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ACTIVIDAD 7 (MÓDULO 7: SEGUNDA PARTE DEL INFORME-TRABAJO FINAL)

Presentado por: Judy Milena Betancourt Mancera [email protected]

ID: 000438058

José Ademar Montoya [email protected]

ID: Katherine Martínez [email protected]

ID: 000437936

Erika Guzmán [email protected]

ID: 000433184

Maribel Turriago [email protected]

ID:

Presentado a: Hernando Darío Ortiz Salamanca

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL 10 SEMESTRE

ELECTIVA 2019

Tabla de contenido 1.

NTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 3

1.

DATOS DE LA EMPRESA ..................................................................................................... 4 1.1

Responsabilidad social: ..................................................................................................... 5

1.2 Inclusión Social: ...................................................................................................................... 5 1.2

Manejo ambiental en la empresa ..................................................................................... 5

1.3

Objetivos de la política ambiental.................................................................................... 6

1.4

Programas ambientales..................................................................................................... 6

2. RESUMIR LOS PRINCIPALES ASPECTOS IDENTIFICADOS EN EL DIAGNÓSTICO Y SEÑALAR LOS 3 PUNTOS CRÍTICOS PRINCIPALES ENCONTRADOS. ............................................................................................................................. 6 2.1

Puntos críticos encontrados .............................................................................................. 9

3.

CONCLUSIONES ................................................................................................................... 11

4.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................. 12

1. INTRODUCCIÓN

Actualmente el deterioro ambiental se ha convertido en una de las mayores amenazas para todo nuestro planeta, y somos nosotros los seres humanos los causantes de este daño. Dentro de las pérdidas que ocasionamos, está la extinción de especies, la pérdida de biodiversidad, la pérdida de calidad del aire, contaminación del agua, erosión del suelo o aumento del efecto invernadero. Si bien muchos de estos efectos no son visibles en el corto plazo, sí no que se notan a largo plazo. Es por esta razón que las acciones actuales, pueden repercutir en el deterioro ambiental futuro. Uno de los mayores contaminantes del medio ambiente, son las diferentes industrias, ya sean pequeñas o grandes. Estas son las responsables igualmente de que nuestro planeta tierra se vaya deteriorando mucho más rápido, gracias a los residuos y desechos que estos generan como lo son las sustancias toxicas, nocivas y peligrosas, y las diferentes basuras. Por otro lado, lo que se busca con el presente trabajo es identificar aquellas fallas ambientales que está generando la empresa escogida como lo fue CELEMA, con el fin de implementar medidas correctivas y de mejora para evitar el daño y deterioro que está sufriendo el medio ambiente por los residuos de esta mismas generados.

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1. DATOS DE LA EMPRESA        

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: central lechera de Manizales s.a. CELEMASIGLA: celema s.a. ORGANIZACIÓN JURÍDICA: sociedad anónima CATEGORÍA: persona jurídica principal NIT: 900083863-1 ADMINISTRACIÓN DIAN: Manizales DOMICILIO: La Dorada, caldas ACTIVIDAD PRINCIPAL: c1040 - elaboración de productos lácteos

OBJETO SOCIAL: El Desarrollo de las siguientes actividades son: Compra, venta, pasterización y procesamiento de leche para el consumo humano, y la fabricación y comercialización de toda clase de productos que requieran leche como materia prima. Celema se dedica al procesamiento de leche, derivados lácteos y refrescos, con metas muy definidas de excelencia en calidad y productividad, con un marcado compromiso de los proveedores, del recurso humano y los distribuidores del producto. Nuestra actividad está basada en un mejoramiento continuo, el cual repercute favorablemente en el desarrollo económico, industrial, social y nutricional del país.

