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• Christian Higuera

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SENA Regional Antioquia Centro Multisectorial de Oriente Turismo en espacios Rurales Primera Edición - Julio de 2005 Todos los derechos Reservados - 2005

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INDUCCIÓN: Antes de iniciar el estudio del presente módulo, le sugerimos que lea atentamente estas orientaciones que garantizaran el éxito del presente módulo y ayudaran en el desarrollo del tema. • • • •

Leer el módulo previamente Realizar las actividades planteadas Realizar las auto evaluaciones una vez se termine cada tema, para revisar y aplicar lo aprendido Utilizar este documento tanto como herramienta de estudio como instrumento de consulta para el futuro

ORGANIZACIÓN DEL MODULO El módulo lo componen los siguientes elementos: • • •

Una parte Teórica: en el cual Usted encontrará los temas básicos. Los puntos importantes irán resaltados Unas secciones recordatorias o recuadros Recuerde que..., en la cual se resaltan, subraya, resume y concluye sobre los temas claves del módulo Al final del módulo la Web-grafia, y referencias adicionales en para su posterior consulta y complementación sobre el tema

Una vez terminado el cada tema módulo Usted deberá: • Realizar la evaluación que le permitirá medir su propio aprendizaje • Participar en el Foro en el cual compartirá sus pensamientos y posiciones sobre los documentos de apoyo leídos y analizados. • Al final del curso entregar un trabajo que permita la aplicación de los conceptos adquiridos.

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PRESENTACIÓN DEL CURSO El presente curso pretende ampliar el concepto de turismo rural y mostrar las posibilidades que tenemos en nuestro país alrededor del tema. Si bien es cierto antes de emprender la tarea de promoción, debemos insistir en que este tipo de turismo busca finalmente el desarrollo sostenible y local de las comunidades. Este trabajo requiere de la participación de las poblaciones locales directa o indirectamente implicadas, de una estrategia clara del sector público y sobre todo conocer sobre el tema, para poder decidir que queremos desarrollar e impulsar en nuestro territorio. Desarrollar unidades productivas de negocio en las que tenga una amplia participación la comunidad local, requiere de un trabajo arduo, no sencillo, que dará sus frutos en el futuro no inmediato sino en el mediano y largo plazo. Para esto necesitamos de un trabajo comunitario alrededor del tema del turismo. Las tipologías de turismo rural son variadas, todo dependerá de las posibilidades y potencialidades que ofrezcan los territorios donde se quiere implementar, no como la única actividad económica sino como una alternativa de ingresos para los campesinos y agricultores, aprovechando para ofrecer y promover sus productos autóctonos tanto artesanales como agroalimentarios, lo que permite acortar la cadena de comercialización entre el campesino y el comprador. Ojala con este viaje de reconocimiento que iniciamos hoy, podamos impulsar el desarrollo del turismo rural en nuestros municipios y regiones, fortalecer la gestión del turismo en el ámbito local y demostrar que el turismo debe ser una estrategia de lucha contra la pobreza (como lo plantea la Organización Mundial de Turismo con el Programa ST-EP) que requiere de la inclusión en los planes de gobierno y de desarrollo y un trabajo serio de conocimiento e investigación alrededor del tema. Igualmente, el SENA, quiere mediante esta serie de cursos sobre turismo capacitar y brindar herramientas para que los gestores locales de turismo, responsables del desarrollo de esta actividad en los municipios, lideres locales y directores de oficinas de turismo, realmente conduzcan sus regiones y municipios a un verdadera gestión local del turismo, que garantice primero un conocimiento y acercamiento a la temática y una labor de resultados locales en beneficio de las sociedades rurales.

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OBJETIVOS DEL MÓDULO El módulo Turismo en Espacios Rurales tiene como objetivo General: Comprender el concepto, características, modalidades, potencialidades y posibilidades que ofrece el Turismo a los espacios rurales como alternativa que aporte al desarrollo local de las regiones y municipios. Los objetivos específicos del módulo más concretamente son: ·

Establecer las posibilidades que ofrece el concepto de nueva ruralidad a los espacios rurales que amplia el abanico de oportunidades y mejora la calidad y nivel de vida de los entornos rurales y naturales.

·

Comprender el fenómeno del turismo en espacios rurales a partir del concepto del espacio turístico.

·

Reconocer los conceptos, definiciones y acepciones sobre el Turismo en espacios rurales, según el contexto geográfico, económico y social dentro del cual se enmarque.

·

Comparar los diversos modelos de desarrollo del Turismo en espacios rurales en el ámbito mundial y nacional para el reconocimiento de las ventajas y desventajas que ofrece de cada uno de ellos.

·

Identificar las diferentes modalidades de turismo susceptibles de ser desarrolladas en los espacios rurales que permita el desarrollo de estrategias para la implementación en los diferentes municipios y regiones de un país.

·

Analizar los fines perseguidos por el turismo en los espacios rurales

·

Identificar los recursos que tienen los espacios rurales para el desarrollo e implementación de actividades turísticas en su territorio.

·

Establecer las principales características y rasgos que distinguen la demanda del turismo en espacios rurales que permita la definición de estrategias para el mercadeo del turismo en espacios rurales.

·

Analizar los ejemplos de productos y rutas de turismo rural de diferentes países.

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1. EL ESPACIO RURAL Y LAS NUEVAS POSIBILIDADES Semana 1 1.1 Panorama y crisis del mundo rural: Tres son los grandes cambios que ha experimentado el medio rural en los últimos años según Edelmira Pérez C.1, a nivel demográfico: el éxodo masivo, económico: el declive de la agricultura e institucional, la descentralización que otorga mayor poder a lo local y regional. El modelo de desarrollo rural se encuentra en crisis, pues no es fácil definir el papel que juega en el mundo actual y esta apenas comprendiendo cuales son las nuevas funciones que debe asumir, mientras esto sucede su población se desmotiva, los jóvenes ya no quieren trabajar en el campo, se degradan los recursos, las instituciones no asumen su papel y tienen vacíos en sus competencias, el mercado decide por los agricultores quienes no saben que hacer para asegurar su manutención, producir y ser competitivos. Es por ello, que el medio rural debe asumir rápidamente las nuevas funciones que el postmodernismo y las sociedades demanda de él. La crisis del sector agropecuario ha obligado a la búsqueda de nuevas oportunidades que permitan nuevas posibilidades para un paisaje poco contaminado, principal recurso de las áreas rurales. Las dificultades producidas por la variable tecnológica que han terminado en la industrialización de la agricultura que han generado una intensificación en el uso de los recursos de capital y de otro lado amplios sectores agrícolas que no pueden acceder al mercado de capitales y con pequeños predios han sido marginados del crecimiento y desarrollo. Esta marginación ha generado el abandono de los campos. Se hace necesario, plantear un nuevo enfoque de desarrollo desde el territorio, pues finalmente es el que permitirá que se triunfe o fracase. Se hace entonces necesario la configuración de un proyecto de territorio que permita que los actores locales e instituciones, adquirir cuatro capacidades: la de valorar su entorno, de actuar juntos, de crear vínculos entre sectores y de establecer relaciones con otros territorios y el resto del mundo. Hoy día el hábitat rural ha cambiado incorporando nuevas formas de vida y actividades, que se podrían decir son típicamente urbanas. Por ejemplo, los usos del suelo, se puede observar las áreas rurales, como se convierten en regiones dormitorios, las segundas residencias o fincas de recreo crecen y se expanden más en el espacio rural, las industrias están migrando de la ciudad al campo, clubes deportivos y hoteles urbanos se están asentando cada vez más en este espacio. Hay un proceso de homogenización del espacio. 1

Edelmira Pérez C. “Hacia una nueva visión de lo rural” Articulo parte I del libro: ¿Una nueva ruralidad en América

Latina?. Buenos Aires: CLACSO, Enero del 2001. Pág. 384. En: http://www.clacso.org/wwwclacso/espanol/html/libros/ rural/rural.html

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1.2 La nueva ruralidad: conceptos y características: Las función tradicional del espacio rural centrada en la producción agrícola, de madera, de materia prima para las industrias, entre otras en las cuales se ha basado el desarrollo económico, ha cambiado. Hoy estos espacios tienen nuevas funciones, centradas no solo en la producción sino en la prestación de servicios como el de garantizar la conservación de la naturaleza y del ambiente, para las generaciones futuras y garantizar la vida y el bienestar de la población rurual y de las ciudades, en ultimas el bienestar del ser humano. Los espacios rurales cuentan con recursos como el paisaje, los espacios verdes para la recreación y el turismo, por ejemplo que pueden ayudar al equilibrio territorial. Estas nuevas funciones planteadas por los cambios en las sociedades modernas urbanas exigen del espacio rural la garantía de una mayor calidad de vida. Lo rural ya no es equivalente a lo agrícola y la tercera revolución implica que lo agropecuario ya no sea la producción primaria. Tampoco se puede hoy entender lo rural como lo atrasado, se hace entonces definir el medio rural como cita Edelmira Pérez “el conjunto de zonas o regiones con actividades diversas (agricultura, industria pequeñas y medianas, comercio, servicios) y en la que se asientan pueblos, aldeas, pequeñas ciudades y centros regionales, espacios naturales y cultivados..” 2 Pero estas no son las únicas actividades también la pesca, la ganadería, la minería, extracción de recursos naturales, el turismo y la recreación. Así entonces se entendería el medio rural como “ , con cuatro componentes: un territorio, una población, un conjunto de asentamientos y unas instituciones tanto públicas como privadas, según Edelmira Pérez C.

Los problemas que afectan a quienes habitan los espacios urbanos y rurales, la búsqueda del equilibrio territorial, entre ambos plantean nuevas funciones al espacio rural, que será la posibilidad para que alcancen el equilibrio y el desarrollo, entre ellas tenemos: · El equilibrio ecológico: conservación de los recursos naturales y el mantenimiento y producción del paisaje. · Producción de agua limpia y garantizar la conservación de las fuentes. · Espacios para el recrea y esparcimiento al aire libre, cada vez más necesarios para los urbanos. 1

Cita de Ceña, 1993 citado por Edelmira Pérez C., en su articulo: Hacia una nueva visión de lo rural.

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· · ·

El equilibrio territorial, lograr la fijación y frenar el despoblamiento. La producción de fibras, de energía y recursos minerales. La captura de contaminantes del agua, aire y suelo.

El reto ahora es de las regiones rurales con sus pobladores que aún persistan en abandonar sus predios y el de los urbanos, el de asumir nuevos formas de consumo y reconocer monetariamente el valor de los recursos que brinda el medio rural. Esto implica una nueva relación entre lo urbano y lo rural, un pacto, acuerdo o contrato que reconozca la interdependencia entre lo urbano y rural, defina el papel del mundo rural y lo dote de instrumentos y elementos propios para su desarrollo. 1.3 Opciones y oportunidades que plantea y propone la nueva ruralidad: multifuncionalidad, pluriactividad y el empleo rural no agrícola. El desarrollo rural es una actividad integrada a la multifuncionalidad, a las diversas actividades que pueden darse desde lo agrario y al desarrollo del territorio que busca el desarrollo local. La pluriactividad entendida como las nuevas y diversas actividades que desarrollan los agricultores y la multifuncionalidad como los nuevos usos o funciones del suelo rural. Considerar la tierra como fuente de actividades alternativas de producción no necesariamiento enmarcadas desde lo agropecuario, sino desde la pluriactividad, plantea actividades como: · Semiagricolas, por ejemplo, como la venta de productos en el propio predio y con valor agregado. · Recreación y turismo, con posibilidades de oferta de alojamiento, granjas museo o demostrativas, el agroturismo, la pesca, el turismo educativo, el turismo de congresos, el ecoturismo, las rutas alimentarías, el senderismo entre otros. · Acuerdos para el mantenimiento del paisaje, producción de energía eólica y captura de CO2. Pero se hace necesario establecer que el éxito o fracaso de estas actividades planteadas dependerá de factores económicos como la complementación entre actividades económicas, que el precio de los productos sea competitivo y de la calidad de la oferta. Factores espaciales como la accesibilidad, las facilidades de conexión, los medios de transporte, del estado de conservación del paisaje, de las condiciones climáticas y de la calidad y cantidad de actividades de esparcimiento. Factores socioculturales como la imagen regional que se maneja y finalmente de factores gubernamentales como el estimulo, la promoción, apoyo y la capacidad de gestión regional.

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La multifuncionalidad tiene como finalidad el de mantener y sostener la población rural en los lugares de origen, haciendo énfasis en los múltiples usos del suelo, entendido este último como sostén de la cultura y el paisaje, el cual debe ser mantenido para la promoción de actividades como el turismo rural. Ten en cuenta que.... Una forma de valorizar el mundo rural es por medio del turismo rural. Que las nuevas actividades tienen una fuerte relación con el ambiente, en este sentido el turismo educativo como las giras y visitas y la educación ambiental se convierten en una opción para el mundo rural.

De otro lado el Em pleo Rural No Agrícola, ERNA, “entendido como las actividades desarrolladas por los hogares rurales en actividades económicas distintas al empleo en su propia explotación agrícola, abarca diversas actividades manufactureras que incluyen a la agroindustria, y a los servicios de distinto tipo , incluido entre ellos el comercio” 3. El Empleo rural no agrícola es llamativo para la población rural porque para algunos hogares se constituye como una forma de superación de la pobreza que la sola actividad agrícola no ofrece, estabiliza los ingresos en temporadas, diversifica las fuentes de ingreso y estimula el enlace con la industria, el comercio y los servicios. Así el reto de la empresa agrícola es transformarse en empresa rural. La agricultura ha de convertirse en el motor, el cerebro que vinculada con otros sectores y genere valor agregado. Los habitantes del medio rural tendrán entonces dos opciones para incrementar sus ingresos, migrar a las ciudades o diversificar las actividades en el campo. 1.4 Que entendemos por Espacio Rur al? Cuando nos referimos a cualquiera de las actividades económicas, generalmente las relacionamos con un espacio es decir que se concretan en una región o lugar determinado. La actividad turística nos es ajena a este planteamiento pues requiere de un espacio físico que haga tangible la experiencia de viaje; una espacio concreto donde el turista pueda de acuerdo su motivación o expectativa descansar, recrearse, aprender, e interactuar. Para hablar del espacio es necesario comprender que el espacio físico es una de las tantas topologías de espacio y el que tanto arquitectos como geógrafos han tratado de organizar desde la planificación y ordenamiento territorial. 3

Curso de Alta Dirección en Turismo Rural, modulo 1. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía.

Unidad de Turismo Rural, 2003.Pág. 17.

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El espacio físico es tangible a través de sus dimensiones por ejemplo, lago por ancho; su volumen, y por el tiempo que tardemos en recorrerlo. No podemos desconocer otros espacios intangibles que hacen parte del espacio físico como son los aspectos económicos, políticos y sociales que se hacen visibles a través de la interacción y la vivencia: como viven las personas y que hacen, los productos agrícolas que generan, los ritos, las tradiciones, las costumbres y los grupos que la integran. Para explicar rápidamente los tipos de espacio abordados por Roberto C. Boullon4, en el capitulo de Teoría del Espacio Turístico, tomaremos el siguiente gráfico la clasificación a la cual se hace referencia y que lógicamente nos introduce en lo que queremos profundizar como es el Ecoturismo.

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Partiremos del gráfico anterior, para definir las clases de espacio físico; por ejemplo el Espacio Potencial, es aquel espacio que aún no existe, o sí existe, pero en la imaginación de los planificadores y personas, cuando, conociendo las potencialidades de un área o Espacio Real, definimos sus posibilidades de uso a futuro. Es un espacio prospectivo y proyectado. 1

BOULLON C., Roberto. Planificación del Espacio Turístico. Editorial Trillas, México, 1985. Pág.. 61-66

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BOULLON, Roberto C. Planificación del Espacio Turístico. México, editorial Trillas, 1985. Pág. 61-66

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Contrario al Espacio Potencial tenemos el Espacio Real, del cual parten todas las tipologías de acuerdo a la acción humana, dentro del territorio. El Espacio Real existe, se puede observar, apreciar y experimentar, es tangible; mientras el potencial es el ideal y soñado pero teniendo presente el Real. El Espacio Cultural o Adaptado, ya nos esta hablando de la intervención del hombre en el espacio natural en principio prístino (virgen), pero con la intervención humana, ya transformado, es un Espacio Adaptado . Este espacio natural adaptado llamado también Espacio Rural, donde el hombre de una u otra manera es ayudado por las fuerzas de la naturaleza. En él existen especies del reino animal, mineral y vegetal en las condiciones determinadas por la humanidad. “En el espacio natural adaptado (Rural), los árboles o los cereales crecen de acuerdo con las fuerzas de la naturaleza, pero es el hombre quien decide donde deben nacer y cuanto tiempo van a vivir. Inclusive determina cómo deben crecer al plantarlos”.6 Pero si hablamos del espacio rural, su opuesto es el Urbano, la ciudad, que se conoce también como el Espacio artificial, en donde prácticamente el hombre ha creado todo lo que en él existe. Todo ha sido inventado y adaptado por el hombre de acuerdo sus necesidades. Dentro del espacio real, existe poco espacio conservado, el Espacio Natural Virgen , considerado como aquel espacio donde no ha llegado la mano del hombre y mantiene aún características y condiciones naturales, inclusive originales. Un ejemplo de este tipo de espacio virgen, son los Parques Naturales o Áreas Protegidas. No podemos desconocer que todos los seres humanos, las especies animales y vegetales requieren de unas condiciones en su entorno, un “medio favorable” para su existencia, a este espacio le conocemos con el nombre de Espacio Vital o Ecológico, que lógicamente puede relacionarse con lo que conocemos en Ecología como Nicho Ecológico7. El Espacio Turístico, esta inmerso en el espacio real y por consiguiente en las demás clasificaciones del espacio. Existen diversas definiciones sobre espacio turístico como la de LOZATO GIOTART, que define el espacio turístico como la “área con cierta densidad de frecuentación turística y con una imagen que lo caracteriza”8, pero algunos para referirse al mismo concepto utilizan diversas formas o maneras como “región”, “estación”, o “espacio” turístico. Boullon9, considera el espacio turístico, como “aquel donde existen y se distribuyen los atractivos turísticos, materia prima del turismo, sumado a ello la planta turística”. Otra forma de caracterizar el espacio turístico es teniendo en cuenta el recurso (atractivos), sobre los cuales se basa la práctica turística y la condición geográfica, del espacio, de esta manera se definen cuatro tipos de entornos turísticos: 1

Ídem. Pág. 64

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ESPACIOS LITORALES AGRO TURISMO

ESPACIOS URBANOS

ENTORNOS TURISTICOS

ESPACIOS RURALES ESPACIOS NATURALES

Atributos

ECOTURISMO N at urales

Culturales

Tipos Entornos Turísticos

Se debe tener ante todo el turismo como un “fenómeno espacial”, fundamentado en la valoración que la sociedad hace de determinados recursos (atractivos) o componentes geofísicos y geoculturales. El viaje es ante todo un cambio, una transición de espacios, por ejemplo el cambio del espacio de trabajo al espacio del ocio.

