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• Elvis Vargas

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PROYECTO DE INVERSIÓN

TITULO: IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE SNACKS DE YUCA

ÍNDICE Resumen ejecutivo

III

Índice

IV

Introducción

VI

1.

01

Idea del Negocio

1.1. Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE

02

1.2. Sustentación de la idea de negocio

02

1.3. Generación de valor (que valor agregado damos)

02

1.4. Contribución a la economía del país

03

2.

Estudio de Mercado

2.1. Definición del público objetivo 2.2. Definición del mercado a estudiar 2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado 2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro del negocio 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas 2.6. Encuesta a demandantes del mercado 2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta 2.8. Observación directa del mercado objetivo 2.9. Análisis y conclusiones de la observación directa 2.10. Conclusiones del estudio de mercado 3.

Localización del proyecto de negocio

3.1. Factores de localización

1

3.2. Punto de producción 3.3. Punto de venta

4.

Organización, tecnología e implementación

4.1. Organización del negocio 4.1.1 Descripción 4.1.2 Nombre 4.1.3 Propósito 4.1.4 Tipo (estructura jurídica) 4.1.5 Estructura orgánica descriptiva 4.1.6 Micro Localización 4.2.Tecnología 4.2.1Descripción del producto y/o servicio 4.2.2Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias 4.2.3Flujo grama del proceso productivo y de ventas 4.3 Implementación 4.3.1Calendarización de actividades

5.

Análisis económicos financiero

5.1. Cuadro de inversión inicial 5.2. Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda 5.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos 5.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio 5.5. Cuadro del flujo de caja 5.6. Análisis de sensibilidad

6.

Responsabilidad social empresarial

7.

Conclusiones

8.

Anexos

2

INTRODUCCIÓN

La yuca es unos de los tubérculos más consumidos en nuestro país, su alto contenido de vitaminas como la vitamina C, su alto contenido de fibra y proteínas antioxidantes fueron los motivos por el cual decidimos elaborar estas deliciosas hojuelas llamadas snacks cuidadosamente rebanadas y delicadamente doradas en aceite vegetal, ya que estos snacks no contienen aceites hidrogenados, ni colorantes artificiales, poseen un color propio y no requieren de sabores artificiales ni persevantes. Estos snacks son productos naturales hechos para el consumo del público en general. En la primera parte de este proyecto se explicará del porqué decidimos elaborar estos deliciosos snacks, que es lo que nos impulsó a que sean de yuca y; también hablaremos sobre los objetivos que tenemos que cumplir así como los antecedentes que nos motivaron en esta experiencia innovadora. Mencionaremos nuestras variables como la demanda, el ingreso, los precios, las ventas, el producto, explicaremos un concepto de cada una de estas variables así será más comprensible los objetivos que tenemos en este proyecto, explicaremos el proqué

3

de la yuca indicando sus propiedades y variedades, por ultimo mencionaremos cuales son las conclusiones a las que hemos llegado con esta investigación. En la segunda parte hablaremos de la metodología, es decir los métodos que usamos para llegar a nuestra muestra, como fue elaborada nuestra matriz, cuales son los indicadores que contiene y como usaremos estos indicadores con que técnica será elaborada y en qué cantidades y porcentajes haremos la técnica de recolección de datos que usaremos en este caso el cuestionario y él porque hemos decidido usarlo. En la tercera parte indicamos los aspectos administrativos de este proyecto como el presupuesto, es decir el dinero que invertiremos en la realización de nuestro cuestionario y en la elaboración de nuestra tesis, también indicamos un cronograma de ejecución donde mencionamos el tiempo que nos llevara realizar todas las actividades necesarias así como las personas que están encargadas de su realización. Finalmente esperamos que este proyecto llegue a un buen resultado cumpliendo con los objetivos que tiene y que pueda realizarse en el tiempo en el que está siendo programado, para así poder crear empresa en nuestro país y poder satisfacer las necesidades de los consumidores como también las nuestras.

4

1. Idea del negocio

5

1.1.

Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE

Nuestro proyecto se basa en la implementación de una empresa de producción y comercialización de productos a base de yuca orientados a consumo humano que surge por la necesidad de lanzar al mercado un producto diferente con un valor nutricional considerable y de sabor agradable. Este producto será elaborado con ingredientes naturales que solo serán snacks de yuca que posean una gran fuente de energía saludable, a un precio accesible para el consumidor tanto hombres como mujeres que tengan entre 15 – 60 años que se encuentren dentro del sector B y C del distrito de Santiago de Surco

1.2.

Sustentación de la idea del negocio Esta investigación nos permite a nosotros conocer más sobre nuestro producto y así poder darlo a conocer al público en general de los valores nutritivos que contiene la yuca a través de los snacks que hoy en día que es un producto muy conocido en el Perú y también en el extranjero. Además para la elaboración de estos snacks usaremos yucas producidas por agricultores nacionales con lo cual colaboraremos con ellos obteniendo también beneficio

1.3.

Generación de valor

Nuestra empresa se va diferenciar por poseer:

Producto de Valor nutricional: Esto se debe a que contaremos con productos que contienen considerable valor nutricional y que son elaborados con tubérculos de yuca siendo satisfactorios para el paladar de nuestros clientes. Precio: Los productos serán a un precio accesible para el bolsillo de nuestros clientes y también a la par con el del precio del mercado. Presentación: Nuestra presentación será atractiva para así poder captar a los clientes. Información Nutricional: Nosotros brindaremos información nutricional sobre los beneficios de consumir tubérculos y esto se dará de una manera gratuita.

6

1.4.

Contribución a la economía del país

 Vender productos nacionales  Generar puestos de empleo  Contribuir con la agricultura nacional  Aportar al estado mediante el pago de impuestos y arbitrios para así disminuir la informalidad

7

2. Estudio de Mercado

8

2.1

Definición del público objetivo

Nuestro público objetivo serán todas las personas que tengan el promedio de edad 15 – 60 años de ambos géneros que circulen en toda la Av. Benavides y aledañas del distrito de Santiago de Surco. Estos consumidores son aquellos que se encuentran en un nivel socioeconómico B y C. Nuestro producto está dirigido a personas que se preocupen en llevar una alimentación sana, consumiendo productos naturales.

2.2

Definición al mercado estudiar

Realizaremos un estudio de mercado en la Av. Benavides –Santiago de surco, tomando punto inicial el mercado Edén, mercado Benavides, tienda viña. Población del distrito de Santiago de Surco Porcentaje

Habitantes

damas

54%

180411

caballeros

46%

152314

2.3

Generación de los objetivos del estudio de mercado:

Los principales objetivos del estudio de mercado son:

Objetivo general: Conocer los gustos y preferencia del consumo de snacks de yuca de ambos géneros de las personas entre las edades de 15 – 60 años del sector socioeconómico B y C a partir del lanzamiento de un nuevo producto que son los mencionados snacks en el distrito de Santiago de Surco

Objetivos específicos:  Determinar la demanda  Determinar las características de la yuca  Determinar los precios actuales del consumo de los snacks en los supermercados, mercados y bodegas.  Determinar la presentación de los snacks  Determinar la satisfacción del público con nuestro producto de snacks de yuca.  Identificar a la competencia y sus debilidades. 9

 Identificar a los proveedores.  Identificar qué tipo de yuca consume más.  Identificar precios

2.4

Métodos de investigación y de recolección de data.

