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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR

Planeación Estratégica compañía OMA

INTEGRANTES: MARÍA CAMILA QUINTANA KATHERINE JIMÉNEZ BELTRÁN JORGE IVÁN PORRAS

PRESENTADO A: CESAR AUGUSTO LEAL CORONADO Ing. Civil ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR – 4 2015

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

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Contenido 1.

Introducción................................................................................................................................ 3

2.

Objetivos.................................................................................................................................... 4 2.1 Objetivo General...................................................................................................................... 4 2.2 Objetivos Específicos............................................................................................................... 4

3.

Historia....................................................................................................................................... 5

4.

Políticas Corporativas................................................................................................................. 6 4.1 Misión....................................................................................................................................... 6 4.2 Visión........................................................................................................................................ 6 4.3 Modelo De Responsabilidad Social.......................................................................................... 6

5.

Estratégicas De Negocio............................................................................................................ 7

6.

Estructura Organizacional.......................................................................................................... 8

7.

Mercado..................................................................................................................................... 9

8.

Planeación Estratégica............................................................................................................. 11 8.1 Pesta...................................................................................................................................... 11 8.1.1 Político............................................................................................................................. 11 8.1.2 Económico....................................................................................................................... 12 8.1.3 Social............................................................................................................................... 12 8.1.4 Tecnológico...................................................................................................................... 13 8.1.5 Ambiental......................................................................................................................... 13 8.2 Dofa........................................................................................................................................ 14 8.2.1 Fortalezas........................................................................................................................ 14 8.2.2 Debilidades...................................................................................................................... 14 8.2.3 Oportunidades................................................................................................................. 15 8.2.4 Amenazas........................................................................................................................ 15 8.2.5 Matriz Dofa...................................................................................................................... 15 8.3 Las 5 fuerzas de Porter.......................................................................................................... 17 8.3.1

Amenaza de nuevos competidores (8/10)................................................................17

8.3.2

Amenaza de sustitutos (8/10)...................................................................................17

8.3.3

Poder negociación compradores (9/10)....................................................................18

8.3.4

Rivalidad entre competidores (9/10).........................................................................18

8.3.5. Poder de negociación de los proveedores: (9/10)..........................................................19 9. 10.

Unificación de Estrategias........................................................................................................ 21 Bibliografía............................................................................................................................ 22

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1.Introducción Toda empresa diseña planes estratégicos para el logro de sus objetivos y metas planteadas siendo estos objetivos los lineamientos estratégicos para poder ser competitivos en el sector en que se encuentre la compañía, esto planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, según la amplitud y magnitud de la empresa. Es decir, su tamaño, ya que esto implica que cantidad de planes y actividades debe ejecutar cada unidad operativa. Ha de destacarse que el presupuesto refleja el resultado obtenido de la aplicación de los planes estratégicos, es de considerarse que es fundamental conocer y ejecutar correctamente los objetivos para poder lograr las metas trazadas por las empresas. También es importante señalar que la empresa debe precisar con exactitud y cuidado la misión que se va regir la empresa, la misión es fundamental, ya que esta representa las funciones operativas que va a ejecutar en el mercado y va a suministrar a los consumidores. Para el caso del sector de alimentos específicamente el café es importante tener claros los lineamientos estratégicos para entender los mercados potenciales y las variables que lo afectan debido de que Para los colombianos el café es su bebida preferida, El 90% de los colombianos considera el café como la bebida nacional, 200 tazas toma en promedio una persona en el año; y por eso las exigencias en calidad son mayores. Una de las principales tiendas de café que establece y ejecuta una agenda estratégica en el sector es Oma.

El presente trabajo pretende identificar las principales unidades estratégicas de negocio en Oma, su mercado potencial, sus competidores y principales amenazas en lo que se denomina los mercados naturales de sus operaciones. Adicionalmente con base en esta información se pretende identificar algunas áreas de oportunidad e iniciativas estratégicas a corto, mediano y largo plazo para consolidar a Oma dentro del sector.

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2.Objetivos 2.1 Objetivo General Identificar las estrategias y lineamientos de las tiendas de café Oma dentro del marco de la planeación estratégica.