El hombre y el uso de los espacios Ø ±³¾®» Ì«®·-³± »² °´¿§¿ Ú3-·½¿ Ò»½»-·¼¿¼

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AUTO EVALUACIÓN Exam en: EL ESPACIO RURAL Y LAS NUEVAS POSIBILIDADES. (Semana 1)

El examen pretende determinar la asimilación de los conceptos adquiridos durante el estudio del primer tema. ¡ Le deseo Éxitos !

Pregunta 1 (1 Punto) Espacio Potencial, es aquel espacio que existe en la imaginación de los planificadores y personas. Es un espacio prospectivo y proyectado. Respuesta: Verdader o Falso Pregunta 2 (1 Punto) El especio físico es intangible a través de sus dimensiones por ejemplo, lago por ancho; su volumen, y por el tiempo que tardemos en recorrerlo. Respuesta: Verdader o Falso Pregunta 3 (1 Punto) El espacio rural y urbano con conceptos que no se complementan. Por el contrario son opuestos y excluyentes. Respuesta: Verdadero o Falso Pregunta 4 (1 Punto) El concepto de nueva ruralidad incorpora al espacio rural nuevos usos del suelo como el turístico y recreativo. Respuesta: Verdadero o Falso

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Pregunta 5 (1 Punto) Los que define el espacio rural dentro del nuevo concepto de ruralidad es la generación de productos agrícolas. Respuesta:

Verdadero o Falso

Importante: Este autoexamen contempla 5 preguntas, cada una con un numero de puntos como calificación máxima. Si después de sumar sus resultados el puntaje obtenido es menor de 3 le recomiendo leer nuevamente el capitulo.

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2 EL TURISMO EN ESPACIOS RURALES

Semana 2

2.1 El turismo rural, un turismo alternativo A raíz de la crisis del turismo masivo, y como ejemplo fehaciente de este modelo el turismo de sol y playa, surge el turismo alternativo caracterizado por la exigencia de una mayor calidad, flexible, con sensibilidad ambiental, individualizado, donde el turista busca tranquilidad, contacto con la naturaleza y la cultura, regiones y rincones pequeños, un turista que viaja generalmente fines de semana y puentes festivos, un turismo más personalizado y no masificado. El turismo alternativo se refiere a formas de turismo alternativas al turismo convencional, es una “sustitución” del turismo masivo de sol y playa. Las llamadas tipologías de turismo alternativo son formas de turismo especializado, individualizado y cuyo atractivo predominante es la naturaleza, el medio ambiente, las áreas rurales; en el cual no hay estación dominante, manejado y gestionado por las poblaciones locales, un turismo familiar, de pequeños negocios, cuyo desplazamiento predominante es el doméstico, de baja densidad, disperso, que busca no sobrecargar los espacios por el contrario se distribuyen en toda una región, donde los beneficios económicos y los ingresos se quedan en las regiones. La oferta del turismo alternativo debe ser diversificada, satisfacer la más alta expectativa y demanda especializada e individualizada. Algunas de las formas del turismo alternativo son alojamientos rurales, agroturismo, turismo de aventura, ecoturismo, turismo cultural, deportivo, científico, senderismo. NIVELES DE TURISMO ALTERNATIVO N. 1 N. 2 N. 3

T URISMO ECOLÓGICO Obs ervación Edu cativo Safari fotogr áfico Sende rismo

CULTURAL A rque oló gico A grotu ris mo Hist órico R eligioso E tnotu ris mo R utas

A LTERNA TIVO AVENTURA Depo rtivo R ie sgo A ctivo B arranq uismo R appel

ESP ECIALIZADO Científico In ve stigación Académico Agrícola

Fuente: Mowforth (1998)10 Adicionado Trinidad Restrepo (2004)

2.2

Origen del turismo rural

El turismo en espacios rurales tiene varias motivos que le dieron origen así: 10

GARCIA, BLANCA HENCHE. Marketing de Turismo Rural. Madrid: ediciones pirámide, 2003. Pág. 53.

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· El cambio en los valores de la sociedad · · · ·

Personas más concienciadas de la problemática ambiental Ser Humano esta en la búsqueda de mayor calidad de vida Sociedad viene en un proceso continuo de cambio El turista actual es más consciente de los problemas generados por el turismo masivo · Modificaciones en las pautas del comportamiento social · Cambios en los estilos de vida El desarrollo de una conciencia ambiental ha logrado consolidar una cultura ambiental, y generar la aparición de un turismo alternativo diferente al turismo convencional, este último ha generado deterioro, saturación e insatisfacción en la demanda actual. La ciudad es un espacio artificial, adaptado, que no necesariamente es aceptado por el hombre en su búsqueda de calidad de vida, él sabe que necesita desenvolverse allí pero para muchas personas el espacio rural y natural, representa el medio donde puede refugiarse de las insatisfacciones y cargas que le genera la vida urbana. Hoy, vemos por ejemplo, el aumento de la segunda residencia para los fines de semana en nuestro país, en áreas rurales en búsqueda de contacto de naturaleza, de un ambiente más sano y más puro, tranquilidad y reposo en estos aspectos el medio rural esta por encima del urbano. Como lo afirma el Dr. Venancio Bote11 “el turismo rural se ha convertido en un componente de la calidad de vida”, además es una alternativa temporal a la vida urbana. Asistimos a cambios en la sociedad, denominadas sociedades postindustriales en donde a los bienes inmateriales se les viene dando una gran importancia como a la cultura, la sanidad, la salud, la recreación y el turismo, es quizás esta exigencia y cambio de las sociedades que está obligando al medio rural la disminución de su función de producción de bienes materiales, remplazando o complementándola con un aumento en la producción de servicios como el turismo, entretenimiento y esparcimiento. Es una integración urbano-rural, que en años anteriores se observaban como áreas antagónicas, hoy sin embargo se quiere una integración que favorezca el dialogo, el intercambio, el contacto, el rescate solidario de valores que integre y genere compatibilidad antes que diferencia entre los progresos técnicos y tecnológicos de la vida urbana con los valores socioculturales y naturales de la vida rural. Así, es como el turismo rural propicia este diálogo entre el hombre urbano y hombre rural, aporta a la búsqueda de comunicación entre el hombre y su entorno sociocultural y natural. 11

BOTE GOMEZ , Venancio. Turismo en Espacio Rural. Rehabilitación del patrimonio sociocultural y de la economía

local. 2a. edición. Editorial Popular, Madrid, 1992.

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· El medio rural como poseedor de valores auténticos y originales Asistimos a un proceso de regreso al campo, antes era la emigración de los campos a las ciudades hoy el proceso es a la inversa, la ciudad quiere regresar al campo. Es allí donde se ubica lo autentico, lo original, lo artesanal, lo tradicional y lo típico. Los niños por ejemplo desconocen procesos productivos como la producción agrícola, lechera y avícola, viven en un mundo tecnificado, la ciudad, espacio que no les ha permitido una relación estrecha con la naturaleza, con el campo, con los animales, con las tradiciones. · El turismo rural como estrategia para frenar el abandono del medio rural agrícola De otro lado, en muchos países europeos, como España, el turismo rural nace como una estrategia que permite frenar la migración y abandono de los espacios rurales, permitiendo una nueva actividad que complemente la agrícola. El Turismo Rural es utilizado como estrategia de las administraciones públicas, para lograr la preservación del medio, revitalización social y económica, es decir herramienta para alcanzar el Desarrollo Rural Integrado. Ambos, el turismo en espacios rurales y naturales funcionan como factores de desarrollo de áreas rurales y naturales, componentes del desarrollo local , el cual se logra con participación de la población rural a partir del patrimonio cultural y natural de los pueblos. La Comisión de la Comunidad Económica ha propuesto la implementación del turismo rural que facilite la repoblación forestal, el mantenimiento y continuidad de la actividad agraria para conservar así el medio natural. 2.3 Que se entiende por turismo rural? 12 El clima creado por una sociedad en continuo cambio y ecológicamente cada vez más consciente, ha sentado las bases para un turismo hacia las áreas rurales y naturales como alternativa positiva al turismo de masas. El turismo rural se concibe como factor y componente básico del desarrollo local, a partir del respeto por el patrimonio cultural y natural, y por la participación directa de la población rural.

1

Párrafo del Documento Técnico Apuntes sobre Turismo. Comfenalco. Colaboradores: Trinidad Patricia Restrepo Montoya

y Sergio García, Corantioquia: Medellín, 2004. Pág. 53-36

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Los factores que explican la evolución del turismo rural se enmarcan en factores generales del desarrollo turístico y de las nuevas tendencias de la oferta y la demanda; pero un aspecto a validar son las modificaciones en las pautas de comportamiento social, derivadas de cambios en los valores y estilos de vida, en particular en sociedades desarrolladas13. Las razones específicas de la nueva situación del turismo en el medio rural y natural, se pueden sintetizar así: el agotamiento del turismo convencional, el desarrollo del ecologismo como paradigma proyectable sobre los ámbitos de vida, la consolidación de la cultura ambiental, la mercantilización de lo eco y de la naturaleza. El concepto de turismo rural incorpora las siguientes acepciones: Agroturismo, turismo cultural, turismo de aventura, turismo deportivo y ecoturismo. Se puede generalizar que turismo rural, es la actividad turística que se desarrolla en el medio rural y cuya motivación principal es la búsqueda de atractivos asociados al descanso, paisaje, cultura tradicional y huida de la masificación14. en consecuencia, la definición de la oferta turística rural es el conjunto de alojamientos, instalaciones, estructuras de ocio y recursos naturales y arquitectónicos existentes en zonas de economía agraria. Cualquier implementación de turismo rural ha de regirse por principios como: uso sostenible de los recursos, revitalización de las economías locales, calidad de diseño y de gestión, integración de la población local, desarrollo controlado, planificado y de bajo impacto. Para el siglo XXI, se plantean las ventajas del turismo rural como una acción industrial revitalizadora de las áreas rurales o de las zonas deprimidas, también como freno a la desolación; para la creación de rentas complementarias, la conservación del medio ambiente, la rehabilitación del patrimonio artístico y cultural de los espacios rurales. Así mismo por la creación y diversificación de empleos, la pluriactividad, la conservación de servicios, la continuidad de los agricultores en el campo, la conservación del paisaje, la incorporación de la mujer en el mundo del trabajo y el rescate del arte y el artesano rural. No obstante, no se puede olvidar que el turismo es una industria altamente contaminante, depredadora del espacio y la cultura autóctona y un canal de intercomunicación con la especulación del suelo y el paisaje, por lo cual existen otros efectos negativos como: la masificación, degradación de los servicios, la expulsión de la sociedad tradicional y el cambio social, etc.

1

Valdés, 1996.

2

Ibidem.

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Los problemas que se derivan del desarrollo y de la gestión del turismo rural, pueden ser agrupados de la siguiente forma: · ·

Amenaza para el entorno, pues el turismo rural tiene lugar en entornos naturales frágiles o débiles. Amenaza socio cultural por las aglomeraciones y la congestión y sus efectos inherentes como la transculturación, delincuencia, prostitución, etc.

Hay que considerar el turismo rural como un instrumento importante e incluso motor de arranque de otras actividades sociales, económicas y culturales importantes como son: la agricultura, la ganadería, la selvicultura, la construcción y la artesanía, pero no una actividad exclusiva y autosuficiente. El turismo rural tratado de forma aislada y exclusiva está condenado al fracaso;15 es una actitud irresponsable encomendar las actividades rurales a un monocultivo económico, elevadamente arriesgado como es el turismo actual, caracterizado por los continuos cambios en las motivaciones de la demanda16. El turismo rural debe ser enfocado, ordenado y gestionado coherentemente. Como toda actuación turística, debe ir precedida de una lógica tarea planificadora, que contemple la identificación, el inventario, la clasificación, la valoración y el diagnóstico de la oferta y la demanda concreta existente. Debe, además existir un diseño y evaluación de estrategias, una ejecución, seguimiento y control de las mismas, mediante programas y proyectos específicos. El turismo rural, no necesariamente requiere de grandes capitales, sino adecuadas dosis de planificación, imaginación, responsabilidad y sentido común, tanto en el momento del diseño como en el de su materialización. Asumir un concepto de turismo rural de manera universal, no sería lo más correcto porque se omitirían aspectos y características propias del turismo rural de cada región y país, además, el turismo rural de acuerdo al modelo, al origen y al país contiene diversas actividades turísticas, atractivos y planta turística utilizada. Es necesario aquí recoger algunas definiciones que de una u otra manera se manejan. Por ejemplo, la definición más simple, trate el Turismo Rural como el tipo de turismo que tiene lugar en el Campo, simplemente es el turismo que tiene lugar en áreas rurales. Pero otros, como en el Manual del Planificador del Turismo Rural definen este turismo como al conjunto de servicios de alojamientos, instalaciones, estructuras de ocio, recursos naturales y arquitectónicos que están ubicados y presentes en zonas donde predomina la actividad agraria. 1

Vera y Marchena, 1990.

2

Taylor, 1990.

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La Comisión de las Comunidades Europeas lo define como cualquier actividad turística implantada en el Medio Rural. Aquí, sin embargo se tendría que replantear el concepto de “actividad implantada”, es decir, traída de afuera, donde no se consulta a las sociedades locales. Es por esto, que esta definición pierde su mérito, quizás pudiera decirse que es una actividad que se hace, utiliza ó desarrolla en el Medio Rural, pero no una actividad que se impone en el medio rural, un desarrollo turístico impuesto por actores, organizaciones o empresas externas, no podrá concebirse como Turismo Rural. Sin embargo más adelante, ellos corrigen y redefinen este tipo de turismo como aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesta por una oferta integrada de ocio, dirigida a una demanda cuya motivación es el contacto con el entorno autóctono y que tenga una interrelación con la sociedad local17. El Manifiesto del Turismo Rural elaborado en Francia en 1955, entiende el turismo rural como todo aprovechamiento turístico en el ámbito del mundo rural , que tiene como protagonista principal y destinataria de sus frutos a la propia sociedad rural. Otro concepto del Turismo Rural, lo concibe como una actividad que se desarrolla en el Medio Rural y cuya motivación principal es la búsqueda de atractivos asociados con: el paisaje, el descanso, la cultura tradicional y la huida del turismo de masas. Otros apuntan al Turismo Rural como una oferta en sí. Es una oferta de actividades recreativas, alojamientos y servicios afines que estando ubicados en el Medio Rural esta dirigida a los habitantes de las ciudades que buscan disfrutar sus vacaciones en el campo y en contacto con la naturaleza y la población local. Una definición muy latina, del ámbito académico argentino nos define el turismo rural como el uso o aprovechamiento turístico del entorno no urbano, que atiende a la premisa del desarrollo sostenible, genera efectos eminentemente positivos (conservación del patrimonio, la protección del medio, entre otros), se promueve en áreas “no invadidas”, incluye a la población local como actores culturales, es minoritario y promueve, a través de encuentros espontáneos y la participación, el contacto cultural.18 Para algunos, hablar de Turismo Rural es igual que hablar de Agroturismo, es decir visitas a explotaciones agropecuarias o casas de labranza. Sin embargo otros plantean que el turismo rural es igual al turismo verde o de naturaleza o turismo local. 1

En García H., Blanca. Marketing de Turismo Rural. Colección marketing sectorial. Madrid: Ediciones Pirámide, 2003.

Pág.58. 2

Curso de capacitación a distancia por Internet. Postgrado en Alta Dirección en Turismo Rural. Modulo 3. Buenos

Aires: Universidad de Buenos Aires-Facultad de Agronomía, 2003. Pág. 87.

P. (26)

En fin, la definición dependerá de las características naturales, etnológicas y geográficas de cada país. Por ejemplo cada país tiene una definición de lo que es el medio rural, mientras unos plantean lo rural desde el número de habitantes de una población, otros - sin embargo - la definen desde la actividad puramente económica como la agrícola, Francia dice que todo lo que no es litoral, montaña ni ciudad se denomina espacio rural, no así Italia que incluye la montaña en su definición de espacio rural. Mientras que Irlanda y el Reino Unido definen como “campo” todo aquello que se opone a la ciudad, pero entienden ciudad como toda aglomeración, cualquiera sea su tamaño. Así se puede constatar que definir el Turismo Rural obliga al estudio y abordaje de manera individual de lo que se entiende y concibe como espacio rural en cada país. En el caso colombiano, el turismo rural ha sido relacionado con la Región Cafetera, básicamente con las Fincas Cafeteras, es decir con alojamientos en áreas rurales; originado por la crisis cafetera que obligo a muchos de los propietarios de fincas cafeteras, a buscar alternativas que les permitieran mantener sus propiedades y generar ingresos para su mantenimiento. Pero según Oswaldo Aaron Porras, funcionario del Departamento Nacional de Planeación, turismo rural es aquel que debe fomentar el desarrollo de los municipios de acuerdo al nuevo rol y papel que han asumido con el proceso de descentralización iniciado, “Dentro de estas nuevas circunstancias, el nivel municipal debe definir su papel regulador de la actividad económica...”, y “ las administraciones municipales deben convencerse, ante todo, de las bondades de la actividad turística”. El turismo rural debe armonizar los intereses de la comunidad local, con el medio ambiente, es decir, conjuga lo natural (ecológico), lo social (antrópico) y lo económico. Su función principal debe entenderse como la de rehabilitar las áreas agrícolas deprimidas económicamente por la crisis del sector, que ocasiona la emigración de los rurales hacia las zonas urbanas. Recuerda que .. Así podemos constatar que definir lo que es Turismo Rural nos lleva a estudiar y abordar de manera individual los modelos de turismo rural que cada país opera o maneja. Una definición simple de turismo rural es la que lo define como... el tipo de turismo que se da en espacios rurales o simplemente es la práctica del turismo en espacios rurales o de interior, se le conoce también como turismo de interior.

