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• STIVE ALEXIS BOCANEGRA SOLANO

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE INVESTIGACION ALPINA S.A INFORME DE SOSTENIBILIDAD AÑO 2017

PROFESOR: JULIAN TELLO

MATERIA: INTRODUCCION A LA LOGISTICA

ALUMNOS: ● NICOLAS FELIPE SEGURA CASTIBLANCO ● LUIS CARLOS SEGURA MURILLO ● ELKIN DANILO FERNANDEZ PINILLA ● ANGELA PATRICIA CARDENAS CASTRO ● LAURA VALENTINA GOMEZ ● ANDERSON MEJIA AVILA ● DAVID HERNANDEZ ARIAS

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Contenido 1. INTRODUCCIÓN

3

1.1.

OBJETIVO PRINCIPAL

4

1.2.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

4

1.3.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR

4

2. RESUMEN

5

3. RESULTADOS –

5

3.1.

5

LISTADO DE DECISIONES

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6

4.1.

CONCLUSIONES

6

4.2.

RECOMENDACIONES

6

BIBLIOGRAFÍA

7

ANEXOS

8

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1. INTRODUCCIÓN

Alpina productos alimenticios S.A. “alimenta tu vida” es una organización multinacional colombiana del sector secundario productora de alimentos a base de lácteos que cuenta con operaciones en Colombia, Ecuador, Venezuela, y estados unidos y comercializa sus productos en centro América. Revelo utilidades de US$25.717 millones en el primer trimestre del 2018, se ubicó en el quinto puesto de las 100 marcas de productos más valiosas del país en el 2017, impactando positivamente PIB (producto interno bruto) del país. Empresa que nos servirá como modelo organizacional para determinar que decisiones exitosas tomaron en sus procesos logísticos, que la han llevado a ser una de las mejores empresas del país, investigaremos los procesos de la cadena de suministro con el fin de evidenciar estrategias que nos permitan plantear los nuevos conceptos durante nuestro aprendizaje. .

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1.1. OBJETIVO PRINCIPAL Conocer y analizar la cadena de suministros de la organización ALPINA S.A., identificando según los temas vistos, las metodologías, las decisiones y medios que tomaron para llegar a posicionarse con éxito en el mercado actual.

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS ● Realizar una investigación de la trazabilidad de los procesos en la cadena de suministro la organización Alpina S.A. Y definir los conceptos de la cadena de suministro e hilos conductores.

● Identificar, analizar y evidencias decisiones estrategias en los procesos de abastecimiento, producción, almacenamiento y distribución que resultaron ser exitosas dentro de la cadena de suministro de la organización Alpina S.A.

● Identificar y Establecer relación en las decisiones estratégicas y logísticas exitosas con los hilos conductores de una cadena de suministro y determinar los tipos de decisión de la empresa Alpina S.A.

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1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7

ACTIVIDAD Objetivos e introducción al proyecto.

OBJETIVOS Caso exitoso, cronograma, introducción y objetivos.

Resúmenes cadena suministro e hilos conductores.

Relacionar hilos conductores con el caso

Elaboración informe 1. Resumen del caso Elaboración informe 2. Relacionar decisión hilos conductores y tipo de decisión Elaboración informe 3.

Primera entrega. Examen parcial. Segunda entrega. Análisis frente al tiempo de enfoque. Tercera entrega.

FECHAS 04 SEP - 06SEP 07 SEP - 10SEP 14 SEP - 17SEP 21 SEP - 24SEP 28 SEP - 01OCT 04 OCT - 10OCT 12 OCT - 15OCT

2. RESUMEN CADENA DE SUMINISTRO Dentro de la ciencia de la logística, que se ha venido desarrollando a la par con las necesidades del hombre, encontramos en la contemporaneidad la definición de “cadena de suministro” como la evolución de la gestión en las operaciones de todos los procesos de la organización. La cadena de suministro es una herramienta fundamental dentro de la gestión logística de las organizaciones, que permite la unión o integración táctica, estratégica, eficaz y efectiva de todos los eslabones del flujo de la cadena de procesos de bienes y servicios, desde la extracción de las materias primas hasta el retorno del producto. Con el fin de garantizar la satisfacción del cliente con un producto o servicio de calidad, cantidad, en lugar, tiempo solicitados, con un valor agregado, en forma competitiva, sostenible y en procura de conservar el medio ambiente. La unión estratégica de todas las empresas que conforman los sistemas, subsistemas, procesos, subprocesos o actividades del flujo de material para la trasformación de los bienes y servicios; permite la gestión de todos los componentes de las operaciones del sistema logístico. Como son según el CLM: control de inventarios, manejo de materiales, procesamiento de pedidos, apoyo de partes y servicio, selección de la ubicación de fábricas y almacenamientos, compras, embalaje, manejo de bienes devueltos, eliminación de mercancías, tráfico, transporte, almacenamiento y provisión. Con el fin de controlar, realizar seguimiento, optimizar procesos, reducir costos y agregar valor los procesos, obteniendo así ventaja competitiva en el mercado.

