más difíciles de tratar y su vaporización puede tomar mucho más tiempo que la de suelos arenosos o francos. Para algunos productores, los suelos muy pesados son una verdadera limitación para la pasteurización. En este caso podría considerarse el sistema de presión negativa.

4. Pr oblemas comunes asociados a la vaporización Problemas Acum ulación de sales solubles Acumulación Las altas temperaturas aumentan la solubilidad de muchos compuestos, particularmente fosfatos, y de ciertos elementos como el manganeso, zinc, hierro, cobre y boro. Como resultado, su concentración en el suelo o sustrato es con frecuencia mayor después de aplicar vapor que antes del tratamiento. Aunque la mayoría de sales se puede “lavar” con agua, no es recomendable realizar esta práctica con demasiada

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frecuencia ya que acarrea riesgos de contaminación de aguas y suelos. Sobre todo, resulta importante ajustar los programas de fertilización según los análisis de suelo realizados antes de la siembra.

Toxicidad por Mang aneso Manganeso Muchos suelos contienen naturalmente altas concentraciones de manganeso, pero solo pequeñas cantidades de este elemento en forma disponible a las plantas – como ión manganoso o Mn++. Sin embargo, las altas temperaturas utilizadas para la vaporización propician la conversión de manganeso no disponible a formas disponibles. Las concentraciones altas de manganeso son en sí tóxicas, causando quemaduras especialmente en las hojas maduras, pero además interfieren con la absorción de hierro, de manera que los síntomas de deficiencia de este último son comunes cuando hay exceso de manganeso. Para prevenir la acumulación de manganeso, es importante que el tratamiento con vapor no sobrepase el tiempo indicado, ya que entre más tiempo esté expuesto el suelo a altas temperaturas más conversión de manganeso tendrá lugar. Puesto que los niveles altos de pH (condiciones alcalinas) favorecen la conversión inversa – de formas disponibles a no disponibles – otra recomendación es añadir cal antes de aplicar el vapor.

Toxicidad por Amonio Después de la pasteurización pueden liberarse grandes cantidades de amonio en suelos o sustratos con alto contenido de materia orgánica, como son los suelos enmendados con estiércol o cómpost y la turba descompuesta. El nitrógeno existe en la naturaleza en dos formas principales: iones amonio (amoníaco) y nitratos. Bajo condiciones normales, el nitrógeno amoniacal es convertido continuamente a nitratos por ciertas bacterias del suelo como se observa a continuación, de manera que existe una mezcla de las dos formas, lo que usualmente es ideal para el desarrollo vegetal. Las plantas normalmente toleran mejor las concentraciones altas de nitratos que el exceso de amonio, que con frecuencia resulta tóxico. En el curso de la pasteurización, estas bacterias son eliminadas casi por completo; sin embargo, la velocidad a la cual recolonizan el suelo no es la misma: mientras que las bacterias amonificantes acumulan una población significativa en apenas un par de semanas, liberando grandes cantidades de nitrógeno, las bacterias nitrificantes sólo alcanzarán niveles a los cuales logran estabilizar el amoníaco después de unas seis semanas.

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Bacterias amonificantes

Materia Orgánica

Amonio NH3+

Bacterias nitrificantes

Nitrato NO4

(Según Nelson, 1998)

Las plantas afectadas por exceso de amonio se tornan amarillas y algunas veces se queman. El problema pasa tan pronto como los nitratos alcanzan niveles normales y puede prevenirse – y hasta cierto punto corregirse – lavando el suelo con agua. Las enmiendas orgánicas deben añadirse después de tratar con vapor, no antes. Este problema por lo general no se presenta en sustratos como la turba, que son naturalmente bajos en nitrógeno.

Recontaminación Un suelo o sustrato que haya sido adecuadamente esterilizado con vapor no permanecerá en esa condición durante mucho tiempo. De hecho, cualquier microorganismo que ingrese a ese medio estéril podrá reproducirse libremente sin competencia, por lo cual resulta de la mayor importancia evitar hasta donde sea posible la recontaminación del sustrato tratado. Algunas recomendaciones útiles son: * Utilice solamente material vegetal sano. * Resiembre las áreas tratadas lo más pronto posible. Idealmente, tan pronto como el suelo se enfríe. * Evite interferir o manipular el suelo hasta donde sea posible. * Observe medidas higiénicas como las descritas en el Capítulo 2 sobre MIPE. Asegúrese de que trabajadores, herramientas y otros no provengan de zonas infectadas. Desinfecte las herramientas y el calzado en la medida de lo posible. * Añada cómpost bien procesado y/o organismos benéficos cuidadosamente, cuando el sustrato se encuentre tibio.

Experiencias prácticas Uno de los reparos más frecuentes a la vaporización del suelo es el costo, y con justa razón. Sin embargo, a través de un programa MIPE los costos pueden reducirse de manera que sean comparables con aquellos de la fumigación química. Los siguientes ejemplos ilustran este punto.

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Pasteurización del suelo para controlar la marchitez fusarium del clavel En el siguiente estudio de caso se compararon los costos generales de esterilizar el suelo con vapor y varios fumigantes, para el control de la marchitez vascular del clavel causada por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. dianthi. Cabe anotar que este floricultor conduce un completo programa MIPE con el fin de mantener la enfermedad en el menor nivel de incidencia posible, que haga factible vaporizar a una profundidad de 30 cm. De lo contrario, los costos del vapor se triplicarán pues será necesario inyectarlo cuando menos a 80 cm de profundidad durante largos períodos de tiempo, como se muestra al final de este Capítulo. Otra consideración es que el manejo de esta enfermedad debe tener siempre un enfoque preventivo pues las pérdidas que sobrepasen el 8% reducirán la rentabilidad de este cultivo a cero. Tabla 10. Comparación de costos generales de esterilizar el suelo con algunos fumigantes y vapor FUMIGANTE Dazomet (Basamid®) Metam Sodio (Vapam®, Buma®) Dicloropropeno (Telone®) Bromuro de metilo (MeBr) Vapor**

COSTO POR HECTAREA* $5,680 $5,120 $8,000 $5,030 $6,970

Cifras en dólares US. Datos suministrados por Jardines de los Andes y Flexport de Colombia, Bogotá, y Cultivos Miramonte, Medellín, Colombia (Rodríguez-Kabana y Martínez, 1997) * Incluye costos generales de mano de obra ** Baja incidencia de enfermedad

Además de lograr costos comparables a aquellos de los fumigantes, el vapor trae consigo otros beneficios, principalmente asociados con el largo período de espera – en ocasiones de al menos treinta días – que es necesario dejar pasar antes de la resiembra, mientras que los suelos vaporizados pueden resembrarse de inmediato. Este solo hecho añade un mes de producción a las áreas pasteurizadas, lo que representa aproximadamente 200,000 flores exportables y unos $15,000 dólares por hectárea. Los floricultores que usan vapor reportan además plantas más productivas y vigorosas. Aún mejor, existen quienes han podido cultivar claveles en el mismo lugar durante más de veinte años con pérdidas de apenas el 3% o menos, lo que se traduce en una producción realmente sostenible. Dada la agresividad y virulencia de este patógeno en los suelos Colombianos, que ha forzado a muchos a cultivar otros productos, lo anterior es verdaderamente una historia exitosa.

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Si no se realiza adecuadamente, sin embargo, la esterilización con vapor puede terminar por convertirse en una experiencia extremadamente frustrante y cotosa. En la Tabla 11 que aparece a continuación se presentan los costos de tratar una hectárea de suelo con vapor para controlar la marchitez fusarium del clavel cuando: a) La incidencia de enfermedad es baja (vapor inyectado a 30 cm), b) La incidencia de enfermedad es media (la mitad del área puede tratarse a 30 cm y el resto a 80 cm) y c) La incidencia de enfermedad es alta (toda el área tratada a 80 cm de profundidad). La diferencia entre los tres se debe principalmente a la profundidad a la cual se inyecta el vapor, que influye decisivamente sobre los costos de combustible y energía. En ataques severos, el hongo alcanza altísimas poblaciones dentro del suelo a gran profundidad y se requiere mucho más tiempo para alcanzar las temperaturas necesarias para eliminar las esporas. Tabla 11. Costos de esterilización con vapor por hectárea, para el control de la marchitez fusarium del clavel según el nivel de incidencia de la enfermedad

1. Costos dir ectos directos Mano de obra Combustible Mantenimiento Depr eciación equipo Depreciación Otr os materiales* Otros 2. Costos indir ectos indirectos T ranspor te caldera Transpor ransporte Ener gía Energía TOT AL TOTAL

Incidencia baja

Incidencia media

Incidencia alta

2,003 3,379 109 318 262

3,258 5,491 177 517 429

8,010 13,515 435 1,270 1,051

165 742

165 1,208

165 2,968

$ 6,980

$ 11,245

$ 27, 415

Cifras en dólares US datos suministrados por Flexport de Colombia, Bogotá, Colombia * Carpas, rastrillos, tuberías y otros

La Tabla 11 ilustra la importancia de prevenir la dispersión y acumulación de la enfermedad, que sólo puede lograrse eficientemente a través del MIPE. En este caso particular, los brotes de marchitez fusarium son registrados cuidadosamente durante el ciclo de producción, de manera que más adelante, cuando las plantas han sido arrancadas y el suelo es pasteurizado antes de la resiembra, dichas zonas pueden ser tratadas a mayor profundidad (60 – 80 cm). Esta clase de tratamiento a focos resulta rentable hasta cierto punto, y es ciertamente posible en esta finca, donde las pérdidas por fusarium llegan solamente al 2-3% de la producción. Al momento de la resiembra, se procura

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ubicar variedades resistentes en aquellos lugares donde se han presentado brotes en el pasado, dejando las variedades susceptibles para zonas más limpias.

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Capítulo

4

Compostaje Originalmente implementado como solución a la gran cantidad de desechos vegetales que se originan en los cultivos de flores, el compostaje adquiere cada vez más popularidad ser una enmienda orgánica que no es solamente puede usarse como fertilizante sino que contiene altas cantidades de organismos benéficos que previenen y ayudan a controlar enfermedades asociadas al suelo. Los desechos vegetales – que resultan de las podas, de flores descartadas o quebradas y en mayores cantidades al renovar los cultivos – llegan a convertirse en un problema para los floricultores, que no saben qué hacer con toneladas de material vegetal de desecho. Montañas de esta basura se generan en diferentes espacios de tiempo cuando rosas, claveles, crisantemos y otros deben ser arrancados, pues su período productivo ha terminado; esto puede suceder desde cada cuatro meses hasta cada diez años (véase la Tabla 12 12). Los expertos han calculado que en promedio, se pueden obtener 2.25m³ de desechos vegetales por hectárea cultivada cada día. Tabla 12. Volumen de residuos vegetales resultantes del arranque de una hectárea de flores Tipo de flor Claveles Crisantemos Rosas Gypsophyla

Toneladas por Ha 25/Ha 9/Ha 30/Ha 5/Ha

Fr ecuencia Frecuencia Cada 2 años Cada 14 semanas Cada 5 - 8 años Cada 22 semanas

Fuente: Dimensión Ambiental de los cultivos de flores (Asocolflores, 1991)

Actualmente está claro que las alternativas antiguas como quemar, tirar al basurero o simplemente enterrar estos desechos son dañinas al ambiente, requieren espacio y mano de obra y son costosas. En consecuencia, los floricultores de muchas partes el mundo han comenzado a optar por el compostaje y la lombricultura,

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encontrando en ellos una excelente solución a este problema. Se ha comprobado que el humus resultante de estos procesos es un efectivo fertilizante, que además ayuda a restablecer la microflora natural del suelo, a controlar plagas y enfermedades y aumentar la capacidad de retención de agua.

1. El pr oceso de compostaje proceso En términos muy generales, el compostaje – que normalmente se lleva a cabo a campo abierto – requiere armar pilas de material vegetal de altura adecuada que al cabo de cierto tiempo sufren un proceso de descomposición. Para acelerar este proceso, el material vegetal se pica o corta en trozos y las condiciones ambientales son de gran importancia (ver página 73). Según los tipos de plantas procesadas, el compostaje toma entre 4 y 5 meses. Tan pronto como el material comienza a compostarse, la temperatura interior de las pilas sube, llegando cerca a 60°C, lo que puede considerarse un proceso natural de pasteurización que elimina la mayoría de hongos y bacterias patógenos. Más o menos cada cuatro semanas se presenta un pico de temperatura, que cada vez alcanza un nivel menor de calor. Esta curva en “campana” es una buena indicación del momento en que es necesario airear el cómpost (Ver el gráfico 2). Aprender a diferenciar el punto en el que el cómpost se encuentra maduro es muy importante, pues la aplicación de un material inmaduro al suelo puede causar fitotoxicidad en las plantas sembradas, debido a altas concentraciones de amoníaco. La experiencia es la mejor maestra a este respecto.

Foto: Marta Pizano.

A continuación se presenta un resumen de los pasos que es necesario seguir para compostar material vegetal:

Fig. 24. Las picadoras pequeñas como la que aparece en la foto son suficientes para procesar una buena cantidad de desecho de rosa.

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Picado (cor (cortte ) del material vegetal Los trozos pequeños y uniformes se descomponen más pronto y en forma más adecuada. Sin embargo, el tamaño apropiado al que se debe cortar el material vegetal depende de la cantidad de agua que este contenga (los tallos muy suculentos como los de la Alstroemeria son difíciles de cortar) así como de la maquinaria disponible.

Foto: Marta Pizano.

Foto: Marta Pizano.

Foto: Marta Pizano.