2.4.1 Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio. Bocaditos “PEGUIS” NOMBRE DE LA PERSONA

HUMBERTO HEREDIA

CARGO

Administrador

DIRECCIÓN

Calle 8 Mz59 Lt15 Bayobar – S.J.L PREGUNTA

RESPUESTA

1. ¿Cómo nació la idea del negocio?

Por

necesidad

y

de

la

previa

experiencia que tenía.

2. ¿Cuánto tiempo tiene su negocio en El negocio tiene 8 años. el mercado?

3. ¿con

que

frecuencia

vende

sus Los productos son vendidos diarios.

productos?

4. ¿Qué

productos

ofrece

y

variedad tiene sus productos?

tiene

 Papas fritas  Chifles  Camote  habas

5. ¿tiene productos sustitutos y cuáles Si cuenta con productos sustitutos ya son?

que ofrece todo tipo de productos piqueos y mani

10

6. ¿Cuáles son los productos que más le

 Chifles  Papas fritas.

solicitan?

7. ¿Por qué considera que le gente Por prefiere

comprarle

a

Ud.

el

gusto

agradable,

precio

que económico y variedades de productos.

comprarle a la competencia? 8. ¿Qué meses hay más demanda de Nuestros sus productos?

productos

con

mayor

demanda son las temporadas de invierno en los meses de junio, julio, agosto, septiembre, Octubre, noviembre.

9. ¿en qué meses suelen a disminuir sus Nuestros productos con menos ventas ventas?

son las temporadas de verano como enero febrero y marzo.

10. ¿En promedio en cuánto aumentan En las ventas de los chifles en sus ventas durante esos meses

temporadas de invierno las ventas aumentaron en un 50%.

11. ¿con cuántos proveedores trabaja?

Contamos con tres proveedores.

12. ¿Quiénes son sus proveedores?

Cooperativa San Luis ubicado en Arriola para la elaboración d chifles.

13. ¿con que frecuencia compra sus Los insumos son comprados diarios y insumos para elaborar sus productos? semanales.

11

14. ¿ofrece promociones y descuentos en El 10% de descuento si son pagados sus productos y cuáles son?

al contado.

15. ¿realiza publicidad de su producto y Si con qué frecuencia lo realiza?

pensado

usted

en

publicidad

y

lo

realizamos cada mes.

16. ¿realiza ventas por internet?

17. ¿ha

ofrecemos

Si

innovar Por el momento no

algunos de sus productos?

18. ¿Su producto es estacional? ¿ Con El producto es estacional se venden que frecuencia venden los chifles a diario y semanal. sus clientes 19. ¿Cuál que

es el segmento mayoritario Sector B, C, D y E público en general compra

(Geográfico: visitantes?

sus son

del

Demográfico:

productos? mayormente lugar

o institutos

gente

joven

universidades

para colegios

Género, eventos

Edad, NSE, oficio, nivel de estudios. Psicográfico: cómo percibe es su estilo de vida) 20. ¿entre de un puntaje del 1 al 10 Un puntaje de 6 pero cuando hay considera usted? ¿qué puntaje le fuerte demanda un puntaje de 9. pondría sobre la rentabilidad del negocio al mes?

12

“ MARKETS VIÑA S.A.C” Nombre de la persona

Mariela

Cargo

ventas

Dirección

Av. Benavides

PREGUNTA

RESPUESTA

1. ¿Cómo nació la idea del

Por tener un ingreso adicional.

negocio? 2. ¿Cuánto tiempo lleva ya el

38 años

negocio? 3. ¿Qué productos ofrece?

Papitas, camotes, chifles, canchitas, galletas, caramelos.

4. ¿Cuáles son sus productos que

Papitas, chifles

más le solicitan? 5. ¿Su producto es estacional? Si

Si es estacional y los meses más

lo es ¿en qué meses vendad

vendidos son junio, julio, agosto,

más?

noviembre.

6. ¿En qué meses suelen disminuir

Enero, febrero, diciembre.

sus ventas? 7. ¿En promedio en cuánto

35%

aumentan sus ventas durante esos meses? 8. ¿Cuántos productos venden diariamente? 9. ¿Toma en cuenta la opinión del

15 bolsas de los productos más solicitados. Sí, porque nos ayuda a saber si al

consumidor al consumir su

cliente le agrada y así poder solicitar

producto?

más productos y como también los

13

reclamos porque nos ayuda a mejorar.

10. ¿De qué manera recoge la

Al adquirir nuestro producto los clientes

información del consumidor

hacemos unas preguntas acerca del

respecto a su producto?

producto y el cliente nos brinda su comentario.

11. ¿Conoce quiénes son sus

Donuts King

competidores? 12. ¿con que tipo de proveedor

Lay - carter

trabaja? 13. ¿Puede trabajar con ellos tanto

Si, trabajamos en ambos casos.

al crédito como al contado? 14. ¿Cuál es su horario de atención? Lunes – viernes (9.00am – 10.00pm) Sábados – domingos (9.00am – 11.00pm) 15. Por su experiencia ¿cuál considera es el segmento

De todo, niños del colegio, jóvenes mayores.

mayoritario que compra sus productos? 16. ¿Por qué considera que le gente

Porque ofrecemos todo tipo de

prefiere comprarle a Ud. que

productos, además una buena atención

comprarle a la competencia?

al cliente y comodidad.

17. ¿Cuáles considera son

Las galletas

productos sustitutos para su producto? 18. ¿Qué actividades de publicidad y Afiches volantes donde se coloca las promoción realiza?

promociones que estaríamos ofreciendo.

14

19. ¿Brinda el servicio de delivery?

No contamos con delivery.

20. ¿a qué precios venden sus

A todo tipo de precio desde s/0.50

productos?

hasta s/.7.00

CONFITERIA Nombre de la Persona

Lola

Cargo

vendedor

Dirección

Av. Benavides

PREGUNTA

RESPUESTA

1. ¿Cómo

nació

la

idea

negocio?

del Este negocio nació porque había demanda en estos productos que son los snack y bocaditos ya que en este mercado había un solo negocio de este rubro opte por incursionar en este negocio.

2. ¿Cuánto tiempo tiene su negocio El negocio empezó hace 5 meses. en el mercado? 3. ¿Qué productos ofrece y tiene Se ofrece todo tipo de productos como variedad en sus productos?

usted puede observar que son los snack y bocaditos.

4. ¿Cuáles son los productos que El producto que se vende son los más vende?

chifles.

5. ¿A cuánto vende una bolsa de En una bolsa viene un kilo y cada bolsa chifles?

esta S/.12.00

6. ¿Y en que otra manera vende los Mayormente lo vende por gramos y la chifles?

personas compran 100gr de chifles a un s/.1,50.

15

7. Vende usted productos a base Si como los palitos con ajonjolí de yuca? 8. ¿Con

cuántos

proveedores Trabajo con dos proveedores.

trabaja? 9. ¿Quiénes son sus proveedores?

La empresa BOCADITOS SNACK PQ y la empresa SAYON.

10. ¿Qué meses hay más demanda No es estacional ya que se vende en de sus productos?

todo el año.

11. ¿Cuál es su horario de atención?

