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INSTITUTO TECNOLOGICO DE COMITANCILLO

Alumna: Esmeralda Ortiz Ruiz

Docente: Castillejos Antonio Zulma

Materia: Nutrición animal

Carrera: Ingeniería en Agronomía

2.3 NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

San Pedro Comitancillo, Oaxaca a 30 de abril de 2018

Estructura

Función

2.3.1 carbohidratos    

Funciona como reserva energética. Asimilación de nutrientes Protección y resistencia Transportadora y estructural

  

Función transportadora Cumplen funciones fisiológicas Dan crecimiento y reparación de los tejidos corporales Función protectora Función de metabolismo y digestión.

Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O) n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa y otros compuestos. 2.3.2 Proteínas

 

2.3.3 Lípidos

Son nutrientes que proporcionan principalmente energía al organismo, facilitan el transporte de algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de membranas celulares.

   

2.3.4 Macro minerales y Micro minerales

Macrominerales (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre).

Transportadora de sustancia Cumplen una función energética Conservan una reserva de energía a largo plazo Función estructural

Macrominerales Calcio: la función más importante del calcio es como componente estructural de huesos y dientes. Fósforo: la función más importante del fósforo es como componente del esqueleto, dientes, etc. sodio: • intervenir en el trasporte de los nutrientes a través de las membranas celulares. • intervenir en la transmisión del impulso nervioso. Potasio: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular

Microminerales (hierro, cobre, zinc, manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y selenio) que se necesitan en muy pequeña cantidad.

Magnesio: Se encuentra en los huesos; necesario para producir proteína, contracción muscular, transmisión nerviosa, salud del sistema inmunitario Azufre: Se encuentra en las moléculas de las proteínas.

Microminerales Zinc, manganeso, cobre y cobalto: importantes en la síntesis proteica, el metabolismo de las vitaminas y en la formación de tejido conectivo y funciones de inmunidad.

Hierro: es necesario para la producción de hemoglobina (molécula que transporta el oxígeno) Cobalto: contribuye a la formación de los glóbulos rojos. Manganeso: Interviene en la síntesis de las grasas. Selenio: el selenio previene el envejecimiento de los tejidos. Flúor: previene la caries dental y fortifica los huesos. Yodo: Se encuentra en la hormona tiroidea, la cual ayuda a regular el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo. Molibdeno: parte de algunas enzimas Cobre: Parte de muchas enzimas; necesario para el metabolismo del hierro.

2.3 5 vitaminas liposolubles e Hidrosolubles

Vitamina liposoluble Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades -CC- (cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en general son compuestos no polares y por esto son solubles en grasas.

Las vitaminas según su grado de solubilidad se clasifican en: Vitaminas hidrosolubles (complejo B y vitamina C) y liposolubles (vitamina A, D, E, K). Vitaminas liposolubles Vitamina A Salud visual. Mantenimiento de la inmunidad de la mucosa y piel. Vitamina D Ayuda a la absorción de calcio y mantiene constante la densidad de calcio en la sangre. Vitamina E Reprime el envejecimiento de las células con acción antioxidante. Promoción de la circulación de la sangre. Vitamina K Ayuda a la formación ósea y la coagulación de la sangre. Vitaminas hidrosolubles Vitamina B1 Mantenimiento de la función mental. Ayuda al metabolismo del azúcar. Vitamina B2 Acción antioxidante (descomposición de la peroxidación lipídica) Ayuda al metabolismo de los lípidos.

Vitaminas hidrosolubles En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y por esto son solubles en agua.

Vitamina B12 Ayuda a la síntesis de glóbulos rojos. Relación con la neurotransmisión. Sueño normal. Vitamina C Reprime el envejecimiento de las células con acción antioxidante. Vitamina B6 Mantiene la metabolización de las proteínas. Ayuda en la formación de anticuerpos. Sintetiza las hormonas. Vitamina B7 Actúa como coenzima. Encargada del mantenimiento de la piel, las membranas mucosas normales y del sistema nervioso. Vitamina B8 Interviene en reacciones de carboxilación como coenzima. Es importante para el metabolismo. Vitamina B10 Actúa como un filtro solar perfecto y natural.

Referencias bibliográficas Clasificación de los minerales. De Sitio http://www.viaganadera.com/aseava/revistanueva/revista_27/27_8_2.htm

web:

Nutrición Animal. De Sitio https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/materials/ku57pq0000224spzatt/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf

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