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TEMA: ALIMENTOS PARA EL INTESTINO

ÍNDICE 1. Justificación 2. Objetivos 2.1. Objetivo general 2.2. Objetivo especifico 3. Definición o Concepto 3.1. Concepto 3.2. Origen 3.3. Beneficios nutricionales 4. Consumo apropiado (beneficios para el organismo) 4.1. Alimentos saludables para el intestino 4.2. Características 5. Composición química 6. Beneficios y desventajas 6.1. Beneficios 6.2. Desventajas 7. Conclusión 8. Bibliografía 9. Anexos

ALIMENTOS PARA EL INTESTINO 1. Justificación 2. Objetivos 2.1.

Objetivo general

2.2.

Objetivo especifico

3. Definición o Concepto 3.1. Concepto El intestino es el encargado de extraer los nutrientes de los alimentos que luego serán absorbidos por el cuerpo; el intestino delgado tiene una longitud de cinco a siete

metros, el intestino grueso mide entre un metro a metro y medio, los intestinos sufren frecuentemente de dolencias como el estreñimiento, de irritación y de inflamaciones. En esta oportunidad te recomendamos algunos alimentos que ayudan a prevenir y a curar algunas de las enfermedades que los aquejan. Para que un buen remedio de los resultados que se esperan lo primero que se debe hacer es realizar una desintoxicación, en los intestinos se acumulan residuos que pueden obstruir el tránsito normal de las deposiciones, de esta manera se almacenan toxinas que irritan, inflaman y congestionan el colon. Cuando el intestino esté totalmente limpio y depurado, sólo será necesario realizar un mantenimiento semanal, una limpieza cada año y una sana alimentación para que la curación se realice poco a poco. El síndrome del intestino irritable es un trastorno molesto, ya que según lo que se ingiere así se siente el afectado. Es vital entonces que siga una dieta equilibrada pero al mismo tiempo apta para su condición. En el siguiente artículo conocerás los mejores alimentos para tratar el síndrome de intestino irritable y varios consejos para sobrellevar la situación. 3.2. Origen Nuestra vida moderna es altamente provocadora de los más variados problemas intestinales. Gases, intestino perezoso, colitis y hemorroides afectan a cerca de la mitad de la población. Los principales factores que contribuyen a este cuadro forman parte de los tan comentados "errores en el estilo de vida". Como la Dra. Agatha Thrash, del Yuchi Pines Institute, de los Estados Unidos: "haciendo cambios en nuestros hábitos alimentarios y en nuestro estilo de vida, podemos evitar, y/o curar, las enfermedades intestinales". En la alimentación de los grupos primitivos entran decenas de frutas y vegetales, lo que proporciona cerca de 100 gramos de fibras dietéticas por día. Las recomendaciones actuales oscilan entre 20 y 30 gramos de fibras por día, pero conforme muestra el estudio realizado por Gladys Block (Universidad de California), apenas 9% de la población norteamericana alcanza esa ingesta recomendada. La publicación comenta que, en los últimos 40 años, los hábitos alimentarios, particularmente los de las poblaciones occidentalizadas, sufrieron profundas modificaciones, pero los aspectos genéticos de las poblaciones de las sociedades modernas continúan siendo similares a las de los pueblos primitivos.

3.3.

Beneficios nutricionales

En el intestino se extraen los nutrientes de los alimentos para ser absorbidos por el cuerpo. El intestino delgado mide de 5 a 7 metros y el intestino grueso mide de 1 a 1.5 metros. Este par de genios de la digestión, frecuentemente sufren de padecimientos como estreñimiento, irritación e inflamación. Protégelos con estos súper alimentos para curar el intestino. La absorción de nutrientes es llevada a cabo por diversos procesos enzimáticos que difieren entre cada nutriente consumido. La eficiencia de la absorción de nutrientes es alta en una dieta adulta, es decir, menos de los 5% de los carbohidratos, grasas y proteína consumidos son excretados. Los nutrientes que se pueden absorber son los siguientes : Grasas Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los lipidos consumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estómago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gástrica(pH óptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estómago se encargan de la digestión de ácidos grasos de cadena corta, también forman gotitas de grasa1 (gracias al calor y movimiento mecánico del estómago). Cuando la grasa llega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funciones como: Aumentar la superficie de contacto (bajando la tensión superficial de la gotita de grasa) para que la lipasa pancreática pueda actuar en mejores condiciones con los triglicéridos Forman las micelas (100 veces más pequeñas que las gotitas) con ácidos grasos libres. Activan la lipasa pancreática y la colesterol esterasa. Finalmente la lipasa pancreática actúa sobre la superficie de la gotita junto con la colipasa para formar ácidos grasos libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas). Las micelas son absorbidas y convertidas a quilomicrones que circulan hasta llegar al tejido graso o hígado. Proteínas La digestión proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el estómago gracias a las pepsinas, estas hidrolizan los enlaces peptídicos de las proteínas y tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y

