• Author / Uploaded
• Hady Crespin Alvarado

Citation preview

DETERIORO MICROBIANO Los productos cosméticos son compuestos que debido a su función tienen contacto directo con las diversas partes superficiales del cuerpo humano, así como con dientes y mucosas, por lo que deben cumplir con estrictos parámetros de calidad microbiológica, toxicológica y fisicoquímica. Deben estar libres de patógenos de alta virulencia y los recuentos microbianos deben ser bajos.1 La mayoría de las formulaciones cosméticas, debido a que contienen un elevado porcentaje de agua y a que muchas de las sustancias utilizadas en su fabricación pueden ser degradadas biológicamente por microorganismos, son productos que se deterioran con el paso del tiempo.1 Los microorganismos proliferan en ambientes húmedos, calientes y oscuros. Muchos productos cosméticos están hechos a base de agua y se suelen almacenar y utilizar a temperatura ambiente en lugares húmedos de la casa, como el cuarto de baño, lo que incrementa la posibilidad de contaminación. Además, los microorganismos pueden también introducirse en productos que se utilizan de forma repetida por los consumidores durante la aplicación. Un ejemplo sería la crema que se aplica con los dedos.2 Los productos cosméticos están expuestos a los microorganismos principalmente de tres maneras: 2  En primer lugar, los microorganismos no deseables pueden estar presentes en algunas materias primas.  En segundo lugar, estos microorganismos pueden introducirse durante el proceso de fabricación.  En tercer lugar, el consumidor puede introducir los microorganismos en productos cosméticos durante su utilización. El deterioro microbiano es el efecto de los microorganismos sobre los diferentes productos, como los cosméticos.3 Entre los principales cambios que puede presentar un producto como consecuencia del crecimiento microbiano se encuentran: 3



Evidencia directa del crecimiento microbiano.



Cambio de color.



Deformación del envase.



Producción de malos olores.



Separación de fases en las emulsiones.



Sedimentación de los materiales suspendidos.



Alteración de las propiedades reológicas de la preparación.



Pérdida de la textura en preparaciones tópicas.



Disminución de la viscosidad.

Sin embargo, cuando la contaminación microbiológica no modifica el aspecto del cosmético representa un importante riesgo para la salud del consumidor, ya que en estas condiciones los cosméticos pueden causar irritaciones o infecciones, particularmente si el producto se aplica sobre piel dañada, ojos o en niños.1 La contaminación microbiana puede manifestarse por el crecimiento visible del contaminante. Por ejemplo, con frecuencia, los mohos y los hongos pueden detectarse cuando crecen macroscópicamente, generalmente en la superficie del producto o en las paredes del envase. También los microorganismos pueden ser visibles en preparados líquidos, como turbidez o sedimentación. Los cambios de color pueden producirse como resultado de alteraciones en el pH o potencial redox, o debido a la producción de pigmentos por los microorganismos contaminantes, por ejemplo, los pigmentos azulverdoso a pardo producidos por el género Pseudomonas. Los procesos metabólicos de algunos microorganismos originan la formación de gas que puede observarse como burbujas o espuma en preparados líquidos. Frecuentemente, el deterioro se manifiesta por producción de olores. Además, los microorganismos pueden ocasionar rupturas de emulsiones o pérdida de textura en preparados tópicos. Aunque se carezca de pruebas directas, el deterioro puede detectarse como una reacción alérgica por la aplicación de proteínas extrañas a la piel procedentes de un producto altamente contaminado.4

Crecimiento microbiano en productos Varios factores determinan si los microorganismos sobrevivirán y se propagarán en un producto y, por tanto, éstos influyen en la necesidad de conservantes.4 Contenido de agua: Debido a que los microorganismos dependen del agua para la síntesis de componentes celulares, las características físicas y químicas de la fase acuosa en una emulsión. En general, las emulsiones con una fase continua acuosa son más sensibles al ataque bacteriano que las otras con una fase continua oleosa, aunque se han aislado frecuentemente bacterias de emulsiones agua-aceite inadecuadamente protegidas. Hasta hace poco tiempo se supuso que los microorganismos solamente sobrevivían en medios acuosos, pero se demostró que ciertas bacterias y hongos pueden sobrevivir durante largos períodos de tiempo en hidrocarbonos libres de cualquier fase acuosa separada.4 Valor del pH: El valor del pH de un producto afectará al grado de ionización de las sustancias utilizables; la carga eléctrica influirá en las paredes celulares de bacterias y hongos, determinará la producción y la actividad de los enzimas y, por consiguiente, regulará la disponibilidad de los nutrientes y la facilidad con que se asimilan por la célula microbiana. Sin embargo, puesto, que los límites de tolerancia de crecimiento del pH difieren ampliamente para diversos microorganismos, el pH nunca deberá considerarse por sí mismo como un factor posible para contribuir a la autoesterilización de un producto. Las especies

