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Universidad Abierta y a Distancia de México División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Asignatura: Servicio De Alimentos

Docente: Nancy Estrada Doniz Unidad I. Generalidades De Los Servicios De Alimentos

Actividad: Autorreflexión Alumna: Diana Rubio Ávila

Matricula: ES1822034034 Fecha: 14 de abril de 2020

Introducción Los servicios de alimentación son instalaciones donde preparan y sirven alimentos para el consumo humano. Los mismos son de carácter social (comedores escolares, universitarios, laborales, otros) o comercial (restaurantes, bufet y servicios de comida rápida). Para que un servicio de alimentación sea de calidad debe planificarse todo el proceso desde la recepción del alimentos, preparación y conservación hasta su distribución, bajo estándares técnicos y sanitarios, donde se generen alimentos con alto valor nutricional, inocuidad y óptimas características sensoriales. Desarrollo Respecto al contenido de esta unidad y las actividades realizadas, ¿Qué aprendizajes obtuviste? • • •

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Comprender la importancia de los servicios de alimentos Donde se presentan los servicios de alimentos Conocer la importancia de los servicios de alimentación ya que los servicios de alimentación juegan un papel importante en la vida del ser humano, dada la creciente necesidad de comer fuera de casa por diversas razones como: trabajo escuela, viajes y hospitalización. Conocer las áreas de servicio de alimentación Conocer las temperaturas que necesitan los alimentos Conocer los utensilios que se ocupan en los servicios de alimentos (restaurantes)

Al autoevaluar tu aprendizaje, ¿consideras que fue significativo? Si ya que varios de los conocimientos adquiridos no los conocía Conclusión Es importante conocer sobre los servicios de alimentación ya que como nutriólogos podemos saber más a fondo que comen las personas en su vida diaria y en qué condiciones están tanto física, mental y económicamente para que podamos establecer una dieta donde satisfagan sus necesidades nutrimentales de acuerdo a sus posibilidades y que sirvan para que se alimenten con una dieta correcta. Referencias ¿Qué son los servicios de alimentación? Asesoría en servicios de alimentación. Recuperado el 06 de abril de 2020. https://www.inn.gob.ve/innw/?page_id=342 Una DM (s.f). Generalidades de los servicios de alimentación. Disponible en el aula virtual. https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/03/N SAL/U1/descargable/U1_SAL_130916.pdf