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• Sneider Mendoza

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Cosecha de Café

Asistida

1

Módulo

Estrategias para la optimización de la Cosecha de Café

Bienvenido al desarrollo del Módulo 1: Estrategias para la optimización de la Cosecha de Café, cuyo objetivo es conocer las últimas opciones promovidas por la Federación Nacional de Cafeteros, respaldadas en la investigación de Cenicafé, para aumentar la eficiencia en el proceso de recolección de café.

¡Adelante!

2

Momento

inicial Juntos construyamos el tema de

la Cosecha de Café Asistida

1 La realidad de la recolección El siguiente cuadro indica diez factores que inciden en la actividad de recolección de café en Colombia y que se han tenido en cuenta en el desarrollo de tecnologías por parte de Cenicafé:

Apreciado extensionista, a continuación encuentra tres aspectos sobre la recolección del café en Colombia, revíselos y reflexione antes de dar inicio al estudio de las estrategias para la optimización de este proceso.

Múltiples floraciones. Distribución de la cosecha durante el año. Baja carga y concentración de frutos maduros. Estructura del árbol muy flexible. Aumento de la densidad de siembra. Altas pendientes. Suelos húmedos. Arraigo del caficultor y del recolector hacia métodos de recolección tradicionales. Costo de equipos para la recolección y capacidad adquisitiva del caficultor. Costos de la cosecha.

3

2 Un aspecto muy importante en la adopción de la tecnología para la Cosecha de Café Asistida: las resistencias que se presentan en el proceso. Observe y analice el siguiente esquema:

Difusión y adopción de la tecnología para la cosecha de café

Difusión de tecnología de Cenicafé Avances técnicos, profesor Yarumo, radio, demostraciones de método, entre otros.

E x t e n s i o n i s t a

C a f i c u l t o r

A d md i n e i f s i t r n c aa d o r

Transferencia de tecnología o conocimiento. Consultas o resistencia frente a la tecnología transferida.

P a t r ó n d e

c o r t e

Recolector Poca adopción ya que la información que recibe es mínima.

4

Cuando se habla de cosecha se hace referencia a dos comunidades principalmente: los caficultores que son nuestra razón y los recolectores que prestan un servicio al caficultor. El caficultor puede ser pequeño y él mismo en época de cosecha realiza la labor o se mueve a otra finca a prestar el servicio. De igual manera, existen más comunidades inmersas en el proceso, que pueden presentar resistencia a la adopción de la tecnología y usted como extensionista juega un papel muy importante para que esta llegue y se implemente adecuadamente.

Es por ello que debemos estar abiertos e invitar a los caficultores a reconocer, que todas las tecnologías que llegan al gremio buscan reducir costos de producción sin deteriorar la calidad del café, con el fin de ser más eficientes y rentables.

Lo invito a analizar cómo está la adopción de tecnología en su zona y a encontrar las debilidades para implementar planes de mejoramiento basados en lo que la Federación a través de Cenicafé ha investigado para ellos.

3 La Cosecha de Café Asistida En la mayoría de las fincas cafeteras de Colombia se aplica la Cosecha Manual. Cenicafé, aplicando los resultados del estudio de tiempos y movimientos que emplea el recolector, desarrolló el método mejorado de recolección de café; sin embargo, la situación de hoy en día requiere continuar adoptando nuevas tecnologías relacionadas con la Cosecha de Café Asistida tanto manual como semi-mecanizada.

¡Adelante!

5

Debemos ser conscientes de que para lograr que la caficultura colombiana continúe hacia adelante, se debe adoptar y aplicar todo lo que por años se le ha entregado al caficultor.

Lo invitamos a iniciar esta aventura del conocimiento con el fin de aclarar y afianzar lo que se tiene preparado para la cosecha de café.

6

Momento

2

¡Apliquemos las estrategias para la optimización de la Cosecha de Café Asistida!

Retención de pases de cosecha

En el desarrollo del módulo, usted como extensionista tendrá la oportunidad de conocer tres estrategias para la optimización de la Cosecha de Café Asistida, estas se constituyen en alternativas que, combinadas y usadas en el momento oportuno, generan beneficios en productividad y rentabilidad, sin afectar la calidad. Estas estrategias, son:

Manejo de lonas para la recolección de café

Uso de la Derribadora Selectiva de Café DSC-18

¡Juntos construyamos el tema de la Cosecha Asistida!

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Estrategia 1.