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2.4 Objetivos y principios Ten presente que uno de los principios del turismo rural es... “El turismo rural, pues, no debe ser gestionado por un reducido número de empresarios e intermediarios no pertenecientes a la comunidad rural. Por el contrario, si se desea que el turismo rural sea auténtico, que la vida rural sea protagonista o principal atractivo, se ha de contar con el consentimiento y participación de la sociedad rural.”

Dentro de los objetivos del turismo en espacios rurales publicados por la Asociación de Turismo en Espacio Rural (TER) y titulada Manifiesto del Turismo en Espacio Rural en 1979 ellos acordaron que el turismo en espacios rurales debe favorecer el reencuentro y la concertación, y multiplicación de encuentros entre la población urbana y rural que permita el enriquecimiento humano mutuo. Además este tipo de turismo ha de aportar al mundo rural posibilidades reales de promoción y desarrollo humano, al ciudadano vivir una experiencia de vuelta a sus orígenes, a ambos una mayor conciencia de sus valores biológicos, psíquicos y espirituales que ofrece la naturaleza. Además el turismo en espacios rurales ha de ser una forma de creación de empleo, de revitalización del comercio local, instrumento para la reactivación del campo, un factor para el desarrollo de la economía local, un estimulo para la construcción e implementación de espacios recreativos y de ocio para turistas y residentes, es decir un elemento que genere el ordenamiento del territorio, una actividad complementaria, cooperativa y concertada. Recuerda ...... entonces que los fines perseguidos por el turismo rural son: • Compatibilizar la conservación con el desarrollo del turismo • Creación de una oferta de alojamiento no concentrada y de pequeña escala, coordinada a nivel local • Investigar y diseñar formulas de intercambio sociocultural, diferentes del anonimato y la falta de comunicación entre turistas y población residente. • Estimular la comprensión por parte de la población urbana de los valores físicos, biológicos y socioculturales del medio rural y por parte de la población rural residente, superar el complejo de inferioridad y la subvaloración de su entorno. • El turismo rural ha de ser organizado y gestionado por la población rural (local). • El turismo rural no debe contribuir a correr riesgos de una colonización del medio rural. • No debe atentar contra la integridad natural, arquitectónica y humana de las regiones. Generar un complemento económico al mundo rural y en especial a la producción agropecuaria. • Aportar una mayor conciencia sobre los valores biológicos, psíquicos y espirituales de la naturaleza • Debe ser una forma de creación de empleo, de revitalización del comercio local, factor de desarrollo de la economía local, instrumento de reanimación del campo, ordenador del territorio.

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Cómo principio general, el turismo en espacios rurales deberá convertirse en una alternativa para el desarrollo local, y deberá se planeada y gestionada desde el concepto de turismo sostenible. Por esto, deberá tener presente: · · · · · · · ·

Participación activa de la población local en la gestión en el proceso y en la prestación de los servicios. Una oferta no concentrada y de pequeña escala: famihoteles, casas de familia, finca hoteles, hostales, posadas. Impulsar la comercialización de productos propios. Buscar el equilibrio optimo entre aprovechamiento, mantenimiento y conservación del recurso. Propender por el uso sostenible de los recursos Revitalizar las economías locales y compatibilizar el turismo con otras actividades económicas. Rehabilitar y aprovechar el patrimonio construido. Integrar la población local y contacto directo entre turista y comunidad rural. Busca el desarrollo planificado y controlado: implica no masificación, bajo impacto y sostenibilidad. Entonces podríamos resumir y recordar que.... el principio fundamental del turismo rural es que ha de ser ejercido

por los habitantes del

entorno rural, sean estos o no agricultores. Además, los benéficos económicos y sociales de la actividad han de recaer sobre el propio lugar, pueblo, municipio o región. En ningún caso el turismo, sustituirá las actividades del lugar, será por lo tanto una alternativa complementaria. (Blanca García, 2003)

2.5 Características del Turismo Rural Dentro de las características que debe reunir el turismo rural tenemos: · · · · · ·

19

En zona rural, a escala rural, es decir fuera de los núcleos urbanos Su funcionamiento rural con características rurales Utilizar de manera diversa recursos naturales, culturales, patrimoniales, de alojamiento y servicios, propios del medio rural. (Blanco, 1996) 19 Tradicional, involucrando las familias locales. De crecimiento lento y de forma reducida. Bajo control de las sociedades locales, que por lo tanto contribuya al desarrollo local.

Citado por Blanca García Henche, en su libro. Marketing de Turismo Rural.

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· · · ·

Cuya motivación turística principal sea el contacto directo con el entorno y siendo sus principales demandantes las poblaciones urbanas. Exista una interrelación con la población local: la comunicación y su participación. Viable, es decir debe ayudar a mantener su carácter rural, uso viable de los recursos locales y mantener las actividades tradicionales del y en el medio. Adecuado para la diversidad del entorno, para la economía y la historia del espacio rural, respetuoso con el patrimonio cultural y natural.

Este tipo de turismo no es problema de una sola persona, del alcalde o del agricultor, requiere y necesita la participación continua, permanente y directa de los habitantes del municipio, de una región o provincia. No es un turismo de grandes empresas sino de pequeñas y medianas empresas y de gestión familiar. De acuerdo al recorrido hecho hasta el momento, podemos concluir que el turismo rural es posible en muchos países

porque la mayoría de

poblaciones rurales tienen atractivos para el turismo, no obliga al abandono de las actividades habituales del campo, genera otras alternativas de trabajo para las familias campesinas, especialmente para las mujeres y jóvenes rurales, disminuye el abandono del espacio rural y hay mayor interés por parte de los turistas por la vida del campo.

2.6 Efectos del turismo rural El turismo rural tiene efectos sociales, económicos y ambientales que pueden generar la mejora en la calidad y el nivel de vida de las comunidades. Además, propicia un crecimiento en los demás sectores económicos convirtiéndose de esta manera en una estrategia para el desarrollo local. Entre los principales efectos positivos, podemos reseñar: Económicos · La generación y creación de empleo. · La diversificación y dinamismo de la economía local, a través de la valoración de los recursos del territorio. · La integración del espacio local a la economía de los servicios. · La generación de unidades productivas como la oferta en pequeña escala de alojamientos, de prestación de servicios de alimentos y la comercialización de los productos in situ. · Dinamización del comercio local y aumento de las rentas locales. · Convierte a campesino en un proveedor directo.

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Sociales · Fortalecimiento de la identidad, el arraigo y el desarrollo de la artesanía local. · Valoración del territorio por parte de las comunidades locales. · Rehabilitación del patrimonio cultural al darle una nueva utilidad para el turismo. · Fortalece y beneficia la participación de comunidades vulnerables y fortalece la equidad de genero. (participación de mujeres y jóvenes) · Fijación de la población rural en áreas con pocas opciones. · Mejora de la infraestructura básica para sus pobladores. Ambientales · Mantenimiento y conservación de los recursos naturales, culturales y el paisaje tradicional. Sin embargo de no tomarse las medidas necesarias, de no planificarse y gestionarse adecuadamente y sin participación de la comunidad el turismo rural puede generar riesgos20 como la presión sobre los recursos y la tierra, conflictos por la competencia y el cambio de usos en el espacio, el monocultivo o mono especialización en el turismo, (dependencia), la masificación del espacio rural y por consiguiente la desaparición de los valores propios: humanos y naturales, la invasión de empresas foráneas que controlen el turismo reduciendo así los beneficios económicos para la población local. Puede generar la dominación de los foráneos sobre las comunidades locales. amenazar la autenticidad de la cultura local, propiciar tensiones entre anfitriones y visitantes, (Xenofobia), sobrecarga para la naturaleza y el paisaje y la urbanización del espacio rural. 2.7 Modalidades de Turismo en espacios rurales · Agroturismo: Turismo especializado en el cual el turista se involucra con el campesino en las labores agrícolas. Desarrolla actividades vinculadas a la agricultura y ganadería. Aquí, la familia campesina o del agricultor participa en la atención a los turistas. Se deben incluir la mayor cantidad de actividades posibles tanto demostrativas como productivas. Hace participe al turista en las actividades agropecuarias. En Colombia, según la Ley general de Turismo21, el agroturismo es un tipo de turismo especializado en el cual el turista se involucra con el campesino en las labores agrícolas. Por sus características, este tipo de turismo se desarrolla en actividades vinculadas a la agricultura, la ganadería u otra actividad, buscando con ello generar un ingreso adicional a la economía rural. Como es un turismo que puede vulnerar a la comunidad receptora el Estado velará porque los planeas y programas impulsores del agroturismo contemplen el respeto por los valores sociales y culturales de los campesinos. 20

Artigues, A y otros. Geografía Mundial del Turismo. Colección gestión turística. Madrid: Editorial Síntesis, 2001. Pág. 190.

21

Ley 300 de 1996, Ley General de Turismo. Bogotá: Ministerio de Desarrollo Económico, 1996.Pág.42-43.

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· Ecoturismo: A esta modalidad de turismo responden los visitantes que buscan la inserción del visitante en el medio rural para aprender sobre sus particularidades y disfrutar de las actividades que ofrecen sitios no contaminados como los parques naturales. Su prioridad es la conservación y educación ambiental. Aquí la Naturaleza es protagonista. El disfrute del medio natural y la observación no científica se encuentran entre las actividades de este tipo de turismo. Su objetivo es la inserción del visitante en el medio natural, en el se educa sobre las particularidades al tiempo que disfruta de actividades que resaltan la belleza de los sitios no contaminados y prístinos 22 Según la ley 300 23 de turismo, en Colombia se entiende el turismo como una forma de turismo especializado y dirigido que se desarrolla en áreas con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros del desarrollo humano sostenible. Busca la recreación, esparcimiento y educación del visitante a través de la observación, estudio de los valores naturales y de los aspectos culturales relacionados con ellos. Es una actividad controlada y dirigida que produce minimo impacto sobre los ecosistemas naturales, respeta el patrimonio cultural, educa y sensibiliza a los actores involucrados acerca de la importancia de consrvar la naturaleza. El desarrollo de esta actividad turística debe generar ingresos destinados a la conservación de las áreas naturales en que se realiza y a las comunidades aledañas. · Etnoturismo: Turismo especializado y dirigido que se realiza en territorios de los grupos étnicos con fines culturales, educativos y recreativos que permite conocer los valores culturales, costumbres, formas de vida y manejo ambiental de los grupos étnicos así como de su historia.24 Muchas de las comunidades aborígenes también cuenta recursos para el desarrollo del turismo, pero desde su gestación debe contar con la participación de la comunidad evaluando el impacto ambiental y cultural. No solo el turismo étnico trata con los aborígenes, también comunidades negras o raizales, gitanos o grupos emigrantes de otros países que aun conservan sus características, pueden impulsar esta tipología del turismo. · Turismo deportivo: Utiliza el entorno para la práctica de cualquier actividad deportiva y genera sensaciones de riesgo, la naturaleza es un elemento pasivo. También se define como la práctica de cualquier actividad deportiva en el espacio rural es la base. En entornos agropecuarios la pesca por ejemplo. · Turismo de aventura: Utiliza el entorno o medio natural como recurso para producir en su actor sensaciones de descubrimiento en sus prácticas, para luego transmitirlas, requiere de espacios poco utilizados turísticamente, el turista participa activamente en el descubrimiento del territorio, las actividades son arriesgadas. Por ejemplo, en un río el canotaje, la escalada de montañas o andinismo, las cabalgatas, el senderismo o caminatas, parapentismo o vuelos en globo. · Turismo cultural: Utilización de los recursos culturales históricos, costumbres de 1

Modulo 3. Curso de capacitación a distancia por Internet. Postgrado en Alta Dirección en Turismo Rural. Buenos Aires:

Universidad de Buenos Aires-Facultad de Agronomía, 2003. Pág. 90. 2

Ley 300 de 1996, Ley General de Turismo. Bogotá: Ministerio de Desarrollo Económico, 1996.Pág.42.

3

Ibidem. Pág. 42.

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un territorio, para su preservación y fomento. El objetivo fundamental se centra en el conocimiento de la cultura del territorio que se visita. Orientado a la preservación y mejor conocimiento del patrimonio. Las mismas fincas y viviendas rurales, los museos locales y las mismas costumbres de la cultura rural, las practicas agropecuarias se convierten en el principal recurso cultural para el desarrollo de este tipo de turismo. Ej: Circuitos históricos, sitios de interés arquitectónico, estudios de culturas.· · Turismo educativo: Involucra a todos los establecimientos públicos y privados de educación que visitan museos, granjas, jardines y empresas ubicadas en el área rural y que tienen un objetivo educativo y pedagógico y cuyos lugares están preparados para recibir e instruir niños y jóvenes estudiantes, tanto de la educación básica como superior. · Turismo científico: Aquellas producciones agropecuarias que presentan un alto desarrollo tecnológico y que pueden ser mostradas a productores de otras regiones como ejemplos a seguir. · Turismo gastronómico: La mayoría de personas dedicadas al turismo rural, o sea a las poblaciones locales pueden ofrecer su propia dieta alimenticia a los turistas. Muchos de los turistas deciden sus viajes en función de los productos alimenticios que las regiones ofrecen, tales como la ruta del queso, la rita del vino, la ruta de las frutas, entre otras. · Turismo de salud: Muchas de las áreas rurales ofrecen aguas termales o espacios naturales propicios para tratamientos médicos, que generan corrientes de turistas en búsqueda de la salud física y mental. Por ejemplo, la equinoterapia que utiliza el caballo para desarrollar tratamientos para personas con discapacidades motrices, el desarrollo de centros de SPA (Salute Per Aqua) o las terapias alternativas como la medicina natural, como el Reiki que es la sanación utilizando las manos y la energía. · Turismo de congresos seminarios y reuniones: En muchos de los espacios rurales se encuentran ubicados establecimientos hoteleros y agropecuarios próximos a las grandes ciudades que posibilitan a las empresas el espacio para la realización de seminarios, eventos de trabajo y capacitación, y que edenes cuentan con el equipamiento necesario como equipos de video, audio y proyectores para el desarrollo de estas actividades; estos lugares también pueden se utilizados para eventos de tipo social como fiestas. · Turismo religioso: Dentro de esta modalidad de turismo se enmarcan tres grandes corrientes: Peregrinaciones: Responde al interés por visitar santuarios y hacer su peticiones. Eventos religiosos: Impulsa este turismo el conocimiento de la tradición popular y la participación dentro de los eventos como la semana santa, la misa carismática, fiestas patronales y otros. Las Casas de retiro: Responden a la necesidad espiritual del visitante por encontrarse con si mismo, con su Dios y alejarse de la vida cotidiana. Por ejemplo en la semana santa, muchas comunidades religiosas, claustros y conventos abren sus puertas para que laicos pasen allí esta semana en un marco de recogimiento y encuentro.

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2.8 Desarrollo Sostenible y Turismo Rural 2.8.1 Desarrollo Turístico Sostenible o Turismo Sostenible El turismo sostenible o desarrollo turístico sostenible que no se refiere a otra tipología de turismo sino por el contrario a un modelo de desarrollo turístico que conserve y genere beneficios a las regiones y comunidades locales, que tenga presente los valores y tradiciones, que sea respetuoso y responsable. Es decir que todas la tipologías de turismo deberán ser sostenibles y estar enmarcadas dentro de los principios establecidos y que mediante su cumplimiento pueda lograrse la Sostenibilidad del turismo. Así se plantea que “entre muchos de los cambios que hoy percibe el turismo se encuentra el cambio radical en el modelo de desarrollo turístico, inicialmente el modelo fue para un turismo masivo, que se desplazaba a los litorales, es decir turismo de sol y playa, con alta concentración inmobiliaria y de personas, impulsado más por fuerzas ajenas y externas al territorio, con baja participación de las comunidades asentadas en estos destinos, Un desarrollo turístico que no tuvo en cuenta las variables sociales, ecológicas, psicológicas, políticas, que por supuesto causo impactos más negativos que positivos en los lugares de destino.” 25 Así como lo señala Blanca García “se está pasando de la destrucción del paisaje a los turistas ecológicos, de la concentración a la no masificación, del turismo de sol y playa al contacto con la naturaleza, del bullicio a la búsqueda de la tranquilidad.”26 Sin duda alguna la visión económica de 1.911, con la que se inició la concepción del turismo, en la cual la actividad solo se considera como un hecho económico, donde el turismo era asumido como una manera de aprovechamiento de los recursos naturales y que permitía obtener recursos o bienes económicos, concepto que desconocía por completo que el turismo también es hecho sicosocial porque el turista tiene una motivación interna, porque hay un efecto social; que además es un hecho humano. Es así como los inscritos en la escuela sociológica del turismo sostienen que “el economicismo ha hecho cometer muchos errores al turismo” 27, prueba de ello es el turismo de masas que en principio se consideró “una gran oportunidad de negocio, pero que luego generó diferentes problemas debido a sus propias carencias iniciales como la inexistente asunción de riesgos ambientales y planificación que llevó a un crecimiento incontrolado y especulativo.”28 25

Municipio de San Rafael. Documento. PROMOTORAPAISAJES DE ANTIOQUIA. 2003. Pag.

26

GARCIA, BLANCA HENCHE. Marketing de Turismo Rural. Madrid: ediciones pirámide, 2003. Pág. 26.