El horario de atención es de 8:30am – 9.00 pm

12. Estaría dispuesto a vender si en Bueno el mercado salen

productos a

base de yuca que serían snack de yuca?

TIENDA DE BOCADITOS Nombre de la Persona

Wilmer Saavedra

Cargo

vendedor

Dirección

Av. Benavides

PREGUNTA

RESPUESTA

1. ¿Cómo

nació

negocio?

la

idea

del Se inició este negocio porque tengo familiares que se dedican a este rubro que es las ventas de todo de tipo de snack y bocaditos, ya que me baso a la experiencia que ellos tienen y es por eso que yo también quise abrir mi propio negocio.

2. ¿Cuánto tiempo tiene su negocio El negocio empezó hace 4 meses. en el mercado?

16

3. ¿Qué productos ofrece y tiene Se ofrece una distinta variedad de variedad en sus productos?

productos como usted puede observar que son los snack y bocaditos.

4. ¿Cuáles son los productos que El producto que más se vende son los más vende?

chifles ya que esto tiene más acogida.

5. ¿A cuánto vende una bolsa de En una bolsa viene un kilo y cada bolsa chifles?

esta S/.15.00

6. ¿Y en que otra manera vende los Bueno como puede ver aquí tenemos chifles?

bolsas de chifles y otros tipos de bocaditos ya que las personas compran pero por gramos, es decir 100gr a S/. 1,60. Y es así como más se vende.

7. Vende usted productos a base Sí que son rosquitas y palitos ya que de yuca?

estos productos también se venden regularmente.

8. ¿Con

cuántos

proveedores Trabajo con un proveedor.

trabaja? 9. ¿Quién es su proveedor?

Todo mi producto lo compro en el mercado mayorista.

10. ¿Qué meses hay más demanda Se puede decir que se vende en todo el de sus productos?

año en eso no varía.

11. ¿Cuál es su horario de atención?

El horario de atención es de 9.am – 9.00 pm

12. Estaría dispuesto a vender si en Bueno como te digo vendo productos a el mercado salen

productos a base de yuca que son las rosquitas y

base de yuca que serían snack palitos ya que eso se vende de yuca?

regularmente ya sería cuestión de que las personas se adapten al nuevo producto o que conozcan no, porque es un producto peruano.

17

2.4.2. Análisis y conclusiones de las entrevistas  Bocaditos “PEGUIS” La empresa bocaditos “PEGUIS” nace por necesidad y de la previa experiencia que tenía el dueño que es un administrador de negocios, quiere dar a conocer los diferentes tipo de bocadito en modelos de snacks que puede ofrecer al mercado elaborados a base de papas, plátanos, camote y habas sin utilizar persevantes. Y también dando a conocer los valores nutricionales que contiene cada producto.  Tienda “ MARKETS VIÑA S.A.C” Nace por la necesidad de tener un ingreso adicional por parte del señor MARTINEZ ABARCA HUGO VIDAL hoy gerente general del markets viña sac también por los conocimientos de ingeniería industrial y administración quería aplicarlos teniendo un negocio propio ofreciendo una variedad de productos de bebidas alimentos snacks y otros. Con el fin de que el público que transita por la urb. El dorado adquiera dichos productos de un nivel socioeconómico b y c ya que los precios son accesibles a este sector socioeconómico.

18

 La CONFITERIA Esta tienda está en el mercado Benavides, este negocio nació con la idea de la Sra. Lola ya que ella al ver que en este mercado los snacks y bocaditos

son muy demandados y al tener una necesidad económica,

decidió optar por abrir un negocio de este rubro, ya que en este mercado está en una zona de actividad económica y hay mucha afluencia de clientes. Trabaja con dos proveedores que son LA EMPRESA PQ y LA EMPRESA SAYON.

 Tienda de BOCADITOS Este negocio nació ya que el dueño tiene familiares que se dedican a este rubro y el decidió abrir su propio negocio con la experiencia ya ganada ya que en la zona donde se encuentra ubicado hay mucha demanda para los snacks y bocaditos, sus proveedores son del mercado mayorista “3 de febrero” La Victoria.

19

2.4.3 Encuesta a demandantes del mercado

SNACK DE YUCA DICIEMBRE 2015 De acuerdo con la LEY DE PROTECCIÓN DE DATOS vigente y el código CCI ESOMAR referidos a la protección y tratamiento de datos, toda la Información que nos facilite en este cuestionario será tratada exclusivamente con fines estadísticos no pudiendo ser utilizada de forma nominal ni facilitada. a terceros.

BUENOS DÍAS SOMOS ESTUDIANTES DEL “IFB CERTUS” Y ESTAMOS HACIENDO UNA ENCUESTA DE OPINIÓN SOBRE NUESTRO PRODUCTO EL CUAL ESPERAMOS INTRODUCIR AL MERCADO, POR ESTA RAZÓN QUE LE SOLICITAMOS NOS RESPONDA. LA ENTREVISTA ES MUY CORTA, DURARÁ 8 MINUTOS, ¿SERÍA TAN AMABLE DE CONTESTARME?

Edad 1. ¿Qué edad tiene Ud.?  15 – 26  27 – 35  36 – 60 2. ¿Sabe que es el snack? SI

NO

3. ¿Consume usted snack? SI

NO

4. ¿Con que frecuencia consume el snack?  Diario  Semanal  Mensual  Otros ……………………….. 5. ¿Qué tipo de snack consume?  Camote  Papa

20

 Chifles  Piqueos  Otros ………………………………. 6. ¿Usted consume yuca? SI

NO

7. ¿Cómo consume la yuca?

Sancochada

sancochadas y fritas

8. ¿Conoce los beneficios de consumir yuca?

SI

NO

9. ¿Le gustaría consumir snacks de yuca? SI

NO

10. ¿Estaría dispuesto comprar snacks de yuca? SI NO 11. ¿con que frecuencia compraría los snacks de yuca? 12. ¿Cómo le gustaría que sea la presentación de los snacks de yuca?  Lata  Bolsa  Caja  Tapers  Otros ………………………. 13. ¿Qué sabor desearía que tengan los snacks de yuca?  Dulce  Salado  Picante

21

 Otros ……………………. 14. ¿Cómo le gustaría que sea la textura de los snacks de yuca?  Grueso  Delgado  Intermedio

15. ¿Desearía que al momento de comer los snacks de yuca se sienta?  Suave  Crujiente  Duro 16. ¿A qué precio compra los snacks en los mercados?      

S/.0.50 S/.1.00 S/.2.00 S/.3.00 s/.4.00 otros ………………………

17. ¿A qué precio compra los snacks en las bodegas?     

s/.0.50 s/.2.00 s/.3.00 s/.4.00 otros ………………….

18. ¿Cuánto está dispuesto pagar por los snacks de yuca?  s/.0.50  s/1.00  s/.2.00  s/.3.00

22

2.4.5 Análisis de mercado objetivo directo proveedores

Dirección

Accesibilidad a su local

Qué bien o servicio importante provee a nuestro negocio?

Variedad de bienes y servicios

Precios Calidad de Producto

Horario de atención

Decoración y apariencia del lugar

Mercado Mayorista

Mercado Productores

Av. 3 de febrero, 28 de Julio, La Victoria- Lima.

Av. Santa Anita de Lima.

Zona de alto transito

Zona accesible

Todo tipo de tubérculos y frutas.