Para la optimización de la cosecha de café:

Retención de pases de cosecha

Lo que debemos aprender y desaprender para adoptar la estrategia Observe con atención las siguientes imágenes mientras recordamos el concepto de masa cosechable: es aquella constituida por frutos pintones que despulpan, maduros y sobre maduros. La primera foto presenta una planta con carga baja de frutos cosechables y maduración baja; la segunda presenta carga media y maduración media, y la tercera planta tiene maduración alta y carga alta.

Pase de cosecha normal

Buen pase de cosecha

Ideal, el sueño

8

¿Es posible lograr este ideal, planta con una abundante carga de frutos maduros? ¿Cuáles son las estrategias? Para aumentar la cantidad de masa cosechable debemos hablar de RETENCIÓN DE PASES

Primer cambio grande

Dejar a un lado el miedo, cambiar de actitud y tomar la decisión de aplicar las innovaciones.

En la revisión del Avance Técnico 488: Retención de pases una opción para mejorar la productividad de la mano de obra en la cosecha de café, que se encuentra en recursos para mi labor, se precisan ideas clave que explican la estrategia de retención de pases:

1

Las condiciones climáticas de las zonas cafeteras de Colombia producen floraciones dispersas y como consecuencia dan lugar a numerosos pases de cosecha, presentando una cantidad variable en kilogramos de café cereza por árbol y concentración de frutos maduros.

9

2

Localidad

Tradicionalmente se realizan pases de recolección de café, en promedio cada 20 días.

En el siguiente cuadro se observan los eventos de floración en las Estaciones Experimentales de Cenicafé para el año 2018.

3

Número de eventos de floración en el año

El Tambo (Cauca)

20

Paraguaicito (Quindío)

16

La Catalina (Risaralda)

18

Líbano (Tolima)

14

Naranjal (Caldas)

21

El Rosario (Antioquia)

27

San Antonio (Santander)

10

Pueblo Bello (Cesar)

3

En los últimos años, a través de planteamientos de los productores y por estudios de campo, se ha evidenciado escasez relativa de mano de obra para atender la cosecha de café.

Conclusión: hacer frente a esta situación, requiere aumentar el tiempo entre los pases de recolección para estar en condiciones de efectuar dicha labor con la mano de obra disponible.

10

Comprendamos la estrategia. La siguiente gráfica nos muestra los días de pases de cosecha con relación a la maduración de café, en donde encontramos lo siguiente:

Verdes

Pintones

Sobremaduros

Secos

Maduros Caídos

Contenido de Café por Estado de Maduración

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20%

Pases cada 18 días

10% 0% 0

2

4

6

Pases cada 30-40 días

8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 Días entre Pases de Cosecha

Adaptado de AvT 488. Pág.5

En Colombia la mayoría de caficultores manejan pases entre 18 a 21 días, encontrando el 60% de frutos verdes y el 30% de frutos cosechables.

Si se retienen los pases a los 28 días, los frutos verdes disminuyen casi a un 40% y aumenta la masa cosechable.

Ahora bien, cuando se dejan pases retenidos hasta 35 días, los frutos verdes están en un 30% y los frutos cosechables entre el 60% y 70%. Este es el momento oportuno para asistir la cosecha.

11

El anterior es un caso particular de las condiciones de la Estación Experimental Naranjal, en Chinchiná (Caldas). El número de días a retener el pase puede variar de región a región. Hay que planear la labor de cosecha de acuerdo a las condiciones particulares, para que no haya espera mayor de 35 días. Al retener los pases por más de 35 días corremos el riesgo de dañar la taza por mayor cantidad de frutos secos y aumentar la Broca, así que la recomendación es solo dejar hasta el día 35 y retener solo cuando los niveles de infestación estén en el 2%. Además, se pueden retener pases en las variedades Colombia, Tabi, Castillo General, Castillo Regionales, Cenicafé 1 y las nuevas Castillo Zonales. No se recomienda retener en Caturra y Arábigos.

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Distribución de la cosecha según Floraciones Estación Central Naranjal, Caldas - 2018

Apliquemos En el siguiente gráfico se observa la distribución de la cosecha según floraciones en la Estación Central Naranjal, Caldas para el año 2018.

30

En el eje horizontal, están los meses del año de enero a diciembre y cada mes está repartido en tres décadas de días. En el eje vertical, está el porcentaje de café recolectado para el año específico.

