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Johnatan Arvayo Munguía 958600 Proceso de Manufactura Tarea 1 – VSM McDonald’s

VSM Asistimos al McDonald’s Metrocentro en donde el Gerente, Ing. Roberto Reyna nos explicó a grandes rasgos su proceso de producción de hamburguesas, para el cual hago una pequeña síntesis: 1. Proveedores. Reciben las carnes, verduras, papas y salsas de los Centros de Distribución AXIS, que son los oficiales de la empresa, los cuales se piden con una semana de anticipación. Se cuenta con proveedores regionales como Bachoco y Coca Cola, los cuales se piden cada 2 o 3 días. 2. Servicio. El cajero toma la orden y la envía a producción. 3. Iniciado: Una vez que el cliente ordena la hamburguesa se envía el pedido al Iniciador, quien se encarga de calentar el pan y adherir la mayonesa y salsas. 4. Parrilla: El parrillero se encarga de estar calentando las carnes y tenerlas listas para cuando inicie el pedido. Si la carne dura más de 15 minutos en parrilla, es desperdicio. 5. Ensamblado: El “ensamblador” se encarga de tomar el pan y armar la Hamburguesa de acuerdo a sus especificaciones y colocarla en una mesa al final de la línea. 6. Servicio. El servicio son tres operadores: el de papas, el corredor y el Cajero. Al mismo tiempo el “Papero” se encuentra haciendo las papas. El corredor se encarga de tomar la hamburguesa ya ensamblada, adherir las papas y finalizar el pedido para colocarlo en el mostrador. Nota: El tiempo de producción es de 60 segundos, ya teniendose lista la carne y las papas. Es despreciable el tiempoen los que esta esperando para pasar al siguiente proceso.

Johnatan Arvayo Munguía 958600 Proceso de Manufactura Tarea 1 – VSM McDonald’s