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ALIMENTOS NO CONVENCIONALES PARA GANADO Por: francisco Javier Morales R La práctica más común en época de escases de alimentos tradicionales es la de recurrir al uso de alimentos alternativos o "no tradicionales" de los cuales es importante conocer bien sus cualidades, ventajas y limitaciones para obtener respuestas más eficientes y rentables. Cuando se habla de alimentos no tradicionales se refiere a aquellos susceptibles de ser utilizados en dietas para animales que son de baja o cero comercialización, que su característica principal es: contener una elevada cantidad de agua (papa, zanahoria, plátano, banano, yuca, suero de leche, jugo de caña de azúcar, etc.(Lección 26 Módulo NAS). De tal manera, si consideramos que el costo de alimentación representa el 60-70% de los costos totales de producción, cualquier variación en este rubro incide fuertemente en la eficiencia productiva; Así pues el incremento en el costo de concentrados tradicionales ha orientado la utilización de alimentos no convencionales como desechos y subproductos agroindustriales para la alimentación de rumiantes; solucionando de esta manera dos problemas: el costo de la ración y la contaminación ambiental provocada por dificultades en la eliminación de tales subproductos. Entrando en materia; existe una gama de plantas leguminosas tropicales que son una confortadora alternativa alimentaria no convencional para solventar el problema de la costosa suplementación nutritiva comercial. Plantas como el mata ratón (Gliricidia sepium), nacedero (Trichanthera gigantea), botón de oro (Tithonia diversifolia), leucaena (Leucaena leucocephala), kutzu (Pueraria lobata), cratylia (Cratylia argéntea) entre otras, cuando éstas son de comprobada aceptabilidad, tiene una serie de ventajas nutricionales que sobrepasan a las que se obtienen con los concentrados, cuando se utilizan en ganado bovino de doble propósito, en zonas calientes por debajo de 450 metros sobre el nivel del mar. (Lección 26 Módulo NAS). Otra fuente de alimentos alternativos proviene de desechos como son las camas de pollos las cuales constituyen una buena fuente de proteínas y minerales, especialmente aprovechables en rumiantes. Entre los diversos tipos de excretas de animales, las camas de aves y particularmente las camas de pollos parrilleros, son las que presentan mejores características nutricionales. De acuerdo a la caracterización química y nutricional de las camas se las podría medir como un alimento proteico. Conjuntamente existen recursos alimenticios alternativos clasificados para suplementación alimenticia del ganado provenientes de concentrados de granos como por ejemplo el afrechillo de trigo, el cual puede reemplazar una parte (no más del 50%) de los granos clásicos (maíz, sorgo). Este tiene menor

digestibilidad, ya que la energía que suministra proviene de la fibra que contiene. Otros son expeler como harinas de soja, girasol, maní, lino, colza, cártamo, son subproductos de la extracción de aceites. Esencialmente son fuentes de proteínas. Poseen buena cantidad de fibra que puede ser muy digestible en los casos de soja y maní, de baja calidad en cártamo y girasol. Del mismo modo encontramos recursos alimenticios alternativos para la falta de fibra en la dieta animal, puesto que Indudablemente la fibra es el elemento clave en estas coyunturas. Como fuente alimenticia alternativa se pueden utilizar algunos subproductos derivados de la agroindustria como también los clásicos residuos de cosecha, sin embargo no debemos olvidar que la fibra es un nutriente básico en las raciones que cumple con dos funciones claves: a) como elemento voluminoso, también llamada "fibraefectiva", que actúa generando condiciones ruminales adecuadas, a través de la estimulación a la masticación e insalivación. b) como fuente de energía, ya que en el rumen las bacterias la pueden fermentar a productos que luego el animal utilizará como nutrientes para mantenerse y producir. Igualmente existen recursos alimenticios alternativos con altos contenidos energéticos como las cascarillas y cáscaras, obtenidos de residuos de clasificación y limpieza de granos. Son recursos de muy variada calidad. Las cascarillas o cutículas que recubren el poroto de soja y maní son alimentos energéticos de alta digestibilidad. Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) son en general de muy pobre valor nutricional. También existen alimentos alternativos vegetales poco conocidos como el nopal (Opuntia spp), el cual además de su consumo humano, es otra especie forrajera cuya utilidad es conocida para ganado bovino, ovino, caprino y porcino. La utilización del nopal en zonas áridas es recomendable, ya que se han adoptado con éxito a las sequías y los cambios bruscos de temperatura que le han permitido aumentar la producción. El cultivo intensivo de esta planta puede suministrar alimento de emergencia en las regiones semiáridas. Además el frijol canavalia es también otro buen alimento no convencional para el ganado: cuando se brinda en grano, estos se dejan en remojo por un día. Algunos animales no gustan de este en un comienzo, pero se acostumbran poco a poco, una buena ración la constituyen dos libras y media del producto diarias. Igualmente el guácimo además de ser alimento alternativo aceptable para el ganado lo refresca y apoya la eliminación de la placenta de las recién paridas.