Todo tipo de producto y tubérculos.

Regular

Regular

Cómodos

Cómodos

Regular

Buena

De 4:00 am – 5:00 pm

De 4:00 am – 5:00 pm

Regular

Regular

Mucha competencia.

Demasiada demanda de cliente

¿Cuál puede ser su debilidad?

¿Cuál puede ser su fortaleza?

Que venden todo tipo de productos y a precios cómodos.

Los precios son más cómodos.

Otros

Ventas al por mayor y menor.

Venta al por mayor y menor.

23

Competidor 1 Nombre:

Bocaditos “PEGUIS”

Dirección:

Calle 8 ampliación Bayobar –S.J.L

Descripción del local:

El negocio esta ubicado en un lugar tranquilo en donde no se transita muchas personas.

Precios:

Los

precios

que

maneja

Peguis

son

accesibles al público sus productos no son muy caros y son buenos. Productos:

Los productos que ofrecen son: chifles, papitas, camotes, hablas y canchita.

Promoción:

La promoción con la que Peguis cuenta en estos momentos

Servicios: ofrecidos

Además

de

ofrecernos

sus

productos

integrales también te brindan información sobre los beneficios de cada uno de los productos que ofrecen.

Horario de atención otros

Las ventas de Peguis son al público en general, los venden al por mayor y menor.

24

2.4.4 Análisis y conclusiones de la encuesta Una vez realizada la encuesta, los resultados fueron los siguientes: 1. ¿sabe usted que es el snack?

SI 90%

NO 10%

36

4

SNACKS

10%

SI

NO

90%

Conclusión: Se puede definir por medio de la encuesta realizada que el 90% del mercado objetivo, conoce los snacks. Observación: El 10% del público encuestado nos da a entender que no tiene conocimiento de los snacks. 2. ¿consume usted snacks?

10%

Con clusi

90%

si

no

SI 36

NO 4

90%

10%

25

ón: De los 40 encuestados, el 90% consume snacks. Lo que demuestra que es un mercado amplio por abarcar en el podemos dar a conocer nuestro producto Observación: Se observa que el 10% del mercado aún no conoce este tipo de producto. 1. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME SNACKS?

otros diario semanal mensual

tipos 12.50% 30% 40% 17.50%

cantidad 5 12 16 7

Conclusión: De nuestros cuarenta encuestados el 40% come snacks semanalmente, el 30% diariamente, el 17.5% mensualmente mientras que el 12.5% come snacks con otra frecuencia.

26

4.-¿QUÉ TIPO DE SNACKS CONSUME?

Tipos de snacks camote papa chifles piqueos otros

porcentajes 15% 30% 32.50% 17.50% 5%

cantidad 6 12 13 7 2

Conclusión: De las personas encuestadas el 32.5% come chifles, el 30% come papas, el 17.5% piqueos, el 5% camotes y solo el 5% otro tipo de snacks. Esto quiere decir que nuestra principal competencia en el mercado serían los chifles

27

5.- ¿UD. CONSUME YUCA?

si

5%

no

95%

Conclusión:

De

las

SI 95%

40

NO 5%

personas 38 2 encuestadas el 95% consume yuca mientras q solo un 5% no la consume.

6.- ¿CÓMO CONSUME LA YUCA?

Sancochadas Sancochadas y fritas 45% 55% 18

22

28

Conclusión: hay un mayor porcentaje (55%) de personas que consumen yucas fritas y sancochadas que solo yucas sancochadas (45%), lo cual quiere decir que hay una mayor probabilidad de que consuman nuestros snacks.

7.- ¿CONOCE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR YUCA?

SI 42.5%

NO 57.5%

17

23

Conclusión: En nuestro resultado nos da a conocer que el 42.5% conocen los beneficios al consumir la yuca, pero un porcentaje alto de 57.5% que no sus beneficios.

8.- ¿LE GUSTARÍA CONSUMIR SNACKS DE YUCA?

SI 100%

NO 0%

40

0

29

Conclusión: Los resultados obtenidos nos indican que el 100% de las personas compraría este nuevo producto que es a base de yuca ya que seria un producto innovador y fuera de lo tradicional.

9.- ¿ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR SNACKS DE YUCA?

SI 100%

NO 0%

40

0

30

Conclusión: En este resultado podemos ver el 100% de las personas estarían dispuestos a comprar este nuevo producto snack de yuca.

10.- ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRARÍA LOS SNACKS DE YUCA?

diario 25%

semanal 67.5%

mensual 7.5%

10

27

3

Conclusión: Según las encuestas realizadas obtuvimos que un 67.5% de las personas compraría semanal nuestro producto snack de yuca, mientras que un 25% optarían por comprar a diario y un 7.5% comprarían mensual.

31

11.- ¿Cómo le gustaría que sea la presentación de los snacks de yuca?

Lata 50%

bolsa 25%

caja 17.5%

taper 7.5%

otros 0%

20

10

7

3

0

Conclusión: Esta pregunta nos permite conocer en que presentacion ofreceremos al mercado nuestro producto y podemos rescatar que del total, el 50% le gustaría los snack en presentación de latas, seguido de bolsa con 25% y en caja 22% respectivamente; y por último se encuentra con un número bajo la de taper representada por un 7.5% , nuestras encuestadas indicaban que los snack de yuca con empaque de lata y bolsa.

12.- ¿QUÉ SABOR DESEARÍA QUE TENGA LOS CHIFLES DE YUCA?

32

dulce 37.5%

salado 57.5%

picante 5%

otros 0%

15

23

2

0

Conclusión: En los resultados podemos ver que el 57.5% de las personas prefieren el sabor salado mientras que el 37.5% optan por el sabor dulce. Ya que a traves de estos resultamos nos basaremos en el sabor y asi las personas puedan consumirla.

33

13.- ¿CÓMO LE GUSTARÍA QUE SEA LA TEXTURA DE LOS SNACKS DE YUCA?

grueso 10%

delgado 50%

intermedio 40%

4

20

16

Conclusión: Con este resultado se puede observar que un 50% de las personas prefieren la textura delgada, y un 40% prefieren la textura intermedia ( ni tan grueso ni delgado).

14.-¿ DESERIA QUE AL MOMENTO DE COMER LOS SNACKS DE YUCA SE SIENTA?

suave 37.5%

crujiente 63%

duro 0%

15

25

0

34

Conclusión: En estos resultados podemos observar que las personas que al momento de comer los snack de yuca se sienta suave ya que tuvo un resultado de 37.5%, mientras que otros prefieren crujiente.

15.- ¿A QUE PRECIO COMPRA LOS SNACK EN LOS MERCADOS?

S/. 0.50 18%

S/. 1.00 33%

S/. 2.00 40%

S/.3.00 8%

S/. 4.00 3%

7

13

16

3

1

35

Conclusión: de estos resultados podemos observar que el 40% de las personas encuestadas compra snacks a un precio de s/2.00 soles en los mercado, por lo cual este podría ser el precio al cual venderíamos nuestro producto ya que es el precio que mas pagan las personas por los snacks

16.- ¿A QUE PRECIO COMPRA LOS SNACK EN LAS BODEGAS?

