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JUNIO 2009

Proyecto Seguridad Alimentaria: PDA Cusipata.

ANÁLISIS CADENA PRODUCTIVA FIBRA DE ALPACA

CONSULTORÍA POR ENCARGO DE:

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

CONTENIDO I.

ANTECEDENTES --------------------------------------------------------------

02

II.

OBJETIVOS DE LA CONSULTORIA -----------------------------------------

03

III.

METODOLOGIA Y CONCEPTOS PARA EL ENALISIS DE CADENAS 3.1. Cadena de Valor --------------------------------------------------

03 03

IV.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A ANALIZAR ---------------------

05

V.

AMBITO DE LA CONSULTORIA ------------------------------------------

06

VI.

ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO Y COMERCIAL EN LA CADENA PRODUCTIVA DE FIBRA DE ALPACA ---------------------------------------

09

6.1. CADENA PRODUCTIVA Y CANALES DE COMERCIALIZACION 6.2. ACTORES DE LA CADENA --------------------------------------6.3. PUNTOS CRITICOS ----------------------------------------------

12 13 14

VII.

6.3.1. En la producción ----------------------------------------6.3.2. En la Gestión Organizacional ------------------------6.3.3. En la Comercialización --------------------------------6.3.4. Otros -----------------------------------------------------

14 15 15 16

PROPUESTA DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR EN LA CADENA DE PRODUCCION DE FIBRA DE ALPACA EN FUNCION A LOS PUNTOS CRÍTICOS IDENTIFICADOS ------------------------------------------------

17

ANEXO METODOLÓGICO ANEXO FOTOGRÁFICO

Página 1

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

1.

ANTECENDENTES ASODECO PERÚ, es una Asociación Cristiana sin fines de lucro que fue fundada en el año 1994 con el propósito de promover el desarrollo económico y social de los sectores menos favorecidos y más empobrecidos del país. Desde su fundación hasta Junio del año 2000 ASODECO PERU brindó el servicio de financiamiento a la microempresa, por razones legales y con el fin de consolidar su presencia en el Sistema Financiero se asoció con World Visión para constituir la EDPYME CREDIVISION S.A. A partir de Junio 2000 y por acuerdo de su Asamblea, ASODECO PERU reorientó su Ministerio sin apartarse de sus fines institucionales, enfocándose en

fortalecer y/o construir las

capacidades de los pequeños y microempresarios en alianza estratégica con World Visión y CREDIVISION S.A. Desde el 2000 a la fecha, ASODECO PERU trabajó con los Programas de Desarrollo de Área (PDAs) de World Vision ubicados en el departamento del Cusco, en el suministro de servicios especializados como: el levantamiento de diagnósticos, líneas de base, evaluación de proyectos, evaluación de medio término y expost, estudios de mercados, servicios de capacitación, información y desarrollo de capacidades en el área de Desarrollo Económico, actualmente mediante consultorías viene ejecutando el levantamiento del estudio de Línea Base de los PDAs Salcca River y Pachacutec. Durante ese mismo periodo se tuvo la experiencia de trabajar con un proyecto de Jóvenes Empresarios en Sicuani con el apoyo de World Vision Australia y la mina Tintaya. Desde mayo del 2005 a mayo del 2008, ASODECO PERU viene trabajó como institución coejecutora del “Programa Apoyo a la Micro y Pequeña Empresa en el Perú – APOMIPE”, que es un programa financiado por la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación – COSUDE. Desde año 2007 ASODECO en asocio con Plan Internacional continúa expandiendo la metodología de redes empresariales en zona de Taray, en el rubro de artesanía y Turismo.

Página 2

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

2.

OBJETIVOS DE LA CONSULTORIA. Analizar las cadenas productivas de fibra de alpaca en las comunidades de Chillihuani en el distrito de Cusipata proponiendo actividades para su fortalecimiento.

3.