2.2 Objetivos Específicos  Identificar las unidades estratégicas de negocio de las tiendas de café Oma.  Analizar la productividad y la competitividad de las tiendas de café Oma frente a sus competidores dentro del sector cafetero.  Definir el porcentaje de crecimiento comercial y de participación en el mercado colombiano de las tiendas de café Oma.  Determinar la amenaza de nuevos competidores en la venta de cafe en Colombia.  Establecer estrategias y lineamientos a largo, mediano y corto plazo para las tiendas de café Oma.

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3.Historia En la década de los 70 nació Oma como la primera tienda de café gourmet en Bogotá, en un local ubicado al norte de la ciudad: carrera 15 con calle 82. La idea de montar este café gourmet fue importada de Europa con sus tradicionales terrazas al aire libre, en un afán por darle variedad y alternativas a los conocedores del café. Oma fue siempre una empresa familiar que pertenecía en su totalidad a la familia Martignon y cuya cabeza era Enrique Martignon. Pero el 85 por ciento de esa sociedad fue vendida al fondo Mesoamerica, mientras que la familia Martignon conservó el 15 por ciento y un puesto en la junta. La palabra OMA significa abuelita y eso es precisamente lo que, en su calidez, reflejan los restaurantes y las barras, como ellos las llaman, dedicados exclusivamente a la venta de café, en todas sus formas. Oma es sinónimo de calidad y de tradición, según relata Juan Carlos Ospina, Gerente de Restcafé, empresa del grupo empresarial Oma. En sus inicios se tuvo una buena acogida por parte de los bogotanos, quienes acudían masivamente a degustar las delicias que les presentaba el nuevo punto de encuentro, pues de hecho eso ha sido Oma, un punto de referencia y de reunión, que ha perdurado por casi cuatro décadas. Con el correr de los años, el negocio fue creciendo y los clientes empezaron a exigir otros tipos de café. El consumidor encontraba gran variedad, en la cual podia eligir, diferentes grados de tostión y diferentes tipos de molienda, esto hacia que se contara con pequeñas tostadoras y molinos. El consumidor Colombiano estaba limitado a adquirir en el mercado únicamente subproductos de inferior calidad, lo cual era una preocupación como consumidores del país cafetero, ya que no conocían a fondo el producto de principal exportación en Colombia, a partir de esta debilidad que se tenía surgió la que tuvo buena acogida entre los Bogotanos, que poco a poco el negocio fue creciendo y los clientes, querían probar los diferentes tipos de café que tenía OMA. Al tener gran acogida por los clientes Bogotanos se decidió inaugurar nuevos puntos uno de ellos fue en el Centró Internacional, el cual represento un nuevo reto, ya que había una creciente demanda a la hora del almuerzo, lo que obligo a OMA a ampliar su menú para suplir esta necesidad. A medida que hubo apertura de más puntos, se ampliaron los servicios en los cuales se ofrece una variedad de platos de comida internacional a precios competitivos, adicionalmente el conocimiento que se tenía sobre el café, hizo que se llevara a desarrollar diferentes bebidas de café para satisfacer los gustos de los clientes.

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR Esta perfecta combinación entre un buen plato y el café 100% Colombiano, es parte de lo que se encontrará en cada uno de los restaurantes Oma de la ciudad. Los clientes usan los servicios de nuestros cafés y restaurantes dependiendo de la necesidad que se tengan en el momento, como se ha venido observando, nuestros establecimientos tienen gran afluencia de clientes que vienen por negocios, gente universitaria que desea pasar un rato agradable en el que pueda disfrutar de una buena conversación acompañado de una excelente bebida caliente. Oma ofrece diversas experiencias de servicio tiene barras de café, café restaurante y empacados. En las barras de Café podemos encontrar productos como cappuccinos, expresos, productos especiales con licor, bebidas frías, helados, pastelería, sándwiches. E n el restaurante ofrecen cafés, desayunos, postres, menú principal, picadas, cocteles, cervezas, vinos y licores, bebidas como jugos naturales. Y por último en empacados ofrece muchísima diversidad de tipos de café para todos los gustos de granos enteros y molido y productos complementarios como choco café, arequipe con café, capuccino instantáneo y crema no láctea. Dos productos bandera se comercializan en sus barras de café: el capuccino y el café expresso. Estos han sido tradicionales, pero también han tenido acompañamientos de otras bebidas, ya que casi 40 años de historia hacen mella en otros gustos. El sabor del café Oma es tan especial, que las exportaciones de café que realizan les dejan muy bien posicionados en el exterior. Además, las fórmulas con las que se sirven los cafés en los puntos de venta son estratégicas y ese es, en realidad, el secreto del éxito. Oma nació en Colombia hace 41 años, período en el que ha logrado consolidar una red de más de 12 restaurantes en Bogotá y aproximadamente 150 Barras de Café en todo el país. Cerca de 100 barras se encuentran en la ciudad capital y las 50 restantes están distribuidas en Medellín, Cali, Villavicencio, Pereira, Barranquilla, Neiva, San Andrés y en Fusagasugá. La experiencia y calidad, que han adquirido, los hace parte de la historia cafetera del país y se convierte en la base para ofrecer a sus clientes una variedad de recetas de la abuela, que acompañan la extensa carta de bebidas en sus tiendas y restaurantes.