20

33%

% de la cosecha

25

15

12%

14%

10

5

0 1

2

3

Enero

1

2

3

Febrero

1

2

Marzo

3

1

2 Abril

3

1

2 Mayo

3

1

2 Junio

3

1

2

3

Julio

1

2

3

Agosto

1

2

3

Septiembre

1

2

3

Octubre

1

2

3

1

2

Noviembre Diciembre

Década del mes

Observaciones a partir de la información de la gráfica: La cosecha es dispersa, hay muchos pases muy pequeños. En esta zona es normal tener 20, 21, hasta 22 floraciones por año. Si este año se hubiera juntado el café de las décadas resaltadas en rojo, tendríamos:

3

El 12% del café producido en el año se hubiera recolectado, juntando en un solo pase la cosecha obtenida entre agosto y principios de septiembre. Juntando los pases del mes de Octubre tendríamos el 14% de la cosecha recolectada. Si se juntara las cosechas de dos semanas de Noviembre y dos de Diciembre, tendríamos el 33%.

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Las variedades no florecen concentradas, quien concentra o no concentra es el caficultor que toma la decisión de: demorar un pase y unirlo con el siguiente. Esto demuestra que retener los pases, permite aumentar la oferta de frutos cosechables y recolectar mayor volumen de una sola vez; para esa concepción están hechas la recolección con lonas y con equipos como la derribadora.

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Estrategia 2.

Para la optimización de la cosecha de café:

Lonas para Asistir la cosecha de café

Lo que debemos aprender y desaprender para adoptar la estrategia:

Para iniciar tenga presente la siguiente premisa:

La Cosecha de Café Asistida, proporciona mayor rendimiento en la labor de recolección con la consecuente reducción de costos. Las lonas son una excelente estrategia para apoyar este resultado.

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¿

Cuál es el fundamento que soporta el uso de las lonas para la recolección

?

El estudio de tiempos y movimientos para la Cosecha Manual de Café, realizado en 1.998 por parte de Cenicafé. 1. Cosecha Manual

a

18%

11%

f

Transportar las manos vacías para buscar los frutos maduros

b

Sostener los frutos en los dedos

Transportar carga dejar caer

8%

36%

e

Volver la mano al nudo

16%

11%

c

Arrancar los frutos

d

Como se estudió en la ambientación, el ciclo de movimientos que se repite en la Cosecha Manual es: transportar la mano al nudo, sostener, arrancar, transportar los frutos a la palma, volver la mano al nudo hasta que las palmas de las manos se llenen de frutos y descargarlos en el recipiente. Se concluyó que esta actividad requería muchos movimientos, algunos de ellos innecesarios.

Transportar hasta las palmas de las manos

16

2. Cosecha Manual con el Método Mejorado

a 11% 16% 11%

38%

18%

11%

f

Transportar las manos vacías para buscar los frutos maduros

b

Transportar carga dejar caer

8%

36%

c

Ahorro potencial Sostener los frutos en los dedos

e

16%

Volver la mano al nudo

Una de las conclusiones más importantes del estudio de tiempos y movimientos de la cosecha del café, fue que los micromovimientos: volver la mano vacía al nudo, transportar los frutos hasta la palma de las manos y transportar carga y dejar caer al el recipiente, podían evitarse como se señalan con la X.

11%

Arrancar los frutos

d Transportar hasta las palmas de las manos

El cambio disminuye el tiempo de recolección en un 38%, lo que significa un aumento potencial del tiempo para recolectar más café, con mayores posibilidades de aumentar la productividad de la mano de obra.

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3. Ciclo básico en la Cosecha Asistida con Lonas

a Transportar las manos vacías para buscar los frutos maduros

b

El método mejorado de recolección permite realizar solo tres acciones básicas, las cuales requieren de un elemento o herramienta que aumente el área de recepción de los frutos desprendidos. Las lonas se constituyen en la estrategia para lograrlo.

18% Dejar caer los frutos desprendidos

c

36%

Sostener los frutos en los dedos

8%

Arrancar los frutos

Lo que se debe desaprender en el trabajo con lonas: Llenar las manos de café.

Lo que se debe aprender en el trabajo con lonas: A dejar caer los frutos desprendidos.

Comprendidos estos fundamentos, estamos listos para responder a una serie de preguntas que permiten avanzar hacia la adopción de LA ESTRATEGIA DE RECOLECCIÓN CON LONAS.

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¿

Cuáles son

características de las lonas

?

Características Componentes y materiales • Malla sombrío de fibra de polipropileno al 70% de sombreamiento. • Cierre en Velcro® de 5 cm de ancho Se ubica en cada uno de los dos bordes más largos de la lona, de tal manera que se pueden unir las lonas unas con otras y obtener una cobertura del 100% del suelo por debajo de los árboles.