METODOLOGIA Y CONCEPTOS PARA EL ENALISIS DE CADENAS:

3.1. Cadena de Valor Es una herramienta que complementa la evaluación del ambiente interno de la empresa. Porter (1987) define el valor como la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio. La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la actividad empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente la cadena de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades generadoras de valor agregado y por los márgenes que estas aportan. De acuerdo a Porter (1987) una cadena de valor genérica está constituida por tres elementos básicos: 1 a) Las Actividades Primarias, que son aquellas que tienen que ver con el desarrollo del producto, su producción, las de logística, comercialización y los servicios de post-venta. b) Las Actividades de Apoyo a las actividades primarias, como son la administración de los recursos humanos, las de compras de bienes y servicios, las de desarrollo tecnológico (telecomunicaciones, automatización, desarrollo de procesos e ingeniería, investigación), las de infraestructura empresarial (finanzas, contabilidad, gerencia de la calidad, relaciones públicas, asesoría legal, gerencia general). c) El margen, que es la diferencia entre el valor total y los costos totales incurridos por la empresa para desempeñar las actividades generadoras de valor. -

Michael Porter en su libro "Ventaja Competitiva" descompone a la Empresa en sus actividades estratégicas relevantes, para comprender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación existentes y potenciales. La cadena de valor está inserta en un "sistema de valor". Los proveedores tienen cadenas de valor (valor hacia arriba) que crean y entregan los insumos comprados, usados en la cadena de una

1

www.eumed.net/cursecon/libreria/2004 Página 3

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

Empresa. El producto de una Empresa eventualmente llega a ser parte de la cadena de valor del comprador. 2 Cada Empresa es un conjunto de actividades que se desarrollan para diseñar, producir, llevar al mercado, entregar y apoyar sus productos, todas estas cadenas pueden ser representadas usando una cadena de valor. En términos competitivos, el valor es la cantidad que los compradores están dispuestos a pagar por lo que una Empresa le proporciona, el valor se mide por el ingreso total. Una Empresa es lucrativa si el valor que impone excede a los costos implicados para crear el producto (Ver Gráfico Nro 01).

Gráfico Nro. 01 CADENA DE LA PRODUCCION - ANALISIS TRADICIONAL3

Tecnología

Grano

2 3

Agroquímicos/ Fertilizantes

Procesos Primarios



Proceso Lineal



Unidireccional



Roles Específicos



Creciente Valor Agregado



Rígido Estructuralmente



Interacción Moderada

Semilla

Procesos Secundarios

Productor

Consumidor

www.ditecproyectos.com.pe www.casafe.org Página 4

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

4.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A ANALIZAR

ALPACA: Historia y Manejo Según los más recientes estudios genéticos, la alpaca (Lama pacos) es la forma doméstica de la vicuña, pero con genes de guanaco por su hibridación con llama, por estar mayormente en hatos mixtos. Existen dos razas: ·

La

raza

Huacaya,

con

fibra

más

corta

y

rizada,

es

la

variedad

mayoritaria.

·

La raza suri, con fibra de hasta 40 cm de largo, más fina y sedosa, es bastante escasa.

El Perú es el país con la mayor población de alpacas, que llega casi a los 3 millones de cabezas. PRINCIPALES PROBLEMAS Engrosamiento de la fibra. Hatos mixtos con hibridación no deseada. Pérdida de las 22 tonalidades de colores por cría de alpacas blancas. Reducción de la población y pérdida de colores de la raza suri. Exportación de material genético con reducción del pool genético nacional y competencia futura en producción de fibra selecta por otros países. Deficiente control de enfermedades y parásitos, que bajan la calidad de la carne. Escaso valor agregado por los alpaqueros para la calidad de la fibra (selección, lavado). Escasa investigación orientada a la sanidad y genética. Escaso apoyo del Estado a los criadores de alpacas y sus organizaciones. FINURA DE LA FIBRA Y MANEJO DE ALPACAS La pérdida de la finura de la fibra de alpaca es un problema crucial: a mayor finura, mejor precio. Algunos especialistas mencionan que sólo el 20% de nuestras alpacas tiene fibra fina, es decir, menos de 17 micrones, mientras que el resto llega a 35, perdiendo por ello gran parte de su valor comercial. Es conocido que la alpaca tiene al menos 22 tonos de color en su fibra, lo que es una ventaja porque no se necesita el teñido. Por ello resulta urgente seleccionar alpacas en diferentes hatos, de acuerdo a sus colores, evitando el cruce con las manchadas o "moro moros". ALPACAS SURI La raza suri, que existe casi exclusivamente en Puno, está en declive y con ello se corre el riesgo de perder su larga y fina fibra. Asimismo, existe una predominancia de alpacas suri de color blanco, producto de la pérdida de sus colores. Es urgente iniciar programas con los criadores de alpacas suri para formar hatos genéticamente puros, tanto en la variedad como en el color de su fibra.