4.Políticas Corporativas 4.1 Valores Servicio Sentido de Pertenencia Honestidad Espíritu Emprendedor

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR Responsabilidad Colaboración Respeto Tolerancia Autoestima Pulcritud

4.2 Misión Consolidarnos como la empresa líder en venta de cafés y bebidas especiales a base de café, en la mente del consumidor; con productos innovadores, estando a la vanguardia en la reglamentación de estándares internacionales de calidad, tecnológicos, legales y ecológicos, brindando un excelente servicio en ambientes agradables, entregando una experiencia diferente al consumidor; siempre teniendo como eje central el compromiso de bienestar social y cuidado del medio ambiente.

4.3 Visión Satisfacer las necesidades del cliente, mediante la producción y comercialización de bebidas a base de café, café empacado y pastelería, perfeccionando cada día más la calidad; trabajando por el mejoramiento continuo y permanente de las personas, gracias a la dedicación en su labor social con las familias Colombianas, generando compromiso de su selecto grupo de colaboradores, quienes aportan su mejor esfuerzo para mantener en alto el nombre de la empresa, los procesos internos y los valores institucionales.

4.3 Modelo De Responsabilidad Social  Política de sostenibilidad y responsabilidad social:  Productos de alta calidad, remuneración justa, promover el desarrollo y crecimiento.  justos frente al salario y el tiempo de trabajo.  Satisfacción y compromiso de su gente para que en el futuro se refleje en el reconocimiento de la compañía el medio ambiente y las acciones sociales que emprenden.  Apoyo a madres cabeza de hogar.  Programa de responsabilidad social ALS OMA (actual leal de servicio OMA), busca la especialización de los colaboradores por medio de módulos de capacitación teórica-practica, sobre servicio al cliente, certificaciones de competencia laborales SENA y otras certificaciones a través de diplomados y cursos en instituciones privadas.

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5.Estratégicas De Negocio  Prestar un excelente servicio, dentro de los estándares de óptima calidad, a precios razonables.  los puntos de venta son estratégicas donde se pueda comercializar mejor el producto. Por ejemplo cerca de oficinas, centros comerciales, universidades e incluso al interior de algunas empresas que les permiten ubicar una barra de café.

 La infraestructura de los establecimientos de OMA es muy cálida y dan una excelente imagen a cada uno de los clientes. Los locales son modernos y cómodos son espacios ideales para leer, hablar y cerrar negocios.  OMA con

cuenta

computadores de ultima tecnología como también cuenta en sus establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna y actualizada página en internet donde brinda información a cerca de cada uno de sus productos y

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servicios. Sus espacios están muy bien amoblados para que el cliente se sienta más a gusto. A la vez cuenta con líneas de atención al cliente donde ese pueden pedir fácilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias que tiene el cliente. OMA apoya firmemente a los cafeteros y a los cultivadores orgánicos, ya ofrece café proveniente de todas las regiones productoras del país, exporta variedad de este producto y recalca la importancia de los cafeteros en cada uno de los procesos comerciales de la empresa. La calidad de cada una de las líneas de café se encuentra con una moderna planta con equipos de tostion alta en donde el proceso de torretacion se realiza de forma automatizada. El proceso de empaque y embalaje es rigurosamente supervisado para ofrecerle al cliente un producto de alta calidad. En OMA se busca “Alcanzar el 100% de satisfacción en nuestros clientes”, para ello existen diversos puntos y opciones de servicio como Cafés Restaurantes y Barras de Café. Ofrece los mejores productos con altos estándares de calidad, contamos con la certificación ISO. Dan solución a las necesidades y demandas del cliente. Cumplen con las normas de salubridad e higiene establecidas en el manejo de sus alimentos y esto se observa al tener la posibilidad de ver como se elabora el producto. Pretende generar un ambiente tranquilo y acogedor haciendo que el cliente se sienta como en su casa.