S/. 0.50 23%

S/. 2.00 60%

S/.3.00 13%

S/. 4.00 0

otros 0

9

24

5

0

0

: Conclusión: De estos resultados podemos observar que el (60%) de las personas compra los snacks a un precio de s/2.00, por lo cual este podría ser el precio a fijar para nuestro producto ya que es el que más tiene mayor aceptabilidad

17.- ¿CUÁNTO ESTA DISPUESTO PAGAR POR LOS SNACK DE YUCA?

36

S/. 0.50 8%

S/. 1.00 13%

S/.2.00 38%

S/. 3.00 43%

3

5

15

17

CONCLUSION: En estos resultados podemos observar que el 43% de la personas estaría dispuestos a pagar un promedio de s/. 3,00 por el precio del snack de yuca.

2.5 Conclusiones del estudio de mercado El estudio de mercado nos permitió conocer la opinión en base a los gustos y preferencias de nuestros competidores, además nos permitió conocer las debilidades y escasas fortalezas de nuestro competidor directo y así mismo al mercado el cual nos vamos a dirigir. Por otro lado las entrevistas con los expertos nos ayudaron a definir algunos aspectos que no se tenían en cuenta como la innovación constante y estar al tanto de las nuevas competencias. Finalmente hemos recolectado estos datos y analizados se determinara un plan de negocio eficiente.

37

3. Organización, tecnología e implementación

38

3.1

Organización

3.1.1. Descripción del giro del negocio Nuestro proyecto consiste en la producción y comercialización de productos a base de yuca, ya que mayormente podemos encontrar snack de papa, camote y chifles. Lo que se desea es lanzar al mercado un producto diferente con un valor nutricional considerable y de sabor agradable, dando a conocer las grandes variedades que tiene nuestro país y lo que

nos hará diferenciar de nuestro

producto será la presentación ya que serán en latas de diferentes modelos.

3.1.2. Nombre legal y nombre comercial  Nombre legal: PRODUCTOS PERUANO S.R.L

El nombre se da con la finalidad de que ofreceremos productos peruanos ya que tenemos una gran diversidad de tubérculos andinos y dar más a conocer sobre sus beneficios que tienen cada uno ellos.  Nombre comercial: SNACK DE YUCA Esta idea para el nombre comercial es para que las personas conozcan y sepan los productos que ofreceremos ya que serán a base de yuca y ser diferenciados de los demás para así vender nuestro producto.  Logotipo:

 Slogan: “Tan ricas como tú quieres”

39

3.1.3. Propósito  MISIÓN: Somos una empresa de fábrica de snack que satisface los gustos, deseos y sabores solicitados por nuestros consumidores, con los mejores productos en función del momento, época y hora, y que dé por resultado una mejor relación con nuestros proveedores y colaboradores durante largo plazo.

 VISIÓN: Ser una empresa que cubra y llena las expectativas del mercado en el que tengamos oportunidades de crecimiento y beneficio para todos nuestros socios comerciales y trabajadores.  VALORES: Compromiso Calidad Innovación Puntualidad y orden. Responsabilidad.

3.1.4. ESTRUCTURA JURÍDICA El tipo de persona jurídica para nuestra empresa es sociedad de responsabilidad limitada S.R.L. por las siguientes razones:  Esta sociedad puede estar integrada por 2 a 20 socios como máximo.  La aportación de capital será en participaciones iguales.  Ante cualquier deuda con terceros solo la empresa

responde con su

capital propio y no afecta a los bienes personales de los socios. 

Nuestra sociedad estará compuesta por la Junta General de Socios, siendo el órgano máximo que reflejara la voluntad de la sociedad mediante reuniones de los socios donde se

tomaran las decisiones para alcanzar

los objetivos que se van a establecer para la empresa.

40

RÉGIMEN TIBUTARIO: REGIMEN ESPECIAL DE RENTA.  Generaremos renta de tercera categoría: comercio y industria. Los ingresos

mensuales

transcurso del

año

que debemos deduciendo

tener

es de

s/.525000

nuestro ingresos anuales

en el

entre

los

meses del año.  El valor de nuestros activos no deben superan los s/.126, 000 ya que a esta cantidad se adecua a nuestro presupuesto

de inversión para la

implementación de nuestra empresa.  Se emitirá boletas de ventas o tickets y facturas. También llevaremos un libro contable en donde se registraran de nuestras compras, ventas y de nuestros ingresos.  Nuestra sociedad tiene como responsabilidad pagar tributos como el IGV 18% de las ventas el 1.5% del impuesto a la renta.

3.1.5. Estructura orgánica descriptiva

Administrador:   

Tomar decisiones para el bien de la empresa informando a los accionistas. Elaboración de reportes financieros y presupuestos. Incluye definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para coordinar actividades.

Asesor contable:

41

 Procesar, codificar y contabilizar los diferentes comprobantes por concepto de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el registro numérico de la contabilización de cada una de las operaciones, así como la actualización de los soportes adecuados para cada caso, a fin de llevar el control sobre las distintas partidas que constituyen el movimiento contable y que dan lugar a los balances y de más reportes financieros. Cocinero: 

Preparacion de los snacks de yuca, siguiendo los procedimentos de elaboración.



Verificación de los insumos si están aptos para el consumo

Vendedor: 

Quien va ha salir al campo donde realizara el contrato de venta de lo snacks de yuca

Repartidor de mercaderia: 

Repartidor los snacks de yuca en los mercados.

Ayudante de cocina:

 Habilitar al cocinero en los insumos.  Lavar las yucas e insumos.  Limpiar el área de cocina.

3.1.6. Micro Localización Nuestro proyecto estará ubicado en el distrito de Santiago de Surco, en la Av. Benavides y zonas aledañas esto debido principalmente a:  Mayor demanda de compra de productos naturales  Avenida concurrida  Nos encontramos en un paradero cercano la cual es beneficioso ya que podrán consumir nuestros productos  No contamos con competencia ya que nuestro producto es único  Según nuestro estudio de mercado nuestro producto es innovador en esa zona

42

Para el caso del micro localización se planteó tres opciones las cuales tienen similares características:  Opción A: Av. Canto grande – S.J.L  Opción B: Av. Benavides - Surco  Opción C: Pte. Nuevo con Malecón Checa – El Agustino Para la determinación de la localización de nuestro negocio se ha indicado los siguientes factores: Factor 1: afluencia de público en la zona Factor 2: capacidad de adquisición del público objetivo Factor 3: existencia de competidores Factor 4: número de bodegas y mercados Factor 5: seguridad de la zona

Cuadro de análisis de factores de macrolocalizacion San Juan de Ponderaci

Factores

Afluencia público

ón

Lurigancho

Santiago de Surco

calificaci

Puntaj

Calificaci

ón

e

ón

40%

3

1.2

4

25%

2

0.5

10%

2

20%

5%

El Agustino calificaci

puntaj

ón

e

1.6

3

1.2

4

1.0

3

0.75

0.2

3

0.3

3

0.3

4

0.8

3

0.6

4

0.8

2

0.1

4

0.2

2

0.1

puntaje

de en

la

zona capacidad

de

adquisición

del

público objetivo existencia

de

competidores número bodegas

de y

mercados Seguridad

43

TOTAL

2.80

3.70

3.15

Se ha calificado cada opción de ubicación con valores del 1 al 5. Donde 1 representa un criterio poco favorable y 5 un criterio muy favorable para el proyecto. Así mismo, se ha dado un porcentaje del 40% al primer factor ya que este es el más importante para establecer la cantidad de personas que concurren en esta zona. Luego el siguiente factor que es la capacidad de adquisicion del publico objetivo que representa el 25% de ponderación. Seguidamente el factor de que existe competidores representa un 10% finalmente es el número de bodegas y mercados

y

la

seguridad,

factores

que

representan

un

20%

y

5%

respectivamente.

