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• Cristina Seijo Paolini

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1° SEMANA: El objetivo que se pretende es depurar el organismo y equilibrar hormonas.

Alimentos que NO deben consumirse NO: 

Productos ultra procesados que contengan cereales: pastas, panes, galletas de cereales ( trigo, avena, arroz, salvado, de gluten, etc), tostadas, barritas de cereales, copos de cereales, turrones, maicena, pochoclos, etc.

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Productos ultra procesados como: flanes helados, mermeladas, gaseosas y jugos, Gelatinas comunes o light. Golosinas.

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Estos Lácteos: Leche ( fluida o en polvo), yogures, manteca, margarina, leches de soja.

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ESTOS FIAMBRES: salchichón, salchichas, mortadela, salame.

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Azúcar blanco, miel, azúcar de mascabado o endulzantes calóricos.

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LEGUMBRES: arvejas, porotos, soja, garbanzos, etc.

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ESTAS VERDURAS: choclo, papas, batatas, remolacha.

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NO FRUTAS: Frescas o secas ( almendras, maní, castañas, avellanas, etc). La única fruta que sugerimos la 1ª semana es el limón.

Alimentos que se pueden consumir SÍ SE PUEDE: Carnes (consumo libre). Cabrito, cordero, cerdo magro, conejo, pollo, vaca: cuadril, paleta, peceto, lomo, vacío, nalga, molida especial, hígado, lengua, mondongo, etc. “se permite asarlas o cocinarlos de la forma que prefieran excepto en milanesas” SÍ SE PUEDE:(consumo libre)Fiambres magros de buena marca: lomito, pastrón, jamón cocido y crudo, arrollado de pollo, pechuga de pavo, etc. SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Pescados y mariscos: atún, abadejo, caballa, jurel, merluza, lenguado, langostinos, calamar, pejerrey, salmón, trucha, kanikama, etc. Todos están permitidos ( excepto en milanesa o rebozados) SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Vegetales y hortalizas: aceitunas, acelga, achicoria, ají, ajo, alcaucil, apio, berro, berenjena, brócoli, brotes de soja, cebolla, coliflor, chauchas (pocas), champiñones, espárragos, rabanito, radicheta, lechuga, repollo, repollo de Bruselas, rúcula, zucchini, tomates comunes y cherries, zapallito verde, etc. Color Naranja (moderado): zanahoria (cruda) zapallo, calabaza o calabacín (2 a 3 veces x semana). SÍ LÍQUIDOS (consumo libre). mínimo 2 L por día. Agua, soda, café, mate, té (común, manzanilla, boldo, tilo, verde, etc.) limonada (natural) sopas naturales. SÍ QUESOS ( medido): El queso que usted prefiera. SE PUEDE EN TOTAL: 50 g por día (4 fetas finas) . ADEMÁS se permite una cucharada de queso untable al dia: 15 gr. ( comun o ligth) SÍ puede usar. ADEREZOS (medido): 45 gr al dia ( 3 cdas soperas) : aceites (de oliva, maíz, girasol, mezcla), mayonesa casera, aceto balsámico. El vinagre es de consumo libre SÍ ALCOHOL (medido): 1 medida 3 veces x semana. Vino y champaña, mezclar únicamente con soda, agua mineral y/o jugo de limón (NO con licores dulces o gaseosas).

SÍ HUEVOS. Hasta dos yemas por día. (Claras libres). Como guste prepararlos: cocidos, en tortilla, en omelette, revueltos con jamón, etc. SÍ SEMILLAS DE CHÍA, SÉSAMO, LINO: 30 a 50 g al día (4 a 5 cucharadas soperas). ALIMENTOS DIETÉTICOS O LIGHT: sólo edulcorantes, caramelos y chicles sin azúcar (top line, beldent, halls free). de consumo moderado. IMPORTANTE: en caso de dolor de cabeza, cansancio, debilidad, calambres o mareos CONSUMA: 1 naranja o unos caramelos con azucar y beba mucha más agua de lo habitual. -Esto puede deberse a la adaptación que supone el cambio alimentario: Va a orinar mas, pudiendo perder electrolitos y agua ( beba mucha agua). También es posible sentir algunas limitaciones en el rendimiento físico, pero por regla general es cuestión de tiempo: 3 a 7 días, hasta que el cuerpo se adapta al uso de las grasas como energía. Una vez adaptado toda su fuerza y resistencia volverá a la normalidad. Si tiene otros síntomas consulte a su médico.

