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• Melanie Donayre L

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• Horticultura y jardinería
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• Botánica

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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

DOCENTE

:

CURSO

:

TEMA

: Plan de Cultivo y Costo de Produccion en la Lechuga

CICLO

:

V ciclo

SECCION

:

‘’A’’

ALUMNA :

Horticultura

Donayre Lujan,Melanie

ICA – PERÙ 2017

Facultad de Agronomía

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

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Facultad de Agronomía

INTRODUCCION La lechuga (Lactuca sativa L.) ha sido, es y seguirá siendo una de las reinas del huerto. Si tienes un huerto y no tienes lechuga, es como que falta algo. Y es que la gran disponibilidad de variedades hace que podamos tener lechuga durante todo el año para nuestras ensaladas. Otra de las cosas que aporta tener lechuga en el huerto es que nos invita a experimentar nuevas variedades y nos hace salir de la rutina de la ensalada de todos los días. Si compras en supermercado, es muy posible que vayas a piñón fijo y compres lechuga romana o lechuga iceberg. Sin embargo, al cultivarlas en el huerto, sin quererlo te irás a la de hoja de roble, trocadero, batavia roja, verde, lollo rosso y un sin fin de ellas. Históricamente la lechuga ha estado presente desde los sumerios, pasando por egipcios, persas, griegos, romanos y hasta hoy. De hecho, en tratados de agronomía de Columela (4 d.c. – 70 d.c.), le hace mención al cultivo de la lechuga hablando incluso de diferentes variedades. Cito textualmente: Existen tres tipos de lechugas: la romana, de hoja alargada y estrecha; la lechuga acogollada, también llamada arrepollada; y finalmente la lechuga de hoja suelta, la variedad más extravagante que se caracteriza por sus hojas sueltas y dispersas. El origen de la lechuga o Lactuca Sativa, tal su nombre científico, no es muy claro. Hay quienes afirman que viene de la India mientras que otros aseguran que sus orígenes se remontan a Eurasia y América del Norte. Se sabe que comenzó a cultivarse hace 2.500 años y que era muy consumida por persas, griegos y romanos. Las primeras lechugas eran de hoja suelta mientras que las variedades acogolladas aparecieron en Europa recién en el siglo XVI.

Hay muchas clases de lechugas, que conviene sembrar cada una en su tiempo. De ellas, las de color oscuro o purpúreo, o incluso verde, y de hoja rizada, como la ceciliana, se siembra bien en el mes enero; más la de Capadocia, que crece con hojas pálidas, peinadas y espesas, en el mes de febrero.

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MORFOLOGIA DE LA LECHUGA La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L. -Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones. -Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado. -Tallo: es cilíndrico y ramificado. -Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos. -Semillas: están provistas de un vilano plumoso.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Temperatura. La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia. Humedad relativa. El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve. La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan. Suelo. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el p H óptimo entre 6,7 y 7,4. En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.

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Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello. -En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más rápidamente y permiten cosechas más tempranas. -En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los suelos arenosos. -En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.

PREPARACION DEL TERRENO En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la acaballonadora, formará varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas así como realizar pequeños surcos donde alojar la tubería portagoteros. Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben cultivarse como precedentes crucíferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una sola plantación por campaña, alternando el resto del año con barbecho, cereales o leguminosas. La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la solarización en verano. Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de polietileno negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas, para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.

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PLANTACION Y SIEMBRO La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos. La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces. La densidad de plantación depende de la variedad: Variedad

Nº plantas/ha

Romana

60.000

Iceberg

80.000

waldmans green

130.000

Sistema: Directo en suelo Bandejas Dosis semilla: 2 2 g/m (300 g/ha) Superficie almaciguera: 2 150 m (para 1 ha) Fecha siembra: Julio a Marzo, dependiendo de variedades

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RIEGO El factor del que tendremos que estar más encima, por lo que acabamos de comentar de las condiciones de humedad en el suelo. Evitar en todo momento encharcamientos(pudrición segura del cuello), por lo que haremos riegos no muy abundantes pero sí frecuentes, manteniendo el nivel de humedad lo más estable posible. El riego por goteo o exudación siguen siendo los sistemas idóneos para este cultivo por su emisión constante de caudal sin problemas de encharcamiento. Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite incrementar el nitrógeno en un 20%. Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo. Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir que las plantas agarren bien.

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COSTO DE PRODUCCION DE LECHUGA

CULTIVO: LECHUGA

TECNOLOGIA: MEDIA

VARIEDAD: WALDMANS GREEN

DISTANCIAMIENO: TRES BOLILLO

REGION: COSTA (ICA)

ABONAMIENTO: NPK

SUPERFICIE: 1 HECTAREA

USO DE MONEDA: NUEVO SOL ( s./)

EPOCA DE SIEMBRA: SEPTIEMBRE EPOCA DE COSECHA: DICIEMBRE

Actividad I. A.

B.

COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA Preparación del terreno Riego de machaco Incorporación de materia orgánica Despaje Torneo Siembra Trasplante Labores Culturales Abonamiento Control de malezas Deshierbo Riegos Numero de riegos Tratamientos fitosanitarios Numero de aplicaciones Cosecha de cultivo Cosecha

MAQUINARIA AGRICOLA Preparación del terreno Gradeo Aradura Desterronado Nivelado Surcado Cultivo

Unidad de Medida

Cantidad

Precio Unitario S/.

Costo Total S/. 5228.98 3085.30

Jornal Jornal Jornal Jornal

1 1 1 1

33.17 33.17 33.17 33.17

33.17 33.17 33.17 33.17

Jornal

4

33.17

132.68

Jornal

4

33.17

132.68

Jornal

10

33.17

331.7

Jornal

20

33.17

663.4

Jornal

8

33.17

265.36

Jornal

40

33.17

1326.8

Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq.

2 1 1 1 1 2

120.00 60.00 60.00 60.00 60.00 120.00

480.00

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240.00 60.00 60.00 60.00 60.00 240.00

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II.

III.

INSUMOS Semilla Fertilizantes Urea Fosfato Di Amonico Sulfato de Potasio Guano Agua Pozo Temporal Insecticidas Lannate Metasystox Lorsban Fungicidas Antracol (4 aplic.) COSTOS INDIRECTOS 752.33 Costos por asistencia Técnica o capacitación Costos de supervisión, operación y administr. Otros gastos(gastos administrativos) COSTO TOTAL

Kg.

1

400

1663.68 400

Kg. Kg. Kg. T.M. m3 m3

457 109 100 8 5000 6000

0.86 0.53 3.3 1800 0.09 0.004

393.02 57.77 330.00 14.400 450 24.00

Lt. Lt. Lt.

1.2 1.0 1.0

187.97 58.13 57.00

225.56 58.13 57.00

Kg.

20

26.95

53.90

5%

259.44

1.50%

77.82

8%

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415.67 S/.5981.31

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