6.Estructura Organizacional  Oma cuenta con una estructura organizacional dividida según:  Funciones  Capacidades  Experiencia Las divisorias se crean con el fin de generar líneas de responsabilidad y autoridad  Administrador  Cajero  Mesero  La empresa cuenta con departamentalización en las diferentes áreas.  Vicepresidencia comercial: contiene cuatro áreas que trabajan coordinada y conjuntamente.  Vicepresidencia de Toscafe: contiene cuatro áreas que trabajan independientemente para cumplir su función principal que es vender café en los diferentes sectores.

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7.Mercado

Dentro de la marcada competencia de Oma se encuentra: Juan Valdez, Dunkin' Donnas, Starbucks, Don Pedro, Macademia. Estas tiendas ofrecen servicios de Cafe Gourmet, Pasteleria, restaurante y diferentes bebidas. Juan Valdez es la competencia más fuerte pues esta tienda de café se caracteriza por tener una línea de ropa y diferentes productos

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR con gran demanda en el mercado, lo que disminuye de manera significativa el valor de los servicios. El objetivo es mostrar que lo más selecto del café de Colombia lo pueden tomar todos los colombianos ya que Oma es un café superior a un precio similar. Dependiendo de la ciudad y la ubicación dentro de ésta, se manejan niveles de precios diferenciados con el fin de que distintos segmentos de la población puedan tener acceso a sus productos y servicios. Ya que desde su fundación la empresa se ha empeñado en desarrollar y promover la cultura del café en el país, por ende, “con dicha táctica buscamos salir de los sectores más exclusivos e incursionar en otros un poco más populares y ello implica tener consideraciones de precio. Sin embargo, es importante aclarar que dicha variación no afecta la cantidad ni calidad de los productos” dice el gerente. Igualmente, destaca que la principal diferencia de Oma frente a sus competidores es que aún conserva una producción propia, artesanal y no industrial, lo que permite ofrecer a sus clientes variadas opciones de alimentos y bebidas frescos y naturales a todos los puntos del país. El perfil del consumidor de Oma es la característica que tienen los consumidores de una barra café. Como existen diferentes tipos barras, también existen diferentes tipos de consumidores se caracterizan principalmente por ser personas mayores de 19 años, de clase media, las actividades que les gusta hacer son leer, ir a cine y estar con amigos. Igualmente, son clientes con una frecuencia de 1 a 2 veces a la semana hasta todos los días, pues asisten a las barras de café que estén más cerca de sus sitios habituales.

Opciones de consumo preferidas en los puntos de venta de Oma

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El presidente de Café OMA, Ricardo Ospina afirmó que en 2012 la compañía alcanzó ventas cercanas a los 91 mil millones de pesos y que para el 2013 esa cifra aumente un 10%. Adicionalmente afirmó que la compañía genera un total de 1.385 empleos de los cuales 88% son mujeres cabeza de familia.

8.Planeación Estratégica 8.1 Pesta A continuación se presentara un análisis de amenazas y oportunidades que posteriormente contribuirán al análisis Dofa y a plantear los objetivos estratégicos. 8.1.1 Político -

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Se están otorgando desde febrero del año pasado según dice el presidente santos: “Hoy en día el precio interno está más o menos en 550 mil pesos la carga, y a esos 550 mil se le está sumando lo que se acordó en el PIC, que es la Protección al Ingreso Cafetero, que con el precio externo que tenemos en este momento es del orden de 145 mil pesos la carga, o sea que hoy, pesos más pesos menos, los cafeteros están recibiendo 695 mil pesos por carga. Eso es un volumen muy, muy importante de ingresos” Vamos a facilitar mecanismos para que el caficultor formalice su situación laboral como trabajador de su propia finca, y entre así al sistema contributivo de seguridad

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR social. Son cerca de 300 mil productores los que podrán incorporarse a esta solución", explicó el presidente Juan Manuel Santos durante la conmemoración de los 50 años de la creación de Juan Valdez. El presidente de la República también señaló que acuerdo se buscará el retorno de 20.000 familias desplazadas para que cultiven 60.000 hectáreas de café. Para lograr esta meta, en beneficio de los cientos de miles de familias cafeteras, el Mandatario indicó que se han concertado las prioridades de lo que será la política cafetera para el quinquenio 2010 – 2015, con los seis objetivos que contempla el Acuerdo para la Prosperidad Cafetera, cuya finalidad es "asegurar un sector cafetero próspero, con trabajo y sin pobreza".