leucina. Cuando llegan al intestino delgado, la mayoría de las proteínas están convertidas en cadenas peptídicas y aminoácidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas pancreáticas separan el nitrógeno y este es absorbido, mientras que en el íleon son absorbidos los aminoácidos libres por transportadores PEP1 y PEP2. Vitaminas Hidrosolubles Antes se creía que eran absorbidas por difusión pasiva, pero se descubrió que muchas necesitan un sistema de transporte. Ácido ascórbico (C) y tiamina (B1): necesitan sodio para ser transportadas activamente. Cobalamina( B12): Requiere factor intrínseco Liposolubles La mayoría de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusión pasiva (retinol (A), colecalciferol (D3), α- tocoferol (E), menaquinona (K2)), mientr as que fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser absorbida.3 4. Consumo apropiado (beneficios para el organismo) 4.1. Alimentos saludables para el intestino Para disfrutar de mejor salud, necesitamos estar pendiente de nuestros sistemas. Estos alimentos para limpiar el colon, te ayudarán a mantener tu organismo limpio y con mejor funcionamiento. Los jugos de vegetales y frutas frescas Las verduras frescas y frutas sin duda ayudarán a su cuerpo para limpiar el colon. No hay pulpas para ser digerido por lo que las vitaminas y minerales se absorben rápidamente por el cuerpo. Zumo de frutas recién hechos, aumentará su energía, que le permitirá limpiar y eliminar los desechos. Las enzimas frescas de jugos frescos ayudarán a su cuerpo para rejuvenecerse a sí mismo. Jugo de fruta fresca es muy bueno para el rejuvenecimiento y la mejora del sistema digestivo. Si usted está interesado en tratar con zumos, debe estar muy seguro de que son frescos. Los jugos embotellados no son eficaces porque las enzimas están muertos. Las frutas frescas.

Estos alimentos son fácilmente digeridos y pueden ayudar en el proceso de limpieza como un limpiador natural. Se recomienda añadir las frutas en su comida y desayuno. Es más efectivo comerlas antes de las comidas y en el desayuno. Frutas para limpiar el colon. • Manzana • Sandía • Mango • Fresas • Uvas • Lechosa o papaya • Piña • Kiwi Las verduras. Imagen libre de derechos Verduras son ideales para limpiar su colon. Perfectamente los mejores limpiadores de colon son los vegetales crudos pero si usted tiene problemas digestivos, se puede comer ensalada de vegetales crudos durante el almuerzo cuando sus enzimas digestivas están en perfecto estado. Luego se puede comer platos de verduras para la cena. A través del trabajo con los ciclos naturales de la dieta, usted puede mejorar su digestión y la capacidad de su cuerpo para limpiar. • Apio • Espinacas • Alcachofas Los alimentos crudos. Dieta de alimentos crudos pueden incluir frutas y verduras, semillas y granos. La dieta de alimentos crudos será más posible mediante el uso de herramientas como el deshidratador. Semillas de lino, semillas de chia, almendras, nueces. Cereales Se recomiendan los granos alimenticios como semillas de amaranto, arroz, quinua y lino para la limpieza de colon. Pasta No se permiten durante una limpieza de colon, ya que se detendrá el proceso de rejuvenecimiento natural de su cuerpo. Puedes incluir también el yogurt.

Aunque la carne, como carnes rojas, pavo, pescado y pollo no son limpiadores eficaces, debe limitar su consumo, para que la limpieza sea eficaz. Las carnes puede ser difícil de digerir y que será una carga grande si se come con pan. Necesitas evitar en este proceso: • Té y café • La leche pasteurizada • Galletas, papas fritas y otros alimentos no sanos. • Refrescos • Alcohol • Evite fumar Recomendaciones: • Trata de desayunar bien por la mañana, esto ayudará a limpiar el colon • No apretar durante la evacuación, ayuda a limpiar el colon. La limpieza del colon es vital para desintoxicar nuestro organismo, y es que el estreñimiento crónico y la mala ingesta de los alimentos, han tenido un papel muy importante en los problemas intestinales que sufrimos hoy en día. Nuestras dietas a menudo consisten en ingerir alimentos muy pobres en nutrientes y fibra, lo que causa un mal funcionamiento. 4.2.

