• Author / Uploaded
• Xiomara Benavides

Citation preview

Bibliografía para aspirantes a ingresar a Residencia Nutrición 2020 (UBA) La Bibliografía es de carácter orientadora y ofrece un marco general para guiar el estudio.

-López LB, Suarez M. Fundamentos de Nutrición Normal. 2da Edición. Buenos Aires: El Ateneo; 2017. -Reyes Toso CF, Linares LM. Fisiología Humana aplicada a las Ciencias de la Salud. 2da Edición. Buenos Aires: Librería de las Ciencias; 2008. -Carol Mattson Porth. Fundamentos de Fisiopatología. 4ta Edición. Editorial Wolters Kluwer Health; 2015. -Harrison. Principios de medicina interna. 14ta Edición. Editorial Mc Graw Hill Interamericana; 1998. -Sleisenger, Fordtran. Panamericana; 1994.

Enfermedades

Gastrointestinales.

5ta

Edición.

Editorial

Médica

-Torresani ME. Somoza MI: Lineamientos para el cuidado nutricional. 4º Edición 2016. Editorial Eudeba. -Salas Salvadó, Jordi. Nutrición y Dietética Clínica. 4ta Edición. Barcelona: Elsevier; 2019. -Olivares S. Intervenciones educativas en alimentación y nutrición. Un enfoque municipal. En: Guías para la gestión municipal de programas de seguridad alimentaria y nutrición. Capítulo 6. FAO. 2001. http://www.fao.org/tempref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/prior/segalim/accalim/guiamuni/pdf/c ap6.pdf -Davini, M.C. Educación Permanente en Salud, Serie PALTEX para Ejecutores de Programas de Salud Nº 38. OPS/OMS, Washington. 1995. http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/3104/Educaci%F3n%20permanente%20e n%20salud.pdf?sequence=1 -GUÍA PARA LA EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO FÍSICO. Sociedad Argentina de Pediatría (SAP). Comité Nacional de Crecimiento y Desarrollo. 2013. http://www.sap.org.ar/docs/publicaciones/libro_verde_sap_2013.pdf

-EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑA, NIÑOS Y EMBARAZADAS MEDIANTE ANTROPOMETRIA. Dr. Enrique O. Abeyá Gilardon, Dra. Elvira B. Calvo, Dr. Pablo Durán, Lic. Elsa N. Longo, Dra. Carmen Mazza.1a ed. - Buenos Aires: Ministerio de Salud, Presidencia de la Nación 2009. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000256cnt-a07-manual-evaluacionnutricional.pdf -La alimentación del lactante y del niño pequeño. Organización Mundial de la Salud. Capitulo Modelo para libros de texto dirigidos a estudiantes de medicina y otras ciencias de la salud. OMS/OPS. 2010. Disponible en: http://www.paho.org/hq/dmdocuments/2010/IYCF_model_SP_web.pdf -Roggiero EA, Di Sanzo M. Desnutrición en la infancia. Fisiopatología, Clínica y Tratamiento Dietoterápico. Buenos Aires: Corpus; 2007 -Torresani María Elena. Cuidado Nutricional Pediátrico. 2° edición. Buenos Aires: Eudeba; 2006. -Garda, María Rita. Técnicas del manejo de los alimentos. In Manuales. Buenos Aires: Eudeba; 2009. -Garda María Rita. Técnica del manejo de los alimentos. Buenos Aires: Eudeba; 2012. -Harold Mc Gee. La cocina y los alimentos. 9° edición. -Kabbache D y col. Técnica Dietoterápica Avanzada. Buenos Aires: Ed Akadia; 2019. -Skoropada Julio et all. Administración de Servicios de Alimentación, Estructuras, Procesos y Resultados. 2da n ampliada, formato digital. Buenos Aires: Editorial VG; 2007. -Ministerio de Salud de la Nación. Directrices de Organización y Funcionamiento del Área de Alimentación y Dietoterapia de los Establecimientos Asistenciales. Resolución 1674/2007. http://www.legisalud.gov.ar/pdf/msres1674_2007.pdf -Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. OPS/OMS. Washington. 2016. http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/18622/9789275318737_spa.pdf -Mochón F. y Beker V. Economía principios y aplicaciones. Ed. McGraw-Hill; 2008 -Mochón F. Beker V.; Economía. Elementos de micro y macroeconomía. 3ra Edición. Ed. Mc Graw Hill; 2007.

-Serra-Majem L, Aranceta J, Mataix J. Nutrición y Salud Pública. Métodos, bases científicas y aplicaciones. Barcelona: Editorial Masson; 1995. -2º Encuesta Nacional de Nutrición y Salud. ENNyS2. Indicadores priorizados, Septiembre 2019. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001602cnt-2019-10_encuestanacional-de-nutricion-y-salud.pdf -Hernández Sampieri, Fernández Collado, Baptista Lucio. Metodología de la investigación. 5º Edición. Mc Graw Hill; 2010. -Almeida Filho. Introducción a la Epidemiologia. Buenos Aires: Lugar Editorial; 2008. -Ministerio de Salud. Presidencia de La Nación Posgrado en Salud Social y Comunitaria, 2011. Programa Médicos Comunitarios. Módulo 1. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001026cnt-modulo%201_saludsociedad.pdf -Ministerio de Salud. Presidencia de La Nación. Posgrado en Salud Social y Comunitaria. Programa Médicos Comunitarios. Módulo 4. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001029cnt-modulo_4_herramientasplanificacion-programacion-local.pdf -Ortiz Z., Esandi M., Bortman M. Módulos de Epidemiología básica y vigilancia de la salud. Programa VIGIA. Segunda edición; 2004. http://www.msal.gob.ar/images/stories/ministerio/presec-2012/epidemiologia-basica-y-vigilanciamodulo-3.pdf -Módulos de Principios de Epidemiología para el Control de Enfermedades, segunda edición. Washington D.C.: OPS, © 2002, 92 p. –(Serie PALTEX N° para Técnicos Medios y Auxiliares N° 24). Unidad 3. https://www.paho.org/col/index.php?option=com_docman&view=download&category_slug=publicacio nes-ops-oms-colombia&alias=855-mopece3&Itemid=688 -Mossel DAA, Moreno B y Struijk CB. Microbiología de los alimentos. 2ª Ed. Zaragoza: Editorial Acribia; 2002. 1° Reimpresión; 2006. -Ministerio de Salud. Posgrado en Salud Social y Comunitaria. Programa Médicos Comunitarios. Módulo 4. Unidad 1 y 2. http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001029cnt-modulo_4_herramientasplanificacion-programacion-local.pdf