Recomendaciones para el manejo de las lonas Es ideal para usarla en concentraciones altas de café, por tal razón se recomienda la retención de pases.

La recomendación de la Gerencia Técnica en cuanto a su longitud, para este momento inicial de la adopción, es el siguiente.

Es necesario el uso en parejas o el trabajo en equipo. 12,5 m

3m

Puede ser utilizada en altas densidades y no hay restricciones de pendiente. Puede usarse en las mismas condiciones que con el coco. El entrenamiento para pendientes fuertes es fundamental, aunque se ha visto que en estas el café se amontona y se puede ajustar de acuerdo a la distancia de los surcos.

19

¿ Extender las lonas a cada lado del surco.

Cómo se utilizan las

lonas en nuestros cafetales Pegar el cierre Velcro® de punta a punta de la lona.

Desprender los frutos maduros y dejarlos caer sobre las lonas en el suelo.

Pegar

Recolectar

Extender

? Despegar el cierre Velcro® con cuidado.

Despegar

Microciclo que se repite

Empacar

Extender las lonas a cada lado del surco.

Limpiar

Recoger

Pegar el cierre Velcro® de punta a punta de toda la lona.

Recolectar los frutos maduros.

En el Avance Técnico 487 página 5 y 6 encuentra la descripción de cada paso. En la siguiente infografía se destacan algunos aspectos importantes de reforzar en las capacitaciones con los caficultores indicados con los siguientes iconos: Para tener en cuenta

Eficiencia en el tiempo

Alerta

Recomendación ergonómica

20

Paso 1:

Extenfer

Paso 2:

Pegar

El Velcro® de las lonas debe Coincidir (Felpa – cerdas) para cerrarse.

La lona debe cubrir al máximo debajo de los árboles, se abrazan los tallos principales.

No deben dejar pliegues porque se puede desestabilizar al recolector. La práctica más recomendada es que la lona quede muy bien extendida por debajo de las ramas.

Para ser más eficientes se extiende la lona en un sentido y se pega en el sentido contrario. Unir el Velcro® con la inclinación de la pendiente.

Paso 3:

Recolectar

Recolectar frutos maduros y dejarlos caer a las lonas sin sostener en las manos.

Es importante usar la ropa adecuada para la recolección con camisa de manga larga para evitar que se queme o se raye la piel. Desprender-soltar los frutos. No retener los frutos es el hábito a vencer.

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Paso 4:

Despegar

Despegar con cuidado evitando que se caigan los frutos al suelo.

Recuerde tener cuidado en la forma como se agacha el operario, debe ser de la mejor manera para evitar problemas en la columna.

Paso 5:

Recoger

Alzar las lonas por encima del hombro para que el café ruede y sea más rápido recogerlo.

Tenga cuidado al levantar la carga de café.

Paso 6:

Limpiar

Tener cuidado y sacar de las lonas todas las impurezas para tener un café limpio.

La labor se debe hacer entre el grupo al mismo tiempo para que sea en el menor tiempo posible.

22

Paso 7:

Empacar

Tener las estopas organizadas y marcadas.

Seguir las normas de salud y seguridad en el trabajo.

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Manejo de lonas para la recoleccion en el surco 1

Para colocar una lona en el surco se trabaja en equipo.

2

2

Es importante tener en cuenta que las lonas se pueden manejar en las diferentes topografías, solo hay que tener cuidado cuando es pendiente de pegar adecuadamente la lona en el tallo principal del café, de la siguiente manera:

1. Dejar una distancia de 2 m desde el extremo de la lona hasta el tallo del primer árbol. 2. Cuando se termina la recolección del surco cubierto por la lona, se puede: a. Continuar en el mismo surco (las dos lonas). b. Mover la lona superior para tomar el surco paralelo (solo se desplaza una lona – parte superior).

La opción a es más utilizada por los recolectores. En condiciones de alta pendiente, los recolectores usan los árboles del surco más bajo para retener los frutos desprendidos. Sin embargo, hay recolectores que diseñan sus propios implementos para cumplir este objetivo.

La cosecha asistida se emplea para los picos de cosecha

24

¿

Cuáles son los cambios que implica aplicar la estrategia de recolección con lonas

Tenga presente los siguientes aspectos para el manejo exitoso de las lonas:

?

Primer cambio

grande:

ral Cultu

Concepto tradicional del caficultor/recolector

Arraigo

Trabajo individual

Mejorar movimientos

Meta: Que los actores de la recolección, apropien los argumentos para utilizar las lonas

Apego hacia el empleo del coco como única opción para la recolección.

