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• Nick Alejandro López

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Cultivo de tilapia en estanque Dónde construir el estanque: La selección del sitio para construir el estanque es un paso muy importante. Muchas veces los fracasos en la piscicultura son debido a errores en la selección del sitio para construir el estanque El lugar para construir el estanque debe reunir las siguientes condiciones:  De preferencia debe ser un terreno plano, para que la construcción sea más

fácil y barata.  Se recomienda elegir un terreno cerca de la vivienda para cuidar los peces

contra el robo y ataque de aves depredadoras.  Cerda del terreno escogido debe haber una buena fuente de agua

permanente y no potable, de donde se facilite llevar el agua hasta el estanque a través de canales, mangueras o tubos. Diseño del estanque: La producción de peces en estanques de cultivo puede proveer proteína y ganancias para los granjeros. La tilapia es fácil de cultivar y da buenos rendimientos si se sigue un plan de manejo. La estructura de un estanque bien construido es:

Como construir el estanque: El estanque consta de las siguientes partes:

Delimitación del terreno para construir los tres estanques que va albergar 2,500 Tilapias cada uno:

20mts 1mts

25mts

1mts 25mts

25mts

Hicimos tres pilas para albergar a los 7,500 tilapias, las cuales les dimos un metro de distancia entre cada estanque por el manejo de cada pila Materiales 2 rollos de plástico negro Tubo PVC 4mts Maquinaria pesada Alambre de puas Postes de cemento Malla 500mts2 Total 8456

Costos 2400

Mano de obra 100

Subtotal 2500

500 6000

100 100

600 60100

556 200

100 100

656 300

1200

100

1300

CALIDAD DEL AGUA La calidad del agua está determinada por sus propiedades físico-químicas, entre las más importantes destacan: temperatura, oxígeno, pH y transparencia. Estas propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos de los peces, por lo que, los parámetros del agua deben mantenerse dentro de los rango óptimos para el desarrollo de la tilapia. 5.1. INDICADORES PARÁMETROS RANGOS Temperatura 25.0 - 32.0 ºC Oxígeno Disuelto 5.0 - 9.0 mg/l pH 6.0 - 9.0 Alcalinidad Total 50 - 150 mg/l Dureza Total 80 - 110 mg/I Calcio 60 - 120 mg/I Nitritos 0.1 mg/I Nitratos 1.5 - 2.0 mg/I Amonio Total 0.1 mg/I Hierro 0.05 - 0.2 mg/I Fosfatos 0.15 - 0.2 mg/I Dióxido de Carbono 5.0 -. 10 mg/I Sulfuro de Hidrógeno 0.01 mg/I PARÁMETROS MÁS IMPORTANTES Temperatura

El rango óptimo es de 28-32 ºC, cuando disminuye a los 15 ºC los peces dejan de comer y cuando desciende a menos de 12 ºC no sobreviven mucho tiempo. Durante los meses fríos los peces dejan de crecer y el consumo de alimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5 ºC en la temperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere. Cuando la temperatura es mayor a 30 ºC los peces consumen más oxígeno. Las temperaturas letales se ubican entre los 10-11 ºC

.

Oxígeno

La concentración y disponibilidad de oxígeno disuelto son factores críticos para el cultivo de tilapia. Es uno de los aspectos más difíciles de entender, predecir y manejar y tiene mucho que ver con las mortandades, enfermedades, baja eficiencia en conversión de alimento y la calidad de agua. Normalmente, en los cuerpos de agua ricos en nutrientes, el oxígeno es abundante a mediados de la tarde y bastante limitado al amanecer. Un factor que causa considerables variaciones en los niveles de oxígeno en el agua es el estado del tiempo y particularmente si el tiempo está nublado. La luz solar y el plancton, a través del proceso de fotosíntesis, son responsables de gran parte del oxígeno producido. Por lo tanto, cuando se dan condiciones de baja

luminosidad y se restringe el proceso de fotosíntesis se dan problemas con niveles críticos de oxígeno. Salinidad

Los peces pueden tolerar diferentes salinidades pero son sensibles a los cambios bruscos de la misma. El agua de mar contiene 34 ppt (partes por mil) de salinidad, el agua dulce tiene muy poco o nada, normalmente menor o igual a 1 ppt. La O. niloticus puede vivir, crecer y reproducirse a una salinidad de 24 ppt. pH

El pH interviene determinando si un agua es dura o blanda, la tilapia crece mejor en aguas de pH neutro o levemente alcalino. Su crecimiento se reduce en aguas ácidas y toleran hasta un pH de 5; un alto valor de pH (de 10 durante las tardes) no las afecta y el límite, aparentemente, es de 11. Con valores de 6.5 a 9 se tienen condiciones para el cultivo.