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HILOS CONDUCTORES 1. INSTALACIONES: Las instalaciones establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las mismas, la eficiencia de la cadena de suministros depende de la adecuada centralización de la operación e instalaciones necesarias para obtener la capacidad respuesta deseada. 2. INVENTARIO: Corresponde a la cantidad que hay de materia prima, producto en proceso y producto terminado, el nivel de inventarios afecta la capacidad de respuesta de la cadena, el volumen del inventario reduce o aumenta los costos de almacenamiento. TRANSPORTE: Determina la forma de transporte y rutas requeridas para desplazar el inventario entre las etapas establecidas dentro de la cadena de suministros, cada forma de transporte tiene un impacto diferente en la eficiencia de la cadena, se determina la forma de transporte según el costo, velocidad y características del producto, si el producto es perecedero, frágil, peligroso, extra dimensionado o extra-peso. INFORMACION: Análisis de los datos relacionados con las instalaciones, el inventario, los métodos de transporte como la demanda, costos y precios de venta, a lo largo de la cadena de suministro. Sin ésta no habría comunicación e integración entre las demás directrices, lo cual la hace un elemento esencial para cualquier cadena, sin importar si es eficiente o de amplia capacidad de respuesta. Es necesario que haya mayor Incertidumbre sobre la demanda ya que se requerirá un sistema de gestión de la información estructurado y ágil para ajustarse de forma rápida a los requerimientos del cliente. APROVISIONAMIENTOS: Consiste en todas aquellas decisiones relacionadas con la asignación de las funciones de producción, distribución y adquisición de materias primas Buscan cubrir los vacíos de aquellas actividades que no serán realizadas con recursos propios de la cadena a través de la subcontratación con terceros. Es una directriz esencial para garantizar una adecuada capacidad de respuesta subcontratar los servicios de terceros pueden reducir los costos de mano de obra, pero a la vez podría ser incierta la capacidad de producción. FIJACION DE PRECIOS: Es la encargada de definir cuanto cobrar por los bienes y servicios que se ofrece. Adicionalmente las políticas de promociones y segmentaciones de mercados con base a los precios

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A continuación, se visualizará un esquema que resume los componentes en el proceso de toma de decisiones en la cadena de suministros

Imagen 1 esquema componentes toma de decisiones en la cadena de suministro

3. RESULTADOS 3.1 LISTADO DE DECISIONES 1. La adquisición por parte de Alpina de otras empresas en del sector permitió que la organización haya duplicado su tamaño en varios sectores del país obteniendo un crecimiento nacional y mantener operaciones en cinco países de américa en el área de producción de alimentos derivados de la leche. 2. Reestructuración estratégica a su modelo corporativo, pasando de una estructura arcaica de jerarquización (centrando todas las decisiones de la empresa en una sola cabeza), a una estructura más especializada de redes colaborativas con grupos interdisciplinarios con emprendimiento, donde operan las unidades cada una con el soporte de procesos centralizados y siguiendo lineamentos y estrategias del centro corporativo, buscando ganar mayor velocidad en la toma de decisiones y acelerar los niveles de crecimiento de la organización y obtener más competitividad en la expansión internacional. 3. Inversión estratégica en la modernización de las líneas de producción, incorporando máquinas con alta tecnología a los procesos de elaboración de productos, sistemas informáticos y al desarrollo de nuevas tecnologías. Permitió a la organización Alpina realizar una selección cuidadosa de las materias primas e insumos y un proceso de producción con estrictos parámetros y estándares de calidad, garantizando así productos elaborados con mayor complejidad preserven altos niveles de calidad, frescura y sabor para satisfacer las nuevas necedades del mercado. 4. La modernización de la infraestructura en las instalaciones de la planta principal de sopo, Cundinamarca y demás instalaciones industriales de la compañía,

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permitió el adecuado desarrollo de la tecnificación del proceso de producción y la implementación de nuevas políticas de calidad, dando paso a cambios en logística, producción y servicio al cliente. 5. Creación del instituto Alpina como parte de la innovación en el desarrollo científico con el fin de avanzar en estudios de investigación de nuevos y mejores productos centrando sus esfuerzos en la nutrición, salud, desarrollo de nuevas tecnologías que se apliquen a la industria alimenticia en Colombia, procesamiento de alimentos por medio de biotecnologías, inocuidad sostenibilidad ambiental y ciencia al servicio del consumidor. 6. La realización de estudios de mercadeo especializados, Trade Marketing, identificando así lo que el mercado espera de los productos ,por medio de los hábitos y necesidades del consumidor, estudios financieros y de control que junto con la gestión de la calidad, que abarca todos los eslabones de la cadena de producción, obteniendo así mejoras significativas en la productividad 7. Optimización del inventario del producto terminado, manteniendo un continuo moviendo en la salida del inventario, con un modelo de distribución actual basado en estudios de marketing, que resulta en la adecuada planificación de la producción, obteniendo así un inventario casi nulo, transportando de manera inmediata la producción realizada a los centros y agencias de distribución, grandes clientes para ser entregadas a los puntos de venta, acelerando de esta manera los procesos de fabricación, transporte y distribución. Así como también recortando gastos y costos de almacenamiento, distribución y alargando más vida útil del producto. 8. La obtención de una flota de más 500 vehículos la mayoría de propiedad de la organización para el transporte nacional. Con el fin de garantizar un abastecimiento a tiempo y cantidades que permiten no tener retrasos en la cadena de producción y garantizar la movilidad en la distribución de los productos terminado sin afectar el control de calidad y el servicio a los consumidores 9. Implementación del sistema torre de control (monitoreo satelital) para la red de transporte que opera a tiempo completo garantizando el completo control sobre el transporte de la mercancía, como es el comportamiento de los vehículos que operen de manera permanente maximizando la vida útil, seguridad y estado de los conductores y demás agentes de la vías. Estimar velocidad y tiempo de salidas y arribos, controlar que la refrigeración de los vehículos sea la adecuada