1.1 Responsabilidad social:

Desde el año 2011, Celema ha venido adelantando en conjunto con el SENA en su programa Colombia Certifica la formación y certificación en competencias de uno de los grupos de interés más relevantes para nuestra compañía

1.2 Inclusión Social: CELEMA adelanta en la actualidad un proceso voluntario con el cual se quiere velar por el derecho al “TRABAJO DECENTE” (Principio de la O.I.T.), de las personas con discapacidad en aras de ofrecer oportunidades que mejoren su calidad de vida. Se ha convertido en un hito fundamental del Desarrollo permanente del Capital Humano como Objetivo Estratégico de la Organización, en cuanto nos permite generar espacios y contextos de equidad, igualdad, aprendizaje en la diversidad y respeto por los Derechos Humanos.

1.2 Manejo ambiental en la empresa

la empresa CELEMA SA maneja métodos preventivos con respecto a problemas ambientales adoptando iniciativas para promover una mayor responsabilidad ambiental manteniendo un equilibrio y fomentando estándares éticos en todas sus actuaciones. En la empresa CELEMA maneja un sistema de gestión ambiental ( SGS) este sistema de gestión ambiental es el conjunto de acciones administrativas y operativas que tiene como fin preservar los recursos naturales, prevenir la contaminación y proteger el medio ambiente, todos los empleados en CELEMA deben incorporar los principios a la cultura organizacional y contribuir desde todas las áreas el cumplimiento de la política ambiental.

1.3 Objetivos de la política ambiental

Cumplir con los requisitos de la Normatividad Ambiental. Desarrollar programas de manejo integral de residuos sólidos. Contribuir a la reducción de emisiones atmosféricas y ruidos. Promover el compromiso de los colaboradores con el manejo de los recursos naturales a través de metodologías de sensibilización.

1.4 Programas ambientales

Programa de Educación Ambiental. Programa de Manejo de Vestimentas. Programa de Manejo de Sustancias Químicas. Programa de Manejo de Residuos Peligrosos. Manejo de Residuos Sólidos. Uso Eficiente del Agua. Uso Eficiente de la Energía

2. RESUMIR LOS PRINCIPALES ASPECTOS IDENTIFICADOS EN EL DIAGNÓSTICO Y SEÑALAR LOS 3 PUNTOS CRÍTICOS PRINCIPALES ENCONTRADOS. Los tres puntos que se consideraron más críticos serán señalados en color rojo a continuación.

Aspecto ambiental Consumo de agua

Debilidades Gastos innecesarios o consumos que se generan en algunos procesos

Manejo de

Falta de control de vertimiento en una de la trampa de grasas.

vertimientos Emisión de gases

Se generan emisiones de gases moderados en una de las calderas.

Manejo de residuos

Derrames de sustancias químicas, lubricantes, aceites

sólidos Ruido

Algunas máquinas que se destinan para limpieza y desinfección en los procesos generan ruidos a nivel interno

Olores

Falta de reglamento para la prevención y control de olores.

Consumo de energía Falta de consciencia por parte de algunos empleados del uso razonable del consumo de energía. Uso de tecnologías

Falta de implantación en algunas áreas el uso de

limpias

tecnologías en algunas áreas de la empresa.

Suelo

La principal fuente de contaminación del suelo es la basura y compuestos arrojados sin precaución.

Zonas verdes

Falta de generar conciencias en ampliar y conservar las zonas verdes.

Insumos y materias

Falta de controles internos en consumo, manejo de insumos y

primas

materias primas.

Manejo de la

Falta difusión y divulgación de la legislación ambiental a nivel

legislación ambiental interno. que aplica Comunicación y

Falta de difusión en todos los grupos externos de interés.

campañas para mejorar desempeño ambiental Política ambiental

Falta de Recursos financieros para cumplir el 100% con la política.

Percepción del

Falta de compromiso por falta de cumplimiento de alguno

desempeño ambiental colaboradores. de los trabajadores Percepción del

Falta de la divulgación de la desempeño ambiental hacia los

desempeño ambiental trabajadores. de los directivos Percepción del

Falta de que toda la comunidad se involucre, la acción

desempeño ambiental comunal de barrio se involucre en los procesos ambientales de de los vecinos

empresa.