Cuadro de análisis de factores de microlocalización

Av. Republica de Ponderaci

Factores

Afluencia

ón

de

público capacidad

de

adquisición existencia

de

competidores número bodegas

Panama

Av. Benavides

calificaci

Puntaj

Calificaci

ón

e

ón

40%

3

1.2

4

25%

3

0.75

10%

3

20%

5%

Av. Caminos del Inca calificaci

puntaj

ón

e

1.6

3

1.2

3

0.75

4

1.0

0.3

3

0.3

2

0.2

2

0.4

4

0.8

2

0.4

4

0.2

4

0.2

4

0.2

puntaje

de y

mercados Seguridad TOTAL

2.85

3.65

3.0

44

Figura 1: Plano de ubicación. 3.2. Tecnología 3.2.1. Descripción del producto El proceso se inicia con la compra de envases y esterilización seguida de la compra de insumos con el negocio y con los proveedores de yucas que se encuentra ubicado en el mercado de productores - distrito de Santa Anita. Posteriormente al llegar la mercadería a la planta de producción procedemos con la selección de las yucas donde serán escogidos con mucha dedicación y responsabilidad, todo esto se dará bajo un proceso de manejo, higiene y cuidado de las yucas donde se realizara el lavado de las yucas. Como siguiente paso tenemos el pelado y trozos delgados de las yucas para introducir a la sartén con aceite caliente en donde se procederá con la fritura y preparación de los snacks en la cual le añadiremos la sal natural. Una vez terminado el proceso de fritura y preparación se deja uno 20 minutos en los recipientes hasta que se escurra el aceite para proceder envasarlas y embolsarlas. Nuestros productos van a contener insumos de calidad los cuales serán escogidos con mucha dedicación y responsabilidad, todo esto se dará bajo un proceso de manejo, higiene y cuidado de los alimentos que se incluirán en nuestros paquetes de desayuno, así mismo los insumos utilizados en la elaboración de nuestros productos tendrán un registro sanitario los cuales

45

garanticen a nuestros clientes la calidad de los mismos, todo esto con el fin de poder fidelizar a los clientes. 3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias EQUIPOS Y MUEBLES PARA OFICINA

Cantidad

Computadora LG MODELO teléfono fijo + internet dúo mueble de oficina Silla Reloj Extintor

2 1 1 4 1 1

Botiquín

Monto unitario

Proveedor CC SAGAFALABELLA MOVISTAR PARQUE INDUSTRIAL PARQUE INDUSTRIAL CC SAGA FALABELLA PARQUE INDUSTRIAL PARQUE INDUSTRIAL

S/1500.00 S/89.00 S/450.00 S/45.00 S/30.00 S/100.00

1 24 TAI LOY

Útiles de oficina

Monto total S/3000.00 S/89.00 S/450.00 S/180.00 S/30.00 S/100.00

S/45.00

S/45.00

S/63.00

S/101.50

TOTAL DE EQUIPOS Y MUEBLES PARA OFICINA

3995.50

EQUIPOS Y MUEBLES PARA EL NEGOCIO

Monto Unitario

Cantidad

Proveedor

3 2 1

AETNA SAC AETNA SAC AETNA SAC

50 60 100

150.00 120.00 100.00

4 3

AETNA SAC AETNA SAC

50 40

200.00 120.00

3

AETNA SAC

60

180.00

Mesa de acero inoxidable 750 x 1300 mm

2

AETNA SAC

S/. 1000.00

S/. 2000.00

Cortadora freidora

2

AETNA SAC

S/.1400.00

S/. 2800.00

EQUIPAMIENTO Escurridores Balones de gas Balanza digital Herramientas varias recipientes Tablas cuchillos para cortar

Monto total

MOBILIARIO

TOTAL DE EQUIPO Y MUEBLE PARA EL NEGOCIO

5670.00

UTILES GENERALES DE OFICINA Lapiceros

5

S/2.00

S/10.00

100 de Hoja bond

1

S/ 3.00

S/3.00

Cinta Adhesiva

2

S/1.00

S/2.00

Tijera

2

S/0.5

S/10.00

porta lapicero

2

S/10.00

S/20.00

Liquipaper

3

S/1.50

S/4.50

Resaltador

2

S/1.00

S/2.00

Pioner

1

S/15.00

S/15.00

Goma

1

S/ 3.50

S/3.50

Engrampador

1

S/3.00

S/3.00

Tinta

1

S/ 4.50

S/4.50

Sello

2

S/ 15.00

S/30.00

46

Perforador

1

S/ 3.00

S/3.00

24

63.0

101.5

Lapiceros

5

S/2.00

S/10.00

100 de Hoja bond

1

S/ 3.00

S/3.00

Cinta Adhesiva

2

S/1.00

S/2.00

Tijera

2

S/0.5

S/10.00

porta lapicero

2

S/10.00

S/20.00

liquipaper

3

S/1.50

S/4.50

Resaltador

2

S/1.00

S/2.00

Pioner

1

S/15.00

S/15.00

Goma

1

S/ 3.50

S/3.50

Engrampador

1

S/3.00

S/3.00

tinta

1

S/ 4.50

S/4.50

Sello

2

S/ 15.00

S/30.00

perforador

1

S/ 3.00

S/3.00

24

63.0

101.5

Total UTILES GENERALES DE OFICINA

Total

Plano del establecimiento

47

3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas

INICIO

VERIFICAR INSUMOS

NO NO

LISTADO DE INSUMOS

RECEPCION DE INSUMOS

PEDIDO DE INSUMO S

SI

ALISTAR LOS IMPLEMENTOS DE LIMPIEZA

O ENTREGAMOS AL COCINERO

TRASLADAMOS A LA COCINA

BUEN ESTADO

SI

NO

ELABORACION DE LOS SNACKS

CORRECTA ELABORACIÒN

NO

HACEMOS UN REPORTE AL PROVEEDOR

VERIFICA EL ERROR

ARREGLO DE MESAS METALICAS, CORTADORAS Y FREIDORAS

SI REVISAR LOS PEDIDOS

ENPAQUETADO DE LOS SNACKS

CORRIGE EL ERROR

ENTREGA DE PEDIDOS A NUSTROS CLIENTES

VERIFICA PRESENTACIÒN DE LOS SNACKS

CLIENTE SATISFECHO

LIMPIEZA DEL ESTABLECIMIENTO

SI

BUENA ATENCIÓN

TRANSPORTE LISTO PARA EL REPARTO

ENTREGA DE PEDIDOS A CLIENTE

NO

RECOMENDACIÓN DEL CLIENTE 48

3.3. Implementación 3.3.1. Calendarización de actividades ACTIVIDADES

FORMALIZACION DE LA EMPRESA 1.TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN (Elaboración de Minuta, Trámites registrales y Notariales)

Tramitar el registro único del contribuyente(RUC) –SUNAT

Diciembre ene-16 feb-16 mar-16 2015 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4

X

X

Licencia municipal de funcionamiento

X

Certificado de defensa civil

X

Registro sanitario HABILITACION DE INSTALACIONES (LOCAL) Búsqueda del local

X

Firma del contrato

Adecuación al local

X X X

RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

Publicación de avisos

X

Recepción de C-V

X

Entrevista personal COMPRA DE ACTIVO E INSUMOS

X

contrato con el proveedor de activos

X

Adquisición de activos Compra de insumos

X X

INICIO DE ACTIVIDAD (INAGURACIÓN).