Características

La fibra es un nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo para nuestro sistema digestivo, que es donde va a desempeñar las principales funciones. Un aporte correcto de fibra en nuestra dieta, además de facilitarnos el tránsito digestivo, va a tener efectos muy beneficiosos en nuestra salud. La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas, por lo que no se absorbe y pasa íntegra a lo largo del aparato digestivo. Los componentes más importantes de la fibra son las celulosas, pectina, agar, gomas mucílagos y lignina. Podemos diferenciar dos grandes grupos: la fibra soluble e insoluble. Esta capacidad de solubilizarse o no en agua va a tener diferentes consecuencias, efectos y beneficios. Fibra insoluble: características y propiedades

Se encuentra sobre todo en los cereales y sus derivados: pan, pastas y cereales, pero en sus variedades integrales. Este tipo de fibra, aunque como su nombre indica no es capaz de solubilizarse en agua, sí que es capaz de retener ciertas cantidades de agua en su estructura, lo que hace que aumente de volumen. La consecuencia nutricional más importante de este tipo de fibra es que no es atacada por la flora intestinal en el colon, por lo que se excreta tal cual por las heces. Estas características permiten aumentar la movilidad intestinal, sobre todo del colon, ayudando a prevenir y mitigar ciertos trastornos digestivos como el estreñimiento. Fibra soluble: características y propiedades Es la que se encuentra en alimentos como las legumbres, frutas, verduras y también en ciertos cereales como la cebada y avena. Como esta fibra sí se puede solubilizar en agua, cuando entra en contacto con el líquido forma una especie de gel, aumentando de forma significativa su volumen y su capacidad para circular por el intestino. Fruta En este tipo de fibra, además de un estímulo del sistema digestivo se reduce el tiempo de tránsito intestinal, algo muy beneficioso para nuestra salud. Esta fibra sí es fermentada en el colon por su flora, lo que provocará gases (que en gran cantidad provocarán malestar) y ácidos grasos de cadena corta, que se absorberán y podrán utilizarse para proporcionar energía. Funciones de la fibra dietética 

Energética: aunque la cantidad de energía es la menor de los nutrientes (2 kcal/g), el uso de la fibra por parte de las bacterias de la flora intestinal supone



un pequeño aporte. Produce sensación de saciedad: sobre todo la fibra soluble al retener agua, aumentando su volumen y provocando distensión del estómago, una señal que el organismo interpreta como llenado y que hay que parar de comer. Por eso en muchas dietas de adelgazamiento se recomiendan ensaladas, frutas y



verduras. Retrasa el vaciamiento gástrico: esto tiene una consecuencia muy importante y es que los nutrientes se absorberán poco a poco y no habrá picos de glucosa.



Reducción del tiempo de tránsito intestinal: como hemos dicho anteriormente, el paso intestinal de los alimentos disminuye su tiempo y se hace de manera más



favorable. La fibra es fundamental para evitar el estreñimiento. Disminuye la absorción de colesterol, al retenerlo con ella y eliminarlo con las



heces. Previene

enfermedades

relacionadas

con

el

sistema

digestivo

como

diverticulosis, diverticulitis y cada vez se investiga más su papel en la prevención de cáncer de colon, ya que evita que sustancias cancerígenas estén mucho tiempo en contacto con la mucosa intestinal. 5. Composición química NUTRIENTES EN EL CUERPO HUMANO: Agua 65% Proteínas 18 % Lípidos o grasas 10% Glúcidos o Hidratos de Carbono 5% Minerales 1% Las proteínas se encuentran en todas las partes del organismo hallándose en mayor proporción en los músculos. Las personas obesas tienen una capacidad de almacenaje de glúcidos mayor. Los glúcidos son la principal fuente de energía. Con respecto a los minerales constituyen el 1%. Tienen la característica de ser la sustancia que tiene un cuerpo ya muerto en forma de cenizas. Los nutrientes son sustancias que tienen funciones específicas. El agua Es el principal componente del cuerpo humano y es el que se necesita en mayor cantidad. Se estima que el agua aproximadamente solo se puede dejar de tomar solo siete días, de ahí la importancia que presenta en el organismo. Composición Química del agua mineral (mg/l) Bicarbonato (HCO3 -) 295,3 Sulfato (SO4 2-) 43,0 Cloruro (Cl -) 39,7 Calcio (Ca 2+) 86,6 Magnesio (Mg 2+) 23,3 Sodio (Na +) 20,7

