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• JULINHO LABRA TINCO

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TOMA DE TIEMPOS 1. CONTEO DE PERSONAS Luego de haber realizado la descripción del sistema e identificar los eventos, se procedió a la toma de tiempos durante dos semanas clasificando entre los días de mayor concurrencia (jueves ,viernes , sábado y domingo) y los de menos (lunes , martes y miércoles) en horas punta y no puntas , identificando los tipos de pedido, el servidor encargado de la atención y el tiempo utilizado para cada servicio. En la Tabla Nº 1 denominada “número de personas que ingresaron al sistema en dia de menor concurrencia ” podemos identificar el número total de clientes que acudieron a la pollería el día miércoles y adquirieron el servicio de acuerdo a un pedido especifico, en dos turnos de hora punta que fue en la noche y no punta en la tarde . TABLA N°01: NÚMERO DE PERSONAS INGRESARON AL SISTEMA EN DIA DE MENOR CONCURRENCIA

DIAS M1 M2 TOTAL

DIAS M1 M2 TOTAL

CONTEO CLIENTES NOCHE- HORA PUNTA SEGÚN PEDIDO Pollo Brasa Anticuchos Pollo Plancha Parrillada 23 0 4 2 17 0 3 5

Pollo Broster 0 0

CONTEO CLIENTES TARDE- HORA NO PUNTA SEGÚN PEDIDO Pollo Brasa Anticuchos Pollo Plancha Parrillada 11 2 2 0 11 0 0 2

Pollo Broster 0 0

TOTAL 29 25 54

15 13 28

En la Tabla Nº 2 denominada “número de personas que ingresaron al sistema en día de mayor concurrencia ” podemos identificar el número total de clientes durante dos semanas que acudieron a la pollería el día jueves y domingo ,y adquirieron el servicio de acuerdo a un pedido especifico ; siendo un total de 78 clientes los días viernes y el domingo 108 clientes por las dos semanas de toma de tiempos .

TABLA N°02 : NÚMERO DE PERSONAS INGRESARON AL SISTEMA EN DIA DE MAYOR CONCURRENCIA

DIAS V1 V2 TOTAL D1 D2 TOTAL

Pollo Brasa 38 28 42 43

CONTEO CLIENTES DIAS MAYOR CONCURRENCIA SEGÚN PEDIDO Anticuchos Pollo Plancha Parrillada Postre 3 0 0 1 2 0 2 0 0 2

5 0

2 5

0 0

Pollo Broster 0 4 7 2

TABLA N°03: Nos muestra la cantidad total de pedidos que toman los mozos e ingresan a cocina para ser preparados , y posteriormente llevado al cliente. Los días de mayor número de pedidos son de jueves a domingo , mientras que de lunes a miércoles hay menor demanda.

N°PEDIDOS POR DIA DIA 1 SEMANA 2 SEMANA MIERCOLES 20 18 JUEVES 25 25 VIERNES 23 16 SABADO 29 29 DOMINGO 23 25

42 36 78 56 52 108