X

49

4. 4.1

Análisis económico financiero cuadro de inversión inicial

50

UM I. Inversión f ija 1. Inversión fija tangible Equipos y Muebles para la Oficina y Tienda Equipos Computadoras Impresora Muebles Escritorio Vitrina

1

450

1 4 1 1 1 1

300 45 101.5 30 100 60

2 1 4 4

1400 380 80 250

26,974.71 25,174.71 2,621.50 1,850.00 1,500.00 350.00 771.50 450.00 300.00 180.00 101.50 30.00 100.00 60.00 22,553.21 18,572.21 2,800.00 380.00 320.00 1,000.00

balones de gas envases de carton chico

3 1451

380 0.5

1,140.00 725.50

envases de carton grande

1720

1

1,719.70

bolsa chica estampadora de bolsas bolsas grande escurridores carro de segunda Herramientas (recipientes) Muebles sillas mesa de acero Otros Iluminacion(FOCOS) Decorado Accesorios de Higiene y Limpieza 2. Inversión fija intangible Constitución de Empresa Licencia Municipal Registros Publicos Busqueda de local y compra de equipo Defensa civil II. Capital de trabajo 1.Realizables yuca,aceite sal 2.Exigibles Garantìa por alquiler tienda Alquiler de tienda-taller 3. Disponibles Servicios( agua, luz, teléfono,.móvil, cable)+(transporte) Seguros Planilla II. Imprevistos INVERSIÓN TOTAL

1666

0.08

537 3 1 1

0.1 50 10000 150

4 2

45 1000

10 2 1

50 8 301

1 1 1 1

450 200 300 500

sillas utiles de oficina reloj botiquin

extintor Maquinaria, Equipos y Muebles para Taller Maquinaria, Equipos y Herramientas cortadora freidora Selladoras De Bolsas Industriales Con Pedal De 50 Cms Balanza Electrónica Digital 1gr A 5kg Sf-400 gasolina

Cantidad

1 1

Precio unitario

1500 350

133.28 53.74 150.00 10,000.00 150.00 2,180.00 180.00 2,000.00 1,801.00 500.00 1,000.00 301.00 1,800.00 500.00 200.00 300.00 500.00 300.00 20,273.24 7,973.24 7,818.92 154.3208683

4,000.00 3,000.00 1,000.00 8,300.00 400.00 150.00 7,750.00 2,362.40 49,610.35

51

4.2

cuadros y gráficos de la proyección de la demanda

1. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA SI UD. CONSUME SNACKS COMO LO CON POBLACIÓN DEL DISTRITO DE SURCO SEGMENTACIÓN: DAMAS 15-25 AÑOS: NSE BC

289597 personas

100% 65% 76%

MERCADO POTENCIAL MERCADO DISPONIBLE MERCADO EFECTIVO MERCADO OBJETIVO SNACKS POR AÑO POR PERSONA (FRECUENCIA) DEMANDA AL AÑO DE snacks DEMANDA DE snacks AL MES DEMANDA DE snacks AL DIA

4.3

84.00% 86.00% 1.30%

12 30

143061 personas 120171 personas 103347 personas 1344 personas 48 64489 snack 5374 snack 179 snack

Pregunta de la encuesta: Usa Ud. Consume snacks ? 84% respondieron que sí Pregunta de la encuesta: consumiria Ud. Snacks de yuca ? 86% respondieron que sí El número inicial del mercado objetivo se coloca tanteando, 2, 5 o 10% luego cuando sale la producción y venta diaria, se va ajustando Este dato sale de la encuesta (frecuencia de compra) Este dato resulta de multiplicar la frecuencia x el mercado objetivo Este dato resulta de dividir la demanda anual entre 12 meses Este dato resulta de dividir la demanda mensual entre 30 días

Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio PRODUCTO

LATA GRANDE LATA CHICA BOLSA GRANDE BOLSA CHICA TOTAL

LATA GRANDE LATA CHICA BOLSA GRANDE BOLSA CHICA TOTAL

CANTIDAD 21565 18195 6739 20891 67391

PARTICIPACION DE VENTAS 32.0% 27.0% 10.0% 31.0% 100.0%

P.E UNID 22479 18967 7025 21777 70248

S/. S/. S/. S/. S/.

PRECIO

COSTO

S/. 6.00 S/. S/. 3.00 S/. S/. 14.00 S/. S/. 2.00 S/. S/.

6.25 S/.

MARGEN

3.85 1.00 10.61 1.49 4.24 TOTAL

2.15 2.00 3.39 0.51

MARGEN PONDERADO 0.69 0.54 0.34 0.16 1.73

P.E S/. 134,875.62 56,900.65 98,346.81 43,553.59 333,676.67

4.4 Cuadro de presupuesto de ingresos y egresos

52

PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS (UM por año)) Presupuesto de Ingresos 2016 2017 Ingreso por Ventas 285,062.44 297,890.25 TOTAL INGRESOS 285,062.44 297,890.25 Presupuesto de Egresos Costo Produccion Materia Prima e insumos

2018 311,295.31 311,295.31

Gastos Administrativos Sueldos Alquileres Seguros Servicios

122679 95679 27000 87600 69,000.00 12,000.00 1,800.00 4,800.00

128604 99984 28620 96030 75,900.00 13,200.00 1,890.00 5,040.00

134821 104484 30337 105287 83,490.00 14,520.00 1,984.50 5,292.00

Gastos de Marketing y Ventas Sueldos Promocion y publicidad TOTAL EGRESOS

27,600.00 24,000.00 3,600.00 237,878.94

29,016.00 25,200.00 3,816.00 253,650.49

30,504.96 26,460.00 4,044.96 270,612.45

0.17

0.15

0.13

Mano de Obra

Relación Utilidad/Ventas

4.5 Cuadro del flujo de caja proyectado FLUJO DE CAJA ECONOMICO 2016 285,062.44 285,062.44

2017 297,890.25 297,890.25

2018 311,295.31 311,295.31

122,678.94 87,600.00 27,600.00 4,275.94

128,604.49 96,030.00 29,016.00 4,468.35

134,820.99 105,286.50 30,504.96 4,669.43

25,174.71 1,800.00 20,273.24 2,362.40 49,610.35

242,154.87

258,118.84

275,281.88

-49,610.35

42,907.56

39,771.40

36,013.42

Ingreso por Ventas TOTAL INGRESOS Costo Producción Gastos Administrativos Gastos de Marketing y Ventas Impuesto a la Renta Inv. Fija Tangible Inv. Fija Intangible Capital de Trabajo Imprevistos TOTAL EGRESOS SALDO DE CAJA

53

4.6

Análisis de sensibilidad

Análisis de Sensibilidad Mide hasta qué porcentaje de ventas puesdo bajar en el proyecto para que siga siendo viable 100%