Constr ucción de pilas Construcción Arme las pilas en capas, comenzando por arena u otro material que asegure un buen drenaje, seguida de capas alternas de material vegetal, cascarilla de arroz, u otro material poroso que proporcione una buena aireación, y una fuente de nitrógeno (por ejemplo, estiércol de vaca o de Fig. 25. Pilas de material vegetal preparadas para el compostaje. cerdo; si estos no se encuentran disponibles, una formulación líquida de nitrógeno también trae tas Cubiertas Cubier buenos resultados). Coloque una película de polietileno directamente sobre las pilas o ármelas bajo un techo de plástico. Algunos productores arman las pilas a la intemperie. El objetivo de este paso es mantener un buen nivel de humedad dentro de las pilas, de manera que en un lugar lluvioso es conveniente armarlas bajo techo, para Fig. 26. Las pilas se pueden cubrir con polietileno para evitar que se mojen en exceso. Como se ve evitar exceso de humedad. Si se coloca en la foto, es conveniente perforar agujeros que el polietileno directamente sobre el permitan un buen intercambio de gases. cómpost, es necesario abrir agujeros que faciliten el intercambio de gases. Volteos Según la evolución de la temperatura interna de las pilas (ver Gráfico

Fig. 27. El vapor que emana de las pilas de cómpost hace evidentes las altas temperaturas alcanzadas, que garantizan una pasteurización natural.

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Fig. 28. Pilas de cómpost en diferentes estadios de procesamiento en Colombia. El sustrato negro y húmedo del frente se encuentra listo para usar.

Más o menos cada cuatro semanas, la temperatura interna de las pilas alcanza un pico o punto máximo que inicialmente es cercano a 60 °C y más bajo en cada ciclo sucesivo. Este punto se produce cuando la respiración y actividad metabólica de los microorganismos es mayor, y Fig. 29. Cómpost listo para ser utilizado en Zimbabwe. requiere buena aireación que se logra mediante el volteo. Los volteos se pueden realizar a mano con la ayuda de una pala, pero para pilas demasiado grandes se puede requerir maquinaria, incluso una retroexcavadora. El vapor que emana del cómpost hace evidente la temperatura interna de las pilas. Gráfico 2. Evolución de la temperatura interna de las pilas de cómpost (representación esquemática). 70 60 50 40 30

Temperatura

20 10 0 Semana 1

Semana 2

Semana 3

Semana 4

Semana 5

Semana 6

Semana 7

Semana 8

Fuente: Moreno, M. Jardines de los Andes, Bogotá, Colombia, 1999.

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Semana 9

Foto: Marta Pizano.

Cosechas El cómpost estará listo para utilizar después de tres a cuatro volteos (entre 3 y 4 meses) según el tipo de flor procesado y las condiciones ambientales.

Foto: Marta Pizano.

2), es necesario voltear el material más o menos cada cuatro semanas para asegurar una buena aireación interna.

2. Factor es a considerar Factores Los procesos descritos hasta ahora exigen importantes consideraciones dentro de la infraestructura de la empresa:

Foto: Marta Pizano.

Es esencial contar con un buen programa de clasificación y recolección del material vegetal de desecho. Los materiales de diferente origen - plásticos, alambres, bandas de caucho y otros - obviamente no se descomponen y pueden causar problemas más adelante en el proceso. Nuevamente, esto requiere una buena capacitación. Es importante contar con bolsas, canecas u otros recipientes donde se pueda colocar el material vegetal y asegurarse de que sea llevado con frecuencia a la planta Fig. 30. Un espacio adecuado para colocar el material de compostaje – cada día, vegetal de desecho generado en una sala de clasificación. semanal-mente o cuando quiera que sea apropiado para el tamaño de la empresa. Cabe anotar además que todo el material vegetal generado puede ser utilizado – incluyendo recortes de pasto, malezas y otras plantas o partes de ellas (excepto plantas claramente enfermas que hayan sido descartadas como parte de programas de control de Fig. 31. El compostaje se dificulta en extremo si el enfermedades). material vegetal se deja acumular y las basuras no

Foto Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

Rec olec eg etal Recolec oleccci ón del material vveg egetal

son bien clasificadas como se observa en la foto.

Estación de picado Es importante disponer de un lugar adecuado para picar el material vegetal, donde sea posible procesar las cantidades generadas por cada finca en particular, pues si este se acumula, llegará a ser muy difícil de procesar. En vista de lo anterior, puede ser necesario picar cada día o cada semana, según los volúmenes producidos. Nuevamente, evite dejar grandes cantidades de desechos desatendidas – el material comenzará a pudrirse y no se obtendrán buenos resultados.

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Momento de la aplicación

El momento ideal para aplicar el cómpost es en la pre-siembra, como enmienda orgánica que se incorpora al suelo por ejemplo directamente después de tratar con vapor, junto con organismos benéficos como Trichoderma o mezclas de bacterias, levaduras etc., que contribuyan a restablecer la mi- Fig. 33. Aplicación de cómpost en suelos que acaban croflora del suelo. Esto es de ser tratados con vapor. En el fondo se aprecia una sencillo cuando se cultivan caldera móvil que opera con diesel. flores de ciclo corto como el crisantemo, pero se complica cuando los ciclos de producción son más largos. Sin embargo, muchos floricultores aplican estos materiales directamente a las camas sembradas con rosas, claveles y aún flores tropicales como heliconias. El cómpost debe Fig. 34. Bolsas de cómpost listas para listas para ser incorporarse ligeramente al aplicadas a un cultivo de rosa. suelo teniendo cuidado de no maltratar las raíces de las plantas. Otros factores importantes y que no se relacionan directamente con la infraestructura y organización de la empresa sino con el proceso mismo del compostaje son:

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Foto: Marta Pizano.

Fig. 32. Gran operación de compostaje en Kenia.

Seleccione un lugar amplio, bien ventilado, donde establecer la planta de compostaje. Esta no debe convertirse en un basurero; por el contrario, debe ser un lugar limpio y bien aireado, de fácil acceso y donde se trabaje agradablemente. Es importante que los operarios comprendan las razones por las cuales se realiza el compostaje y aprendan a conocer sus beneficios.

Foto: Natalia Martínez y Rodrigo Rodríguez.

Foto: Marta Pizano.

Estación de compostaje

Tamaño y consistencia de las fibras vveg eg etales egetales Los trozos de plantas demasiado grandes o demasiado duros son difíciles de convertir en cómpost y solo lo hacen después de mucho tiempo, además ocupan más espacio del necesario. La solución está en picar este material en trozos e incluso triturarlo con la ayuda de máquinas especiales, con lo cual se logra reducir aproximadamente un 70% de su volumen. Adicionalmente, con frecuencia resulta aconsejable procesar diferentes tipos de flores por separado, o al menos procesar juntos solamente aquellos tipos que la experiencia haya mostrado que son compatibles. Por ejemplo, el compostaje de la rosa y la alstroemeria tiene lugar a velocidad diferente, dado que el contenido de agua es mucho mayor en la segunda.

Gases o líquidos nociv os nocivos Los gases o líquidos emitidos por el material vegetal en descomposición pueden tener un olor desagradable y aún ser nocivos para el medio ambiente, pues este material generalmente ha estado expuesto a pesticidas y fertilizantes químicos. Sin embargo, esto puede solucionarse con buena aireación y recolección de líquidos. Los efluentes normales que genera el compostaje tienen un alto contenido de nutrientes y organismos benéficos y pueden ser reaplicados al cultivo; su recolección es más eficiente si el terreno sobre el cual se colocan las pilas presenta una ligera inclinación. Un olor putrefacto y/o la presencia de moscas, son muestras claras de que el compostaje no está funcionando adecuadamente e indicación de que el proceso debe ser revisado.

Contenido adecuado de micr oor microor oorgg anismos La presencia de ciertos microorganismos ayudará a que el compostaje ocurra de manera más eficiente y rápida. Aunque las bacterias y hongos que naturalmente crecen en el cómpost son por lo general suficientes, también se pueden añadir mezclas de levaduras, bacterias benéficas como Streptomyces y algunos hongos, para acelerar el proceso. Estos pueden ser cultivados directamente en las instalaciones de la empresa en recipientes de tamaño adecuado y utilizando un medio de cultivo sencillo que contenga por ejemplo leche, yogurt o un líquido similar, una fuente de azúcar como la melaza y una fuente de nitrógeno. Los laboratorios proveedores de estos organismos generalmente suministran asistencia técnica a este respecto.

Condiciones ambientales apr opiadas apropiadas Para que el compostaje tenga lugar en forma óptima, es necesario contar con niveles apropiados de pH, temperatura, humedad y oxígeno. Las

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bacterias y hongos mueren si la humedad es insuficiente; lo indicado es contar con un porcentaje de humedad del 30 al 40%, lo que con frecuencia hace necesario regar las pilas de cómpost. Algunos floricultores cubren las pilas con polietileno para mantener la humedad; en este caso, es recomendable perforar las cubiertas para asegurar una buena aireación. La buena aireación se garantiza aun mejor volteando el cómpost cada tres o cuatro semanas como se indicó anteriormente. Algunos floricultores insertan trozos de tubería en las pilas, que actúan como “chimeneas” de respiración, con buenos resultados. La altura de las pilas también es importante y no debe sobrepasar 1.60 m, de lo contrario la concentración de oxígeno en el centro y base de las mismas descenderá por debajo del óptimo dando paso a reacciones anaeróbicas indeseables.

Madur ez Madurez La experiencia es la mejor maestra para aprender a reconocer el estado óptimo de madurez al cual se debe cosechar el cómpost. Cuando se encuentra listo, éste es de color negro intenso (o aún rojo según la localidad) y huele claramente a tierra. La aplicación de materiales inmaduros puede causar daños en las plantas, como consecuencia de los altos niveles de amoníaco presentes en ellos. También puede contener semillas de malezas, plagas y enfermedades en proporciones demasiado altas que conduzcan a la reinfestación del suelo.

3. Lombricultura

Foto: Marta Pizano.

Si bien el cómpost puede ser utilizado directamente en los cultivos como fertilizante o enmienda de suelo con excelentes resultados, algunos floricultores

Fig. 35. Lombriz de tierra roja, Eisenia foetida.

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prefieren complementar la primera etapa con un proceso de lombricultura; la especie más frecuentemente utilizada para este fin es Eisenia foetida comúnmente conocida como lombriz roja o lombriz californiana, y que transforma el cómpost en un material denso y esponjoso, generalmente de color negro profundo, al alimentarse de él. Algunos productores dan el nombre de “humus” a este material, mientras que otros prefieren el término “lombri-cómpost” o cómpost de lombriz. Las ventajas y desventajas de utilizar solamente cómpost o de procesarlo más a fondo se resumen en el siguiente cuadro: Tabla 13. Ventajas y desventajas del cómpost y el humus

Textura Nutrientes Consistencia Capacidad de r etención de agua Efecto sobr sobree la estr uctura de suelo estructura Costo T ipos de plantas pr ocesadas procesadas

Humus Fina Fácilmente disponible a las plantas Suave, uniforme

Cómpost Gruesa No tan fácilmente disponible Burda, desigual

Excelente

Buena

No significativa Mayor, requiere más espacio y tiempo Algunas con dificultad (por ej. dendranthema) es necesario añadir enmiendas

Mejora significativamente Menor que para el humus La mayoría de las plantas compostan fácilmente

Cuando se utilizan lombrices, deben conservarse en “camas” especiales relativamente pandas (60 a 80 cm de profundidad) y con un ambiente apropiado como se describe más adelante. Es particularmente importante mantener el pH, la aireación y la temperatura en niveles apropiados. Algunos productores también mantienen “pies de cría” o lugares especiales donde las lombrices se multiplican y son especialmente alimentadas entre períodos de trabajo, consistentes en recipientes más pequeños ubicados en lugares cálidos, donde se les suministra estiércol y fibras vegetales por ejemplo, papel o cartón. Otros productores obvian este paso al no considerarlo necesario. De cualquier manera, las lombrices pueden ayudar a reciclar el papel de desecho en las oficinas. El control ambiental es particularmente importante en la cría de lombrices, pues son muy sensibles a la falta de humedad; el pH debe ser neutral y aunque tanto el cómpost como el humus generalmente tienen un pH entre 7 y 8, los sustratos ácidos son perjudiciales y si se presentan deben corregirse con

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enmiendas como el Carbonato de Calcio. Las lombrices se alimentan principalmente de hongos, de manera que es importante que las condiciones favorezcan su desarrollo. Cuando el medio es tóxico adquieren una coloración blanca, mientras que las lombrices sanas son de color rojo brillante.

