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1

RECETAS DE GRANIZADOS Y RASPADOS

REFRESCO A BASE DE HIELO MACHACADO AL QUE SE AGREGA ALGUNA ESENCIA O JUGO DE FRUTA

2

GRANIZADO DE ANIS

R RIIN ND DEE 10 Porciones

D DIIFFIIC CU ULLTTA AD D Fácil

PPR REEPPA AR RA AC CIIÓ ÓN N 30 minutos

3

INGREDIENTES 11/2 taza de miel clara 1/2 taza de licor de anís color vegetal azul al gusto 4 tazas de hielo raspado o frapé

PREPARACION 1. Mezcle la miel, el anís y unas gotas de color, reserve. 2. Sirva el hielo en una copa. Rocíelo lentamente con el jarabe y saboréelo de inmediato.

4

GRANIZADO DE CHOCOLATE

R DEE ND RIIN 10 Porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 30 minutos

5

INGREDIENTES ½ taza de chocolate semiamargo picado ½ taza de licor de café ½ cucharadita de café soluble 4 tazas de hielo raspado o frape

PREPARACION 1. Funda el chocolate en baño María pero evite que se caliente. 2. Mézclelo con el licor y el café soluble. 3. Sirva el hielo en una copa. rocíelo lentamente con el jarabe y disfrútelo de inmediato. 4. Decórelo al gusto.

6

GRANIZADO DE FRUTOS ROJOS

R DEE ND RIIN 10 Porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 30 minutos

7

INGREDIENTES ½ taza de agua 2 cerezas en almíbar 2 fresas 2 frambuesas 4 cucharadas de miel base 4 tazas de hielo raspado o frape

PREPARACION 1. Ponga el agua y las frutas en uno olla. Hiérvalas por 2 minutos. 2. Cuélelas con la miel base y deje enfriar. 3. Sirva el hielo en una copa, rocíelo lentamente con el jarabe y disfrútelo de inmediato. 4. Decórelo al gusto.

8

GRANIZADO DE MARGARITA

R DEE ND RIIN 10 Porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 30 minutos

9

INGREDIENTES 1/2 taza de licor de naranja 1/2 taza de tequila 1/2 taza de jugo de limón 1/2 jarra de i gua 2 tazas de azúcar Colorante vegetal verde al gusto 4 tazas de hielo

PREPARACION 1. Calienta en una cacerola los licores, el jugo de limón y el agua. 2. Disuelve poco a poco el azúcar y remueve de vez en vez, agrega el colorante si lo desea 3. Sin dejar de mover espera hasta que el líquido tome consistencia de jarabe, retira del fuego y deja enfriar. 4. Licua este jarabe con el hielo y sirve en copas. 5. Decora a tu gusto.

10

GRANIZADO DE SANGRIA

R RIIN ND DEE 10 porciones

D DIIFFIIC CU ULLTTA AD D Fácil

PPR REEPPA AR RA AC CIIÓ ÓN N 20 minutos

11

INGREDIENTES 1 taza de refresco sabor uva 4 tazas de azúcar 1 taza de jugo de naranja 4 tazas de hielo 2 manzanas picadas

PREPARACION 1. Mezcla el refresco, el azúcar y el jugo de naranja. 2. Calienta en una cacerola hasta que hierva y espese; debe tener una consistencia de jarabe. 3. Deja enfriar y licua con los hielos. 4. Sirve acompañado con los trocitos de fruta.

12

RASPADO COLORIDO

R DEE ND RIIN 4 porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA

Fácil

20 minutos

13

INGREDIENTES 1 taza de pulpa de guanábana 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de agua 1/2 taza de jugo de limón ¾ de taza de azúcar 1 taza dc agua Color vegetal verde 4 tazas de hielo frappe 1 taza de jarabe de Jamaica 4 vasos

PREPARACION 1. Hierve la pulpa de guanábana, la 1/2 taza de azúcar y la 1/2 taza de agua hasta que espese; retira y deja enfriar. 2. Hierve el jugo de limón, los 3/4, de taza de azúcar y la taza de agua hasta que se reduzca a la mitad, agrega el colorante; deja enfriar. 3. Sirve el hielo en los vasos y agrega los jarabes preparados y el de Jamaica de forma tricolor y disfruta.

