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MORTADELA INGREDIENTES: Carne, grasa y corteza de cerdo, agua, carne separada mecánicamente de pollo y pavo, almidón, sal, estabilizantes (E-412, E-451, E-407, E-508), aromas, azúcar, colorante (E-120), antioxidante (E-316), dextrosa, especias, conservador (E-250). INFORMACIÓN NUTRICIONAL VALORES MEDIOS POR 100 G

Valores energéticos Proteínas Hidratos de carbono De los cuales azucares Grasas De las grasas saturadas Sal

250 kcal 11 g 6,5 g 1g 20 g 8g 2,3 g

E-412 GOMA GUAR: Espesante natural y gelificante se obtiene por prensado de los granos de Guar, una legumbre asiática. E-451TRIFOSFATOS :Estabilizantes sintéticos y reguladores de acidez se obtienen derivados del ácido fosfórico. E-407 CARRAGENANOS: Espesante natural y gelificante se obtiene por extracción de algas marinas rojas de la familia Rodofíceas. son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente. E- 508 CLORURO DE POTASIO: Estabilizante sintético y potenciador del sabor se obtiene derivado de la sal del acido clorhídrico (E507). E-120 ACIDO CARMINICO: colorante sintético es de color rojo vivo al carmín oscuro. E- 316 ERITORBATO DE SODIO: Antioxidante y estabilizante sintético se obtiene derivado del ácido Eritorbico(E315).también se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

E-250 NITRITO SÓDICO: se usa comúnmente en los productos cárnicos como conservante y potenciador o fijador de color, se usa comúnmente con el E-252 o nitrato de potasio. Evitan la intoxicación bacteriana (botulismo).