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• Carla Arroyo

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CENTRO EDUCATIVO PAULO FREIRE TALLER VITAMINAS, HORMONAS Y ALCALOIDES 11°

1. Relaciona la vitamina con su función y sus fuentes más importantes. a) Vitamina A b) Vitamina E c) Vitamina D d) Vitamina B1 e) Vitamina B2 f) Vitamina B12 g) Vitamina K h) Vitamina C ( C ) Se conoce como vitamina antiescrobútica. Su ausencia en la dieta provoca anemia, pérdida de peso, huesos frágiles, aflojamiento de los dientes y frecuentes hemorragias. Se encuentra en frutos cítricos, tomates y coles. ( D

) Son sustancias del grupo de los esteroles que tienen

propiedades antirraquíticas. Se encuentra en la yema de huevo y en el aceite de hígado de bacalao. ( E

) Se conoce con el nombre de vitamina antiesterilidad.

Reacciona

con

los

radicales

libres

del

organismo

neutralizándolos. Es abundante en los aceites vegetales, los fríjoles, los huevos, los granos integrales y algunas frutas y vegetales. ( K ) Se reconoce por su acción antihemorrágica. Se encuentra en las espinacas. ( B12 ) Se conoce como cianocobalamina. Se denomina factor antianemia perniciosa. Presente en el hígado, carnes y huevo.

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(

B2 )También se conoce como riboflavina. Favorece el

crecimiento. Se encuentra en la carne roja y el pescado. ( B1 ) Se conoce como tiamina. Previene y cura el beriberi. Se encuentra en la levadura, hígado y cereales. ( A ) ES necesaria para la síntesis de la rodopsina, pigmento de la retina. Se encuentra en la leche, la mantequilla y la yema de huevo. 2. Determina cuáles de las siguientes afirmaciones son verdaderas y cuáles falsas. Justifica tu respuesta a) Las vitaminas son sustancias químicas necesarias para el buen funcionamiento de los organismos. Es verdadero, las vitaminas ayudan con la energía y a procesar nutrientes.

b) La vitamina A es empleada en la profilaxis y tratamiento de la pelagra. Esto es totalmente falso, esas enfermedades tienes más que ver con la vitamina B

c) La STH es la hormo que regula el metabolismo de los carbohidratos La hormona no se llama STH… el nombre de la hormona es HTS… la respuesta es falsa, no tiene el nombre correcto.

Explica 3. ¿Qué sucedería si la hipófisis secretara mayor cantidad de hormona del crecimiento de lo normal? Si se trata de niños… se harían de gran estatura. Pero en adultos, podría traer problemas, produciría aumento de la función del sistema endocrino, aumenta los niveles de hormonas.

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4. ¿Cómo llegan las hormonas hipofisiarias hasta el sitio en donde actúan? Llegan a través de la sangre.

Información Es importante tener claro que muchos alimentos pierden irreversiblemente su contenido vitamínico a través de su refinación, cocción, y otra forma de preparación. Por ejemplo, el trigo tiene varias vitaminas en su cascarilla que se pierden en la producción de harina. En consecuencia la harina que consumimos (pan) es pobre en vitaminas. Lo mismo ocurre cuando pelamos frutas y verduras pues en la cáscara se encuentran gran parte de las vitaminas. Durante la cocción de los alimentos también se destruyen algunas vitaminas. En base en la anterior información indica: 5. Si deseas una dieta con un porcentaje alto en vitaminas, ¿Qué cuidados implementarías para evitar su destrucción? Lo primero es tratar que no quitar las cascaras, de esta forma se obtendría la mayor cantidad de vitaminas, y buscar la mejor forma de como cocinar las frutas.

6. Si usamos agua en la cocción de cierta clase de verduras ricas en vitaminas, ¿Qué sucederá entonces con las vitaminas hidrosolubles? ¿Qué se debe hacer con el agua utilizada en el coceamiento de dichas verduras? Son solubles en agua… se van a quedar ahí, podemos beberla.

Marca con una X la respuesta correcta: 7. Las hormonas a. Poseen una amplia variedad estructural. b. Actúan en bajísimas concentraciones. c. Poseen todas ellas actividad estimulante.

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d. Son rápidamente degradadas. e. Viajan a través del torrente sanguíneo. 8. Las glándulas endocrinas y las exocrinas se diferencian en que: a. Las endocrinas tienen un conducto que les permite transportar la hormona hasta la sangre. b. Las endocrinas son generalmente de menor tamaño que las exocrinas. c. Las endocrinas se encuentras ricamente inervadas. d. Las

exocrinas

son

reguladas

por

mecanismos

de

retroalimentación. e. Ninguna de las anteriores. 9. Se le administra insulina a un paciente diabético y no se produce una disminución de los niveles de glucosa en la sangre. La explicación más razonable de este hecho es: a. La hormona administrada disminuye la secreción endógena de insulina. b. La hormona administrada está inactiva. c. Hay una alteración de los receptores hormonales de las células blancas. d. Ninguna de las anteriores. 10.

Relaciona las columnas 

Tirotrofina (2)



Estimula la secreción de leche (1)



Calcitonina (3)



Regula (6)

la

glucemia

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

Prolactina (1)



Ayuda a la expulsión del feto. (7)



Testorona (4)



Regula la calcemina (3)



Vasopresiva (5)



Promueve la reabsorción del sodio (9)



Cortisol (6)



Estimula la secreción de las hormonas tiroideas. (2)



Oxitocina (7)



Interviene

en

el

cambio de color de la piel (10) 

Adrenalina (8)



Interviene en el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios



Aldosterona (9)



Aumenta la reabsorción de agua (5)



Hormona



Actúa en las

estimulante del

situaciones de estrés

melanocito (10)

(8)