Página 5

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

EXPORTACIÓN Y COMPETENCIA El problema de la exportación de alpacas fértiles ha creado una competencia entre los países alpaqueros por naturaleza y otros como Nueva Zelandia, Australia, USA, Canadá y China, que se están apoderando del mercado internacional. La crianza de alpacas es una actividad muy importante, sin embargo un mal manejo repercute en la economía, ecología y sociedad de los pueblos andinos, ya que pueden perder uno de sus ingresos económicos más importantes. 5. AMBITO DE LA CONSULTORIA Para las zonas que el presente estudio es necesario mencionar que un análisis de las condiciones productivas desde un punto de vista meramente estadístico, nos podría llevar a conclusiones un tanto limitadas, ya que por el factor altitudinal, sólo podríamos concluir que las actividades con ventajas comparativas para la producción estarían enmarcadas dentro de la crianza de camélidos andinos.

Si bien es interesante ver el estado de la producción actual, es más importante ver esta situación dentro de una línea de tiempo, la cual nos brinda luces acerca de aquellas actividades, que quizá hoy no representan un porcentaje importante dentro de los ingresos familiares, pero sin embargo, tienen mayor potencial en el mediano plazo, por las posibilidades de generación de valores agregados y el uso más eficiente de recursos que puedan darle ventajas competitivas en el mercado. Además, de las condiciones climáticas y los factores que determinan las diferentes actividades productivas de las zonas; es interesante observar las condiciones de los territorios con respecto a la infraestructura para el desarrollo de su competitividad como el acceso, los servicios y las comunicaciones. En la totalidad de los territorios estudiados existe accesos de trocha carrozable y la mayoría cercanos a una vía principal en el caso de Cusipata las comunidades se encuentran próximas a la vía Cusco – Puno, la frecuencia de las unidades de transporte de diferente tonelaje varía de acuerdo a la conexión intercomunal y temporadas de mayor demanda del servicio (épocas de cosecha) cuenta con mayor fluidez por ejemplo la ruta de Cusipata – Paucarpata – Tintinco – Chillihuani, con respecto a la comunidad de Patacolca que casi es inexistente la fluidez de unidades; estos de transporte que se desplazan a solicitud de los usuarios pagando por ello altos costos de transporte. La presencia servicios de comunicación en la mayoría de las comunidades es otro factor importante en la competitividad de los territorios, la presencia de estos por ejemplo permite el acceso a información de los mercados, negociar previamente antes del desplazamiento de los productos, coordinar servicios de capacitación, abastecimiento de insumos y transportes. La presencia de servicios básicos, también es un factor importante para el desarrollo económico de los territorios, la presencia del servicio eléctrico por ejemplo permite el acceso a tecnología para hacer más Página 6

Análisis de Cadena Productiva de Crianza fibra de alpaca en el PDA Cusipata

eficientes los procesos productivos como instalación de campanas o focos para crear un microclima en la crianza de animales menores, el acceso al agua para hacer más eficiente el uso del tiempo en su acarreo y poder dedicar este ahorro a actividades productiva/económica, además del bienestar y calidad de vida de las familias. Los indicadores descritos se encuentran en los siguientes cuadros que se elaboraron con información primaria y secundaría.

Página 7

INDICADORES DE PDA CUSIPATA Indicadores/Comunidades

Chillihuani

Tintinco

Patacolca

Paucarpata

Media del Vilcanota Tigremayo Pucamayu

Media del Vilcanota Tigremayo

Media del Vilcanota Tigremayo

Media del Vilcanota Tigremayo

Temperatura Promedio Clima

5° - 10° Frio - Seco

11° - 14° Templado Sub-Húmedo

11° - 14° Templado Sub-Húmedo

11° - 14° Templado Sub-Húmedo

Habitantes Familias Nro de Hijos por Familia

958 395 3

706 200 4

412 124 3

467 139 3

Acceso vial Agua Energia Electrica Desague Telefonia fija o satelital Internet

Trocha carrozable Si No No No No

Trocha carrozable Si Si No Si Si

Trocha carrozable Si Si No Si No

Trocha carrozable Si Si Si No No

Cuenca Sub Cuenca Micro-cuenca

Fuente: Municipalidad Provincial de Quispicanchis/Municipalidad distrital de Cusipata/PDA Cusipata / Asodeco

6. ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO Y COMERCIAL EN LA CADENA PRODUCTIVA DE FIBRA DE ALPACA Descripción de la etapa actualmente Cusipata Chillihuani PRODUCCION 1. Número de animales por productor Mayor número de animales

50 150

Menor número de animales

2

2.