Puntos centrales: 1-Coma sólo cuando tenga hambre 2-Tenga a mano la comida apta No está obligado a cumplir horarios, por ejemplo: si no tiene hambre a la hora del desayuno no coma, hágalo cuando realmente sienta hambre. Al 3° o 4° día notará que va perdiendo el deseo de comer, y si no tiene hambre NO COMA. El problema se puede presentar si siente hambre y no tiene la comida apta a mano. Es fundamental ORGANIZARSE y llevar con usted siempre la comida. Ejemplos de DESAYUNO Y MERIENDA PARA INCIAR LA 1ª SEMANA: Mates, té o café, 2 fetas de queso y fetas de jamón; omelette con aceitunas, tomate, vegetales, sandwichs con los panes aptos por ejemplo: Pan en taza, Pan indicado , Pan de semillas en licuadora, Bizcochitos de queso y roquefort, Pan de atún . Los panes debe hacerlos rendir 2 dias o mas. Importante: no incluya NINGUNA RECETA DULCE LA 1º SEMANA.

2° SEMANA: Si lo desea puede incorporar: -1 fruta fresca al día (cualquier fruta, por la mañana o tarde, pero no de postre). -Gelatina Light (se puede de postre) 1 o 2 porciones al día. – Puede preparar cualquier receta dulce de la Web/App, pero tenga en cuenta que lo dulce va a estimular su apetito. Recomiendo consumirlo solo los fin de semanas y ser moderados. Si tiene balanza digital le recomiendo pesarse a diario: a la mañana, en ayunas, sin ropa. •USO ADECUADO DE LA BALANZA.

3° SEMANA:

Ídem a la segunda semana. Cenando lo más liviano posible, sin carnes (rojas, blancas). Tome mucha agua y muévase cada día más. En esta etapa el movimiento es muy importante, lo ayudará a seguir bajando de peso: camine, vaya al gimnasio, haga zumba, spinning, pilates o la actividad física que su médico le recomiende. Proponerse un objetivo mínimo semanal y cumplirlo.

4° SEMANA: Es momento de incorporar la sopa ácida. Desde esta semana y en adelante la clave para seguir bajando de peso es cenar sólo la sopa ácida y moverse.

SOPA ÁCIDA: ideal para eliminar líquidos retenidos por sus propiedades diuréticas naturales, acelera el descenso. Ingredientes: 3 cebollas – ½ planta de apio – ½ repollo blanco – 1 pimiento verde – POCA SAL o preferentemente sin sal – hierbas a gusto (albahaca, orégano, comino, etc.) – Opcional: ajo picado. Preparación: picar todos los vegetales en pedazos grandes, pequeños, rallados (a gusto) Colocarlos en una olla grande con abundante agua y condimentos. Llevar a fuego alto y luego más bajo hasta que las verduras tiernicen (más de 60 minutos). Freezar en porciones. En heladera dura 2 días. INDICACIÓN: cenar sólo con la sopa (la cantidad que desee). “La clave para que esto funcione es no salirse de esta alimentación”. DATOS ÚTILES: • Nuestras RECETAS DULCES se pueden preparar a partir de la 2° semana, para cuando se desee algo dulce o tenga un evento (cumpleaños, reunión familiar). Procure no comer todos los días preparaciones dulces porque van a estimular su apetito. OPCIONES PARA ALMUERZOS Y CENAS

ALMUERZO: • Brochettes de pollo con vegetales verdes frescos. • Pizza de berenjena o zapallito verde. (Con salsa y queso blanco) • Pollo al limón con ensalada de rúcula, achicoria u otros tipos de lechuga • Canelones de jamón rellenos de verdura. • Costeleta con ensalada a gusto.

CENA: • Pastel de atún y berenjenas o zucchinis. • Budín de zapallitos o Pizza de vegetales. • Zucchinis o Pimientos rellenos de vegetales y atún.

• Verduras al wok con Pollo al verdeo, Pollo a la provenzal o Budín de pollo. • Tomates rellenos de pollo, Tarta de pollo y espinacas o Pescado al horno con vegetales.

RECOMENDACIONES: • Caramelos y chicles sin azúcar consumirlos moderados: que cada paquete le dure 2 días o más.

