• Author / Uploaded
• María Fernanda Baños

• Categories
• Comida chatarra
• Comida rápida
• Alimentos
• Comida y bebida
• Comida y vino

Citation preview

Comida Chatarra La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y numerosos aditivos alimentarios lo que la vuele adictiva a nuestro paladar. Todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el uso social de su consumo (reuniones juveniles). Los antecedentes de este problema nacen desde la Antigua Roma en donde se servían en puestos callejeros panes o planos con olivas. En 1912 se abre el primer automat (máquina expendedora de comida) en Nueva York, la firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "Menos Trabajo Para Mamá”. La hamburguesa se hace muy popular en la cocina estadounidense. El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas en el siglo XIX, los mercenarios del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en ruso = rápido). Los restaurantes franceses quedaron con esta denominación a partir de entonces. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos. A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, algunos como el movimiento Slow Food pone como uno de sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas.

Efectos de la comida chatarra: Según investigaciones se han detectado varias enfermedades causadas por el consumo de comida chatarra, entre las principales se encuentran:  Enfermedades del Corazón.- Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.  Diabetes.- Está relacionada con la obesidad quien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares se

 





 

conviertan en energía, el azúcar que no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al cuerpo Dislipidemia.- Son un conjunto de patologías caracterizadas por la mayor concentración de lípidos, se relaciona con el aumento de peso Síndrome de Ovario Poliquístico.- Las mujeres que tienen sobrepeso tienen un riesgo mayor de desarrollar este trastorno, es una de las principales causas de infertilidad Artritis.- Aunque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una correlación significativa entre niveles de ácido úrico y peso corporal. Además, el aumento de peso agrega una carga traumática a las articulaciones. Problemas Respiratorios.- Los pulmones trabajan más para obtener oxígeno necesario. Niveles de colesterol malo elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma Daño Hepático.- El cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hígado. Accidentes Cerebrovasculares.- Son causados por una obstrucción en las arterias que suministran sangre al cerebro.

La

Comida Basura en los Estudiantes El auge de la comida chatarra se ha dado a causa de su rapidez para obtenerla y de sus precios accesibles. Los nutricionista explican que este consumo es más visible en el periodo de la universidad ya que la falta de tiempo y un cambio en los hábitos alimenticios hace que las personas opten por estos alimentos. Los estudiantes universitarios estudian día a día con un gran sacrificio, este sacrificio y entrega total hace que muchos de ellos no presten atención a las necesidades de su organismo para recibir alimentos que ayuden a mantenerse sanos y activos.

Muchos de ellos optan por las famosas “comidas rápidas” que si bien es cierto aportan una cantidad de carbohidratos, pero no contienen grasas saludables ni proteínas que aporten al correcto funcionamiento de su organismo y al rendimiento académico. La mayoría de bares de las universidades comercializan comida saludable pero debido a su costo los estudiantes prefieren comparar fuera del establecimiento pizza, hamburguesas, hot dog etc. Según estudios realizados en las diferentes universidades, se estima que el 66 % de alumnos consumen comida chatarra diariamente. Uno de los mayores problemas que se da por el consumo de comida chatarra en los estudiantes son los diversos cambios en su aspecto físico dando como resultado el sobrepeso. La comida chatarra no aporta las vitaminas y minerales necesarios para nuestro cuerpo, de acuerdo a la tabla nutricional, las comidas chatarras solo aportan hidratos de carbono y grasas que solo proporcionan energía al cuerpo, más no proteínas, vitaminas y todo lo que requiere un universitario. Así mismo, estos alimentos contienen potenciadores de sabor a base de sodio y azúcares, por ende cuenta con abundante presencia de grasas saturadas, ácidos grasos colesterol y calorías. Por lo tanto el consumo de comida chatarra afecta a los estudiantes en su salud y en el aprendizaje ya que al no brindar las proteínas necesarias en el organismo causan pesadez y sueño lo que impide a un correcto aprendizaje

Formulación del Problema 1.- A largo plazo ¿Los efectos de la comida chatarra en universidades podrían ocasionar enfermedades mortales? 2.- ¿El precio de la comida saludable es realmente significativo para que los estudiantes prefieran consumir comida rápida? 3.- ¿Están conscientes todos los universitarios de los efectos negativos que tiene la comida basura en su aprendizaje?

4.- ¿La propaganda acerca del cambio estético que sufre una persona obesa tendrá más impacto en los jóvenes que la propaganda acerca de las enfermedades que produce la comida rápida? 5.- ¿La falta de actividad fisca, y el alto consumo de bebidas energizantes dentro de la universidad podrían empeorar la salud de una persona que consume comida chatarra? 6.- ¿La comida vegana en jóvenes podría sustituir a la comida chatarra?

Alternativas de Solución Debido a las malas aportaciones que genera la comida chatarra en la salud he realizado las siguientes soluciones que generaran una población con hábitos de consumo más saludables  Erradicar la venta de comida chatarra en bares y fuera de las universidades Esta propuesta ayudara a bajar los niveles de obesidad y enfermedades a futuro. Erradicándolos haría que muchos de los estudiantes opten por alimentos más saludables.  Aplicar tablas con valores nutricionales en bares (lugares observables por los estudiantes) Para identificar los alimentos, proporciones, calorías de lo que se va a consumir.  Organizar charlas a estudiantes sobre el consumo de comida chatarra Estas charlas serian un gran aporte para muchos de los estudiantes, ya que unos tienen escaso conocimiento de donde se originan realmente estos productos que son nocivos en nuestras vidas  Realizar chequeos de salud a todos los estudiantes de cada facultad Se realizara especialmente cálculos el IMC índice de masa corporal (peso, altura) mediante la siguiente tabla.  Menor a 18 kg: Bajo peso  De 18 a 25: Peso normal  De 25 a 30: Sobrepeso  De 30 a 40: Obesidad