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• Yump ÑSutta

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APLIACION DEL PASO 01: Seleccionar la tarea a estudiar La tarea seleccionada a estudiar es el proceso de preparación del pan francés, esto se debe a que dicho producto tiene mayor demanda en el distrito de Villa María Del Triunfo. Y lo que se quiere lograr es mejorar la preparación de la masa e identificar algún desperdicio en cuanto al uso de los recursos. Asimismo, Se espera obtener resultados que indiquen el incremento de la productividad.

APLICACIÓN DEL PASO 02: Registrar el método actual DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PAN FRANCES (DOP) Fabrica: Elaboración del Pan francés lugar: Departamento: Lima Diagrama de número: 1 Hoja de número: 1 Aprobado por: Revisado por:

Manteca

7

6

Situación: Actual

   

Mejorador

Agua

Y verificar

     De

Levadura

Sal

4

5

3 Y verificar

Y verificar

1

Azúcar

hojas

Harina

Y verificar

Y verificar

1

2 3

4 5 6

9

8

12

7

9

Llevar al proceso de reposo

11 81

9 12 9

Hornear Sacar del horno y verificar el pan