de Pseudomonas, que son contaminantes extremadamente comunes en las preparaciones de tocador pueden subsistir en intervalos de pH tan amplios como 3,0-11,0 y, aunque muchos cultivos de hongos proliferan más a pH ácido, también se sabe que sobreviven en cremas evanescentes a pH.4 Presión osmótica: Las membranas vivas semipermeables, que rodean los cuerpos de todos los microorganismos, pueden romperse por cambios en la presión osmótica, y esto puede originar la contracción de la membrana y la deshidratación del microorganismo. Por esta razón, la presión osmótica puede tener un efecto limitante sobre el crecimiento.4 Tensión superficial y tensión de oxígeno: Completamente aparte del valor nutritivo de las bajas concentraciones de algunas moléculas de tensioactivo, la tensión superficial es, por sí misma, un factor que influye en el crecimiento. Muchas bacterias Gram-negativas y, en particular, las coliformes, se desarrollan bien en medios abundantes en tensioactivos, mientras que la mayoría de los microorganismos Gram-positivos no crecen bien a niveles de tensión superficial inferiores a 50 din/cm (0,05 N/m).4 La mayoría de los microorganismos, bacterias y hongos que contribuyen al deterioro del producto son aerobios, y dependen de la disponibilidad de oxígeno para su metabolismo. El microclima, en la mayoría de los productos, con quizás la excepción de aquellos envasados a presión, casi invariablemente suministra el oxígeno suficiente para el crecimiento de los microorganismos con tal que sean favorables todos los otros factores.4 Espectro antimicrobiano del sistema conservante: En un cosmético, como en el medio natural, existe competición entre los microorganismos por los nutrientes, de modo que un microorganismo sobrevivirá y crecerá con más éxito que otro. Así, donde un conservante es activo frente a un espectro limitado de microorganismos, el producto puede ser susceptible al deterioro por microorganismos menos sensibles.4 Temperatura La sensibilidad al ataque microbiano variará con la temperatura de almacenamiento, de modo que un cosmético conservado a temperatura ambiente está expuesto a deteriorarse por diferentes microorganismos desde los que proliferan en un producto mantenido en un medio cálido (por ejemplo, expuesto al sol o permaneciendo en

un coche cálido). En general, las bacterias proliferan a temperaturas de 30-37 °C, y los hongos y levaduras, a 20-25 °C.4 Según un informe de la Administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos, FDA, no se supone que los cosméticos estén totalmente libres de microorganismos cuando se usan por primera vez. Tampoco que permanezcan libres de ellos mientras los usa el consumidor. Cada vez que se abre un paquete nuevo los microorganismos que están en el aire llegan al producto. Sin embargo, aquellos productos que tienen los preservantes adecuados eliminan estos microorganismos y permiten que el producto sea seguro.1 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. Guerra L. Evaluación de la calidad microbiológica de cosméticos para bebés elaborados por la industria guatemalteca. [Tesis]. Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala: Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia; 2003. Disponible en: http://www.biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2207.pdf 2. International Cooperation on Cosmetics Regulation. Grupo de trabajo sobre conservación de los cosméticos en el marco de la Cooperación Internacional en materia de Reglamentación de los Cosméticos (ICCR): Preguntas generales y técnicas más frecuentes (FAQ) sobre conservantes en los cosméticos. [Inernet] 2016 [citado 07 Oct 2018]. Disponible en: file:///C:/Users/Usuario/Downloads/ES.pdf 3. Torres J. Deterioro microbiano. [Internet] 2016 [Acceso 07 Oct 2018]. Disponible en: https://es.scribd.com/document/309867653/Deterioro-Microbiano-Factores-Fuentes 4. Wilkinson J. Moore R. Cosmetología de Harry. Madrid: Ediciones Díaz de Santos; 1990.