Frappé de limón Ingredientes: 5 limones 2 L de agua Edulcorante Opcional: hojas de menta fresca Preparación: • Rallar la cáscara de un limón, solo la parte amarilla, y colocar en un bol con los 2 L de agua. • Cortar todos los limones por la mitad, quitar las semillas y exprimirlos en una juguera. • Agregar al recipiente con agua, el jugo de limón, la pulpa que quedó en el exprimidor y edulcorante a gusto. • Batir a mano o con minipimer y dejar reposar 10 minutos. • Colar y agregar las hojas de menta finamente picadas. • Llevar al congelador durante 3 horas, picar con un cuchillo y batir. • Servir en un vaso y decorar con una rodaja de limón.

Frapuccino Ingredientes: 300 ml de agua 10 cubitos de hielo 2 cucharadas (tamaño té) de café instantáneo Edulcorante a gusto Unas gotitas de esencia de vainilla Preparación: • Llevar los ingredientes a licuadora o minipimer y licuar hasta alcanzar la consistencia frozen. • Se obtendrá una textura cremosa, de sabor cremoso, dulce y refrescante. Ideal como sustituto de postres.

Limonada con jengibre Ingredientes: 1 ½ de agua Jugo de 2 limones 3 cucharaditas (tamaño té) de jengibre rallado Hielo Preparación: • Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, el jengibre rallado y un poco de agua. Licuar. • En un recipiente de vidrio, agregar el preparado de limón, hielo y el agua restante. • Remover y servir.

Agua saborizada con jengibre y limón Ingredientes: 1 L de agua 2 limones 2 rodajas de jengibre ½ pepino Hojas de menta Preparación: • Cortar en rodajas el pepino y los limones. • Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. • Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores. • Servir bien frío.

Agua saborizada con té verde Ingredientes: 1 L de agua fría 1 limón 3 saquitos de té verde Hojas de menta Preparación: • Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los saquitos de té verde. • Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos y luego agregar las hojas de menta y el limón cortado en rodajas. • Deja reposar 30 minutos más, retirar los saquitos de té y servir bien frío.

Pastel de cebollas y queso

Ingredientes: para 2 porciones grandes. Para el pastel: -4 cebollas grandes -½ morrón -4 huevos -½ cucharada tamaño té con cúrcuma -1 cucharada tamaño té con finas hierbas* -½ cucharada tamaño té con polvo para hornear -100 gr de queso cremoso -sal y pimienta a gusto

Salsa de verdeo: ( opcional) -1 cucharada sopera con aceite de oliva -1 cebolla de verdeo picada ( junto con un poquito del tallo) -½ cucharada tamaño té con polvo para hornear -sal y pimienta.

Preparación: Procesar las cebollas crudas junto con el morron. Agregar los 4 huevos, la curcuma,las finas hierbas, el polvo para hornear, la sal y el queso cremoso en tricitos. Llevar la preparación a una fuente de horno alta rociada con aceite en aerosol y dejar reposar 15 a 20 minutos. Hornear a temperatura alta por aproximadamente 30 minutos. Para la salsa de verdeo: En aceite caliente agregar el verdeo picado y 1/2 cucharada de polvo de hornear. Revolver 2 minutos. apagar el fuego y revolver 3 minutos más. Esparcir sobre el pastel ya cocinado y junto con una tirita de cremoso Este es un plato muy sabroso y sumamente adecuado para bajar de peso, porque ofrece muy bajo contenido de carbohidratos.

Nota: *¿Cuales son las finas hierbas?: se pueden comprar o hacer en la casa: los ingredientes más utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollín, perejil, laurel y estragón.

Snacks de pollo rellenos de jamón y queso Ingredientes: 1 pechuga de pollo hervida. 1 cebolla grande. 2 cucharadas soperas de queso crema ( light o entero). 1 huevo grande. 100 gr de queso senda en fetas. 100 gr de jamón cocido en fetas. 1 cucharadita de polvo de hornear. Sal a gusto. Orégano. pimienta, provenzal. aceite cantidad necesaria. Preparación: -Procesar la pechuga junto con el orégano. -Saltear la cebolla cortada fina y añadirla a la preparación junto con el huevo, el queso crema y el polvo de hornear. Condimentar. – Mezclar hasta integrar. -Colocar la preparación en moldes de muffins (rociados con aceite en spray) hasta la mitad, agregar en el centro jamón y queso y cubrir con la pasta de pollo hasta el borde del molde. -Cocinar 30 minutos a horno caliente. -Puede dividir el queso y colocar parte encima de los snacks para gratinar.