27

JIMÉNEZ, Luis Fernando Guzmán. Teoría Turística. Hotelería y Turismo. Serie de Turismo. Bogotá: Universidad externado

de Colombia, 1.986. Pág. 13. 28

GARCIA, BLANCA HENCHE. Marketing de Turismo Rural. Madrid: ediciones pirámide, 2003. Pág. 46

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LOS CAMBIOS EN EL TURISMO TURISMO MASIVO

Crisis años 80

Sol y playa

TURISMO

SOSTENIBLE

ALTERNATIVO

Para losa todos tipos de turismo

Nuevas tipologías del turismo

Planeación, organización y gestión Ambiente y comunidades Programas, estrategias, metas indicador es

Calidad, flexibilidad, Sensibilidad ambiental, Individualización Tranquilidad, contacto natural eza Con la cultura, no masificado Regiones y rincones pequeños Fines de semana y puentes Turismo más per sonalizado

Fuente: Trinidad Restrepo (2004) 29

La OMT propone el turismo sostenible en el año 1988, lo define como una actividad orientada a la gestión de todos los recursos de manera que satisfaga las necesidades, económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los mecanismos de apoyo a la vida. Un turismo que conserve los recursos turísticos actuales para las generaciones presentes y el disfrute de las generaciones futuras. Además, la OMT plantea que la sustentabilidad debe estar ligada a la calidad, continuidad, equilibrio, promoción, con rentabilidad económica y una experiencia agradable para el visitante.30 1

Tipologías de Turismo. Trinidad Patricia Restrepo Montoya. Acetatos: Presentación de conferencia sobre Tipologías

de Turismo en espacios rurales y naturales. Santa Rosa de Osos. 2004. 2

Documento: Contribuciones de la Organización Mundial del Turismo a la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sostenible.

Johannesburgo, 2002. Pág. 7-9, 24

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Al comienzo de los años setenta aparecen nuevas aproximaciones al tema turístico desde perspectivas críticas y medioambientales. Sin embargo, no es hasta principios de la década de los noventa cuando se plantea la sostenibilidad en el turismo. En efecto, el 41 Congreso de la Asociación Internacional de Expertos Científicos en Turismo (AIEST) celebrado en 1991 bajo el epígrafe de Turismo cualitativo se plantea la complejidad del estudio de la sostenibilidad del turismo, y en tal sentido el turismo sostenible fue descrito como un turismo que mantiene un equilibrio entre los intereses sociales, económicos y ecológicos. El turismo debe integrar las actividades económicas y recreativas con el objetivo de buscar la conservación de los valores naturales y culturales. La profusión de información y de aportaciones desde todos los ámbitos (político, científico y empresarial) en relación con el turismo y la sostenibilidad tienen su mayor auge a partir de la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro en 1992, en la que el desarrollo sostenible es el eje para cualquier estrategia de los sectores de la economía, y en este caso el Turismo. Con posterioridad, el World W idlife Fund (WWF), el Tourism Concern y la Unión Europea , incluyen al turismo como uno de los sectores clave hacia el que deben de encaminarse todas las medidas en material de medio ambiente y de desarrollo sostenible. Por otro lado, en septiembre de 1993, se inicia el proceso de aplicación de la Agenda 21 y de la sostenibilidad al ámbito turístico de la Cuenca Mediterránea con la celebración de la Conferencia Euromediterránea sobre Turismo y Desarrollo Sostenible (Hyeres-Les Palmiers, Francia). Dentro del mismo año sería la Organización Mundial de Turismo (OMT) en el documento titulado Tourism the year 2000 and beyond qualitative aspects definió el concepto de Turismo Sostenible: “ El turismo sostenible atiende a las necesidades de los turistas actuales y de las regiones receptoras y al mismo tiempo protege y fomenta las oportunidades para el futuro. Se concibe como una vía hacia la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que sostienen la vida”. Al año siguiente la OMT (1994) considera fundamentales para la implantación de la Agenda 21 en los centros turísticos. La Carta Mundial del Turismo Sostenible (1995) establece 18 principios que tratan de poner los fundamentos para una estrategia turística mundial basada en el desarrollo sostenible. La Carta de Lanzarote supone la acepción definitiva de los lazos de la sostenibilidad, la conservación y el desarrollo de los recursos, y el papel central del turismo para el desarrollo de muchas localidades a nivel de la geografía mundial y muy particularmente de los países menos desarrollados con una variada riqueza de flora, fauna, paisajes y elementos culturales. 31 31

Todo el párrafo en letra cursiva es citado en la revista Tecnociencia, en un especial de Turismo Sostenible. Ellos citan

como fuente a López López, Alejandro. Turismo y desarrollo sostenible. En: Sistema. Vol. 162-163, junio 2001. p. 193

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2.8.2 La Sustentabilidad y el turismo rural El turismo rural ha de armonizar los intereses del turismo, del ambiente y de la comunidad local, pues son estos dos últimos elementos quienes están implicados directamente en la percepción de los beneficios y riesgos generados por el turismo. Por ejemplo en los comunicados de la Comisión de la Unión Europea, en los titulados “el Futuro del Mundo Rural” y el de “Medidas comunitarias para el fomento del turismo rural”, se plantea que el turismo ha de ser “sostenido e integrado con el medio rural, cultural y social, basado en la consideración del espacio rural, la población local y los productos típicos”. (Blanca García 2003) En la Secretaría de Turismo de España plantea que el desarrollo económico del turismo rural ha de valorar aquellos recursos naturales, culturales y sociales implicados en el turismo, y además, los productos y servicios deberán responder a las necesidades de recreo del turista, lo cual deberá estar enmarcado dentro de un desarrollo local respetuoso con el entorno y socialmente solidario. Algunos estudios plantean que la Sostenibilidad deberá entenderse como el mejoramiento de los estándares de vida de la población local, la conservación del entorno donde el turismo se desarrollo y la satisfacción de la demanda de un turismo alternativo, distinto al tradicional o masivo. El turismo rural y cualquier otra modalidad de turismo deberá permitir un proceso duradero, en donde la naturaleza deberá generar recursos económicos al tiempo que deberá ser capaz de contribuir , mantener y mejorar la cantidad y calidad de los recursos naturales ya existentes. Se trata entonces de armonizar loas aspectos biológicos y técnicos de la naturaleza con los económicos del turismo. Sabemos que en el turismo rural participan diferentes y diversos actores y será necesario considerar sus intereses y perspectivas a la hora de iniciar un proceso de planificación. “El peso de la coordinación ha de recaer, lógicamente, en las Administraciones Publicas, puesto que son estas las únicas que pueden controlar el cumplimiento y adoptar medidas correctoras a las desviaciones”.32 Finalmente, el proceso de planificación de turismo rural ha de tener dos grandes líneas de actuación: La educativa, que busca generar conciencia con el entorno, conocimiento y capacidad de gestión sobre el turismo para las poblaciones locales y un comportamiento apropiado por parte del turista. 1

GARCIA, BLANCA HENCHE. Marketing de Turismo Rural. Madrid: ediciones pirámide, 2003. Pág. 46

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Creación de infraestructura que contribuya a la disminución de los impactos físicos, como: servicios de limpieza, basureros y papeleras, carteles informativos que muestre el comportamiento apropiado, tratamiento de residuos, entre otros. El turismo rural es un turismo de iniciativa local, diseño y planificación de los locales, con gestión y participación local, con efectos locales, enmarcado dentro de los paisajes locales y que valora la cultura local, por lo tanto debe conducir a un desarrollo local. El modelo de desarrollo de turismo en espacios rurales no busca la masificación ni la sobrecarga de los espacios rurales y naturales, no pretende ser un modelo de turismo litoral (sol y playa), el cual ha propiciado saturación, sobre-explotación, urbanización acelerada, deterioro de los recursos naturales, cero beneficios locales. No pretende trasladar la ciudad ni lo artificial a los destinos rurales, tampoco pretende competir con la agricultura en cuanto a usos del suelo. Dentro de los objetivos del turismo en espacios rurales publicados por la Asociación de Turismo en Espacio Rural (TER) y titulada Manifiesto del Turismo en Espacio Rural en 1979, acordaron que el turismo en espacios rurales debe favorecer el reencuentro y la concertación, la multiplicación de encuentros entre la población urbana y rural que permita el enriquecimiento humano mutuo. Además, este tipo de turismo ha de aportar al mundo rural posibilidades reales de promoción, desarrollo humano, al ciudadano vivir una experiencia de vuelta a sus orígenes y a ambos (urbanos y rurales) una mayor conciencia de los valores biológicos, psíquicos y espirituales que ofrece la naturaleza y el campo. “Los beneficios, costes y riesgos del turismo dependen, pues, de la estrategia elegida en cada país e incluso, dentro de un mismo país pueden coexistir diferentes estrategias de desarrollo turístico. El problema consiste, pues, en definir qué modelos o estrategias de desarrollo turístico hay que elegir con el fin de evitar los costes y riesgos de un desarrollo espontáneo y escasamente controlado y contribuir a potenciar intercambios económicos y socioculturales más auténticos y profundos entre las poblaciones de las zonas emisoras y receptoras.”33

1

BOTE GOMEZ, Venancio. Turismo en Espacio Rural. Rehabilitación del patrimonio sociocultural y de la economía

local. 2a. edición. Editorial Popular, Madrid, 1992.

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AUTO EVALUACIÓN Examen: EL TURISMO EN ESPACIOS RURALES. (Semana 2)

El examen pretende determinar la asimilación de los conceptos adquiridos durante el estudio del segundo tema. ¡ Le deseo Éxitos !

Pregunta 1 (2 Puntos) Asocie, de acuerdo a las lecturas realizadas, las definiciones correctas. 1. Dentro de esta modalidad de turismo se enmarcan tres grandes corrientes: Peregrinaciones: Responde al interés por visitar santuarios y hacer su peticiones. Eventos religiosos: Impulsa este turismo el conocimiento de la tradición popular y la participación dentro de ellos. Casa de retiro: Responden a la necesidad espiritual del visitante por encontrarse con si mismo, con su dios y alejarse de la vida cotidiana. Respuesta: Elegir... AGROTURISMO. Turismo científico. Turismo religioso. Etnoturismo. Ecoturismo. 2. Turismo especializado en el cual el turista se involugra con el campesino en las labores agrícolas. Desarrolla en actividades vinculadas a la agricultura y ganadería Respuesta: Elegir... AGROTURISMO. Turismo científico. Turismo religioso. Etnoturismo. Ecoturismo. 3. Turismo especializado y dirigido que se realiza en territorios de los grupos étnicos con fines culturales, educativos y recreativos que permite conocer los valores culturales, costumbres, formas de vida y manejo ambiental de los grupos étnicos así como de su historia. Respuesta: Elegir... AGROTURISMO. Turismo científico. Turismo religioso. Etnoturismo. Ecoturismo. 4. A esta modalidad de turismo responden los visitantes que buscan la inserción del visitante en el medio rural para aprender sobre sus particularidades y disfrutar de las actividades que ofrecen sitios no contaminados como los parques naturales.

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Respuesta: Elegir... AGROTURISMO. Turismo científico. Turismo religioso. Etnoturismo. Ecoturismo. 5. Aquellas producciones agropecuarias que presentan un alto desarrollo tecnológico y que pueden ser mostradas a productores de otras regiones como ejemplos a seguir. Respuesta: Elegir... AGROTURISMO. Turismo científico. Turismo religioso. Etnoturismo. Ecoturismo. Pregunta 2 (1 Punto) Los niños por ejemplo desconocen procesos productivos como la producción agrícola, lechera y avícola, viven en un mundo tecnificado, la ciudad, espacio que no les ha permitido una relación estrecha con la naturaleza, con el campo, con los animales, con las tradiciones. El turismo rural se convierte en una alternativa para el conocimiento e interacción con estos espacios, y en Colombia, por ser un país rural, presenta grandes facilidades para acceder a esta actividad. Respuesta: Verdadero o Falso Pregunta 3 (1 Punto) Actividad que se desarrolla en el Medio Rural y cuya motivación principal es la búsqueda de atractivos asociados con: el paisaje, el descanso, la cultura tradicional y la huida del turismo de masas. Respuesta: ___________________ Pregunta 4 (1 Punto) El desarrollo de una conciencia ambiental ha logrado consolidar una cultura ambiental, y generar la aparición de un turismo alternativo diferente al turismo convencional, este último ha generado grandes beneficios económicos y sociales para las comunidades y fortalece los lazos sociales de éstas. Respuesta: Verdadero o Falso Importante: Este autoexamen contempla 4 preguntas, cada una con un numero de puntos como calificación máxima. Si después de sumar sus resultados el puntaje obtenido es menor de 3 le recomiendo leer nuevamente el capitulo.

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3 OFERTA Y DEMANDA DEL TURISMO RURAL

Semana 3

“Si disponemos de un producto turístico que el mercado no desea, ni las mejores campañas promociónales, por muy originales y brillantes que sean, ni los correctos ajustes de precios, ni la distribución perfecta conseguiría que los consumidores lo adquieran, al menos de forma repetitiva.”34

Los cambios en el comportamiento de la demanda y los valores en los consumidores actuales deben generar cambios en la oferta de productos turísticos, hoy los turista quieren productos a la medida, individualizados o exclusivos. Quieren un tratamiento diferente, no estandarizado ni homogéneo. Es un turista activo y quiere ser actor de su propia experiencia de viaje, están buscando un mayor contacto con la naturales y la cultura local. Algunas de estas tendencias en la demanda las abordamos en el modulo dos cuando tratamos el tema del origen del turismo rural pero podemos complementarlas con otras. Ten presente tendencias en la demanda hoy.... ·La supersegmentación del mercado, es decir que el mercado cada vez mas se divide y se vuelve a dividir. ·La búsqueda de unas vacaciones activas ·Demanda exigente en cuanto a la calidad ·Mayor demanda de los viajes independientes ·Mayor capacidad económica, menos tiempo

3.1 Características de la demanda del turismo rural Estas características sobre la demanda turística rural actual se han generalizado de la siguiente manera son por lo general personas profesionales entre los 25 y 45 años, que proceden de las ciudades, que buscan los espacios rurales para disfrutar de ellos. Buscan una vida diferente, salir de la rutina diaria que les imprime el mundo urbano, recuperar fuerzas, energías y encontrar el equilibrio, la armonía en los espacios rurales para luego enfrentar su vida ordinaria, quieren lugares tranquilos no masificados, formas tradicionales, romper con el comportamiento asumido en las ciudades. Es un turismo que poco obedece a las altas y bajas temporadas, es de fines de semana, de puentes, festivos, semana santa aunque también se incluye las vacaciones largas, pero generalmente en esta época se comparten vacaciones en espacios rurales y litorales, como el turismo de sol y playa.

1

GARCIA, BLANCA HENCHE. Marketing de Turismo Rural. Madrid: ediciones pirámide, 2003. Pág. 133.

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Es un tipo de turismo que generalmente se hace con el grupo familiar, por ello debe ser tan amplio y variado, que permita ofrecer actividades para todas las edades y gustos, se quiere normalmente volver a las raíces, a los orígenes. Generalmente, los turistas del medio rural se dividen en dos los que tienen vínculos con el espacio rural y se alojan en casas de familiares o viviendas propias (fincas) y los que no tienen vínculos que utilizan alojamientos rurales comerciales. Cada tipo de estos turistas requiere de su identificación y además de planeación y promoción diferentes. El que tiene vínculos tiene un alto grado de repitencia y fidelidad con el espacio rural visitado. Generalmente, el turista de espacios rurales utiliza su propio medio transporte, vehículo propio, el de familiares y amigos. Es un turista que poco recurre a las agencias de viajes, el trata de organizar su viaje, pero si requiere de mucha información sobre el lugar y los alojamientos. Se dice que son turistas de clase media. 3.2 La motivación turística Las motivaciones que las personas tienen para viajar son tan diversas y dispares, se hace necesario y sería lo ideal hacer estudios motivacionales que den identifiquen los motivos que las mueven a desplazarse, en este caso a los espacios rurales y naturales. Pero para el caso de esta tipología de turismo los turistas tienen motivos que influyen al momento de elegir como son la tranquilidad, el reposo, el reencuentro con sus familiares y amigos, con su pasado, el aire puro y no contaminado, el contacto con la naturaleza, es decir la calidad de vida que ofrece el medio rural, aspecto muy deteriorado y perdido en la urbe. Para poder plantear una estrategia de mercadeo que generen los resultados esperados como es la compra del producto turístico real, se requiere de una mayor cantidad de información sobre los turistas y en especial de su comportamiento. Por ello, se requiere mayor información sobre los turistas y su comportamiento, a través de la investigación de los mercados turístico, que identifiquen las motivaciones y expectativas por segmentos de mercado.

Por ejemplo.... que motivaciones y expectativas tienen los jóvenes que visitan los espacios rurales naturales, que buscan, que quieren hacer? Que expectativas tienen los adultos mayores que visitan los espacios rurales?