Cantidad de m2 con producción de pastos por productor

35 m2 40 kilos

3. Producción en una campaña (kilos) por productor 4. Rendimiento de fibra por animal (kilos)

2 kilos

5. Manejo (Alimentación, Sanidad, dosificación, etc. )

No hay canales de riego, se alimenta con pasto natural, no se cuanta con asistencia técnica, la crianza es al aire libre, se tiene un proyecto de riego por aspersión para el año 2010 pero solo para la comunidad (pueblo). Se trabajo con el Corredor Puno Cusco hasta hace dos años, se les capacitó en sanidad, mejoramiento de pastos y empadre; se les apoyo con 40 reproductores y con medicamentos para las dosificaciones necesarias.

6. Mejoramiento genético

Para la reproducción no se trabaja con inseminación artificial ya que con cuentan con apoyo técnico, el Proyecto Persa de la Región viene dos veces al año, por lo que lo que reproducción mediante selección

7. Esquila

La esquila se hace en los meses de Noviembre a Diciembre (meses donde la fibra crece mas) después se guarda en sacos para los meses en los que necesiten vender (mayor, junio)

8. Acondicionamiento de los ambientes de esquila

Para la esquila no usan tijeras, lo hacen con cuchillo y lo hacen en la misma cancha, no hacen uso de la tijera por el alto costo de este instrumento (S/60 a S/120 aprox.) y no se contrata esquiladores lo hacen ellos mismos

9. Almacenado

El corredor les capacito para almacenar de una forma pero por exigencias del comprador cambiaron la forma de almacenamiento, se guarda en sacos y en lugares donde almacenan otros productos

10. Transformación

Las familias transformar la fibra en chuyos para su uso, no sacan al mercado

11. Compra de animales

Se organizaron y viajaron a La Raya Puno para comprar reproductores, pero estaban muy caros por lo que decidieron regresar y comprar en la Cooperativa Huaycho en Puno, donde se adquirió 40 padrillos entre 30 productores

12. Otros problemas en la producción

En la parte alta no tienen pastos, el terreno no les es favorable porque el ganado se desbarranca, se cría dos ganados con mucha dificultad.

COMERCIALIZACIÓN 13. Dónde venden En la misma comunidad a los intermediarios 14. A quién venden

15. Cantidad que venden

A los acopiadores que son aproximadamente 10, dos que visitan la comunidad frecuentemente y los demás eventualmente, El acopiador vende a Texao Lana que es la empresa que les exige menor calidad en Sicuani y les paga aprox. S/9.60 por kilo en temporada baja (Junio) Aproximadamente 30 kilos en Nov. y Dic. y se guarda 24 kilos para venderlos todo el año, En temporada alta el acopiador compra 460 kilos un domingo, En temporada baja (Junio) acopia 12 kilos un domingo

Página 10

16. Precio de venta

17. Frecuencia de venta 18. Conocimiento de posibles nuevos mercados

S/ 8.00 el kilo (Huacaya) - Meses de Mayo -Junio S 12.00 el kilo (Huacaya) - Meses de Noviembre - Diciembre Les pagan más por la fibra de color blanco, la fibra de color es más barata Los acopiadores van a la comunidad todos los domingos No conocen el precio en otras zonas, tampoco se han acercado a las empresas recopiladores en Sicuani , no tienen acceso a información de precios ni mercados, Debido a la crisis internacional el precio a disminuido significativamente este año (el año pasado se llego a pagar hasta S/20.00 por kilo) en Noviembre. La fibra delgada es la mas demandada sin embargo en la comunidad no hay producción de fibra delgada, es necesario trabajar los temas de mejoramiento genético, pastos y una asistencia técnica continua

INFRAESTRUCTURA Y CLIMA 19. Existencia de Servicios básicos

Hay agua en el pueblo, no hay luz, desagüe ni servicio telefónico

20. Características del clima

El clima es frio - seco, la temperatura promedio va de los 5 a 10 grados C.