Arrollado de pollo casero Ingredientes: -750 grs de pechuga de pollo -2 huevos duros – 1 Pimiento y 1 Zanahoria asados -10 aceitunas fileteadas -sal, ajo, aji molido, pimienta negra en grano -Papel film. Preparación: Procesar la pechuga en crudo, agregarle la sal y los condimentos, las aceitunas fileteadas, las verduras asadas cortadas en cubitos.

Mezclar. Colocar la preparación sobre un papel film, agregarle los huevos duros enteros en el centro y armar el arrollado. Envolverlo cuidadosamente con el papel film y atarlo con tiritas del mismo papel para que quede asegurado. Llevar a una olla con agua fría sin sal, y dejar cocinar 1.30 hs. Retirar del fuego. Dejar enfriar. Llevarlo a la heladera. Servirlo en rodajas como acompañante de ensaladas, vegetales cocidos, o como picada.

Brochettes de pollo y vegetales (4 porciones) Ingredientes: 1 zucchini o berenjena chica 1 zanahoria grande 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pechuga de pollo 100 g de tomates cherry 2 cebollas medianas Opcional: 1 taza de ramitos de brócoli 1 cucharada sopera de aceite de oliva o el que prefiera Sal, pimienta y romero, orégano, provenzal o perejil picado Preparación: • Cortar en cubos el zucchini y en rodajas: la zanahoria y los pimientos. • Cortar en trozos o en cubos la pechuga de pollo. • Cortar las cebollas en dados pequeños. • Colocar las verduras en palitos de brochette y alternar con pollo. • Mezclar en un recipiente pequeño el aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y los condimentos. • Pincelar los brochettes con el líquido y colocar sobre la parrilla del horno caliente. • Dar vuelta hasta que estén cocidos.

Tortilla rellena (3-4 unidades) Ingredientes: 1 zanahoria rallada 1 cebolla pequeña 1 berenjena mediana 2 huevos y una clara Sal, pimienta y especias a gusto Rocío vegetal Para rellenar: lechuga, tomate, jamón cocido, queso, pollo o atún. Preparación: • Pelar la cebolla y rallar o triturar con minipimer. Rehogar en una sartén untada con rocío vegetal y reservar. • Cortar la berenjena por la mitad (longitudinalmente) y colocar las mitades (con la piel hacia arriba)

dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio. • Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Dejar enfriar. • Quitar la piel de la berenjena con la mano y procesar la pulpa. • En un bol, mezclar el puré de berenjena, la cebolla, la zanahoria rallada, la clara y los huevos. Condimentar. • Sobre una placa de horno formar 3 o 4 unidades y hornear durante 20-25 minutos hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar. • Cortar por la mitad y preparar sándwiches con los ingredientes elegidos. Nota: • La berenjena también se puede cocinar de la misma manera en microondas. • La preparación de la tortilla se puede colocar en moldes tipo compoteras y cocinar en microondas. También se puede cocinar en sartén.

Pancitos saborizados (sin harina) (10 -12 pancitos) Ingredientes: 1 huevo y 2 claras 1 cucharada sopera colmada de queso blanco descremado 1 cucharada de queso rallado o en hebras 10 tomates cherry picados 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear Ajo deshidratado Albahaca fresca y orégano Una pizca de sal y pimienta Para decorar: tomates cherry, trocitos pequeños de queso y aceitunas negras Preparación: • Batir las claras a punto nieve y mezclar con el queso blanco, el queso rallado y los condimentos: orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal y pimienta. • Agregar cuidadosamente los tomates, el polvo para hornear y la yema. • Verter la preparación en moldes de muffins y decorar antes de llevar al horno. • Cocinar en horno a 180º durante 20 minutos. • Cortar los pancitos al medio y armar mini sándwiches.

