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• MB Wendy

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SESIÓN DE APRENDIZAJE I.DATOS INFOTMATIVOS:

II.

1.1. INSTITUCION EDUCATIVA

: 80863

1.2. NIVEL

: PRIMARIA

1.3 ÁREA

: CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

1.4 GRADO Y SECCIÓN

: 6TO

1.5 PROFESORA

: LIC.WENDY MURGA BENAVIDEZ

1.6 DURACIÓN

: 90

1.7 FECHA

:

UNIDAD DE APRENDIZAJE: Hacemos uso de particularidad heurísticas para comprender y resolver problemas.

III. DENOMINACION DE LA SESIÓN: “LAS VITAMINAS, SUS FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIA” INDICADORES AREA

COMPETENCIA

CAPACIDAD

1°

2°

3°

4°

5°

6°

CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Conoce el cuerpo humano , y la conservación de la salud

Menciona la utilidad de cada vitamina y su exceso en el ser humano, y que alimentos la contienen .

 Describe las funciones que cumplen las vitaminas en los seres vivos.  Identifica las vitaminas presentes en los alimentos presentes.  Analiza la importancia de las vitaminas para la prevención de enfermedades causadas por ellas.

IV. PROPÓSITO DE LA SESION: HOY, APRENDEREMOS EN DONDE ENCONTRAMOS CADA VITAMINA , FUNCION Y SU DEFICIENCIA , EN NUESTRO CUERPO HUMANO.

VII.EVALUACION CAPACIDADES

COMPRENSION DE LA INFORMACION

INDAGACION Y EXPERIMENTACION

INDICACIONES

INSTRUMENTOS DE EVALUACION



Describe las funciones que cumplen las vitaminas, complementando el cuadro de doble entrada.



Cuadro de doble entrada



Identifica las vitaminas que tienen los alimentos presentados por la docente.



Alimentos.



Analiza la importancia de las vitaminas para la prevención de enfermedades causadas por ellas.



Trabajo de investigación .

V.

APRENDIZAJES ESPERADOS.

SECUENCIA DIDACTICA: MOMENTOS

SECUENCIA DIDACTICA

RECURSOS

TIEMPO



La docente saluda cordialmente a todos sus alumnos.



Luego, la docente coloca en el pupitre una naranja y una gaseosa.



¿Ambos son nutritivos? ¿Cuál de los productos que observan no son nutritivos? ¿Por qué la naranja es nutritiva buena para la salud? 

naranja gaseos a.

La docente pregunta a los niños y niñas (Anexo N° 01) ¿Alumnos que observan sobre el pupitre?

MOTIVACIÓN

Voz de la docente .

Una vez resuelta todas las interrogantes, la docente pregunta:

VI. Dan a conocer el propósito que vamos a estudiar hoy: HOY, APRENDEREMOS EN DONDE ENCONTRAMOS CADA VITAMINA, FUNCION Y SU DEFICIENCIA , EN NUESTRO CUERPO HUMANO. Se pega en la pizarra el nombre del tema utilizando un cartel léxico.

Planteamiento del problema Se formula las siguientes preguntas. ¿EN DONDE ENCONTRAMOS LAS VITAMINAS Y CUALES SERÁN LOS PELIGROS DE SUS DEFICIENCIAS?



Pizarra. 25´



Cartel léxico.

Planteamiento de hipótesis:  Se pide a los niños en grupos de dos integrantes que conversen y escriban respuestas (hipótesis) a la interrogante formulada.

DESARROLLO Gestión y acompañamiento del desarrollo de las competencias

 Anotan en papelote algunas de sus respuestas espontaneas.  Mediante lluvias de ideas, se les va realizando las siguientes interrogantes escritas en la pizarra. Elaboración del plan de acción MATERIALES: 

Una gradilla.  Seis tubos de ensayo.  Un vaso precipitado de 50 ml.  Papel de filtro.  Un tubo capilar.  Un mortero.  Un agitador de vidrio. REACTIVOS:       

Reactivo de lugol. Almidón. Frutas como: naranja, limón, guayaba, lulo y manzana. Etanol (C2H5OH ). Acetona (CH3COCH3). Una tableta de vitamina C. Una zanahoria.

