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• Yessenia Yaranga de la Torre

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Contenido DECISIONES QUE CORRESPONDEN A LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN ...................................... 2 Decisiones de proceso .................................................................................................................. 2 Decisiones de capacidad ............................................................................................................... 2 Decisiones de insumos ................................................................................................................. 3 Decisiones del trabajo .................................................................................................................. 3 Decisiones de la calidad ................................................................................................................ 3 DECISIONES IMPORTANTES EN LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS.................................................. 4 CAPITAL HUMANO ........................................................................................................................ 5 INSTRUCCIÓN DE LA POBLACIÓN TRABAJADORA ........................................................................ 5 EQUIPOS FORMALES E INFORMALES............................................................................................ 6 EQUIPOS AUTOADMINISTRADOS ..................................................................................................... 6 ORGANIZACIÓN PARTICIPATIVA O AUTOADMINISTRADA ............................................................... 8 COORDINARES DE ÁREA ................................................................................................................... 8 Gerente de planta ......................................................................................................................... 8 Director general: ........................................................................................................................... 8 Gerente administrativo ................................................................................................................ 8 Ingeniero de producto .................................................................................................................. 9 Supervisores de compras y control de calidad: ............................................................................ 9 Mejoramiento de calidad ............................................................................................................... 10 EQUIPOS DE SERVICIO TÉCNICO ..................................................................................................... 10 Mantenimiento e ingeniería. ...................................................................................................... 10 Tipos de mantenimiento............................................................................................................. 10 Recepción y despacho de embarques ........................................................................................ 11

DECISIONES QUE CORRESPONDEN A LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Decisiones de proceso Aquellas que se relacionan con el diseño del proceso físico de producción.  Selección del tipo de proceso  Elección de la tecnología  Análisis del flujo del proceso  Distribución de planta (layout).

Decisiones de capacidad Tienen por objeto dotar a la empresa de la suficiente capacidad de producción e incluyen:  Decisiones de instalaciones (Logística)  Programación temporal de actividades  Economías de escala Es la situación en la que una compañía disminuye sus gastos operativos al crecer. En este caso, cuanta más cantidad produzca, el coste por la fabricación de los productos resultará inferior para la empresa. Ejemplo: Por ejemplo, una empresa de impresión puede cobrar $1,000 para imprimir 500 folletos ($2 cada uno) y $2,000 para imprimir 2.000 folletos ($1 cada uno). En la cantidad más baja, cada folleto cuesta más, pero en la cantidad más alta el coste de cada folleto es dividido a la mitad.

Decisiones de insumos Aquellas relacionadas con el sistema logístico, desde la etapa de compras hasta el almacenaje de materias primas, productos en proceso de fabricación y productos terminados.

Decisiones del trabajo Aquellas relacionadas con el aumento de productividad, diseño del trabajo y su valoración.

Decisiones de la calidad Se refieren a la planificación y al control de calidad

DECISIONES IMPORTANTES EN LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS AREA DECISION PLANTA EQUIPO

DE

Y

PLANIF. Y CONTROL DE LAS OPNS. PRODUC-TIVAS

DECISION

Tiempo proceso Tamaño de fábrica Ubicación de fábrica Decisiones respecto inversiones Selección maquinaria Tipo herramientas

OPCIONES

del la la

a de

Fabricar o comprar. Una fábrica grande o varias pequeñas. Ubicada cerca de los mercados, o cerca de las materias primas. Invertir en edificios o maquinaria, o inventarios o investigación. Maquinaria para propósitos generales o propósitos especializados. Temporal; cantidad mínima de herramientas; o para la producción.

de

Frecuencia de toma de inventarios Magnitud de inventarios Intensidad de control de inventarios Lo que debe controlarse Controles de calidad Ingenieros industriales

Pocas o muchas interrupciones en la producc. para inventarios de seg. Inventarios mayores o menores. Controles muy detallados o menos detallados. Controles elaborados para reducir el tiempo de parada de máquinas o el costo de mano de obra, o el tiempo del proceso, o para elevar el máximo de producc. de determinado producto, o para aprovechar los materiales. Alta confiabilidad y calidad, o bajos costos. Formales, informales o ninguno

MANO DE OBRA Y RRHH

Especialización de tareas Supervisión Sistema de trabajo Supervisión Ingenieros industriales

Altamente especializadas o no especializadas. Supervisores entrenados técnicamente y de primera línea, o empíricos. Muchas categorías laborales, o pocas; remuneración p/incentivos o p/hora. Supervisión rígida o supervisión ligera. Muchos o pocos de estos expertos.