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El Jefe de Estado instaló el Comité Nacional de Cafeteros, un hecho sin precedentes, toda vez que nunca antes ningún mandatario había instalado este comité.

8.1.2 Económico -

La producción de café representa un 16% del PIB agrícola nacional. OMA tiene una gran participación en el mercado de Café Los precios son variables pues el valor del café depende de las exportaciones que haga el país y del precio del dólar. Oma trata de tener precios entre un rango estable pues una de sus políticas es de tener precios bajos y ofrecer productos de muy buena calidad de manera que pueda considerarse como una ventaja frente a otras tiendas de café. En el momento OMA se encuentra en expansión a nivel internacional pues ahora solo se encuentra en el país en cuento a locales pues exporta sus líneas de café al exterior.

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Es una marca posicionada con productos en todos los almacenes de cadena, tiene presencia en más de 150 puntos de venta en el país, llega a todos los estratos y tiene productos para todos los gustos.

8.1.3 Social -

La estrategia de Oma en el ámbito social es ofrecer gran variedad de cafés tipo exportación a un precio asequible y de esta forma crear una cultura de consumo más selectivo y de esta manera crear un paladar exquisito a la variedad de cafés gourmet. -

Las estimaciones más recientes indican que la producción en 2014/2015 estaría próxima a los 146 millones de sacos, incrementándose un 1,5% anual. Este pronóstico considera una menor producción de grano brasilero (46 millones de sacos), a pesar de que el país afrontará el pico de su ciclo bienal. Se espera que

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR esta caída sea compensada con una mayor producción en Colombia (13 millones de sacos), Centroamérica (17 millones de sacos) y Vietnam (30 millones de sacos). El consumo en 2014/2015 estaría creciendo un 2,2% anual, con lo que se ubicaría alrededor de los 149,5 millones de sacos, manteniéndose en niveles récord. Así, los inventarios mundiales continuarían descendiendo, lo cual daría sustento a que en 2015 se dieran precios similares a los observados durante 2014. De esta forma, los suaves se mantendrían con cierta volatilidad, pero en niveles “aceptables” en el rango US$1,8 dólares/libra y US$2,2 dólares/libra.

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El cultivo del café es la mayor fuente de empleo en la zona rural del país. Todos los días, más de 500.000 agricultores dedicados al cultivo de café en Colombia cumplen una tradición familiar transmitida de generación en generación. Por lo tanto los recientes descontentos en el gremio cafetero que han terminado en paro podrían ser un problema para la compañía.

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Se puede decir que OMA brinda a sus trabajadores todos los beneficios que ofrece el gobierno, son justos frente al salario y el tiempo de trabajo ofrece capacitación a sus empleados y diversos beneficios diferentes a los estipulados por ley y no tiene competencia desleal.

8.1.4 Tecnológico -

La calidad de cada una de las líneas de café se encuentra con una moderna planta con equipos de tostion alta en donde el proceso de torretacion se realiza de forma automatizada.

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OMA cuenta con computadores de última tecnología como también cuenta en sus establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna y actualizada página en internet donde brinda información acerca de cada uno de sus productos y servicios. Sus espacios están muy bien amoblados para que el cliente se sienta más a gusto. A la vez cuenta con líneas de atención al cliente donde ese pueden pedir fácilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias que tiene el cliente.

8.1.5 Ambiental

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El café se cultiva en algunos de los lugares más ricos en biodiversidad y en los ecosistemas más amenazados en el mundo.

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El aumento de la conciencia ambiental en Colombia ha comenzado a concientizar a las empresas a tener un negocio más ecológico.

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Oma es una empresa comprometida con la preservación del medio ambiente, el manejo adecuado de los residuos, la sostenibilidad presente en su producción y el uso de envases amigables con el ambiente, ya que es fundamental para lograr un balance entre crecimiento y uso sostenible de los recursos.