Actitud positiva para capacitarse y adquirir habilidad en el manejo de las lonas.

Cada recolector realiza la labor de forma individual y recibe su salario de acuerdo con los frutos recolectados.

Trabajar en parejas o equipos para el empleo de las lonas con mayores rendimientos, dividiendo el pago entre los integrantes.

El recolector en la cosecha repite el microciclo: transportar la mano al nudo, sostener, arrancar, transportar los frutos a la palma, volver la mano al nudo hasta que las palmas de las manos se llenen de frutos y descargarlos en el recipiente

Los recolectores deben emplear para la recolección, un método que les permita dedicarse a desprender los frutos maduros y dejarlos caer sobre las lonas, sin retenerlos en las palmas y sin llevarlos al coco recolector.

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Segundo cambio

grande:

ico

nóm Agro

Concepto tradicional del caficultor/recolector

Meta: Que los actores de la recolección comprendan que los fundamentos agronómicos se se deben conservar en el uso de lonas

Trazado

El trazado que se tiene en los cultivos, en ocasiones no facilita espacios adecuados.

El trazado de la plantación de café debe facilitar la ubicación de las lonas sin sacrificar la densidad de árboles, es decir, a través de la pendiente.

Limpieza de lote

Las calles de la plantación no siempre están limpias porque no se ve la necesidad de hacerlo, se prioriza en el control de arvenses.

Mantener las calles de la plantación libres de materiales cortantes o punzantes que puedan rasgar las lonas.

Cultivos intercalados

Tradicionalmente se observan intercalados plantas como plátano o árboles de sombrío, sembrados en las calles.

Los cultivos intercalados deben estar sembrados en el mismo surco del café.

Desbajere

Es inusual esta práctica en la recolección con el coco, porque estas ramas no les genera obstáculos.

Esta práctica que consiste en cortar las ramas bajas de los árboles, dado que allí la producción es muy baja por el auto-sombreamiento, brinda mayor espacio a los operarios para el manejo de las lonas (No obstante, esta practica continúa en estudio).

Cosecha distribuida a lo largo del año.

Retener o “aguantar” los pases de cosecha hasta los 28 ó 35 días, después del último pase de recolección, siempre y cuando la infestación de Broca sea menor del 2,0% en el día que se hizo la última recolección.

Retención de pases de cosecha

26

Tercer cambio

grande:

ivo

trat s i n i dm

A

Concepto tradicional del caficultor/recolector

Trabajo en equipo

Meta: Que el caficultor mentalmente entienda que la suma de capacidades genera mayor rendimiento y mejores ingresos

No hay trabajo en equipo.

Sí se presenta el trabajo en equipo.

Aprovechamiento de mano de obra

Requiere mayor cantidad de personal para la recolección.

Mejora en la utilización de la mano de obra debido a un mayor rendimiento de la actividad.

Uso de recursos

Altos costos en alojamiento y alimentación de los operarios.

Se requiere menos infraestructura para alojamiento y alimentación de los operarios.

La actividad representa en promedio el 39% de los costos totales de producción. El coco recolector debe ser para cada operario, el cual con el tiempo se daña y se debe reponer dependiendo del uso.

El costo inicial de las lonas es 3 a 4 veces mayor que el coco recolector, pero aspectos como el mayor rendimiento de la labor, su duración de más de 10 años, la mejor utilización de la mano de obra y la reducción de las pérdidas de café, hace que se recupere prontamente la inversión.

Retorno de la inversión

27

Recomendaciones para la transferencia:

1

En la sesión con los caficultores genere espacios para que lean las siguientes ideas y complementen cada uno de los aspectos que deben tenerse en cuenta para que la Cosecha de Café Asistida sea exitosa:

Buen estado Aplique las recomendaciones técnicas en cuanto al material, longitud y uso de las lonas.

TECNOLOGÍA

Capacitado y comprometido

(métodos, implementos, maquinaria)

Recalque la necesidad de capacitar al caficultor/recolector para que adquiera la habilidad. Promueva la protección del trabajador con el uso de rodilleras(en terreno pedregoso) gafas y guantes. Recomiende la selección de equipos de personas que se comprendan para realizar la labor de recolección.

Con frutos cosechables en buena concentración

HOMBRE

PLANTA

Asegure la comprensión de la estrategia de retención de pases considerando el nivel de infestación de la Broca antes de tomar la decisión.