21. Vías de transporte - Medios de transporte

Vía asfaltada Cusco – Sicuani - Trocha carrozable

GESTION 22. Instituciones de promoción a la cadena productiva 23. Experiencia de asociatividad de los productores

Municipio - MINAG (solo en caso de emergencia) WV , Juntos, Agro Rural, Proyecto Persa

Existen 5 asociaciones de las cuales 3 trabajaron planes de negocio con el Corredor Puno Cusco, los productores están organizados mediante la SPAR (sociedad de productores alpaqueros) distrital a la cual pertenecen 130 productores. Las organizaciones están inscritas en registro públicos y tiene una antigüedad de 1 a 3 años Apu Surimani Coyllopuncho Puñayocorcco Nevado Venicunco

Página 11

Grafico Nro. 1 6.1.CADENA PRODUCTIVA Y CANALES DE COMERCIALIZACION

Proveedores Animales

Productor Puno Corredor Puno Cusco Municipio

Pastos Asistencia Técnica Infraestructura Sanidad

Canales de comercialización

Autoconsumo –

Productor

Municipios

Producción de Fibra de alpaca

Acopiadores de fibra (10)

Municipios Productor Agro veterinarias Productores

Transformados en chuyos u otros

Empresa acopiadora de Fibra Texao Lana

Consumi dor final

Empresa acopiadora de Fibra de Sicuani (2)

Municipios

Transformación

Productor

Financiamiento

No existe

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Grafico Nro. 2 6.2. ACTORES DE LA CADENA

Eslabón de Generación de conocimiento (Universidades – IVITA-) Eslabones de Financiamiento (Cajas Rurales, Agrobanco, otros)

Eslabón de Difusión de Conocimiento ( Agencias Agrarias , Municipio, Región, Profesionales)

Eslabón Provisión de Insumos ( Tiendas Agro veterinarias)

Producción Fibra de Alpaca

Eslabón de Infraestructura (Municipio, Productores) Eslabón de Consumo (Empresas, turistas nacionales y extranjeros)

Eslabón de Control Público (Municipios, SENASA)

Eslabón Transformación(As ociaciones, Productores individuales, Empresas)

Eslabón de Producción primaria (Asociaciones, Productores individuales)

Eslabón de Acopio(Intermedia rios - Empresas)

Actores involucrados Actores a involucrar

Página 13

6.2.PUNTOS CRITICOS En resumen, se puede mencionar los siguientes puntos críticos en la producción de fibra de alpaca: 1.- En la producción: •

En promedio 50 animales por productor, se encontró productores con hasta 150 alpacas y otros con solo 2.

•

La cantidad de terreno destinada a la producción de pastos con riego es de solo 35 m2 en promedio el resto es pasto natural.

•

En una campaña la producción por productor es en promedio de 40 kilos.

•

El rendimiento de fibra por animal es de aprox. 2 kilos.

•

No hay canales de riego, no se cuanta con asistencia técnica, la crianza es al aire libre,.

•

Se trabajo con el Corredor Puno Cusco hasta hace dos años, se les capacitó en sanidad, mejoramiento de pastos y empadre; se les apoyo con 40 reproductores y con medicamentos.

•

No se aplica inseminación artificial ya que no cuentan con apoyo técnico, el Proyecto PERSA (Apoyo a la Sostenibilidad de la Crianza de Camélidos Sudamericanos) los visita dos veces al año- la reproducción se hace mediante selección, se organizaron y viajaron a La Raya Puno para comprar reproductores (40) .

•

La esquila se hace en los meses de Noviembre - el resto del año se vende la fibra guardada en sacos.

•

Para la esquila no usan tijeras, lo hacen con cuchillo y lo hacen en la misma cancha y no se contrata esquiladores lo hacen ellos mismos