Resultados Qué tan eficiente es el compostaje? Cuales son sus beneficios? Es costoso? Vale la pena? Estas son preguntas que se hacen muchos floricultores que no han ensayado esta alternativa. Quienes creen firmemente en ella reportan una gran cantidad de beneficios incluyendo la sustitución del 50% de la fertilización química, menor necesidad de esterilización (e incluso ninguna), mayor productividad y muchos más. A continuación se presentan algunas experiencias documentadas: Tabla 14. Sustitución de la fertilización inorgánica (química) con humus en un cultivo de rosas en Colombia Tradicional % Sustitución Costo ha/mes*

0% $350

Humus 50% $320

* Incluye procesamiento, mano de obra y transporte, aplicación a las plantas, fertilizantes y otros materiales. No incluye el costo de la picadora o del espacio (lote) dedicado a la producción de humus. Costos en dólares US. Fuente: Valderrama, H., 1996 Las Flores S. A., Bogotá, Colombia

El 50% de los fertilizantes tradicionales fue reemplazado en este caso por el humus, lo que de por sí ya representa una economía del 10% en los costos. (Otros productores reportan ahorros de hasta el 20%). Adicionalmente, se observan otras ventajas como: * Menor incidencia de problemas causados por sales altas (que son frecuentes en el cultivo de la rosa) debido a que el humus ayuda a mantener un mejor balance de nutrientes en el suelo. * Se requirió entre 15 y 20% menos de agua (las necesidades hídricas son cuidadosamente monitoreadas con la ayuda de tensiómetros en esta empresa). Ello se debe a una mejor capacidad de retención de agua en el suelo como resultado de la aplicación de humus. * Mejor estructura del suelo y mejor drenaje. * Plantas vigorosas y sanas, más productivas, sin duda como consecuencia de los factores descritos, pero además por la presencia

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de microorganismos que acompañan el humus, que restablecen el balance natural del suelo y compiten con los patógenos. Tabla 15. El cómpost como fertilizante y enmienda de suelo en el cultivo de Dendranthema (crisantemo) Cantidad de cómpost aplicada: tilizante químico: fertilizante % Sustitución de fer Capacidad de rretención etención de agua: Reducción general de costos: Esterilización del suelo:

30 Tons/Ha 50% Aumentó en 30 - 40% 15 - 20% Ninguna

Fuente: Jaramillo, F. y Valcárcel, F. 1998. Jardines de los Andes, Bogotá, Colombia

Para este floricultor, el mayor beneficio del cómpost es haber recuperado el suelo. Después de muchos años cultivando crisantemos en el mismo lugar, comenzaron a presentarse problemas causados por hongos como Phoma y Pythium, que se asocian al monocultivo, una deficiente aireación del suelo y un mal manejo del agua. La adición de cómpost ha eliminado casi completamente estos problemas y no es necesario desinfectar con vapor o fumigantes, lo que representa no solamente una gran economía sino un enfoque productivo mucho más amigable al medio ambiente. Una de las razones para que se presente este efecto que los suelos se encuentran mejor aireados y drenados; por otra parte, el cómpost también aporta microorganismos benéficos que contribuyen a mejorar el equilibrio ecológico y crean competencia hacia los agentes patógenos que no pueden reproducirse tan rápidamente. Tal y como se reporta en ejemplos anteriores, en este caso también se redujeron los problemas causados por sales altas y las plantas mostraron gran vigor y productividad. En los cultivos de Dendranthema el cómpost se incorpora fácilmente al suelo, pues los ciclos de producción son cortos (alrededor de cuatro meses) y la siembra se renueva completamente después de la cosecha. Sin embargo también es posible aplicarlo durante el ciclo de producción, como de hecho lo hacen los productores de esta flor en Costa Rica. Otro interesante estudio de caso fue documentado en México, donde algunos productores de crisantemo comienzan a utilizar cómpost enmendado con Trichoderma sp, extractos botánicos de Tagetes (marigold) y una mezcla de algas marinas. Este sistema se ha utilizado como alternativa al bromuro de metilo para el control de hongos como Phythopthora sp, Rhizoctonia solani y Pythium sp, así como gusanos blancos (chisas, Phyllophaga sp).

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Aun cuando este sistema exige que los floricultores adopten nuevas técnicas de producción, permanentemente redundan en ahorros cercanos al 40% de los costos asociados con la fumigación tradicional con bromuro de metilo. Adicionalmente, muchos de ellos reportan una mayor proporción de tallos de primera calidad. Para los floricultores que utilizan el compostaje con éxito, esta alternativa constituye una respuesta a varios problemas, aunque aún quedan cosas por resolver. Por ejemplo, los productores de clavel son reticentes a aplicar cómpost de esta flor a sus cultivos pues no hay garantía de que se encuentre completamente libre de Fusarium oxysporum f.sp. dianthi. Hay sin embargo quienes sostienen que la reducción poblacional del hongo es tan significativa, que son un programa MIPE adecuado debería ser posible obtener un excelente nivel de control. Tabla 16. Comparación de costos entre el bromuro de metilo y el cómpost para el control de enfermedades asociadas al suelo en Mexico (US$/m²) Materiales Bromuro de metilo Película plástica de fumigación Fertilizante químico Pesticidas Cómpost Trichoderma Insecticidas botánicos, otros biologicos* Otros costos fijos** Mano de obra*** Costo total sin mano de obra Costo total con mano de obra

Enmienda de cómpost Br omur o de metilo Bromur omuro 0 0 0 0 0.18 0.02

0.33 0.16 0.01 2.49 0 0

0.21 1.53 1.82 1.94 3.75

0 1.53 1.82 4.52 6.34

Fuente: Trueba, S. 2000. En: Case Studies on Alternatives to Methyl Bromide. UNEP

* Nutrientes foliares, insecticidas botánicos y control de virus ** Electricidad, agua, tierra, cubiertas plásticas de invernadero *** La mayor parte de la mano de obra es proporcionada por la familia del floricultor. Costos calculados en fincas pequeñas.

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Capítulo

5

Sustratos La producción de flores cortadas en camas levantadas y sobre sustratos artificiales (inertes) o sustratos sin tierra, sistemas a los que algunas veces se hace referencia como producción hidropónica, es una práctica común en países como Holanda e Israel desde hace muchos años. Su utilización ha sido generalmente asociada a la presencia de suelos pobres, no apropiados para el cultivo de flores u hortalizas. Las camas levantadas o de otra manera aisladas del suelo presentan varias ventajas, en particular la posibilidad de esterilizar adecuadamente una cantidad limitada de sustrato, así como un control más estrecho de las necesidades nutricionales de las plantas. En el pasado, esta opción ha sido con frecuencia considerada demasiado sofisticada y costosa por los floricultores de los países en desarrollo, pues los materiales como la lana de piedra y aún la turba muchas veces no están disponibles y deben ser importados. Por otra parte, las camas o bancos levantados, fabricados en cemento son generalmente muy costosos. Estos factores, junto con la disponibilidad de generosas extensiones de suelos ricos y fértiles, explican por qué el uso de sustratos artificiales no se extendió inicialmente en los países tropicales y subtropicales donde se producen flores. Durante años, cuando los problemas asociados al suelo de difícil control comenzaban a ocasionar pérdidas demasiado altas, los productores simplemente optaban por trasladar sus siembras a tierras “nuevas”, dejando las áreas infestadas para la producción de otras especies que no fueran susceptibles al problema. Sin embargo, durante los últimos años esta situación ha comenzado a cambiar por distintas razones. Con frecuencia, la producción de flores se ha desarrollado alrededor de las grandes ciudades, en cercanía de aeropuertos internacionales desde donde sea posible despachar los productos. Sin embargo, con el paso de los años y a medida que las ciudades han ido creciendo, el costo de la tierra se ha incrementado y la expansión de las fincas se ha restringido, de ahí que los suelos nuevos ya no se encuentren tan fácilmente disponibles. Por otra parte, los fumigantes

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de amplio espectro no estarán disponibles en el futuro cercano (por ejemplo, el bromuro de metilo) o serán restringidos en su utilización por los riesgos que representan para la salud y el medio ambiente (contaminación de aguas, por ser potencialmente cancerígenos o teratogénicos). Finalmente, el vapor es una opción demasiado costosa como medida de control para suelos altamente contaminados con patógenos. Las anteriores razones han estimulado a los floricultores a buscar materiales y sistemas localmente disponibles, adecuados para la producción aislada del suelo y que sean económicamente factibles. La experiencia está demostrando que los sustratos sin tierra son una buena alternativa al bromuro de metilo, especialmente si se utilizan dentro de un programa MIPE.

1. Funciones de un sustrato Un buen sustrato debe cumplir cuatro funciones: ♦ ♦ ♦ ♦

Proveer una plataforma de anclaje para las raíces de las plantas, retener nutrientes, retener agua, y permitir un buen intercambio de gases (aireación).

Es difícil encontrar estas cuatro propiedades juntas en un sólo sustrato, razón por la cual se opta por crear mezclas. Por ejemplo, la arena posee buena porosidad y por lo tanto aireación, pero no retiene agua o nutrientes disueltos. La arcilla por el contrario, retiene agua hasta el punto en que el contenido de oxígeno se reduce a niveles nocivos para las plantas. Por ende, es frecuente que los productores creen sustratos de enraizamiento o cultivo mezclando diferentes elementos, para lograr las cuatro condiciones que acabamos de describir. De estas propiedades, solamente la primera (anclaje) es inherente al sustrato mismo, es decir, no depende de factores externos como la manipulación que reciba y el manejo que se de al cultivo. Las demás funciones – aireación, capacidad de retención de agua y retención de nutrientes – se encuentran influidas por factores como la compactación, el riego y el pH y deben ser controladas por el productor. Aunque en algunos casos el peso real o “densidad bruta” del sustrato también es importante para evitar que las plantas se desplomen, también es posible utilizar materiales de tutorado como mallas o alambres (ver ejemplo en la página 87).

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Desde hace muchos años se sabe que el suelo natural no es necesario para producir cosechas con éxito, toda vez que sus propiedades físicas y químicas se pueden encontrar en otros materiales y los nutrientes ser suministrados de otras maneras. De hecho, es posible cultivar plantas directamente en agua a la que se añaden fertilizantes, en un proceso conocido como hidroponía. Sin embargo, el suelo es un buen amortiguador y puede compensar errores cometidos en la fertilización, pues usualmente contiene al menos algunos de los nutrientes necesarios para las plantas. Los sistemas sin tierra requieren un control mucho más cercano dela fertilización, que debe apoyarse con la ayuda de medidores de pH y conductividad eléctrica (EC), así como de análisis foliares y de suelos.

2. T ipos de sustratos Tipos En la industria de los invernaderos se han utilizado tradicionalmente muchos tipos de sustratos, siendo los más comunes la turba, la arena, cortezas y materiales inertes como la vermiculita y la lana de piedra. Con frecuencia se utilizan conjuntamente, en diferentes combinaciones y proporciones. En tiempos recientes se ha realizado una importante cantidad de investigación y experimentación con otros tipos de sustratos, en un intento por solucionar diferentes problemas. La turba por ejemplo, es un material natural que se obtiene de pantanos y marismas en los países nórdicos y existe preocupación por su continua explotación, ya que es un recurso que se renueva muy lentamente. Por otra parte, la turba importada es generalmente demasiado costosa para los países donde no se produce. La lana de piedra no acarrea problemas ambientales y tiene larga duración, pero no se consigue fácilmente en muchos países y tendría que ser importada, generalmente a costos demasiado altos. Resulta claro entonces que, al igual que como sucede en tantas otras circunstancias, es esencial adaptar tecnologías. Entre los nuevos materiales que se ensayan en la actualidad, se encuentran la cascarilla de arroz, la fibra de coco, el cómpost, diferentes tipos de cortezas y el aserrín. La escoria volcánica y la piedra pómez también han sido utilizadas durante varios años. A continuación algunas características de estos materiales:

Corteza de coco o “coir” El material fibroso que se encuentra entre la superficie externa y la cubierta interna y dura del coco recibe el nombre botánico de mesocarpo y

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Foto: Marta Pizano.

Fig. 36. Cultivo de orquídeas sobre cáscara de coco en Costa Rica.

contiene fibras largas y resistentes que se utilizan para elaborar diferentes materiales tales como rellenos, cordeles, filtros y cepillos. Las fibras más cortas, el polvo y la médula, que sobran de estos procesos, son utilizadas por el sector hortícola como sustrato y reciben el nombre de “coir”. Este material puede ser comprimido y secado, de manera que es ligero y eficiente para transportar a grandes distancias, siendo rehidratado al momento de utilizarlo. El coir ha sido comparado a la turba en su desempeño aunque existen diferencias; debido a que su textura es más fina, no posee tan buena aireación, pero su capacidad para rehidratarse es significativamente mejor. Además, las características físicas y químicas del coir varían con su origen. Muchos productores lo utilizan en combinación con otros materiales, pero también se han obtenido buenos resultados al utilizarlo por si solo, por ejemplo para la producción de gérberas en Holanda, para la producción de flores cortadas y plantas ornamentales en Costa de Marfil (ver Tabla 19 19, página 91). Es probable que su utilización se torne mucho más común en los próximos años. En algunos países como Costa Rica, se utiliza la cáscara de coco entera (el mesodermo junto con la capa externa o ectodermo) para cultivar orquídeas. Estas plantas no requieren un sustrato como tal ya que son epífitas (crecen sobre otras plantas o sobre los árboles), de manera que la cáscara de coco proporciona el anclaje ideal y la nutrición se suministra por vía foliar.

Cascarilla de arr oz arroz La cascarilla de arroz es un subproducto de los molinos donde se procesa este grano, generalmente disponible a precios accesibles en las zonas donde se produce arroz. No constituye un material verdaderamente inerte (es decir, que no es reactivo), pero posee buena aireación y

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Foto: Marta Pizano. Foto: Marta Pizano.

Fig. 38. Cultivo de clavel en camas de arena en Holanda.

Fig. 37. Cultivo de anturios en cascarilla de arroz en Costa Rica.

capacidad de retención de agua. Es un sustrato eficiente para cultivar clavel en Colombia (ver más adelante), anturios en Costa Rica y otras flores en diversos lugares. Durante muchos años, la cascarilla de arroz ha sido incorporada a los suelos como enmienda para mejorar la aireación y el drenaje.

Foto: Floraculture International.

Corteza y aserrín Las cortezas y el aserrín de muchos tipos pueden ser utilizados como sustratos y de hecho lo son en varios lugares como reemplazo de la turba. Deben ser parcialmente compostados (puede ser necesario picar la corteza en trozos pequeños) pues en fresco, la tasa de descomposición es alta y están presentes sustancias tóxicas derivadas de la madera como resinas y taninos. Este punto es más importante en el caso del aserrín. Fig. 39. Cultivo hidropónico de El compostaje de estos materiales se maneja rosas en Kenia. básicamente de la misma manera descrita en el Capítulo 4. En general, es aconsejable utilizar fuentes locales de estos materiales, ya que su costo más significativo se asocia con el transporte.

Cómpost El cómpost como tal puede ser utilizado como sustrato con excelentes resultados, siempre que se controlen ciertos parámetros como el pH, el contenido de amonio y otros. Dada la gran cantidad de beneficios del cómpost sin embargo, la mayoría de floricultores prefiere combinarlo con otros materiales o añadirlo a las camas como se describe en el Capítulo 4. El cómpost tiene una muy buena

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Foto: Marta Pizano.

Foto: Marta Pizano.

capacidad de retención de agua y es fuente de importantes cantidades de nutrientes.