Sopa casera de verduras Ingredientes: 3 tomates perita 1 cebolla pequeña 1 dientes de ajo 6 tazas de agua 1 zanahoria mediana 2 zucchinis 2 tazas de repollo 1 taza de brócoli y coliflor (o de uno de los dos vegetales) Sal y pimienta Preparación:

• Cortar el tomate y la cebolla, pelar el ajo y licuar con una taza de agua. • Colocar en una olla y cocinar a fuego medio durante algunos minutos. • Agregar 5 tazas de agua y la zanahoria cortada en cubos. • Incorporar el brócoli y la coliflor, condimentar con sal y pimienta. Mezclar. • Llevar a punto de hervor y bajar a fuego mínimo. Cocinar durante 15 minutos. • Agregar los zucchinis cortados en cubo y luego el repollo cortados en tiras finas. • Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Nota: • Consejo: para lograr una sopa más espesa, se puede licuar la tercera parte de la preparación e incorporarla al resto. • La zanahoria se puede reemplazar por una rodaja equivalente de calabaza o calabacín. • La cantidad de agua equivale a 1,5 litros.

Cazuela de pollo a la portuguesa (6 personas) Ingredientes: 6 presas de pollo 2 cebollas medianas 1 zanahoria 2 pimientos rojos 2 tomates redondos 1/2 taza de vino blanco (o caldo) 1/4 taza de cilantro fresco o perejil picado 2 dientes de ajo picados Algunas aceitunas verdes o negras Sal y pimienta Rocío vegetal Preparación: • Picar las cebollas y cortar en cubos la zanahoria, los pimientos y los tomates. • En una sartén untada con rocío vegetal, rehogar las cebollas, la zanahoria, los pimientos y los ajos picados durante 2 minutos. • Salpimentar las presas de pollo, agregar a la sartén y cocinar. • Incorporar los tomates, agregar el vino o el caldo y el perejil. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar durante 20-30 minutos. • Rectificar el punto de pimienta y sal y agregar las aceitunas cortadas. • Decorar con perejil y servir.

Tortilla fácil de verduras (4 porciones) Ingredientes: 3 zanahorias 1 zucchini 1 pimiento verde o rojo 1 cebolla mediana 2 huevos enteros y 2 claras 2 cucharadas de queso rallado

Sal y pimienta Rocío vegetal Preparación: • Pelar y picar la cebolla. • Pelar las zanahorias y rallar junto con el zucchini. • Cortar el pimiento, rehogar junto con la cebolla y agregar las zanahorias ralladas primero y el zucchini después. Condimentar, dejar enfriar y colocar en un bol. • En otro recipiente, batir los huevos, las claras, el queso rallado y los condimentos. • Incorporar los huevos batidos a las verduras y mezclar. • Disponer la preparación en una sartén untada con rocío vegetal y cocinar. Nota: La preparación también se puede colocar en una fuente para horno y cocinar durante 20 minutos.

Albóndigas rellenas Ingredientes: 500 g carne picada 1 huevo 1 pimiento verde o rojo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de perejil picado 2 tomates redondos picados o triturados Daditos pequeños de queso semiduro descremado o ricota Sal y pimienta Rocío vegetal Papel para hornear Preparación: • En un bol grande, colocar la carne picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal, pimienta y perejil. • Mezclar bastante hasta lograr una masa homogénea. • Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara y agregar un dadito de queso en el centro. • Disponer sobre una fuente forrada con papel para hornear y esparcir por encima rocío vegetal. • Llevar a horno precalentado y cocinar las albóndigas a temperatura moderada durante 10 minutos de cada lado. • En una cacerola, preparar la salsa con la cebolla picada, el pimiento cortado, los ajos, los tomates triturados y los condimentos. • Retirar las albóndigas del horno y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa. Calentar todo junto durante 3-4 minutos y servir.

Pechuguitas rellenas (4 porciones) Ingredientes: 2 pechugas de pollo (4 supremas) 4 fetas de jamón cocido 4 fetas de queso

2 tomates peritas Orégano o perejil picado Sal y pimienta Rocío vegetal Palillos o papel film Preparación: • Abrir las pechugas por el medio sin separar en mitades. Condimentar y reservar. • Rellenar con una feta de jamón, queso y rodajas de tomate. • Agregar un poco de orégano o perejil picado antes de cerrar con palillos o papel film. • Disponer en una fuente untada con rocío vegetal y llevar a horno suave durante 30 minutos cocinando por ambos lados. • Retirar, cortar y servir.

