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• Daniel Hernández Govea

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DISEÑADOR DE ENVASE

PROCESO DE ELABORACIÓN

PORCENTAJE DE MATERIA PRIMA UTILIZADO

TIEMPO DE FERMENTACIÓN

CALIDAD DE MATERIA PRIMA

COMO'S

PRECIO DE PROVEEDORES

QUE´S

5 SABOR

15

45

45

15

5 AROMA DE LA CERVEZA

15

45

45

15

3 GRADOS DE ALCOHOL

3

27

27

9

4 COLOR DE LA CERVEZA

4

12

36

4

5 CONSISTENCIA LÍQUIDA

15

5

45

45

3 ENVASE DE 350 ML

9

27

2 PRECIOS ACCESIBLES

18

1 DISEÑO DEL ENVASE IMPORTANCIA PORCENTAJE

3 30 1.52

6

58 2.93

6

134 6.77

198 10.00

94 4.75

9 36 1.82

INSTALACIONES ADECUADAS

OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS

MAQUINARIA

5

5

CORRELACIÓN

5

Correlación muy fuerte

3

Correlación

4

Poca correlación

5

Sin Correlación

18

6

6

18 0.91

28 1.41

11 0.56

ÓN 9 3 1 0

DIAGRAMA DE PROCESOS DE CERVEZA ARTESANAL (YUCA)

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES Traslado de materia prima

Preparación de yuca y cebada Malteado Gelatinización Molido Macerado Traslado a área de cocción Cocción Traslado a área de enfriado Espera de enfriado Traslado a área de primera fermentación Filtrado Traslado a macerado Adición del lúpulo Macerado Traslado a área de embotellado Espera de asentamiento de mezclas Traslado a segunda fermentación Segunda fermentación Almacenaje

 

 

 

 

ARTESANAL  

Tiempo (minutos)

Distancia (mts.)