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• Alondra Chalas

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Fast Food Hoja de Costo Estandar Producto Cantidad

Sandwich Jamon y Queso 15

Codigo Nombre UM Materia Prima 0001 Pan Sandwich 72 Viga72 0002 Jamon Picnic Libras 0003 Queso Sosua Libras 0004 Mayonesa 8 Libras Libras 0005 Catchup 7 Libras Libras 0006 Tomate Libras 0007 Lechuga Libras Total Materia Prima Mano de Obra Labor y beneficio

Cantidad Costos

0.333 $ 145.00 $ 0.800 $ 85.00 $ 0.900 $ 87.00 $ 0.0446 $ 300.00 $ 0.071 $ 220.00 $ 0.750 $ 20.00 $ 1.000 $ 15.00 $ $

15.000 $

Costos Primos

6.35 $

48.33 68.00 78.30 13.39 15.71 15.00 15.00 253.74

95.29

$ 349.03

Costos Indirectos de Fabricacion Costos Indirectos de Fabricacion

15.000 $

Total Costos de Fabricacion

6.54 $

98.13

$ 447.15

Margen de Beneficio

60%

Precio Costos de Fabricacion Unitario Precio Unitario

Total

$ 268.29 $ 715.45

$ 29.81 $ 47.70

Fast Food Plan de Ventas anual Código Nombre Materia Prima San01 Sándwich de Jamón y queso San02 Club Sándwich San03 Hot Dog San04 Hamburguesa San05 Sándwich Cubano Total Unidades

Cantidad 10,000 15,000 7,000 9,500 10,000 51,500.00

Notas: El plan de venta es la proyección de los productos que espera vender la empresa. Es decir las unidades que se venderán en su trabajo las decide el participante

Fast Food Proyección de Mano de Obra Anual Código

Nombre

Cedula

Puesto

Sueldos 0001 Ramon Valdez 031-01010101-0 Cocinero 0002 Raul Pérez 031-02012101-0 Ayudante Total Sueldos proyectados para 49 semanas laborales Beneficios Laborales Vacaciones Salario de Navidad Preaviso Cesantía Bonificación Aportación AFP Patrón Aportación SFS Patrón Horas Extras Seguro Medico Complementario Incentivo Total Beneficios laborales Total labor y beneficios laborales

Salario Semanal 2,000.000 1,500.000 $ 3,500.00

Salario Diario

Días/% 5.50 5.50

363.636 272.727 $ 636.36

14 $ 28 21 45 7.09% 7.10% 10% 12 3%

$ $ $

636.36 636.36 636.36

$ 2,000.00

Semana Proyectadas

Total

49 $ 98,000.00 49 $ 73,500.00 $ 171,500.00 $ 8,909.09 $ 15,034.09 $ 17,818.18 $ 13,363.64 $ 28,636.36 $ 12,791.00 $ 12,809.05 $ 17,150.00 $ 24,000.00 $ 5,145.00 $ 155,656.41 $ 327,156.41

Fast Food Proyección de Costos Indirectos de Fabricación Concepto Mano de Obras Indirecta Costo de Materiales Inmedibles Gas Alquiler de la fabrica Energía Eléctrica Fabrica Agua Combustible para la fabrica Depreciación Maquinarias y equipos de fabrica Seguro de la fabrica Mantenimientos Otros Total CIF

Costos 89,000.00 3,500.00 35,000.00 78,000.00 36,000.00 18,000.00 50,000.00 13,400.00 6,000.00 5,000.00 3,000.00 336,900.00

Notas: Los CIF son todos aquellos costos que no se identifican como materia prima directa o como mano de obra directa. En este caso el particípate para realizar su trabajo debe saber cuales con sus CIF

Fast Food Plan de Ventas Unidades y Valores Código Nombre Materia Prima San01 Sándwich de Jamón y queso San02 Club Sándwich San03 Hot Dog San04 Hamburguesa San05 Sándwich Cubano Total Unidades

Cantidad 10,000 15,000 7,000 9,500 10,000 51,500.00

Precio

Total

$ $ $ $ $

$ 476,965.30 $ 1,353,150.00 $ 213,500.00 $ 476,900.00 $ 1,150,100.00 3,670,615.30

47.70 90.21 30.50 50.20 115.01

Nota: cada precio unitario viene de la hoja de costo estándar de cada producto, para esto se hace la hoja de costo estandar.

