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• Anthony Meza Segama

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“AÑO DEL BUEN SERVICIO al CIUDADANO”

El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas secas en comparación con las frescas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que su valor energético es elevado.

Contienen vitaminas tales como la vitamina B1 o la niacina, y minerales como el manganeso, hierro, cobre, calcio y fósforo. Aunque las habas tiene muchas ventajas, el único inconveniente que tienen es que nuestro sistema digestivo tarda muchísimo tiempo en digerirlas.

Habas Las habas pueden resultar muy indigestas cuando no se cocinan correctamente. Las habas secas se deben poner en remojo al menos 48 horas para que se hidraten bien y queden cocidas, de lo contrario serían muy difíciles de digerir. Se deben hervir en agua con sal durante unas dos horas para que queden bien cocidas.

DOCENTE

:

Lic. Enf. Edson Rodriguez Tarazona ALUMNA

: Diana F. Gómez Guerra

ASIGNATURA: Nutrición y Dieta CICLO : III

TINGO MARÍA – PERÚ 2017

Las habas o habichuelas (Vicia faba) son deliciosas legumbres, como las lentejas, los garbanzos o el tamarindo, que nos aportan muchos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en la cocina de enero a junio. Las

habas

son

plantas

trepadoras anuales originarias

Las habas son importantes: 

Las habas son ricas en proteína

de oriente próximo cuyo fruto

vegetal de excelente calidad

son

biológica.

las

gruesas,

vainas en

encuentran

las las

alargadas

y

cuales

se

semillas



También poseen hidratos de carbono que nos dan energía,

(las

fibra que nos ayuda a regular el

habas).

tránsito intestinal. 

Su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento

excelente

y

muy

saludable para las personas que estén

haciendo

dieta

para

adelgazar o que vigilen el peso.

El valor calórico que aportan estos alimentos es apropiado para el cálculo total de las calorías que puedes consumir por día, en esta nota encontrarás dicha información. Calorías de las habas En cualquier caso, a continuación encontrarás el valor calórico de las habas por cada 100 gramos. • Habas frescas: 40 a 50 calorías. • Habas secas: 309 calorías.