•

Las familias transformar la fibra en chuyos para su uso, no sacan al mercado

Podemos resumir estos puntos en lo siguiente: Poca cantidad de pastos e inadecuado manejo de pastos cultivados Deficiente infraestructura. Deficiente aplicación de prácticas pecuarias en la producción de alpacas (Deficiente administración, baja calidad genética, deficiente alimentación, no se realizan la conservación y rotación de pastos ocasionando el sobre pastoreo y obteniendo animales con bajos índices productivos y reproductivos, inadecuado manejo de la crianza, inadecuada administración de la crianza de alpacas, inadecuada aplicación de la sanidad animal, inadecuada aplicación de técnicas en la reproducción animal. Técnicas inadecuadas de la cosecha y pos cosecha de la producción (Deficiente acondicionamiento de los ambientes de esquila, deficiente manejo en el traslado a los centros de procesamiento (galpón de esquila), aplicación de técnicas inadecuadas en la esquila, deficientes técnicas de emvellonado, enfardado y otros, inadecuada aplicación de la selección (categorización de la fibra),. inadecuado

Página 14

almacenado de la producción (fibra de alpaca),desconocimiento sobre las exigencias en el mercado en cuanto a la presentación. del producto (fibra),deficiente acondicionamiento del almacén. 2.- En la Gestión Organizacional: •

Es necesario el involucramiento de más instituciones para poder lograr cambios en la calidad de la fibra mediante el mejoramiento genético, actualmente solo están el Municipio - MINAG (solo en caso de emergencia), Juntos, Agro Rural y eventualmente el Proyecto Persa, no hay instituciones

de

investigación como IVITA y las Universidades. •

Existen 5 asociaciones de productores y la SPAR distrital (sociedad de productores alpaqueros) a la cual pertenecen 130 productores

Podemos resumir todos estos puntos en lo siguiente: • Débil gestión organizacional • Falta de trabajo en conjunto para acumular oferta • En las organizaciones ya formadas no existen organigramas con roles y funciones para un mejor desempeño. 3.-En la Comercialización: •

Se vende la fibra en la misma comunidad a los acopiadores (aprox. 10) a un precio de S/ 8.00 K (Huacaya) - Meses de Mayo -Junio y S/. 12.00 K - Meses de Noviembre – Diciembre, se paga un mayor precio por la fibra de color blanco, la fibra de color es más barata, muy eventualmente se recibe la visita de los propietarios de los centro de acopio de Sicuani.

•

Los acopiadores venden la fibra en Sicuani principalmente a Texao Lana (exige menor calidad) a un precio de S/9.60 por kilo en temporada baja (Junio) , la fibra delgada es la mas demandada sin embargo en la comunidad no hay producción de fibra delgada.

•

La cantidad vendida es de aprox. 30 kilos en Nov. y Dic. y se guarda 24 kilos para venderlos todo el año, En temporada alta el acopiador compra hasta 460 kilos un domingo, en temporada baja (Junio) acopia 12 kilos un domingo

•

No existe información de precios y mercados, saben que el precio bajo pero no las causas (crisis internacional) el año pasado se llego a pagar hasta S/20.00 por kilo en el mes de Noviembre.

Podemos resumir todos estos puntos en lo siguiente: •

Poca iniciativa comercial

•

Escaso conocimiento de estrategias de mercado

•

Débil articulación al mercado (Las causa indirectas que lo originas son: la falta de conocimiento de alternativas de uso o empleo del sub producto (fibra de alpaca) en la industria de hoy, falta de información sobre la evolución de la comercialización de los sub productos (Fibra y carne de alpaca) y de su potencial procesamiento en la industria. Página 15

4.- Otros •

En la comunidad hay agua solo en el pueblo, no hay luz, desagüe ni servicio telefónico lo que dificulta el acceso a información.

•

Vía asfaltada Cusco – Sicuani - Trocha carrozable en mal estado.

•

Es necesario el involucramiento de más instituciones para poder lograr cambios en la calidad de la fibra mediante el mejoramiento genético, actualmente solo están el Municipio - MINAG (solo en caso de emergencia), Juntos, Agro Rural y eventualmente el Proyecto Persa, no hay instituciones

de

investigación como IVITA y las Universidad des. •

Existen 5 asociaciones de productores y la SPAR distrital (sociedad de productores alpaqueros) a la cual pertenecen 130 productores.

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7. PROPUESTA DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR EN LA CADENA DE PRODUCCION DE FIBRA DE ALPACA EN FUNCION A LOS PUNTOS CRÍTICOS IDENTIFICADOS ACTIVIDADES IDENTIFICADAS

INDICADOR

MEDIO DE VERIFICACIÓN

PRODUCCIÓN 1 Diagnóstico de la situación actual 2

Instalación de infraestructura (canales de riego, canchas, etc.).