28

2

Refuerce las ventajas del uso de las lonas apoyándose en los resultados de la página 7 del Av Técnico 487, donde se presenta la evaluación comparativa de las lonas y el coco para la recolección de café. Realice conversatorios acerca de las siguientes ideas:

Ventajas de la recolección con los LONAS, para los caficultores • Disminución de pérdidas: el caficultor percibe más ingresos porque tiene menores pérdidas de frutos en el suelo. • Control de la Broca: este tipo de recolección ayuda en al Manejo Integrado de la Broca del café. • Optimización de la mano de obra: se requiere menos tiempo para que los trabajadores realicen la labor. • Disminución de la infraestructura: al requerir menos mano de obra se necesita menor infraestructura de alojamiento y alimentación de trabajadores.

Ventajas de la recolección con LONAS para los recolectores • Mayores ingresos. • Menor riesgo de lesiones: se tiene un trabajo con mayor comodidad y ventajas ergonómicas. • Suma de capacidades: el trabajo en equipo permite alcanzar mayores y mejores rendimientos.

Disminución de costos: todo lo anterior se traduce en una disminución de los costos de cosecha. 29

3

Socialice preguntas y respuestas frecuentes que se han presentado en los procesos de capacitación con caficultores, que puede servir de base para reflexiones y cambios de paradigmas: ¿Las lo na en terre s funcionan s olo no plan o? R= Las lo nas se p utilizar en cualq ueden uier terr eno.

¿Con el uso de las lonas es mayor la cantidad de frutos que se desprenden? R= La lona es como un tapete en el cual caen frutos y hojas, nada va al suelo directamente, como en la recolección manual con coco.

4

¿Las lonas se pueden utilizar únicamente cuando el café está pequeño? R= El uso de las lonas no depe nde del tamaño del café.

lotes ¿Las lonas se pueden utilizar en con sombrío o con cultivos intercalados como el plátano? nta R= Sí. Se facilita más cuando la pla de nta está en el mismo surco de la pla fé, se café. Por tal razón, desde Cenica , tivo recomienda al establecer un cul brío. organizar de esta manera el som

¿En cu á de siem les densidad es b usar la ra se puede n s lona s? R= Las lo bien en nas funciona n c densid ualquier ad de s iembra .

a ne algun ie t s a n ? on lo lección c ntrol de la Broca o c e r a L ¿ co el ia en el f rutos en l n ja e d incidenc e os ne s lonas n l suelo so R= Con la rutos que caen a sf suelo. Lo Broca. la a r a p r hoga

Promueva la doble vía en la investigación permitiendo a los caficultores o personas que se capaciten: practicar, relatar experiencias y potenciar a otras personas para que puedan convertirse en difusores de la tecnología.

30

La tecnología desarrollada por Cenicafé busca la rentabilidad de las familias caficultoras en el negocio del café, en la actividad productiva que más costos demanda, la recolección. La invitación es para usar las lonas en la recolección de café, con la participación de las familias caficultoras en procesos de transferencia, enfatizando en que las LONAS permiten optimizar la recolección, se puede pasar de recoger 80 - 100 kg a 160 - 200 kg o más, combinando la cosecha de café asistida, con los principios de Más Agronomía, Más Productividad.

31

Estrategia 3.

Para la optimización de la cosecha de café:

Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

Bienvenido al conocimiento de esta tecnología liberada en 2018 para los caficultores colombianos

32

¿Qué representa la liberación de esta tecnología para la caficultura de Colombia y el mundo?

Significa una contribución de la Federación Nacional de Cafeteros para el cumplimiento de una premisa que ha sido prioridad en los últimos 3 años:

Contribuir a la rentabilidad de la caficultura colombiana.

La Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18, tiene características técnicas y de funcionamiento viables para la caficultura colombiana y conduce a dos caminos:

1

Que el caficultor pueda reducir los costos de recolección de café cereza para una importante cantidad del café de la finca producido en el año, en la que concentra los pases para recolectarlos con la máquina.

2

Que nuevos recolectores usando la máquina, mejoren el rendimiento que obtienen tradicionalmente, en la cosecha manual con coco recolector, y puedan brindarle al caficultor la posibilidad de reducir los costos a través de un sistema en el que ganen los unos y los otros.

33

Lo que debemos aprender y desaprender para adoptar la estrategia: Para conocer la tecnología, vamos a resolver cuatro preguntas básicas, utilizando infografías que le sirvan para su labor de transferencia.

¿

Qué es la Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

?