VAN TIR B/I B/C

41,452.87 UM 63% 1.84 1.07

Este proyecto tolera hasta 5% menos de ingresos por ventas (escenario pesimista), debajo de eso ya no es viable Cuando el VAN es negativo, el tir es menor que el COK y el B/I es menor que 1 el proyecto ya no es viable, por ende tolera disminución porcentual de las ventas hasta antes de ese punto VAN 105% Escenario Optimista 100% Escenario Realista 92% Escenario Pesimista

TIR 56,575.89 35,144.46 854.18

B/i 107% 74% 17%

B/C 2.66 2.03 1.03

1.09 1.06 1.00

54

CAPÍTULO 5 IMPACTO AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

55

5.1 Aspecto social Consumidor final: Ofrecer snack a partir de yucas seleccionadas y con envases biodegradables. Estos productos serán elaborados en un lugar higiénico y con insumos como la yuca, que tiene nutrientes, y que no hayan sido tratados por procesos químicos, para evitar atentar con la salud de los comensales. Clientes: También ofreceremos una atención amable, respetuosa y puntual, buscando la excelencia atención al cliente. Además por medio de la publicidad, mediante nuestra página web, en las redes sociales, haremos llegar información actualizada al cliente. Comunidad: Nuestra empresa Productos Peruanos S.R.L. También tendrá la responsabilidad de ayudar a la sociedad de manera externa a una Casa Hogar - “Caritas Felices” que se encuentra ubicada en Lurín. “Auc"- Asociación Uniendo Corazones es una asociación civil de derecho privado que por su naturaleza y definición no persigue fines de lucro; aun cuando en forma ocasional parte de sus actividades e inversiones origine excedentes económicos que en todo caso serán reinvertidos en la realización de sus fines. "Auc" no tiene filiación política y es opuesta a todo tipo de discriminación. La Asociación "Uniendo Corazones" - Auc, creada el 09 de setiembre del año 2000, se inspira en los valores proclamados en la Constitución Política del Estado Peruano, en la Declaración de lo Derechos del Niño - Naciones Unidas, Código de los Adolescentes y niños y demás normas complementarias. Hogar para niñas víctimas de abuso sexual. Con la finalidad de prevenir y aliviar el sufrimiento humano, en toda circunstancia, protegiendo y defendiendo la salud y la vida desde el momento de la concepción; sin discriminación de raza, religión, clase social, credo político, nacionalidad, sexo, edad o de cualquier otra índole, la "Auc" se propone trabajar para promover la dignidad del hombre y mujer, en especial de niños, adolescentes y jóvenes en alto riesgo, o quienes sean objeto de rechazo social o discriminación por su condición o enfermedad, propiciándoles ayuda económica, social y espiritual; a través de vivienda, alimentación, atención médica, capacitación y orientación necesaria.

56

La empresa contribuirá en contratar un psicólogo para así ayudar a las niñas sufrieron traumas y así puedan sobresalir sobre eso, gracias a la ayuda que le brindaremos. Durante el tiempo que ellas estén en tratamiento nos encargaremos de ensenarle preparar

nuestro

producto

para

que

a

tengan

conocimientos sobre las variedades que tiene nuestro país e innovar nuevos para así finalmente ellas tengan la capacidad de poder armar un pequeño negocio que sea como sustento para su vida diaria, la cual también será compartida con niñas que a futuro puedan necesitar ese empuje para salir adelante.

Proveedores: Tenemos que seleccionar y hacer una buena evaluación a nuestros proveedores ya que ellos nos darán los productos que vamos a utilizar en la producción de los snack de yuca y tener en cuenta que sean productos de buena calidad. •Ofrecer productos que serán cultivados por nuestros compatriotas ya que será las yucas. •Ofrecer nuestros productos en latas de diversos tamaños

que serán

biodegradables. •Nuestros proveedores tienen que tener todo el permiso necesario para así contribuirles a ello y dar productos de buena calidad, ya así distribuir a nuestros consumidores finales.

5.2 Aspecto Ambiental Medio Ambiente: Nuestra empresa Productos Peruanos S.R.L. Tiene el compromiso de satisfacer los deseos de los consumidores brindando nuestra variedad de snack en diversas presentaciones como será en latas biodegradables. La empresa opto por contribuir con el medio ambiente para eso utilizaremos los empaques de cartón y también contribuiremos con el ahorro de energía apagando las maquinas no utilizadas o cuando ya se haya terminado las actividades del día. Elegimos las empresas fabricantes de cartón porque están prestando atención a los temas relacionados con la salud, el medio ambiente y la legislación vigente 57

sobre envases y embalajes desechables. Por este motivo, buscan recursos renovables para elaborar todo el material demandado. En muchos países es obligatorio que el cartón se elabore total o parcialmente con materiales reciclados. A su vez el cartón ya se está utilizando para la elaboración de diversos elementos como lo son, el mobiliario hecho de cartón dándole un trato especial, para hacerlos más resistentes y duraderos.

MEDIO FISICO NATURAL 1.Aire 2.Suelo 3.Agua dulce MEDIO BIOLOGICO 1.Fauna terrestre 2.Fauna marina MEDIO SOCIAL 1.salud

x x x

x x x

x x X

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x

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X

X

FUERTES

MODERADOS

LEVES

NACIONAL

REGIONAL

LOCAL

LARGA

CORTA

PERMANENTES

NEUTRO

NEGATIVO

POSITIVO

VARIABLE DE INCIDENCIA

MEDIA

TEMPORALIDAD ESPACIALES MAGNITUD TRANSITORIOS

EFECTO

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x

X

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CAPÍTULO 6: GENERACIÓN DE CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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6.1 Conclusiones

Con el análisis del diagnóstico se pudo conocer la situación actual de los productores de snack, donde se evidencia que existe materia prima suficiente que puede ser utilizada para el proyecto.

Los resultados obtenidos de la investigación de campo confirman que el producto si tiene aceptación por el mercado meta, como también la no existencia de competencia local, lo que hace atractiva la propuesta.

Del estudio técnico se determinó que el distrito de surco es un lugar estratégico para la implantación del proyecto, lo cual garantiza una rápida distribución del producto, ya que se encuentra cerca de vías de primer orden, como también se definió un proceso productivo basado en la eficiencia.

De acuerdo al análisis financiero se establece que la inversión para el proyecto necesita financiamiento ya que es un valor

considerable, al

aplicar los índices clásicos financieros confirman la factibilidad económica del proyecto.

Por último se concluye que los posibles impactos que genera el proyecto son positivos, en el ámbito socioeconómico, ambiental y educativo.

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6.2 Recomendaciones

Se debe incentivar a los agricultores para que se dediquen a producir tubérculos como cultivo alternativo que genera mayores utilidades.

Considerar los resultados que se obtuvieron del estudio de mercado para diseñar un plan de estrategias de comercialización acorde a los consumidores de productos elaborados.

Se recomienda llevar un control técnico en el proceso de elaboración del producto ya que es de consumo humano, aprovechar la ubicación para la distribución de los productos a nivel local.

Se sugiere implantar el proyecto ya que los resultados del análisis de estudio de mercado confirman su factibilidad, por tanto las inversiones generan alta rentabilidad.

Estar siempre en alerta por los posibles impactos negativos que pueda generar el proyecto, para aplicar oportunamente los respectivos planes de mitigación.

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