Asistencia técnica en manejo y conservación de pastos naturales y 3 alimentación animal.

4

Asistencia técnica en reproducción y el manejo adecuado de la crianza de alpacas.

Asistencia técnica en Mejoramiento genético, selección de 5 reproductores, etc. Asistencia técnica en Sanidad, uso del calendario sanitario, 6 desinfección de dormideros, aplicación de vitaminas etc. Apoyo en la implementación de ambientes adecuados para el acopio de la fibra y disponibilidad de materiales para la esquila, 7 técnicas de esquila mecánica, etc. POST PRODUCCION Asistencia técnica en categorizado y emvellonado; adecuada aplicación de la selección (categorizado) de la fibra y de la 1 aplicación de las técnicas de emvellonamiento, enfardado y otros.

Se cuenta con línea base

documento con indicadores de línea base sobre la producción de fibra de alpaca

Se ha mejorado la infraestructura en

Informes de asistencia técnica

El … % de productores han fortalecido sus Informes de asistencia técnica y cuaderno capacidades en el manejo adecuado de pastos de registro de los productores y conservación animal El … % de productores han fortalecido sus capacidades en el manejo adecuado de crianza de alpacas El … % de productores han realizado mejoramiento genético en la crianza de alpacas

fotos e Informes de asistencia técnica fotos e Informes de asistencia técnica

Al menos ….% de productores manejan adecuadamente el proceso productivo la fibra Informes de asistencia técnica de alpaca El … % de productores cuenta con ambientes Informes de asistencia técnica , fotos adecuados para el acopio y la esquila

Al menos …. productores capacitados y realizan buenas prácticas categorizado y emvellonado

Informe de capacitación, fotos, lista de participantes

Página 17

Asistencia técnica en Selección, Lavado, Secado, Escarmenado. 2 Hilado Asistencia técnica en transformación de la fibra en función a 3 información de mercados.

Al menos …. Productores capacitados y realizan buenas prácticas de selección, lavado, secado, escarmenado e hilado.

Informe de capacitación, fotos, lista de participantes

…….. productores transforman la fibra de alpaca .

Informe de capacitación, fotos, lista de participantes

COMERCIALIZACIÓN Y GESTION EMPRESARIAL Capacitación en el uso de información acerca del sector pecuario y …….. productores conocen y hacen uso de la 1 sistemas de información de mercados. información de mercados

Cuaderno de registro de ventas Contratos

Asistencia en articulación al mercado (Venta directa a Empresa …..% de los productores ha realizado ventas Incremento en los ingresos 2 transformadoras). directas a las empresas transformadoras Registro de ventas

3 Talleres de Sociabilización de información de mercados

Se cuenta con los estudios de mercado realizados en torno a la fibra de alpaca y estos son socializados a los productores

Informes de gestión con nuevos compradores en función a la información de mercados.

4 Planificación y organización para la producción y comercialización

Se cuenta con un documento de planificación de la producción para organizar la oferta continua de producto

Documento Cantidad de cuyes que se podrá ofertar mensualmente

5

6

Participación de productores en eventos organizados por instituciones Por lo menos ……productores han involucradas en la crianza de animales menores participado en cada evento Apoyo en la formalización de organizaciones y fortalecimiento de capacidades organizacionales a las ya existentes.

……% de asociaciones se han fortalecido como asociación y se han revisado sus reglamentos Se han incrementado el número de organizaciones de …. A …..

Informe de participación

Reglamento y organigrama de las organizaciones

Página 18

ANEXO METODOLÓGICO

Página 19

Página 20

INFORMACIÓN RECOGIDA DE FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS PARA LA CADENA DE PRODUCCION DE FIBRA DE ALPACA o Chillihuani Tareas

Detalles de la etapa – como funciona actualmente

Preguntas para la etapa

PRODUCCION 1. Número de productores

Registro de número de animales

2. Número de animales

Registro de número de animales

3. -

Existencia de canales de riego para mantenimiento de los pastos. Técnicas de empadre y parición: rotación de dormideros; selección de machos. Número de campañas de esquila y meses en los que realizara. Meses en los que realizará. Meses en los que realizará. Preparación de los corrales Empadre controlado, planillas de empadre de forma continua y aretado a cada uno de los animales. Calendario sanitario Aplicación de vitaminas Dosificación contra parásitos internos y externos. Tratamiento de enfermedades infecciosas.