Sexado El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso, tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza. En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientras que la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es más pequeña. El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproducción indeseada en los estanques. Es conveniente realizar esta operación tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparían y consumirían respectivamente las hembras. Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla, y en una misma operación efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda. En la práctica es posible lograr que la población a engordar esté compuesta hasta por un 95% de machos. Los inconvenientes de este método radican en la posibilidad del error humano y en

el desperdicio de las hembras. Selección de reproductores El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en general de la producción depende en gran parte de la buena selección de los reproductores, por lo tanto debemos tomar en consideración las siguientes características: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses - Deben tener la cabeza y cola pequeña en relación al resto del cuerpo (mayor proporción de carne) - Deben estar sanos sin parásitos ni malformaciones. - Proporción de machos: hembras. La densidad de organismos en un estanque es de 1org/2 m2. La proporción de hembras y machos es de 4 :1 Fecundidad En general, las especies de los géneros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor número de huevos y de mayor tamaño que las especies del género Tilapia. En el primer caso, la fecundidad varía entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor número de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. Esto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas. Tallas optimas de reproducción Se toman en consideración las siguientes características: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses Parámetros óptimos de reproducción - Temperatura: 24º a 29ºC - Dióxido de carbono: 5 a 6 ppm - Salinidad: 20 ppm - Turbidez: 25 cm - pH 7 - 8 - Amonio: 0.1

- Nitritos: 4.6 a 5 - Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l Época de reproducción La temporada de reproducción abarca desde finales de marzo o comienzos de abril hasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20º a 22ºC. Alimentación Conviene alimentar a las crías cuando menos 4 veces al día si es en estanques pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rápido. FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidrolizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodón 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilación (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% Premezcla Mineral 4% Suplemento de Lípidos 2% Contenido: Proteína 49.25%, Lípidos 11.06% ALIMENTACIÓN DE LOS PECES Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque proveen nutrientes esenciales. En algunas ocasiones, este alimento natural no se encuentra disponible en suficiente cantidad para proveer de adecuada nutrición para que los peces crezcan. Cuando esto sucede, los peces se deben alimentar a intervalos regulares (por ejemplo, diariamente, semanalmente, etc.), con alimentos concentrados manufacturados. Tipos de alimento y cálculo de raciones Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales, son producidos en el agua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos naturales son el fitoplancton (plantas microscópicas), zooplancton (animales microscópicos) e insectos; la abundancia de estos organismos se incrementa con la fertilización.

También pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos ejemplos son las raciones comerciales (alimentos concentrados) para pollos y cerdos, salvado de arroz, desechos de cocina (no procesados), tortas de semillas oleaginosas, y otros productos y desechos agrícolas. Sin embargo, el alimento suplementario no es nutricionalmente completo y no permitirá un buen crecimiento a la tilapia si el alimento natural está totalmente ausente. Si el alimento natural está totalmente ausente del estanque, se les debe proporcionar a los peces alimentos manufacturados (concentrados) nutricionalmente completos que contengan todos los requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales. Estos alimentos completos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo. ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentación de la tilapia. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas , en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos, sólo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los requerimientos de la especie además de su edad y/o tamaño. Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de cada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ahí también viene la cantidad de proteínas, vitaminas, lípidos, carbohidratos, etc. que requiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos cálculos y ajustes para poder hacer nuestro alimento. Aquí están algunas dietas para el crecimiento de tilapia : INGREDIENTES DIETA B harina de pescado harina de hoja de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total DIETA C harina de pescado

Cantidad proteína % lípidos

digestibilidad %

39

24,18

2,811

33,852

5 15

0,395 1,53

0,21 8,61

3,55 7,35

5

3,876

3,876

23,35

34 98

0,405 30,386

0,073 15,58

4,665 72,767

30

18,6

2,163

26,04

harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maíz total DIETA D harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total

14 20 18 8 8 98

5,418 2,62 2,034 0,88 0,664 30,216

1,372 0,36 0,414 0,176 0,184 4,669

13,202 19,52 17,1 7,76 7,36 90,982

40 15 15

24,8 1,185 1,53

2,884 0,63 8,61

34,72 10,65 7,85

15

1,215

1,71

10,35

13 98

1,482 30,202

0,1898 14,0238

12,129 75,699

Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algún aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rápidamente a la hora de estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades. Tomemos de base que se hará 1 kilo de alimento y esto representa el 100%. Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente: Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maíz, serán precocidos durante 10 minutos para eliminar efectos tóxicos y aumentar la digestibilidad. Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningún procesamiento. Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos se prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muele finamente. Se hace el mismo método para la harina de hoja de mangle y de algas marinas, sólo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor. Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., ésto para eliminar la Lina marina (toxico) y después se raya en laminillas y se sigue el método del pescado con cocción de 20 minutos y prensado. Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muele finamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclen homogéneamente. Para elaborar la harina, solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua sólo para poder realizar una mezcla, consistente, posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos.

Gastos de producción en 1 año

Compra del terreno ……………………………………42200 Contrición del estanque………………………………4500 Alimentación de los peses…………………………….80000 Siembra…………………………………………………….11250 Personal…………………………………………………..9600 Otros………………………………………………………..12000 Ingresos en el año para iniciar la producin 917910

Gastos en el segundo año Alimentación……………………………………….. 80000 Siembra………………………………………………..11250 Personal………………………………………………...90000 Otros………………………………………………………...14000 Gastos en el tercer año Alimentación……………………………………….. 80000 Siembra………………………………………………..11250 Personal………………………………………………...90000 Otros………………………………………………………...14000

Ganancias y gastos anuales

años

gastos

ingresos

ganancias

Ganancias

1

501036

917910

309862

35

2

532268

917910

385642

38

3

530268

917910

387642

38.8

totales

1563572

36740

1172788

37