Tipos de aguas: Aguas Hard (duras) ------------Alto contenido Ca, Mg. Aguas Soft (blandas) ----------Bajo contenido en Ca y Mg. Las aguas duras se consideran perjudiciales porque para el uso higiénico o para lavar la ropa causan diversos problemas. Podrían ser causantes de enfermedades renales como el cálculo renal (piedras). ¿Cómo se distribuye el agua en los seres humanos? Las personas con un peso de 70 kg tienen aproximadamente 44 kg de agua de toda esa cantidad las 2/3 es intracelular y un 1/3 es extracelular. De esta agua externa hay una serie de líquidos que contiene: -Sangre: 3,5 litros -Saliva: 2,5 litros La saliva y el jugo gástrico son necesarios para la digestión -Jugo Gástrico: 3 litros de los alimentos. -Bilis y el Jugo Pancreático: 1,5 litros El total son 12 litros. 6. Beneficios y desventajas 6.1. Beneficios Beneficios de su ingesta Aunque actualmente esté muy cuestionado por diversos investigadores, la inclusión en la dieta de alimentos ricos en fibra alimentaria puede prevenir o aliviar diferentes enfermedades tales como: Estreñimiento: el efecto más conocido de la fibra es su capacidad de facilitar la defecación. La fibra aumenta el volumen de las heces al crear residuo sólido y absorber agua lo que produce unas heces más voluminosas y menos consistentes. Además, disminuye el tiempo de tránsito intestinal, es decir, acelera el proceso de evacuación, aumentando su frecuencia. Por lo tanto, un contenido adecuado de fibra en la alimentación es fundamental para prevenir y aliviar el estreñimiento. Diverticulosis o enfermedad diverticular: enfermedad caracterizada por la aparición de pequeñas bolsas en las paredes del colon en forma de dedo de guante llamadas divertículos. La diverticulosis aumenta con la edad, ya que en las personas mayores la pared intestinal es más débil y la presión que se ejerce dentro del colon facilita la creación de los divertículos. La excesiva presión que tiene que ejercer la capa muscular de la pared del colon al intentar expulsar las heces con poco volumen aumenta la presión dentro del colon y puede contribuir al desarrollo de la enfermedad

diverticular. Hoy se acepta que la diverticulosis se debe a un mayor depósito de elastina en las paredes del colon y a una pérdida de la inervación vagal. Aunque se ha postulado que la diverticulosis está asociada a la dieta pobre en fibra alimentaria, no hay pruebas científicas que avalen su prevención mediante el consumo de alimentos ricos en fibra alimentaria. Obesidad: la obesidad es una enfermedad que está asociada con la hipertensión arterial, cardiopatía isquémica, diabetes mellitus y muchos tipos de cáncer. Por lo tanto, mantener un peso corporal adecuado es una medida muy saludable. Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a controlar la obesidad por varias razones: primero, las dietas ricas en fibra poseen menos calorías en el mismo volumen del alimento; segundo, este tipo de dietas facilitan la ingestión de menor cantidad de alimentos debido a que prolongan el tiempo de masticación y por su volumen, ayudan a producir más rápidamente la sensación de saciedad, y por último, las dietas ricas en fibra 'secuestran' parte de los azúcares y las grasas ingeridas, ralentizando su absorción, lo que disminuye el aporte final de energía. Cáncer de colon y recto: aunque aisladamente una dieta rica en fibra no protege del cáncer colorrectal, los primeros estudios epidemiológicos observacionales señalaron que las poblaciones que consumían dietas ricas en fibra presentaban una menor incidencia del cáncer de colon. Ahora bien, estos estudios epidemiológicos sobre el efecto protector de la fibra frente a este tipo de cáncer son contradictorios, probablemente por la diversidad de los componentes que forman parte de la fibra alimentaria. Incluso se ha señalado que no es significativa la relación inversa entre el consumo de fibra y el desarrollo de adenomas colorectales, uno de los precursores del cáncer de colon. Actualmente se acepta que el efecto beneficioso está en la dieta en general: consumo de vegetales (preferentemente verduras y frutas frescas), reducida ingesta de grasas y de carnes rojas, aporte adecuado de micronutrientes, etc.20 ,21 , 22 Diabetes mellitus: un aumento en la ingesta de fibra alimentaria, particularmente de tipo insoluble, podría mejorar el control de la glucemia, disminuyendo la hiperinsulinemia y las concentraciones plasmáticas de lípidos en los diabéticos tipo 2, lo que conferiría un perfil idóneo de protección cardiovascular. No obstante, y aunque se recomienda la inclusión de alimentos ricos en fibra en la dieta de los diabéticos, son

muy débiles las pruebas científicas que apoyan la prevención de la diabetes tipo 2 mediante los alimentos ricos en fibra. Hipercolesterolemia: la ingesta de fibra proporciona una menor absorción de colesterol, lo que conlleva a la prevención y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre. 6.2.