DISEÑO E INGENIERIA DE PRODUC-TOS

Magnitud de la línea de productos Estabilidad de diseños Riesgos tecnológicos Ingeniería Uso de ingeniería de producción

Muchos productos especiales para clientes, pocos de estos, o ninguno. Diseños congelados, o muchos pedidos con cambios de ingeniería. Utilización de procesos nuevos no probados por la competencia ; o política de hacer lo mismo que la competencia. Diseños completos y terminados desde el principio, o diseñar a medida que se va produciendo. Muchos o pocos ingenieros de producción.

ORGANIZA-CIÓN Y ADMINISTRACIÓN

Tipo de organización Uso del tiempo de los ejecutivos Grado de los riesgos asumidos Uso del recurso humano Estilo ejecutivo

Enfoque funcional, en el producto, enfoque geográfico, o en procesos. Planificación de la inversión, o producc., o costos, o calidad o otras actv. Toma de decisiones con base en mucha o poca información. Grupos de recursos humanos pequeños o grandes. Mucha o escasa dedicación a detalles; estilo autoritario o no directivo; mucho o poco contacto con la organización.

CAPITAL HUMANO Inversión realizada por la organización para capacitar y formar a sus miembros.

INSTRUCCIÓN DE LA POBLACIÓN TRABAJADORA Conocimientos y habilidades que guardan relación directa con los resultados del trabajo.

EQUIPOS FORMALES E INFORMALES •

Son creados por los gerentes, deliberadamente, con el propósito de encargarles tareas específicas que le sirven a la organización para alcanzar sus metas.

•

Cumplen cuatro funciones básicas : –

Mantienen y refuerzan las normas (conducta esperada)

–

Ofrecen a sus miembros sensación de satisfacción, posición y seguridad sociales.

–

Ayudan a sus miembros a comunicarse.

–

Sirven para resolver problemas.

EQUIPOS AUTOADMINISTRADOS Un equipo auto administrado se define como un grupo de personas que trabajan juntas continuamente y que planean, efectúan y controlan su trabajo para lograr un resultado definido. Sin lugar a duda, la definición contrasta con el sistema tradicional de Taylor para el diseño del trabajo. En el sistema de Taylor, es básica la división de una tarea global en subtareas más pequeñas, especializadas, que, un supervisor asigna a los individuos. El supervisor después coordina y controla la ejecución maneja la supervisión general de los trabajadores, pues coordina y controla la ejecución y maneja la supervisión general de los trabajadores. Las características contrastantes de la organización tradicional de la fuerza de trabajo y los equipos auto administrados son revolucionarias. Los trabajadores tienen poder para tomar ciertas decisiones que antes estaban reservadas para un supervisor. Las ventajas de estos equipos incluyen mejoras en productividad, calidad, satisfacción del cliente y costo, al igual que compromiso del personal. Por ejemplo, ahora se reporta una reducción del 30% en los costos totales de producción y sólo un ½% en las tasas anuales de ausentismo y rotación. Aún más, con frecuencia se puede eliminar un nivel administrativo, lo que proporciona recursos para proyectos de mejoramiento de la calidad y de planeación de la calidad. Son Equipos que se administran a sí mismos sin supervisión formal alguna. –Tiene la responsabilidad de una tarea relativamente completa.