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El cultivo sostenible de café ha ganado importancia global ya que siendo un producto de importancia mundial más de 25 millones de agricultores lo producen, tener conciencia de ello puede tener beneficios ambientales de carácter mundial.

8.2 Dofa 8.2.1 Fortalezas 1. 2. 3. 4. 5.

El porcentaje de participación de la compañía en Colombia es mayor al 21.8%. Oma está Ligado a la cultura Colombiana Productos de excelente calidad y sabor. Oma cuenta hoy con 150 puntos de venta en toda Colombia. Los puntos de venta son estratégicos donde se pueda comercializar mejor el producto. 6. La infraestructura de los establecimientos de OMA es muy cálida y dan una excelente imagen. 7. Los establecimientos de Oma cuentan con wifi. 8. Oma apoya firmemente a los cafeteros y a los cultivadores orgánicos. 9. La calidad de cada una de las líneas de café se encuentra con una moderna planta con equipos de tostion alta en donde el proceso de torretacion se realiza de forma automatizada. 10. La compañía genera un total de 1.385 empleos de los cuales 88% son mujeres cabeza de familia. 11. Oma extendió sus tiendas en la geografía nacional dentro de las ciudades que tienen el privilegio de contar con un Oma están Cali, Medellín, Pereira, Barranquilla, Cartagena, Villavicencio y Fusagasugá. 12. Línea Exportación, fue seleccionado por distribuidores estadounidenses para comercializarlos en los mercados de New Jersey, Chicago, Atlanta y Miami. 13. Oma ofrece el capuchino mejor presentado. 14. Su tostadora hace marca propias para el éxito y alkosto entre otros almacenes de cadena. 15. Exporta sus productos a EE.UU., Canadá, México, Chile, entre otros países de la región.

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR 8.2.2 Debilidades 1. Las tiendas de OMA son muy pequeñas. 2. A comparación con sus competidores que tienen figuras reconocidas, OMA no tiene propaganda o figuras de alta recordación. Los competidores aventajan en posicionamiento de la marca. 3. Limitada variedad de productos. 4. Productos comparativamente más costosos que los de otros competidores 8.2.3 Oportunidades 1. 2. 3. 4.

el consumo en tazas de café creció el 1,5% en el país. Culturalmente hay un buen consumo de este producto. los tres puntos de venta más populares en la 93 (Starbucks, Juan Valdez y Oma) El porcentaje de participación en la ciudad de Medellín ha crecido 1.3% respectivamente 5. En el estudio de tendencias publicado en 2011, se evidencia que la categoría de café en general sigue creciendo, y el segmento de café especial o gourmet continúa evolucionando constantemente como respuesta al cambio de las expectativas y preferencias de los consumidores. 6. La posibilidad de exportar un café reconocido de alta calidad por sabor y aroma. 7. El cultivo sostenible de café ha ganado importancia global ya que siendo un producto de importancia mundial más de 25 millones de agricultores lo producen, tener conciencia de ello puede tener beneficios ambientales de carácter mundial. 8.2.4 Amenazas 1. 2. 3. 4. 5.

El crecimiento, el poder económico y la calidad de la competencia. Juan Valdez tiene el capuchino más barato. Starbucks ofrece el capuchino más grande. los tres puntos de venta más populares en la 93 (Starbucks, Juan Valdez y Oma) El gremio cafetero siente descontento por el precio de su producto.

8.2.5 Matriz Dofa

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8.3 Las 5 fuerzas de Porter A continuación, la escala para la clasificación de cada fuerza es de 1 a 10. 1.3.1

