DIAGRAMA DE FLUJO DE NUGGETS DE PESCADO Pulpa 1 DESCONGELADO Hasta -5 ºC DESMENUZADO INSUMOS 2 1 3 MOLDEADO Maquin
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DIAGRAMA DE FLUJO DE NUGGETS DE PESCADO Pulpa
1
DESCONGELADO Hasta -5 ºC DESMENUZADO
INSUMOS
2
1 3
MOLDEADO Maquina formadora
4
REBOZADO Maquina aplicadora de batido
5
EMPANADO Maquina empanizadora
6
PRE-FRITADO Freidora, 180 ºC x 30-45’’
BATIDO
MIGAS DE PAN
7
Etiquetas/ Cajas
MEZCLADO Mezcladora de paletas
8 2
ENFRIADO
CONGELADO Congelador en espiral, -30ºC EMPAQUE
CAMARA DE ALMACENAMIENTO A -25ºC