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3.3 Elementos que componen la oferta de turismo rural La oferta turística es la sumatoria de atractivos y actividades mas servicios como alojamiento, alimentación y complementarios que sumados todos generan productos turísticos capaces de satisfacer las necesidades, motivaciones y expectativas de un segmento de mercado especifico. Tenemos entonces que la oferta turística... Atractivos + Actividades + Servicios = Producto turístico Producto turístico + precio + canales de distribución + promoción + información = Oferta Turística

3.3.1. Recursos y atractivos turísticos Los recursos de los espacios rurales son muchos y variados. Pero, se hace necesario interpretar que es un recurso en el caso turístico. Según el Manual de Asistencia Técnica Municipal en Planificación Turística del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo en Colombia, vigente aún y del año 2002, se entiende como los factores físicos y culturales que potencialmente pueden introducirse o desarrollarse por y para el turismo. Son el fundamento posterior para el desarrollo como atractivos o atracción. Es la materia prima de futuras atracciones. Para muchos otros países, al hablar de recursos se están refiriendo a los atractivos. Así, cada país tendrá su tratamiento por ejemplo para el caso de Argentina, lo llaman recursos y los clasifican en cinco categorías: Atractivos naturales, Patrimonio histórico y museos, Folklore y manifestaciones de la cultura tradicional, Realizaciones técnicas o artísticas contemporáneas, Acontecimientos programados y manifestaciones culturales contemporáneas.35 En el caso colombiano la clasificación de los atractivos turísticos y también de los recursos (potenciales) se da así: · Recursos Culturales*: son aquellas realizaciones tangibles e intangibles de una comunidad. Tiene en cuenta todas las producciones humanas significativas pasadas o presentes, materiales o inmateriales. Se agrupan por categorías así: Arquitectura, arqueología, historia, obras de arte, expresiones religiosas, manifestaciones folclóricas, realizaciones técnico científicas, grupos de especial interés. Ejemplos de algunas de ellas son la música, las artesanías, la gastronomía (bebidas y comidas), peregrinaciones, pintura, escultura, etc. 1

Modulo 3. Curso de capacitación a distancia por Internet. Postgrado en Alta Dirección en Turismo Rural. Buenos Aires:

Universidad de BuenosAires-Facultad de Agronomía, 2003. Pág. 108.

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· Sitios Naturales*: Son los accidentes geográficos de interés para el turismo. Se agrupan en las siguientes categorías: Montañas, Altiplanicies, Llanuras, Lagunas, Ríos, Cascadas, Costas Litorales, Islas, Lugares de observación de fauna y flora, Lugares de pesca y áreas de reserva y parques nacionales, entre otros. Algunos ejemplos de estas categorías son: Nevados, cordilleras, volcanes, mesetas, depresiones, desiertos, penínsulas, ensenadas, etc. · Festividades y Eventos*: Son atractivos que se generan en la realización de eventos con contenido actual o tradicional, en los cuales la población es actora o espectadora. Se categorizar así: ferias y exposiciones, eventos artísticos, culturales, deportivos, aniversarios, reinados, encuentros, días de mercado, entre otros. Todas estas definiciones son oficiales y sacadas del Manual citado, el cual puede consultarse. 36 Todos estos atractivos y recursos deberán identificarse mediante la elaboración de un inventario turístico del espacio rural, para localizarlos geográficamente y cuantificarlos. Luego de la identificación, se hace necesario hacer una valoración de cada uno de ellos que de cuenta del estado de conservación, de la calidad del atractivo y de la contaminación que pueda o no tener. Se tendrán muy presentes las condiciones de acceso, el acondicionamiento requerido y como se llega al lugar. Y finalmente se define con base en los anteriores estudios su grado de aprovechamiento, la potencialidad y las posibles actividades que se pueden desarrollar en él. Todo este estudio nos arrojará un diagnostico de la oferta de atractivos y recursos, de los cuales disponemos, además permitirá priorizar la inclusión dentro de la oferta actual o futura del turismo rural. Los recursos y atractivos serán pasivos mientras el turista no pueda desarrollar en ellos actividades porque las condiciones del entorno y las características de los mismos no lo permiten, es decir el turista aquí será un simple espectador. Es decir que los recursos y atractivos activos son las actividades deportivas, socioculturales, la participación en tareas habituales del espacio rural, entre otras. Este planteamiento de recursos pasivos y activos, llama la atención y es un concepto español. (Blanca García, 2003). 1

Manual de Asistencia Técnica Municipal en Planificación Turística. Bogotá: Ministerio de Desarrollo Económico (nombre

actualizado por Ministerio de Industria, Comercio y Turismo), 2002. 72p. Consultar en www.mincomecio.gov.co se entra a la sección de turismo en publicaciones y puede bajarse.

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3.3.2 Las Activ idades turísticas: Corresponden a la acción del turista en el lugar de destino. En conjunto, con el atractivo del municipio o destino, se constituyen en la motivación básica de un turista. Se podría decir que no es posible un desarrollo turístico, si el visitante no puede realizar actividades, aunque en muchos casos, solo se trate de contemplar el paisaje. Las actividades turísticas en el medio rural se deben caracterizar por ser respetuosas con el medio ambiente, natural y social, y tener como punto de partida los recursos y atractivos naturales y culturales existentes en el municipio o región. Es difícil precisarlas, pues existen gran diversidad de ellas para enumerarlas. Esto dependerá del país, región, o municipio. · · · · · · ·

Actividades de Esparcimiento Actividades Deportivas Actividades vinculadas al ambiente natural Actividades vinculadas al patrimonio histórico cultural Actividades vinculadas a la producción Asistencia a eventos programados Otras actividades complementarias

Se han de distinguir las actividades que se realizan dentro de los alojamientos rurales o por fuera o en el exterior de ellos. Estas actividades en muchos casos involucran y requieren la participación activa del turista, mientras en otros se da más bien una actitud contemplativa. Sin embargo, algo clave en el turismo rural son las actividades dentro de los alojamientos rurales, pues un turista no viaja solamente a descansar en una cama, el alojamiento debe estar preparado para que el turista pueda realizar diferentes actividades como: juegos tradicionales del medio rural, juegos de mesa, lectura, degustación de productos propios de la finca por ejemplo, cursos, exposiciones, participación en actividades de la finca como el ordeño o arreo de ganado. Las actividades han de permitir y potenciar el contacto del turista con el paisaje natural y cultural del destino rural, es decir deberá ser un turismo interactivo. Algunas de las actividades podrían ser las recreativo deportivas: como areas de baño y actividades náuticas, los paseos a pie (senderismo), los paseos a caballo (turismo ecuestre), cicloturismo o paseos en bicicleta, deportes aéreos como parapente, rappel, ultralivianos, entre otros. Otras actividades, las de animación sociocultural, como bailes, concursos

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deportivos, conferencias, exposiciones, cursos de cocina tradicional, de aromáticas y plantas medicinales, talleres de expresión artística como la cerámica, representaciones de teatro, visitas a artesanos y cursos de artesanía, visitas y rutas sobre el patrimonio artístico, arquitectónico rural, visitas a lugares con realizaciones técnicas contemporánea y tradicionales como ir a las pequeñas industrias agroalimentarias, explotaciones agrarias y otras pequeñas por ejemplo: productoras de quesos, de vino, de mermeladas (dulces), de zapatos, de muebles, de flores, de hortalizas, entre otros. Igualmente se ha de promover la gastronomía y cursos de cocina rural tradicional. Otras actividades pueden ser relacionadas con el turismo educativo como los centros de interpretación, las aulas en la naturaleza, rutas ecológicas, rutas gastronómicas, rutas arquitectónicas o histórico-artísticas. Actividades en el Espacio rural

Actividades dep ortivo recreativo Mo ntañismo R ecorridos por ríos Sende ris mo Es peleolo gía R utas a caballo R utas en bicicleta

Activid ades socioculturales A rtes anía Idiomas Es tudio de la flora Es tudio de la fauna Es tudio del me dio ambiente

Par ticipa ción e n activida des de l espacio rural A ctividades agrícolas Ganade ría T allere s de cestería, d e forja de h ier ro Fab ricación de prod uct os au tóctonos

Otro s Pintura Fotografía Termalismo Activid ad es ecológicas

Fuente: En libro Blanca García 2003. Autor: Greciet (1994)

“La vida al aire libre es hoy día no solo un pasatiempo sino una necesidad, es la válvula de escape del hombre moderno, que le proporciona el reencuentro de sí mismo en el seno de la naturaleza, escapar por algún tiempo a los ruidos de la ciudad, volver a escuchar la lección de la tierra, de los árboles, del cielo; es un medio de escapar de la esclavitud de la vida moderna, de conocerse mejor a sí mismo y por ende a los demás, porque el hombre ante la naturaleza se encuentra tal y como es, sin orgullo, sin falsedad y sin ficción.” 37 Las actividades de naturaleza despiertan hoy en la sociedad una gran atracción, ya sea como práctica físico-deportiva o lúdica. Asistimos a un fenómeno social que consiste en un traslado masivo y de manera temporal al medio ambiente natural, el cual coincide con la época de vacaciones, semana santa, navidad, fines de semana y festivos. 1

Acuña, Ángel Delgado. Manual Didáctico de Actividades de Naturaleza. Sevilla: Editorial Wanceulen, 1991. Pág. 20.

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“La influencia masiva de personas que huyen de las ciudades hacia paisajes naturales, no viene condicionada únicamente por el desarrollo técnico, de las comunicaciones y medios de transporte, sino también fundamentalmente por las agresiones a que se ven expuestas en el medio ingrato en que se ha convertido la ciudad.”38 AGUA B uce o V ela Raft ing Surf Piragüismo Nat ación C anoa C anotaje-B alsaje Pesca

AIRE Parape nte Globo aeros tático Ult raliviano Paracaidismo Vu elo sin mo tor R appel E levación de cometas

TIERRA C iclotur ismo Se nderismo Es peleología Escalada en r oca A campada Marcha Mont añ is mo Equitación Paseos

NIEVE E squí An dinismo Escalada

Clasificación de las actividades en la naturaleza según el medio Fuente: Trinidad Restrepo a partir de Roberto Guillén y otros. (2004)

El municipio, región o las empresas de turismo rural que las estén identificando, las actividades deberá catalogar y definir las actividades que en su territorio se pueden realizar. Muchas veces, existen municipios o regiones, que sin tener un atractivo de gran jerarquía o que no teniendo un atractivo de calidad internacional se consolidan a partir de las actividades que el turista realiza. El uso o la interacción que el turista pueda tener con el lugar, es lo que define la competitividad de un destino turístico. El municipio o el empresario de turismo rural debe disponer de los medios para la práctica de estas actividades. Las regiones, municipios, o promotores de turismo rural, con el tiempo pueden identificarse con la práctica de una actividad turística básica, consolidándose así en destinos turísticos, además, se fortalece y se define su imagen turística. El tipo de actividad y sus características dependerá del segmento de mercado al cual esté dirigido. Es muy importante que cuando se esté realizando el inventario de actividades turísticas, hacer un análisis sobre los espacios, su adecuación, la señalización, la seguridad, el riesgo, evaluar las condiciones en las cuales estas se pueden desarrollar, el equipamiento disponible y necesario, si tenemos personas capacitadas y expertas para acompañar al turista en su practica. Todo lo anterior definirá las inversiones prioritarias para satisfacer los requerimientos básicos, pues existen actividades muy exigentes en materia de planificación y adecuación física, por la fragilidad de los

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espacios, por la demanda de infraestructura básica y equipamiento especializado. 3.3.3 El alojamiento rural Los espacios rurales brindan grandes posibilidades para el alojamiento. Se dispone de fincas de recreo en alquiler por días y temporadas largas, fincas con alquiler de habitaciones, fincas productoras que ofrecen alojamiento y participación en las actividades propias, casas o ranchos de campesinos que pueden ofrecer alojamiento, venta de productos y cursos sobre su producción. Una de las ventajas que ofrece el turismo rural es la reutilización o el reciclaje de viviendas declaradas como patrimonio histórico o que sin serlo pueden adecuarse, habilitarse y/o restaurarse ojalá conservando su arquitectura tradicional que es uno de los aspectos que buscan los turistas rurales para la prestación del servicio de alojamiento. Será la primera opción, mirar las posibilidades y el que la población local con propiedades quiera vincularse al turismo y recibir ingresos complementarios por este aspecto. En lo último que se debería pensar es en la construcción de nuevos hoteles en el medio rural, pues no es sencillo, implica una gran inversión y no esta al alcance de los pobladores, quienes de acuerdo a los principios del turismo sostenible y la filosofía del turismo rural, es que se vinculen, gestionen en lo posible el mayor numero de servicios y empresas de turismo rural. Entre los requisitos y claves a tener presente en para los alojamientos rurales se encuentran.... Muy importante y atener presente cuando se piense en el alojamiento son los requisitos,

claves en la prestación de este servicio en el

espacio rural: • La ubicación del alojamiento • La interacción del alojamiento con los recursos naturales, culturales con el entorno • El tipo de construcción, ojala con una arquitectura tradicional de la región • Las diferentes alternativas de acceso que tiene el alojamiento • El paisaje que ofrece • Los servicios ofrecidos como alimentación completa, sin alimentación. • Las actividades que puede practicar el visitante • El diseño interior • La seguridad del lugar donde esta ubicada

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Es muy importante rescatar el diseño original de los alojamientos rurales pues es uno de los aspectos que busca el turista rural. Por ejemplo, conservar o resaltar las vigas, las tejas de barro cocido, los colores tradicionales esto dependerá mucho de la región, la cultura, la historia y arquitectura típica del lugar, pues por ejemplo en Colombia, la arquitectura de los habitantes del departamento del Choco, será muy diferente a la región de los Llanos, del Eje Cafetero e incluso del departamento Archipiélago de San Andrés y Providencia. No hay que olvidar que nunca un alojamiento rural tendrá las mismas características de un alojamiento urbano. El alojamiento en el medio rural deberá cuidar de ciertos detalles y resaltar aspectos propios de la región, como la utilización de productos y materiales propios de la vida rural tradicional. Se deberá tener presente que este tipo de alojamiento debe ser agradable, apacible y es para descansar y realizar algunas actividades propias del campo y la región visitada, es un lugar para restituir las energías, cambiar de rutina y actividades. Las habitaciones deberán ser diferentes a las habitaciones de un hotel tradicional por ejemplo con flores naturales de la región y decoración propia del mundo rural, sobrecamas de retazos de tela o hechas a mano en crochet, ojala realizadas por mujeres de la población local. El cuidado de los jardines exteriores, la atención personalizada, el trato familiar entre propietarios y turistas, la narración de historias sobre el lugar o sobre la producción, el conocimiento por parte de los propietarios o administradores de le región que permita ofrecer a los turistas excursiones, visitas, actividades, lugares de compra de productos autóctonos, etc. Algunas de las tipologías que existentes aunque de país a pais cambian las categorías y clasificaciones son casas rurales, hoteles rurales, camping, cabañas o chalet, granjas, albergues, posadas Ven y viajemos ..... miremos algunos de los alojamientos ofertados en Colombia, en el Eje Cafetero, http://www.turiscolombia.andes.com/quindio.html Vista cada uno de los tipos fincas con arquitectura tradicional, fincas campestres, hoteles campestres, hoteles. Que opinas???

3.3.4 Otros servicios Dentro de los servicios podemos hablar de servicios básicos y complementarios, los básicos son aquellos imprescindibles y que cubren las necesidades básicas de cualquier individuo, sin ellos en el turismo no sería posible. Los complementarios obedecerán al grado de madurez de los destinos y no son imprescindibles para el turismo, se van dando y generan valor agregado al destino y al oferta turística.

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En el siguiente cuadro podemos ver rápidamente la clasificación de estos servicios. Tipos de Servicios Turísticos T ra n sp o r t e t e r a s y v ía s d e o

iz a c ió n

nales p o r te e a d e ro s

B á s i co s In f ra e s t r u ct u r a E n e r g ía

A c u e d u c to a lc a n t a r i ll a d o de

ci o de p o r t e p ú b l i co

A l o j a m ie n t o A lq u il e r d e f in c a s c a s a s r u r al e s

y

o

C o m p l e m e n t a r io s A li m e n t a c i ó n A l i m e n t a ci ó n en a l o ja mi e n to ru ra l

R e s ta u r a n t e s

Sa n e a m ie n t o b á s ic o

A lq u il e r d e h a b i t a ci o n e s en f in c a s o c a sa s d e f a m i li a ( F in ca h o t e l e s y f a m i h o t e le s ) G ra n j a s

T e l e co m u n i ca c i o n e s

P o s a d a s t u r í s t i ca s

Ba re s

Se g u r i d a d

C a m p i n g r u r a le s

Sa l u d

H o te l e s r u ra l e s

E s t a d e ro s

In f o rm a c ió n y o t r o s O f i ci n a s d e t u r is m o c o n i n f o r m a ci ó n so b r e e s t a b le ci m i e n t o s de a l im e n t a c i ó n , a c t i v id a d e s, c o m e rc i o , c o m p r a s, s al u d , s e r v ic io s r e li g io so s , e t c. C e n tr a l e s d e r e s e rv a

Punt os d e I n fo rm a c i ó n t u r ís t ic a s ( P i t s) G u ías e in f o r m a d o r e s t u r ís t ic o s A ge n ci a s d e v i a j e s C o m e rc io , b a n co s , l u g a r e s d e co m p r a

Fuente: Tomado el esquema de clasificación de Greciet (1994) citado por Blanca García (2003), pero modificado, adaptado y complementado por Trinidad Patricia Restrepo Montoya (2005)

En cuanto a los servicios de alimentación ofrecidos en esta tipología de turismo es muy característico y se recomienda la utilización de productos propios o de la tierra, como las plantas aromáticas, la miel, la leche, los quesos, las mermeladas o dulces tradicionales, las frutas de la región. Tengamos presente... Como lo dice el profesor Venancio Bote en su libro sobre Turismo en Espacio rural que la cocina regional constituye un atractivo en sí mismo y una forma de promoción del turismo. Además la mejora de la calidad de la gastronomía tradicional en espacio rural exige realizar muchos esfuerzos en la limpieza e higiene de los establecimientos

y una

adecuada información para el turista sobre sus componentes.

Algo adicional, que puede hacerse para la promoción de la gastronomía local es la elaboración y edición de libros de recetas, cursos de cocina tradicional, exposiciones, ferias y jornadas gastronómicas con los establecimientos de la región. A partir de la promoción de la gastronomía y alimentos regionales a través del servicio de alimentación también puede pensarse en la creación de Rutas Alimentarias. “Los alimentos regionales son productos representativos de cada tierra y de cada clima, expresan las tradiciones y culturas de los pueblos.” 39 1

Curso de capacitación a distancia por Internet. Alta Dirección en Turismo Rural. Módulo 4. Buenos Aires: Universidad

de Buenos Aires, 2003. Pág. 123.