–Tiene facultades para determinar los métodos de trabajo, los programas y la asignación de las diferentes tareas a los miembros. –El desempeño del grupo en general, es la base de la remuneración y la retroinformación. •En años recientes los fabricantes estadounidenses han tratado de elevar la productividad cerrando plantas, reduciendo su tamaño, despidiendo a trabajadores de producción y vendiendo negocios fracasados o no deseados. •Empero como sistema económico, EEUU se está rezagando de Japón, Corea del Sur, Gran Bretaña, Noruega, Suecia, Francia y otros países en cuanto al crecimiento de su productividad. •Muchos funcionarios del gobierno y ejecutivos están buscando soluciones para este problema. •Muchos expertos dicen que el problema radica en la importancia de la propia productividad; dicen que por tratar de mejorar las cifras, las medidas cuantitativas de la productividad, demasiados directivos estadounidenses se han dedicado a invertir capital en la automatización como medio para disminuir los costos de mano de obra. •Este enfoque a corto plazo ha propiciado que descuiden los beneficios de la inversión en el capital humano, los empleados y sus habilidades de la organización y en mejorar la calidad. •Este punto focal esta cambiando conforme los directivos de más organizaciones se concentran en encontrar la mezcla adecuada de inversión de capital e inversión en recursos humanos. •Una de las tendencias actuales más importantes de la administración de operaciones es que el punto focal está en aumentar la instrucción de los trabajadores, conocimientos y habilidades que se relacionan directamente con el desempeño del trabajo. •Otra tendencia se dirige hacia la administración participativa y el uso de equipos de trabajo autoadministrados para mejorar la productividad y la calidad en forma simultanea. •La inversión en capital humano resulta cada vez más importante no solo para las manufacturas, sino también para una economía de servicios, orientada a los conocimientos. •Conforme millones de personas son desplazadas por la tecnología, la reducción de tamaño de las empresas y la competencia de todo el mundo, los temas de responsabilidad social de las empresas hacia sus empleados adquieren una importancia fundamental.

•Según Peter Drucker , aumentar la productividad de los trabajos de servicios es la primera responsabilidad social de la gerencia. •Afirma que debemos trabajar con más inteligencia. Esto implica asegurarse de que el aprendizaje constante va de la mano con las mejoras en la productividad, así como reconocer que los trabadores con conocimientos y los trabajadores de servicios aprenden más cuando enseñan.

ORGANIZACIÓN PARTICIPATIVA O AUTOADMINISTRADA Los equipos que se administran sin supervisión formal se llaman autoadministrados. Estos tienen las siguientes características:    

El equipo tiene la responsabilidad de una tarea relativamente completa. Los miembros del equipo tienen una serie de habilidades relacionadas con sus tareas. Tienen la facultad de determinar los métodos de trabajo, los programas y la asignación de las tareas de sus miembros. El desempeño del grupo, en general, es la base de la remuneración y de la retroinformación.

COORDINARES DE ÁREA Gerente de planta Gerente de Planta: es el responsable de la administración de todos los departamentos que conforman una factoría decir el es el manda más, solo por encima de él se encuentran directores corporativos de cada departamento, dependiendo del tamaño de la compañía y por encima de estos directores está el máximo responsable de la empresa que es el presidente de la empresa.

Director general: Se le denomina director general a la persona investida de máxima autoridad en la gestión y dirección administrativa en una empresa, organización o institución. El director general puede contar con una serie de directores para cada uno de las responsabilidades de la compañía, por ejemplo, director de operaciones, director de crédito y director de información

Gerente administrativo Objetivos: dirigir y controlar todas las actividades administrativas Tareas:

 

  

Es el responsable máximo de las áreas de finanzas, administración y contabilidad de la empresa. Supervisa normalmente las funciones de contabilidad, control presupuestario, tesorería, análisis financiero, las auditorías y, en muchos casos, los sistemas de proceso de datos. Se responsabiliza, directamente o a través de supersonal, de la veracidad de las cuentas de la empresa en sus partidas de activo, pasivo y resultados. Elabora, directa o indirectamente, la documentación contable requerida por los organismos oficiales y prepara los datos para la liquidación de los impuestos. Es el encargado de la elaboración de presupuestos que muestren la situación económica y financiera de la empresa, así como los resultados y beneficios a alcanzarse.

