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• Angelo Sivaris López Herrera

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Fase 2 - Identificación de la problemática y alternativas de solución

Participante: Maritza del Pilar Torres Tolosa

Grupo: 204015_10

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente 2019

Introducción Verificando las diferentes problemáticas que se encuentran actualmente en la ciudad de Bogotá cuyo objeto debe ser abordado por medio de propuestas o proyectos qué acuerdo a la formación profesional que estamos recibiendo como estudiantes podemos brindar para el desarrollo de esta actividad escojo la problemática de la venta de alimentos en espacio público en la cual se pueden observar diferentes factores que afectan los alimentos y que una vez consumidos pueden afectar la salud humana. En el desarrollo de esta actividad se buscarán las diferentes alternativas de solución que es de la ingeniería ambiental se puedan aplicar para dar solución al problema relacionado con la inocuidad de los alimentos para consumo en el espacio público.

Descripción detallada del problema En Bogotá se pueden evidenciar diferentes tipos de problemáticas la problemática que propongo tiene que ver con la parte higiénico-sanitaria de los alimentos en específico la inadecuada manipulación de los alimentos que se venden en el espacio público puesto que se puede evidenciar que pueden generar problemas para la salud humana debido a las diferentes condiciones ambientales a las que se encuentran expuestos. alimentos perecederos que están expuestos a partículas que son emitidas por fuentes móviles y fijas y demás condiciones ambientales e higiénico-sanitarias, un ejemplo de ello lo podemos encontrar en el inadecuado manejo de los residuos orgánicos que generan a su vez focos de infección y presentación de vectores que causan como consecuencia enfermedades que son transmitidas por el deterioro de los mismos adicionalmente a los cambios de temperatura a los que son expuestos estos productos perecederos

Objetivos Objetivo General  Establecer o definir una solución que sea efectiva respecto a las condiciones higiénicosanitarias en la inocuidad de los alimentos que afectan la salud humana debido a las enfermedades transmitidas por alimentos y su inadecuada manipulación Objetivos Específicos  Revisar los estudios realizados por los entes reguladores IVC Inspección ,vigilancia y control para identificar los hallazgos más relevantes  Identificar las ETA Enfermedades transmitidas por alimentos más Bogotá y su relación con su forma de venta al público.  Plantear las posibles alternativas de solución a las problemáticas encontradas

Alternativas de solución Como alternativas de solución mi propuesta seria generar una articulación entre los diferentes entes territoriales como la SECRETARIA DE SALUD desde la gestión del riesgo en salud y la línea de alimentos sanos y seguros teniendo en cuenta intervenciones en salud que están contempladas en plan de salud pública de intervenciones colectivas contenidas en la resolución 518 de 2015 y el acuerdo 641 de 2016. Además, el Instituto Para La Economía Social IPES como entidad oficial juega un papel importante en el comercio informal ,ya que es la representación de la economía a menor escala y es una fuente primaria que podría ayudar a la concientización y a la organización de una ubicación que cuente con las condiciones higiénico-sanitarias que permitan la comercialización de un producto ajustado a la normatividad aplicable y en cuanto a la SECRETARIA DE AMBIENTE QUE permita ejercer un mayor control sobre las fuentes de emisión de material particulado, teniendo en cuenta los efectos negativos que este presenta a la salud pública.

Bibliografía 

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Ministerio de salud y protección social (2015); resolución 0518 de 2015; consultado el 19/09/2019 recuperado de: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion0518-de-2015.pdf Concejo de Bogotá (2016); Acuerdo 641 de2016; consultado el 20/09/2019 recuperado de: http://www.saludcapital.gov.co/documents/acuerdo_641_de_20166.pdf