Roca vvolcánica olcánica (escoria, piedra pómez), vvermiculit ermiculit os ermiculitaa y otr otros Muchos otros materiales se utilizan como sustratos, bien sea solos o combinados. Generalmente son ligeros, proporcionan Fig. 40. Cultivo de clavel en bolsas rellenas con piedra pómez en Kenia. buena aireación, y algunos como la vermiculita tienen muy buena capacidad de retención de agua. También pueden contener cantidades sustanciales de algunos elementos sobre todo potasio y magnesio. Algunos de estos materiales son inertes (no reactivos) y básicamente proporcionan anclaje, de manera que el cultivo se debe conducir de la Fig. 41. Cultivo de rosas en lana de piedra en Holanda. misma manera que un sistema hidropónico. En Kenia se han logrado interesantes resultados al cultivar clavel en bolsas rellenas de piedra pómez, material que posee un pH naturalmente alto, que sirve para restringir el desarrollo de la marchitez fusarium.

Arena La arena se utiliza en la mayoría de casos como ingrediente de los sustratos de cultivo, pues mejora el drenaje y la aireación. Aun cuando rara vez se utiliza por si sola, en Israel se han obtenido buenos resultados.

3. Contr ol de plagas y enfer medades Control enfermedades El simple hecho de aislar las plantas del suelo, no evita la ocurrencia de plagas y enfermedades asociadas al suelo. Aun pueden ocurrir, algunas veces con mayor severidad si la solución nutritiva es reciclada. Por lo tanto, es importante observar las recomendaciones anteriores para evitar la recontaminación de un sustrato pasteurizado (ver el Capítulo 3) y utilizar los sustratos sin tierra como parte de un programa MIPE.

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La mayoría de los sustratos pueden ser reutilizados una vez concluido el ciclo de producción, siempre y cuando se eliminen las malezas, plagas y enfermedades que hayan quedado en ellos en alta proporción. Para lograrlo, el vapor puede ser una buena y eficiente opción, con frecuencia mucho más económica que los tratamientos de suelo (ver el Capítulo 3 sobre vaporización).

Ejemplos prácticos

Durante los últimos años, los cultivadores Colombianos de clavel en busca de alternativas para controlar la marchitez fusarium, han estado experimentando con éxito un sistema que ofrece las ventajas de los sustratos artificiales utilizados en camas levantadas, pero sin los costos asociados a la construcción de bancos y otra infraestructura necesaria. En este sistema, se construyen “camas” de polietileno de grueso calibre directamente en el suelo, de manera que este material proporcione un aislamiento. Las camas se llenan luego con cascarilla de arroz parcialmente quemada, a Fig. 42. Cama de polietileno rellena con cascarilla de arroz una profundidad de 15 o 20 parcialmente quemada, para cultivar claveles en Colombia. cm. El sustrato se quema para eliminar posibles plagas o patógenos y para mejorar la textura. Aun cuando el proceso de quemado es sencillo – basta encender las pilas secas y ahogar más tarde las llamas con agua – en algunos países existen restricciones sobre esta práctica debido a la potencial contaminación del aire, de manera que para realizarla se requiere de hornos especiales (con frecuencia disponibles en los molinos de arroz). Una vez el sustrato está listo, el clavel se cultiva según las prácticas usuales.

Foto: Marta Pizano.

1. Cultivo de clavel en sustrato de cascarilla de ar arrroz en Colombia

Hasta el momento, los productores de clavel reportan una significativa reducción de las pérdidas causadas por F. oxysporum, particularmente en aquellas variedades que son altamente susceptibles, pasando de pérdidas muy altas del 45% a solamente un 3% en un ciclo de producción. De manera similar a otros sistemas hidropónicos, este método acarrea otros problemas, principalmente relacionados con el riego y la fertilización, de manera que es necesario monitorear de cerca estos dos parámetros.

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Un floricultor que desee transformar las camas de suelo tradicionales a un sistema como este, debe seguir los pasos que se enumeran a continuación. Cabe anotar que este sistema puede servir de modelo para otros sustratos igualmente apropiados. Tabla 17. Montaje de camas de polietileno rellenas de cascarilla de arroz para el cultivo de clavel * Nivele el terreno con una pendiente entre 0.5% y 1%. * Demarque las camas y coloque estacas de madera u otro material similar a una distancia aproximada de 1m entre ellas. Alinee las estacas y manténgala pendiente. * Compacte el terreno, que debe estar húmedo. * Fije un alambre de calibre 10-12, o una cuerda gruesa de nylon (por ejemplo, del tipo utilizado en cortinería) para asegurar el polietileno en su lugar. * Extienda el polietileno dando forma a la cama; manéjelo de la misma forma que al construir un techo de invernadero, fijando los bordes con ganchos de cosedora. Deje una abertura en el extremo más bajo para que los efluentes puedan salir. * Lave el polietileno vacío con una solución desinfectante, para remover polvo y residuos. Esto además sirve para verificar que la pendiente sea adecuada – no se deben formar charcos. * Rellene las camas con cascarilla de arroz parcialmente quemada, teniendo cuidado de no contaminarla con polvo o tierra. Mantener el suelo húmedo ayuda a prevenir este problema. * Lave la cascarilla con abundante agua para eliminar la ceniza y bajar el pH. * Instale las mallas para tutorado con sus estacas correspondientes. Para el clavel se utilizan 4 o 5 hileras de malla dependiendo de la variedad. * Riegue en abundancia. Las camas están listas para sembrar. * Las líneas de riego por goteo deben instalarse una semana después de la siembra. Tomado de Arreaza, P. 2000. En: Pizano, M. 2000 (Ed.) Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda.

Factores a considerar pH Uno de los problemas asociados a la cascarilla de arroz es su pH naturalmente alto (entre 7,5 y 9,0), que se debe a los óxidos que se forman durante la quema; el pH alto limita la disponibilidad de muchos elementos menores. Sin embargo, esta situación se puede corregir añadiendo 12 a 15 kg de Sulfato de Calcio por m³ de cascarilla directamente a las camas o antes de llenarlas.

Si stem o Sistem stemaas de rieg riego Al igual que cuando se cultiva clavel directamente en el suelo, las plantas se pueden regar con manguera para mantener el follaje túrgido después de transplantar los esquejes enraizados y estimular el desarrollo de las raíces. Las líneas de riego por goteo se instalan

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de la manera tradicional, la segunda semana después del transplante. Sin embargo, se han obtenido buenos resultados al utilizar mangueras planas perforadas cada 10 cm, colocando una línea por cada dos hileras de plantas. El agua se desplaza en sentido vertical más rápidamente en el sustrato de cascarilla, de manera que este sistema de riego asegura una humedad más uniforme. En cualquier caso, es necesario regar más frecuentemente que cuando se cultiva directamente en el suelo. Las condiciones ambientales, así como la cantidad de efluentes que salen del extremo de la cama, deben ser tenidos en cuenta para calcular la cantidad de agua que es necesario aplicar. Los tensiómetros y evapotranspirómetros proporcionarán información más precisa.

F ertilización Como se expresó anteriormente, es necesario dedicar especial atención a la fertilización y es conveniente realizar con frecuencia análisis foliares y de suelos. Existen equipos especiales para determinar las necesidades específicas de nutrientes, aunque en algunos lugares no es fácil corregirlos. De cualquier manera, es muy importante medir al menos los parámetros básicos como el pH y la CE y de ser posible los nitratos (NO3) y el potasio (K) tanto en la solución nutritiva como en los efluentes que provienen de las camas. Las diferencias entre estos dos puntos son extremadamente valiosas para establecer programas adecuados de riego y fertilización. Por ejemplo, si se obtiene muy poco o ningún efluente, lo más probable es que se esté utilizando muy poca agua, mientras que un exceso del mismo indica que se está regando demasiado bajo esas condiciones ambientales particulares. El exceso de humedad estimula el desarrollo de hongos del suelo y reduce el contenido de oxígeno del sustrato. Los efluentes deben medir entre el 5 y el 20% del volumen total aplicado y la misma regla puede aplicarse al contenido de nitrato y potasio. La siguiente Tabla contiene recomendaciones de fertilización para clavel cultivado en cascarilla de arroz.

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Tabla 18. Contenido recomendado de nutrientes (ppm) para clavel cultivado en sustrato de cascarilla de arroz ELEMENTO

N total Nitrato total N Amoniacal P K Ca Mg S Cu Zn Mn Fe Bo Mo

CRECIMIENTO VEGET ATIVO VEGETA

ELONGACION A REPRODUCTIVA REPRODUCTIV

210 180 30 40 100 180 50 >70 0.3 0.3 0.05 6 0.6 0.06

COSECHA DE ALLE VALLE PICO A V

100 100 0 50 240 200 60 >90 0.3 0.3 0.05 5 0.8 0.06

50 50 0 15 50 100 30 >30 0.3 0.3 0.05 5 0.6 0.06

Fuente: Arreaza, P. 2000. En: Pizano, M. 2000 (Ed.) Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda.

La conductividad de la fórmula de fertilización estará en el rango de 1.5 a 4.0 mmhos/cm, dependiendo de su composición. El pH debe estar entre 4.0 y 5.5

Tutorado y densidad de siembra El sustrato de cascarilla de arroz es muy liviano, y a profundidades de solo 15 cm, las plantas de clavel requieren soporte para crecer derechas y no desplomarse. Aunque el enmallado tradicional, que se teje directamente en la finca para que se ajuste a la densidad de siembra puede ser utilizado, muchos productores han optado por las mallas ya tejidas que ahora se encuentran en el mercado y que vienen en cuadro de 15 x 15 cm, 10 x 10 cm o 7 x 7 cm, donde encaja una planta por cuadro. Según la densidad de siembra utilizada, pueden dejarse hileras vacías, siguiendo las siguientes opciones posibles: dos hileras llenas y una vacía; una hilera vacía y una llena. La densidad de siembra varia entre 23 y 30 plantas por m² de invernadero, un poco menor que lo acostumbrado en las camas de suelo.

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Pr oductividad Productividad La productividad estimada para la primera cosecha es en promedio de 5.5 flores por planta. Según la densidad de siembra y la distribución, esto conducirá a una producción aproximada por hectárea entre 1’260,000 flores (densidad de 23 plantas/ m²) y 1’650,000 flores por hectárea (densidad de 30 plantas/ m²).

2. Cultivo de flor es cor tadas en sustrato de coco en Costa de M flores cortadas Maar fil El sustrato de coco o coir fue ensayado inicialmente en Costa de Marfil por una empresa de flores de gran tamaño que buscaba nuevas opciones de producción debido al alto costo del bromuro de metilo en la región, que a la vez representaran menos riesgos para el medio ambiente y la salud de los trabajadores. Los resultados obtenidos con el coco fueron muy alentadores, ya que no solamente fue posible controlar los nemátodos, sino que se logró una excelente productividad y muy buena calidad. El desecho de coco es de muy fácil consecución en Costa de Marfil, como sub-producto de la industria del aceite de coco. Los floricultores han encontrado que los trozos de tronco y las hojas secas pueden molerse junto con las cáscaras para conformar un sustrato adecuado (la proporción de troncos no debe ser superior al 10%). En este caso particular, las plantas se cultivan en macetas colocadas sobre bancos elevados 10 cm sobre el suelo, para prevenir la infestación por nemátodos y otras plagas del suelo, pero en otros países se llenan las camas con este sustrato cultivando las flores de manera similar a como se describe para el caso de la cascarilla de arroz. Tabla 19. Costos estimados del sustrato de coco vs. la fumigación con bromuro de metilo en Costa de Marfil Costo del sustrato US$/Ha Total

900 – 1,200

Costo del BM US$/Ha 1,800 – 2,000

natives to Methyl Br omide. UNEP 2000. Fuente: Pacaud, J.M. 2000. En: Case Studies on Alter Alternatives Bromide.

Además de los costos, este floricultor reporta otros beneficios al utilizar la corteza de coco como,

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*

* *

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Ausencia de un período de espera antes de la siembra (que sí es necesario observar luego de fumigar con bromuro de metilo) Plantas de crecimiento más uniforme y flores de mejor calidad No es necesario adoptar medidas de seguridad laboral y presencia de nuevas oportunidades de trabajo asociadas con la producción y venta del sustrato.

Capítulo

6

Proyectos de demostración e inversión El Fondo Multilateral del Protocolo de Montreal proporciona en la actualidad asistencia técnica y financiera a los países en desarrollo para eliminar el bromuro de metilo. Bajo el Fondo se desarrollan aproximadamente 58 proyectos de demostración para evaluar e implementar alternativas para cultivos y productos en los que se utiliza el bromuro de metilo en los países en desarrollo. En 2001 aproximadamente 38 de estos proyectos habrán finalizado, y en ellos se habrá evaluado un amplio rango de alternativas en diversas condiciones climáticas. Algunos de los proyectos de demostración se centran en la identificación de alternativas específicamente para la producción de flores cortadas. Los proyectos incluyen seminarios, talleres y/o sesiones de capacitación para funcionarios, productores y otras personas involucradas en asuntos relacionado con el bromuro de metilo. Otras actividades se relacionan con proyectos de no-inversión, que se centran en la diseminación de la información, desarrollo de políticas y asistencia técnica. Cuatro organismos de ejecución son responsables de la implementación de estos proyectos en cooperación con los gobiernos de cada país en desarrollo: PNUD, PNUMA, ONUDI y el Banco Mundial.

Los informes sobre estos proyectos y talleres constituyen una valiosa fuente de información. Aquellos que se encuentran impresos se incluyen en la sección de Referencias al final de este Manual; también se puede conseguir información detallada sobre los resultados de los proyectos de demostración visitando la página conjunta del PNUMA y ONUDI sobre alternativas.

Al momento en que este Manual entró en impresión, se disponía de resultados de varios proyectos de demostración conducidos en Argentina, Guatemala y Kenia, así como resultados preliminares para proyectos desarrollados en Costa Rica y República Dominicana que se presentan más adelante. La Tabla 20 contiene información sobre cómo contactar los organismos de ejecución y las contrapartes nacionales para cada proyecto, en caso de desear información más actualizada.