¿QUE VAMOS HACER? A. Comprobemos la vitamina C en frutas.

presencia

de

1. En un vaso precipitado de 50 ml, coloca 40 ml de agua caliente y 1 g, aproximadamente, de almidón. Con un agitador disuelve el almidón hasta completar su disolución añade 2 ml de solución de lugol. Agita y guarda la mezcla. 2. En un tubo de ensayo de boca ancha coloca 2 ml de la mezcla anterior; añádele un tableta de vitamina C y agita suavemente. La decoloración de la mezcla señala la presencia de vitamina C. 3. En 5 tubos de ensayo coloca 2 ml de la mezcla preparada inicialmente. Agrega, al primero, unas gotas de jugo de naranja; al segundo, unas de jugo de limón; al tercero, unas de jugo de lulo; el cuarto, unas de jugo de guayaba y al quinto, unas de extracto de manzana. 4. Agita cada tubo y observa los cambios. Según estos, clasifica las frutas, teniendo si la vitamina C esta presente en ellos o no lo esta. B. Identifiquemos los carotenos en la zanahoria. 1. Raya o corta en pequeños trozos media zanahoria; llévalos a un mortero y agrega de 10 ml de agua. Con el brazo del mortero, masera la mezcla hasta obtener una cantidad de jugo color amarillo-naranja (5 ml). 2. Toma 2 ml de etano y 1 ml de acetona y mezclalos. Lleva la mezcla a un vaso precipitado de 50 ml. 3. Corta un trozo de papel de filtro de 4 cm de ancho por 10cm de largo.

4.Coloca, en uno de los extremos del papel, a 1 cm del borde, una pequeña muestra de extracto de zanahoria. Deja secar 2 minutos, coloca otra gota y lleva el papel con la muestra al vaso del precipitado, de tal manera que el extremo cercano a la muestra quede ligeramente sumergido en la mezcla de alcohol-acetona. Deja correr la cromatografia por 20 minutos, retira el papel y seca nuevamente, al calor. Observa la huellas de colores. ¿A que clase de sustancias corresponden?.

Recojo de datos y análisis de resultados Anotamos nuestras sugerencias en un papel A. ¿Que conclusiones puedes sacar del procedimiento A?. B. Ademas de las frutas que dieron prueba positiva para la vitamina C, ¿cuales otras cumpliran este requisito?. C. ¿Como se sabe que la zanahoria contiene vitamina A?. D. Cuantitativa mente, ¿como se podrá calcular el contenido de vitamina C en un alimento o en un producto determinado?. E. ¿Consulta en que consiste la prueba de Carl-Price para la identifiacacion de vitaminas? F. ¿Que alimentos utilizados en tu casa son enriquecidos con vitamina y minerales?.

Contrastación de hipótesis Hacemos la comparación correspondiente Luego la docente forma grupos

de trabajo. Observan videos sobre las vitaminas La docente presenta algunas ilustraciones (Anexo N° 04) con la finalidad de que cada grupo señalen cuál de estos alimentos corresponden a las vitaminas que se están estudiando.  Luego la docente reparte las separatas a los alumnos, con el fin de que los alumnos puedan leer y se informen acerca del tema.  La docente pega en la pizarra un cuadro de doble entrada incompleto.(Anexo N° 03). CIERRE EVALUACION

En equipos averiguan:  ¿Qué son las vitaminas?  ¿Cuántas vitaminas existen ?  Qué pasaría, si nos faltara alguna de las vitaminas Socializan sus respuestas.  Explican cómo sería tu cuerpo si faltara alguna vitamina

Evaluación y comunicación  Se muestra el papelote inicial para que reformulen su respuesta (hipótesis).  Informan por equipos sus resultados y conclusiones a las preguntas iniciales: ¿Por qué? , Los anotan en su cuaderno.  Entrega una hoja informativa  Analizan la información por equipos y forman mapas conceptuales  Realizan un recuento de las actividades realizadas.  Dialogamos: ¿Qué aprendiste? ¿Cómo aprendiste? ¿Para qué te sirve lo que aprendiste? ¿Fue fácil o difícil? ¿Cómo superaste tus dificultades?

I.

EVALUACIÓN: TECNICA

INSTRUMENTOS

Observación sistemática Cuestionario

Lista de cotejo Prueba objetiva

_________________________ ________________________ DOCENTE DE AULA

DIRECTOR DE LA IE

LAS VITAMINAS

ANEXO N°2

LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias que todos los animales, incluyendo el ser humano, requieren en pequeñas cantidades. Cumplen diversas funciones y, en general, podemos decir que aseguran el buen funcionamiento del cuerpo. Pueden ser de dos tipios:

HIDROSOLUBLES: Son la vitamina “C” y el complejo “B”. Se disuelven fácilmente en agua. Por esta razón, cuando se cocinan los alimentos que las contienen, se quedan en el agua de la cocción.

LIPOSOLUBLES: Son las vitaminas A, D, E, K. Se disuelven en grasa, por eso se encuentran en los alimentos asociados a las grasas.

VITAMINA A O RETINIO

FUNCIONES:  Mantiene en buen estado los epitelios, por eso es necesaria para la piel y las mucosas de la boca y la garganta en buen estado.  Ayuda a la visión nocturna, pues interviene en la formación de un pigmento visual. FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Yema de huevo y productos lácteos.

 DE ORIGEN VEGETAL: Vegetales verdes, anaranjados amarillos y rojos.

