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L A V I T S E F S 2 A S L A S DE O

C PATRO

INAD

O PO

R:

E C I D ÍN

SALSAS

Salsa blanca P.4

Pico de gallo P.6

Guacamole P.8

Chamoy casero P.10

Salsa de cacahuate P.12

Mole almendrado P.14

Salsa macha P.16

Salsa de molcajete P.18

Salsa de cilantro P.20

Salsa para pizza P.22

Salsa tipo sushi P.24

Salsa de chocolate P.26

Salsa roja P.28

Pico con sandía P.30 cocinafacil.com.mx / CFN

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4

PATROCINADO POR: Familias Frente al Fuego ’19

2 Festival de las salsas O

PICOSITA

SALSA BLANCA 15 MINUTOS



1 taza de nuez de la india diente de ajo taza de leche 1 cucharada de tahina 1 cucharadas de soya 1 chile serrano

4

PORCIONES

BAJA

Licua todos los ingredientes hasta tener una mezcla tersa y de ser necesario agrega un poco mas de leche. Termina rectificando el sazón.

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6

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2 Festival de las salsas O

PICOSITA

PICO DE GALLO 10 MINUTOS

3 jitomates picados cebolla picada pepino en cubos de taza de hojas de cilantro picado 1 limón 1 chile en rodajas 1 cda. de aceite de oliva

4

PORCIONES

BAJA

Mezcla todos los ingredientes, deja reposar por 10 minutos y rectifica el sazón.

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PICOSITA

SALSA DE GUACAMOLE 10 MINUTOS

2 aguacates

4

PORCIONES

1 taza de agua 2 limones taza de hojas de cilantro taza de hojas de perejil de taza de hojas de menta

BAJA

Licua todos los ingredientes con el jugo de dos limones, agrega salpimienta. Termina pasando la mezcla por un colador.

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PICOSITA

CHAMOY CASERO 10 MINUTOS

4

PORCIONES

1 taza de chamoy liquido taza de pulpa de tamarindo 2 cucharadas de pulpa de mango de taza de jugo de limón 2 cdas. de chile piquín en polvo

BAJA

Mezcla el chamoy liquido con las pulpas y el jugo de limón. Revuelve hasta que se integren los ingredientes y termina con chile en polvo.

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PICOSITA

SALSA DE CACAHUATE 15 MINUTOS

1 taza de agua 1 taza de cacahuates tostados taza de crema de cacahuate 1 chile de árbol taza de jugo de limón 2 cucharadas de soya 1 diente de ajo

4

PORCIONES

BAJA

Licua tres cuartas partes del

cacahuate con agua, crema de cacahuate, chile, jugo de limón, ajo, soya y una pisca de sal. Pica o trocea el resto de los cacahuates e intégralo a la salsa.

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PICOSITA

MOLE ALMENDRADO 20 MINUTOS

1 taza de mole negro taza de almendra 1 tortilla quemada taza de chocolate oaxaqueña 2 tazas de caldo de pollo

4

PORCIONES

BAJA

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.Hierve hasta que reduzca un poco y rectifica el sazón

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MUY PICOSA

SALSA MACHA 30 MINUTOS

cebolla 3 chiles anchos 3 chiles pasillas 5 chiles guajillo 1 diente de ajo 1 cda. de pimienta negra molida 1 taza de aceite de oliva

4

PORCIONES

BAJA

En un sartén a flama alta aza los chilles, cebolla, ajo. Licua los chiles, ajo, cebolla, pimienta y aceite, agrega sal y rectifica el sazón.A

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PICOSITA

SALSA DE MOLCAJETE 20 MINUTOS

6 tomates 1 diente de ajo 2 chiles serranos taza de hojas cilantro cebolla

4

PORCIONES

BAJA

En un comal asa el tomate, ajo, cebolla y chiles hasta que estén un poco quemados. Muele en molcajete, agrega el cilantro y un poco de sal.

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PICOSITA

SALSA DE CILANTRO 10 MINUTOS



4 1 2 1

4

PORCIONES

tomates verdes taza de hojas de cilantro chiles serranos diente de ajo cebolla

BAJA

Licua el tomate con cilantro, chile, ajo y cebolla, salpimienta y sirve.

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PICOSITA

SALSA PARA PIZZA 60 MINUTOS

8 2 1 1 1 1 4

jitomates cebolla picada dientes de ajo picado cda. de romero fresco cda. de tomillo taza de hojas de albahaca pizca de azúcar cdas. de aceite de oliva

4

PORCIONES

BAJA

Corta los jitomates por la mitad, coloca sobre una charola y agrega el resto de los ingredientes. Hornea a 200ºC durante 35 minutos, retira la piel de los jitomates y licua en pulsos, salpimienta y utiliza en tu pizza favorita.

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CERO PICOSITA

SALSA TIPO SUSHI 30 MINUTOS

00 ml de soya 5 2 cdas. de ajonjolí taza de jugo de naranja 2 cdas. de aceite de ajonjolí 1 cda. de vinagre de manzana 3 cdas. de rabo de cambray fileteada

4

PORCIONES

BAJA

Mezcla en una olla jugo de naranja, soya, ajonjolí tostado ,vinagre y hierve durante 10 minutos. Deja que enfrié la salsa y agrega el aceite y cebollín.

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PICOSITA

SALSA DE CHOCOLATE 30 MINUTOS

4

PORCIONES

2 50 gr de chocolate oaxaqueño 3 chiles habaneros 1 diente de ajo taza de aceite taza de agua

BAJA

Quema los chiles y ajo en un comal. Licua con el chocolate, agua y aceite.

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MUY PICOSITA

SALSA ROJA 10 MINUTOS

4 jitomates 1 diente de ajo 2 chiles serrano cebolla

4

PORCIONES

BAJA

Asa todos los ingredientes en un comal, machaca la salsa en un molcajete y salpimienta.

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PICOSITA

PICO... CON SANDÍA 30 MINUTOS

2 1 1 3 1

pepinos en cubos taza de queso panela en cubos sandia cda. de aceite de oliva taza de hojas de menta cebolla morada fileteada chile serrano en rodajas

4

PORCIONES

BAJA

Retira la pulpa de la sandia con ayuda de una cuchara, pícala en cubos, mezcla con el pepino, queso, cebolla y chile, salpimienta. Sirve en la corteza de sandia y termina con hojas de menta.

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