Zapallitos rellenos de pollo (6 porciones) Ingredientes: 6 zapallitos verdes ½ pechuga de pollo ½ pimiento rojo 1 cebolla chica 1 huevo 3 cucharadas de queso rallado light Sal y pimienta Rocío vegetal Preparación: • Ahuecar los zapallitos y hervir hasta que estén tiernos. Reservar. • Picar el pimiento y la cebolla, cortar el pollo en tiras y rehogar en una sartén untada con rocío vegetal. Condimentar. • Colocar en un bol y agregar el huevo batido y el queso rallado. • Rellenar los zapallitos y disponer en una fuente. • Llevar a horno caliente durante 10 minutos y servir.

Pollo a la portuguesa (4 porciones) Ingredientes: 4 presas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 zanahorias 2 tomates redondos ½ vaso de vino blanco 1 taza de caldo Sal, pimienta, orégano, curry y salvia Rocío vegetal

Preparación: • Condimentar el pollo y dorar las presas en una olla untada con rocío vegetal. Retirar el pollo y reservar. • Cortar la cebolla y los pimientos en juliana; las zanahorias y los tomates en cubos. Rehogar en la misma olla que el pollo. • Agregar el vino y cocinar hasta que éste se evapore. • Incorporar el caldo y añadir el pollo. • Rectificar el punto de sal y agregar las hierbas y la pimienta. • Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. • Retirar el pollo y servir junto con la salsa.

Pollo al verdeo (Para 2 personas) Ingredientes: 1 pechuga grande de pollo Jugo de un limón chico 3 dientes de ajo 1 unidad de cebolla de verdeo 1 puerro picado 3 cucharadas de queso blanco descremado Sal, pimienta y nuez moscada Perejil o cilantro Rocío vegetal Opcional: algunos champiñones Preparación: • Cortar el pollo en cubos y condimentar. • Cocinar el pollo en una sartén untada con rocío vegetal y agregar el jugo de limón a media cocción. Reservar. • En otra sartén con rocío vegetal, rehogar los ajos machacados y agregar el puerro y la cebolla de verdeo picados junto con algunas cucharadas de agua. Cocinar. • Incorporar el queso blanco a las verduras y condimentar. • Finalmente, agregar el pollo y cocinar con olla tapada a fuego lento durante 10 minutos. • Retirar del fuego, decorar con cilantro o perejil y servir. Nota: • Si vas a agregar champiñones, cocinalos junto con los ajos.

Tomates rellenos de pollo (4 porciones) Ingredientes: 4 tomates redondos ahuecados ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 300 g de pollo cocido 1 unidad de cebolla de verdeo

4 fetas de queso 1 huevo Sal y pimienta Preparación: • Picar y rehogar la cebolla y los pimientos. • Cortar el pollo y las fetas de queso, colocar en un recipiente e incorporar el huevo. • Agregar las verduras rehogadas al recipiente, mezclar y condimentar. • Colocar los tomates en una fuente para horno y rellenar. • Llevar al horno entre 5 y 10 minutos hasta que se cocine el huevo. • Retirar y servir. Nota: Esta receta también se puede hacer sin llevar al horno. Para ello, reemplaza las fetas de queso y el huevo por 4 cucharadas de queso blanco descremado y mezcla con las verduras rehogadas y el pollo picado o procesado.

Pizza con masa de pollo (Para 1 pizza grande) Ingredientes: 1 pechuga de pollo (2 supremas) Sal, pimienta y especias a gusto Salsa, queso y algunas aceitunas Rocío vegetal Papel aluminio Preparación: • Procesar el pollo y condimentar. • En una asadera, colocar la pasta elaborada de pollo sobre papel aluminio. • Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15-20 minutos. • Retirar y agregar la salsa, el queso y las aceitunas. • Llevar nuevamente al horno hasta que se derrita el queso. Nota: Puedes probar diferentes opciones de pizza y agregar rúcula, champiñones, huevo hervido, jamón cocido, etc.

Pollo al limón (4 porciones) Ingredientes: 2 pechugas grandes de pollo 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado ¼ taza de vino blanco ½ taza de caldo Jugo y ralladura de un limón

