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Vitaminas Enfermedad Carencial

Vitamina

Fuentes

Tiamina (B1)

Levadura de cerveza, panes fortificados, cereales, pastas, granos enteros, c. magras, pescado, granos secos, frijoles y granos de soya.

Riboflavina (B2)

Cereales, leche, nueces, huevos, vegetales de hoja verde, c. magras, yogurt y quesos.

Niacina (B3)

Sintesis a partir de triptofano, pan integral, trigo integral, carne, pollo, pescado, hongos, granos enteros y pan enriquecido. Organismos simbiontes, yema de huevo, higado, visceras, riñon, leche, levadura, algunos vegetales, sintesis por hongos

Biotina (H de la piel)

Acido

Levadura,

Coenzima y Funciones

Beriberi: piel seca, Tiamina Pirofostato (TPP). irritabilidad, pensamiento 1. Transferencia de grupos aldehido activos en desordenado, paralisis rxns del metabolismo energetico progresiva, afeccion (oxidacion de glucosa): cardiovascular, inflamacion a. Descarboxilacion oxidativa del αnervs perifericos. cetoglutarato en C. Krebs. b. Descarboxilacion oxidativa del Piruvato → AcetilCoA. c. Reaccion de transcetolasa. Crecimiento subnormal, FMN y FAD. debilidad, fatiga, cambios 1. Reacciones de oxidorreduccion. de personalidad, anemia, 2. Respiracion celular y otros procesos dermatitis seborreica, metabolicos. estomatitis angular, queilosis, glositis, alteraciones funcionales encefalicas. Pelagra. NAD+ y NADP+. 1. Transporte de e- (N+) en reacciones de oxidorreduccion.

Eczema, palidez, alopecia, Biotina. escamacion de 1. Transporte de grupos carboxilo como extremidades y atrofia de la coenzima de las enzimas carboxiladas. lengua. 2. Transporta CO2 en reacciones de carboxilacion, que se unira al sustrato para formar el producto. 3. Sintesis de proteinas. 4. Utilizacion de la glucosa. 5. Metabolismo de lipidos. leche, Cansancio, cefalalgia, Coenzima A.

Pantotenic o (B5)

huevos, cereales, alteraciones del sueño, 1. Reacciones de transferencia de grupos frutas y vegetales. nauceas, colicos, vomitos, acilo (x ej: formilo, acetilo, butirilo…) flatulencia y parestesias formando enlaces tioester en el metabolismo energetico: a. Ciclo del acido citrico. b. Metabolismo de lipidos Piridoxina, Frijoles, legumbres, Fatiga, somnolencia, Fosfato de Piridoxal. Piridoxal y nueces, carnes, queilosis, problemas 1. Accion de enzimas del metabolismo de a.a. Piridoxami huevo, pescado, pan, neurologicos en infantes. 2. Rxns de transaminacion, descarboxilacion y na cereales, desaminacion de a.a., biosintesis de acido δ(Complejo microorganismos del aminolevulinico (molecula precursora de B6) intestino. porfirinas, grupo Hem). RDA: 3. Sintesis de neurotransmisores. 1.7mg 4. Catabolismo del glucogeno. 5. Conversion Triptofano → Niacina. Acido Vegetales de h. Depresion, debilidad, Tetrahidrofolato (FH4). Folico verdes y otros polineuropatias, defectos 1. Transporte de grupos monocarbonados alimentos, sintesis de del nacimiento, abortos excepto CO2. microorganismos, espontaneos, 2. Sintesis de timina y bases puricas. higado, hongos, hojas hiperhomocisteinemia, 3. Sintesis de Metionina a partir de verdes y aceite de anemia megaloblastica. Homocisteina (con B12). soya. 4. Metilacion del AND. 5. Embriogenesis: division celular normal. Cobalamina Sintetizada por Anemia megaloblastica o Metilcobalamina. (B12) microorganismos. perniciosa. 1. Sintesis de Metionina a partir de Homocisteina (con FH4). 2. Conversion MetilMalonilCoA → SuccinilCoA.