Ingeniero de producto

La expresión ingeniería de producto se refiere al proceso de diseño y desarrollo de un equipo, sistema o aparato de forma tal que se obtiene un elemento apto para su comercialización mediante algún proceso de fabricación. Por lo general la ingeniería de producto comprende actividades relacionadas con optimizar el costo de producción, su facilidad de fabricación, su calidad, funcionalidad, confiabilidad y otras características importantes para el usuario. Por lo general se busca obtener un producto con estas características de manera que el producto resulte más atractivo y competitivo en el segmento del mercado que tiene por objetivo. De esta forma se aumentan las posibilidades de éxito del negocio que posee el fabricante de dicho producto.

Supervisores de compras y control de calidad: Supervisores de compras es aquel que mediante el estudio de los distintos presupuesto determina los productos o elementos que comprara para la empresa en la cual trabaja es totalmente responsable de cada presupuesto que aprueba. El control de calidad son todos los mecanismos, acciones, herramientas que realizamos para detectar la presencia de errores. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos que después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada. Todo producto que no cumpla las características mínimas para decir que es correcto, será eliminado, sin poderse corregir los posibles defectos de fabricación que podrían evitar esos costos añadidos y desperdicios de material.

Mejoramiento de calidad El proceso para alcanzar niveles de performance sin precedente. Pasos 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Probar la necesidad de mejoramiento. Identificar los proyectos concretos de mejoramiento. Organizar para la conducción de los proyectos. Organizar para el diagnóstico o descubrimiento de las causas. Diagnosticar las causas. Probar que la solución es efectiva bajo condiciones de operación. Proveer un sistema de control para mantener lo ganado.

EQUIPOS DE SERVICIO TÉCNICO Mantenimiento e ingeniería. Cualquier actividad – como comprobaciones, mediciones, reemplazos, ajustes y reparaciones— necesarios para mantener o reparar una unidad funcional de forma que esta pueda cumplir sus funciones. Para materiales: mantenimiento 

Todas aquellas acciones llevadas a cabo para mantener los materiales en una condición adecuada o los procesos para lograr esta condición. Incluyen acciones de inspección, comprobaciones, clasificación, reparación, etc.  Conjunto de acciones de provisión y reparación necesarias para que un elemento continúe cumpliendo su cometido.  Rutinas recurrentes necesarias para mantener unas instalaciones (planta, edificio, propiedades inmobiliarias, etc.) en las condiciones adecuadas para permitir su uso de forma eficiente, tal como está designado.

Tipos de mantenimiento En las operaciones de mantenimiento podemos diferenciar las siguientes definiciones: Mantenimiento: definido como el conjunto de operaciones para que un equipamiento reúna las condiciones para el propósito para el que fue construido. Mantenimiento de conservación: es el destinado a compensar el deterioro sufrido por el uso, los agentes meteorológicos u otras causas.

Mantenimiento de actualización: cuyo propósito es compensar la obsolescencia tecnológica, o las nuevas exigencias, que en el momento de construcción no existían o no fueron tenidas en cuenta pero que en la actualidad si tienen que serlo.

Recepción y despacho de embarques - RECEPCION: Consiste en descargar la mercadería del camión para realizar el recuento de cajas, peso y medidas de las mismas. ALMACENAMIENTO Y DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO 1.Objetivo: Indicar los pasos a seguir para almacenar y despachar productos terminados, debidamente identificados y aprobados por Control de Calidad a fin de garantizar que se despachen en óptimas condiciones. 2.Alcance: Este procedimiento es aplicado a los productos terminados que se almacenan y despachan a clientes externos. 3.Referencia: Ninguna. 4.Frecuencia de Ejecución: Eventual, de acuerdo con la frecuencia de entrega de productos terminados por almacenar y a la frecuencia de pedidos por despechar. 5.Registros: Nombre del Registro Responsable Lista de Verificación de Despacho y Entrega Almacenista Nota de Entrega 6.Normas Específicas: Relativas a la identificación del Producto Terminado: •Las paletas de producto terminado son identificadas por producción con un Ticket “Control de Proceso”. •Toda Paleta, o bulto almacenado como producto terminado debe tener adherida la

