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UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

UAGRM BUSSINES SCHOOL MAESTRÍA EN ELABORACION Y GESTIÓN DE PROYECTOS MODULO III

"Investigación de Mercado para medir el posicionamiento y aceptación de las Hamburguesas Sofía en la población cruceña"

DOCENTE: LIC. MBA. PERCY GAMBOA M. ALUMNOS: SIVELY ALIAGA ELIANA MONTAÑO ARIEL CABALLERO NELSON CAMACHO

Índice 1.

Introducción...................................................................................................................... 3

2.

Objetivos .......................................................................................................................... 3

3.

4.

a.

General ................................................................................................................................... 8

b.

Específicos .............................................................................................................................. 8

Fuentes de información ..................................................................................................... 8 a.

Primaria .................................................................................................................................. 8

b.

Secundaria .............................................................................................................................. 8

Metodología ..................................................................................................................... 8 a.

Cualitativa .................................................................................Error! Bookmark not defined. i. Población en estudio .............................................................Error! Bookmark not defined. ii. Muestra..................................................................................Error! Bookmark not defined.

b.

Cuantitativa ..............................................................................Error! Bookmark not defined. i. Población en estudio .............................................................Error! Bookmark not defined. ii. Tamaño de la muestra ...........................................................Error! Bookmark not defined. iii. Tipo de muestreo ...................................................................Error! Bookmark not defined. iv. Instrumento de medición ......................................................Error! Bookmark not defined. v. Trabajo de campo y tipos de supervisión ..............................Error! Bookmark not defined. vi. Codificación, digitación ..........................................................Error! Bookmark not defined. vii. Tipo de análisis a realizarse ...................................................Error! Bookmark not defined.

5.

Presupuesto ...................................................................................................................... 9

6.

Condiciones generales ....................................................................................................... 9

PROPUESTA DE TRABAJO BASADA EN LA ESTRUCTURA PRESENTADA EN CLASES 1. INTRODUCCIÓN. El presente estudio pretende determinar el posicionamiento y aceptación de la población cruceña de los productos cárnicos 56, 69 y 85 de Hamburguesas Sofía, a través de una investigación de mercado que permita medir la efectividad de sus campañas publicitarias. La investigación se ha realizado mediante la combinación de un trabajo de campo y una revisión de fuentes secundarias. a. DESCRIPCION DE LA EMPRESA Avícola Sofía Ltda. inicia sus actividades desde 1976, posteriormente dentro de un proceso de crecimiento y desarrollo a partir de 1986, Sofía se constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia productiva, conformada con varios centros productivos como: 

Granjas reproductoras



Planta de incubación



Granjas de parrilleros



Planta de subproductos



Procesadora de alimentos balanceados.

Además de la faena de aves en un moderno matadero propio. De igual forma ha incursionado en la producción de ganado porcino y vacuno. En el año 2000 dio un nuevo salto integrando a su cadena productiva la línea de procesado ulterior y embutidos de pollo y cerdo. Afrontando nuevos desafíos, en el año 2006 logro la certificación ISO 9001:2000 y BPM (Buenas practicas de Manufactura) y en el año 2007 la certificación ISO 22000:2005. Durante los últimos años Avícola Sofía ha tenido un desarrollo importante verticalmente en un 100% de tecnología de puntas en la mayoría de sus centros de producción y la calidad nutricional de sus productos, a bajos costos. Actualmente se producen en el país 75 millones de pollos que entrega a la población. b. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS SERVICIOS QUE PRESTA LA ORGANIZACIÓN

Avícola Sofía forma parte de las empresas del Grupo Anglarill, estas empresas interactúan entre sí con la dotación de materia prima entre las diferentes etapas de la cadena de suministro y con la prestación de servicios. Es una empresa integrada horizontal y verticalmente. Asimismo, la organización cuenta con Unidades estratégicas de negocios, identificados por los siguientes productos comerciales: 1. Pollo Faenado: i. Pollo Frial ii. Pollo Brasa 2. Menudos: i. Hígado ii. Churiqui iii. Cogote iv. Pata v. Corazón 3. Marinados: i. Milanesa de pollo ii. Brochetas de corazón iii. Ala picante iv. Muslos rellenos v. Pierna rellena vi. Hígado vii. Nugget de pollo viii. Pollo deshuesado 4. Embutidos: i. Pasta de hígado ii. Salchicha tipo Viena iii. Salchicha tipo Frankfurt iv. Chorizo coctelero v. Chorizo parrillero vi. Mortadela de pollo vii. Mortadela jamonada viii. Mortadela primavera ix. Jamón sandwichero 5. Otros comerciales: i. Huevos ii. Pollito BB También se produce alimento balanceado para consumo interno:    

Aves reproductoras Aves de engorde Ganado vacuno Ganado porcino

Avícola Sofía es una empresa que opera en diversos rubros y sus productos pueden clasificarse de la siguiente manera: 6. Productos No Comerciales: i. Pollo Vivo ii. Alimento balanceado 7. Productos Comerciales. i. Huevos ii. Pollitos BB iii. Pollo Faenado iv. Pollo en bandejas v. Productos procesados vi. Embutidos vii. Ganado Bovino viii. Ganado Porcino

c. ESTRATEGIA COMPETITIVA Y ESTRATEGIAS IDENTIFICARSE EN LA ORGANIZACIÓN.