Amenaza de nuevos competidores (8/10) - La extensión del sector no es muy grande ya que se requiere de inversiones muy grandes para competir con cobertura, servicio y calidad, solo empresas con grandes cantidades de dinero podrían invertir en este tipo de servicios pero antes deben conseguir la materia prima para poder ofrecer el producto y eso no es muy sencillo. - A nivel nacional se tiene que una nueva compañía necesitaría de una inversión financiera grande para competir con las existentes. El hecho de abrir tanto a nivel nacional como internacional una tienda de café, requiere un coste alto dado por arrendamientos en las diferentes ciudades, talento humano capacitado para cumplir los objetivos de la empresa, equipos tecnológicos y logísticos, inversión al capital y la administración inicial de la empresa, costos legislativos al momento de abrir la organización y en lugares donde se pueda competir con los ya existentes. - Hace apenas unos meses Pan Pa’ Ya! selló un acuerdo comercial para distribuir en su red de 39 puntos la marca de café colombiano Amor Perfecto. - El modelo de espacios cómodos y ambientes acogedores donde se consume principalmente café en todas sus variedades se han popularizado en los últimos años. Es así que este tipo de negocio se ha tomado varios sectores, principalmente de la capital del país. La firma que nació en 1971 en la ciudad de Seattle y que se inspiró en la novela Moby Dick entro a competir en un mercado que se ha diversificado con la participación de nuevos actores. - La tasa de crecimiento de los consumidores de productos derivados del café no crece significativamente en la industria Colombiana, además del crecimiento de organizaciones locales que hacen menos atractivo el mercado.

1.3.2 -

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Amenaza de sustitutos (8/10)

El costo de los diferentes productos es elevado en relación a otros productos como: té, gaseosas, bebidas calientes, bebidas alcohólicas, diferentes productos naturales; la expansión en el mercado de múltiples productos energizantes (bebidas, polvos, etc.). Se presenta poca publicidad en comparación con los otros posibles sustitutos ya mencionados del café.

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A pesar de tener altos estándares de calidad y de tener un avance enorme en la educación del paladar respecto al café todavía un gran sector de la población en especial de estratos bajos todavía no pueden acceder a estos servicios por sus altos precios y falta de conocimiento sobre café. El aumento de la diferente información alrededor del café que se han desarrollado con la investigación, como por ejemplo: el efecto del café sobre el cuerpo ya que puede ser nocivo y adictivo, también afecta la salud dental de los consumidores, además de la generación de enfermedades (taquicardia, trastornos de sueño, etc.), y las diferentes contraindicaciones que tiene este producto hacia algunos consumidores (enfermos de Ulcera, hipertensión, glaucoma, bulimia, dolor de estómago, flatulencia, demencia, reflujo, entre otras.)

1.3.3

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El poder de negociación con los compradores es alto como hemos mencionado Oma tiene planta de producción empacadora como de pastelería por tener planta empacadora y crear sus propios productos puede competir con precios y negociar con sus compradores por eso es que dependiendo del lugar o sector manejan diferentes precios sin disminuir la calidad. El cliente no observara gran diferencia con las otras organizaciones (hablando a escala de Tiendas de Café posicionado). El número de clientes es importante. (clientes demandando calidad de productos) Se cumple con grandes estándares de calidad y servicio pero se la falta de publicidad para dar a conocer el producto no permite atraer a nuevos clientes en diversos puntos del país. Su tostadora debe vender más en tiendas un café más común y económico que es el que consumen la mayoría de los colombianos en su canasta familiar. A pesar de tener capacidad de negociación en precios con los compradores siguen siendo muy elevados para una gran parte de la población.

1.3.4 -

Poder negociación compradores (9/10)

Rivalidad entre competidores (9/10)

En la línea que hemos venido trabajando solo el 15% de los colombianos se toma un buen café fuera de la casa, además se ha venido desarrollando un programa nacional donde promueve la toma de café y donde se encuentra 1500 puntos autorizados para tomar café, naturalmente sin contar los locales de barrio y microempresas. Analistas del mercado creen que el país está viviendo una auténtica revolución del café. Según el censo de Infocomercio, en Colombia hay cerca de 10.900 establecimientos dedicados a la venta de café, entre los que se encuentran, no solo los sitios especializados, sino las cafeterías de barrio. Es

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR decir, que en menos de una década estos establecimientos se triplicaron. A continuación plasmamos de este 15% de colombianos y de las 1500 empresas vinculadas. Al estudio mencionado. ORGANIZACIÓN

N° TIENDAS

Juan valdez Oma Café Dunkin’Donuts Gualilo Café Quindio Starbucks Nespresso(suiza) Café Black Nescafé Otros

187 160 167 25 15 2 1 Dispensadores Colombia (7000), distribuidoras en cafeterías, Centros comerciales, etc…

PARTICIPACION EN EL MERCADO (café) 25% 18% 17% 2,5% 1,3% 0,5% 0,3% 40%

8.3.5. Poder de negociación de los proveedores: (9/10) -

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Este sector puede no ser muy atractivo por el hecho de que los cafeteros están agrupados por un gremio el cual es fuerte y de gran influencia de la economía en Colombia debido a la calidad y demanda del producto en el exterior. La ventaja de Oma es que debido a su ética y responsabilidad social procura tener una relación justa con sus proveedores donde el obtiene su producto de calidad del campesino y el cumple unas normas estipuladas pero recibe un buen pago justo por su producto. Además de los pagos se preocupan por el bienestar y el crecimiento de sus proveedores brindando respaldo y cooperación en los temas requeridos.