etiqueta de Control de Calidad que identifique su estatus APROBADO OBSERVACIÓN RECHAZADO Relativas a la Manipulación, Preservación y Almacenamiento de Producto Terminado: 1.El almacenista es responsable de la preservación de la calidad de los lotes de producto terminado, durante el almacenamiento y despacho, hasta que éste es cargado al camión del transportista, evitando daño o deterioro de los mismos y manteniendo las condiciones indicadas a continuación: PRODUCTO TIEMPO DE VIDA CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO BOTELLAS PET Tres Meses después de su fabricación •Bajo techo •En área ventilada •Protegidas de los rayos solares y el polvo •Envuelta en bolsas plásticas 2.Es responsabilidad del almacenista coordinar, en el almacén, el adecuado traslado de cajas, paletas, bultos y big-bag, cuidando la correcta manipulación de productos para evitar daño o deterioro de los mismos. 3. Todo producto terminado es manipulado con montacargas y la condición física de la paleta o empaque debe ser óptimo. 4. El peso máximo del material manipulado en montacargas se rige por la capacidad de carga indicada por el fabricante. 5. El empaque del producto se describe en el cuadro de paletizado y almacenamiento de producto terminado. 7. Procedimiento: ALMACENAMIENTO Almacenista / Montacarguista 1.Recibe la Producción del producto terminado por medio de la Nota de entrega emitida por el supervisor. 2. Traslada de Producción el producto Terminado, aprobado por control de Calidad y lo almacena según las condiciones establecidas para cada tipo de producto.

3. Una vez almacenado identifica por paleta o lote de producción según la fecha de producción y de esta manera generar los despacho por el sistema Fi-Fo. (Primero que llaga – Primero que sale). DESPACHO: Almacenista 1.Inspecciona las condiciones del producto a despachar, de acuerdo con la “Lista de Verificación de Despacho y Entrega” y comunica al montacarguista la carga del producto terminado a efectuar en el camión del transportista. 2. Verifica el producto cargado comparándolo con la Lista de Verificación en el Despacho”. 3. Genera los documentos de despacho y lo firma. 4. Obtiene firma del conductor en la Nota de Entrega. 5. Copia 2 de la Nota de entrega para vigilancia 6.Entrega original de la nota de entrega al cliente. 7. Original y Copia de la factura para ser devuelta firmada, acuse de recibo Administración 8.Archiva la copia de la Nota de Entrega y del recibo de pago para control interno. Almacén de materiales y papeleo Compras y programación - PERSONAL: Para ubicar el papel o función de la Administración de Personal es necesario empezar a recordar algunos conceptos. Así pues, precisa traer a la memoria el concepto de administración general. Aunque existen múltiples definiciones, más o menos concordantes, para el propósito de esta investigación diremos que es: - La disciplina que persigue la satisfacción de objetivos organizacionales contando para ello una estructura y a través del esfuerzo humano coordinado. - Así pues, la administración de recursos humanos (personal) es el proceso administrativo aplicado al acrecentamiento y conservación del esfuerzo, las experiencias, la salud, los conocimientos, las habilidades, etc., de los miembros de la organización, en beneficio del individuo, de la propia organización y del país en general.

- Como fácilmente puede apreciarse, el esfuerzo humano resulta vital para el funcionamiento de cualquier organización; si el elemento humano esta dispuesto a

