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• Melanie Donayre L

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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

DOCENTE

:

CURSO

:

TEMA

Horticultura : Plan de Cultivo y Costo de Produccion del Culantro

CICLO

:

V ciclo

SECCION

:

‘’A’’

ALUMNO :

Escalaya Ecos, Carlos A.

ICA – PERÙ 2017

Facultad de Agronomía

INTRODUCCION Probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del maná se compara con el cilantro. Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especias exóticas. En Europa se utilizaba también en la producción de cerveza. Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si bien estas últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque existen referencias de la utilización de las mismas. El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta con hojas sabrosas de color verde oscuro, que se cosecha fresco y se utiliza para condimentar una gran variedad de platos asiáticos y latinos. También se le conoce como “perejil chino” o “culantro”. El cilantro no es difícil de cultivar, las semillas se pueden plantar directamente en el suelo apenas pase todo el peligro de las nevadas o también se pueden sembrar en una maceta. Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año. Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

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CILANTRO Nombre científico: Coriandrum sativum L. Nombres comunes: culantro 1. Origen y distribución Geográfica Es originario de las regiones mediterráneas y causticas. Abunda en toda la región mediterránea y se cultiva en Europa y América. 2. Diversidad genética Las variedades mas conocidas son Castilla, americana y de pata morada. 3. Descripción botánica Planta herbácea que alcanza 1m de altura, de tallo hueco en sus entrenudos; sus hojas, que contribuyen la parte comestible, son alternas, de limbo muy dividido y con largos peciolos, y cuando están verdes segregan un olor fuerte, que desaparecen cuando la planta se ha secado un poco y entonces toma un olor y sabor mas exquisitos y agradables; sus flores son blancas, pequeñas, dispuestas en inflorescencias de umbelas, producen pequeñas semillas globadas, muy ricas en aceites aromatizantes. Su periodo vegetativo dura alrededor de 45 días. 4. Agroecología Su desarrollado es apropiado en cualquier clima, pero su mejor rendimiento se da entre los 1000 y 1300 m.s.n.m en suelos francos y franco arcillosos, bien drenados ricos en materia organica, tolera pH entre 5 y 7,5. 5. Practicas culturales Siembra. Su prolongación se hace por semillas, que se pueden poner a germinar directamente en el campo, dejando 10 cm entre plantas y 25 cm entre hileras, teniendo especial cuidado de mantener una adecuada humedad en el suelo, como si se tratara del semillero, durante los 10 dias que normalmente se demora la germinación. Fertilización. Se aconseja que al momento de la siembra se agregue materia organica bien descompuesta.

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Fitosanidad Plagas. Pulgón (Rhopalasiphum pseudobrassicae Davis). Es la plaga mayor. Es chupador de savia y puede transmitir virus o enfermedades; se controla con aspersiones de malathion, dimetoato o iometon.

Enfermedades. Aunque no se detectan muchas enfermedaes, se podrían presentar por alta humedad los hongos cercospora sp. Y Collectotrichum sp., que se controlan con aplicaciones de mancoceb y propined. Malezas. El control de estas debe realizarse después de 15 a 20 dias de brotar la semilla. Entre las que compiten con el cultivo DE CULANTRO, como la pata de gallina (Heussine indica L.), bledo, coquito, guinea indica o cactylon L., Pers.). se recomienda usar herbicidas, como gesagar, dual y cotocan, o desmalece manual.

6. Cosecha y rendimiento

La cosecha normalmente se presenta dos meses después de la siembra y de hacerse antes que florezca la mata, si lo que se desea producir es hoja. Una producción de 8000 kg/ha se considera buena. Desde tiempos remotos ha sido utilizado como medicinal y como condimento de uso generalizado; se le atribuyen propiedades digestivas y desinfectantes del intestino, así como tranquilizantes; sus hojas también se usan como verdura y decorativas; sus semillas producen aceite esenciales.

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COSTO DE PRODUCCION DE CULANTRO

CULTIVO: CULANTRO

TECNOLOGIA: MEDIA

VARIEDAD:

ABONAMIENTO: NPK

REGION: COSTA (ICA)

USO DE MONEDA: NUEVO SOL ( s./)

SUPERFICIE: 1 HECTAREA EPOCA DE SIEMBRA: SEPTIEMBRE EPOCA DE COSECHA: DICIEMBRE

Actividad I. A.

Cantidad

Precio Unitario S/.

Costo Total S/.

COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA

Preparación del terreno Riego de machaco Incorporación de materia orgánica Despaje Torneo Siembra Trasplante Resiembra Labores Culturales Abonamiento Control de malezas Deshierbo Riegos Numero de riegos Tratamientos fitosanitarios Numero de aplicaciones Cosecha de cultivo Cosecha B.

Unidad de Medida

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

MAQUINARIA AGRICOLA 220.88 Preparación del terreno Gradeo Aradura Desterronado Nivelado Surcado

Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq. Hr.Maq

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II.

III.

INSUMOS Semilla Fertilizantes Urea Fosfato Di Amonico Sulfato de Potasio Guano de corral Agua Pozo Temporal Insecticidas Lannate Metasystox Lorsban Fungicidas Antracol (4 aplic.) COSTOS INDIRECTOS Costos por asistencia Técnica o capacitación Costos de supervisión, operación y administr. Otros gastos(gastos administrativos) COSTO TOTAL

Kg. Kg. Kg. Kg. T.M. M3 M3 Lt. Lt. Lt. Kg.

5% 1.50% 8%

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