FUNCIONALES

QUE

PUEDEN

Anualmente se realiza el Plan estratégico, donde se plantea nuevas metas, objetivos y perspectivas por gerencia para el cumplimiento anual de la empresa. i. Estrategias competitivas Dentro de las estrategias competitivas tenemos las siguientes:  Avícola Sofía siempre está buscando nuevas oportunidades, de mercado, negocios, socios, productos, tecnologías, organización, y otros.  En estos últimos años Sofía se ha expandido hasta Argentina, ya que desde allí es más fácil la exportación de los productos, donde tiene su propia cadena de integración vertical y horizontal, es decir, granjas reproductoras, planta de incubación, centros de producción, fábricas de alimentos, matadero de aves, planta de procesado y planta de subproductos.  Otro punto a tomar en cuenta es la información interna y del entorno de la empresa que para la toma de decisiones se realiza en base a información cuantitativa y cualitativa, mediante encuestas a clientes, el volumen de ventas por sucursales (SCZ, CBBA y LPZ).  La empresa logra de manera competitiva, resolver sus necesidades de financiamiento mediante los diferentes bancos de la ciudad de Santa Cruz.  Sofía se basa en la mejora continua, tanto en procesos, como en productos y servicios de la organización. . Así como se explicó anteriormente, es una empresa que se mantiene actualizada en las últimas tecnologías, y así estar en constante mejora. ii. Estrategias funcionales 1. Misión y Visión Sofía tiene misión y visión declaradas, conocidas e interiorizadas, estas son divulgadas mediante capacitaciones internas, cuadros colocados en lugares de mayor circulación, en algunos suvenires para el personal, etc. se recalcan claramente la misión y visión de la empresa. LA VISIÓN: Reafirmar nuestro liderazgo en el mercado nacional e incursionar con éxito en mercados internacionales, produciendo y comercializando productos alimenticios competitivos. MISIÓN: Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad para satisfacer a nuestros clientes nacionales e internacionales.

VALORES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Seriedad y responsabilidad en la provisión de nuestros productos. Honestidad y transparencia. Cumplimientos de nuestros compromisos. Lealtad, respeto Trabajo en equipo Solidaridad Preservamos el medio ambiente

2. OBJETIVOS a. General Determinar el posicionamiento y aceptación de la población cruceña respecto al producto cárnico “Hamburguesas Sofía”, a través de una investigación de mercado la cual ayude a medir la efectividad de sus campañas publicitarias. b. Específicos i. Determinar el posicionamiento y aceptación de la línea de Hamburguesas Sofía. ii. Identificar los obstáculos que enfrenta la Hamburguesa Sofía en el proceso de comercialización. iii. Establecer una adecuada segmentación de los clientes para los productos de hamburguesas Sofía. iv. Proponer una estrategia de difusión y promoción de la gama de productos que componen la línea de hamburguesas Sofía. 3. FUENTES DE INFORMACIÓN a. Primaria La obtención de información de la presente investigación de mercado será resultado del Análisis de Encuestas, Entrevistas y Observaciones realizadas con respecto al producto objeto de estudio tanto al personal de la empresa, como al público consumidor. b. Secundaria Se hará una recopilación de la información que se pueda presentar en el internet, como también algún otro estudio que pueda proporcionar la propia empresa. 4. METODOLOGÍA En el presente proceso de investigación de mercado se aplicará una investigación combinada, que utilice los métodos cualitativos y cuantitativos, para determinar y comprender las razones y/o motivaciones, por las cuales la población cruceña consume o no los productos de la línea de Hamburguesas Sofía. a. Método cuantitativo. Comprende las siguientes actividades: i. Diseñar y elaborar encuestas. ii. Seleccionar grupos objetivos para aplicar las encuestas. iii. Recopilar y tabular la información. iv. Evaluar los resultados obtenidos. b. Método Cualitativo: Comprende la realización de entrevistas al personal de la empresa, así como, la realización de un grupo focal.

5. PRESUPUESTO LLENAR DE ACUERDO AL AVANCE DE CLASES. 6. CONDICIONES GENERALES LLENAR DE ACUERDO AL AVANCE DE CLASES.