Sal y pimienta Rocío vegetal Preparación: • Precalentar el horno a temperatura media (200°C). • En una sartén untada con rocío vegetal, calentar el ajo durante 1 minuto, retirar del fuego; y añadir el vino, el jugo de limón, la ralladura, el caldo, el perejil y los condimentos. • Disponer las pechugas en una fuente para horno y condimentar. • Incorporar la salsa de limón sobre el pollo y hornear durante 30-40 minutos. • Retirar del horno, cubrir la fuente y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Pollo a la provenzal (4-6 porciones) Ingredientes: 1 pollo cortado en presas 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 zanahorias 1 berenjena ½ vaso de vino blanco 4 dientes de ajo picado 3 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta Rocío vegetal Preparación: • Cortar las verduras en juliana y condimentar las presas de pollo. • En una cacerola untada con rocío vegetal, colocar el pollo y las verduras. • Condimentar si es necesario y cocinar durante 15 minutos. • Agregar el ajo, el perejil y el vino; tapar y cocinar 15 minutos más. • Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

Pollo con champiñones (4 porciones) Ingredientes: 2 pechugas de pollo (4 mitades) 250 g de champiñones limpios 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite ½ taza de vino blanco 1 ½ de caldo de verduras ½ cucharadita de romero seco ¼ cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta. Hojas de perejil para adornar Preparación: • En una sartén untada con una cucharada de aceite, colocar los champiñones cortados, agregar sal y cocinar a fuego medio. • Cuando la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado, incorporar el ajo, el tomillo y el romero. Mezclar y agregar el vino. • Cuando el vino esté casi reducido, añadir el caldo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos. • Condimentar con pimienta, mezclar y retirar. • Dorar las pechugas con una cucharada de aceite en otra sartén. • Servir el pollo y colocar por encima la salsa de champiñones. • Decorar con hojas de perejil.

Jalea de cítricos Ingredientes: 2 naranjas 1 pomelo 1 limón ½ litro de agua 1 sobre de gelatina sin sabor de 7 g Edulcorante en polvo Preparación: • Pelar las frutas sin la parte blanca de la cáscara y cuidando de retirar solo la parte de color. • Picar las cáscaras y colocar dentro de una olla pequeña. • Agregar el agua y el edulcorante. Hervir durante 30 minutos aproximadamente. • Sobre el final de la preparación, agregar la gelatina disuelta en agua y remover. • Continuar con la cocción durante unos minutos más, dejar enfriar, colocar en un frasco esterilizado y mantener en la heladera. Nota: • Apta para el descenso de peso. Se puede consumir la medida de 1 cucharadita en el desayuno o en la merienda. • No se recomienda llevar el frasco a la mesa, se puede servir en un plato o sobre el Pan Indicado (sin harina).

Cupcakes de verduras Ingredientes: Zanahorias, zucchinis y brócolis cortados en trocitos Cebollino y perejil picado 5 claras 1 huevo 150 g de ricota light Sal, pimienta y nuez moscada Preparación:

• Cocinar rápidamente al vapor las verduras cortadas y condimentar. • Desintegrar la ricota y mezclar con las verduras. • Batir las claras a nieve y agregar la yema. • Colocar una porción de verdura en cada orificio de la bandeja y distribuir el huevo batido. • Añadir cebollino picado o perejil por encima y hornear hasta que se doren.

Isla Flotante Ingredientes: 5 claras de huevo 8 sobres de edulcorante en polvo 1 cucharada tamaño té de polvo de hornear ½ cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita ralladura de limón Preparación: -Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta obtener una consistencia firme. -Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el polvo de hornear, mezclar suavemente. -Verter el contenido dentro de un molde de flan presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al finalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas. -Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar a baño maría en horno pre calentado a 180 grados durante 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y colocar en heladera. Por otro lado preparar el caramelo con 2 o 3 cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla un chorrito , 2 o 3 cucharadas de edulcorante líquido. Cocinar a fuego lento sin revolver, haciendo girar el recipiente si hace falta hasta que espese. -Para desmoldar colocar el molde boca abajo sobre una fuente y dejarlo 5 minutos. Colocar el caramelo encima y llevar a la heladera.

PAN NUBE Ingredientes _3 huevos _1/2 cucharadita (té) de polvo para hornear _3 cucharadas (soperas) Queso crema light Preparación: -Separar las claras de las yemas. -Batir las claras a punto nieve, agregarle el polvo de hornear y batir un poquito más. -Mezclar las yemas con las 3 cucharadas de queso crema hasta unificar. -Suavemente agregar a la preparación de las yemas, las claras batidas a punto nieve (con movimientos envolventes). -En una placa, colocar papel manteca. -Luego con ayuda de una cuchara, colocar porciones separadas unas de otras (dar forma redondeada). -Hornear por 30´ en horno moderado.