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• luiscarlosmar

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1. MINIBLOQUES DE PROTEÍNAS ( Equivale a 7 g de proteína) Proteínas Fuentes desfavorables – Intentar evitar

Fuentes favorables - La mejor elección

50 35 55 35 35 45 30 45 30 35

Quesos Feta Mozzarela de vaca (desnatada) Queso de cabra fresco Queso fresco Quesos light Requesón de búfala Requesón de oveja Requesón de vaca

45 35 60 40 45 65 75 80

Huevos Cantidad Clara 2

2

Proteína de Origen Vegetal Albóndiga de Soja (unidadades) Hamburguesa de Soja Proteína en polvo Perrito caliente de Soja (unidadades) Salchichas de Soja (unidadades)

1 0.5 8 1 2

Pescado Abadejo Almejas Anchoa en aceite Anchoas Anguila de cría, filetes Anguila de río Arenque ahumado Arenque ahumado Arenque escabechado Arenque escabechado

45 70 30 40 50 60 35 35 40 40

Arenque fresco Arenque sin sal Atún en aceite Atún en salmuera Atún fresco Bacalao Bacalao seco Caballa en salmuera Caballa fresca Calamar Cangrejo Carpa Carpa Dorada Esturión Gamba Hipogloso (Halibut) Huevos de esturión Huevos de Mújol Langosta Lenguado Lirio Lubina de cría Lubina salvaje Lucio Mejillón Merluza Mero Mújol Pagel Pez espada Pez gato Pez persa Pulpo Salmón ahumado Salmón en salmuera Salmón fresco Salmonete Sardinas Sardo Trucha Trucha de cría, filetes Vieira

45 35 30 30 30 35 25 35 40 50 40 35 35 35 35 50 40 25 20 45 40 30 30 40 40 60 40 40 45 35 45 45 45 65 30 35 40 45 35 35 50 35 45

1 minibloque (Peso en gr.)

Ancas de rana Avestruz (pechuga) Caracoles Ciervo Cordero (muslo y costilla) Pavo fiambre (pechuga) Pavo sin piel (pechuga) Pollo fiambre (pechuga) Pollo sin piel (pechuga) Ternera

1 minibloque (Peso en

1 minibloque (Peso en

Carne fresca

Carne fresca Caballo, con grasa Carne vacuna prensada, enlatada Cerdo, con grasa Chicharrones Conejo, muslo Cordero Gallina Ganso Hamburguesa Hamburguesa con queso Hamburguesa grande Kielbasa (salchicha alemana) Menudillos varios Mortadela Paté de hígado, de conejo Paté de pollo, de jamón Pato doméstico Pavo con piel Perrito caliente (cerdo o ternera) 1 Perrito caliente (pavo o pollo) 1 Pollo con piel Salchicha de cerdo Salchichón Sobrasada Ternera picada Tocino Vacuno, con grasa

35 45 35 15 35 35 35 45 media media ¼ 60 30 50 55 60 35 35 unidad unidad 35 45 25 35 45 30 35

Quesos Emmenthal 25 Queso de oveja curado 25

25 25

Fuentes Menos favorables – Consumir 2-3 veces semana Jamón crudo desgrasado Jamón de York desgrasado

Carnes Avestruz Bacon de pavo (tiras) Caballo Cabrito Cecina, magra Cerdo Conejo, sin muslo Faisán Pavo sin piel, sin pechuga Perdiz Pollo sin piel, sin pechuga Vacuno

FCM

30 3 35 35 30 35 35 30 40 30 35 35

25 30 1

Huevo (entero) Quesos Brie Camembert Gorgonzola Mozarela de búfala Parmesano Provolone Ricotta, desnatada

Página 1

35 35 35 40 20 25 75

7/31/2012

H.de Carbono

2. MINIBLOQUES DE CARBOHIDRATOS ( Equivale a 9 g de carbohidratos ) Fuentes desfavorables – Intentar evitar

Fuentes favorables - La mejor elección

125 20 200 15 20 380 15

Hortalizas, tubérculos, hierbas Acelgas cortadas Albaricoques Alcachofas Arándanos Berenjenas Brécol Cebollas Ciruelas amarillas Ciruelas negras Ciruelas rojas Clementinas Col verde Col roja Coles de Bruselas Coliflor Endibia Ensalada: achicoria, lechuga Espárragos blancos Espárragos trigueros Frambuesas

300 130 360 175 350 290 160 125 85 85 70 360 335 215 330 330 1000 300 270 140

Fresas Granadas Grosella Guindas Hinojo Kivi Limones Litchi Macedonia al natural Mandarinas Manzanas Melones de invierno Melones de verano Membrillos Menta Naranjas Nísperos Pasiflora (fruta de la pasión) Pepinos Peras Pimientos amarillos y rojos Pimientos verdes Piña Pomelo Sandía Setas comunes Tomates de ensalada Uva