proporcionar su esfuerzo, la organización marchará; en caso contrario, se detendrá. De aquí a que toda organización debe prestar primordial atención a su personal, (recursos humanos). SEGURIDAD: - La cultura de seguridad comprende tanto valores, creencias y normas, como políticas, prácticas y procedimientos, que son compartidos por los miembros de la organización para lograr altos niveles de seguridad dentro y fuera de los límites organizacionales. Hoy en día nadie pone en duda la importancia de este concepto, y muchas organizaciones se enorgullecen de incluirlo en su forma de ser y trabajar. No obstante, tal y como Rollen hangen (2010) explica, el fuerte enfoque actual en la cultura de seguridad, junto con la creencia de que muchos de los diseños tecnológicos son buenos respecto a sus características inherentes, puede llevar a un desequilibrio en las estrategias de gestión de la seguridad. Hay que tener presente que ambos factores son determinantes y que una deficiencia en cualquiera de ellos puede suponer un fallo en todo el sistema. Aún más, la alineación entre estos dos factores es un requisito sine qua non para obtener altos niveles de seguridad. LABORATORIO: - Su importancia, sea en investigaciones o a escala industrial y en cualquiera de sus especialidades (química, dimensional, electricidad, biología, etc.), radica en el hecho de que las condiciones ambientales están controlada y normalizadas, de modo que: - Se puede asegurar que no se producen influencias extrañas (a las conocidas o previstas) que alteren el resultado del experimento o medición: control. - Se garantiza que el experimento o medición es repetible, es decir, cualquier otro laboratorio podría repetir el proceso y obtener el mismo resultado: normalización. Departamento de Contabilidad - El Departamento de Contabilidad se encarga de instrumentar y operar las políticas, normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captación y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecución de metas de la entidad, a efecto de suministrar información que coadyuve a la toma de decisiones, a promover la eficiencia y eficacia del control de gestión, a la evaluación de las actividades y facilite la fiscalización de sus operaciones, cuidando que dicha contabilización se realice con documentos comprobatorios y justificativos originales, y vigilando la debida observancia de las leyes, normas y reglamentos aplicables. - Instituciones para el desarrollo de proyectos de investigación, así como los ingresos de donativos provenientes de dependencias y entidades del sector público, privado o social, identificando dentro de la contabilidad, los recursos fideicomitidos

en favor del Cinvestav, .y los aportados por instituciones públicas y privadas, destinados a proyectos específicos.

EQUIPOS DE OPERACIONES DE LA FÁBRICA - Alrededor de 25 equipos, cada uno de ellos compuesto por los miembros del equipo representantes del equipo - Hay un perfil emprendedor, un perfil técnico y, por último, un perfil gestor. Un buen equipo debe tener cubiertas las áreas que quedan definidas por estos - El emprendedor - Este tipo de personas son generadores de ideas, son las que tienen iniciativa, las que poseen una mentalidad innovadora y son capaces de tomar las decisiones que consideran oportunas si creen que son las adecuadas. - Suelen ser imaginativos y aportan soluciones pero no tienen por qué ser técnicos o gestores por lo que, a veces, esas ideas o soluciones no tienen una fácil puesta en práctica o no son viables económicamente.

CONCLUSIONES: -Hemos podido observar hay diversos tipos de decisiones y que cada una de ellas son importantes en la estructura de la empresa ya que nos permite desempeñar operaciones diarias y de manera estratégica para la búsqueda de un alto nivel competitivo y crecimiento. - Como podemos observar las decisiones que uno toma deben orientarse a la mejora de la empresa es por esto la importancia de estas, en las distintas áreas de la empresa hay muchas decisiones que tomar y para esto hay criterios que seguir pero dentro de las empresas hay recursos indispensables como el capital humano, que es la principal fuerza motora de la empresa y que sin esta la empresa no funcionaría como tal, siendo también importante su instrucción y perfeccionamiento en su área de trabajo. -En conclusión me atrevo a decir que los equipos autoadmistrados contrastan con el sistema tradicional de Taylor, en el cual existía un supervisor que controlaba la ejecución de las tareas de los trabajadores. En este caso los trabajadores pueden tomar ciertas decisiones que antes las tomaba el supervisor. Este sistema también influye en una mejor producción, calidad y menor costo. - Como sabemos la psicología organizacional sostiene que las organizaciones exitosas no deben su éxito exclusivamente a las realidades del mercado y ventajas competitivas sostenibles. Actualmente hay mucho más. Las compañías exitosas, son aquellas que consideran su capital humano como el activo más importante. Con este trabajo hemos podido apreciar, el esfuerzo humano resulta vital para el funcionamiento de cualquier organización, si el

elemento humano está dispuesto a proporcionar su esfuerzo, la organización marchará y en caso contrario, se detendrá.