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El turismo permite la creación de rutas alimentarias, posicionar los alimentos tradicionales y valorarlos como parte del patrimonio cultural. Los alimentos incluidos dentro de las rutas alimentarias deben ser aquellos que tienen más arraigo y una fuerte identidad territorial. En Europa han sido muy difundidas en Europa, en América Latina, quienes más vienen trabajando en ello es en Argentina. La información sobre rutas alimentarias se ampliara en el siguiente y ultimo modulo. 3.4 La calidad en el turismo rural La oferta de turismo rural, las actividades, los alojamientos y los servicios han de tener características definidas. La calidad como distintivo a través de sellos de garantía, que apunten a la plena satisfacción del cliente. Con la aprobación de la Norma ISO 9000, ha definido la calidad como la capacidad de un bien o servicio de conformar las especificaciones de una norma ya sea voluntaria o regulatoria. Otro concepto de la misma organización la define como la capacidad que tiene un bien o servicio de satisfacer las expectativas explicitas e implícitas de un cliente, consumidor o comprador. Otros la conciben como lo percibido por el cliente o usuario, las diferencias entre lo que entrega y lo que se recibe o percibe por parte del cliente. El turismo rural es un servicio especial diferente del turismo tradicional que es un servicio genérico, pues dijimos que el turista rural busca la diferencia y un tratamiento personal e individual. Una forma de medir la calidad es a través de las encuestas que midan la satisfacción de las expectativas del cliente. Existen normas obligatorias de calidad como la ISO que en el caso del turismo rural no son las más apropiadas, por ejemplo se recomiendan las normas voluntarias que busque que los empresarios se asocien y busquen la adopción de sistemas de calidad, para diferenciar sus servicios. En el medio existen diferentes distintivos de calidad organizados y desarrollados por diferentes organizaciones como clubes de calidad o protocolos por ejemplo cartas de calidad. Programa de gestión de la calidad para el eje cafetero (Es un programa de capacitación implementado por el SENA en el Eje Cafetero, denominado Procare)

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3.5 Marketing de turismo rural La comercialización del producto turístico se sustenta en cuatro elementos: el producto, el precio, la distribución y la comunicación Producto

Precio

· Componentes del turismo rural: atractivos, actividades, servicios de alojamiento y alimentación · La calidad Algunas estrategias serían: · Precios diferenciales · Competitivas · Precios psicológicos · Precios por líneas de productos · Productos nuevos

Canales de Distribución: En cuanto a la comercialización el turismo rural difiere del tradicional en cuanto a canales de distribución: · Las centrales de reserva · La asociación · La tecnología Promoción Publicidad · El boca a boca · Relaciones publicas · Promoción cooperativa · Internet · Publicidad en el lugar de venta Publicaciones · Guías turísticas y de servicios · Mapas, planos y rutas turísticas · Los folletos · Las publicaciones especializadas como revistas de turismo rural · Reportajes de televisión Relaciones públicas Ferias turísticas

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AUTO EVALUACIÓN Exam en: OFERTA Y DEMANDA DEL TURISMO RURAL. (Semana 3)

El examen pretende determinar la asimilación de los conceptos adquiridos durante el estudio del tercer tema. ¡ Le deseo Éxitos !

Pregunta 1 (3 Puntos) Es muy importante que cuando se esté realizando el inventario de actividades turísticas, hacer un análisis sobre los espacios, su adecuación, la señalización, la seguridad, el riesgo, evaluar las condiciones en las cuales estas se pueden desarrollar, el equipamiento disponible y necesario, si tenemos personas capacitadas y expertas para acompañar al turista en su practica. Todo lo anterior definirá las inversiones prioritarias para suplir las necesidades locales de infraestructura para la capacitación y la formación. Estas inversiones son responsabilidad del estado y por tanto se debe convenir con los gobiernos locales la gestión de recursos. Respuesta: Verdadero o Falso Pregunta 2 (5 Puntos) Asocie, de acuerdo a las lecturas realizadas, las definiciones correctas. 1.Son atractivos que se generan en la realización de eventos con contenido actual o tradicional, en los cuales la población es actora o espectadora. Se categorizar así: ferias y exposiciones, eventos artísticos, culturales, deportivos, aniversarios, reinados, encuentros, días de mercado, entre otros. Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos.

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2. Actividades agrícolas Ganadería Talleres de cestería, de forja de hierro Fabricación de productos autóctonos. Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos. 3. Artesanía Idiomas Estudio de la flora Estudio de la fauna Estudio del medio ambiente Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos. 4. Son los accidentes geográficos de interés para el turismo. Se agrupan en las siguientes categorías: Montañas, Altiplanicies, Llanuras, Lagunas, Ríos, Cascadas, Costas Litorales, Islas, Lugares de observación de fauna y flora, Lugares de pesca y áreas de reserva y parques nacionales, entre otros. Algunos ejemplos de estas categorías son: Nevados, cordilleras, volcanes, mesetas, depresiones, desiertos, penínsulas, ensenadas, etc. Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos. 5. Son aquellas realizaciones tangibles e intangibles de una comunidad. Tiene en cuenta todas las producciones humanas significativas pasadas o presentes, materiales o inmateriales. Se agrupan por categorías así: Arquitectura, arqueología, historia, obras de arte, expresiones religiosas, manifestaciones folclóricas, realizaciones técnico científicas, grupos de especial interés. Ejemplos de algunas de ellas son la música, las artesanías, la gastronomía (bebidas y comidas), peregrinaciones, pintura, escultura, etc. Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos. 6. Montañismo Recorridos por ríos Senderismo Espeleología Rutas a caballo Rutas en bicicleta Respuesta: Elegir... Recursos Culturales. Actividades deportivo recreativo. Sitios Naturales. Actividades socioculturales. Participación en actividades del espacio rural. Festividades y Eventos.

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Pregunta 3 (2 Puntos) Corresponden a la acción del turista en el lugar de destino. En conjunto, con el atractivo del municipio o destino, se constituyen en la motivación básica de un turista. Se podría decir que no es posible un desarrollo turístico, si el visitante no puede realizar actividades, aunque en muchos casos, solo se trate de contemplar el paisaje. Respuesta: __________________________

Importante: Este autoexamen contempla 3 preguntas, cada una con un numero de puntos como calificación máxima. Si después de sumar sus resultados el puntaje obtenido es menor de 6 le recomiendo leer nuevamente el capitulo.

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EL TURISMO RURAL EN EL MUNDO Semana 4 4.1 El Turismo rural en el Mundo: Norte América, América Latina y Europa 4.1.1 Norte América En Estados Unidos, se plantea el turismo como una forma de mejorar la economía de las comunidades rurales y evitar su despoblación. Para 1990 se creo el Consejo Consultivo Nacional para el Desarrollo Rural, quien realizó recomendaciones en materia de turismo rural, entre estas determinaciones la de señalar al Secretario de Agricultura como integrante del Consejo Consultivo de Políticas Turísticas. En 1992 el Congreso autorizo la creación de la Fundación Nacional de Turismo Rural, la cual ha liderado el programa de promotores estatales y regionales que incentiva la participación de las poblaciones locales en el turismo rural, el Programa de Desarrollo de Turismo Internacional en Áreas Rurales, encargada de diseñar programas de turismo rural para el mercado japonés. Para 1991, treinta estados tenían programas de turismo, especialmente en áreas rurales, dentro de los cuales se incluían ayudas y subsidios a proyectos de turismo rural, que plantean asesoria en mercadeo para las pequeñas empresas de turismo, conservación y promoción del patrimonio, del medio ambiente y la cultura local y la creación de infraestructura. En Texas, por ejemplo existe las Asociación Tejana para la Recreación Rural, conformada por un grupo de pequeñas empresas que ofrecen la posibilidades de interactuar con la vida salvaje, descubrir y explorar el medio del Texas Rural. También, se debe destacar el turismo étnico en las reservas indígenas como en Arizona, con la Asociación de Turismo de los Indios Americanos de Arizona y los Primeros Pueblos consolidados de Mesa. Un programa muy importante y para resalta es el Rural Heritage Program tiene como fin el reconocimiento y protección de los recursos culturales e histórico sen la áreas rurales. 4.1.2 América Latina40 A continuación hacemos un recorrido por algunos de los países de América Latina para resumir rápidamente como están en materia de Turismo Rural. Recomendamos ampliar esta perspectiva consultando los documentos de apoyo, al final de este modulo. Argentina: En la Universidad de Buenos Aires, se realiza el Curso de Alta Dirección en Turismo Rural. Se trabaja en la implementación de las “Rutas Alimentarias Argentinas” que integran en una misma propuesta a productores agropecuarios, agroindustrias pequeñas, medianas y grandes, junto a restaurantes. 1

Construido a partir de: PROMER. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y el Caribe.

Newsletter Nº1, 10 de Julio de 2002. Internet. Curso de capacitación a distancia por Internet. Alta Dirección en Turismo Rural. Módulo 4. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, 2003. Pág. .

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En Argentina, durante los últimos años, aumentó considerablemente el Turismo Rural en la zona de la Patagonia, registrándose 65 establecimientos rurales que ofrecen numerosas modalidades turísticas explotadas por productores agropecuarios, entre ellas el Agroturismo con un 41% y el Turismo Deportivo con un 31%. El Programa Argentino de Turismo Rural impulsó esta actividad que en el año 2002 registraba en la pagina web de la Secretaria de Turismo casi 900 establecimientos mientras en el 2000 registraba, los establecimientos son medianos y pequeños y de propiedad de los agricultores, en su gran mayoría. Se estima que son el doble pues muchos no se registran para evitar la atención de los entes fiscalizadores. Existe la Red argentina de Turismo Rural – RATUR, creada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, además fueron creada alrededor de 19 asociaciones locales privadas promovidas por la acción de la Secretaría de Agricultura, pesca y Alimentos y la Secretaría de Turismo Argentino. Chile: El Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP) está llevando a cabo un Programa de Turismo Rural. Se trabaja en la confección de la “Guía Chilena de Turismo Rural” y “La Bitácora”, ambas publicaciones orientadas a fomentar el Turismo Rural. También ha experimentado avances significativos, sobre todo el interés por el Agroturismo y el Turismo Rural entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos. Existe un interés por recorrer rutas interiores; el atractivo de las riberas de lagos y ríos ha inducido el desarrollo de una pequeña hotelería familiar, camping, cabañas y otros alojamientos ofrecidos por residentes de las propias localidades. Es concebido como estrategia del sector oficial para la diversificación campesina. Existe la Asociación Chilena de Turismo rural – ACHITUR. Brasil: El turismo rural es también una actividad importante. Entre las actividades agrícolas y no agrícolas - como son, por ejemplo, las fiestas de rodeo, remates y exposiciones agropecuarias -, se movilizaron cerca de 3.3 billones de dólares en 1996; lo cual representa la mitad de las exportaciones de soya, café y jugo de naranja, de ese mismo año. Existe ABRATUR, la Asociación Brasileña de Turismo Rural. Costa Rica: Una de las principales preocupaciones sobre el Turismo Rural es la conservación de la flora y la fauna; es decir, encontrar el equilibrio entre el uso sostenible de los recursos naturales y culturales, la mejora en la calidad de vida de las poblaciones locales y el éxito económico de las empresas. Por ejemplo, el año pasado, ingresaron 260 mil ecoturistas; por este concepto, ese país obtuvo cerca de US$ 600 millones. Guatemala: Existe una “Red de Información de Turismo Rural” a cargo del Programa de Apoyo al Sector Informal de Guatemala (PROSIGUA) y la Fundación para el Desarrollo de Guatemala (FUNDESA).

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Honduras: Existen proyectos campesinos vinculados con PROMER41, con el objetivo de desarrollar el negocio del Turismo Rural a través de una capacitación a los productores. México: Se desarrollan en la provincia de Cuernavaca actividades de capacitación impulsadas por el Centro de Estudios Turísticos (CESTUR) de la Secretaria de Turismo de México. Y en Oaxaca existe el proyecto de Pueblos Mancomunados es uno de los más renombrados y solo tiene una oferta de 76 camas y en el año 2000 solo recibió 593 visitantes, esto es porque no cuentan con una imagen corporativa clara. La oferta en el país es escasa a pesar de su tamaño como país. Existe la Asociación Casas y Haciendas de Jalisco que al 2001 contaba con 6 establecimientos y 76 habitaciones. Panamá: Se constituyó el Comité Promotor de Turismo Rural para las Provincias Centrales de la República de Panamá. Este organismo quedó integrado por agricultores y microempresarios rurales beneficiarios de los proyectos FIDA42 en Panamá, provenientes de los distritos de Capira, Chagre, Chame, Ñurum, Penonomé, La Pintada y Antón. Uruguay: La Universidad de la República y la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Uruguay realizan cursos de actualización (educación permanente) en Turismo Rural. La Universidad de la Empresa desarrolla el Diploma de Turismo Rural. El Turismo Rural se concentra principalmente en las estancias y hoteles de campo. Los alojamientos se clasifican en Hoteles de campo, estancias turísticas, Granjas turísticas, Posadas de Campo y Casas de Campo. Trabajan mancomunadamente la Sociedad Uruguaya de Turismo Rural, SUTUR, y la Asociación Rural de Uruguay. 4.1.3 Europa Europa esta conformada por diversas regiones que presentan entre ellas grandes diferencias económicas. La Unión Europea se ha comprometido y viene trabajando para reducir estas desigualdades con actuaciones y aplicación de medidas destinadas a modificar las desigualdades y desequilibrios tanto económicos como sociales muy especialmente en lo territorial. Una de las principales preocupaciones de la Unión Europea es el de mantener y fijar la población que vive en el campo, básicamente para frenar el abandono del espacio rural y por ende el decaimiento de la explotación familiar, y además, diversificar las actividades económicas que mantengan las rentas insuficientes generadas por la agricultura. 41

PROMER. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y el Caribe.

42

FIDA. Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola.

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El documento comunitario “El Futuro del Mundo Rural” sugiere la potenciación del paisaje, de actividades de recreo, la venta de alimentos artesanales de calidad es el documento. Ya en la década de los noventa se empieza a tratar el tema del turismo rural a nivel comunitaria, desde dos visiones: agraria y turística. Desde la agraria, como una actividad que puede mejorar los ingresos y la calidad de vida, trabajo y producción del sector agrícola. Y la turística, como una nueva forma de turismo con gran demanda en Europa. Ellos insisten en crear productos integrados, en organizaciones de pequeñas dimensiones que busquen el equilibrio natural, en conocer la demanda y la oferta a través de investigaciones, definir criterios y símbolos de calidad a nivel comunitario y voluntaria, para los distintos tipos de productos turísticos rurales. Sin embargo, el turismo rural en Europa no es nuevo, es una actividad reconocida y afianzada. Aún así, subsisten diferentes modelos e interpretaciones sobre turismo rural según el país donde se ubique. Los desarrollos han sido también bien distintos, “se pueden definir dos tipologías de desarrollo del Turismo Rural en el contexto europeo según lo plantea Klaus Enrlich, gerente de la Red Andaluza de Alojamientos Rurales: un Desarrollo espontáneo, en el cual el turismo rural se desarrollo sin intervención pública, solamente se da, cuando ya está consolidado. Es el caso de Francia, Alemania, Austria o Reino Unido. Este modelo de desarrollo sostiene que el turismo rural tiene que ser autosuficiente. Y el Desarrollo planificado, en el cual se da una enérgica intervención publica en todo, por ejemplo, en España, Portugal, Grecia e Italia. En estos países existen programas públicos sobre el Turismo Rural que tratan sobre la promoción, los apoyos económicos, el ordenamiento, entre otros. El gran problema bajo este modelo de desarrollo es el mantenimiento de estos proyectos con fondos públicos, lo cual no es viable económicamente.”43 EL TURISMO RURAL POR PAISES · Alemania: Se inicia en los 30’s con un programa de veraneo denominado Sommerfrische. Hoy la oferta esta concentrada en hoteles gestionados por familias, con cadenas como la Land Fair y Hotes aux chateaux, también existen alojamientos de temporada, acogida a turistas en granjas. El sector publico alemán cumple un papel de promotor y en la comercialización por regiones. Se habla más de vacaciones en una finca agrícola que de agroturismo. En 1966 se edito la primera guía de alojamiento turístico en 315 granjas, en 1986 se alcanzan 2.000 gestionadas por AGRARTUR.

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· Francia: Es el país de Europa, donde el turismo rural ha sido mas estudiada. A finales de la Segunda Guerra Mundial se inicio el turismo rural, por la decadencia del medio rural. En 1948 creo los Logis de France , cadena fundada que agrupaba ya en los 90‘s 160.000 plazas en 5.000 hoteles. En 1965 se creo La Federación Francesa de Estaciones Verdes de Vacaciones y la Federation Nationale de Gites de France. La oferta de alojamiento rural francés esta basado en cadenas hoteleras de establecimientos rurales: establecimientos pequeños y medianos que cuidan de la tradición francesa y facilitan la pesca. Los camping situados en terrenos alquilados de las granjas ofreciendo los servicios de la casa y usar la cocina. Las gites ruraux casas, habitaciones o albergues cercanos a un núcleo urbano o a una granja, algunos de los albergues están especializados en grupos, niños, turismo de paso. Las ciudades de vacaciones y el agroturismo. Uno aspecto muy importante son las organizaciones de turismo rural que realizan la promoción, con una estructura comercial homogénea y con oficinas propias en varios países sostenidas por la organización Gites de France. · Austria: Su estructura hotelera es familiar, lo que le da un carácter tradicional. La oferta actualmente se centra en alojamientos privados, hoteles y apartamentos y en agroturismo. Existe la Asociación de Vacaciones Rurales, la cual da directrices a sus miembros, en su mayoría agricultores. Por ejemplo, no pueden ofrecer mas de diez camas por unidad familiar, la explotación de la granja debe ser realizada por miembros de la familia, deben registrar datos de los clientes, etc. La gran fortaleza del turismo rural austriaco es el marketing, tanto en la oferta como la promoción. Los agricultores que trabajan el turismo tienen el 25% de las camas turísticas. · Italia: La primera región en lanzarse al turismo rural fue La Toscana. En 1965 se crea la primera asociación de agroturismo: AGRITURIST. La oferta se concentra en hotelería y agroturismo. Los agricultores brindan alimentación en sus establecimientos y reciben al turista en sus predios lo cual es considerado una extensión de la actividad agropecuaria. Para 1998, existían 8500 establecimientos agroturisticos, que podían albergar 1.250.000 camas para dormir. · Reino Unido: Considerado precursor del turismo rural europeo, pues posee mucha variedad de iniciativas y organizaciones. En principio su promoción se oriento al turismo domestico o nacional. Se reseña que desde el siglo XVIII la población tenía la tendencia a las vacaciones en el campo, la cual consolidada en el siglo XIX con la declaración de los primeros parques nacionales. La oferta esta compuesta principalmente por una pequeña hotelería rural, las casas granjas, habitaciones de huéspedes (Bed and Breakfast), intercambio de casas, camping y casas de campo. Una gran debilidad es la promoción que no es unificada ni esta institucionalizada lo cual pierde fuerza de acción conjunta.

