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• Qantu Garcia Sulca

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La Tuna, fruta de belleza y sabor Entérate de los beneficios y características de la tuna

La tuna es un fruto jugoso y dulce de una variedad de cactus que florece en los suelos semidesérticos. Esta planta posee hojas similares a una raqueta de tenis, cubiertas por diminutas espinas; sus colores varian desde el amarillo al verde y hasta las hay de color rojiso. Tiene un sabor dulce, es muy refrescante y nutritivo, y tiene muchos beneficios medicinales para la salud.

Origen: La tuna se cultiva en nuestro país desde tiempos muy remotos y prueba de ello son los rastros de dicho fruto en textiles de las culturas Huari, Tiahuanaco y Chimú. Su uso en la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria hace que la tuna sea conocida por sus enormes propiedades y múltiples usos. Múltiples estudios revelan que la tuna fue cultivada y consumida por los antiguos habitantes del Perú hace más de 2,000 años. La tuna fue llevada por los españoles a Europa y desde allí distribuida hacia otros países del mundo. Esta gran dispersión geográfica originó muchos ecotipos con características locales propias.

Uso y consumo Existen diversos productos a base de tuna: shampoo, enjuagues capilares, crema para manos y cuerpo, jabón, acondicionador, mascarilla humectante, crema de noche, gel para el cabello, gel reductor, gel para la ducha, loción astringente, mascarilla estimulante y limpiadora, pomada y cosméticos: sombras para ojos, rubor, lápiz labial con cochinilla. Así mismo, se utiliza en la fabricación de jaleas, néctares, mermeladas, tunas en almíbar, alcoholes, vinos y colorantes. Es mezclada con barro en la construcción de viviendas rurales; se emplea como base de pinturas para casas y murales. Asímismo es usada como cercos vivos espinosos. Sus tallos son utilizados para proteger al ganado en épocas de sequía; previamente se pasa por fuego para eliminar las espinas y cuando la planta muere, sus restos se usan para la elaboración de fertilizante orgánico

Propiedades: La mayoría de las personas consume tuna por el agradable sabor que esta tiene, pero muchos desconocen los beneficios que esta fruta puede proporcionar a su salud.

Alimento: La tuna es una fuente de minerales como fósforo, potasio y calcio, además de vitaminas A, K y C. La vitamina C en esta fruta, se presenta en mayor proporción que en otras frutas. Posee también cantidades significativas de vitaminas B2 y B6.

Salud Las pancas tiernas, se venden como verdura y utilizarlas para aliviar el dolor de muela. Además , las hojas pueden implementarse en la dieta de personas diabéticas, en forma de escabeche, sopa, pan, postres y mermeladas.

Mermelada de Tuna (Rendimiento: 1 kg)

Ingredientes: 12 tunas sin cascara 1 ½ tazas de azúcar 2 tazas de agua ¼ cucharada cafetera de canela ¼ cucharada cafetera de nuez moscada

Procedimiento: Hervimos agua. Cuando esté hirviendo, se agregan las tunas y se trituran con un machacador.

Dejamos que hierva nuevamente, luego agregamos el azúcar y se mezclamos con ayuda de una cuchara para que se disuelva totalmente. Se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego bajo, hasta que adquiera una consistencia de hilo. En ese momento se agregan la canela y la nuez moscada. Se agita para evitar que se queme. La mermelada estará lista cuando se observa el fondo de las orillas del recipiente, al agitar con la pala o cuchara.

Tips y observaciones: La mermelada de tuna tiene una caducidad de seis meses Al elaborar esta mermelada, usted se asegurará de la calidad e higiene de la misma. Así mismo brindará a su familia productos novedosos y de su agrado. Si desea que el producto sea más dulce, mantener la mezcla en el fuego 10 minutos más antes de retirarla.

Sobran las razones para disfrutar de esta deliciosa fruta, de la que podemos aprovechar todo. En cualquiera de sus presentaciones roja, amarilla o verde, la tuna es un regalo de la naturaleza que no podemos desaprovechar. Noticias Relacionadas