VITAMINAS B1 O TIAMINA: FUNCION:  Es necesario para el buen funcionamiento de los nervios y musculos. FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Carnes y leche.  DE ORIGEN VEGETAL: Pan integral y cereales.

VITAMIA B3 O NIACINA:

FUNCION:  Interviene en el metabolismo; es decir, ayuda a liberar la energía de los nutrientes.  Es indispensable para el sistema nervioso y digestivo.

FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Hígado, carnes  DE ORIGEN VEGETAL: Cascara de cereales y menestras.

VITAMINA B12 O COBALAMINA:

FUNCION:  Mantiene sano el sistema nervioso.  Es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y digestivo. FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Hígado, carne de pescado y productos lácteos. VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO:

FUNCIONES:

 Interviene en la formación de colágeno, por lo tanto es indispensable para mantener en buen estado los diferentes tejidos, como los que forman las encías y los vasos sanguíneos. Su falta produce fragilidad capilar.

 Protege contra distintas enfermedades.

FUENTES:

 DE ORIGEN VEGETAL: Frutas y verduras secas: limón, naranja, camu-camu, plátano, tomate y pimiento.

VITAMINA D O ANTIRRAQUITICA:

FUNCIONES:  Promueve el crecimiento de los huesos, debido a que interviene en l  absorción del calcio y del fosforo. FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Leche, pescados de carne oscura, hígado, huevos, aceite de hígado de bacalao. VITAMINA E O TOCOFEROL:

FUENTES:  Es un antioxidante natural que retrasa el envejecimiento de las células. FUENTES:  DE ORIGEN ANIMAL: Mariscos y yema de huevo.  DE ORIGEN VEGETAL: Maní, nueces, menestras, vegetales verdes VITAMINA K O COAGULANTE.

FUNCIONES:  Interviene en la coagulación de la sangre.  Ayuda a prevenir la anemia.

FUENTES:  DE ORIGEN VEGETAL: Espinaca y acelga PRINCIPALES VITAMINAS VITAMINAS:

A B1 B2 B3 B12 C

D

FUENTES:

FUNCION:

E K PRACTICA DE EVALUACION NOMBRE Y APELLIDOS: ________________________________________ GRADO: 1

SECCION: _____________

FECHA: 15/11/11

INSTRUCCIONES: Lee la alternativa y luego responda. Marca con un aspa la respuesta correcta. 1) Un ejemplo de vitamina hidrosoluble es: a) b) c)

Vitamina D Vitamina E Vitamina C

2) Conocida como el “RETINOL”: a) b) c) d)

Vitamina D Vitamina E Vitamina k Vitamina A

3) El déficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteración conocida como: a) b) c)

Escorbuto. Pelagra. Beriberi.

4) En que alimentos podemos encontrar la vitamina A: a)

En fuentes animales como los huevos y la carne.

b)

En verduras como betarraga, zapallo, zanahoria y hortalizas.

c)

En los mariscos.

d)

Solo a y b.

e)

Todas las anteriores.

ANEXO N°5

1.- COMPLETA LOS ESPACIOS EN BLANCO:  La vitamina: ____________ es un antioxidante natural que retrasa el envejecimiento de las células.  La vitamina B3 conocida también__________ la encontramos en los alimentos como:__________________________________________  La_____________ mantiene el buen estado del epitelio.  La vitamina __________________ promueve el crecimiento de los huesos y la encontramos en:_____________________________________________

4.- MARQUE VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA: 1.- Las vitaminas son indispensables para nuestro organismo (V) (F) 2.- La vitamina A es conocida también como TIAMINA.

(V) (F)

3.- La vitamina D es necesaria para la absorción de calcio.

(V) (F)

4.- La frutas y vegetales son ricos en la vitamina B12.

(V) (F)

5.- La vitamina C debe ingerirse en grandes cantidades para prevenir la gripe y

proteger el sistema inmunológico.

(V) (F)

FICHA DE AUTOEVALUACION ¿Qué sabias antes del tema antes de iniciar la actividad de aprendizaje. __________________ __________________

¿Qué aprendí sobre las vitaminas? ____________________________ ____________________________ ____________________________

En que me va a servir lo que aprendí el día de hoy. __________________________ __________________________ ________________________ ANEXO N°7

¿Cómo me sentí en la actividad de aprendizaje? _____________________________ _____________________________ _____________________________

FICHA DE EXTENSION

TARERA PARA DESARROLLARLA EN CASA 1.-Elabora una lista de alimentos que sean propios de tu localidad y clasifícalos según correspondan ya sea en la vitamina A, B, C ,D, E ,K.

2.-Investigar sobre las enfermedades que son causadas por el déficit consumo de vitaminas.