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Los proyectos de demostración están dirigidos a la evaluación de diferentes alternativas que puedan ser utilizadas por los floricultores para reemplazar el bromuro de metilo, si los resultados son satisfactorios y su implementación económicamente factible. En la siguiente Tabla se describen brevemente dichos proyectos: Tabla 20. Proyectos de Demostración desarrollados por los organismos de ejecución del Protocolo de Montreal para evaluar alternativas al bromuro de metilo en floricultura. País

Razón para utilizar BM

Or ganismo Organismo de ejecución

Contrapar te Contraparte Nacional

Alter nativas Alternativas elegidas

Resultados

Contactos

* Antonio Sabater de Sabates, ONUDI [email protected] * Juan Carlos Zembo Horticultura, INTA Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales Universidad Nacional de la Plata Calle 60 s/N y 119 1900, La Plata ARGENTINA E-mail: [email protected]

Ar gentina Marchitez Argentina Fusarium del clavel (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi), pudrición de la corona del lisianthus (F. solani), weeds, nematodes

ONUDI

INTA – Instituto Nacional de Tecnología Agrícola de Argentina

Fumigantes de suelo: metam sodio, dazomet Esterilización con vapor

Ver siguiente sección

Costa Rica

PNUD

Instituto Regional de Sustancias Tóxicas (IRET), de la Universidad Nacional de Costa Rica

Fumigantes de suelo - dosis bajas (metam sodio, dazomet, 1,3 dicloropropeno) Esterilización con vapor. Enmiendas orgánicas de suelo (humus).

Preliminares, ver siguiente sección

* Suely Carvalho, PNUD [email protected] * Fabio Chaverri IRET – Universidad Nacional de Costa Rica Tel (504) 277-3584 [email protected]

ONUDI

Junta Agroempresarial Dominicana (JAD)

Fumigantes de suelo en dosis bajas (metam sodio, dazomet), vapor

Preliminares, ver siguiente sección

* Guillermo Castellá, ONUDI [email protected] * Abraham Abud, JAD. Euclides Morillo No. 51 Arroyo Hondo, Santo Domingo REPUBLICA DOMINICANA Tel. (809) 563 6178 Fax (809) 563 6181 [email protected]

Malezas (Cyperus sp), Nematodos, Moko (Pseudomonas solanacearum) de las heliconias y otras flores tropicales

República Malezas, Domini- nematodos cana

Ecuador

Banco Mundial

Guatemala Malezas, nematodos

ONUDI

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* Steve Gorman, Banco Mundial. [email protected] Rotación de cultivos, sustratos volcánicos, biofumigación, compostaje

Ver siguiente sección

* Antonio Sabater de Sabates, ONUDI asabater@unido,org * Antonio Bello Centro de Ciencias Medioambientales. CSIC Serrano 115 dpdo. 28006 Madrid, SPAIN Tel: 34 91 554-0007 Fax: 34 91 564-0800 [email protected]

País

Kenia

México

Razón para utilizar BM

Or ganismo Organismo de ejecución

Contrapar te Contraparte Nacional

Alter nativas Alternativas elegidas

Resultados

Contactos

Marchitez fusarium del clavel (Fusarium oxysporum f.sp. dianthi), agalla de la corona en la rosa (Agrobacterium tumefaciens), nematodos, malezas

ONUDI

Autoridad Investigativa para Cultivos Hortícolas (HCDA)

Fumigantes de suelo en dosis bajas (metam sodio, dazomet), Vapor

Ver siguiente sección

* Paolo Beltrami, ONUDI [email protected] * Mark Okado, HCDA [email protected]

Marchitez fusarium del clavel (Fusarium oxysporum f.sp. dianthi), nematodos, malezas

ONUDI

Unidad de Protección del Ozono, National Instituto de Ecología (Secretariado del Medio Ambiente y Recursos y Pesca SEMARNA). Facultad de Agronomía de la Universidad de Sinaloa

Solarización, sola y en Aún no combinación con dispomateria orgánica nibles y estiércol Fumigantes de suelo en dosis bajas (metam sodio, cloropicrina,dazomet, 1,3 dicloropropeno) solos, mezclados y combinados con solarización

* Marcela Nolazco, Oficina Mexicana del Ozono [email protected] * Guillermo Castellá, ONUDI [email protected]

ONUDI

Siria

* Guillermo Castellá, ONUDI [email protected]

Los proyectos de inversión están dirigidos a la eliminación total del bromuro de metilo en un sector específico (por ejemplo el florícola) y la incorporación de alternativas. a la fecha se ha iniciado un proyecto de inversión en Zimbabwe. Tabla 21. Proyectos de Inversión desarrollados por los organismos de ejecución del Protocolo de Montreal para evaluar alternativas al bromuro de metilo en floricultura. País

Razón para utilizar BM

Zimbabwe Agalla de la corona de la rosa (Agrobacterium tumefaciens), nematodos, malezas

Or ganismo Organismo de ejecución ONUDI

Contrapar te Nacional Asociación de Exportadores de Flores de Zimbabwe – EFGAZ, e Instituto Agrícola de Blackfordby

Alter nativas Alternativas elegidas

Resultados

Vapor, Enmiendas Aún no orgánicas disponibles

Contactos

* Guillermo Castellá, ONUDI [email protected] * Helen Wolton, Ruwa, Zimbabwe [email protected]

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Argentina Resumen del pr oyecto proyecto Con una creciente producción de flores para el gran mercado local de Buenos Aires, la capital Argentina, el consumo de bromuro de metilo también se ha incrementado. Uno de los productos novedosos que ha adquirido popularidad es el lisianthus (Eustoma grandiflorum), cultivo que es severamente afectado por la enfermedad conocida como pudrición basal, causada por el hongo Fusarium solani y que puede controlarse eficientemente con bromuro de metilo. En el curso del proyecto, se condujeron ensayos para determinar las mejores alternativas a dicho fumigante para el control de esta enfermedad. Los siguientes tratamientos fueron comparados utilizando tres réplicas en cada ocasión: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Carbendazim (emulsión concentrada al 50%) Procloraz (emulsión concentrada al 45%) Vapor (a 15 cm de profundidad) Metam sodio (formulación líquida al 32%) Dazomet (98%, granulado) Bromuro de metilo (98% fumigante líquido) Testigo (sin tratamiento)

Resultados Los resultados fueron evaluados con base en dos parámetros: el porcentaje de plantas enfermas y la densidad poblacional de F. solani en el suelo. La productividad también fue estimada, en consideración al numero de tallos cosechados y su calidad. El bromuro de metilo, el vapor, el dazomet y el metam sodio, ejercieron niveles similares de control, en términos de la densidad poblacional del patógeno en el suelo. Estos cuatro tratamientos fueron significativamente mejores que los demás en dos instancias de muestreo. 2 y el Gráfico 3 que aparecen a continuación presentan los La Tabla 2 22 porcentajes de plantas enfermas para cada tratamiento y la proporción de tallos cosechados con respecto a la calidad respectivamente. (Las flores de primera calidad o grado A deben tener tallos de 50 cm o más y un diámetro de 4 mm o más).

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Tabla 22. Porcentaje de plantas de lisianthus afectado con Fusarium solani al utilizar diferentes alternativas para su control. Tratamiento Carbendazim Procloraz Testigo Vapor Metam sodio Dazomet Bromuro de metilo

% Plantas afectadas 100.00 94.43 89.76 36.97 12.00 3.66 0.00

omur o de metilo en fr utilla, tomate y flor es Fuente: Fernandez et al., 2000. En: Alter Alternativas bromur omuro frutilla, flores nativas al uso del br te. Buenos Air es, Ar gentina, 4 y 5 de Mayo 2000 (Memorias) corte. Aires, Argentina, de cor

Gráfico 3. Porcentaje de proporción total entre tallos florales y tallos de primera calidad cosechados para las diferentes alternativas 80 60 40 20 0 Bromuro de Metilo

Metam sodio

Tallos totales

Testigo

Carbendazim

Grado A

Evaluación de alter nativas alternativas De los resultados es aparente que la producción de lisianthus directamente en suelos fuertemente infestados con F. solani, es comercialmente factible solamente si estos son tratados antes de sembrar. En los ensayos conducidos, los funguicidas no dieron buen resultado en comparación con los fumigantes, posiblemente debido a que estos últimos poseen un amplio espectro de acción. Entre los fumigantes utilizados no se encontraron diferencias significativas en el nivel de control logrado ni en la productividad de las plantas o la calidad de las flores. Aunque el vapor fue eficiente para reducir la densidad poblacional del patógeno, la producción en suelos vaporizados no fue exitosa, lo cual posiblemente se debe a que la profundidad o duración del tratamiento no fueron suficientes (o las dos cosas a la vez), y el sustrato fue recolonizado rápidamente por el patógeno. Aún así, el vapor merece ser considerado como alternativa factible.

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Kenia Resumen del pr oyecto proyecto Kenia es un importante proveedor de flores para el mercado europeo, principalmente de claveles y rosas. La primera etapa del proyecto fue dirigida a evaluar alternativas al bromuro de metilo para el control de la marchitez fusarium del clavel, una de las principales razones por las cuales los floricultores utilizan bromuro de metilo en este país. Se seleccionó un rango de alternativas relativamente amplio y el proyecto fue desarrollado bajo condiciones lo más parecidas posible a la producción comercial. El equipo que trabajó en este proyecto estuvo a cargo de registrar cuidadosa y continuamente los porcentajes de plantas enfermas, el número de tallos de calidad comercial y otras características. El proyecto se implementó dentro de los lineamientos de MIPE. Se comparó la efectividad de los siguientes tratamientos para controlar la marchitez fusarium del clavel:

Foto: Marta Pizano.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Fig. 43. En el proyecto que realiza ONUDI en Kenia (en la foto), se evalúa el cultivo en piedra pómez.

Testigo (sin tratamiento) Bromuro de metilo a razón de 67.7 gr/m² Bromuro de metilo a razón de30.0 gr/m² Dazomet (83.3 gr/m²) Metam sodio (1200 lt/Ha) Vapor + compost + Trichoderma Solarización + dazomet (3 semanas más media dosis de fumigante) 8. Sustrato sin tierra (bolsas rellenas con sustrato orgánico) 9. Sustrato sin tierra (bolsas rellenas con sustrato inerte) 10. Trichoderma + dazomet (media dosis) 11. Trichoderma solamente 12. Trichoderma + metam sodio (media dosis) 13. PGA (biopreparación)

Resultados Los resultados fueron evaluados con base en dos parámetros: Producción y calidad de las plantas (número de tallos de dos calidades comerciales) y

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número de plantas enfermas (las plantas enfermas fueron arrancadas luego de ser detectadas). Los resultados obtenidos hasta la semana 45 de producción aparecen en los Gráficos 4 y 5 5. Durante la primera etapa del proyecto, el metam sodio arrojó los mejores resultados – mejores aún que los obtenidos con bromuro de metilo – posiblemente debido al suelo arenoso típico del lugar, en el que este fumigante trabaja muy bien. También resulta interesante anotar que cuando se añadió el agente de control biológico Trichoderma sp. después de tratar bien sea con metam sodio o con dazomet a dosis reducidas, parece haber tenido lugar un efecto acumulativo de control, que probablemente se explique por la alta capacidad de colonización de este hongo, que logra establecerse antes de que los organismos nocivos alcancen el nivel necesario para producir enfermedad. El Trichoderma por si solo no trabajó igualmente bien tal vez porque el hongo no puede reproducirse tan rápidamente cuando se encuentran organismos competitivos en el sustrato. El vapor arrojó buenos resultados, pero la recontaminación es un problema pues ocurre muy rápidamente. Sin embargo, este mismo problema se presenta al utilizar bromuro de metilo. Adicionalmente, se encontraron algunos problemas con la caldera en sí. De forma similar, el uso de sustratos parece haber estado afectado por factores tales como un medio orgánico de características deficientes, posiblemente, compost inmaduro, que induce problemas de fitotoxicidad por el exceso de amonio. Los resultados obtenidos con el estimulador de crecimiento (PGA) en el tratamiento No. 13 también parecen haber estado influidos por ciertas variables, posiblemente el pH del suelo y otras, pero no existe suficiente documentación para respaldar esta observación. Gráfico 4. Productividades promedio acumuladas a la semana 45. Cultivo de clavel sometido a 13 tratamientos como se describe más arriba

60+50 cm 40 cm Descartes

2500 2000 Productividad 1500 (tallos) 1000 500 0

60+50 cm 1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 13

Tratamientos

60 + 50 cm es la mejor calidad comercializable * Los tallos de 40 cms son de segunda * Los descartes no cumplen con los estándares de calidad de exportación Fuente: Jack Juma y Ruth Othino, Naivasha, Kenia, 2000.

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Gráfico 5. Tallos arrancados acumulados a la semana 45

200 150

TPR

100

Marchitez F.

50 TPR

0 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

TPR son tallos afectados por enfermedades diferentes a la marchitez fusarium, en su mayoría pudriciones radiculares y de los tallos causadas por Rhizoctonia. Fuente: Jack Juma y Ruth Othino, Naivasha, Kenia 2000

Evaluación de Alter nativas Alternativas · ·

·

· ·

·

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Algunos de los resultados parecen haber sido afectados por la metodología de implementación del tratamiento, aun cuando la existencia de cuatro replicas permite derivar conclusiones más firmes. La solarización no arrojó resultados positivos y ello puede explicarse en términos de las variables condiciones climáticas presentes en la zona de Naivasha, donde difícilmente se presentan varias semanas consecutivas de clima seco y radiación solar intensa, condiciones necesarias para que la temperatura del suelo se eleve lo suficiente y a la profundidad adecuada para eliminar los organismos nocivos. Adicionalmente, la solarización no es una práctica que puedan implementar fácilmente los floricultores, dada la naturaleza intensiva del negocio, que exige producir durante todo el año. Aun cuando el metam sodio y el dazomet han producto resultados promisorios, es importante anotar que estos también son químicos tóxicos que suponen riesgos para la salud humana y el medio ambiente y que por lo tanto deben ser utilizados con la correspondiente precaución. El MIPE ha sido implementado correctamente dentro del proyecto, incluyendo monitoreo, registro de información, umbrales de acción y otros, que son esenciales para el éxito del mismo. El vapor podrá ser evaluado más adecuadamente en un nuevo ensayo utilizando cómpost de mejor calidad y madurez y organismos benéficos como Trichoderma, tomando precauciones adecuadas para evitar la recontaminación. Los sustratos inorgánicos (piedra pómez) parecen una opción interesante y podrían se tratados con vapor para reutilizarlos.