14

RASPADO DE CEREZA

R DEE ND RIIN 4 porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 20 minutos

15

INGREDIENTES 1 lata de crema de coco 1 taza de cerezas en almibar 1/2 taza de azucar 1/2 taza de agua 2 cucharadas de fécula de maíz Color vegetal rojo 4 tazas de hielo frappe PARA DECORAR: 12 cerezas 1/2 taza de coco rallado 4 vasos

PREPARACION 1. Licua la crema de coco, las cerezas, el azucar, el agua, la fécula de maíz y el color vegetal. 2. Hierve hasta que espese, se cueza y tome un color transparente; deja enfriar. 3. Sirve el hielo en los vasos y agrega el jarabe. Adorna con las cerezas y el coco.

16

RASPADO DE KIWI

R DEE ND RIIN 10 Porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 30 minutos

17

INGREDIENTES 2 copas de hielo frape 300 ml de pulpa de kiwi 7 cucharadas de azúcar refinada ½ cucharadita de vainilla Cerezas y rebanadas de kiwi para decorar.

PREPARACION 1. Para el jarabe, licue la pulpa con el azúcar y la vainilla, cuele y caliente hasta que espese. Reserve. 2. Coloque el hielo en copas y viértale jarabe al gusto. 3. Decore con una cereza y rebanadas de kiwi.

18

RASPADO DE NARANJA, LIMON Y ZARZAMORA

R RIIN ND DEE 4 porciones

D DIIFFIIC CU ULLTTA AD D Fácil

PPR REEPPA AR RA AC CIIÓ ÓN N 20 minutos

19

INGREDIENTES 1 taza de jugo de naranja 1/4 de taza de jugo de limón 1 taza de azúcar 1 taza de agua 2 cucharadas de fécula de maíz Color vegetal naranja 4 tazas de hielo frapé 1 taza de zarzamoras 4 vasos

PREPARACION 1. Licua el jugo de naranja, el de limón? el azúcar, el agua, la Fécula de maíz y unas gotas de color hasta que se espese. 2. Pon esta mezcla al fuego hasta que se cueza y se transparente; retira y deja enfriar. 3. Sirve el hielo en los vasos, adorna con las zarzamoras y agrega el jarabe. 4. Disfruta al momento.

20

RASPADO DE SANDÍA

R DEE ND RIIN 10 Porciones

D D AD ULLTTA CU DIIFFIIC Fácil

PPR N ÓN CIIÓ AC RA AR REEPPA 30 minutos

21

INGREDIENTES 2 copas de hielo frape 1 /4 de sandía chica, pelada y sin semillas 10 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de vainilla

PREPARACION 1. Para el jarabe, Licúe la sandía con el azúcar y la vainilla, cuele y caliente hasta que espese. 2. Deje enfriar 3. Coloque el hielo en copas y viértale jarabe al gusto

22

RASPADO DE TAMARINDO

R RIIN ND DEE 10 Porciones

D DIIFFIIC CU ULLTTA AD D Fácil

PPR REEPPA AR RA AC CIIÓ ÓN N 30 minutos

23

INGREDIENTES 2 tazas de hielo frapé 300 ml de pulpa de tamarindo 8 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de vainilla 300 ml de agua

PREPARACION 1. Para el jarabe, Licué la pulpa de tamarindo con el azúcar, la vainilla y el agua. 2. Cuele y caliente hasta que espese un poco. 3. Deje enfriar y reserve. 4. Coloque el hielo en copas y viértale jarabe al gusto.