Legumbres 170 50 135 90 1000 100 400 50 120 50 90 180 120 140 170 115 150 160 500 100 130 150 90 145 250 1000 300 60

Fuentes Menos favorables – Consumir 2-3 veces semana Hortalizas, tubérculos, hierbas Achicoria roja Achicoria verde Calabacines Conserva de tomate Espinacas, también congeladas Jaramago o diente de león Nabos Puerros Rábanos Tomate triturado Tomates maduros Tomates pelados, en lata. Trufa negra Zumo de tomate

FCM

Cereales Peso crudo (g) Peso 550 1000 640 45 300 250 240 170 500 300 250 300 1000 300

Avena Cebada en grano Copos de centeno Gachas Harina de cebada

Guisantes en lata, escurridos Guisantes frescos Guisantes secos Hortalizas Calabaza Maíz Patata asada Patatas Patatas fritas Remolacha Zanahorias Fruta Albaricoques deshidratados Albaricoques secos Castañas Castañas secas Cerezas confitadas Ciruelas secas Dátiles Higos frescos Higos secos Kaki Mango Manzanas deshidratadas Papaya Pasas Peras confitadas Plátanos Cereales y derivados

20 15 10 15 15

Página 2

Arroz Arroz integral Bastoncitos de pan Cracker salado Harina de centeno Harina de maíz 10 Harina de maíz cocido Harina de trigo duro Harina de trigo duro integral Pan Pan al aceite Pan de centeno Pan de leche Pan integral Pasta al huevo Pasta de sémola Pasta de sémola cocida Sémola Tostadas Tostadas integrales

1 minibloque (Peso en

Fruta

1 minibloque (Peso en

Altramuces Garbanzos Habas frescas Habas secas Judías Judías verdes Lentejas secas

1 minibloque (Peso en

1 minibloque (Peso en

Legumbres

Dulces 80 Azúcar 8 140 Barquillo bañado de 20 Barquillos Bizcochas integrales Bizcochos 10 1 Bollos 250 Chocolate 30 Confitados 35 Costrada 30 Crema de avellanas 30 Croissant 225 Cucurucho de helado 120 Fructosa galleta y crema Golosinas Helada de nata 10 Helado de castaña 15 Helado de chocolate 25 Helado de leche 15 Mermelada 15 Miel 15 Panettone 15 Pasta de almendras 80 Polo de naranja 15 Saboyanos 55 Turrón de almendra 15 70 10 Bebidas Peso (g) 130 10 Cerveza 10 Cola 60 Naranjada Superalcóholicas (whisky, Vino 10 15 15 10 15 10 40 15 15 15 15 20 15 20 10 10 30 10 10 15

8 15 10 15 10 15 20 10 15 15 15.5 30 10 45 10 35 35 35 45 15 8 15 15 25 15 15

180 100 100 30 120

Zumos de Fruta Zumo de albaricoque Zumo de naranja Zumo de pera Zumo de uva

60 100 60 50

7/31/2012

Lípidos

3. MINIBLOQUES DE GRASA (Equivale a 1,5 g de grasa)

Anacardos (unidades) Cacahuetes (unidades) Aguacate 6 Almendras (unidades) Avellanas (unidades) Nueces de macadamia (unidades) Nueces frescas (unidades) Nueces secas (unidades) Aceite de oliva Aceito de oliva extra virgen Aceitunas negras (unidades) Aceitunas verdes (unidades) Piñones (unidades) Pistachos (unidades)

1 minibloque (Peso en

1 minibloque (Peso en

Fuentes menos favorables – Consumir con moderación

Fuentes favorables - La mejor elección

3 Mayonesa light 6 Aceite de cacahuete 6 Aceite de sésamo

6 1.5 1.5

3

Fuentes desfavorables – Intentar 3 evitar. 1 2.5 2 1.5 Manteca 1.5 Tocino 3 Mayonesa 3 Margarina 8 Aceite, otros tipos 6 Nata

2 1.5 2 2 1.5 4

4-ALIMENTOS DE COMPOSICIÓN MIXTA (40-30-30)

Leche de vaca semidesnatada Yogur natural semidesnatado

1 BLOQUE (Peso en gr.)

1 BLOQUE (Peso en gr.)

Fuentes menos favorables – Consumir con moderación

Fuentes favorables - La mejor elección

200 Germen de trigo 200 Tortellini frescos Tortellini secos

15 20 15

Soja Judías, harina Brotes Leche Tempeh

Tofu

FCM

40 300 240 45 32

Página 3

7/31/2012