Carencia de vitaminas 

Carencia de vitamina A La carencia de vitamina A puede producir problemas de acné y de la visión, más concretemente, afecta la visión nocturna. Padecer un estado prolongado de deficiencia de vitamina A puede generar varios trastornos oculares como la xeroftalmia



Evitar la carencia de vitamina A: alimentos ricos en vitamina A



Carencia de vitamina B1 La carencia de vitamina B1 o carencia de Tiamina en el ser humano provoca una enfermedad llamada beriberi. Otras deficiencias de menor inportancia ocasionadas por un estado deficitario de Tiamina pueden ser problemas conductuales del sistema nervioso, depresión, irritabilidad, falta de memoria y capacidad de concentración, palpitaciones a nivel cardiovascular, falta de destreza mental e hipertrofia del corazón. Evitar la carencia de Tiamina: alimentos ricos en vitamina B1.



Carencia de vitamina B2 La carencia de vitamina B2 o carencia de Rivoflavina puede ocasionar trastornos en el hígado, anemia, resequedad, conjuntivitis, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la boca. Evitar la carencia de Rivoflavina: alimentos ricos en vitamina B2.



Carencia de vitamina B3 La pelagra es la enfermedad producida por la carencia de vitamina B3 o carencia de Niacina. Evitar la carencia de vitamina B3: alimentos ricos en vitamina B3.



Carencia de vitamina B5 La carencia de vitamina B5 o carencia de Ácido Pantoténico es muy rara y no ha sido estudiada en profundidad. El déficit de vitamina B5 puede producir fatiga, náuseas, alergias y dolor abdominal. En raras condiciones se ha visto encefalopatía hepática e insuficiencia adrenal. Evitar la carencia de Ácido Pantoténico: alimentos ricos en vitamina B5.



Carencia de vitamina B6 La carencia de vitamina B6 o carencia de Piridoxina produce inflamaciones en la piel como resequedad, pelagra, eccemas, además de diarrea, anemia y hasta demencia. Evitar la carencia de Piridoxina: alimentos ricos en vitamina B6.



Carencia de vitamina B7 Los síntomas de la carencia de vitamina B7 o carencia de Biotina provocan el deterioro de las funciones metabólicas descritas, eczema, dermatitis seca y descamativa, palidez, náuseas, vómitos, gran fatiga, anorexia y depresión. Evitar la carencia de Biotina: alimentos ricos en vitamina B7.



Carencia de vitamina B9 La carencia de vitamina B9 o carencia de Ácido Fólico provoca cansancio, insomnio e inapetencia y puede producir malformaciones en el feto a mujeres embarazadas. Evitar la carencia de Ácido Fólico: alimentos ricos en vitamina B9.



Carencia de vitamina B12 La carencia de B12 o carencia de Cianocobalamina tiene como consecuencia anemia perniciosa o debilidad en la mielina, membrana protectora de los nervios de la médula espinal y del cerebro.

Evitar la carencia de Cianocobalamina: alimentos ricos en vitamina B12.

Carencia de vitamina C La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto de ahí su nombre Ácido ascórbico. La vitamina C también es un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos estudios ponen en duda la capacidad potenciadora del sistema inmune por la vitamina C Evitar la carencia de vitamina C: alimentos ricos en vitamina C.



Carencia de vitamina D La carencia de vitamina D puede cusar Osteomalacia, una enfermedad similar al raquitismo y Ostoeporosis, enfermedad caracterizada por la fragilidad ósea. La falta de vitamina D puede esta relacionada con la aparición de enfermedades de caracter crónico como el cáncer de ovario, cancer de pecho, cancer de colon y cancer de próstata. El déficit de vitamina D puede provocar también debilidad, dolor crónico, fatiga crónica, enfermedades autoinmunes como la la diabetes tipo 1 y la esclerosis múltiple, elevación de la presión arterial, enfermedades mentales, depresión, desórdenes afectivos estacionales, enfermedades del corazón, psoriasis, artritis reumatoide, tuberculosis y enfermedades inflamatorias del intestino. Evitar la carencia de vitamina D: alimentos ricos en vitamina D.



Carencia de vitamina E La carencia de vitamina E es muy rara y se manifiesta en los tres casos siguientes o

Personas con una enfermedad metabólica como la enfermedad celiaca o fibrosis cística, dificultades para absorber grasa o secretar bilis.

o

Bebés cuyo nacimiento es prematuro y tienen un bajo peso al nacer (menos de 1 kilo y medio).

o

Personas que tienen alguna anormalidad genética relacionada con proteínastransportadoras del alfa tocoferol.

Evitar la carencia de vitamina E: alimentos ricos en vitamina E.



Carencia de vitamina K La carencia de vitamina K como consecuencia de la falta de vitamina K puede conllevar un riesgo de hemorragia interna masiva y descontrolada, calcificación del cartílago y severa malformación del desarrollo óseo o deposición de sales de calcio insoluble en las paredes de los vasos arteriales.