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INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL TECNOLOGÍA DE EMPAQUES PARCIAL

Nombre del estudiante: ______________________________________________ Consideraciones: Trabajo enviado al email se realizara de forma individual, no podrá presentarse coincidencias en las respuestas entre los parciales presentados. Fecha y hora límite para la entrega: viernes 8 de junio a las 12 del mediodía.

1. Explique qué parámetros se deben considerar para mejorar la resistencia mecánica y química en los envases de Hojalata. 2. Qué ventajas y desventajas tiene envasar en vidrio y cuáles son los controles que deben realizarse a las botellas para evitar perdida de resistencia al ser usadas en el envasado. 3. De la figura n° 5 indique cada una de las partes medibles señaladas en la figura?

4. Qué aspectos técnicos debo tener en cuenta para seleccionar un tipo de plástico en contacto con alimentos? 5. Explique en que consiste la corrosión anódica y catiónica en el envasado de los alimentos en hojalata? 6. Qué tipo de papeles se usan en contacto directo con alimentos, mencione sus características y de ejemplos en cada caso? 7. En que consiste la función activa de los empaques y de un ejemplo de esta? 8. Esplique los criterios para seleccionar un sistema de envasado para un alimento. 9. Realice una investigación profunda sobre las propiedades, ventajas y desventajas del material de los envases. Material Madera Metal Vidrio Papel Plástico moldeado por inyección Plástico termo formado Moldeado por soplado

Características

Propiedades

Desventajas

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL TECNOLOGÍA DE EMPAQUES PARCIAL Envases flexibles Envases activo Atmosferas modificada

10. teniendo en cuenta la operación de envasado consulte sobre las características, fichas técnicas, fotos/imágenes que ilustren el proceso y/o etapas de proceso de envasado, requerimientos de producción para operación de:  OPERACIÓN DE EMBOTELLADO (alimentación de la botella, limpieza de la botella, llenado de líquidos y productos secos, tapado de botellas y taros, encajetado de botellas. Envoltura extensible o retráctil y peletización)  OPERACIÓN DE ENVOLTURA BOLSAS DE PAPEL (fabricación, llenado, cierre, etiquetado,)  OPERACIÓN DE ENVOLTURA BOLSAS DE PELÍCULAS PLÁSTICAS (fabricación, llenado y cierre)  OPERACIÓN DE ENLATADO (manejo y almacenamiento de latas vacías, preparación del producto, llenado, cerrado, tratamiento térmico, manejo y almacenamiento de botes llenos)