Fast Food Plan de Producción anual Código Nombre Materia Prima San01 Sándwich de Jamón y queso San02 Club Sándwich San03 Hot Dog San04 Hamburguesa San05 Sándwich Cubano Total Unidades

Cantidad 10,000 15,000 7,000 9,500 10,000 51,500.00

Cotos $ $ $ $ $

29.81 33.83 11.44 18.83 43.13

Total $ 298,103.31 $ 507,431.25 $ 80,062.50 $ 178,837.50 $ 431,287.50 $ 1,495,722.06

Fast Food Proyección de Gastos Concepto Sueldos administrativos y ventas Publicidad Combustible para administración y ventas Alquiler de la parte administrativa y ventas Energía Eléctrica administración y ventas Teléfono Seguros Depreciación mobiliarios y equipos Tele cable Mantenimientos Otros Total Gastos

Costos 125,000.00 54,000.00 35,000.00 42,000.00 36,000.00 18,000.00 25,000.00 7,500.00 12,500.00 13,500.00 3,000.00 371,500.00

Notas: Los Gastos son todas aquellas partidas que no son costos, es decir que no tienen que ver con la fabricación del producto. En este caso el particípate para realizar su trabajo debe saber cuales con sus Gastos

Fast Food Estado de Resultado Proyectado Ventas Menos Costos de Venta Proyectado Utilidad Bruta Esperada Menos Gastos Proyectados Utilidad Neta Esperada

3,670,615.30 1,495,722.06 2,174,893.24 371,500.00 1,803,393.24

ALMONTE - BOX MFG CIGAR Hoja de costo Standar Codigo Descripcion CODIGO MATERIALES DIRECTOS 165-03-131 170-01-112 170-01-116 165-Z0GSUP1 165-Z0GSUP2 TOTAL MATERIALES DIRECTOS 180-00-206 150-09-113 MATERIALES INDIRECTOS TOTAL MATERIALES MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS PRIMOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION COSTO TOTAL UNITARIO MARGEN DE BENEFICIO PRECIO

ALMONTE - BOX MFG CIGAR Hoja de costo Standar T105-25 UAPA Robusto Colection DECRIPCCION

UOM

CANTIDAD COSTO

OKOUME ASERRADO 2" GRAPA BLACK HINGES NICKEL PLATED CLAVO (REF: 0458.07.13) PINTURA SERIGRAFIA

PLANCHA UNIDAD UNIDAD LITROS LITROS

0.35 4.00 2.00 0.040 0.002

80.00 0.28 2.50 1,000.00 5,000.00

CAJA DE CARTON PARA EMPAQUE PAPEL BURBUJA

UNIDAD UNIDAD

0.333 1.000

7.00 10.00

1.000

5.00

25%

25.36

40% 50.726666667

TOTAL 28.00 1.12 5.00 40.00 10.00 84.12 2.33 10.00 12.33 96.45 5.00 101.45 25.36 126.82 50.73 177.54

ALMONTE - BOX MFG CIGAR Usos Actuales por orden de produccion Orden Codigo Producto Descripcion

UAPA OP253010 Cliente T105-25 Cantidad 15,000 UAPA Robusto Colection

CODIGO MATERIALES DIRECTOS 165-03-131 170-01-112 170-01-116 165-Z0GSUP1 165-Z0GSUP2 TOTAL MATERIALES DIRECTOS

DECRIPCCUOM

CANTIDAD

OKOUME APLANCHA GRAPA BLUNIDAD CLAVO (REF UNIDAD PINTURA LITROS SERIGRAFLITROS

5,300 61,000 30,500 580 19

180-00-206 150-09-113 MATERIALES INDIRECTOS

CAJA DE UNIDAD PAPEL BUUNIDAD

5,000 15,180

TOTAL MATERIALES MANO DE OBRA DIRECTA

15,000

COSTOS PRIMOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

25%

COSTO TOTAL UNITARIO MARGEN DE BENEFICIO PRECIO

42%

GAR

cion

COSTO

TOTAL

83.00 0.30 2.45 1,050.00 5,000.00

439,900.00 18,300.00 74,725.00 609,000.00 95,000.00 1,236,925.00

6.50 9.00

32,500.00 136,620.00 169,120.00 1,406,045.00

6.00

90,000.00 1,496,045.00 374,011.25 1,870,056.25

793093.75

793,093.75 2,663,150.00

ALMONTE - BO Orden Codigo Producto ZP0050 Descripcion Codigo 165-03-131 170-01-112 170-01-116 165-Z0GSUP1 165-Z0GSUP2