Desventajas

Efectos adversos de la fibra La fermentación de la fibra por las bacterias anaerobias en el colon, puede producir: flatulencia, distensión abdominal (meteorismo) y dolor abdominal. Se recomienda que el consumo de fibra se realice de forma gradual para que el tracto gastrointestinal se vaya adaptando. Se han descrito algunos casos de obstrucción intestinal y de formación de fitobezoares con la ingestión de dosis altas de fibra no fermentable, especialmente cuando existe un escaso aporte hídrico. Estas corrientes vanguardistas de nutrición aseguran que los cereales más saludables y los verdaderamente necesarios para la salud son el arroz, el trigo sarraceno y la quinoa (mijo de vez en cuando); los cereales que menos transformaciones genéticas han sufrido. Los otros cereales, incluyendo la avena, tienen un importante inconveniente y es que, las transformaciones genéticas, las hibridaciones, selecciones y otras técnicas utilizadas en agricultura durante los últimos años, han hecho que la estructura química de estos cereales se altere de forma que nuestras enzimas y mucinas no han tenido tiempo de adaptarse a estos cambios y no pueden metabolizar las proteínas de estos cereales. 7. Conclusión La alimentación siempre ha sido la mayor necesidad del ser humano para su subsistencia y desafortunadamente se ha ido convirtiendo un problema también. Hoy en día encontramos problemas de anorexia y bulimia infantil, ya que muchos Padres de Familia de este estrato les preocupa que sus hijos lleguen a engordar o a subir mucho de peso. El decir es que no les gusta algunos alimentos, pero nos damos cuenta que en casa ni prueban bocado, ni preparan, la solución sería concientizar a los Padres de Familia

que así con esos hábitos alimenticios están creciendo seres sin defensas y con muchas enfermedades. En el mundo actual el reto es alimentar a una población creciente, más numerosa que nunca, con el tipo de alimentos y la cantidad adecuados a la vida humana y logrando que lleguen a todos los hombres de una forma equitativa. Además debemos obtener estos alimentos sin esquilmar la naturaleza y sin dañar el ambiente de forma irreparable. Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en el organismo energía. El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar, pensar son actividades que hacemos a diario. Todas estas actividades hacen que nuestro cuerpo gaste energías. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y aumentarlas para poder crecer y mantenernos sanos. De ahí la importancia de consumir alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada. La cantidad de alimentos que debemos tomar cada día para el buen funcionamiento del organismo debe ser balanceada es decir, debe incluir por lo menos un alimento de cada grupo. Alimentación balanceada no es comer mucho o en abundancia es comer lo necesario. Observa la animación Los alimentos tienen valores energéticos diferentes, por eso se les han clasificado en alimentos básicos o plásticos, alimentos energéticos y alimentos reguladores. Es bueno empezar con un buen vaso de agua o de jugo natural de naranja, la naranja tiene muchas vitaminas. Esto nos despierta y limpia el estómago. Los lácteos son buenos, podemos ingerir cereales, yogurt o queso blanco. También podemos, para variar, comer huevos o jamón. Tratemos de evitar consumir azúcares rápidos como las mermeladas, ya que aportan energía, pero una hora después el estómago está vacío. Si no se utilizan inmediatamente, se transforman en grasas. No todos podemos alimentarnos de la misma manera, hay quienes necesitan cierta clase de alimentos que a otros ya no les hacen falta. También la alimentación varía de acuerdo al clima y la actividad que se realice. Un niño necesita de más calorías que un anciano, ya que está en la edad de crecimiento. Una persona que realiza trabajos manuales necesita más calorías que otra que realiza trabajos intelectuales. La persona que vive en región fría necesita más calorías que la que vive en clima

8. Bibliografía http://mejorconsalud.com/alimentos-para-curar-el-intestino/ http://mejorconsalud.com/6-alimentos-tratar-sindrome-intestino-irritable/ http://www.botanical-online.com/medicinalsdietacolonirritable.htm http://www.curiosidadesnutritivas.com/2011/09/intestino-perezoso-constipacion.html http://www.imujer.com/salud/5168/super-alimentos-para-curar-el-intestino https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061031051114AAG2hMG https://es.wikipedia.org/wiki/Absorci%C3%B3n_de_nutrientes http://www.vitonica.com/hidratos/la-importancia-de-la-fibra-en-la-dieta

9. Anexos