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• Juan Carlos Aguilar Chura

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¿QUÉ ES LA RAIZ DE RABANO? El rábano es la "raíz" carnosa que se obtiene de la planta del mismo nombre. Posee un sabor picante y se consume como hortaliza. Existen variedades de formas esféricas, cónicas, cilíndricas y ovaladas. Está recubierto por una corteza en la que también hay bastante diversidad; puede ser roja, blanca, morada, negra o roja y blanca, aunque las más frecuentes son las variedades rojas.

BREVE HISTORIA DEL RABANO No existe algo claro sobre el origen de la raíz del rábano aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los rábanos grandes pudieron originarse en Japón ó China. Los rábanos fueron introducidos a la América durante la colonia junto con otras hortalizas de raíz como el nabo, remolacha y zanahorias

hojas como hortaliza o para la elaboración de infusiones. Normalmente, la raíz se consume cruda en las ensaladas, aunque también se puede cocinar.

¿DONDE SE PRODUCE EL RABANO? El rábano se adapta a cualquier clima pero la producción es mejor en clima templada. Tolera el frio y soporta el calor siempre y cuando se proporcione riego. En Bolivia el rábano resulta ser un cultivo posible, en todos los valles, altiplano, valles donde se dispone de riego y que se consume a diario en la mesa familiar. CONSUMO DE RÁBANOS Los meses de mayo, junio y julio son los más adecuados para conseguir las raíces de los rábanos, aunque se pueden encontrar con facilidad en cualquier época del año gracias a su cultivo en invernaderos. Generalmente se consume solo la raíz, pero hay quien utiliza sus

COMPOSICIÓN, VITAMINAS Y MINERALES DE LOS RÁBANOOS Los rábanos son una hortaliza de raíz comestible que ofrece un menor valor nutritivo que otras raíces, como pueden ser la zanahoria o la remolacha; pero que resulta especialmente beneficiosa para la salud en base a su alto contenido en agua, vitaminas y minerales. El 95% del rábano es agua, y en cuanto a su valor vitamínico, el rábano es una hortaliza que destaca por su contenido en Vitamina C y Vitamina B. Además de ser una buena fuente de potasio y de yodo, aunque también contiene ciertas cantidades de calcio, fósforo, hierro, magnesio y azufre, responsable este último del ligero sabor picante del rábano.

evita las respiratorias.

infecciones

U.E. REPUBLICA DE ARGENTINA CIENCIAS NATURALES PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD El consumo del rábano tiene muchos beneficios para la salud de las personas. Entre estas se tiene:  Propiedades anticancerígenas en base a su riqueza.  Los rábanos poseen propiedades antibióticas y antivíricas.  Ejercen una poderosa función como antioxidantes estimulando el sistema inmunitario  Facilitan la eliminación de toxinas y con ello la depuración del organismo protegiendo a nuestro organismo.  Previene problemas cardiovasculares.  Actúa como un potente antimicrobiano, con capacidad para neutralizar bacterias, virus y hongos, que puedan aparecer en nuestro organismo.  En estaciones frías del año el zumo de rábano previene y

“RAIZ DEL RABANO”

Nombre: Mayrin Victoria Mamani Vargas Curso: 4to A Profesora: Norka Vargas Fecha: 18 de mayo de 2018 La Paz - Bolivia