Derribadora Selectiva Brudden DSC-18, es un desarrollo tecnológico que aplica principios físicos novedosos para el desprendimiento selectivo de los frutos de café, que combinada con la retención de pases de cosecha y el uso de lonas para la recepción de frutos desprendidos, se logran rendimientos de más de 100% por operario en la cosecha de café, se requiere menos de la mitad de la mano de obra y se pueden obtener reducciones de más del 10% de los costos.

2017 – 2018 Cenicafé y Brudden (empresa brasileña que produce máquinas pequeñas).

34

Cómo es la Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

¿

? Barra

La Biografía de la máquina DSC-18 Motor

Derribadora Selectiva de Café Modelo DSC-18 De dos tiempos, a gasolina. Utiliza una relación de gasolina/ aceite de 2/1.

Longitud de la barra

Brazo de 750 mm de longitud suficientemente largo para trabajar en las densidades de la caficultura colombiana.

Cilindrada

26cm3

Potencia

1,2 CV caballos de fuerza

Capacidad del tanque

0,55 L

Peso neto del motor

Cabezal

Características del cabezal Movimiento

Convierte el movimiento giratorio del eje a 9.000 rpm en un movimiento oscilatorio a 13.500 oscilaciones/min.

Desplazamiento La oscilación de la horquilla tiene un desplazamiento en la punta de los dedos de 3 mm. Número de dedos

Dos dedos cortos de 16 cm de largo.

5,9 kg

Tamaño

La mano completa mide 30.7 cm por 7.4 cm de ancho.

Peso total

8,3 kg

Sistema de refrigeración

Otros

Anillo de caucho para reducir la vibración para el operador.

Aletas en la parte exterior y en la parte interna aceite para transmisión. Entre el aceite y las aletas se contribuye a la refrigeración. Disipación del calor generado por las altas revoluciones.

35

¿

Cuáles son los resultados que se han obtenido con el uso de la Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

?

En el diseño de la Derribadora se conjugan dos principios físicos básicos: la propagación de la onda en un medio sólido y la fatiga de los materiales viscoelásticos, los cuales conjugados, no habían sido usados antes para la cosecha de productos agrícolas.

Interacción de la Derribadora Selectiva de Café DSC-18 con la rama de café Primer elemento La rama es una parte de la planta muy flexible con estructuras vegetativas pequeñas: frutos, hojas, flores, brotes de cosechas futuras. La máquina debe ser capaz de desprender solamente los frutos maduros sin causar desprendimiento de otros órganos.

Segundo elemento Cabezal de la Derribadora (elemento con la patente), conformado por un mecanismo y un actuador en aluminio en forma de horquilla.

¿Cómo sucede la interacción entre la planta y el cabezal? El pedúnculo del fruto verde es más joven y rígido y por lo tanto requiere más ciclos para caer. El verde sigue madurando en el árbol. En los frutos maduros y sobremaduros, el pedúnculo está más desarrollado y frágil, por lo tanto requiere menos ciclos para caerse. Además los movimientos de estos frutos son más fuertes porque tienen más masa.

Principios físicos

Dedos

Horquilla

El toque de los dedos de la Derribadora es clave, debe hacerse en el lugar adecuado y tener la duración suficiente: en la rama cerca del tronco, que es el lugar más rígido donde la propagación de la onda es más eficiente, haciendo que los frutos se muevan de manera repetida hasta que fallan por fatiga a una frecuencia de 220 ciclos por segundo, imperceptible a los ojos.

El toque debe ser de una fracción de segundo. Si es más prolongado se corre el riesgo de desprender frutos verdes, mientras que si el toque es muy corto, no habrá desprendimiento de todos los frutos maduros. Por esta razón, los operarios que manejen la máquina deben tener entrenamiento y experiencia en el manejo. Es una máquina para ramas

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Cuáles son los cambios que implica la estrategia de recolección con el uso de la Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

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Como en toda nueva tecnología se deben tener en cuenta aspectos para que su empleo sea exitoso.

Requerimientos básicos para la utilización de la Derribadora

“Implican cambio de mentalidad”

El uso de la máquina implica cambiar en la recolección, ese cambio requiere que los caficultores/recolectores usen la máquina para que vean sus ventajas y otros caminos en el esquema de la recolección.

Realizar retención de pases en el momento y condiciones que sea pertinente. Esto asegura mayor oferta de frutos cosechables. Trabajar en equipo de recolectores.

Utilizar el método de recolección combinado con el uso de lonas para el ahorro de tiempos y movimientos.

