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• bryan escorcia

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Temperatura

Composición Atmosférica DESORDENES FISIOLOGICOS DE FRUTAS Y VEGETALAES Especie Vegetal

Deficiencias Nutricionales

Golpe de sol o asoleado: Muchos de los desórdenes fisiológicos de postcosecha que se observan en los frutos, son causados o aumentan con la exposición de la fruta al sol antes de la cosecha. Estos desórdenes fisiológicos son generalmente visibles en el momento de la cosecha, aunque a veces se hacen notorios luego de un proceso de conservación en frío.

Los efectos del empobrecimiento de co2, de la atmosfera desfavorables por debajo de los limites tolerados produce: maduración anormal, producción de etanol, acetaldehídos y otros compuestos, calor anormal, sensibilidad en los tejidos pardea miento interno y externo, perdida de textura ablandamiento y aspectos acuosos.

Malformaciones es un desorden común se presenta por la presencia de alta humedad relativa y bajas temperaturas. Este efecto bien puede ser causado por el uso de variedades pocos resistentes a estas condiciones las cuales facilitan las deformaciones en los frutos ya que no se pudo adaptar a las condiciones climáticas.

Llamadas las enfermedades abióticas, causan una serie de anomalías a diferentes estructuras de la planta, generalmente debido acondiciones climáticas adversas o por deficiencia nutricionales por ejemplo: uno de los desórdenes más comunes en tomate bajo invernadero. Este desorden se presenta en fruto verde y maduro, se manifiesta como una necrosis o pudrición en la parte apical del fruto y deteriora su calidad.

Ejemplo :

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