Otros

Falta de interés que se involucren alguno los grupos en cumplimiento De la política de la gestión ambiental.

2.1 Puntos críticos encontrados

El proceso que se sugiere para el manejo de impactos ambientales son: Planear, minimizar, controlar y gestionar para buscar el desarrollo sostenible.



1-MANEJO DE VERTIMIENTOS: Falta de control de vertimiento en una de la trampa de grasas. ESTRATEGIA DE MEJORA frente a este punto crítico decidimos implementar la compra de una planta PTAR, la cual nos ayudara a tener un mejor control en las trampas de grasa, con el fin de purificar el agua que se desecha en los procesos de elaboración de queso. Igualmente, gracias a este vamos a lograr tener:

 DISMINUCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS Las aguas residuales poseen altos niveles de contaminación que hacen posible que proliferen las plagas como, por ejemplo; los zancudos y especies similares, altamente portadores de virus y enfermedades que puedan afectar a la población. Disminuir y controlar la propagación de estas plagas es posible con los debidos tratamientos de aguas residuales.

 Eliminación de olores desagradables y contaminación visual Las aguas que han sido usadas y convertidas en aguas residuales, tienden a tener olores muy fuertes y desagradables al olfato humano y a otros olfatos muchos más sensibles como el de ciertos animales. El tratamiento de agua residual es totalmente ventajoso en este sentido ya que, elimina hedores desagradables y a su vez, hace posible la disminución de la contaminación paisajística, es decir visual.



2-MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS: Derrames de sustancias químicas, lubricantes, aceites

ESTRATEGIA DE MEJORA -Se optará por implementar rejillas para el desecho de los diferentes derrames de sustancias químicas, lubricantes y aceites. Estos serán lavados y puestos en disposición final en la planta PTAR. -Almacenar los productos o sus residuos en recipientes herméticos y resistentes a perforación o corte. -Disponer y etiquetar los envases para residuos con la siguiente nomenclatura: “RESIDUOS ACEITES Y GRASAS” “SUSTANCIAS QUIMICAS” -Nunca mezclar desechos de lubricantes o de sustancias químicas, con otros productos. -Lubricantes y aceites hidráulicos se pueden mezclar en el recipiente de RESIDUOS ACEITES Y GRASAS.

3-SUELO: La principal fuente de contaminación del suelo es la basura y compuestos arrojados sin precaución.

ESTRATEGIA DE MEJORA: se implementará en cada zona de la planta puntos ecológicos para el desecho de las diferentes basuras. Igualmente se realizará capacitación y campañas frecuentemente a todos los trabajadores de la empresa con el fin de generar una cultura ambiental en la planta. Generando con esto cuidar el medio ambiente.

3. CONCLUSIONES



En conclusión, se puede evidenciar que la empresa CELEMA presenta algunas fallas en el proceso ambiental, debido a los residuos que esta misma genera dentro de sus procesos productivos.



En el estudio de aspectos e impactos ambientales de los puntos críticos, se encontró que los 3 más significativos y los que deberían recibir prioridad dentro del diseño del Sistema de Gestión Ambiental son el manejo de vertimientos, manejo de residuos sólidos y contaminación de suelos.



Con respecto al trabajo realizado también se puede concluir que CELEMA debe invertir en recursos financieros para dar cumplimiento total a la política ambiental de la misma empresa con el fin de garantizar un buen ambiente en toda la organización.



Se evidencia que la empresa CELEMA maneja métodos preventivos, pero estos no son puestos en práctica a totalidad, hace falta realizar la gestión adecuada para su respectivo cumplimiento total.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://celema.co/ http://www.quimtiamedioambiente.com/blog/ventajas-planta-tratamiento-aguasresiduales-industriales/