Manejo Alimentación Reproducción Esquila Destete, Castración

4. Mejoramiento genético. - Selección de los reproductores - Empadre 5. Sanidad

6. Acondicionamiento de los ambientes de esquila

Disposición de materiales para la esquila: maquina esquiladora, disponibilidad del personal, Página 21

7. Esquila 8. Categorizado y emvellonado de la fibra 9. Pesado y enfardado 10. Almacenado y trasporte 11. Acopio

disponibilidad del botiquín, disponibilidad del lugar de esquila y disponibilidad de equipos. Técnica empleada (mecánica?) Calendario y numero de días

En costales de yute? Peso? Se realiza marcado de los fardos? Traslado, tipo de transporte, acondicionamiento del almacén.

12. Selección

Proceso de acopio de la fibra de alpaca fina o de primera (primer corte), stock acopiado mínimo…… y máximo…. Tipo de almacén (tartajeado con yeso o cemento con el piso de cemento libre del polvo, contaminación, polillas, humedad, roedores, etc.) Selección de impurezas

13. Lavado

Proceso de lavado

14. Secado

Secado bajo los rayos solares o en tendederos al aire libre o calaminas

15. Escarmenado.

Como se consigue la combinación de colores naturales de la fibra (con máquina?

16. Hilado

Proceso manual ( con ayuda de la puchca y/o con la rueca) .

Página 22

17. Enmadejado

Con Máquina para poder pasar al proceso de vaporización?

18. Vaporización

Se realiza?

19. Enconarse

Por kilos?

20. Embolsado COMERCIALIZACIÓN 21. . Dónde venden

Se realiza?

22. A quién venden 23. Cantidad que venden 24. Precio de venta 25. Frecuencia de venta 26. Modalidad de venta 27. Cómo vende la competencia 28. Posibles nuevos mercados 29. Capacidad de los productores para producir mas 30. Vías de transporte Medios de transporte

Servicio de transporte limitado, costos de transporte

Página 23

31. Existencia de Servicios básicos para la producción y comercialización OTROS RECURSOS 32. Características del clima

Energía eléctrica, agua, desagüe, Tefonía móvil

33. Instituciones de promoción a la cadena productiva 34. Experiencia de asociatividad de los productores 35. Existencia de Servicios básicos para la producción y comercialización

Energía eléctrica, agua, desagüe, Tefonía móvil

36. Existencia de insumos para la producción y comercialización

Donde adquieren los insumos, en la zona, en la ciudad cercana?

37. Características del clima 38. Vías de transporte Medios de transporte

Servicio de transporte, costos de transporte

39. Instituciones de promoción a la cadena productiva

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40. Experiencia de asociatividad de los productores

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Levantamiento de información en la visita en campo – Comunidades Campesinas (Guía de Entrevista) I.

Identificación de actividad productiva:

1. A qué actividad productiva se dedica(*): Crianza de Animales Menores Engorde de Ganado Fibra de Alpaca Cultivo de Hortalizas Cultivo de Flores Otros: …………………………………………………………………………….. (*) Según la actividad productiva se aplicara la parte II 2. El destino de su producción es para : C

Consumo

Comercio

Ambos

3. ¿Pertenece a alguna Asociación? SI

NO

¿Cuál? II. Productores de Fibra de alpaca: 4. Cuál es el número de animales con el que cuenta actualmente: 5. ¿Posee tierras para pastoreo? a.

SI

NO

6. ¿Qué porcentaje de estas ha destina a la producción de pastos?

7. ¿Recibió asistencia técnica para la producción de flores? SI NO ¿En qué temas?

8. Rendimiento de fibra por animal 9. ¿Dónde vende? 10. ¿A quién vende? Página 26

11. ¿A qué precio?

S/

(kilo, libra, especificar)

12. ¿A quién vende?

13. ¿Con que frecuencia vende? Semanal Quincenal Mensual Otros…………………………………………………………………………….. 14. ¿Qué cantidades vende?

15. ¿Cuál es la modalidad de venta? Crédito Contado

Ambos

16. ¿Cuánto y en que invirtió para producción de fibra? 1. 2. 3. 4.

Infraestructura Compra de animales Materiales de esquila Dosificaciones, vitaminas, etc. Otros………………………………………………………………………………….

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ANEXO FOTOGRÁFICO (CD)

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