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Alrededor de 24.000 agricultores ofrecen servicios de alojamiento entre Inglaterra y Escocia y 17.000 ofrecen cabalgatas. Ahora, el turismo rural es una fuente importante de ingresos lo que ha generado que grupos financieros urbanos del mundo urbano ingresen al negocio. En 1989, la Countryside Comisión publico unos principios promoviendo el desarrollo de un turismo verde. · Portugal: Se presenta cuatro modalidades de turismo en ambiente rural: el organizado por el agricultor: en las que él alquila habitaciones, el agroturismo: se ofrece alojamiento en el lugar y se puede participar en las actividades agrícolas, el turismo rural: Alquiler de alojamientos rústicos y las zonas de caza: aprovechamiento organizado de la caza. · España: Se ha trabajado regionalmente por Autonomías. A finales de los 70´s inicia el fomento del Turismo Rural. El agroturismo se entiende como recepción y hospedaje brindado por el empresario agrícola. Existen villas turísticas en Sevilla enmarcadas dentro del Programa de Desarrollo Integrado de Turismo Rural PRODINTUR, que hace parte del Plan de desarrollo integral del turismo (PLAN DIA), cuyo objetivo es dinamizar las áreas de interior o rurales. · Dinamarca: Primeros rastros de agroturismo se dan en los años 60´s pero realmente solo se vino a poner en práctica en los 80´s, pues al parecer no tuvo la necesidad de desarrollarla pues su territorio estaba densamente poblado y una renta agrícola alta. Pero las condiciones cambiaron y el agroturismo se convirtió en la posibilidad de obtener nuevos recursos y para los turistas, les permite experimentar el mundo rural a través de la interacción con los animales, agricultores, la naturaleza y las costumbres rurales. ·En las fincas se pueden realizar actividades relacionadas con la pesca, deportes como el tenis y la equitación, paseos en bicicleta, piscinas y labores del campo. · Rumania: En 1999 el gobierno ha aprobado una ley de turismo rural para afianzar el turismo rural en las zonas de montaña, en la Costa del mar Negro y el Delta del Danubio. Fuente: Elaboración Trinidad Patricia Restrepo Montoya (2.005) a partir de (Artigues, 2.001), (Blanca García, 2003) y (Universidad de Buenos Aires, 2.003) Una gran conclusión sobre la experiencia en la Unión Europea es que su base ha sido el alojamiento rural, clasificada en cinco categorías: hotelería rural, alojamiento en casas rurales, en granjas, pueblos o villas de vacaciones y camping. P ero de todo ellos, quienes están más ligados a la vida rural y son los mas originales son el alojamiento en casas rurales y granjas.

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4.2 El Turismo rural en Colombia Las localidades rurales, en el caso colombiano, se dice que el numero de habitantes rurales definidos como aquellos que no viven en las cabeceras municipales es decir que la población rural es el 31% del total (11.800.000), pero si el concepto de lo rural se extiendo a aquellas poblaciones de menos de 10.000 habitantes en las cabeceras municipales, se dice que la población rural llegaría al 42% del total, es decir trece millones, lo que le imprime al país un carácter rural más de lo que se pensaba. Esta sería una justificación para que el país impulsara en todo el territorio de ser posible una política y un plan de turismo rural. En Colombia, abordar el tema de turismo rural es remitirnos inmediatamente al Eje Cafetero, los departamentos de Quindío, Risaralda y Caldas. Sin embargo, otros departamentos vienen realizando actividades que giran alrededor de esta tipología de turismo como son El Meta, Cundinamarca, Boyacá, Valle del Cauca, Antioquia, Santander, Choco y Guajira, estos últimos dentro del programa de “Viviendas Productivas”, del actual gobierno, con comunidades negras e indígenas respectivamente. Dentro del Plan de turismo: Turismo para un Nuevo País, 2003-2006, del Gobierno actual, se encuentra el Programa De Viviendas Productivas Turísticas “el cual tiene por objeto crear condiciones para alojar turistas en las viviendas de los residentes en los destinos, especialmente en aquellas regiones que no disponen de planta turística de alojamiento desarrollada. En las regiones seleccionadas se motivará a los empresarios – mínimo a cinco - a integrar formas asociativas para la prestación del servicio de alojamiento. La Dirección General de Turismo asesorará, mediante convenios con universidades que tengan facultades de arquitectura, a los dueños de vivienda que deseen integrarse al programa acerca de los diseños arquitectónicos, materiales a utilizar, costo de las construcciones y mecanismos de acceso a las fuentes de crédito pertinentes. Así mismo, en asocio con Dansocial, fomentará la creación de empresas asociativas para estos fines. La meta para el gobierno es el apoyo a 150 microempresarios en 8 destinos del país”44. “Si bien Colombia dispone de magníficos escenarios naturales y de variados recursos culturales para el desarrollo turístico, ellos no le representan grandes ventajas en el momento de conformar los productos turísticos. Es evidente que las ventajas comparativas ya no son suficientes para competir con éxito en los mercados internacionales; ahora se requiere de unas ventajas competitivas, construidas por el país. 44

Turismo para un Nuevo País. Plan sectorial de Turismo 2003-2006. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo,

Bogotá, febrero 2003. Pág. 33.

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En ese orden de ideas, el producto turístico nacional no es competitivo en los mercados internacionales. Los elementos planteados por el Plan Sectorial 1995-1998, persisten en su mayoría: falta de seguridad del país, mala imagen internacional, desfase en la capacitación de los recursos humanos, deficiente infraestructura vial, aeroportuaria y de telecomunicaciones; deficiente gestión ambiental, falta de integración empresarial, débil promoción, ausencia de información actualizada del sector y falta de especialización del producto. El “Estudio de Competitividad del Sector Turismo” elaborado en 1997, hace una buena aproximación al estado del arte en ese momento. Trabajando dos clusters turísticos vacacionales – Costa Caribe, Costa Pacífica –, cuatro clusters difusos – Boyacá, Eje Cafetero, San Agustín- Tierradentro, Ecoturismo: Parques Nacionales Naturales, Llanos, Orinoquia y Amazonia – y cuatro clusters a partir de grandes ciudades – Bogotá y zona de influencia, Antioquia y frontera con Panamá, Suroccidente, Santanderes – se abarca toda la geografía nacional, explorando las debilidades y fortalezas de cada región y formulando unas líneas estratégicas de acción para mejorar la competitividad de cada una de ellas. La “Política turística para una sociedad que construye la paz” centró todos los esfuerzos en mejorar la competitividad de los productos y destinos turísticos, inicialmente enfocados a la demanda doméstica, sobre la base de que en la medida en que los destinos y productos turísticos se fortalezcan para el mercado interno, se tornarán más competitivos para el mercado internacional. El instrumento definido para llevar a cabo el objetivo de la política fueron los convenios de competitividad turística, ejercicio estratégico realizado con los actores representativos de cada destino. A partir de un taller, en el que los agentes de la comunidad local, de los gobiernos nacional, regional y local y los empresarios interactuaban, se elaboró una matriz de compromisos (que contenía problemas, estrategias, acciones, responsables de las mismas); una vez depurada la matriz, se firmó el convenio y se acordó un cronograma de seguimiento (con informes periódicos) para llegar a un cumplimiento de las metas establecidas. Las matrices de compromisos de los 35 convenios firmados con diversas regiones del país arrojan una información de trascendencia para los procesos de planificación y gestión de la actividad turística regional y nacional. Los clusters y productos que se escogieron en este proceso fueron los siguientes:

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Arauca Atlántico

VISIÓN Eco-Etnoturismo

Medellín y área metropolitana Ur ab á Norte Occidente Or ient e Sur oeste Bajo C auca

Boyacá Buenaventura Caldas Cartagena Cauca Casanare Cesar Cundinamar ca Sabana centro, oriente, occidente Sumapaz Rion egr o Gu alivá Tequendama Ubat é Alto Magdalena Gu avio y Almeidas Or ient e y Medina Darién Caribe colombiano Golfo de Morr osquillo Gor gona – Guapi Gu ajira Huila Melgar-Girardot- Carmen de Apicalá Meta Mompox Nariño Nor te d e Santander Nuq uí – Bahía Solano Q uindío Risaralda San Agus tín San And rés Santa Marta Santan der Tierradent ro Tolima Tumaco Valle del C auca Zona su r Zona centro Zona nor te Cali Vaupés Vichada Zip aq uir á

Negocios Ecotur is mo Agrotur ismo Ecotur is mo Ecotur is mo Agrotur ismo Sin d efinir T urismo r ural Negocios – B /quilla Etnocultu ral, sol y playa, recreativo Histór ico – cultural Ecotur is mo Ecotur is mo, event os Sin d efinir Histór ico – cultural --- Popayán Etnoecoturístico Agrotur ismo C ultural Histór ico – cultural Agrotur ismo Ecotur is mo Ecotur is mo Histór ico – arqueológico Ecotur is mo R ecr eat ivo Ecotur is mo Ecotur is mo Ecotur is mo Eco- etnotur is mo Ecotur is mo Eco – etnoturismo Sin d efinir R ecr eativo Agrotur ismo, ecotur ismo , eventos Histór ico cultural Eco-etnoturismo Histór ico cultural , compras Ecotur is mo Agrotur ismo T urismo r ural Histór ico ar queológico, ecoturismo Sin d efinir Ecotur is mo Aventura, congresos y convenciones Histór ico ar queológico, étnico Etno- cultural R ecr eativo, ecoturismo Agroindustr ial y recreativo Histór ico cultural y ecoturismo Agrotur ismo y ecoturismo Con gresos y co nven cio nes Eco – etnoturismo Eco - etnoturismo Sin d efinir

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Es importante destacar que del total de los 35 clusters con los cuales se han estructurado convenios de competitividad se ha trabajado en función de unos productos emblemáticos elegidos por cada una de las regiones: RELACION CLUSTER – PRODUCTO PRODUCTO Ecotur ismo Cultural (histórico-arqueológico) Agroturismo – turismo rural Etnoturismo Recreativo Congresos, convenciones y eventos Negocios Aventura Sol y playa Compras

No DE CLUSTERS* 26 12 10 10 5 4 2 1 1 1

% 36.12 16.66 13.88 13.88 6.95 5.56 2.78 1.39 1.39 1.39

*Aunque el número de clusters es 35, algunos de ellos se desglosan en subregiones (8 en Antioquia, 9 en Cundinamarca y 4 en el Valle) y algunos de ellos han optado por varios productos. El cuadro anterior, muestra una interesante tendencia a la diversificación de la oferta turística colombiana, aprovechando los potenciales que cada uno de los clusters tiene. Es de anotar que en muchos de los casos sólo detecta una intencionalidad en tal sentido porque, como se describe en la problemática, hay aún muchas deficiencias en diversos órdenes (como se ve a continuación); sin embargo es un buen intento por aglutinar los esfuerzos en torno a productos específicos” 45. Por ser un caso que ha generado cambios significativos en la demanda del turismo en Colombia, estudiaremos el Caso del Departamento del Quindío, pero te recomiendo, muy especialmente mirar en la webgrafía al final del modulo y que viajemos al departamento del Meta, el cual es un caso de turismo rural bastante interesante por el apoyo recibido por el gobierno local y por el producto que maneja alrededor de las costumbres y vida del “llanero”. Vamos.....

4.2.1 Departamento del Quindío Ubicado en la vertiente occidental de la Cordillera Central de Colombia. Se destacan los ríos Quindío y La Vieja. Tiene una extensión de 1.845Km2 y 12 municipios. 1

Todo el texto en letra cursiva ha sido tomado tal cual incluidos los cuadros del Plan sectorial de turismo 2003-2006:

Turismo para un nuevo País. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Bogotá, 2003. Pág. 10-13

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Cuenta este departamento con un gran paisaje y diversidad de sistemas naturales como el Valle del Cocora, el área de influencia del Parque Natural Nacional de los Nevados, el Valle de Maravelez, con lagunas y cascadas, con Parques y Granjas como El Parque Nacional del Café, el Parque Nacional de la Cultura Agropecuaria – PANACA, la Granja de Mama Lulú, el Centro experimental de la Guadua, el Jardín Botánico y su Mariposario.

4.2.2 Antecedentes del Turismo Rural en el Departamento del Quindío46 A raíz de la crisis de los mercados internacionales de 1990, los cultivadores de café vieron la oportunidad en el turismo de generación de ingresos para hacerle frente a la crisis del café, que estaba empobreciendo a la población, disminuyendo sus ingresos y la baja en el nivel de la calidad de vida de los habitantes del Eje Cafetero. Hasta este momento el Turismo en el departamento del Quindío, era limitado solo al Turismo de Negocios. El Fondo Mixto de Promoción Turística del Quindío, en 1991, hizo la propuesta de efectuar un estudio para mirar la factibilidad de la implementación de las fincas cafeteras como alojamientos turísticos, aprovechando esta gran fortaleza, además de otra bien importante como es la buena y suficiente infraestructura vial y de servicios básicos desarrollados por la misma actividad cafetera, también por el paisaje, el arraigo cultural forjado por el cultivo del café, la ubicación estratégica del departamento, su facilidad de comunicación con otras ciudades y departamentos del país y la seguridad que caracterizaba la región, a pesar de las dificultades en este tema en el país. Para este año se inicio el programa de “Alojamientos Turísticos Rurales” , el cual inicio con cuatro haciendas y surge la primera Agencia de Turismo receptivo “Café y Turismo”. La ocupación de las fincas para el año de 1992, fue de un total de 315 personas y en 1993, se contaba ya con 23 fincas, en las cuales se alojaron 3.285 personas. En 1994 se inscribieron 46 fincas y 7.916 personas hospedadas y para 1995, ya sumaban 90, clasificadas como tradicionales y casas campestres. Según Le señor Luis Fernando Ramírez , secretario de Turismo y Cultura, a Octubre de 2004, se cuenta con 600 fincas prestando el servicio de alojamiento rural. Para 1992 se suscribe un convenio de cooperación y asistencia técnica entre los gobiernos de España y Colombia, como resultado de este convenio se da el Plan

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Extractado de Plan QUINDÍO: DESTINO DEL NUEVO MILENIO. Gobernación del Cundió. Armenia. Sin fecha. Pág. 3-13.

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Estratégico de Desarrollo Turístico Rural del Eje Cafetero. Este plan fue muy ambicioso y necesitaba del apoyo del sector publico, de los empresarios y la comunidad en general pero en su momento la falta de voluntad política y la ausencia de una visión empresarial, llevaron que el plan no contara con la voluntad necesaria para sus desarrollo. El Fondo de Promoción Turística del Quindío, en 1994 contrata un estudio de Promoción con la Universidad Externado de Colombia, Facultad de Administración Turística, la cual recomienda emprender en principio capacitar a propietarios y empleados de las fincas para fortalecer el producto como tal y al tiempo se inicio la promoción a través de las agencias de turismo receptivo, las cuales comercializaron los alojamientos. En el año de 1995, inicia operaciones el Parque Nacional del Café, que trata de rendir homenaje a la cultura cafetera, cual fue apoyado por la Federación Nacional de Cafeteros. A partir del nacimiento de este parque temático se inicia en forma la demanda de alojamientos rurales del departamento. Para 1996, se definió dentro del Estudio de Competitividad Turística a la región conformada por los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío como el Cluster Cafetero, para este momento se anota que falta organización para acreditar el producto internacionalmente. Con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Económico y en convenio de cooperación con el gobierno español, se formuló el Plan Estratégico de turismo rural para el eje cafetero, y también se elaboró el diagnóstico de los alojamientos turísticos rurales con el apoyo de la empresa española Desarrollo e Investigaciones Turísticas -DITEn 1997 el Ministerio de Desarrollo Económico contrató el estudio de competitividad de cluster turístico, eje cafetero. Estos estudios mencionados fueron el insumo básico para formular el Plan de Desarrollo Turístico en 1999. En 1998, los gobiernos de los tres departamentos que conforman el Eje Cafetero crean el Consejo Regional de Turismo del Eje Cafetero (CORRETUR), que estuvo por oficinas departamentos y municipales de turismo, el SENA, Cooperativas de empresarios, Universidad Católica de Manizales, El Fondo de Promoción Turística del Quindío y Estancias del Café. Para este mismo año a finales abre el Parque Temático Agropecuario, PANACA. Al tiempo que se desarrollaban y crecían los alojamientos turísticos rurales, en las capitales de los departamentos se fue dando el desarrollo de la industria hotelera de calidad. En la actualidad la Secretaría de Turismo del departamento viene promoviendo y apoyando las empresas promotoras y prestadoras de servicios turísticos con asistencia técnica, capacitación y con la implementación del Club de Calidad “Haciendas del Café” que ofrecen servicios de alta calidad.

