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• Cynthia Morales

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 CASO PRÁCTICO: En el siguiente cuadro se muestra los accidentes ocurridos en la empresa conservera San Francisco durante el año 2009.

CUADRO N°01 ACCIDENTES POR AREAS DE TRABAJO EN EMPRESA SAN FRANCISCO S.A. PERIODO ENERO – DICIEMBRE 2009

HRPRODUCCION N° DE DIAS COSTO AREA DE TRABAJO HOMBRE ALTERADA ACCIDENTES PERDIDOS (S/.) PERDIDOS ( TM ) DESCARGA DE M.P.

8

16

160

1280

160

CORTE DE M.P.

34

82

820

3690

12.3

ENVASADO

4

8

80

360

5.16

COCINADO

2

6

60

120

EXHAUSTING

2

4

40

80

SELLADO

3

6

60

220

ESTERILIZADO

3

9

90

270

EMBALAJE

6

18

180

540

62

149

1490

6560

TOTAL

 TENEMOS EN CUENTA:     

Costo total por accidentes laborales = CD + CI; CI = 4 CD El turno de trabajo para la empresa es de 10 horas Se descarga 10 TM de materia prima por día y por trabajador En la zona de corte se produce 150 kg/día/trabajador En la zona de envasado se consigue envasar 150 latas/hora y cada lata pesa aprox. 430 g

Se pide lo siguiente: 1. Determinar el costo total que la empresa tiene que gastar por accidentes laborales-año 2009 CT= CD + CI; CI = 4 CD CT = 5CD Sabiendo que CD = 6560 entonces reemplazando en la fórmula: CT = 5CD CT = 5 * 6560 CT = 32800 2. Determinar las TM de anchoveta afectadas por los accidentes laborales solo para las áreas de Descarga de materia prima, corte de materia prima y envasado. Teniendo en cuenta: 

Sabiendo que se descarga 10 TM por día de M.P y trabajador Descarga de materia prima (TM) = 16 días *10 TM/día Descarga de materia prima (TM) = 160



En la zona de corte se produce 150 Kg /dia/trabajador 𝐾𝑔

1𝑇𝑀

Corte de materia prima (TM) = 150 𝑑𝑖𝑎 ∗ 1000𝑘𝑔 ∗ 82 𝑑𝑖𝑎𝑠 Corte de materia prima (TM) = 12.3 TM 

En la zona de envasado se consigue envasar 150 latas/hora y cada lata pesa aprox. 430 g 𝑙𝑎𝑡𝑎𝑠

1𝑇𝑀

1𝑘𝑔

Zona de envasado = 150 ℎ𝑜𝑟𝑎 ∗ 80 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 ∗ 430𝑔 ∗ 1000𝑘𝑔 ∗ 1000𝑔 Zona de envasado = 5.16 latas *TM

3. En base al cuadro del número de accidentes por mes, se pide realizar el diagrama de barras respectivo e indicar las medidas a tomar para reducir la accidentabilidad en la empresa. Cuadro 2: Número de accidentes por mes en la empresa San Francisco

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE N0VIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

Accidentes 6 5 8 4 3 5 4 3 4 5 6 9 62

N° de accidentes por mes 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

4. Determinar el grafico de Pareto para identificar la prioridad de las áreas a tomar en cuenta en la solución de problemas de accidentabilidad

AREA DE TRABAJO CORTE DE MATERIA PRIMA DESCARGA MATERIA PRIMA PRODUCTO TERMINADO ENVASADO ESTERILIZADO SELLADO COCINADO EXHAUSTING TOTAL

Xi N° DE Acumulada ACCIDENTES

Frecuencia Fi relativa Fi acumulada

34

34

54.84

54.84

8

42

12.90

67.74

6 4 3 3 2 2 62

48 52 55 58 60 62

9.68 6.45 4.84 4.84 3.23 3.23 100.00

77.42 83.87 88.71 93.55 96.77 100.00

Diagrama de pareto 40 35

120.00 100.00

30 25 20 15

80.00 60.00 40.00

10 5 0

20.00

N° de accidentes Frecuencia acumulada

0.00

5. Determinar el costo total por las cajas que se obtendrían por la utilización adecuada del dinero gastado en accidentes laborales

CUADRO 4: Costo total por las cajas que se obtendrían al utilizar el dinero gastado en accidentes laborales.

Descripción 1 TM anchoveta (*) Costo total accidentes TM por comprar Rendi. Cajas/ TM Cajas a producir (miles) Costo unitario x caja Costo total a obtener (S/.)

COSTO (S/.) 176*2.74 = 482.24 32800 32800/482.24 = 68.02 70 68.02*70 = 4761.11 45.32 215773.72

(*) TM de anchoveta equivale a 176 dólares americanos

-

Costo total de cajas que se obtendrían por la utilización adecuada de dinero

6. Costo total del sueldo adicional a pagar por procesar las TM de anchoveta afectada por los accidentes laborales. Cuadro 5: Costo total del sueldo adicional a pagar por procesar las TM de anchoveta afectadas por los accidentes laborales

Descripción Producción alterada (TM) Rendimiento Cajas/ TM Rendimiento. Cajas/ 30 TM / día Producción de anchoveta x día (TM) Horas de producción x día Días de producción Total de cajas a producir Costo de personal x caja Costo total adicional a pagar (S/.)

COSTO (S/.) 177.46 70 70*30 = 2100 30 12 6 2100*6 -177.46 =12422.54 9.3 115529.622

7. Del cuadro 1, graficar producción alterada vs áreas de trabajo; N° accidentes vs áreas de trabajo; días perdidos vs áreas de trabajo; horas hombre perdido vs áreas de trabajo; costo por accidentes vs áreas de trabajo. En cada grafico discutir y proponer alternativas para disminuir los accidentes laborales en cada una de las áreas

Produccion alterada vs area de trabajo 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

N° de accidentes vs Areas de trabajo 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Hora de hombre perdido vs areas de trabajo 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

Dias perdidos vs area de trabajo 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0