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• Jose Erick Ortega Valencia

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Arroz Haga clic para modificar el estilo de subtítulo del patrón

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El arroz es un cereal que se consume principalmente como grano entero. Los diferentes tejidos que lo conforman difieren bastante en estructura, composición y funciones. Sus componentes basicos son: •Almidon •proteinas •lipidos

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Morfología

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Procesamiento del arroz Consiste en la eliminación de la cáscara del salvado, del germen y de la capa aleurónica del grano. El valor de los granos enteros es superior al de los granos partidos. Por tanto, es necesario cuidar que el grano no se parta durante su procesamiento.

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sorgo Haga clic para modificar el estilo de subtítulo del patrón

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el sorgo y los mijos han sido alimentos básicos importantes en las zonas tropicales semiáridas de Asia y África a lo largo de muchos siglos. estos cultivos se caracterizan por ser fuente de energía, proteínas, vitaminas y minerales

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Producción de harina

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