Diagrama de Flujo Queso Quark
DIAGRAMA DE FLUJO. PRODUCCIÓN DE QUESO QUARK. Leche desnatada .. Pasterización (63 C/30 min) Fermentos Maduración lá
Views 234 Downloads 2 File size 40KB
Recommend stories
- Author / Uploaded
- Sara Gmz Fdz
Citation preview
DIAGRAMA DE FLUJO. PRODUCCIÓN DE QUESO QUARK. Leche desnatada
..
Pasterización (63 C/30
min)
Fermentos Maduración lácticos (1%)
leche
(30
de C/14
Cuajo Coagulación (1,5 – 2ml)
(16
Nata Desuerado (35,1 % MG)
(55
Carragenano Moldeo (0,1-0,3 g/kg)
Sal
C/
(24
Salado
la h)
h)
Suero
x
min)
h)