Apertura para cambiar el paradigma de seguir en el campo tradicional, los tiempos han cambiado, los suelos, el clima, el mercado. Nosotros debemos cambiar.

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Cuáles son los resultados que se han obtenido con el uso de la Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18

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El impacto en los indicadores de cosecha

En relación con la variable masa de café recolectada por unidad de tiempo (kg/hora), con la Derribadora se puede recolectar dos veces o más lo que recolecta una persona en condiciones normales.

En relación con el contenido de frutos verdes en la masa cosechada, con el uso de la máquina estos no se aumentan significativamente.

En relación con la variable de frutos en el suelo por sitio, utilizando la Derribadora con las lonas se soluciona esta situación.

En relación con la variable de frutos cosechables dejados en el árbol, la máquina se debe poner cerca al tronco para que se propague la onda, si se coloca en la mitad no va a haber una caída masiva de frutos.

Esta tecnología continúa en la línea de optimización de tiempos. Los cálculos preliminares y las rigurosas mediciones, indican que con la Derribadora Brudden DSC-18 el caficultor puede recolectar en promedio 100% más café que por el método tradicional de cocos, lo que puede implicar un menor costo por kilogramo de café cereza recolectado. Este incremento varía dependiendo de la habilidad del operador de la máquina.

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Recomendaciones para la transferencia:

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Promover que más caficultores conozcan la máquina. Los días de campo son ideales para convocar caficultores y que tengan la oportunidad de conocer esta nueva tecnología. Se debe continuar en el proceso de liberación de la tecnología de manera zonal.

Para finalizar, le invitamos a preguntarse: ¿Cómo pueden los caficultores colombianos adoptar esta tecnología? A continuación, se indican tres grandes acciones que como extensionista puede tener en cuenta para las actividades de transferencia tendientes a la adopción de La Derribadora Selectiva de Café Brudden DSC-18 para la recolección. Revíselas y adáptelas de acuerdo con sus condiciones.

2

Realizar con los caficultores y personal de confianza, un trabajo en las fincas para que adquieran competencias en el uso eficiente de la máquina. La eficiencia está relacionada con causar el menor daño al árbol, utilizar mejor el tiempo y combinar la tecnología de la Derribadora, con otras como las lonas.

3

Socialice preguntas y respuestas frecuentes que se han presentado en los procesos de capacitación con caficultores, que puede servir de base para reflexiones y cambios de paradigmas.

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¿Ergonómicamente cu áles son los efectos de la máquina sobre el recolector? R= Comparando con el recolector que se amarra un coco a la cintura y lo carga con 11 o 12 kg de café cereza más el coco en la cintura, hay una disminución en el esfuerzo porque la máquina en los hombros del recolector tiene un peso de 8kg con el tanque lleno.

re empo adquie ¿En cuánto ti l recolector? la habilidad e o que el operari R= A medida n una adaptació o d n ra e n e g va uina, los ideal a la máq inimizan. impactos se m

¿Con la DS C-18, ningú n f ruto verd se cae? e R= La gran mayoría n o se caen p sus caracte or rísticas de p eso en rela con los ma ción duros.

n las hojas y botones ¿Con el uso de la DSC-18, se cae florales? en una cosecha tradicional, R= Se caen las mismas hojas que aportaron sus nutrientes en las que ya cumplieron la edad y y algunas que pueden estar la formación y llenado del fruto usar variedades resistentes. enfermas. Por eso es importante

¿La máquina al co ntacto con la ram a causa una herida? R= Las heridas son superf iciales, la pl anta tiene capacidad de cica trización.

afectar al ¿La vibración del equipo puede operario? ve, el operario no R= Esta es una consideración cla combina la va a vibrar 8 horas diarias porque as, en promedio vibración con el manejo de las lon as diarias. se propone que sea menos de 4 hor

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Es muy importante que ustedes como extensionistas, trabajen en el objetivo de que los caficultores logren estar abiertos mentalmente a los cambios y dispuestos a adoptar las nuevas tecnologías para la Cosecha de Café Asistida, con el fin de que esta cumpla con los objetivos de dar eficiencia a la recolección, reducir sus costos, y así desarrollar una caficultura rentable y que cumpla con las condiciones de calidad.

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Los caficultores colombianos tienen una institución que piensa en ellos y trabaja en la búsqueda de soluciones estructurales de la caficultura colombiana, como es la recolección.

¡Ahora está en manos de ustedes y los caficultores, aplicar estas soluciones!

Juntos construyamos el tema de la Cosecha de Café Asistida

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