Durante la segunda etapa de este proyecto se analizarán en más detalle aquellas alternativas que parecen más promisorias (sustratos artificiales, fumigantes en dosis reducidas enmendados con Trichoderma y posiblemente vapor). También se podrán realizar ensayos para el control de problemas asociados a otros tipos de flores.

Guatemala Resumen del pr oyecto proyecto En 1998 – 1999 ONUDI desarrolló un proyecto en Guatemala, donde se estaba utilizando bromuro de metilo principalmente para el control de nemátodos en rosa, tabaco y productos hortícolas como melón, brócoli y tomate. La biofumigación y el compost fueron elegidos como posibles alternativas al bromuro de metilo bajo estas condiciones. Puesto que el soporte y conocimiento técnicos no eran suficientes, los consultores de ONUDI comenzaron por realizar la identificación de las especies de nemátodos causantes de los mayores problemas, proporcionando a la vez capacitación sobre métodos sencillos de análisis de nemátodos en el suelo dirigida a sus contrapartes nacionales. Se encontró que en el caso de la rosa el género más persistente era Meloidogyne sp. Los cultivos de melón se encontraron altamente infestados con Rotylenchulus reniformis, el “nemátodo reniforme”. En la actualidad se implementan alternativas eficientes al bromuro de metilo que incluyen rotación de cultivos, sustratos volcánicos, nematicidas y la incorporación de “abono verde” proveniente de especies de plantas tales como mucuna o carnavalia que contribuyen a reducir la incidencia de enfermedades mediante la emisión de gases y al enriquecer el suelo con organismos benéficos.

Costa Rica

El proyecto costarricense que conduce el PNUD ha producido resultados preliminares. El bromuro de metilo es utilizado principalmente por los floricultores de ese país para eliminar malezas (Cyperus sp, Portu-

Foto: Marta Pizano.

Resumen del pr oyecto proyecto

Fig. 44. Ensayos con vapor, enmiendas de materia orgánica y fumigantes en Costa Rica.

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lacca oleracea), nemátodos (Meloydogyne sp, Pratylenchus sp) hongos patógenos (Fusarium sp, Phythopthora sp) y bacterias (Erwinia sp, Pseudomonas solanacearum). Durante los últimos años el consumo general de bromuro de metilo en Costa Rica ha aumentado y se estima que solamente en flores se utilizan cerca a 125 toneladas por año, aproximadamente un 15% del consumo total del país. El proyecto fue diseñado para demostrar cinco alternativas al bromuro de metilo en la producción de flores a campo abierto, bajo invernadero y en semilleros, implementadas dentro de una estrategia de MIPE: 1. Solarización – aplicada 3 meses antes de la siembra 2. Vapor 3. Enmiendas orgánicas – compost o sub-productos orgánicos aplicados inmediatamente antes de la siembra) 4. Fumigantes de suelo en dosis bajas (metam sodio, dazomet, 1,3 Dicloropropeno) 5. Pesticidas no fumigantes. Nematicidas (terbufos, cadusafos, carbofuran); herbicidas (glifosato); fungicidas (carboxin, captan, etridiazol). Las demostraciones se llevan a cabo en empresas de flores localizadas en el Valle Central de Costa Rica, zona que es representativa de la producción de flores y donde se cultiva principalmente Dendranthema (crisantemo) y plantas ornamentales. La Universidad de Costa Rica coordina el proyecto, que incluye una valoración económica de cada alternativa, en comparación con el bromuro de metilo.

República Dominicana Resumen del pr oyecto proyecto El proyecto de demostración de la República Dominicana se desarrolla en una empresa comercial donde se cultiva Liatris, localizada en el Valle de Constanza, donde tiene lugar la mayor parte de la producción florícola de ese país. En la primera etapa, se evalúan tres alternativas al bromuro de metilo (70 g/ m²): 1. Dazomet – a razón de 40 g/m² 2. Metam sodio – a razón de 100 ml/ m² 3. Vapor- 98°C a una profundidad de 20 cm

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Los resultados son evaluados con base en las poblaciones de los hongos Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Rhizopus, Fusarium y Trichoderma antes y después del tratamiento en comparación con un testigo sin tratar. Hasta el momento, el vapor y el metam sodio han arrojado resultados alentadores. Las muestras de suelo y el conteo de malezas se realizarán nuevamente al momento de la cosecha para compararlos con los registrados al inicio de los ensayos. Otras variables a considerar son la longitud del tallo y la calidad de las flores. El proyecto es desarrollado por ONUDI en conjunción con la Junta Agroindustrial Dominicana (JAD). Recientemente se han propuesto nuevos proyectos para la eliminación del bromuro de metilo en los sectores floricultores de países como Uganda y Uruguay.

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104

Anexo

I

Lecturas adicionales y otras fuentes de información Existe una gran cantidad de excelentes publicaciones sobre la eliminación del bromuro de metilo, el MIPE en la floricultura y otros temas relevantes. A continuación se incluyen algunos títulos útiles, que pueden proporcionar mayor información sobre estos temas, y que se encuentran disponibles a través de la página web del PNUMA DTIE. También se relacionan algunas páginas del Internet, que contienen información relevante.

Publicaciones del Programa Acción Ozono del PNUMA DTIE *

El Kit de Información sobre el Bromuro de Metilo, fue creado para incrementar conciencia entre quienes deben desarrollar políticas en relación con el uso del bromuro de metilo y otras personas involucradas con alternativas y fechas de eliminación, así como para estimular la adopción de alternativas y el desarrollo de políticas que apoyen una rápida sustitución. El kit incluye (1) un folleto que describe el problema del bromuro de metilo y la importancia y beneficios de ratificar la Enmienda de Copenhague (Bromuro de Metilo: Alistándose para la Eliminación, disponible en Inglés, Francés y Español); (2) un anuncio público de televisión que puede a emitirse al aire en la televisión nacional o teatros de cine y (3) un cartel representativo sobre el problema del bromuro de metilo.

*

Una Cosecha Sana: Alternativas al Bromuro de Metilo es un video de 15-minutos que contiene una visión general del problema del bromuro de metilo y las acciones a tomar para su eliminación bajo en Protocolo de Montreal. Destaca una serie de alternativas económicamente viables y ambientalmente sostenibles que se encuentran disponibles para las principales aplicaciones del bromuro

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de metilo, principalmente para la fumigación de suelos y usos en la poscosecha. El video puede ser utilizado para incrementar la conciencia hacia este tema entre el público y los usuarios del bromuro de metilo, sobre la importancia de eliminar este fumigante para proteger la capa de ozono. Se encuentra disponible en Inglés, Francés y Español.

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*

Proteger la Capa de Ozono, Volumen 6: Bromuro de Metilo resume los usos actuales del bromuro de metilo, la disponibilidad de sustitutos y las implicaciones tecnológicas y económicas de realizar una transición que evite su uso. Está basado en los informes originales del Comité de Opciones Técnicas al Bromuro de Metilo del PNUMA y es el sexto volumen de la serie Proteger la Capa de Ozono del IMA. Puede ser utilizado por las Unidades Nacionales del Ozono, otras agencias gubernamentales y usuarios de bromuro de metilo, como recurso técnico para reemplazar este fumigante. Se encuentra disponible en Inglés, Francés y Español.

*

Methyl Bromide Phase-out Strategies: A Global Compilation of Laws and Regulations (Estrategias para la Eliminación del Bromuro de Metilo: Compilación Global de Leyes y Regulaciones) comprende una visión general de las estrategias que pueden emprenderse para reemplazar el bromuro de metilo y describe las políticas sobre bromuro de metilo existentes en más de 90 países. La Compilación puede ser utilizada por las Unidades Nacionales del Ozono, los Ministerios de Agricultura y las Autoridades para el Control de Pesticidas, para asistirlos en el desarrollo de planes nacionales de acción orientados a la eliminación del bromuro de metilo.

*

Hacia la Eliminación del Bromuro de Metilo: Manual para las UNOs es un manual amigable al usuario que presenta opciones e ideas para facilitar la transición hacia alternativas al bromuro de metilo y asistir a los países en la implementación de planes para eliminar dicho fumigante y promover alternativas. Se encuentra disponible en Inglés, Francés y Español.

*

Inventory of Technical and Institutional Resources for Promoting Methyl Bromide Alternatives (Inventario de Recursos Técnicos e Institucionales para Promover Alternativas al Bromuro de Metilo), proporciona un listado de institutos, ONGs y programas del sector

agrícola, que trabajan en la promoción de prácticas agrícolas efectivas y ambientalmente sostenibles. Es una publicación que puede ser utilizada por gobiernos, organismos de ejecución, organismos bilaterales y otras entidades participantes, en la identificación de socios para el desarrollo de proyectos y actividades encaminados a la eliminación del bromuro de metilo. *

Case Studies of Alternatives to Methyl Bromide: Technologies with Low Environmental Impact (Estudios de Caso sobre Alternativas al Bromuro de Metilo: Tecnologías con Bajo Impacto Ambiental) es una compilación de estudios de caso que proporciona información a los usuarios del bromuro de metilo, para asistirlos en la selección de alternativas comercialmente disponibles y de bajo impacto (es decir, amigables al ambiente). Incluye información sobre su desempeño, productividad y nivel de satisfacción del agricultor. El documento se centra en cultivos/ usos en los que dichas alternativas han sido implementadas con éxito. Cada estudio de caso incluye información sobre costo/ beneficio, costos de conversión e información sobre proveedores para los suministros identificados como alternativas.

Otras publicaciones del PNUMA que contienen información sobre alternativas al bromuro de metilo en la floricultura son: 2 000. PNUMA, GTZ, Comisión Europea. Methyl Bromide Alternatives for North African and Southern European Countries (Alternativas al Bromuro de Metilo para los Países del Norte de Africa y el Sur De Europa).. Memorias del taller del mismo nombre celebrado en Roma, Italia, Mayo 26 – 29, 1998. Publicación de las Naciones Unidas, 244 pp. 1998. PNUMA. 1998 Assessment of Alternatives to Methyl Bromide (Evaluación de Alternativas al Bromuro de Metilo, 1998). Comité de Opciones Técnicas al Bromuro de Metilo (MBTOC). 354 pp.

Otras publicaciones útiles Existe además un gran número de libros, manuales, artículos científicos y otros, sobre manejo de invernaderos, sustratos, plagas y enfermedades, MIPE y otros temas importantes. También son importantes los

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numerosos congresos, simposios y talleres sobre alternativas al bromuro de metilo, sustratos, desinfección del suelo, control biológico y otros temas relevantes. A continuación se incluyen algunos títulos que resultaron útiles en la preparación de este manual y que también pueden serlo para los floricultores que emprendan las estrategias descritas. Agrios, G.N. 1998. Plant Pathology 5Ed. Academic Press, New York, NY, USA Ballis, C. (Ed) 2001. International Symposium on Composting of Organic Matter. Acta Horticulturae 549. International Society for Horticultural Science. Bar-Tal, A. y Z. Plaut (Eds) 2001. World Congress on Soilless Culture: Agriculture in the Coming Millenium. Acta Horticulturae 554. International Society for Horticultural Science. Bello, A., J. A. González, M. Arias y R. Ropdríguez-Kabana 1998. Alternativas al Bromuro de Metilo para los Países del Sur de Europa. Memorias del Taller del mismo nombre celebrado en Tenerife (Islas Canarias, España, 9-12 Abril de 1997). Gráficas Papillona, Valencia, España 404 pp. Enhgelhard, A.W. (Ed). 1989. Management of Diseases with Macro and Microelements. APS Press, St. Paul, MN 217 pp. Gill, S., D.L. Clement y E. Dutky, 2001. Plagas y Enfermedades de los Cultivos de Flores – Estrategias Biológicas. Ball Publishing – Hortitecnia, Bogotá, Colombia 304 pp. Gullino, M.L., Katan, J. y A. Matta (Eds) 2000. International Symposium on Chemical and Non-Chemical Soil and Substrate Disinfectation. Acta Hort 532. International Society for Horticultural Science. Hall, R. 1996. Principles and Practices of Managing Soilborne Plant Pathogens. APS Press, St. Paul MN, USA, 330 pp. Jarvis, W.R. 1992. Managing Diseases in Greenhouse Crops. APS Press, St. Paul, MN 288 pp.

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Kennedy, G. G. y T.B. Sutton 2000. Emerging Technologies for Integrated Pest Management. APS Press, St. Paul. MN, USA, 526 pp. Maloupa, E. y D. Gerasopoulos (Eds) 2001. International Symposium on Growing Media and Hydroponics. Acta Horticulturae 548. International Society for Horticultural Science. Mastalerz, J.W. 1977. The Greenhouse Environment. The effect of environmental factors on the growth and development of flower crops. John Wiley and Sons, New York, USA, 629 pp. Nelson, P.V. 1998. 5 Ed. Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall, New Jersey, USA, 637 pp. Pizano, M. 1997 (Ed.). Floricultura y Medio Ambiente: la Experiencia Colombiana. Ediciones Hortitecnia Ltda., Bogotá, Colombia, 352 pp. Pizano, M. 2000 (Ed.). Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda. Bogotá, Colombia. 181 pp. Reed, D.W (Ed). 1999. Agua, Sustratos y Nutrición en los Cultivos de Flores bajo Inmvernadero. Ball Publishing - Hortitecnia, Batavia, IL, USA y Bogotá, Colombia. 315 pp. Szmidt, R.A.K. (Ed)1998. International Symposium on Composting and Use of Composted Material in Horticulture. Acta Horticulturae 469. International Society for Horticultural Science. Thomson, W.T., 1999. Agricultural Chemicals. Book III – Miscellaneous Chemicals. Thomson Publications, Fresno, CA, USA. 189 pp.