ZP0050 Zapato Tipo Canasta Negro Con Piso Azul Descripcion OKOUME ASERRADO 2´´ GRAPA BLACK HINGES NICKEL PLATED CLAVO (REF:0458.07.13) PINTURA SERIFRAFIA

Total Materiales Directos 180-00-206 150-09-113 TOTAL MATERIALES INDIRECTOS TOTAL MATERIALES MANO OBRA DIRECTA COSTOS PRIMOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION COSTO TOTAL UNITARIO MARGEN DE BENEFICIO PRECIO

Caja Carton P/EMP. Papel Burbuja

ALMONTE - BOX MFG CIGAR Cliente

UM PLANCHA UNIDAD UNIDAD LITROS LITROS

Unidad Unidad

Miguel Almonte Cantidad a Producir 15,000 Estandares Actuales Cantidad Costos Total Cantidad Costos Total 0.35 80.00 420,000.00 5,300 83.00 439,900.00 4.00 0.28 16,800.00 61,000 0.30 18,300.00 2.00 2.50 75,000.00 30,500 2.45 $74,725.00 0.04 1,000.00 600,000.00 580 1,050.00 $609,000.00 0.002 5,000.00 150,000.00 19 5,000.00 95,000.00

5,000 15,000

### 7.00 35,000.00 10.00 150,000.00 185,000.00

5,000 15,180

### 6.50 32,500.00 9.00 136,620.00 169,120.00

### 15,000

5.00

75,000.00

### 15,000

6.00

90,000.00

###

###

25% 380,450.00 380,450.00

25% 374,011.25 374,011.25

###

###

40% 760,900.00 760,900.00

42% 793,093.75 793,093.75

###

###

Variaciones Cantidad Costos Total 50 (3.00) (19,900.00) (0.02) (1,500.00) (0.05) 275.00 (50.00) (9,000.00) 55,000.00

(0.5) (1.00)

24,875.00 2,500.00 13,380.00 15,880.00 40,755.00

(1.00)

(15,000.00) 25,755.00 6,438.75 32,193.75 -32,193.75

Zapatería UAPA La empresa zapatería UAPA se dedica a la manufactura y venta de zapatos. Esta produce y almacena sus productos, posee tres departamentos: Corte, Ensamble y Terminación. Su sistema de acumulación de costos es porSus procesos. datos fueron los siguientes: Corte Ensamble Unidades Puestas en Proceso 100,000.00 Unidades Terminadas y transferidas 83,000.00 82,000.00 Unidades Terminadas y no transferidas Unidades Dañadas O Perdidas 2,000.00 3,000.00 Unidades en Proceso 15,000.00 17,000.00 Aumento de Unidades 19,000.00 Costo Departamentales: Materiales 285,000.00 230,550.00 Mano De Obra 175,000.00 75,400.00 Costos Indirectos de Fabricación 95,000.00 28,650.00 555,000.00 334,600.00 Etapas de terminacion Materia Prima Mano de obras directas Costos indirectos de fabricacion

100% 35% 35%

100% 80% 80%

patos. Esta produce y y Terminación. Su sistema Terminacion 87,000.00 2,500.00 7,500.00 15,000.00 117,000.00 47,812.50 22,500.00 187,312.50

100% 65% 65%

Departam Productos Equivalentes Productos Equibalentes MP Productos Equibalentes MOD Productos Equibalentes CIF

= = = =

U.T.T 83,000 83,000 83,000

/ / /

Prod. Equi. = 98,000 = 86,750 = 86,750 Costo Unitario

Costo Dep 285,000 175,000 95,000

+ + + +

Detalle de las unidades en proceso: Materiales en proceso Mano de Obra Directa Costo Indirecto de Fabricación

