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Crecimiento microbiano. M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas.

Generalidades 

El crecimiento microbiano se refiere al crecimiento poblacional, no al aumento de tamaño de los microorganismos.



Para cuantificar el crecimiento, se necesita saber la velocidad de crecimiento tomando en consideración el cambio en el número de células por unidad de tiempo.

Generalidades 

A través de la velocidad de crecimiento de un cultivo, se conoce cuantas generaciones van.



Al tiempo necesario que le toma a un microorganismo duplicar su poblacion se le conoce como: tiempo de generación.

Crecimiento bacteriano

Diversas formas de “crecer”



Fisión binaria.



Fragmentación.



Gemación.

Fisión binaria

Curva de crecimiento

Llegan las matemáticas...

Nt=N 0 2

n

Donde:  Nt es el número de bacterias al tiempo t.  No es la población inicial de bacterias. 

n es el número de generaciones

Requerimientos para el crecimiento microbiano M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas

Dos tipos de requerimientos... 



Temperatura



Gases

Físicos

Requerimientos 

Químicos



pH



Nutrientes

Nutrientes 

Macronutrientes – Se requieren en mayor cantidad que los micronutrientes.



Micronutrientes – Son necesarios pero en pequeñas cantidades.

– C y N son de los más importantes.

– Tambien se les conoce como: “elementos traza”

– P, S, K, Mg, Ca y Na.

– Cr, Co, Cu, Mn, Mo, Ni, Se, W, V,

pH (potencial de hirogenación) 

Neutroalófilos (pH=7)



Acidófilos (pH ácidos)



Alcalófilos (pH alcalinos)

Algunos datos útiles 

Regulramente las bacterias prefieren pHs de 6 a 8.



Las levaduras crecen bien a pHs de 4.5 a 6.



Los hongos filamentosos soportan pHs más ácidos que las levaduras, pudiendo crecer en rangos que van desde los 3.5 hasta los 4.

Oxígeno 

Aerobias: bacterias que se desarrollan en presencia de oxígeno libre.



Anaerobias obligadas: bacterias que se desarrollan en ausencia de oxígeno libre. No pueden crecer con oxígeno.



Anaerobias facultativas: bacterias que se desarrollan tanto en presencia como en ausencia de oxígeno libre, pero se



Anaerobias aerotolerantes: Crecen en presencia y en ausencia de oxígeno libre, sin embargo solo poseen un metabolismo fermentador, por lo que su crecimiento no es mejor en presencia de oxígeno.



Microaerófilicas: bacterias que crecen en presencia de pequeñas cantidades de oxígeno libre, concentraciones altas de oxígeno son letales.

Comparación.. c: Control sin inocular.  aer: Aerobio.  fac: Anaerobio facultativo.  aerotol: Anaerobio aerotolerante. 

Anaerobios

El GAS-Pak (izquierda) genera hidrógeo y CO2. El método del frasco con la vela (derecha) incrementa la concentración de CO2, pero no es un metodo para cultivar anaerobios

Temperatura 

Cada especie microbiana posee una temperatura óptima, mínima y máxima de crecimiento.



Según su temperatura óptima los microorganismos se clasifican en: 

 

Psicrófilas: capaces de desarrollarse a 0° C o menos. Su temperatura óptima es alrededor de los 15° C. Mesófilas: crecen mejor entre 25 y 40° C. Termófilas: crecen mejor entre 45 y 60° C.

Clasificación de microorganismos según su temperatura óptima de crecimiento