Páginas web El programa AcciónOzono está ubicado en www.unepie.org/ ozonaction.html. En esta página se encuentra importante y completa información sobre alternativas al bromuro de metilo, actividades relacionadas y recursos, que es permanentemente actualizada. El boletín y foro RUMBA (Regular Update on Methyl Bromide Alternatives) puede solicitarse visitando la página http://www.uneptie.org/ozat/

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pub/rumba/main.html o escribiendo a [email protected] . La División de Tecnología, Industria y Economía del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA DTIE) publica y distribuye el RUMBA como servicio a la comunidad del Protocolo de Montreal, para promover el intercambio de información y estimular la discusión sobre la eliminación del bromuro de metilo.

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Anexo

II

El Programa AcciónOzono del PNUMA DTIE Las naciones del mundo están preocupadas por las emisiones de CFC, halones, tetracloruro de carbono, metilcloroformo y bromuro de metilo producidos por el ser humano y otras sustancias que agotan la capa de ozono (SAO) y han dañado la capa de ozono estratosférica -un escudo que rodea la Tierra y protege la vida contra la peligrosa radiación ultravioleta procedente del sol. Más de 167 países se han comprometido, en virtud del Protocolo de Montreal, a eliminar gradualmente la utilización y la producción de esas sustancias. Conscientes de las necesidades especiales de los países en desarrollo, las Partes en el Protocolo han establecido el Fondo Multilateral y designado organismos de ejecución encargados de prestar asistencia técnica y financiera para permitir que esos países cumplan con sus obligaciones dimanadas del tratado. El PNUMA es uno de los organismos de ejecución del Fondo Multilateral; los demás son el PNUD, la ONUDI y el Banco Mundial. Desde 1991, el Programa AcciónOzono del PNUMA DTIE, con sede en París, ha contribuido a fortalecer la capacidad de los gobiernos (en particular las Unidades Nacionales del Ozono) y de la industria de los países en desarrollo para adoptar decisiones fundamentadas sobre las opciones tecnológicas y de política que darán lugar a actividades rentables de eliminación de las SAO con una mínima intervención externa. El Programa cumple su cometido prestando los siguientes servicios, en función de las necesidades:

Inter cambio de infor mación Intercambio información Permite a los responsables adoptar decisiones fundamentadas sobre las políticas e inversiones. Entre los instrumentos de información y gestión ya facilitados a los países en desarrollo figuran: el disquete Centro de Información AcciónOzono (CIAO) y el sitio en la World Wide Web; un boletín trimestral; publicaciones técnicas sectoriales específicas para

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la identificación y selección de tecnologías de sustitución, y directrices para la acción.

Capacitación y rredes edes Proporcionan plataformas para el intercambio de experiencias, el desarrollo de aptitudes y el aprovechamiento de las competencias de colegas y otros especialistas dedicados en todo el mundo a la protección del ozono. La capacitación y las redes aportan aptitudes para llevar a cabo y administrar actividades de eliminación gradual de las SAO, y tienen un alcance regional (también se presta apoyo a actividades nacionales). El Programa coordina actualmente ocho redes regionales y subregionales de responsables de las SAO, que abarcan 95 países y han incitado a los países miembros a tomar medidas tempranas para dar cumplimiento al Protocolo de Montreal.

Pr ogramas de País, for talecimiento institucional y planes de Programas fortalecimiento gestión de rrefrigerantes efrigerantes Permiten apoyar la elaboración de estrategias y programas de eliminación de SAO, en especial en los países que menos las consumen. El Programa presta actualmente asistencia a 74 países en la definición de sus Programas de País y lleva a cabo proyectos de fortalecimiento institucional en 67 países. El PNUMA también ayuda a los países de bajo consumo de SAO a elaborar Planes de Gestión de Refrigerantes, una estrategia nacional integrada encaminada a eliminar las SAO en el sector de la refrigeración.

Para mayor infor mación acer ca de estos ser vicios, dirigirse a: información acerca servicios, Sr. Rajendra Shende, Jefe, Unidad Energía y AcciónOzono División de T ecnología, Industria Tecnología, y Economía del PNUMA (PNUMA/TIE) Pr ograma Acción Ozono Programa 39-43, Quai André Citroën 75739 Paris Cedex 15 Francia Correo electrónico: [email protected] Tel: +33 1 44 37 14 50 Fax: +33 1 44 37 14 74 Web: www.uneptie.org/ozonaction.html

PNUMA

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División de Tecnología, Industria y Economía del PNUMA El cometido de la División de Tecnología, Industria y Economía del PNUMA es ayudar a los responsables de la adopción de decisiones de las autoridades locales y de la industria a elaborar y adoptar políticas y prácticas que: · sean menos contaminantes y más seguras · permitan un aprovechamiento eficaz de los recursos naturales · garanticen una gestión adecuada de los productos químicos · integren los costes ambientales · reduzcan la contaminación y los riesgos para los seres humanos y el medio ambiente La División de Tecnología, Industria y Economía del PNUMA (PNUMA-DTIE), con sede en París, está compuesta por un centro y cuatro unidades: El Centro Internacional de Tecnología Ambiental (Osaka), que promueve la adopción y aplicación de tecnologías que no perjudican al medio ambiente, centrándose en la gestión ambiental de ciudades y de cuencas fluviales, en los países en desarrollo y en los países en transición. Producción y Consumo (París), que fomenta pautas de producción y consumo menos contaminantes y más seguras a fin de acrecentar la rentabilidad de la utilización de los recursos naturales y disminuir la contaminación. Productos Químicos (Ginebra), que promueve el desarrollo sostenible contribuyendo a actividades mundiales y creando capacidades en el plano nacional con miras a una gestión racional de los productos químicos y una mayor seguridad en este ámbito en todo el mundo, concediendo prioridad a los Contaminantes Orgánicos Persistentes y al Consentimiento Informado Previo (conjuntamente con la FAO). Energía y AcciónOzono (París), que respalda la eliminación gradual de las sustancias que agotan la capa de ozono en los países en desarrollo y

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en los países en transición, y promueve buenas prácticas de gestión y utilización de la energía, centrándose en las consecuencias para la atmósfera. El Centro Colaborador PNUMA/RISØ sobre Energía y Medio Ambiente apoya la labor de la Unidad. Economía y Comercio (Ginebra), que promueve la utilización y aplicación de instrumentos de evaluación e incentivos para las políticas ambientales, y ayuda a dilucidar los vínculos entre el comercio y el medio ambiente así como la función de los organismos de financiación en el fomento del desarrollo sostenible. Las actividades del PNUMA-DTIE se centran en la sensibilización, el mejoramiento de la transferencia de información, la capacitación, el fomento de la cooperación en materia de tecnologías, las relaciones de colaboración y la transferencia, un mejor conocimiento de las repercusiones ambientales de las actividades comerciales, el fomento de la integración de consideraciones ambientales en las políticas económicas, y la contribución a la seguridad mundial respecto de los productos químicos.

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Glosario Agalla de la cor ona – Enfermedad que afecta una gran cantidad de corona plantas causada por la bacteria Agrobacterium tumefaciens. La bacteria induce la formación de agallas gruesas e irregulares que pueden estrangular los tallos de las plantas y restarles calidad estética, a la vez que reduce vigor y productividad. Es habitante del suelo y puede permanecer viable en el suelo durante largos períodos de tiempo. Agente de contr ol biológico - Organismo capaz de destruir parcial o control totalmente otro organismo. Air eación del suelo – Cantidad de oxígeno del aire contenido en un Aireación suelo o sustrato. Es definido por el espacio aéreo o porosidad del sustrato (a su vez definido como el porcentaje de volumen del sustrato que se encuentra ocupado por aire). Análisis de suelo – Análisis de laboratorio para determinar el contenido de elementos minerales y algunas características químicas tales como el pH y la CE. Análisis foliar – Análisis de laboratorio para determinar el contenido nutricional del tejido foliar. Antagonista – Microorganismo capaz de producir compuestos metabólicos tóxicos que pueden matar, lesionar o de cualquier otra forma inhibir otro microorganismo que se encuentre en su proximidad. De esta manera, las poblaciones de antagonistas pueden restringir poblaciones de otros organismos sensibles a ellas. APHIS – (Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal, por sus siglas en inglés). Autoridad a cargo de los asuntos relacionados con la sanidad animal y vegetal en los Estados Unidos, entre ellos por ejemplo la importación de plantas y flores a ese país. APHIS tiene dependencias en todos los Estados Unidos y en varios países alrededor del mundo. Bacterias nitrificantes – Bacterias de la especie Nitrosomonas, que convierten el amoníaco presente en los suelos a nitritos y un segundo grupo de la especie Nitrobacter que convierte nitritos a nitratos, du-

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rante el ciclo del nitrógeno que tiene lugar en la naturaleza. Junto con los microorganismos amonificantes, estas bacterias mantienen el balance entre las distintas formas de nitrógeno. Biocida – cualquier agente o compuesto que elimina todos los organismos vivos presentes en el suelo o sustrato al entrar en contacto con ellos. El vapor y el bromuro de metilo son considerados biocidas, pues eliminan un amplio espectro de microorganismos. Biofumigación – proceso en el cual se incorporan residuos vegetales al suelo una vez terminado el ciclo de producción, dejándolos allí hasta descomponerse. Durante este proceso el material vegetal produce ciertos gases principalmente de iso-tiocianato, que actúan como pesticidas naturales eliminando cantidades importantes de organismos nocivos presentes en el suelo. Biopesticida – Pesticida obtenido de una fuente natural, por ejemplo extracto de neem o extracto de nicotina. Br omur o de metilo – Fumigante de suelo en forma de gas, de amplio Bromur omuro espectro, que ha sido utilizado durante muchos años para eliminar patógenos, plagas y malezas de los suelos y sustratos. También se utiliza para fumigar estructuras y productos. El bromuro de metilo fue incluido en la lista de sustancias agotadoras del ozono bajo el Protocolo de Montreal en 1992. Camas de suelo – Camas trazadas directamente en los suelos naturales para el cultivo de flores. Camas levantadas – Camas o recipientes para cultivar plantas, que se encuentran aisladas del suelo, por ejemplo, bancos o estructuras elevadas. Carbendazim – 2(metoxicarbonilamino)-denzimidazol. Compuesto derivado del benzimidazol, utilizado como fungicida sistémico. Entre los nombres comerciales más comunes de este funguicida se encuentran Bavistin®, Derosal®, Kemdazin®. Coir – Enmienda de suelo o sustrato compuesto de fibras de coco, que se obtiene de la cáscara de este fruto. Posee buena capacidad de retención de agua y se utiliza en la actualidad para realizar cultivos “hidropónicos”.

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Cómpost – Material orgánico que se obtiene de la descomposición parcial de materia orgánica, por ejemplo, residuos vegetales. El proceso de descomposición es conocido como compostaje. Conductividad Eléctrica (CE) – capacidad de una solución para conducir electricidad, debida a la presencia de solutos iónicos suspendidos. Se utiliza como medida del contenido de sales solubles en el agua. Cada sal posee un valor único de CE. Se expresa en diferentes unidades, por ejemplo, dS/m (deciSiemens por metro) o micromhos/cm. Contr ol biológico – Destrucción parcial o total de una población de Control microorganismos por parte de otra. Contr ol cultural – Medidas de control basadas en adaptar los procesos Control de producción para reducir el inóculo de las plagas o enfermedades. Por ejemplo, al reducir la densidad de siembra la circulación de aire entre las plantas aumenta y la humedad disminuye, lo que reduce la incidencia de algunas enfermedades. Contr ol físico – Estrategia de control que utiliza métodos físicos – por Control ejemplo vapor, calor, aspiradoras, mallas, barreras y otros – para reducir la población de una enfermedad o plaga. Contr ol genético – Control de una enfermedad o plaga que se basa en Control la resistencia del hospedero a ellas lograda a través del fitomejoramiento, la hibridación u otra forma de recombinación genética. Contr ol por exclusión – Estrategia para el control de plagas o enfermedades Control que consiste en evitar que el patógeno entre en contacto con un hospedero susceptible, por ejemplo, mediante mallas que impiden el ingreso de insectos voladores al invernadero, procesos especiales de desinfección, etc. Contr ol químico – Control de una plaga o enfermedad que se logra Control mediante la aplicación de un pesticida o cualquier otro compuesto de origen químico. Cuar entena vegetal – Cuando las plantas que provienen de una fuente Cuarentena externa y que representan una fuente potencial de contaminación con plagas o enfermedades, son colocadas en condiciones de aislamiento durante un período de tiempo determinado, para evitar la dispersión de dichos problemas en la zona.

