• Author / Uploaded
• JuanKrlosBocanegraBarrios

Citation preview

BATCH MANUFACTURING RECORD

UNIÓN DE ARROCEROS S.A.S. APROBO: DIEGO FERNANDO ARBELAEZ LOZANO

REALIZO: JUAN CARLOS BOCANEGRA, LINA PAOLA LOZANO, LAURA DANIELA CLAVIJO

1. Detalles del producto Arroz elaborado tipo 1, grado 2 ( Según NTC 671). Fortificación por asperción. Peso: 500 g Color: Blanco Apariencia: Granular Olor: Caracteristico Peso teorico: 56 Tn Bolsas aprox teorico: 112.000 unidades Bolsa: PE COEXT

Descripción

Cantidad batch Embalaje Condiciones de almacenamiento

Condiciones ambiente, sobre estibas o plataformas. Lugares libres quimicos de alt desinfectamtes, entre otros. 2. Emisión del registro del lote de producción

Emitido por: el Emisor ha revisado el Registro de Lotes para asegurarse de que la copia sea una copia completa y precisa del Re Emitido por:

Firma:

Emitido a: Producción ha revisado el Registro de lotes para garantizar que la copia sea completa y correcto. La producción es re Emitido a:

Firma: 3. Materia prima

Descripción

Codigo

Cantidad requerida (kg)

Lot N.

Arroz paddy Agua Vitaminas Empaque Embalaje 4. Equipos de procesamiento

Balanzas

ID. N°

Elevadores de cangilones 1

EC - 01

Elevadores de cangilones 2

EC - 02

Elevadores de cangilones 3

EC - 03

Elevadores de cangilones 4

EC - 04

Elevadores de cangilones 5

EC - 05

Elevadores de cangilones 6

EC - 06

Elevadores de cangilones 7

EC - 07

Elevadores de cangilones 8

EC - 08

Elevadores de cangilones 9

EC - 09

Elevadores de cangilones 10

EC - 10

Bandas transportadoras 1 BT - 01 Bandas transportadoras 2 BT - 02 Bandas transportadoras 3 BT - 03 Bandas transportadoras 4 BT - 04 Bandas transportadoras 5 BT - 05 Bandas transportadoras 6 BT - 06 Bandas transportadoras 7 BT - 07 Bandas transportadoras 8 BT - 08 Bandas transportadoras 9 BT - 09 Bandas transportadoras 10 BT - 10 Bandas transportadoras 11 BT - 11

Calibración previa

Bandas transportadoras 12 BT - 12 Bandas transportadoras 13 BT - 13 Pre limpiadora 1 Pre limpiadora 2 Pre limpiadora 3 Pre limpiadora 4 Albercas de secado 1 Albercas de secado 2 Albercas de secado 3 Torre de secado Deschinadora 1 Deschinadora 2 Zaranda densimetrica 1 Zaranda densimetrica 2 Zaranda densimetrica 3 Zaranda densimetrica 4

PL - 01 PL - 02 PL - 03 PL - 04 AS - 01 AS - 02 AS -03 TS - 01 DC - 01 DC - 02 ZD - 01 ZD - 02 ZD - 03 ZD - 04

Clasificadora por tamaño 1

CT - 01

Clasificadora por tamaño 2

CT - 02

Clasificadora por tamaño 3 Descascaradora 1 Descascaradora 2 Clasificadora por color Dosificador por aspersión Empacadora de arroz 1 Empacadora de arroz 2 Empacadora de arroz 3 Pulidora 1 Pulidora 2

CT - 03 DC - 01 DC - 02 CC - 01 DA - 01 EA - 01 EA - 02 EA - 03 PL - 01 PL - 02

Pulidora 3 Pulidora 4 Tanque mezclador

PL - 03 PL - 04 TM - 01 5. Areas limpias

Batch No.

Fecha de manufactura: Area

Estado

Observaciones

Cumple

6. Personal manipulador No cumple

Producción Almacen PT Almacen empaque Almacen MP Bascula Empaque Recepción Albercas de secado Almacen de dev/rec Almacen de subproductos

ITEM Lavado y desinfección de manos Uñas cortas Elementos de protección personal Estado de salud Higiene personal Capacitación

Etapa de proceso Albercas de secado Torre de secado Descascarado Pulido Clasificación por tamaño Clasificación por color Dosificador de vitaminas

Variable T t T t % Retorno % Retorno % Agua % Grano partido % Grano dañado % Vitaminas

7. Proceso de producción Rango control 50 - 60 C 20 - 24 h xx xx 10% 5% 0.50% 10% 5% 1% 8. Calculo de rendimiento

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡�= (𝑃𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑙�𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎)/(𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100

9. Revisión producto terminado

Se ha revisado el completo registro de lote de postproducción para verificar su integridad y precisión. Todas las páginas están c prácticas de documentación. Producto

Arroz blanco fortificado

Criterio Correcto sellado Fecha y lote % Partidos % de blancos Correcto peso Prueba de impacto

Cumple

10. Liberación del producto

El material producido a través de la ejecución de este Registro de lotes será liberado por QA de acuerdo con el Pr El producto cumple con la especificación de productos terminados

Responsable

Cargo

MANUFACTURING RECORD CODIGO: DI-001

VERSION:001

O Fecha de ejecución:

ELA CLAVIJO pagina 1 de

1. Detalles del producto NTC 671). Fortificación por asperción.

Cantidad:

Peso producido Bolsas aprox producidas: 500g x 25 unidades

Calibre:

1,6 a 2,2

plataformas. Lugares libres quimicos de alto olor como detergentes, blanqueadores, ceras,

del registro del lote de producción

pia sea una copia completa y precisa del Registro de Lote Maestro. Fecha:

ea completa y correcto. La producción es responsable del registro por lotes después de la emisión. Fecha: 3. Materia prima Cantidad en inventario

Equipos de procesamiento

Calidad

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

Calibración requerida

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

5. Areas limpias Fecha de vencimiento: Observaciones

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

. Personal manipulador No cumple

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

. Proceso de producción Valor registrado

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

Calculo de rendimiento

𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100

Rendimiento:

evisión producto terminado

ridad y precisión. Todas las páginas están completas y todas las entradas cumplen con las Buenas No cumple

Realizado por/ Fecha

Verificado por/ Fecha

. Liberación del producto será liberado por QA de acuerdo con el Procedimiento de liberación del producto (XXX-010). Realizado por/ Fecha

Firma

Verificado por/ Fecha

Fecha