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Podemos observar el desarrollo que ha tenido este departamento, en principio basado en el tema de los alojamientos rurales, luego los parques temáticos y hoy, dentro de la oferta turística se ofrece al visitante la posibilidad de realizar varias actividades deportivas y recreativas como: Parapente, Balsaje por ríos, Canopy, recorridos a caballo,

4.2.3 El turismo en el plan de desarrollo del Quindío 2004-4007 Dentro del acutal Plan de desarrollo 2004-2007 UN PLAN PARA TODOS47, el turismo ocupa un lugar importante. El departamento cuenta dentro de este plan con su propio programa denominado: QUINDÍO ECO Y AGROTURÍSTICO. Dentro de este programa se desarrollarán las potencialidades turísticas en cada uno de los municipios del departamento, el amoblamiento urbano, rural y paisajístico de las rutas y destinos turísticos y la interconexión de nuevas zonas y vías. Se le dará un valor agregado al turismo y se aprovecharán opciones como una o varias represas de agua en beneficio de un turismo integral, se desarrollarán el turismo de aventura, riesgo y montaña, la pesca deportiva de alta montaña, el andinismo, el canotaje, el parapentismo y cometismo, la escalada en roca, las cabalgatas y las caminatas ecológicas en bosque de niebla, entre otras. El objetivo del Programa Quindío Eco y Agroturistico es ampliar la oferta de bienes y servicios de todos los municipios con nuevas alternativas para lograr el desarrollo integral de la industria turística en el departamento, fortaleciendo los corredores turísticos y culturales y sus centros urbanos. Este programa se divide por subprogramas así: · Fortalecimiento de la Gestión de Calidad: Busca Ampliar el número de establecimientos que conformen el club de calidad “Haciendas del café” realizar apoyo técnico y acompañamiento a los alojamientos rurales interesados en ingresar al CLUB, y a los que están en proceso de afiliación. Realizar auditorias de seguimiento e implementación de programas de capacitación para empresarios y promotores del sector turístico del Quindío mediante convenios interinstitucionales y un programa de capacitación en turismo sostenible para empresarios turísticos. Reglamentación y elaboración de un documento base, para establecer los requerimientos mínimos para acceder al mercado como alojamiento turístico rural. 47

GACETA No. 867. Ordenanza No.0011 Adopción del Plan de desarrollo para el departamento del Quindío 2004-2007

Armenia 29 de abril del 2004.

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· Fortalecimiento Interinstitucional: Ap oyar a organiz aciones turísticas regionales, reactivar del Consejo Departamental de Turismo, como órgano Asesor, desarrollar convenios de cooperación nacional e internacional para el desarrollo y posicionamiento del Turismo Quindiano y facilitar la integración turística regional, a través de las Secretarías de turismo de los departamentos vecinos. · Diversificación de la Oferta Turística: Generar nuevos proyectos turísticos, fortalecer las actuales rutas turísticas, diseño y promoción de un programa de atractivos turísticos para los municipios, y diseño y promoción de cinco nuevos destinos turísticos en el departamento que permitan fortalecer el proyecto ²Quindío Distrito Turístico². · Turismo y Cultura: Diseño y promoción del anillo vial turístico: rutas culturales de los municipios cordilleranos del Departamento, fomentar y promover espacios de expresión cultural y artística para el teatro, la danza, la música, el cine, pintura, escultura, artesanía y obras de arte en los municipios, recuperación del patrimonio cultural a través del Camino del Quindío en la ruta Filandia - Salento, promover la inclusión de los municipios del departamento propuesta del reconocimiento por la UNESCO del “Paisaje Cultural Cafetero como Patrimonio de la Humanidad”, fortalecer el Centro Nacional de la Guadua, proyectándolo como parque temático, a través del estudio e investigación del bambú-guadua apoyado por la CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DEL QUINDÍO, recuperación del patrimonio arquitectónico en los municipios, a través del embellecimiento de parques y fachadas, · Promoción Turística: Facilitar la visita al Departamento Misiones empresariales del Sector Turístico nacional e internacional, participar ferias-vitrinas turísticas a nivel nacional e internacional, realizar campaña de promoción turística del Departamento utilizando la radio, la prensa, la televisión, Internet y otros medios, difusión y promoción de nuestro patrimonio cultural y ecológico, desarrollar plan de investigación de mercados turísticos a través de medios de información virtual, ruedas de negocios y otras acciones, diseño y edición de material promocional turístico, consolidar al Departamento del Quindío como Primer Destino Turístico Colombiano al interior del país e implementar campañas de promoción regional, nacional con la Dirección Nacional de Turismo y campañas de promoción internacional “VAMOS PARA EL QUINDÍO”, para incrementar el flujo de visitantes.

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· Información Turística: Fortalecer el Centro de Información (Call Center - línea gratuita de atención e información turística) y los puntos de información turística en temporada alta, creación de centro de investigación e información turística que identifique el desarrollo turístico, el de la región, el país y las tendencias internacionales, generar opciones de empresarios en las rutas turísticas identificadas como patrimonio cultural y gastronómico, capacitación y formación en atención turística, para mejorar la calidad en los servicios ofrecidos, implementar la señalización turística en los municipios, en coordinación con la Dirección Nacional de Turismo, aplicando los estándares internacionales, formulación e implementación del Plan de desarrollo turístico que identifique las potencialidades turísticas de los 12 municipios para la consolidación del Distrito Turístico, implementar campañas de conocimiento de los atractivos turísticos, la identidad cultural y gastronómica en habitantes de los Municipios y el Departamento, para fortalecer la quindianidad y el amor por el terruño a través de caravanas turísticas por el Departamento, apoyo al desarrollo turístico departamento con agentes de tránsito especializados en turismo, ubicados en los puntos de información turística. Dentro del Programa Infraestructura para el Desarrollo Integral del Plan de desarrollo se plantea el subprograma de Infraestructura Turística y Empresarial: Implementar el anillo vial turístico de los municipios cordilleranos, realizar obras de amoblamiento urbano y rural paisajístico, gestionar la construcción de microcentrales hidroeléctricas que suministren energía, construcción y adecuación de un Centro de Desarrollo tecnológico rural por ejemplo para Las Rutas Alimentarías, la gastronomía como atractivo para el turismo rural

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AUTO EVALUACIÓN Examen: EL TURISMO RURAL EN EL MUNDO. (Semana 4)

El examen pretende determinar la asimilación de los conceptos adquiridos durante el estudio del cuarto tema. ¡ Le deseo Éxitos !

Pregunta 1 (2 Puntos) En __________________, durante los últimos años, aumentó considerablemente el Turismo Rural en la zona de la Patagonia, registrándose 65 establecimientos rurales que ofrecen numerosas modalidades turísticas explotadas por productores agropecuarios, entre ellas el Agroturismo con un 41% y el Turismo Deportivo con un 31%. Respuesta: ____________________ Pregunta 2 (2 Puntos) En el Reino Unido, se plantea el turismo como una forma de mejorar la economía de las comunidades rurales y evitar su despoblación. Para 1990 se creo el Consejo Consultivo Nacional para el Desarrollo Rural, quien realizó recomendaciones en materia de turismo rural, entre estas determinaciones la de señalar al Secretario de Agricultura como integrante del Consejo Consultivo de Políticas Turísticas. Respuesta: Verdadero o Falso Pregunta 3 (3 Puntos) 1. Asocie, de acuerdo a las lecturas realizadas, la definición correcta.La primera región en lanzarse al turismo rural fue La Toscana. En 1965 se crea la primera asociación de agroturismo: AGRITURIST. La oferta se concentra en hotelería y agroturismo. Los agricultores brindan alimentación en sus establecimientos y reciben al turista en sus predios lo cual es considerado una extensión de la

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actividad agropecuaria. Para 1998, existían 8500 establecimientos agroturisticos, que podían albergar 1.250.000 camas para dormir. Respuesta: Elegir... Alemania. España. Francia. Italia. Austria 2. Es el país de Europa, donde el turismo rural ha sido mas estudiada. A finales de la Segunda Guerra Mundial se inicio el turismo rural, por la decadencia del medio rural. En 1948 creo los Logis de France , cadena fundada que agrupaba ya en en los 90‘s 160.000 plazas en 5.000 hoteles. En 1965 se creo La Federación Francesa de Estaciones Verdes de Vacaciones y la Federation Nationale de Gites de France. La oferta de alojamiento rural francés esta basado en cadenas hoteleras de establecimientos rurales: establecimientos pequeños y medianos que cuidan de la tradición francesa y facilitan la pesca. Los camping situados en terrenos alquilados de las granjas ofreciendo los servicios de la casa y usar la cocina. Las gites ruraux casas, habitaciones o albergues cercanos a un núcleo urbano o a una granja, algunos de los albergues están especializados en grupos, niños, turismo de paso. Las ciudades de vacaciones y el agroturismo. Uno aspecto muy importante son las organizaciones de turismo rural que realizan la promoción, con una estructura comercial homogénea y con oficinas propias en varios países sostenidas por la organización Gites de France. Respuesta: Elegir... Alemania. España. Francia. Italia. Austria 3. Su estructura hotelera es familiar, lo que le da un carácter tradicional. La oferta actualmente se centra en alojamientos privados, hoteles y apartamentos y en agroturismo. Existe la Asociación de Vacaciones Rurales, la cual da directrices a sus miembros, en su mayoría agricultores. Por ejemplo, no pueden ofrecer mas de diez camas por unidad familiar, la explotación de la granja debe ser realizada por miembros de la familia, deben registrar datos de los clientes, etc. La gran fortaleza del turismo rural austriaco es el marketing, tanto en la oferta como la promoción. Los agricultores que trabajan el turismo tienen el 25% de las camas turísticas. Respuesta: Elegir... Alemania. España. Francia. Italia. Austria 4.Se ha trabajado regionalmente por Autonomías. A finales de los 70´s inicia el fomento del Turismo Rural. El agroturismo se entiende como recepción y hospedaje brindado por el empresario agrícola. Existen villas turísticas en Sevilla enmarcadas dentro del Programa de Desarrollo Integrado de Turismo Rural PRODINTUR, que hace parte del Plan de desarrollo integral del turismo (PLAN DIA), cuyo objetivo es dinamizar las áreas de interior o rurales. Respuesta: Elegir... Alemania. España. Francia. Italia. Austria 5.Se inicia en los 30’s con un programa de veraneo denominado Sommerfrische. Hoy la oferta esta concentrada en hoteles gestionados por familias, con cadenas como la Land Fair y Hotes aux chateaux, también existen alojamientos de temporada, acogida a turistas en granjas. El sector publico alemán cumple un papel de promotor y en la comercialización por regiones. Se habla más de

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vacaciones en una finca agrícola que de agroturismo. En 1966 se edito la primera guía de alojamiento turístico en 315 granjas, en 1986 se alcanzan 2.000 gestionadas por AGRARTUR. Respuesta: Elegir... Alemania. España. Francia. Italia. Austria Pregunta 4 (2 Puntos) En Brasil el turismo rural es también una actividad importante. Entre las actividades agrícolas y no agrícolas - como son, por ejemplo, las fiestas de rodeo, remates y exposiciones agropecuarias -, se movilizaron cerca de 3.3 billones de dólares en 1996; lo cual representa la mitad de las exportaciones de soya, café y jugo de naranja, de ese mismo año. Respuesta: Verdadero Falso Pregunta 5 (1 Punto) En _____________ existe una “Red de Información de Turismo Rural” a cargo del Programa de Apoyo al Sector Informal de Guatemala (PROSIGUA) Respuesta: ___________________

Importante: Este autoexamen contempla 5 preguntas, cada una con un numero de puntos como calificación máxima. Si después de sumar sus resultados el puntaje obtenido es menor de 6 le recomiendo leer nuevamente el capitulo.

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Web-Grafia

Esta herramienta brinda a los estudiantes la posibilidad de explorar, profundizar y contextualizarse frente a la evolución de diferentes aspectos del Turismo.

Webs básicos sobre desarrollo rural con links a otros sitios importantes • http://www.rural-europe.aeidl.be/rural-en/sites.htm • http://www.niast.go.kr/NIAST/Services/WWWServers.html • http://www.rurdev.usda.gov/nrdp/rural.html • http://www.ezac.gov • http://www.rurdev.usda.gov • http://www.doc.gov/agencies/eda/index.html • http://www.rural-europe.aeidl.be/rural-es/biblio/inno/contents.htm Redes LEADER nacionales y europeas, y otros vínculos relacionados con la iniciativa LEADER • http://www..rural-austria.at • http://www.redr.es • http://www.redrural.tragsatec.es Webs basicos sobre desarrollo rural en España • http://cederul.unizar.es/inicio.htm • http://www.cfnavarra.es/agricultura/desarrollo/presenta.htm • http://www.redr.es • http://www.cap.junta-andalucia.es/guiaprin.html • http://www.prames.com/index.html • http://www.infolapalma.com/ader/index.htm • http://www.integral.es Enlaces interesantes sobre desarrollo rural fuera del contexto europeo • http://www.intadelta.com.ar/services.htm (INTA-Argentina) • http://www.sardguyana.org/spanishpages/rural.htm (DESARROLLO AGRICOLA Y RURAL SOSTENIBLE -SARD- América Latina)

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• http://www.laneta.apc.org/demos/ingresosrur/1.html (CONFERENCIA SOBRE DESARROLLO RURAL E INGRESOS EN EL CAMPO- Sin mención de responsabilidad- México) • http://www.intercambio.cl/ (Centro Virtual de Información y Conocimientos para el Desarrollo Rural- América Latina • http://www.sagar.gob.mx/ (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural- México) • http://www.clades.org/r1-art3.htm (AGROECOLOGIA Y DESARROLLO- Revista de CLADES/ Numero Especial 1/ Marzo 1991- América Latina) • http://www.colombia-siglo21.net/agro/foro/ciencia/ciencia.html (Foro Virtual "Ciencia, Tecnología y Desarrollo Rural"- Colombia) • http://www.catie.ac.cr/catie/ (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza- Costa Rica) • http://www.nekanet.net/congress/conclusiones/frame_c.htm (Congreso Internacional sobre Comercio y Desarrollo Rural) • http://www.platino.gov.ve/MAC/polarx.htm (Simposio Internacional sobre "Globalización y Sistemas Agroalimentarios"- Venezuela) • http://www.gema.org/index.shtml (Gema/Género y Desarrollo RuralCentroamérica) • http://www.fao.org/inicio.htm (Sitio oficial de la FAO- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)

Otros enlaces: • Rural Europe: Programa LEADER de desarrollo rural.http://www.rural-europe.aeidl.be • R ed Española de Desarrollo Rural. http://www.redr.es • Red Extremeña de Desarrollo Rural. http://www.agroruralia.com • Org. Internacional del Trabajo: Sección dedicada a los jóvenes del medio rural. http://www.cinterfor.org.uy • Relacionada con el desarrollo rural y la mejora de explotaciones. http://www.mapya.es/indices/pags/desarr/index.htm • Aldea Rural Portal del medio rural http://www.aldearural.com • Carrefour Ceiprex Extremadura. http://www.adercoceiprex.com • Top Rural: Guía de turismo rural. http://www.toprural.com • Sociedad Española de Medicina Rural y Generalista. http://www.semergen.es • AMFAR: Asociación de mujeres y familias rurales. http://www.mujerrural.com • Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía http://www.andaluciarural.org/ • http://www.cerrorural.com.uy/turismo/turismo.html • http://www.es.lycos.de/webguides/rural/rural_03.html

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• http://www.quercus.es/diasdecampo/princip.htm • http://www.agroecoturismo.net/ • EUROPA - R ural Europe - Unión Europea http://www.rural-europe.aeidl.be/rural • Organización Mundial del Turismo http://www.world-tourism.org/spain.htm ITALIA - Agriturismo Italia • http://www.provincia.bologna.it. • Agriturismo. Vacanze nella Natura http : //www.windcloack.it. • Aziende : agriturismo • http : //www.zanfieditori.it. • Agriturist http : //www.mcsystem.it • Agritur http://interline.it/turismo/agritur/azienda FRANCIA • Gîte Rural France - Gîtes de France http://www.gîtes.de.france.fr. • Tourisme Vert • http://www.finances.gouv.fr/vacances/tourver • http : //www.voyage.fr/dossiers/gites INGLATERRA • Rural tourism - Farm Holiday Bureau http ://www.webscape.co.uk/farmacom ESPAÑA • Casas Rurales -País Vasco : agroturismo http ://www.euskadi.net http ://glipuzcoa.net/turismo/verde/agroturi.htm http :// www.net/turismo/verde/agroturi.htm • www.mincomercio.gov.co • www.posadasturisticas.com.co • Turismo rural en Chile: http://www.indap.cl/turismo/index.htm http://www.fia.cl/temas/agrot/agrot.htm

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• Asociación chilena de turismo rural: http://www.indap.cl/turismo/PAGINA%20ACHITUR/index.htm • Programa de apoyo a la microempresa rural de América Latina y el Caribe. http://www.promer.org/legacy/Newsletter1/ • Rutas Alimentarias de Mendoza y Cordoba en Argentina: http://www.idr.org.ar/htm/programas/raa/raa.html http://www.turismoenladocta.com.ar/rutasaliment.htm • Ranchos vacacionales en Estados Unidos: http://www.usatourist.com/espanol/duderanches/index.html#runningr • Turismo en Texas: http://www.usatourist.com/espanol/places/texas/

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SENA-ANTIOQUIA Centro Multisectorial de Oriente Tiberio Alzate Vargas- Director Regional Jorge Antonio Londoño - Subdirector de Centro Zeida del Pilar Ramos Uribe - Coordinadora Sector Comercio y Servicios Luis Conrado Echeverri Echeverri - Coordinador Sector Agropecuario Leon Arturo Otero - Coordinador Sector Industria Diseño Curricular y tematico Instructora Trinidad Patricia Restrepo Montoya - [email protected] Ms. Gestion Publublica del Turismo Jhon Fredy EscobarSoto, Dirección de Proyecto - [email protected] Ricardo G. Ospina, Programación y Diseño de Datos - [email protected] Claudia Jaramillo, Ilustración - [email protected] Fanny Marin Henao, Diseño Didactico - [email protected] Sulma Lucy Rios E., Apoyo Didactico - [email protected] Carlos Andrés Loaiza, Diseño Gráfico - [email protected] Prosaica Inc. www.prosaica.com http://educacion.prosaica.com [email protected] Tel (57) (4) 3 53 13 69 AA. 14243 Medellin, Colombia