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Cuar entena y Pr e-embar que (QPS) – Tratamiento o fumigación Cuarentena Pre-embar e-embarque aplicados “directamente antes y en relación con la exportación para cumplir con los requisitos fitosanitarios o sanitarios del país importador o con requisitos existentes, fitosanitarios o sanitarios, del país exportador” (MBTOC, Evaluación 1998). Cultivo hidr opónico – En sentido literal, es el cultivo de plantas en hidropónico agua, o medio líquido. La producción en sustratos sin tierra se denomina con frecuencia “cultivo hidropónico”. Cultivo sin tier ra – Sistema de producción en el que las plantas son tierra cultivadas en un sustrato diferente del suelo, que les proporciona anclaje y les permite absorber agua y nutrientes. Cultivo trampa – Especie de planta que atrae un patógeno o plaga en particular y que puede utilizarse para reducir las poblaciones de dicho organismo. Por ejemplo, Tagetes sp (marigold o caléndula) es un cultivo trampa para ciertos nemátodos. Por otra parte, existen plantas que al contrario repelen ciertos patógenos y pueden sembrarse alrededor de cultivos susceptibles como barrera protectora. Dazomet - Tetrahidro-3,5, dimetil-2H-1,3,5-tiadiazina-2-tiona. Fumigante aplicado en la presiembra que es efectivo contra una gran cantidad de malezas, nemátodos (excepto los de quiste), hongos del suelo y artrópodos plaga. Comercialmente es más conocido como Basamid®, pero tiene otros nombres como Allante® y Dazoberg®. Se utiliza actualmente como alternativa al bromuro de metilo en muchos lugares. Densidad de masa – Tasa o proporción entre el peso o masa de un suelo o sustrato seco y su volumen bruto. Expresada en gr/cm³ o lbs/ft³. Densidad de siembra – Cantidad de plantas cultivadas por unidad de área, por ejemplo, por m². Diclor opr openo - 1,3-dicloropropeno. Comercialmente conocido Dicloropr opropeno como Telone-II®, Telone C-17®, Telone C-35®, Nematrap®, Nematox® y otros. Es un fumigante de suelo básicamente efectivo contra nemátodos e insectos, particularmente contra nemátodos de quiste en suelos arenosos y negros. También es activo contra algunos hongos y malezas, especialmente cuando se formula conjuntamente con otros compuestos como la cloropicrina.

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Difusor – Dispositivo tal como un tubo o manguera que se utiliza para conducir el vapor desde la fuente (caldera) hasta el sustrato a tratar (por ejemplo, el suelo). Efluentes – Sustancias, usualmente líquidas, que provienen de las pilas de compost y humus, generalmente ricas en nutrientes y organismos benéficos y que pueden retornarse al suelo en forma de enmienda. Estándar es de pr otección al trabajador – Conjunto de medidas que deben Estándares protección ser observadas con el fin de reducir los riesgos para la salud de los trabajadores. Los estándares de protección al trabajador y la salud ocupacional son parte de la legislación social en muchos países. Esterilización con vapor – Proceso mediante el cual se inyecta vapor de agua en el suelo o sustrato con el fin de eliminar las plagas y enfermedades allí presentes. Fitosanitario – Que hace referencia a la salud vegetal. Fitotoxicidad – Que causa daño o es tóxico a las plantas. Floema – Tejidos conductores que se encuentran dentro de los tallos de las plantas, responsables de transportar la savia vegetal que ha sido procesada en las hojas a través de la fotosíntesis, hacia los demás órganos. Fumigación – Proceso mediante el cual un producto químico (fumigante) es inyectado o de otra manera incorporado al suelo o sustrato, con el ánimo de eliminar patógenos, plagas y malezas que se encuentren en ellos. Glifosato – N-(fosfonometil) glicina. Compuesto de ácido fosfórico que se utiliza como herbicida pre-emergente de amplio espectro. Más conocido comercialmente como Roundup® aunque también se vende con muchos otros nombres. Haces vascular es – Tejidos conductores que se encuentran dentro de vasculares los tallos de las plantas y que transportan agua y nutrientes a los demás órganos vegetales. Humus – Enmienda orgánica o sustrato que se obtiene al alimentar lombrices con material parcialmente compostado.

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Infección – Proceso a través del cual un patógeno entra en contacto con un tejido vegetal y se establece en él, induciendo síntomas y desarrollándose o completando su ciclo de vida en asociación con él. Es una relación entre dos organismos vivos que termina cuando uno de los dos muere. Infestación – Supervivencia de un patógeno en asociación con una entidad no viviente, por ejemplo el suelo, herramientas o maquinaria. Injer to – Usualmente, la planta unida al patrón o porta-injerto, al colocar Injerto juntas las superficies cortadas para formar una unión viva. Los injertos pueden ocurrir naturalmente entre hongos, raíces y otros entes vivos. Inor gánico – Sustancia o compuesto cuya base es diferente al carbono. Inorgánico En relación a los fertilizantes, hace referencia a las sales minerales y en relación con los sustratos o enmiendas, a los materiales sintéticos como la vermiculita. Lombrices rrojas ojas – Lombrices usualmente de la especie Eisenia foetida, utilizadas para procesar más a fondo el cómpost y producir “lombricómpost” o “humus”, un sustrato orgánico que puede ser aplicado a las plantas como enmienda o fertilizante. Malla para insectos – Malla o red que se coloca cubriendo las aberturas de los invernaderos, para prevenir el ingreso de insectos voladores a las zonas de cultivo. Manejo Integrado de Plagas y Enfer medades (MIPE) – Estrategia para Enfermedades el control de plagas y enfermedades que comprende una serie de alternativas, no solamente productos químicos. Se implementan entre otros, métodos culturales, físicos, biológicos y regulatorios, cada uno de los cuales contribuye en cierta medida a reducir las poblaciones plaga y los daños causados. También conocida como Gestión Integrada de Plagas (GIP) Mapeo – Registro de información – principalmente sobre la incidencia de una plaga o enfermedad – sobre un mapa o plano de una zona de cultivo (por ejemplo, una nave de un invernadero). Mar chitez fusarium – Enfermedad de una gran cantidad de plantas Marchitez causada por el hongo Fusarium oxysporum, organismo que presenta muchísimas formas especiales o formae specialis con alta especificidad en su patogenicidad hacia hospederos particulares. De esta forma, la

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f.sp. dianthi ataca únicamente plantas pertenecientes al género del clavel. La marchitez fusarium puede ser devastadora, afectando la producción entera y causando altísimas pérdidas. El hongo es habitante del suelo y puede permanecer viable durante largos períodos de tiempo aún cuando el hospedero no se encuentre presente. MBTOC – Comité de Opciones Técnicas al Bromuro de Metilo (por sus siglas en inglés). Comité del PNUMA establecido por el Protocolo de Montreal “para identificar alternativas existentes y potenciales al bromuro de metilo”, compuesto por 35 a 40 miembros provenientes de países desarrollados y en vías de desarrollo. MBTOC también elabora informes sobre el consumo de bromuro de metilo. Metam sodio - N-metilditiocarbamato dihidrato de sodio. El metam sodio es más conocido comercialmente como Vapam® y Buma® aunque Trimaton®, Busan® y Unifume® también se usan en algunos países. Es un fumigante de suelo de amplio espectro, utilizado para controlar muchos géneros de hongos, nemátodos (la mayoría de especies), malezas (la mayoría de especies) y artrópodos plaga (sinfílidos, colémbolos y muchos otros). Micr oor ganismo del suelo – Microorganismo que pasa la mayoría de Microor oorganismo su ciclo de vida en el suelo o sustrato, casi siempre en contacto con los órganos subterráneos de las plantas. Monitor ear – Acción de llevar un registro sobre la ocurrencia de plagas Monitorear o enfermedades mediante inspección, trampas pegajosas y otros, con el ánimo de detectarlas lo más pronto posible después de su aparición. Monocultivo – Cultivo continuo de una misma planta o cosecha durante un período prolongado de tiempo. Nemátodo- Diminutos “gusanos”, generalmente microscópicos, muchos de los cuales viven en el suelo como saprofitos pero entre los que se cuentan especies fitoparásitas. Or gánico – Sustancia o compuesto cuya base es el carbono. El cómpost Orgánico por ejemplo, es de naturaleza orgánica. Or ganismos amonificantes – Grupo de organismos, principalmente Organismos bacterias, hongos y Actinomycetes que convierten el nitrógeno presente en el suelo en amoníaco, completando así parte del ciclo del nitrógeno.

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Pasteurización – Proceso a través del cual – generalmente por medio de calor – los organismos vivos que se encuentran en un suelo o sustrato, son eliminados en forma selectiva. Generalmente, los organismos nocivos mueren en mayor proporción que los benéficos. Patógeno – Organismo, usualmente microscópico, capaz de causar enfermedad en una planta hospedera. Usualmente las bacterias, los virus, los hongos y los nemátodos, son considerados patógenos. Patrón – Planta que generalmente posee ciertas características deseables como resistencia o vigor, sobre la que se injerta otra de la misma especie y que tiene otras cualidades. Per meabilidad del suelo – Capacidad de un suelo o sustrato para dejar Permeabilidad pasar el agua. pH – El pH se define como “el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógeno”. Es un valor que describe la acidez o alcalinidad de una solución, donde un pH de 7 es neutro, por debajo de ese valor ácido, y por encima del mismo básico o alcalino. Plaga – Organismo, generalmente un insecto, ácaro o babosa, que se alimenta de una planta hospedera susceptible. Por ta-injer to – ver patrón. Porta-injer ta-injerto P r ocloraz – N-propil-N-(2-(2,4,6-tricolofenoxi)-imidazol-1carboxamida. Compuesto de carboxamida que se utiliza como funguicida protectante y erradicante. Entre los nombres comerciales comunes de este fungicida se encuentran Octave® y Sportak®. Pr oducción sostenible – Sistema de cultivo que permite una producción Producción continuada y exitosa en el mismo lugar durante un período de tiempo prolongado, con mínima afectación de los recursos naturales renovables (agua, aire, suelo) Punto letal tér mico – Temperatura a la cual muere un microorganismo. térmico Recontaminación- Proceso mediante el cual las plagas o patógenos entran nuevamente en contacto con un suelo o sustrato después de que este ha sido esterilizado o desinfestado.

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Riego por goteo – Sistema de riego en el que el agua es suministrada a las plantas directamente sobre el suelo o sustrato y a través de pequeños emisores o tubos. Roca volcánica – También conocida como piedra pómez o escoria volcánica. Sustrato inorgánico utilizado en los cultivos sin tierra. Rotación de cultivos – Estrategia de control en la que una especie susceptible a una plaga o enfermedad, se cultiva de manera alternada con otra que es resistente o no susceptible. Para el caso de ciertos patógenos que requieren estrecho contacto con su hospedero para sobrevivir, el período durante el cual este último no está presente reduce en forma importante su población en el suelo. Sales solubles – Sales solubles en agua entre las que se encuentran la mayoría de los fertilizantes inorgánicos como el amoníaco, los nitratos, fosfatos y sulfatos, y las sales minerales (por ejemplo, bicarbonato de sodio) del agua de riego. Saneamiento – Procedimientos tendientes a la eliminación, o de otra manera a evitar la contaminación de las zonas de cultivo con una enfermedad o plaga, por ejemplo, destruyendo residuos vegetales. Solarización – Proceso mediante el cual el suelo húmedo es cubierto con plástico transparente y expuesto a días cálidos y soleados durante un período de varias semanas. Dependiendo de las condiciones climáticas, la capa superior del suelo (hasta 30 cm), puede alcanzar temperaturas de más de 50°C, eliminando así muchas plagas y patógenos. Sustrato – Material sobre el cual crece una planta. Puede ser el suelo natural, estar completamente carente de tierra o cualquier combinación intermedia. Sustrato de cascarilla de ar arrroz – Sustrato o medio de cultivo hecho de cáscara de arroz, un subproducto de los molinos donde se procesa este grano. Toxicidad – Cuando la concentración de un químico o nutriente es lo suficientemente alta para causar daños en las plantas. Trampa pegajosa – Pedazo de cartón, plástico u otro material apropiado, generalmente de color amarillo, azul o blanco, que se utiliza para atraer

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insectos voladores. Las trampas se impregnan de una sustancia pegajosa como el aceite, de manera que los insectos se adhieren a ella, permitiendo al floricultor contarlos y así establecer con bastante precisión su densidad poblacional y con el tiempo un umbral de acción. Trips – Insectos voladores muy pequeños pertenecientes al Orden Thysanoptera que se alimentan de los tejidos vegetales con aparatos bucales picadores y chupadores. Los trips no solamente causan daños directos a las plantas, también pueden actuar como vectores de algunos virus como el Virus de la Marchitez Manchada del Tomate que a su vez causan graves perjuicios. Turba – Sustrato orgánico compuesto por musgos, carrizos y juncos parcialmente descompuestos, que se forma en zonas cenagosas frías. La turba más frecuentemente utilizada es la del musgo Sphangum que proviene de los pantanos nórdicos de Canadá y Europa. Se utiliza ampliamente como sustrato para semilleros y macetas y como enmienda de suelo. Umbral de acción – Nivel o grado de daño alcanzado en un cultivo que amerita la implementación de una medida de control, por ejemplo, la aplicación de un pesticida. Los umbrales de acción son determinados principalmente mediante monitoreo, por medio de inspecciones, trampas pegajosas, muestreos y otros. En el caso de las flores, este umbral es por lo general muy bajo debido a su valor estético. Umbral de daño – Nivel de daño que amerita emprender una acción de control, al implicar pérdidas de importancia económica. La determinación de un umbral de daño requiere cálculos económicos que algunas veces resultan complicados para el productor comercial, razón por la que con frecuencia se prefiere trabajar con un umbral de acción. Variedades rresistentes esistentes – Variedades de plantas capaces de resistir el ataque de una plaga o enfermedad. Estas pueden ser naturalmente resistentes o su resistencia haber sido inducida a través de prácticas de fitomejoramiento u otra forma de recombinación genética. Los niveles de resistencia varían desde 0 (completamente susceptible) hasta 100% (inmune), con grados intermedios entre estos dos puntos. Vector – Organismo capaz de transmitir una enfermedad de un hospedero susceptible a otro.

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Ver miculita – Componente inorgánico de los medios de cultivo ermiculita elaborado a partir de un mineral similar a la mica de silicato de aluminiohierro-magnesio, calentado a altas temperaturas para inducir la expansión de capas formando una estructura que se asemeja a un acordeón. Posee buena capacidad de retención de agua. V ir ulencia – Grado de patogenicidad, es decir, capacidad de un patógeno irulencia para causar enfermedad. Xilema – Conjunto de vasos conductores que se encuentran dentro de los tallos de la planta y cuya función es transportar agua y elementos minerales absorbidos por las raíces hacia las hojas, donde son procesados a través de la fotosíntesis.

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