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9. Unificación de Estrategias Teniendo en cuenta ambos análisis realizados se pueden identificar las siguientes estrategias: 1. Aprovechar el amplio porcentaje de participación en el mercado para adueñarse de la creciente demanda de café y café Premium que se experimenta actualmente 2. Por medio del empleo de cultivos sostenibles aumentar la capacidad de producción en miras a un mercado externo que la compañía ya posee, gracias a esto se podrían reducir costos y aprovechar más el recurso disponible. 3. Promocionar los cafés de Oma como un sitio de encuentro para concluir negocios, disfrutar de la compañía de los amigos o pasar los ratos de ocio en un rincón estratégico como lo es la 93 donde asisten consumidores potenciales del producto.

4. Paralelamente a la línea habitual de alta calidad se puede manejar una línea económica para atraer al Colombiano que consume dentro de su canasta familiar un café más económico aprovechando así la tecnología de la maquina tostadora al máximo y para varios fines. 5. Continuar “educando” a los colombianos ofreciendo un producto de calidad a precios bajos ya que pesar de tener altos estándares de calidad y de tener un avance enorme en la educación del paladar respecto al café, todavía un gran sector de la población, en especial de estratos bajos, no accede a estos productos y servicios por sus altos precios y falta de conocimiento sobre café. 6. Emplear la mejor imagen de un capuchino en el mercado como elemento diferenciador del producto que haga que el usuario prefiera la calidad de oma antes que los elementos diferenciadores de la competencia. 7. Aprovechar la ubicación del producto para llegar al público de interés de manera más accesible que los competidores, generar promociones que vinculen al cliente antes de que la amenaza de los nuevos competidores obtenga la atención de esos consumidores. 8. hacer explicitas las políticas de contrataciones y compra del café para evitar ser asociado por el consumidor con los descontentos de la población campesina. 9. Aprovechando el creciente interés de la población por el café, proponer productos nuevos diversificando las opciones del cliente, se puede pensar en otra línea de productos especiales o Gourmet. 10. Procurar tener una relación justa con sus proveedores donde el obtiene su producto de calidad del campesino donde este cumpla unas normas estipuladas pero reciba un buen pago justo por su producto.

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ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA FGPR 11. Publicitar la marca de manera que se haga explicito el compromiso social y con el medio ambiente de la empresa enfocándose en los consumidores más jóvenes que reciben muy bien la propaganda y este tipo de iniciativas 12. Buscar alianzas estratégicas con demás interesados en incentivar el consumo del café para que en conjunto con los esfuerzos gubernamentales se logre aumentar el crecimiento en el consumo y de esta manera controlar la amenaza de posibles sustitutos. 13. Hacer énfasis en continuar con los valores de la compañía en vista de que se tiene un producto diferenciado, no se debe cambiar la manera de manejar las cosas por las amenazas de nuevos competidores si no hacer énfasis en el producto final remarcando que es distinto al de la competencia.

10. Bibliografía      

http://www.coffeevolcan.com/index.php? option=com_content&view=article&id=80&Itemid=179 https://www.knowledgeatwharton.com.es/article/cafe-en-colombia-eldespertar-de-una-oportunidad/ http://www.elespectador.com/noticias/economia/subsidio-los-cafeteros-sepagara-proxima-semana-santos-articulo-473518 http://www.cafedecolombia.com/bb-fnces/index.php/comments/aumento_del_consumo_de_cafe_gourmet_una_ten dencia_a_pesar_de_la_incertidumb/ http://www.cafedecolombia.com/bb-fnces/index.php/comments/aumento_del_consumo_de_cafe_gourmet_una_ten dencia_a_pesar_de_la_incertidumb/ http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/mucho_mas_ que_una_bebida/cafe_y_medio_ambiente/

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