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para la conservación de la cadena de frio, garantizando que los clientes reciban el producto en tiempo, lugar y en condiciones adecuadas de calidad. 10. Implementación de nuevos sistemas administrativos como el ORACLE PROCESS MANUFACTURING que se integra con otros sistemas permitiendo entrelazar de forma adecua el flujo de la información, para garantizar que todos los procesos de producción de las diferentes plantas a nivel nacional, se ejecuten de forma coordinada, planificada y de acuerdo a las políticas que se han trazado maximizando y acelerar la eficacia en cada uno de los procesos de en las diferentes áreas de los departamentos. 11. Tecnificación del sistema de aprovisionamiento, con el propósito de mejora el desarrollo en el sector agropecuario y aumentar la calidad de las materias primas se desarrolló un proceso de la mano con el primer productor en la extracción de la materia prima, realizando aportes al pequeño productor en capacitación y tecnificación de los procesos de lechería y cultivo en las fincas productoras que abastecen a la organización. Garantizando el planteamiento del abastecimiento de materias primas y suministros de acuerdo a la realización de un pronóstico de ventas y minimizando los factores de riesgo en la adquisición. 12. El adecuado manejo de residuos de la operación y el reciclaje pos-consumo Alpina dentro de sus procesos implemento métodos que permiten el adecuado manejo y control de los residuos que genera sus operaciones y de los productos que por razones de operatividad alcanzan su fecha de vencimiento así como los reintegros, son recolectados en la fuente y entregados a gestores externos quienes bajo la auditoria de la organización realizan el proceso de trasformación de los productos en alimentos para animales y los productos plásticos son reciclados y sacados de nuevo al mercado en diversas índoles como materas, mangueras, postes etc. Uno de los retos para asegurar la sostenibilidad ambiental en la operatividad de la organización. 13. Adecuada gestión de la calidad manteniendo los precios que significa que significar ahorros importantes para la organización con el fin que las inversiones no causen impacto sobre los precios de los productos. Alpina tiene el desafío de ofrecer productos especiales a un mercado en crecimiento y, por eso, considera que la inversión en calidad no debe ser vista como un rubro que impacte necesariamente los precios al consumidor, pues -señala- una gestión de la calidad adecuada puede significar ahorros importantes para la organización. Una empresa con excelente calidad tendrá menos rechazos, devoluciones, reproceso, reclamos, etc. y contará con mayor fidelidad por parte de sus clientes y consumidores.

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3.2 TABLA DE RELACIÓN DE LAS DECISIONES CON LOS HILOS CONDUCTORES Y CON LOS TIPOS DE DECISIÓN.

RELACIÓN DECISIONES HILOS CONDUCTORES

INSTALACIONES

INVENTARIO

TRANSPORTE

INFORMACIÓN

TIPO DE DECISIONES ÁREA DE DECISIÓN

ESTRATEGIA

TÁCTICA

OPERATIVIDAD

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APROVISIONAMIENTO

FIJACIÓN DE PRECIOS

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4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 4.1CONCLUSIONES …

4.2 RECOMENDACIONES …

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BIBLIOGRAFÍA ● Material lecturas de la semana 1, 2 (politécnico gran colombiano)

CIBERGRAFÍA:

● https://www.alpina.com.co/prensa/comunicados/relevo-presidencia-corporativade-alpina/ ● www.alpina.com ● En linea. página web https://www.gestiopolis.com/la-cadena-de-suministro-en-lagestion-logistica/ gestiopolis la cadena de suministro en la gestión logística consultado para la cadena de suministro (18.06.2009) ● En linea. página web la republicana https://www.larepublica.co/alpina LR la republicana ultima noticias de alpina (jueves, 13 de septiembre de 2018) ● En linea pagina web https://www.dinero.com/empresas/articulo/top-de-las-100marcas-de-productos-mas-valiosas-de-colombia/251823 Las 100 marcas de productos más valiosas del país 2017 (10/30/2017 11:51:00 AM) ● En linea. página web https://www.dinero.com/empresas/articulo/productosalpina-crea-nueva-holding-en-2018/256981 Productos alpina harán parte de un nuevo grupo empresarial (4/3/2018 2:36:00 PM)