Resumen: Unidades Transferidas Unidades Terminadas y No Transferidad Unidades en Proceso Total Prueba Costos Departamentales Materiales en proceso Mano de Obra Directa Costo Indirecto de Fabricación TOTAL

-

$ $ $ $

Departamento de Corte U.T.N.T

+ + + +

(U.P x %T) 15,000 15,000 15,000

= = =

Uds.Proc 15,000 15,000 15,000

x x x

100% 25% 25%

98,000 86,750 86,750

Costo Unitario $ 2.91 $ 2.02 $ 1.10 $ 6.02

x x x

% Ter. 100% x 25% x 25% x Unidades em procesos

83,000

285,000 175,000 95,000 555,000.00

x

6.02 =

Costo Dep. 2.91 = 2.02 = 1.10 = s em procesos

499,660.00 54,900.00 554,560.00

Uds. Pro 43,650.00 7,500.00 3,750.00 54,900.00

Departamento Unidades recibidas de Corte Unidades Aumentadas por Costos Total Unidades a Justificar Transferidos al departamento de Terminación Unidades dañadas o perdidas En Proceso Total Unidades del Departamento de Ensanble

Produccion Equibalente Produccion Equivalente MP Produccion Equivalente MOD Produccion Equivalente CIF

= = = =

Ajuste Por unidades Añadidas:

=

U.T.T 82,000 82,000 82,000

+ + + +

Costo Departmento Anterior unidades a justificar

Costos Acumulados de Corte y ensamble Ajustes Por Unidades dañadas o Perdidas C.U.D.P

=

Costos Ajustado y corregido Nota:

Ajuste por aumento de unidades + Ajuste por unidades dañad =

U.D x Costo.Acu. Corte.y Ems Unidades Buenas (Total - Mala)

4.89 +

Departamento de Ensamble 83,000 19,000 102,000 82,000 3,000 17,000 102,000

U.T.N.T

+ + + +

(U.P x %T) 17,000 x 17,000 x 17,000 x

sto Departmento Anterior unidades a justificar

499,660.00

4.89

102,000

8.24

3,000.00 x

cu. Corte.y Ems nas (Total - Mala)

dades + Ajuste por unidades dañadas 0.15 =

100% 80% 80%

5.04

4.89 99,000

Costo Dep 99,000 230,550.00 95,600 75,400.00 95,600 28,650.00

=

14,670 99,000

Prod.Equi 99,000 95,600 95,600 Costo Unitario

Costo Unitario 2.3287878787879 0.7887029288703 0.2996861924686 3.42

0.15 8.39

Departamen Unidades recibidas de Ensamble Unidades Aumentadas por Costos Total Unidades a Justificar Transferido al departamento de terminacion En proceso Unidades Dañadas Total Unidades del departamento de Emsamble

Produccion Equibalente Produccion Equivalente MP Produccion Equivalente MOD Produccion Equivalente CIF

= = = =

U.T.T + 87,000 + 87,000 + 87,000 +

Ajuste Por unidades Añadidas: Costo Departamento Anterior Unidades a justificar Costos Acumulados de Corte y ensamble Ajustes Por Unidades dañadas Costo Aumento y Corregido

=

Costos Ajustado y corregido Nota: =

Uds.Dañ. X Costo Acu. Cortr y Ems. Unides Buenas (Total - Mala)

Aumento de ajustes + Aumento de Perdida 5.15 +

Departamento de Terminacion 82,000 15,000 97,000 87,000 7,500 2,500 97,000

U.T.N.T + 7,500 7,500 7,500

(U.P x %T) 7,500 x x x

Costo Acu. Cortr y Ems. as (Total - Mala)

ajustes + Aumento de Perdida 0.16 =

100% 65% 60%

499,660.00 97,000

2,500.00 x 94,500

5.31

=

Costo Dep $117,000.00 $47,812.50 $22,500.00

94,500 91,875 91,500

5.15

5.15

=

12,875 94,500

=

Produc.Equ 94,500 91,875 91,500 + Costo Unitario

Costo Unitario 1.238 0.521 0.245 2.00

5.15 7.15

0.16 7.15