Por eso, para aprovechar todas sus propiedades, es recomendable el uso las vainas molidas formando parte de concentrados caseros. Potencialmente Los frutos de varias leguminosas arbóreas del trópico bajo principalmente samán, algarrobillo o campano (Pithecellobium saman); trupillo o algarrobo (Prosopis juliflora); aromo (Acacia farnesiana)], presentan gran valor nutritivo debido a su alta palatabilidad, bajo contenido de humedad y alto contenido de azúcar y proteína, lo cual hace de ellos excelente alimento alternativo para el ganado en verano. El volumen de producción por árbol (entre 50 y 120 kilos de frutos) y la frecuencia de estos árboles en algunas zonas ganaderas hacen de ellos una excelente alternativa para ser implementada en el siguiente semestre. Si las circunstancias lo permiten, los frutos deberán molerse. En el trópico también encontramos como alimento alternativo para el ganado el kenaf o hibiscus que es una herbácea tolerante a la alta salinidad y alcalinidad e igualmente produce rendimientos aceptables con poca agua, el kenaf es un cultivo anual de rápido crecimiento que promueve un rendimiento de materia seca de 9 toneladas por hectárea, mediante una gran cantidad de hojas. Hibiscus, más carne 26% de proteína. La coquia (Kochia scoparia L.) es otra planta anual, rústica, con bajo costo de cultivo, alto contenido de proteína, que se ha utilizado como forraje alternativo en zonas áridas con problemas de salinidad y escasez de agua Crece en suelos salinos, erosionados y con deficiencia de humedad. Tiene un bajo consumo de agua, requiere 4 a 6 veces menos que lo que necesita la alfalfa. El ganado la puede pastorear al inicio de la floración, Es de alta gustosidad, buena digestibilidad y nivel de proteína cruda de 14 a 25 %. A la par resultados muestran que el uso de la veranera (cratylia argéntea) utilizada como suplemento alternativo para vacas de doble propósito, aporta aproximadamente un 80% de los requerimientos de proteína y tiene un potencial para producir entre 7 y 9 litros por vaca día. Además, la siembra de veranera en zonas frágiles mejora el suelo y controla la erosión La pulpa del café también es un material alimenticio alternativo procedente de desechos que produce la industria del café. En publicaciones editadas se llega a la conclusión que la pulpa del café puede reemplazar hasta un 20% los concentrados comerciales en la alimentación del ganado lechero, sin efectos perjudiciales y con un ahorro del 30%en costos. El follaje de yuca cortado a los 90 días de rebrote del mismo modo es muy aceptado por los animales como alimento suplementario tanto en época lluviosa como en sequía; tiene un contenido de materia seca del 18% y es una buena fuente proteica, alrededor del 24%(Preston 1999); el 32% de esta proteína es sobrepasante (Corpoica), el resto se fermenta en el rumen; posee

un buen contenido de aminoácidos esenciales con excepción de Metionina (FAO), tiene un nivel de fibra FDN de (32%) y FDA (27%),(Preston 1999) con un nivel de taninos condensados del 3% que tiene efecto antihelmíntico(Nenapat 2004)

Conclusión: Como podemos observar las alternativas alimenticias no convencionales en el trópico son ilimitadas, debido a la variedad de climas y pisos térmicos existentes en la región e igualmente la influencia de la irradiación solar durante todo el año. El sacar el mejor provecho posible de estos está ajustado a la información que se tenga de cada una de estas opciones alimenticias, por tal motivo todos estos recursos nutritivos a que se tenga acceso deben ser analizados esmeradamente antes de su uso (calidad, palatividad, humedad, presencia de micotoxinas, etc.) igualmente se debe ser cuidadoso en lo concerniente a la parte ambiental con el fin de determinar los impactos que pueden ocasionar al medio. También deben tenerse en cuenta las posibles contradicciones de tipo jurídico y sanitario que pueda causar su uso. Por ultimo, no debemos olvidar que una de las principales ventajas de la alimentación del ganado con alimentos alternativos, es la reducción en los costos.

Infografía: Alimentación del ganado en verano. Para salir de vainas. Revista No. 85. 2006 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural © 2006. Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN - F.N.G.© 2006Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA Monsalve Castro Lina María. Módulo Nutrición Animal Sostenible. Santa fe de Bogotá. Diciembre 2013 Rodríguez, Claudia. Cursos de Producción Animal I y de Introducción a la Producción Animal. FAV, UNRC.2002. http://www.cuencarural.com/ganaderia/bovinos/76189-uso-de-materias-primasno-convencionales-para-la-alimentacion